TIỂU LUẬN môn QUẢN TRỊ dự án đề tài báo cáo KHẢ THI dự án xây DỰNG NHÀ máy sản XUẤT SOCOLA NGUYÊN CHẤT

NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH - - -  - - - TIỂU LUẬN MÔN: QUẢN TRỊ DỰ ÁN Đề tài: BÁO CÁO KHẢ THI DỰ ÁN XÂY DỰNG NHÀ MÁY SẢN XUẤT SOCOLA NGUYÊN CHẤT NHÓM THỰC HIỆN: NHÓM 06 LỚP HỌC PHẦN: D02 GVHD: TS TRẦN DỤC THỨC TP Hồ Chí Minh, tháng 10 năm 2021 DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM STT TP Hồ Chí Minh, tháng 10 năm 2021 LỜI MỞ ĐẦU Chocolate sản phẩm sản xuất từ lâu Nhờ có hương vị đặc trưng, sản phẩm chocolate nhanh chóng người tiêu dùng ưa chuộng nhân rộng khắp giới Ngày nay, không châu lục mà người ta đến chocolate Với phát triển không ngừng khoa học kỹ thuật, công nghệ sản xuất chocolate không ngừng cải tiến, Nhiều phương pháp sản xuất đời giúp làm tăng suất trình, chất lượng sản phẩm Bên cạnh đa dạng chủng loại chocolate thành phần hình thức, mẫu mã bên ngồi để đáp ứng nhu cầu ngày cao người tiêu dùng Chocolate thành phần nhiều loại thực phẩm sữa lắc, kẹo thanh, bánh quy ngũ cốc Nó xếp hạng hương vị yêu thích Bắc Mỹ Châu Âu (Swift, 1998) Mặc dù phổ biến, hầu hết người chưa biết nguồn gốc độc đáo ăn phổ biến Chocolate sản phẩm đòi hỏi bước sản xuất phức tạp Quá trình bao gồm thu hoạch cacao, tinh chế cacao vận chuyển hạt cacao đến nhà máy sản xuất để làm sạch, chế biến nghiền Những hạt cacao sau nhập xuất sang nước khác chuyển đổi thành loại sản phẩm chocolate khác (Allen, 1994) Nhận thấy ngành công nghiệp sản xuất chocolate ngày phát triển tương lai, nhóm chúng em định viết đề tài báo cáo khả thi dự án quy trình sản xuất chocolate nguyên chất MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN DỰ ÁN 1.1 SỰ CẦN THIẾT PHẢI ĐẦU TƯ DỰ ÁN 1.1.1 Căn thực tiễn 1.1.2 Căn pháp lý 1.2 TÓM TẮT DỰ ÁN 1.2.1 Tên d 1.2.4 Đặc điểm dự án 1.2.5 Mục tiêu, nhiệm vụ chủ yếu 1.2.6 Sản lượng sản xuất (đơn vị tính: sản phẩm) 1.2.7 Nguồ 1.2.8 Hình thức đầu tư 1.2.11.Tổng vốn đầu tư nguồn cấp tài 1.2.12.Hiệu tài vốn đầu tư 1.2.13.Hiệu Kinh tế - Xã hội Môi trường Dự án 1.2.14 Thị CHƯƠNG 2: CƠ SỞ THIẾT LẬP DỰ ÁN ĐẦU TƯ 2.1 Nghiên cứu, phân tích thị trường Chocolate nguyên chất 2.1.1 Giới thiệu khái quát Chocolate nguyên chất 2.1.2 Nghiên cứu thị trường khách hàng tiêu thụ 2.1.3 Kế hoạch Marketing 2.1.4 Nghiên cứu nhu cầu cung cấp sản phẩm 2.1.5 Xác định giá sản phẩm 2.1.6 Đối thủ cạnh tranh 2.1.7 Phân tích khả cạnh tranh sản phẩm 2.2 Nghiên cứu công nghệ kỹ thuật dự án 2.2.1 Nghiên cứu địa điểm, quy mơ bố trí mặt 2.2.2 Mơ tả đặc tính sản phẩm 2.2.3 Lập chương trình sản xuất hàng năm dự án 31 2.2.4 Lựa chọn máy móc thiết bị .35 2.2.5 Xác định nhu cầu nguyên vật liệu lượng điện nước .37 2.2.6 Lịch trình thực dự án .39 2.3 PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH DỰ ÁN 41 2.3.1 Ước lượng tổng mức đầu tư nguồn vốn đầu tư 41 2.3.2 Dự trù chi phí sản xuất kinh doanh năm dự án 43 2.3.3 Dự trù kết sản xuất kinh doanh hàng năm dự án 43 2.3.4 Lập bảng dự trù vốn lưu động năm dự án .44 2.3.5 Lập báo cáo ngân lưu dự án .44 2.3.6 Tính tốn tiêu phản ánh hiệu Tài dự án 45 2.3.7 Phân tích rủi ro tài 46 2.4 PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ KINH TẾ, XÃ HỘI, MƠI TRƯỜNG CỦA DỰ ÁN 47 2.4.1 Sự khác mối quan hệ phân tích tài phân tích KTXH 47 2.4.2 Phân tích hiệu kinh tế - xã hội 48 CHƯƠNG QUẢN TRỊ CÁC HOẠT ĐỘNG CỦA DỰ ÁN 51 3.1 Cơ cấu tổ chức vận hành dự án 51 3.2 Cơ cấu xây dựng dự án 52 3.3 Quản trị thời gian, tiến độ, chi phí .52 3.4 Quản trị rủi ro 54 TÀI LIỆU THAM KHẢO 58 PHỤ LỤC .59 LỜI CẢM ƠN 60 DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1.1 Bảng 2.1 17 Bảng 2.2 27 Bảng 2.3 28 Bảng 2.4 28 Bảng 2.5 29 Bảng 2.6 31 Bảng 2.7 37 Bảng 2.8 38 Bảng 2.9 39 Bảng 2.10 40 Bảng 2.11 41 Bảng 2.12 42 Bảng 2.13 42 Bảng 2.14 42 Bảng 2.15 43 Bảng 2.16 43 Bảng 2.17 44 Bảng 2.18 44 Bảng 2.19 45 Bảng 2.20 45 Bảng 2.21 46 Bảng 2.22 49 Bảng 3.1 52 Bảng 3.2 53 Bảng 3.3 57 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 2.1 23 Hình 2.2 24 Hình 2.3 32 Hình 3.1 51 Hình 3.2 54 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN DỰ ÁN 1.1 SỰ CẦN THIẾT PHẢI ĐẦU TƯ DỰ ÁN 1.1.1 Căn thực tiễn Người Việt Nam từ xưa vốn ưa dùng chè (trà), cà phê, sữa… khơng thích socola Và thời gian dài, socola hàng nhập khẩu, giá đắt đỏ, loại bánh, kẹo phổ thơng mà mua Nhưng khoảng năm trở lại đây, với việc khuyến khích người nơng dân trồng ca cao, nhiều doanh nghiệp, hộ kinh doanh bắt đầu sản xuất chế biến socola “made in Việt Nam” Đến thời điểm tại, thị trường có vài chục thương hiệu socola doanh nghiệp nước sản xuất Một số doanh nghiệp đưa thương hiệu socola Việt thị trường giới thành công Việt Nam biết đến số quốc gia có nguồn cacao hạt chất lượng cao sở hữu “dòng chocolate ngon giới” – New York Times Gần đây, xu hướng đầu tư trồng cacao & sản xuất chocolate chất lượng cao VN phát triển mạnh tạo nhiều triển vọng Nhận thấy triển vọng định xây dựng nhà máy sản xuất chocolate nguyên chất Tại Việt Nam, ca cao trồng chủ yếu tỉnh Bến Tre, Tiền Giang, Bình Phước, Bà Rịa - Vũng Tàu, Đồng Nai, Lâm Đồng, Buôn Mê Thuột Đắk Lắk Ở vùng đất khác nhau, đặc điểm thổ nhưỡng (đất đai, nguồn nước, khí hậu…) cách chế biến sau thu hoạch người nông dân khác nên hạt ca cao Việt Nam có hương vị đa dạng, độc đáo riêng, tùy theo vùng Cụ thể, xây dựng nhà máy địa điểm: Địa điểm - Huyện Gò Quao, tỉnh Tiền Giang, địa điểm - đường số 6C, Phước Bình, quận thành phố Hồ Chí Minh nguồn cung cacao Tiền Giang Bến Tre Vì tỉnh gần với TP.HCM nơi mà cung cấp sản phẩm đồng thời nơi mạnh cacao Nguồn ca cao để sản xuất chocolate thu mua bà nông dân với diện tích khoảng 800 ha, chủ yếu thu mua từ hợp tác xã ca cao với diện tích 100ha Quy trình trồng chăm sóc ca cao hợp tác xã tuân thủ theo quy trình sản xuất hữu 1.1.2 Căn pháp lý Căn pháp lý để tiến hành việc sản xuất Chocolate nguyên chất bao gồm:  Thông tư 32/2017/TT-BCT: Giấy phép sản xuất hóa chất hạn chế sản xuất, kinh doanh;  Là doanh nghiệp, hợp tác xã, hộ kinh doanh thành lập theo quy định pháp luật, có ngành nghề sản xuất hóa chất;  Cơ sở vật chất - kỹ thuật phải đáp ứng yêu cầu sản xuất theo quy định Điều 12 Luật hóa chất; Điều 4; khoản 1, Điều 5; khoản 1, khoản Điều Nghị định 113/2017/NĐ-CP;  Nghị định 08/2018/NĐ-CP sửa đổi Nghị định liên quan đến điều kiện đầu tư kinh doanh thuộc phạm vi quản lý nhà nước Bộ Công thương;  Nghị định 77/2016/NĐ-CP sửa đổi quy định điều kiện đầu tư kinh doanh lĩnh vực mua bán hàng hóa quốc tế, hóa chất, vật liệu nổ cơng nghiệp, phân bón, kinh doanh khí, kinh doanh thực phẩm thuộc phạm vi quản lý nhà nước Bộ Công thương;  Căn Nghị định số 15/2018/NĐ-CP phủ; quy định chi tiết số điều Luật An toàn thực phẩm;  Căn Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 ngày 17/6/2010; có hiệu lực từ ngày 01 tháng năm 2011; 1.2 TÓM TẮT DỰ ÁN 1.2.1 Tên dự án: Xây dựng nhà máy sản xuất chocolate nguyên chất 1.2.2 Chủ dự án: Nhóm 1.2.3 Quy mơ dự án: Tổng diện tích 700m2, với dây chuyền sản xuất theo công nghệ Bỉ với công suất khoảng tấn/tháng 1.2.4 Đặc điểm dự án  Vốn bắt đầu thu hồi sau xây dựng hồn tất, tiền vốn thu hồi cịn đầu tư khác tiếp tục thu lợi nhuận cao  Lợi tức cao hẳn ổn định suốt thời gian đầu tư so với loại hình kinh doanh khác  Vốn đầu tư ít, thu hồi vốn có lãi đầu tư an tồn khả khoản tốt  Khơng cần người đầu tư có trình độ cao, kinh nghiệm nhiều Không cần nhiều người tham gia quản lý (thông thường người khơng cần người) 1.2.5 Mục tiêu, nhiệm vụ chủ yếu  Sản xuất chocolate chất lượng, nguyên chất  Trở thành nguồn cung cấp chocolate đứng đầu thị trường Việt Nam 1.2.6 Sản lượng sản xuất (đơn vị tính: sản phẩm)  Năm 1: Socola trắng: 39.000, Socola sữa: 19.500, Socola đen: 78.000  Năm 2: Socola trắng: 420.000, Socola sữa: 21.000, Socola đen: 84.000  Năm 3: Socola trắng: 510.000, Socola sữa: 25.500, Socola đen: 102.000 1.2.7 Nguồn nguyên liệu:  Hạt cacao tươi: Mua trực tiếp nhà vườn vựa thu mua Tiền Giang Bến Tre  Hạt cacao qua sơ chế: Công ty TNHH Ca cao Trọng Đức 1.2.8 Hình thức đầu tư:  Đầu tư sản xuất kinh doanh, hình thức đầu tư dự án 1.2.9 Giải pháp xây dựng: Thi công nhà máy với nguyên vật liệu chất lượng, tuyển chọn công nhân xây dựng chuyên nghiệp đảm bảo việc xây dựng diễn theo tiến độ  Hiệu Quả Kinh Tế Năm Tổng Doanh Thu 103 115 139 140 140 140 140 140 140 10 146 Từ bảng ta thấy, lượng thuế thu nhập mà doanh nghiệp đóng góp vào ngân sách nhà nước lớn (gần tỷ đồng/năm) Đặc biệt, đóng góp vào tổng GDP dự án đạt 100 tỷ ổn định sản xuất từ năm thứ trở số lên tới 139 tỷ đồng Có thể nói, doanh nghiệp góp phần khơng nhỏ vào ngân sách nhà nước từ nhà nước sử dụng nguồn vốn để tài trợ cho khoản đầu tư chi tiêu nhằm phát triển đất nước nhiều lĩnh vực, thúc đẩy vươn lên kinh tế nước nói chung Thành Phố Hồ Chí Minh nói riêng  Hiệu xã hội 49 - Việc làm: Tạo công ăn việc làm, nguồn thu nhập ổn định giảm bớt tỷ lệ thất nghiệp người dân địa bàn Thành Phố Hồ Chí Minh - Đào tạo nhân lực chuyển giao công nghệ: Việc áp dụng công nghệ xử lý nhiệt tiên tiến máy móc nhập trực tiếp, qua tạo điều kiện cho kỹ sư học tập áp dụng cơng nghệ vào q trình sản xuất Quy trình sản xuất khép kín hệ thống chi tiêu chất lượng giúp người dân có thêm kinh nghiệm trồng cacao hiểu biết đáp ứng nhu cầu thời đại - Thỏa mãn nhu cầu tiêu dùng nhân dân: Giúp đáp ứng tốt nguồn cung sản phẩm socola đến với người tiêu dùng Đồng thời đem đến cho người tiêu dùng sản phẩm socola ngon, bổ, rẻ phù hợp với sức khỏe người tiêu dùng 50 CHƯƠNG QUẢN TRỊ CÁC HOẠT ĐỘNG CỦA DỰ ÁN 3.1 Cơ cấu tổ chức vận hành dự án Hình 3.1 Sơ đồ tổ chức cơng ty (Nguồn: nhóm tự tổng hợp) Chức phòng ban: - Ban giám đốc bao gồm giám đốc hai phó giám đốc người có quyền lực cao nhất, điều hành quản lý công ty: giao dịch, ký kết hợp đồng với bạn hàng, người có trách nhiệm thực nghĩa vụ với Nhà nước, đồng thời người đại diện cho quyền lợi công nhân viên theo luật định Mỗi phó giám đốc quản lý mảng hoạt động công ty: nghiệp vụ sản xuất - Phịng tổ chức hành chính: điều hành quản lý hoạt động Công ty, quy hoạch, bố trí xếp đào tạo cho đội ngũ cán công nhân viên chức - Phòng Kế hoạch kinh doanh xuất nhập khẩu: quan hệ, khai thác quản lý hoạt động xuất nhập - Phịng tài kế tốn: Hạch tốn kế tốn kịp thời, đầy đủ toàn tài sản, Vốn chủ sở hữu, nợ phải trả, hoạt động thu, chi tài lập kế hoạch kinh doanh cho cơng ty 51 - Phòng đầu tư kỹ thuật: nghiên cứu, tìm hiểu thu hút nguồn đầu tư nước, hỗ trợ kỹ thuật cho sở xay xát, lau bóng cơng ty, - Bên cạnh cơng ty cịn có văn phịng đại diện TP.HCM; xí nghiệp xay xát chế biến lương thực có nhiệm vụ xay xát chế biến gạo, xuất tiêu thụ nội địa, bao tiêu xuất gạo theo tiêu kế hoạch công ty giao 3.2 Cơ cấu xây dựng dự án STT 3.3 Quản trị thời gian, tiến độ, chi phí Lịch trình thực dự án Thời gian tiến hành thi công dự án: 1/3/2022 Thời gian bắt đầu cho vào hoạt động: 3/9/2022 Tuổi thọ dự án: 10 năm 52 Công Hoạt độ việc A Xin giấy phép xâ kinh doanh B San lấp mặt tác làm C Xây dựng hệ thố lợp mái tole D Lót gạch E Hệ thống điện nư thơng gió F Chọn mua Ng G Lắp đặt trang thi móc nhà xưởng H Xin giấy phép an phẩm I Tuyển nhân J Thực chiến Marketing cho sả K Đưa dự án vào h 53 Sơ đồ PERT 3.4 Quản trị rủi ro Nhận diện rủi ro Rủi ro nguồn cung nguyên vật liệu 54 Rủi ro Cao ro Trung bảo quản sản phẩm Rủi pháp lý bình - Rủi ro quy định: rủi ro thiện pháp lý doanh việc thay đổi sách pháp luật đến thị trường khai thác Doanh nghiệp 55 Rủi ro tài Trung sản bình Rủi ro Trung bình phịng cháy chữa cháy 56 Rủi ro tài Tru bìn Rủiro Tru bìn khoản Bảng 3.3 57 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1) Trần Thị Hoa Thơm (2021), QUẢN TRỊ RỦI RO TRONG HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP, http://hict.edu.vn/khoa-kinhte/quan-tri-rui-ro-trong-hoat-dong-san-xuat-kinh-doanh-cua-doanh-nghiep.htm , truy cập ngày 25/10/2021 2) Luật tư vấn P&P, THỦ TỤC CÔNG BỐ BÁNH SOCOLA, https://luattuvan.vn/thu-tuc-cong-bo-banh-socola-a858.html, truy cập ngày 13/10/2021 3) Science Vietnam.com, Quy trình sản https://sciencevietnam.com/quy-trinh-san-xuat-chocolate, xuất truy Chocolate, cập ngày 20/10/2021 4) Academia.edu, ĐẦU TƯ PHÁT TRIỂNCÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CACAOCHẤT LƯỢNG CAO GODIVA TẠI VIỆT NAM, https://www.academia.edu/31828220/%C4%90%E1%BA%A6U_T%C6%AF_ PH%C3%81T_TRI%E1%BB%82N_C%C3%94NG_NGH%E1%BB%86_CH %E1%BA%BE_BI%E1%BA%BEN_CACAO_CH%E1%BA%A4T_L%C6% AF%E1%BB%A2NG_CAO_GODIVA_T%E1%BA%A0I_VI%E1%BB%86T _NAM, truy cập ngày 20/10/2021 5) Ts Phạm Xuân Giang (2010) Giáo trình Lập thẩm định quản trị dự án đầu tư, Nhà xuất Tài chính, TP.HCM 58 59 LỜI CẢM ƠN Nhóm chúng em xin chân thành cảm ơn thầy Trần Dục Thức truyền đạt vốn kiến thức quý báu môn quản trị dự án đầu tư cho chúng em suốt thời gian học Nhờ có hướng dẫn, dạy chi tiết thầy nên tiểu luận nhóm hồn thiện tốt đẹp Nhóm mong nhận ý kiến đóng góp thầy để kiến thức em lĩnh vực hồn thiện đồng thời có điều kiện bổ sung, nâng cao ý thức Chúng em xin chân thành cảm ơn! 60 ... 01 tháng năm 2011; 1.2 TÓM TẮT DỰ ÁN 1.2.1 Tên dự án: Xây dựng nhà máy sản xuất chocolate nguyên chất 1.2.2 Chủ dự án: Nhóm 1.2.3 Quy mơ dự án: Tổng diện tích 700m2, với dây chuyền sản xuất theo... em định viết đề tài báo cáo khả thi dự án quy trình sản xuất chocolate nguyên chất MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN DỰ ÁN 1.1 SỰ CẦN THI? ??T PHẢI ĐẦU TƯ DỰ ÁN 1.1.1... Kết luận tính khả dự án: Dựa vào số tài dự án, ta kết luận dự án hiệu mang lại mức sinh lợi cao cho nhà đầu tư 1.2.13 Hiệu Kinh tế - Xã hội Môi trường Dự án  Tạo việc làm cho công nhân sản xuất