ôn thi sinh hóa thực phẩm

Ôn thi bao bì thực phẩm ĐH BKTPHCM

Ngày tải lên : 19/06/2014, 11:10

... quản thực phẩm chứa đựng — Tiện lợi phân phối tiêu thụ — Không gây nhiễm độc cho thực phẩm Việc lựa chọn nắp tùy thuộc vào: — Dạng chai lọ chứa đựng thực phẩm — Tính chất giá trò thương phẩm thực ... lạnh đông, sau đựng vào bao bì, chúng trữ đông -18oC - Có thể ghép chung với PA làm bao bì thủy sản lạnh đông có hút chân không - Không thể dùng làm bao bì chống oxy hóa - Làm túi đựng thực phẩm ... xuống hàng trăm lần, không tin dùng ngành thực phẩm - Ngành TP sử dụng loại PVC không hóa dẻo:  Phủ bên loại màng khác tạo thành bao Lớp HC02TP Công nghệ bao bì thực phẩm tím PVDC  tnc = 135oC...

16
821
2

ĐỀ CƯƠNG ôn THI vật lý THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 31/01/2015, 11:25

... biết độ nhớt củachất bao phủ 50 Pa.s Câu : Câu : Một nhớt kế dạng ống thủy tinh có công thứctính độ nhớt theo công thức sau µ = (π.R4g/8V).ρ.t (V : thể tích chất lỏng, R : bán kính ống, µ : độ ... đun đàn hồi miếng mát này? Câu : Mộttấm gỗ phẳng phủ lớp chất bao phủ có chiều dày mm, gỗ hình vuông cóchiều dài x chiều rộng : 30 cm x 30 cm, dùng lực 10 N tác động vào bề mặt song song vớitấm...

4
4.7K
67

Đề thi môn hóa thực phẩm

Ngày tải lên : 17/10/2015, 12:39

16
739
0

Tài liệu TIỂU LUẬN HÓA SINH LỚP THỰC PHẨM 2 KHOÁ 51 doc

Ngày tải lên : 12/12/2013, 15:15

... KHÔNG TĂNG,CHỈ SỐ SINH KHỐI KHÔNG TĂNG, ĐƯỜNG KHÔNG HAO 4.1.9.CẢI TẠO GIỐNG VI SINH VẬT • CÔNG VIỆC NÀY NHẰM VÀO CÁC HƯỚNG CÓ LỢI CHO SINH TỔNG HỢP L-AG NHƯ :SINH ÍT HOẶC KHÔNG SINH α-XG-DEHYDROGENAZA,GIẢM ... SẢN PHẨM THUỶ PHÂN CỦA CHÚNG LÀ ARABANOZA VÀ GALACTOZA CHƯƠNG 3:CÁC CHỦNG VI SINH VẬT CÓ KHẢ NĂNG SINH L-AG • QUA NGHIÊN CỨU CHO THẤY CÁC CHỦNG VI SINH VẬT TÁCH RA TỪ TỰ NHIÊN CÓ KHẢ NĂNG SINH ... nghệ sản xuất mì sản phẩm lên men cổ truyền.PGS.TS.Nguyễn Thị Hiền.nhà xuất khoa học kỹ thuật • 2 .Hóa sinh công nghiệp.Lê Ngọc Tú.nhà xuất khoa học kỹ thuật • 3.Giáo trình công nghệ lên men(internet)...

40
791
1

Tài liệu Trắc nghiệm Sinh ôn thi ĐH: Hóa thạch và sự phân chia thời gian địa chất docx

Ngày tải lên : 13/12/2013, 16:15

... lý: C sinh, thái c , nguyên sinh, tương sinh ,tân sinh Thái c ,nguyên sinh , c sinh ,trung sinh , tân sinh C sinh , nguyên sinh , thái c ,trung sinh , tân sinh Nguyên sinh, thái c , c sinh , ... i v i d ng hoa th ch c a sinh v t,di tích thu đư c thư ng A) Cơ th sinh v t nguyên v n B) Ch t ng ph n c a th C) Cơ th sinh v t gi nguyên hình d ng,mau s c D) Cơ th sinh v t đư c b o v toàn v ... x di n thi n nhiên v i t c đ nhanh, ph thu c vào u ki n ngo i c nh B) Quá trình phân rã c a nguên t phong x di n thi n nhiên v it cđ đ uđ n C) Quá trình phân rã c a nguên t phong x di n thi n...

5
748
1

Tài liệu NHỮNG KIẾN THỨC CƠ BẢN ÔN THI MÔN HÓA HỌC pdf

Ngày tải lên : 13/12/2013, 19:15

... Chương Hóa học vấn đề phát triển kinh tế, xã hội, môi trường Hóa học vấn đề phát triển kinh tế - Vấn đề lượng nhiên liệu - Vấn đề vật liệu Hóa học vấn đề xã hội - Hóa học vấn đề lương thực, thực phẩm ... phẩm - Hóa học vấn đề may mặc - Hóa học vấn đề sức khỏe người Hóa học vấn đề môi trường - Hóa học vấn đề ô nhiễm môi trường - Hóa học vấn đề phòng chống ô nhiễm môi trường B Những kĩ Viết công thức ... với dung dịch muối, tác dụng với nước - Cặp oxi hóa - khử kim loại, So sánh tính chất cặp oxi hóa - khử, Dãy điện hóa kim loại, ý nghĩa dãy điện hóa kim loại Hợp kim: Khái niệm Tính chất ứng dụng...

7
3.4K
56

Tài liệu Chuẩn hóa phương pháp sáng lọc định tính kiểm soát tồn dư kháng sinh trong thực phẩm có nguồn gốc động vật theo qui định số 2002/657/EC doc

Ngày tải lên : 25/02/2014, 23:20

... pháp phân tích tồn d thực phẩm (EEC, 2002) Một phơng pháp muốn đa v o phân tích phải đợc chuẩn hoá v đạt yêu cầu tối thi u định n y đề Trong khuôn khổ b i viết n y, muốn giới thi u số khái niệm, ... hoá phơng pháp - Giá trị thực (à): thực tế giá trị thực thờng nên thờng dùng giá trị trung bình n phân tích mẫu x = i =1 = n n n x i n x i i=1 Thực tế giá trị thực = x l rấtt Khi chuẩn ... trị thực v giá trị xác định đợc ( x ) Độ xác: biểu thị mức độ v mức độ lặp lại Minh hoạ dới coi gốc toạ độ l giá trị thực, điểm xung quanh l kết Không đúng, lặp lại không tốt Đúng, lặp lại không...

8
880
6

Hiệu quả kiểm soát glucose máu, cải thiện một số chỉ tiêu hóa sinh của thực phẩm chức năng chiết xuất từ lá vối - ổi - sen (VOSCAP) trên bệnh nhân ĐTĐ type 2 tại Hà Nội

Ngày tải lên : 16/04/2014, 00:01

... với chứng minh tính an toàn sản phẩm chuột Sản phẩm viên nang mềm VOSCAP (thành phần chủ yếu VOS) nghiên cứu công thức, đánh giá chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm (phụ lục 3) Việc nghiên cứu ... glucose máu (IAUC) so với nhóm không sử dụng sản phẩm VOSCAP Sử dụng sản phẩm VOSCAP lâu dài bệnh nhân đái tháo đường type có hiệu tốt glucose máu, HbA1c,các tiêu sinh hóa, nhân trắc 5 CHƯƠNG TỔNG ... máu, cải thi n số tiêu sinh hóa sức khỏe sản phẩm VOSCAP chiết xuất từ loại vối, ổi sen bệnh nhân đái tháo đường type Hà Nội Mục tiêu cụ thể: Xác định khả kiểm soát glucose máu sau ăn sản phẩm VOSCAP...

165
963
0

Báo cáo khoa học: CHUẩN HOá PHƯƠNG PHáP SàNG LọC Định TíNH KIểM SOáT TồN DƯ KHáNG SINH TRONG THựC PHẩM Có NGUồN GốC ĐộNG VậT THEO QUI ĐịNH Số 2002/657/EC pptx

Ngày tải lên : 27/06/2014, 11:20

... sản, Trờng ĐH Nông nghiệp I Phòng thí nghiệm phân tích thực phẩm có nguồn gốc động vật, Bộ môn khoa học thực phẩm, Khoa Thú y, Đại học Liège, Vơng quốc Bỉ pháp phân tích tồn d thực phẩm (EEC, 2002) ... hoá phơng pháp - Giá trị thực (à): thực tế giá trị thực thờng nên thờng dùng giá trị trung bình n phân tích mẫu x = i =1 = n n n x i n x i i=1 Thực tế giá trị thực = x l rấtt Khi chuẩn ... trị thực v giá trị xác định đợc ( x ) Độ xác: biểu thị mức độ v mức độ lặp lại Minh hoạ dới coi gốc toạ độ l giá trị thực, điểm xung quanh l kết Không đúng, lặp lại không tốt Đúng, lặp lại không...

9
598
0

Thí nghiệm Sinh học phân tử - Thí nghiệm Sinh học thực phẩm doc

Ngày tải lên : 23/07/2014, 02:20

... tinh khiết 56 Thí nghiệm Sinh học thực phẩm Biên soạn : PGS.TS Lê Thị Liên Thanh BÀI ỨNG DỤNG PECTINASE ĐỂ LÀM TRONG RƯỢU VANG VÀ NƯỚC QUẢ * Rượu vang sản phẩm lên men không chưng cất từ nho Ngày ... bình; % vào bình, lại bình không bổ sung pectinase (các bình tam giác chứa nước quả) 59 Thí nghiệm Sinh học thực phẩm Biên soạn : PGS.TS Lê Thị Liên Thanh * Chuẩn bị mẫu thực nghiệm: Mẫu nước chuẩn ... Thí nghiệm Sinh học thực phẩm Biên soạn : PGS.TS Lê Thị Liên Thanh * Bước 2: Chuẩn bị lòng trắng trứng Dùng trứng...

8
696
0

hiệu quả kiểm soát glucose máu, cải thiện một số chỉ tiêu hóa sinh của thực phẩm chức năng chiết xuất từ lá vối - ổi - sen (voscap) trên bệnh nhân đtđ type 2 tại hà nội bản tóm tắt tiếng anh

Ngày tải lên : 03/10/2014, 11:00

... khả kiểm soát glucose máu cải thi n số tiêu hóa sinh sức khỏe sản phẩm VOSCAP bệnh nhân ĐTĐ type 2: Chia đối tượng thành nhóm: Nhóm chứng nhóm can thi p Nhóm can thi p uống viên VOSCAP ngày chia ... Thu thập số liệu giai đoạn 2: Các thông tin chung: Phỏng vấn trực tiếp câu hỏi thi t kế sẵn nhằm thu thập thông tin chung, thông tin liên quan đến thói quen sinh hoạt, chế độ dinh dưỡng, tình ... sử bệnh tật, chế độ khám chữa bệnh bác sỹ thực hỏi ghi Điều tra phần ăn tần suất tiêu thụ thực phẩm Chỉ số nhân trắc: Chiều cao, cân nặng Chỉ số hóa sinh: Glucose máu, HbA1c, Cholesterol toàn...

35
833
0

tóm tắt luận án hiệu quả kiểm soát glucose máu, cải thiện một số chỉ tiêu hóa sinh của thực phẩm chức năng chiết xuất từ lá vối - ổi - sen (voscap) trên bệnh nhân đtđ type 2 tại hà nội

Ngày tải lên : 03/10/2014, 11:00

... healthy people Journal of Practical Medicine, 3(864) , 129131 Pham Thi Lan Anh, Truong Tuyet Mai, Pham Van Hoan, Nguyen Thi Lam, Le Thi Hop (2013), Assessment of blood glucose control of VOSCAP capsule ... individual tree This result is similar to that in the clinical trials to assess the ability to control blood glucose of many herbal plants of Maji D., Anas et al and Stanley's research In this study, ... RESEARCH PROJECTS PUBLISHED OF THE AUTHOR RELATED TO THE THESIS ALREADY Pham Thi Lan Anh, Truong Tuyet Mai, Pham Van Hoan, Le Thi Hop (2013), The ability to control postprandial blood glucose of VOSCAP...

33
469
0

Trắc nghiệm các phương pháp lai kiến thức ôn thi sinh học

Ngày tải lên : 28/10/2014, 15:29

... xa kh sinh s n sinh dư ng A B ñúng -D Vi c ti n hành lai khác loài tr ng g p ph i khó khăn do: H t ph n loài không n y m m vòi nhu c a loài S khác bi t chu kì sinh s n b máy sinh d c không tương ... loài v t nuôi g p ph i khó khăn do: Chu kỳ sinh s n khác H th ng ph n x sinh d c khác Cơ quan sinh d c không tương ng, tinh trùng loài b ch t ñư ng sinh d c c a loài khác T t c ñ u ñúng -D Hi ... s c th c a hai t bào g c Sinh d c - H p t A) Sinh d c - T bào thai B) Sinh dư ng - H p t C) Sinh dư ng khác loài - T bào lai D) ðáp án D ð tăng t l k t h p gi a t bào sinh dư ng khác loài ñ t...

0
316
0

HÓA SINH HỌC THỰC PHẨM SỰ CHUYỂN HÓA VÀ HẤP THU LIPIDE TRONG ỐNG TIÊU HÓA

Ngày tải lên : 21/06/2015, 16:00

... TIÊU HÓA Ở NGƯỜI Quá trình chuyển hóa Lipide Quá trình hấp thụ Lipide I TỔNG QUAN VỀ HỆ TIÊU HÓA Ở NGƯỜI - Ống tiêu hóa: miệng, hầu, thực quản, dày, ruột non, ruột già, trực tràng, ống hậu môn ... trực tràng, ống hậu môn hậu môn - Các tuyến tiêu hóa: tuyến nước bọt, tuyến vị, tuyến ruột, tuyến tụy, tuyến gan II Quá trình chuyển hóa Lipide SỰ CHUYỂN HÓA VÀ HẤP THỤ LIPIDE Ở RUỘT ... tụy chất lỏng suốt, không màu, có pH kiềm dịch tiêu hóa (khoảng 7,8- 8,5)  Nhóm enzym tiêu hóa lipide + Lipase dịch tụy: • Có tác dụng phân giải triglyceride nhũ tương hóa thành acid béo monoglyceride...

26
564
0

Tiểu luận Hóa sinh học thực phẩm : SỰ CHUYỂN HÓA VÀ HẤP THỤ LIPIDE TRONG ỐNG TIÊU HÓA

Ngày tải lên : 21/06/2015, 16:10

... tiêu hóa Chuyển hóa Lipide Hấp thụ Lipide Hấp thụ Lipide Chuyển hóa Lipide Hóa sinh học thực phẩm SỰ CHUYỂN HÓA VÀ HẤP THỤ LIPIDE TRONG ỐNG TIÊU HÓA Các bộ phận của ống tiêu hóa Ống tiêu hóa ... rối thần kinh Meissner Auerbach Trang Hóa sinh học thực phẩm Dạ dày chia làm phần: phần tâm vị thông với thực quản, phần môn vị nối với tá tràng qua lỗ môn vị phần thân Phần thân dày có khả đàn ... mạch bạch huyết nhung mao Cần lưu ý chất béo sản phẩm Trang 10 Hóa sinh học thực phẩm tiêu hóa chất béo hấp thu vào hệ bạch huyết, sản phẩm tiêu hóa carbohydrate protein hấp thu vào máu Sau mạch...

13
744
0

Việc biên soạn hệ thống đề hướng dẫn cho học sinh ôn thi đại học tác phẩm CHí phèo của nam cao

Ngày tải lên : 23/10/2015, 09:44

... học sinh phải thi đại học bắt buộc hai môn thi: Toán văn vấn đề dạy ôn đại học môn văn xã hội quan tâm nhiều Bất kể nguyên nhân đâu, việc giúp đỡ em học sinh lớp 12 học ôn tập thi đại học môn ... cho học sinh ôn thi đại học tác phẩm Chí Phèo Nam Cao) Học hỏi kinh nghiệm đồng nghiệp giảng dạy, đề, hướng dẫn học sinh ôn tập 3.Tham khảo số đề tác phẩm Chí Phèo kỳ thi đại học 4.Căn vào thực ... đây, với số môn học khác, thực trạng dạy- học môn Văn đề cập nhiều phương tiện thông tin, đặc biệt nhấn mạnh tỉ lệ học sinh yếu môn ngày cao, kéo theo kết không khả quan qua kỳ thi Đại học, Cao...

31
490
0

Một số quy định về kết cấu khối lượng nội dung của đồ án tốt nghiệp đối với sinh viên ngành hóa thực phẩm

Ngày tải lên : 05/12/2015, 21:08

... với trưởng môn tuần/1 lần để thông báo tiến độ thực đồ án sinh viên hướng dẫn +) Đối với sinh viên: - Khi giao đề tài, sinh viên phải thực tiến độ, nội dung quy định môn - Đối với sinh viên làm ... hình vẽ thể hiện, kích thước, thông số yêu cầu, khung tên vẽ Chú ý: thông thường đồ án thi t kế nhà máy thực phẩm gồm có 4-5 vẽ thi t kế A0, sinh viên chọn để thi t kế theo thầy giáo HD - trình ... phụ khoa môn phân công để kiểm tra tiến độ thực hiện, sinh viên làm sai qui định, không kịp tiến độ, tuần không thông qua đồ án cho dừng để làm đồ án khoá sau - Trong trình làm đồ án sinh viên...

9
319
1

Sản phẩm công nghê sinh học Thực phẩm (Pocket No 2)

Ngày tải lên : 18/08/2012, 23:14

... chúng đất nước có hàng triệu người dân phải chịu đựng thi u hụt thực phẩm Liệu thực phẩm CNSH có an toàn hay không? Mời xem pocket K Các thông tin giống trồng chuyển gen vấn đề liên quan, xem ... thông thường có thành phần axit oleic 24%, với giống đậu tương thành phần axit oleic lên tới 80% Các giống đậu tương trồng Ôxtralia, Canada, Nhật Bản Mỹ Ví dụ sản phẩm công nghệ sinh học thực phẩm ... giống dầu dừa dầu cọ Loại dầu cải dầu dùng công nghiệp thực phẩm để làm lớp phủ kẹo chocolate, bánh ngọt, lớp kem, bơ… Thậm chí sử dụng công nghiệp mỹ phẩm Được trồng Canada Mỹ Cải dầu có hàm lượng...

7
1.5K
5

Phân tích dữ lượng chất kháng sinh trong thực phẩm

Ngày tải lên : 15/09/2012, 17:15

... lớn sản xuất sinh khối, dược phẩm, chất điều vị thực phẩm sử dụng công nghiệp, y, dược học, nông nghiệp nhờ vi sinh vật – máy sản xuất sinh khối kì diệu Hiện biết 8000 chất kháng sinh năm có khoảng ... kháng sinh nhiều, không cần thi t, không định không cách Lạm dụng chưa hợp lý, dẫn đến hậu khôn lường Không chi phí tiền thuốc tăng sử dụng nhiều loại kháng sinh đắt tiền mà làm nhiều loại kháng sinh ... Phó khoa Vệ sinh Trung tâm Y tế dự phòng TPHCM, khẳng định kháng sinh thuộc dạng hóa chất nên phần lớn không phân hủy môi trường nhiệt độ nấu nướng Theo tài liệu Bộ môn Công nghệ thực phẩm, Đại...

42
1.8K
13

Vi sinh vật thực phẩm

Ngày tải lên : 15/09/2012, 18:02

... toàn thi t bị lên men Quá trình lên men ứng dụng rộng rãi lĩnh vực thực phẩm, y học, nông nghiệp… I.3 Tác động vi sinh vật thực phẩm: I.3.1 Gây hư hỏng thực phẩm: Hệ vi sinh vật thực phẩm phát sinh ... II: Vi sinh vật công nghiệp – Lê Xuân Phương – NXB Xây Dựng Công nghệ vi sinh – Lương Đức Phẩm – NXB Nông nghiệp Vi sinh vật học vệ sinh an toàn thực phẩm – Lương Đức Phẩm – NXB Nông nghiệp Hóa ... thực phẩm chủ yếu động vật thực vật Đặc tính vật lý hóa học động vật thực vật dùng làm nguyên liệu thực phẩm sản phẩm thực phẩm có ảnh hưởng lớn đến phát triển vi sinh vật chúng có mặt thực phẩm...

106
1.5K
11