Tài liệu về " công nghệ chế biến " 9 kết quả
Đề tài công nghệ chế biến trái cây sấy thăng hoa tài liệu, ebook, giáo trình
Đề tài công nghệ chế biến trái cây sấy thăng hoa tài liệu, ebook, giáo trình Đề tài công nghệ chế biến trái cây sấy thăng hoa tài liệu, ebook, giáo trình Đề tài công nghệ chế biến trái cây sấy thăng hoa tài liệu, ebook, giáo trình ... dụngRau Quả thăng hoa: Môn CNCB sấy sấy thăng hoa Hiện nay, sấy thăng hoa ứng dụng rộng rãi công nghệ thực phẩm, công nghiêp dược, cồng nghiệp hóa học số ngành ...
- 20
- 942
- 3
bài giảng công nghệ sản xuất thịt, cá, trứng , sữa..
. Để giảm giá thành cho sản phẩm, nâng cao khả năng ổn định chất béo của hệ nhũ tương, và khả năng giũ nước, có thể bổ sung sữa bột, casein, bột đạm đậu nành, carrageenan, tinh bột khoai tây… . dòng điện cao tần; 2. Tác động cơ học; 3. Sử dụng hỗn hợp khí. 1. Sử dụng dòng điện. Đây là phương pháp được sử dụng phổ biến. Lợn, bò được gây choáng bằng thiết bị điện với dòng điện cao tần. điểm: ...
- 26
- 1,073
- 5
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN JELLY ỔI
. địa phươngcó diện tích trồng ổi lớn nhất vùng, với nhiều giống khác nhau: ổi sẻ, ổi bom, ổi xá lỵ, ổi Đài Loan, ổi không hạt Thái Lan,…Hiện ở đồng bằng song Cửu Long, giống ổi xá lỵ được trồng nhiều. xuất mứt đông : 1/ Nguyên liệu chính : Ổi xá lỵ : Ổi - Psidium guajava, là loài cây ăn quả thường xanh lâu năm, thuộc họ Đào Kim Nương, cả vỏ ổi và phần ruột ổi bên trong đều mang lại nhiều giá. ...
- 34
- 660
- 6
Xây dựng hệ thống HACCP trong công nghệ chế biến sữa
MỤC LỤC MỞ ĐẦU ............................................................................................................... 1 PHẦN I TỔNG QUAN ........................................................................................ 2 I. Các đặc điểm về sữa và thị trường sữa ......................................................... 2 1.1. Đặc điểm của sữa và các sản phẩm từ sữa ...
- 137
- 1,746
- 10
Công nghệ chế biến mì sợi
Chương 1: TỔNG QUAN VỀ MÌ SỢI1.1 Lịch sử mì ăn liềnTừ cuối thế kỉ 18, người Châu Âu đã bắt đầu sản xuất và sử dụng sản phẩm mì sợi và nó trở thành thực phẩm truyền thống của các nước Châu Âu đặc biệt là ở Ý và Pháp. Sau đó sản phẩm du nhập vào Châu Á và sau đó để tiết kiệm thời gian chế biến, người Châu Á (đầu tiên là Nhật) đã đưa ra công nghệ sản xuất mì chuẩn bị bữa ăn nhanh gọi là mì ăn liền. ...
- 46
- 1,794
- 6
Công nghệ chế biến kẹo trái cây
việc sản xuất kẹo đã có từ thời ai cập cổ đại cách đây khoảng 3500 năm. cuộc khai quật của herculaneum cho thấy đã có những phân xưởng kẹo với rất nhiều dụng cụ tương tự với những thứ mà chúng ta sử dụng để sản xuất kẹo ngày nay. các chứng cứ cho thấy hầu hết kẹo trong thời ai cập cổ được sản xuất bằng mật ong, còn ở ấn độ hay trung hoa cổ thì sử dụng các loại đường thu được bằng cách cho bốc hơi ...
- 82
- 674
- 5