... tra: Chức vụ:
4. Kinh doanh sản phẩm:
5. Kết quả kiểm tra, đánh giá:
STT
chỉ
tiêu
Nội dung
cần đánh giá
Kết quả kiểm tra đánh
giá
Diễn giải các sai lỗi
chưa đạt hoặc hành
động khắc phục ... ]
16
Niêm yết giá thức ăn theo
quy định của pháp luật.
[ ] [ ] [ ]
17
Nguồn gốc xuất xứ của
hàng hoá
[ ] [ ]
18
Chấp hành các quy định
khác
[ ] [ ] [ ]
Tổng hợp (18 chỉ tiêu)
Ghi chú: Chỉđánh dấu ... [ ] [ ]
11 Kệ, giá đựng sản phẩm [ ] [ ] [ ]
12 Dụng cụ cân đo [ ] [ ]
III
Đảm bảo chất lượng sản
phẩm
13
Hồ sơ theo dõi trong quá
trình kinh doanh
[ ] [ ] [ ]
14
Lưu giữ hồsơ công bố
hợp...
... diện Đoàn kiểm tra: Chức vụ:
4. Sản phẩm:
5. Kết quả kiểm tra, đánh giá:
STT
Chỉ
tiêu
Nội dung cần đánhgiá Kết quả kiểm tra đánhgiá Diễn giải lý
do các sai
lỗi chưa đạt
Đạt Chưa đạt
Nhẹ Nặng ... ]
10
Nguồn gốc xuất xứ của hàng
hoá
[ ] [ ] [ ] [ ]
11
Niêm yết giá
[ ] [ ] [ ] [ ]
12
Theo dõi kinh doanh
[ ] [ ] [ ] [ ]
13
Chấp hành các quy định khác
[ ] [ ] [ ] [ ]
Tổng hợp
Ghi chú: Chỉđánh dấu ... Biểu mẫu 1c-2
STT
Chỉ
tiêu
Nội dung cần đánhgiá Kết quả kiểm tra đánhgiá Diễn giải lý
do các sai
lỗi chưa đạt
Đạt Chưa đạt
Nhẹ Nặng Nghiêm...
... diện Đoàn kiểm tra: Chức vụ:
4. Sản phẩm:
5. Kết quả kiểm tra, đánh giá:
Chỉ
tiêu
Nội dung cần đánhgiá Kết quả kiểm tra đánhgiá Diễn giải
các sai lỗi
chưa đạt
hoặc hành
động khắc
phục ... đối với tất cả các chỉ tiêu
- Lỗi nhẹ B: Đạt chất lượng chỉ ở mức theo quy định cho phép đối với tất
cả các chỉ tiêu
- Lỗi nặng C: Không đạt chất lượng theo quy định từ một chỉ tiêu trở lên ... 10 chỉ tiêu đạt yêu cầu hoặc
+ 6 chỉ tiêu đạt yêu cầu, 4 chỉ tiêu là lỗi nhẹ và điều kiện số 10 phải đạt yêu
cầu.
- Đơn vị được xếp loại B nếu có:
+ Từ 4-5 chỉ tiêu đạt yêu cầu, không quá 4 chỉ...
... thiết.
1.13.3. Đánh giá:
•Phù hợp với 1.13.1. đánhgiá đạt (Ac)
•Không đạt tất cả các chỉ tiêu 1.13.1: đánhgiá (Se)
•Không đạt các chỉ tiêu vi sinh vật: đánhgiá Ma
13
Biểu mẫu 1k-1
•Phù hợp với 1.1.1 đánh ... hiệu hoặc đánh dấu vào vị trí mức đánhgiá đã được xác
định đối với mỗi chỉ tiêu (mỗi chỉ tiêu chỉ xác định 1 mức lỗi).
- Phải diễn giải chi tiết lỗi đã được xác định cho mỗi chỉ tiêu và thời ... Quyết định thu hồi chứng nhận có
hiệu lực, cơ sở sản xuất không được chứng nhận
25
Biểu mẫu 1k-1
1.10.3. Đánh giá:
•Phù hợp với 1.10.1. đánhgiá đạt (Ac)
•Không đạt 1.10.1: đánhgiá (Mi)
1.11. Chỉ...
... hiệu X hoặc đánh dấu vào các vị trí mức đánhgiá đã được xác định đối
với mỗi nhóm chỉ tiêu.
- Kết quả đánhgiá tổng hợp chung của một nhóm chỉ tiêu là mức đánhgiá cao nhất của
chỉ tiêu trong ... TRUY XUẤT
NGUỒN NGUYÊN LIỆU:
Nhóm
chỉ
Ðiều khoản
tham chiếu
Chỉ tiêu Kết quả đánhgiá Diễn giải sai
lỗi và thời
Mức đánhgiá Tổng
13
Biểu mẫu 1a-1
Nhóm
chỉ
tiêu
Ðiều khoản
tham chiếu
Chỉ ... hoặc bỏ bớt nội dung, mức đánhgiá đã được quy định trong mỗi
nhóm chỉ tiêu.
- Với mỗi chỉ tiêu, chỉ xác định mức sai lỗi tại các cột có ký hiệu [ ], không được xác
định mức sai lỗi vào cột...
... đầy đủ của các loại hồsơ (quy định SSOP, hồsơ thực hiện SSOP); độ tin cây của
các loại hồ sơ; có hồsơ theo dõi xuất nhập thuỷ sản qua cảng, đảm bảo dễ dàng trong
việc truy xuất nguồn gốc sản ... quy định
b. Thực hiện chế độ vệ sinh đúng
quy định, đảm bảo điều kiện vệ sinh
c .Hồ sơ giám sát SSOP đầy đủ và
phù hợp
d. Bốc dỡ, xử lý, bảo quản thủy sản
đúng quy định
đ. Có hồsơ theo dõi xuất ... đoàn kiểm tra.
B. Nguyên tắc đánh giá
- Không được bổ sung hoặc bỏ bớt nội dung, mức đánhgiá đã được quy định trong
mỗi nhóm chỉ tiêu.
- Với mỗi chỉ tiêu, chỉ xác định mức sai lỗi tại các cột...
... hiện theo đúng quy địnhđề ra.
13.2. Phạm vi: Toàn bộ các hồsơ liên quan đến xây dụng và thực hiện các SSOP.
13.3. Phương pháp và nội dung kiểm tra, đánh giá:
Xem xét hồ sơ, đối chiếu với thực ... định SSOP, hồsơ thực hiện
SSOP) độ tin cây của các loại hồ sơ.
- Lưu trữ hồsơdễ truy cập (sắp xếp theo chủ đề, trình tự qui trình và thời gian).
- Thời gian lưu trữ 2 năm theo quy định.
16
Biểu ... pháp lý, hồsơ tài liệu có liên quan đến sản phẩm kinh doanh
tại chợ.
12.3. Phương pháp và nội dung kiểm tra, đánh giá:
a) Xem xét hồ sơ, trang thiết bị và phỏng vấn khi cần thiết để xác định:
-...
... 1a-5
II. CHỈ TIÊU KIỂM TRA:
Nhóm
chỉ
tiêu
Ðiều khoản
tham chiếu
Chỉ tiêu đánh giá
Kết quả đánh giá
Diễn giải sai lỗi và thời hạn khắc phục
Mức đánhgiá Tổng hợp
kết quả
đánh giá
của Nhóm
chỉ ...
6
Biểu mẫu 1a-5
Nhóm
chỉ
tiêu
Ðiều khoản
tham chiếu
Chỉ tiêu đánh giá
Kết quả đánh giá
Diễn giải sai lỗi và thời hạn khắc phục
Mức đánhgiá Tổng hợp
kết quả
đánh giá
của Nhóm
chỉ tiêu
Ðạt
(Ac)
Nhẹ ... Biểu mẫu 1a-5
Nhóm
chỉ
tiêu
Ðiều khoản
tham chiếu
Chỉ tiêu đánh giá
Kết quả đánh giá
Diễn giải sai lỗi và thời hạn khắc phục
Mức đánhgiá Tổng hợp
kết quả
đánh giá
của Nhóm
chỉ tiêu
Ðạt
(Ac)
Nhẹ...
... vi
Hồ sơ, thiết bị, dụng cụ giám sát.
23.2.3. Phương pháp và nội dung kiểm tra, đánh giá
Xem xét hồ sơ, kiểm tra thực tế và phỏng vấn đểđánh giá:
- Biện pháp thẩm tra của doanh nghiệp
- Hồsơ giám ... việc điều chỉnh.
24. HỒSƠ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG
24.1. Chỉ tiêu
Nhóm
chỉ
tiêu
Ðiều khoản
tham chiếu
Chỉ tiêu
Kết quả đánh giá
Diễn giải sai
lỗi và thời
hạn khắc
phục
Mức đánh giá
Tổng
hợp
Đạt
(Ac)
Nhẹ
(Mi)
Nặng
(Ma)
Nghiêm ... đoàn kiểm tra.
B. Nguyên tắc đánh giá
- Không được bổ sung hoặc bỏ bớt nội dung, mức đánhgiá đã được quy định trong mỗi
nhóm chỉ tiêu.
- Với mỗi chỉ tiêu, chỉ xác định mức sai lỗi tại các cột...
...
27. Hồsơ quản lý chất lượng:
a. Hồsơ đầy đủ [ ] [ ]
7
Biểu mẫu 1a-6
Nhóm
chỉ
tiêu
Ðiều khoản
tham chiếu
Chỉ tiêu đánh giá
Kết quả đánh giá
Diễn giải sai lỗi và thời hạn khắc phục
Mức đánhgiá ... 1a-6
II. CHỈ TIÊU KIỂM TRA:
Nhóm
chỉ
tiêu
Ðiều khoản
tham chiếu
Chỉ tiêu đánh giá
Kết quả đánh giá
Diễn giải sai lỗi và thời hạn khắc phục
Mức đánhgiá Tổng hợp
kết quả
đánh giá
của Nhóm
chỉ ...
5
Biểu mẫu 1a-6
Nhóm
chỉ
tiêu
Ðiều khoản
tham chiếu
Chỉ tiêu đánh giá
Kết quả đánh giá
Diễn giải sai lỗi và thời hạn khắc phục
Mức đánhgiá Tổng hợp
kết quả
đánh giá
của Nhóm
chỉ tiêu
Ðạt
(Ac)
Nhẹ...
... diện Đoàn kiểm tra: Chức vụ:
4. Sản phẩm sản xuất:
5. Kết quả kiểm tra, đánh giá:
STT
chỉ
tiêu
Nội dung
cần đánh giá
Kết quả kiểm tra đánh giá
Diễn giải các sai lỗi
chưa đạt hoặc hành
động ... chất phụ gia, chất tẩy rửa, khử trùng đúng
quy định
14
Biểu mẫu 1b-1
Ghi chú:
- Tại các kết quả kiểm tra, đánhgiá không có “[ ]” thì không đánhgiá vào mức độ đó.
- Diễn giải các sai lỗi chưa ... nguyên
tắc: nguyên liệu nhập kho trước
- sản xuất trước, nguyên liệu
nhập kho sau - sản xuất sau;
[ ] [ ] [ ]
Quá trình sản xuất
29
Dây chuyền sản xuất phải tuân
thủ nguyên tắc đi theo một
chiều...
... DẪN
Kiểm tra, đánhgiá phân loại điều kiện đảm bảo chất lượng, an toàn
thực phẩm cơ sở chế biến rau, quả
I. ĐỊNH NGHĨA CÁC MỨC ĐÁNH GIÁ
Mức đánhgiáĐịnh nghĩa
Đạt Đáp ứng hoàn toàn quy định
Lỗi ... với quy định, gây trở ngại cho việc kiểm
soát vệ sinh, có thể ảnh hưởng đến ATTP nhưng chưa
đến mức nặng.
II. HƯỚNG DẪN KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ:
STT
chỉ
tiêu
Chỉ tiêu
đánh giá
Mức đánh giá
Đạt ... Đại diện Đoàn kiểm tra: Chức vụ:
4. Sản phẩm:
5. Kết quả kiểm tra, đánh giá:
STT
chỉ
tiêu
Chỉ tiêu đánhgiá Kết quả đánhgiá Diễn giải
các sai lỗi
hoặc hành
động khắc
phục
Đạt Lỗi
nhẹ
Lỗi...
... với chất lượng nước sinh
hoạt và đạt chỉsố 13, 14 theo Quyết định 51/QĐ-BNN-TL ngày 14/4/2008.
Cấp độ B “Nước hợp vệ sinh”: định nghĩa chỉsố 01 theo Quyết định
51/QĐ-BNN-TL ngày 14/4/2008 và ... nhỏ lẻ quy mô hộgia đình:
áp dụng theo định nghĩa chỉsố 01: Nước hợp vệ sinh tại Quyết định 51/QĐ-
BNN-TL ngày 14/4/2008 và nước được cải thiện theo định nghĩa của Tổ chức Y
tế thế giới (WHO) ... Biểu mẫu 1i
4
Biểu mẫu 1i
HƯỚNG DẪN
Kiểm tra, đánhgiá chất lượng nước sinh hoạt nông thôn
I.HƯỚNG DẪN KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ:
1. Cấp nước tập trung quy mô >1000m
3
/ngày đêm.
- Đạt...
... chữa kèm theo.
1.19.2. Phương pháp: Xem hồsơ
1.19.3. Đánh giá:
•Phù hợp với 1.19.1. đánhgiá đạt (Ac)
•Không bảo dưỡng, không có hồ sơ: đánhgiá (Mi)
1.20. Chỉ tiêu 20: Nơi nhập gia cầm sống và ... quy định của Pháp lệnh thú y)
1.47.2. Phương pháp: Xem hồsơ và kiểm tra thực tế.
1.47.3. Đánh giá:
•Phù hợp với 1.47.1. đánhgiá đạt (Ac)
•Không thực hiện theo 1.47.1. đánhgiá (Se)
1.48. Chỉ ... hiệu hoặc đánh dấu vào vị trí mức đánhgiá đã được xác
định đối với mỗi chỉ tiêu (mỗi chỉ tiêu chỉ xác định 1 mức lỗi).
- Phải diễn giải chi tiết lỗi đã được xác định cho mỗi chỉ tiêu và thời...