TIỂU LUẬN môn QUẢN TRỊ dự án đề tài báo cáo KHẢ THI dự án xây DỰNG NHÀ máy sản XUẤT SOCOLA NGUYÊN CHẤT

NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH - - -  - - - TIỂU LUẬN MÔN: QUẢN TRỊ DỰ ÁN Đề tài: BÁO CÁO KHẢ THI DỰ ÁN XÂY DỰNG NHÀ MÁY SẢN XUẤT SOCOLA NGUYÊN CHẤT NHÓM THỰC HIỆN: NHÓM 06 LỚP HỌC PHẦN: D02 GVHD: TS TRẦN DỤC THỨC TP Hồ Chí Minh, tháng 10 năm 2021 DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHĨM STT Họ tên MSSV Mức độ hồn thành Trương Phụng Ngân Thảo 030134180514 100% Trần Trọng Thắng 030335190249 100% Huỳnh Thanh Thúy 030335190255 100% Châu Thành Thủ 030335190254 100% Ngô Thị Anh Thư 030335190259 100% Trần Thị Cẩm Tiên 030335190273 100% Trần Thị Tiến 030334180225 100% Huỳnh Lê Minh Trí 030335190291 100% TP Hồ Chí Minh, tháng 10 năm 2021 LỜI MỞ ĐẦU Chocolate sản phẩm sản xuất từ lâu Nhờ có hương vị đặc trưng, sản phẩm chocolate nhanh chóng người tiêu dùng ưa chuộng nhân rộng khắp giới Ngày nay, không châu lục mà người ta đến chocolate Với phát triển không ngừng khoa học kỹ thuật, công nghệ sản xuất chocolate không ngừng cải tiến, Nhiều phương pháp sản xuất đời giúp làm tăng suất q trình, chất lượng sản phẩm Bên cạnh đa dạng chủng loại chocolate thành phần hình thức, mẫu mã bên ngồi để đáp ứng nhu cầu ngày cao người tiêu dùng Chocolate thành phần nhiều loại thực phẩm sữa lắc, kẹo thanh, bánh quy ngũ cốc Nó xếp hạng hương vị yêu thích Bắc Mỹ Châu Âu (Swift, 1998) Mặc dù phổ biến, hầu hết người chưa biết nguồn gốc độc đáo ăn phổ biến Chocolate sản phẩm đòi hỏi bước sản xuất phức tạp Quá trình bao gồm thu hoạch cacao, tinh chế cacao vận chuyển hạt cacao đến nhà máy sản xuất để làm sạch, chế biến nghiền Những hạt cacao sau nhập xuất sang nước khác chuyển đổi thành loại sản phẩm chocolate khác (Allen, 1994) Nhận thấy ngành công nghiệp sản xuất chocolate ngày phát triển tương lai, nhóm chúng em định viết đề tài báo cáo khả thi dự án quy trình sản xuất chocolate nguyên chất MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN DỰ ÁN 1.1 SỰ CẦN THIẾT PHẢI ĐẦU TƯ DỰ ÁN 1.1.1 Căn thực tiễn 1.1.2 Căn pháp lý 1.2 TÓM TẮT DỰ ÁN 1.2.1 Tên dự án 1.2.4 Đặc điểm dự án 1.2.5 Mục tiêu, nhiệm vụ chủ yếu 1.2.6 Sản lượng sản xuất (đơn vị tính: sản phẩm) 1.2.7 Nguồn nguyên liệu 1.2.8 Hình thức đầu tư 1.2.11 Tổng vốn đầu tư nguồn cấp tài 1.2.12 Hiệu tài vốn đầu tư 1.2.13 Hiệu Kinh tế - Xã hội Môi trường Dự án 10 1.2.14 Thị trường tiêu thụ 10 CHƯƠNG 2: CƠ SỞ THIẾT LẬP DỰ ÁN ĐẦU TƯ 11 2.1 Nghiên cứu, phân tích thị trường Chocolate nguyên chất 11 2.1.1 Giới thiệu khái quát Chocolate nguyên chất 11 2.1.2 Nghiên cứu thị trường khách hàng tiêu thụ 12 2.1.3 Kế hoạch Marketing 18 2.1.4 Nghiên cứu nhu cầu cung cấp sản phẩm 19 2.1.5 Xác định giá sản phẩm 20 2.1.6 Đối thủ cạnh tranh 22 2.1.7 Phân tích khả cạnh tranh sản phẩm 24 2.2 Nghiên cứu công nghệ kỹ thuật dự án 25 2.2.1 Nghiên cứu địa điểm, quy mơ bố trí mặt 25 2.2.2 Mơ tả đặc tính sản phẩm 28 2.2.3 Lập chương trình sản xuất hàng năm dự án 31 2.2.4 Lựa chọn máy móc thiết bị 35 2.2.5 Xác định nhu cầu nguyên vật liệu lượng điện nước 37 2.2.6 Lịch trình thực dự án 39 2.3 PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH DỰ ÁN 41 2.3.1 Ước lượng tổng mức đầu tư nguồn vốn đầu tư 41 2.3.2 Dự trù chi phí sản xuất kinh doanh năm dự án 43 2.3.3 Dự trù kết sản xuất kinh doanh hàng năm dự án 43 2.3.4 Lập bảng dự trù vốn lưu động năm dự án 44 2.3.5 Lập báo cáo ngân lưu dự án 44 2.3.6 Tính tốn tiêu phản ánh hiệu Tài dự án 45 2.3.7 Phân tích rủi ro tài 46 2.4 PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ KINH TẾ, XÃ HỘI, MƠI TRƯỜNG CỦA DỰ ÁN 47 2.4.1 Sự khác mối quan hệ phân tích tài phân tích KTXH 47 2.4.2 Phân tích hiệu kinh tế - xã hội 48 CHƯƠNG QUẢN TRỊ CÁC HOẠT ĐỘNG CỦA DỰ ÁN 51 3.1 Cơ cấu tổ chức vận hành dự án 51 3.2 Cơ cấu xây dựng dự án 52 3.3 Quản trị thời gian, tiến độ, chi phí 52 3.4 Quản trị rủi ro 54 TÀI LIỆU THAM KHẢO 58 PHỤ LỤC 59 LỜI CẢM ƠN 60 DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1.1 Bảng 2.1 17 Bảng 2.2 27 Bảng 2.3 28 Bảng 2.4 28 Bảng 2.5 29 Bảng 2.6 31 Bảng 2.7 37 Bảng 2.8 38 Bảng 2.9 39 Bảng 2.10 40 Bảng 2.11 41 Bảng 2.12 42 Bảng 2.13 42 Bảng 2.14 42 Bảng 2.15 43 Bảng 2.16 43 Bảng 2.17 44 Bảng 2.18 44 Bảng 2.19 45 Bảng 2.20 45 Bảng 2.21 46 Bảng 2.22 49 Bảng 3.1 52 Bảng 3.2 53 Bảng 3.3 57 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 2.1 .23 Hình 2.2 .24 Hình 2.3 .32 Hình 3.1 .51 Hình 3.2 .54 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN DỰ ÁN 1.1 SỰ CẦN THIẾT PHẢI ĐẦU TƯ DỰ ÁN 1.1.1 Căn thực tiễn Người Việt Nam từ xưa vốn ưa dùng chè (trà), cà phê, sữa… khơng thích socola Và thời gian dài, socola hàng nhập khẩu, giá đắt đỏ, loại bánh, kẹo phổ thơng mà mua Nhưng khoảng năm trở lại đây, với việc khuyến khích người nơng dân trồng ca cao, nhiều doanh nghiệp, hộ kinh doanh bắt đầu sản xuất chế biến socola “made in Việt Nam” Đến thời điểm tại, thị trường có vài chục thương hiệu socola doanh nghiệp nước sản xuất Một số doanh nghiệp đưa thương hiệu socola Việt thị trường giới thành công Việt Nam biết đến số quốc gia có nguồn cacao hạt chất lượng cao sở hữu “dòng chocolate ngon giới” – New York Times Gần đây, xu hướng đầu tư trồng cacao & sản xuất chocolate chất lượng cao VN phát triển mạnh tạo nhiều triển vọng Nhận thấy triển vọng định xây dựng nhà máy sản xuất chocolate nguyên chất Tại Việt Nam, ca cao trồng chủ yếu tỉnh Bến Tre, Tiền Giang, Bình Phước, Bà Rịa - Vũng Tàu, Đồng Nai, Lâm Đồng, Buôn Mê Thuột Đắk Lắk Ở vùng đất khác nhau, đặc điểm thổ nhưỡng (đất đai, nguồn nước, khí hậu…) cách chế biến sau thu hoạch người nông dân khác nên hạt ca cao Việt Nam có hương vị đa dạng, độc đáo riêng, tùy theo vùng Cụ thể, xây dựng nhà máy địa điểm: Địa điểm - Huyện Gò Quao, tỉnh Tiền Giang, địa điểm - đường số 6C, Phước Bình, quận thành phố Hồ Chí Minh nguồn cung cacao Tiền Giang Bến Tre Vì tỉnh gần với TP.HCM nơi mà cung cấp sản phẩm đồng thời nơi mạnh cacao Nguồn ca cao để sản xuất chocolate thu mua bà nông dân với diện tích khoảng 800 ha, chủ yếu thu mua từ hợp tác xã ca cao với diện tích 100ha Quy trình trồng chăm sóc ca cao hợp tác xã tuân thủ theo quy trình sản xuất hữu 1.1.2 Căn pháp lý Căn pháp lý để tiến hành việc sản xuất Chocolate nguyên chất bao gồm:  Thông tư 32/2017/TT-BCT: Giấy phép sản xuất hóa chất hạn chế sản xuất, kinh doanh;  Là doanh nghiệp, hợp tác xã, hộ kinh doanh thành lập theo quy định pháp luật, có ngành nghề sản xuất hóa chất;  Cơ sở vật chất - kỹ thuật phải đáp ứng yêu cầu sản xuất theo quy định Điều 12 Luật hóa chất; Điều 4; khoản 1, Điều 5; khoản 1, khoản Điều Nghị định 113/2017/NĐ-CP;  Nghị định 08/2018/NĐ-CP sửa đổi Nghị định liên quan đến điều kiện đầu tư kinh doanh thuộc phạm vi quản lý nhà nước Bộ Công thương;  Nghị định 77/2016/NĐ-CP sửa đổi quy định điều kiện đầu tư kinh doanh lĩnh vực mua bán hàng hóa quốc tế, hóa chất, vật liệu nổ cơng nghiệp, phân bón, kinh doanh khí, kinh doanh thực phẩm thuộc phạm vi quản lý nhà nước Bộ Công thương;  Căn Nghị định số 15/2018/NĐ-CP phủ; quy định chi tiết số điều Luật An toàn thực phẩm;  Căn Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 ngày 17/6/2010; có hiệu lực từ ngày 01 tháng năm 2011; 1.2 TÓM TẮT DỰ ÁN 1.2.1 Tên dự án: Xây dựng nhà máy sản xuất chocolate nguyên chất 1.2.2 Chủ dự án: Nhóm 1.2.3 Quy mơ dự án: Tổng diện tích 700m2, với dây chuyền sản xuất theo công nghệ Bỉ với công suất khoảng tấn/tháng 1.2.4 Đặc điểm dự án  Vốn bắt đầu thu hồi sau xây dựng hồn tất, tiền vốn thu hồi cịn đầu tư khác tiếp tục thu lợi nhuận cao  Lợi tức cao hẳn ổn định suốt thời gian đầu tư so với loại hình kinh doanh khác  Vốn đầu tư ít, thu hồi vốn có lãi đầu tư an tồn khả khoản tốt  Khơng cần người đầu tư có trình độ cao, kinh nghiệm nhiều Không cần nhiều người tham gia quản lý (thông thường người khơng cần người) 1.2.5 Mục tiêu, nhiệm vụ chủ yếu  Sản xuất chocolate chất lượng, nguyên chất  Trở thành nguồn cung cấp chocolate đứng đầu thị trường Việt Nam 1.2.6 Sản lượng sản xuất (đơn vị tính: sản phẩm)  Năm 1: Socola trắng: 39.000, Socola sữa: 19.500, Socola đen: 78.000  Năm 2: Socola trắng: 420.000, Socola sữa: 21.000, Socola đen: 84.000  Năm 3: Socola trắng: 510.000, Socola sữa: 25.500, Socola đen: 102.000 1.2.7 Nguồn nguyên liệu:  Hạt cacao tươi: Mua trực tiếp nhà vườn vựa thu mua Tiền Giang Bến Tre  Hạt cacao qua sơ chế: Công ty TNHH Ca cao Trọng Đức 1.2.8 Hình thức đầu tư:  Đầu tư sản xuất kinh doanh, hình thức đầu tư dự án 1.2.9 Giải pháp xây dựng: Thi công nhà máy với nguyên vật liệu chất lượng, tuyển chọn công nhân xây dựng chuyên nghiệp đảm bảo việc xây dựng diễn theo tiến độ 2.3.7 Phân tích rủi ro tài Bảng 2.21 Rủi ro chi phí thiết bị - Nguyên nhân: Phát sinh thêm thiết bị chuyên dụng, thiết bị nhập bị lỗi, hỏng Sử dụng máy không cách, khai thác không hết cơng suất khiến máy hoạt động chậm, chí khơng hoạt động - Giải pháp: Kiểm tra hàng hóa thiết bị nhập kĩ lưỡng, đảm bảo trình vận chuyển khơng bị hư hỏng, bể, Có chun gia giỏi kiến thức chuyên môn để vận hành máy móc kịp thời sửa chữa có trường hợp xảy Rủi ro chi phí xây dựng - Nguyên nhân: Giá nguyên vật liệu đầu vào tăng, bị ảnh hưởng tác động thời tiết, môi trường Nhà thầu khơng chịu trách nhiệm hết, bỏ dở q trình xây dựng - Giải pháp: Dự trù thêm chi phí cho nguyên vật liệu nhân công cho việc kéo dài thời gian mùa mưa, bão… Dựa điều khoản hợp đồng 46 nhà thầu bên chủ đầu tư xây dựng để đảm bảo nhà thầu khơng bỏ dở q trình xây dựng 2.4 PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ KINH TẾ, XÃ HỘI, MÔI TRƯỜNG CỦA DỰ ÁN 2.4.1 Sự khác mối quan hệ phân tích tài phân tích KTXH Phân tích tài phân tích Kinh tế - xã hội có tính tương tự Cả hai ước tính lợi ích rịng dự án Tuy nhiên, phân tích tài dự án so sánh lợi ích chi phí doanh nghiệp, phân tích kinh tế - xã hội so sánh lợi ích chi phí tồn kinh tế - xã hội  Khác mục tiêu phân tích - Mục tiêu phân tích tài tối đa hóa lợi nhuận dựa chi phí bỏ lợi nhuận thu từ sản phẩm socola, cịn phân tích kinh tế - xã hội dựa chi phí bỏ lợi nhuận thu từ sản phẩm socola để xem xét, đánh giá nhằm hướng tới mục tiêu tối đa phúc lợi xã hội  Khác mặt tính tốn - Thuế: Khi tính tốn lợi nhuận rịng, phân tích tài trừ khoản thuế thu nhập doanh nghiệp khoản chi phân tích kinh tế - xã hội lại xem khoản thu nhập ngân sách quốc gia, kinh tế quốc dân nên phải cộng lại khoản để xác định giá trị gia tăng mà dự án socola mang lại cho xã hội - Lương: Trong phân tích tài chính, lương tiền cơng trả cho người lao động chung tay góp sức tạo nên sản phẩm socola xem khoản chi phân tích kinh tế - xã hội xem lương tiền công thu - Các khoản nợ: Việc trả khoản nợ vay 50% máy móc thiết bị xây lắp Trong phân tích tài doanh nghiệp trừ khoản trả nợ khoản chi cịn phân tích kinh tế - xã hội cộng vào tính giá trị gia tăng 47 2.4.2 Phân tích hiệu kinh tế - xã hội  Tác động đến môi trường  Tác động Cơ sở sản xuất, chế biến cacao thải lượng chất hữu sinh trình sản xuất Thành phần chủ yếu lượng chất thải hữu tinh bột, protein, xenluloza… nguyên nhân gây ô nhiễm cho nguồn thải Nước thải mang tính axit cao, tồn chất thải rắn dạng hữu cơ, hạt lơ lửng thành phần chất dinh dưỡng, chất độc hại có loại hạt, chè Nước thải có nguồn từ nước rửa nguyên liệu nước trình sản xuất Chất thải chủ yếu loại hạt, chè hư hỏng chọn lọc loại vỏ, thịt, cây, rễ bỏ lại, - Một thành phần quan trọng để sản xuất socola dầu cọ Để khai thác dầu cọ làm nguyên liệu chế biến socola, nạn phá rừng trở nên nghiêm trọng - Để sản xuất socola, trung bình doanh nghiệp thải 2% lượng nước thải, có 5% diện tích đất bị bỏ hoang, sử dụng 3% chất đốt có tới 69% lượng điện phải sử dụng  Biện pháp xử lý - Phát triển sản xuất cacao hữu cơ, khơng sử dụng chất độc hóa học ảnh hưởng đến môi trường - Dùng nguồn lượng tiết kiệm, tận dụng nguồn lượng môi trường gió để giảm thiểu lãng phí chất đốt hay lượng điện - Xây dựng nhà máy sản xuất chế biến cacao theo hình thức khép kín để khép kín chu trình đồng thời sản xuất thải chất thải - Xây lắp hệ thống chất thải theo quy định để đảm bảo cho môi trường khơng bị nhiễm q trình chế biến sản xuất cacao để tạo sản phẩm 48 Hiệu Quả Kinh Tế  Bảng hiệu kinh tế Đơn vị tính: Tỷ đồng Năm Tổng Doanh Tổng Chi Lợi Nhuận Trước Thuế Thu Nhập Thu Phí Thuế DN 103 63 39 115 79 35 139 92 46 140 93 47 140 93 47 140 93 47 140 93 47 140 93 48 10 140 93 48 10 10 146 93 53 11 Bảng 2.22 Từ bảng ta thấy, lượng thuế thu nhập mà doanh nghiệp đóng góp vào ngân sách nhà nước lớn (gần tỷ đồng/năm) Đặc biệt, đóng góp vào tổng GDP dự án ln đạt 100 tỷ ổn định sản xuất từ năm thứ trở số lên tới 139 tỷ đồng Có thể nói, doanh nghiệp góp phần khơng nhỏ vào ngân sách nhà nước từ nhà nước sử dụng nguồn vốn để tài trợ cho khoản đầu tư chi tiêu nhằm phát triển đất nước nhiều lĩnh vực, thúc đẩy vươn lên kinh tế nước nói chung Thành Phố Hồ Chí Minh nói riêng  Hiệu xã hội 49 - Việc làm: Tạo công ăn việc làm, nguồn thu nhập ổn định giảm bớt tỷ lệ thất nghiệp người dân địa bàn Thành Phố Hồ Chí Minh - Đào tạo nhân lực chuyển giao công nghệ: Việc áp dụng công nghệ xử lý nhiệt tiên tiến máy móc nhập trực tiếp, qua tạo điều kiện cho kỹ sư học tập áp dụng cơng nghệ vào q trình sản xuất Quy trình sản xuất khép kín hệ thống chi tiêu chất lượng giúp người dân có thêm kinh nghiệm trồng cacao hiểu biết đáp ứng nhu cầu thời đại - Thỏa mãn nhu cầu tiêu dùng nhân dân: Giúp đáp ứng tốt nguồn cung sản phẩm socola đến với người tiêu dùng Đồng thời đem đến cho người tiêu dùng sản phẩm socola ngon, bổ, rẻ phù hợp với sức khỏe người tiêu dùng 50 CHƯƠNG QUẢN TRỊ CÁC HOẠT ĐỘNG CỦA DỰ ÁN 3.1 Cơ cấu tổ chức vận hành dự án Hình 3.1 Sơ đồ tổ chức cơng ty (Nguồn: nhóm tự tổng hợp) Chức phòng ban: - Ban giám đốc bao gồm giám đốc hai phó giám đốc người có quyền lực cao nhất, điều hành quản lý công ty: giao dịch, ký kết hợp đồng với bạn hàng, người có trách nhiệm thực nghĩa vụ với Nhà nước, đồng thời người đại diện cho quyền lợi công nhân viên theo luật định Mỗi phó giám đốc quản lý mảng hoạt động công ty: nghiệp vụ sản xuất - Phịng tổ chức hành chính: điều hành quản lý hoạt động Cơng ty, quy hoạch, bố trí xếp đào tạo cho đội ngũ cán cơng nhân viên chức - Phịng Kế hoạch kinh doanh xuất nhập khẩu: quan hệ, khai thác quản lý hoạt động xuất nhập - Phòng tài kế tốn: Hạch tốn kế tốn kịp thời, đầy đủ toàn tài sản, Vốn chủ sở hữu, nợ phải trả, hoạt động thu, chi tài lập kế hoạch kinh doanh cho công ty 51 - Phịng đầu tư kỹ thuật: nghiên cứu, tìm hiểu thu hút nguồn đầu tư nước, hỗ trợ kỹ thuật cho sở xay xát, lau bóng cơng ty, - Bên cạnh cơng ty cịn có văn phịng đại diện TP.HCM; xí nghiệp xay xát chế biến lương thực có nhiệm vụ xay xát chế biến gạo, xuất tiêu thụ nội địa, bao tiêu xuất gạo theo tiêu kế hoạch công ty giao 3.2 Cơ cấu xây dựng dự án STT Công việc Đảm nhiệm Lập dự án Tất thành viên nhóm Xin giấy phép xây dựng Ngân Thảo Huy động vốn, Vay ngân hàng Trần Thị Tiến, Thanh Thúy Khảo sát chọn mặt Cẩm Tiên Liên hệ với bên nguyên vật liệu Thành Thủ Liên hệ với với bên xây dựng Anh Thư Giám sát cơng trình Minh Trí Nghiệm thu nhà máy Trọng Thắng Bảng 3.1 3.3 Quản trị thời gian, tiến độ, chi phí Lịch trình thực dự án Thời gian tiến hành thi công dự án: 1/3/2022 Thời gian bắt đầu cho vào hoạt động: 3/9/2022 Tuổi thọ dự án: 10 năm 52 Hoạt động Công việc A Thời gian Công việc CP thi (ngày) thực công ước trước lượng 30 - - 35 A 900 triệu 40 B 700 triệu Xin giấy phép xây dựng kinh doanh B San lấp mặt công tác làm C Xây dựng hệ thống vách lợp mái tole D Lót gạch 20 C 400 triệu E Hệ thống điện nước 25 D 600 triệu thơng gió F Chọn mua Ngun liệu 25 E 1.5 tỷ G Lắp đặt trang thiết bị máy 30 E tỷ 15 F 15 triệu móc nhà xưởng H Xin giấy phép an toàn thực phẩm I Tuyển nhân 30 G 300 triệu J Thực chiến lược 40 I 200 triệu - J - Marketing cho sản phẩm K Đưa dự án vào hoạt động Bảng 3.2 53 Sơ đồ PERT Hình 3.2 3.4 Quản trị rủi ro Nhận Xác Tác diện rủi suất hại ro rủi Biện pháp giảm Nguyên nhân thiểu rủi ro ro Rủi ro Cao Cao -Thiên tai gây mùa - Cần tìm nhiều nhà nguồn -Nguồn cung không đảm bảo cung cấp đảm bảo cung chất lượng, số lượng, không nguồn cung ổn định nguyên giao hạn vật liệu => Thiếu hụt nguồn cung đầu rõ điều khoản vào - Hợp đồng cần làm giao hàng - Kiểm tra chất lượng nguồn cung để đảm bảo chất lượng cho sản phẩm 54 Rủi ro Cao Cao -Chocolate hấp thụ -Các sản phẩm bảo quản nước bề mặt bảo chocolate nên sản quản điều kiện không bảo quản nơi thống phẩm khí có độ ẩm tương đối từ 78- khí, tránh ánh sáng trực tiếp khơng mùi, 85% -Bao bì khơng thấm nước nhiệt độ từ 18 -20°C, bảo vệ sô cô la chocolate độ ẩm tương đối bao bì vỏ chồng lên 50%, cách xa tạo điều kiện cho tường sàn nước tập trung nếp gấp Việc chuyển chocolate khỏi mơi trường bảo quản lạnh bao bì khơng đạt yêu cầu gây tượng Khi chocolate bảo quản 10°C, nước đọng bề mặt chocolate chuyển sang môi trường bình thường Rủi ro Trung pháp lý bình Cao -Khi chuyển chocolate khỏi môi trường lạnh, chocolate phải chuyển đến nơi có khơng khí khơ cần phải bao bọc cẩn thận đạt đến nhiệt độ môi trường - Giấy phép kinh doanh, Giấy - Lựa chọn cố vấn chứng nhận vệ sinh an toàn pháp lý thực phẩm - Xây dựng hoàn - Rủi ro quy định: rủi ro thiện pháp lý doanh việc thay đổi sách pháp nghiệp luật có ảnh hưởng đáng kể - Đào tạo, cập nhật đến hoạt động kinh doanh kiến thức cho Bộ thị trường khai thác phận Doanh Doanh nghiệp 55 nghiệp, kiểm soát - Rủi ro pháp lý quan hệ việc tuân thủ, đưa nội doanh nghiệp: phương án xử lý cổ đông, doanh khiếu nại hay khủng nghiệp với người lao động… hoảng phát sinh - Rủi ro tranh chấp xảy q trình kinh có xung đột lợi ích doanh gián đoạn thực nghĩa vụ - Thường xuyên cập bên liên quan, khách nhật sách hàng đối tác gây cho pháp luật quản lý doanh nghiệp Doanh nghiệp lĩnh vực mà Doanh nghiệp hoạt động Rủi ro tài Trung Trung - Tăng chi phí: tốn chi phí sửa - Kiểm tra thường sản bình chữa, tháo lắp ráp, thay xuyên, bảo dưỡng định bình mới,… kì để kịp có phương án - Tổn thất việc sửa chữa, ứng phó khơng làm bảo trì gây gián đoạn hoạt động sản xuất chậm hoạt động sản xuất - Lập quỹ để bù đắp tài sản bị hao mòn, hư hỏng - Đánh giá khấu hao tài sản cố định chi tiết Rủi -Trong trình hoạt động, - Tuân thủ nhân viên không tuân theo biện pháp phòng cháy phòng yêu cầu phòng cháy chữa cháy phù hợp cháy chữa cháy gây hỏa hoạn với yêu cầu ro Trung bình Cao chữa - Máy móc thiết bị cũ kỹ gây cháy chập mạch 56 quan nhà nước - Nhắc nhở, đào tạo nhân viên thực tốt cơng tác phịng cháy chữa cháy - Thường xun bảo trì máy móc thiết bị Rủi ro tài Trung Trung -Vay tiền với lãi suất thả nổi, -Trong q trình hoạt bình gặp lãi suất tăng cao bất động kinh doanh: Mua bình thường gây thiệt hại nhiều bảo hiểm, trích lập quỹ chi phí lãi vay tăng cao dự phịng, sử dụng công cụ phái sinh… Rủi khoản ro Trung bình Trung Thiếu hụt tiền mặt để -Tăng cường quản lý bình tốn nợ đến hạn trả tiền rủi ro thông qua chế mua máy móc thiết bị, trích lập quỹ dự hoạt động quan trọng khẩn phòng - Nâng cao lực tài cấp… lành mạnh hóa tài tổ chức - Xây dựng đội ngũ chuyên môn kiểm tra, giám sát an ninh tài doanh nghiệp Bảng 3.3 57 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1) Trần Thị Hoa Thơm (2021), QUẢN TRỊ RỦI RO TRONG HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP, http://hict.edu.vn/khoa-kinhte/quan-tri-rui-ro-trong-hoat-dong-san-xuat-kinh-doanh-cua-doanh-nghiep.htm, truy cập ngày 25/10/2021 2) Luật tư vấn P&P, THỦ TỤC CÔNG BỐ BÁNH SOCOLA, https://luattuvan.vn/thu-tuc-cong-bo-banh-socola-a858.html, truy cập ngày 13/10/2021 3) Science Vietnam.com, Quy trình sản xuất Chocolate, truy cập ngày TRIỂNCƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN https://sciencevietnam.com/quy-trinh-san-xuat-chocolate, 20/10/2021 4) Academia.edu, CACAOCHẤT ĐẦU TƯ PHÁT LƯỢNG CAO GODIVA TẠI VIỆT NAM, https://www.academia.edu/31828220/%C4%90%E1%BA%A6U_T%C6%AF_ PH%C3%81T_TRI%E1%BB%82N_C%C3%94NG_NGH%E1%BB%86_CH %E1%BA%BE_BI%E1%BA%BEN_CACAO_CH%E1%BA%A4T_L%C6% AF%E1%BB%A2NG_CAO_GODIVA_T%E1%BA%A0I_VI%E1%BB%86T _NAM, truy cập ngày 20/10/2021 5) Ts Phạm Xuân Giang (2010) Giáo trình Lập thẩm định quản trị dự án đầu tư, Nhà xuất Tài chính, TP.HCM 58 PHỤ LỤC TỪ VIẾT TẮT DỊCH Q Quận TP Thành Phố HCM Hồ Chí Minh DA Dự án SP Sản phẩm 59 LỜI CẢM ƠN Nhóm chúng em xin chân thành cảm ơn thầy Trần Dục Thức truyền đạt vốn kiến thức quý báu môn quản trị dự án đầu tư cho chúng em suốt thời gian học Nhờ có hướng dẫn, dạy chi tiết thầy nên tiểu luận nhóm hồn thiện tốt đẹp Nhóm mong nhận ý kiến đóng góp thầy để kiến thức em lĩnh vực hoàn thiện đồng thời có điều kiện bổ sung, nâng cao ý thức Chúng em xin chân thành cảm ơn! 60 ... 01 tháng năm 2011; 1.2 TÓM TẮT DỰ ÁN 1.2.1 Tên dự án: Xây dựng nhà máy sản xuất chocolate nguyên chất 1.2.2 Chủ dự án: Nhóm 1.2.3 Quy mơ dự án: Tổng diện tích 700m2, với dây chuyền sản xuất theo... em định viết đề tài báo cáo khả thi dự án quy trình sản xuất chocolate nguyên chất MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN DỰ ÁN 1.1 SỰ CẦN THI? ??T PHẢI ĐẦU TƯ DỰ ÁN 1.1.1... Kết luận tính khả dự án: Dựa vào số tài dự án, ta kết luận dự án hiệu mang lại mức sinh lợi cao cho nhà đầu tư 1.2.13 Hiệu Kinh tế - Xã hội Môi trường Dự án  Tạo việc làm cho công nhân sản xuất