Ảnh hưởng của bổ sung chế phẩm men vi sinh (probiotic) trong khẩu phần đến sinh trưởng và cân bằng nitơ ở lợn thịt

Nghiên cứu nhằm đánh giá ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm probiotic đến sinh trưởng và cân bằng nitơ ở lợn thịt. Nghiên cứu được tiến hành trên 8 lợn đực thiến GF399×GF24 giai đoạn 60-120 ngày tuổi. Thí nghiệm được thiết kế theo kiểu ngẫu nhiên hoàn toàn với 8 đơn vị thí nghiệm (2 nghiệm thức × 4 lần lặp lại). Mời các bạn tham khảo!

DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHĂN NUÔI ẢNH HƯỞNG CỦA BỔ SUNG CHẾ PHẨM MEN VI SINH (PROBIOTIC) TRONG KHẨU PHẦN ĐẾN SINH TRƯỞNG VÀ CÂN BẰNG NITƠ Ở LỢN THỊT Văn Ngọc Phong1, Trần Ngọc Long1 Nguyễn Hữu Văn1* Ngày nhận báo: 10/04/2021 - Ngày nhận phản biện:  10/05/2021 Ngày báo chấp nhận đăng: 02/06/2021 TÓM TẮT Nghiên cứu nhằm đánh giá ảnh hưởng việc bổ sung chế phẩm probiotic đến sinh trưởng cân nitơ lợn thịt Nghiên cứu tiến hành lợn đực thiến GF399×GF24 giai đoạn 60-120 ngày tuổi Thí nghiệm thiết kế theo kiểu ngẫu nhiên hồn tồn với đơn vị thí nghiệm (2 nghiệm thức × lần lặp lại) Đơn vị thí nghiệm cá thể lợn nuôi ô chuồng Kết nghiên cứu cho thấy việc bổ sung chế phẩm probiotic không cải thiện đáng kể sinh trưởng, lượng ăn vào, FCR cân nitơ lợn ni thịt (P>0,05) Tăng khối lượng trung bình nghiệm thức thí nghiệm đối chứng 683 739 g/ngày Lượng ăn vào FCR lợn thí nghiệm dao động 1,63-1,69 kg/ngày 2,28-2,40kg thức ăn/kg khối lượng tăng Tỷ lệ tiêu hóa nitơ, tỷ lệ nitơ tiết tỷ lệ tích lũy nitơ lợn lúc 120 ngày tuổi đạt 38,75-44,55%; 42,93-44,48% 55,52-57,07% Bổ sung probiotic phần ăn lợn thịt không cải thiện đáng kể sinh trưởng có xu hướng làm giảm tỷ lệ nitơ nước tiểu / nitơ phân Từ khóa: Chế phẩm men vi sinh, lợn thịt, cân nitơ ABSTRACT Effects of the supplementation of bioproduct (probiotics) in diets on growth performance and nitrogen balance of growing pigs The objective of this experiment was to study effect of the supplementation of bioproduct (probiotics) in diets on growth performance and nitrogen balance of growing pigs This study was carried out on crossbred pig GF399×GF24 in the period of 60-120 days old The experiment was arranged according to a completely randomized design with experimental units (2 treatments × replications) The experiment unit was a pig in a pen The results showed that the supplementation of probiotics in diets was not improved growth, feed intake, FCR and nitrogen balance of growing pigs (P>0,05) Average daily gain was 683-739 g/day Feed intake and FCR were 1.63-1.69 kg/day and 2.282.40kg feed/kg weight gain Nitrogen digestibility, nitrogen excretion rate and nitrogen accumulation rate of pigs at 120 days of age were 38.75-44.55; 42.93-44.48 and 55.52-57.07%, respectively Probiotic supplementation in growing-pig diets did not improve the growth performance but tended to decrease the ratio of urinary nitrogen to fecal nitrogen Keywords: Probiotics, growing pig, nitrogen balance ĐẶT VẤN ĐỀ Trong chăn nuôi, kháng sinh sử dụng với mục đích chính trị bệnh và phịng bệnh Ngồi bổ sung kháng sinh vào thức ăn cịn có tác dụng kích thích sinh trưởng nhờ ức chế loại bỏ hoạt động vi khuẩn gây bệnh giúp vật nuôi khỏe mạnh, sinh trưởng tốt Tuy nhiên, việc sử dụng kháng Trường Đại Học Nông Lâm – Đại học Huế * Tác giả liên hệ: PGS.TS Nguyễn Hữu Văn, Khoa Chăn nuôi Thú y, Trường Đại Học Nông Lâm - Đại học Huế, Điện thoại: 0914620009; Email: nguyenhuuvan@huaf.edu.vn 70 sinh các trang trại chăn nuôi ở nước ta ngày khó kiểm sốt Trong mợt khảo sát gần đây, Dương Thị Toan Nguyễn Văn Lưu (2015) cho biết có 17 loại kháng sinh sử dụng trang trại chăn nuôi Vì vậy, việc sử dụng kháng sinh chất kích thích tăng trưởng bị cấm Việt Nam (Nghị định 39/2017, áp dụng từ 01/01/2018) vấn đề kháng kháng sinh và tượng tồn dư kháng sinh sản phẩm chăn nuôi Để thay kháng sinh bổ sung vào thức ăn chăn nuôi, probiotic KHKT Chăn nuôi số 269 - tháng năm 2021 DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHĂN NUÔI lựa chọn đáng quan tâm có nhiều lợi ích kích thích tính thèm ăn, ức chế vi khuẩn gây bệnh, tăng cường khả miễn dịch (Perdigon ctv, 1999); không để lại tồn dư, đảm bảo vệ sinh, an toàn (Jans, 2005) Một số kết nghiên cứu cho thấy tác dụng chế phẩm probiotic nhằm nâng cao sức đề kháng cho vật nuôi Bổ sung chế phẩm probiotic enzyme vào thức ăn làm thay đổi cấu vi sinh vật đường ruột lợn cân theo hướng có lợi (Lê Văn Huyên ctv, 2018) Sử dụng probiotic trực tiếp vào thức ăn góp phần làm tăng suất sữa lợn nái lợn sinh trưởng nhanh, giảm bệnh tiêu chảy (Trần Quốc Việt ctv, 2008; Lê Thị Mến Trương Chí Sơn, 2014; Lê Thị Mến, 2015) Đối với lợn thịt bổ sung chế phẩm probiotic dạng bột vào thức ăn làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy, chưa thấy rõ tác dụng sinh trưởng (Trần Quốc Việt ctv, 2008b,2010) Phương pháp sản xuất chế phẩm probiotic ảnh hưởng đáng kể đến sức sống số lượng chúng Sản phẩm probiotic dạng bột có số lượng vi sinh vật giảm nhiều sau đông khô hay sấy phun sản phẩm dạng lỏng chủng vi sinh vật sinh trưởng phát triển tốt (Trần Quốc Việt ctv, 2008a) Nghiên cứu thực để đánh giá tác dụng chế phẩm probiotic công ty thức ăn chăn nuôi Futaba (Okayama, Nhật Bản) sản xuất đến sinh trưởng và cân bằng nitơ lợn giai đoạn nuôi thịt VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Thí nghiệm (TN) tiến hành lợn đực thiến GF399×GF24 giai đoạn 60-120 ngày tuổi Thí nghiệm thiết kế theo kiểu ngẫu nhiên hoàn toàn nhân tố với nghiệm thức (NT) đơn vị TN (2 NT × lần lặp lại) Đơn vị TN cá thể lợn nuôi ô chuồng riêng biêt Khối lượng (KL) lợn bắt đầu TN trung bình 19,9±0,74kg Chế phẩm probiotic sản xuất theo quy trình cơng ty thức ăn chăn nuôi Futaba (Okayama, Nhật Bản) Chế phẩm có nồng độ vi khuẩn 107109CFU/ml với loại vi khuẩn: Lactobacillus KHKT Chăn nuôi số 269 - tháng năm 2021 plantarum, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis, Enterococus faecium Thí nghiệm tiêu hóa tiến hành lợn đạt 120 ngày tuổi (KL khoảng 60kg), lợn chuyển lên cũi tiêu hóa ngày (2 ngày ni thích nghi ngày thu mẫu phân, nước tiểu) Lợn cho ăn hạn chế khoảng 90% so với lượng ăn tự với bửa/ngày Phân thu sau lợn vệ sinh vào máng hứng phân cho vào hộp nhựa có nắp đậy, KL phân xác định vào sáng ngày hôm sau, mẫu bảo quản nhiệt độ -20oC Mẫu phân cá thể lợn ngày trộn lại với nhau, lấy mẫu 20% KL sấy 60oC, bảo quản để phân tích hàm lượng nitơ phân Nước tiểu thu máng thu nước tiểu phía cũi tiêu hóa, máng nối với hộp nhựa đựng thùng xốp ống thông qua màng bọc nylon vào hộp nhựa để tránh làm nước tiểu chảy Hàng ngày bắt đầu thu nước tiểu lúc sáng Để tính tốn cân Nitơ, trước thu mẫu đong vào hộp nhựa khoảng 50ml axít H2SO4 20%, để đảm bảo pH hộp nhựa nhỏ việc kiểm tra pH nước tiểu nhiều lần ngày bổ sung axít H2SO4 20% pH lớn Thể tích nước tiểu thu hàng ngày xác định cốc đong lấy 20% lượng mẫu bảo quản nhiệt độ -20oC, trộn nước tiểu ngày thu mẫu phân tích nồng độ NH3 Lợn TN cho ăn tự với phần sở thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh công ty Greenfeed theo giai đoạn: 15-30 3060kg với mã số 9034 9204 Giá trị dinh dưỡng thức ăn phân tích thể Bảng Đối với NT thí nghiệm, ngồi phần sở, lợn bổ sung chế phẩm probiotic dạng lỏng trực tiếp vào thức ăn theo giai đoạn dựa KL (20-40kg: 20 ml/con/ ngày 40-60kg: 30 ml/con/ngày) lần/ngày vào lúc 17 Lợn uống nước tự vòi uống tự động tiêm phịng bệnh theo quy trình thú y hành Nhiệt độ (oC) độ ẩm (%) chuồng nuôi xác định máy đo nhiệt độ độ ẩm tự động (HI9654, Cộng hoà liên bang Đức) sau 20 phút 71 DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHĂN NUÔI Bảng Giá trị dinh dưỡng phần thức ăn theo giai đoạn nuôi Giai đoạn nuôi 15-30 (kg) 30-60 (kg) 88,6 88,39 18,46 16,08 6,00 5,01 3,56 2,92 4,16 4,88 16,23 16,45 6,40 8,07 3.867 3.854 Giá trị dinh dưỡng thức ăn Vật chất khô (%) Protein thơ (% ngun trạng) Khống tổng số (% ngun trạng) Lipid thô (% nguyên trạng) Xơ thô (% nguyên trạng) Xơ khơng tan mơi trường trung tính (% ngun trạng) Xơ khơng tan mơi trường axít (% nguyên trạng) Năng lượng thô (Kcal/kg) Bảng Thông số nhiệt độ độ ẩm chuồng nuôi giai đoạn thí nghiệm Ngày tuổi 60-90 91-120 60-120 Mean 27,2 24,5 25,86 Nhiệt độ (oC) Min Max 20,8 34,2 20,5 31,4 20,5 34,2 Nghiên cứu tiến hành trại thực nghiệm Thủy An, khoa Chăn nuôi Thú y, Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế điều kiện chuồng hở từ tháng 10/2016 đến 12/2016 Các tiêu nghiên cứu sinh trưởng: Khối lượng qua tháng tuổi (kg), TKL (g/con/ ngày), lượng ăn vào (kg/con/ngày), FCR (kg TA/ kg TKL) Các tiêu nghiên cứu tiêu hóa: Nitơ ăn vào (g/ngày), nitơ thải qua phân (g/ngày), nitơ tiêu hóa (g/ngày), tỷ lệ tiêu hóa nitơ (%), nitơ thải qua nước tiểu (g/ngày), tổng nitơ tiết (g/ngày), tỷ lệ nitơ tiết (%), nitơ tích luỹ (g/ ngày), tỷ lệ tích lũy nitơ (%) Các số liệu quản lý phân tích thống kê phần mềm Mintab 16.2 với mơ hình Yij = µ + Ci + eij Trong đó, Yij = biến phụ thuộc, µ = trung bình quần thể, Ci = ảnh hưởng bổ sung chế phẩm men vi sinh eij = sai số ngẫu nhiên Các nghiệm thức cho sai khác P0,05) Khối lượng lợn lai GF399×GF24 nghiên cứu tương đương cơng bố Hoàng Thị Mai ctv (2019) với KL lúc 60 120 ngày tuổi 19,9 62,2kg Bảng Khối lượng lợn thí nghiệm (kg) Ngày tuổi 60 90 120 ĐC 19,90 40,25 60,88 TN 19,90 40,75 64,25 SEM 0,40 1,32 1,98 P 1,000 0,797 0,273 Ghi chú: Trong hàng, giá trị trung bình có chữ khác sai khác có ý nghĩa thống kê (P0,05) Tăng khối lượng trung bình giai đoạn 60-120 ngày tuổi lợn lai GF399×GF24 sử dụng phần ĐC TN 682,9 739,2 g/ ngày Kết cao công bố Trần Quốc Việt ctv (2008) đối tượng lợn đực KHKT Chăn nuôi số 269 - tháng năm 2021 DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHĂN NUÔI thiến Yorkshire giai đoạn 20-50kg bổ sung chế phẩm probiotic khác phần với TKL đạt 644-683 g/ngày Kết cao cơng bố Đồn Văn Soạn Đặng Vũ Bình (2010) tổ hợp lợn lai D(LY), D(YL), L19(LY), L19(YL) với mức TKL giai đoạn 60-120kg dao động 639-647 g/ngày Kết tương đương công bố Hoàng Thị Mai ctv (2019) đối tượng với TKL giai đoạn 60-120 ngày tuổi 703 g/ngày Bảng Tăng khối lượng lợn (g/ngày) Ngày tuổi 60-90 91-120 60-120 ĐC 678,3 687,5 682,9 TN 695,0 783,3 739,2 SEM 34,5 62,2 31,8 P 0,744 0,318 0,257 3.2 Lượng ăn vào hiệu chuyển hóa thức ăn Trong suốt giai đoạn nuôi, lượng thức ăn thu nhận tăng dần theo tuổi KL lợn Lượng ăn vào lợn NT thí nghiệm NT đối chứng giai đoạn nuôi tương đương (P>0,05) Ở tháng nuôi thứ nhất, lượng ăn vào lợn NT đối chứng cao so với NT thí nghiệm tháng ni thứ kết có xu hướng ngược lại Lượng thức ăn thu nhận lợn lai GF399×GF24 giai đoạn nuôi dao động 1,63-1,69 kg/con/ngày Theo công bố Trần Quốc Việt ctv (2008), lợn Yorkshire giai đoạn 20-50kg ni phần có bổ sung chế phẩm probiotic khác có lượng ăn vào đạt 1,67-1,73 kg/ con/ngày Theo Quan ctv (2019), lượng thức ăn thu nhận lợn lai giống D(LY) giai đoạn 28-52kg trung bình dao động 1,89-2,12 kg/con/ ngày Cơng bố Lê Văn Huyên ctv (2018) bổ sung chế phẩm probiotic enzyme vào phần với lượng ăn vào giai đoạn 20-50kg 1,66 kg/con/ngày Bảng Lượng ăn vào hàng ngày (kg/con/ngày) Ngày tuổi 60-90 91-120 60-120 ĐC 1,38 1,88 1,63 TN 1,34 2,03 1,69 SEM 0,05 0,15 0,07 P 0,522 0,498 0,622 Tương tự lượng ăn vào TKL, hiệu chuyển hóa thức ăn lợn NT thí KHKT Chăn ni số 269 - tháng năm 2021 nghiệm ĐC qua giai đoạn ni khơng có sai khác có ý nghĩa thống kê (P>0,05) Bảng Hiệu chuyển hóa thức ăn (kg/kg) Ngày tuổi 60 - 90 91 - 120 60 - 120 ĐC 2,04 2,76 2,40 TN 1,94 2,60 2,28 SEM 0,09 0,06 0,05 P 0,460 0,120 0,132 Qua tháng nuôi giai đoạn nuôi, hiệu chuyển hóa thức ăn lợn lơ TN có xu hướng tốt so với lơ ĐC Tiêu tốn thức ăn qua tháng nuôi lợn lô TN ĐC 2,28 2,40kg thức ăn/kg TKL Kết thấp công bố Trần Quốc Việt ctv (2008) lợn Yorkshire giai đoạn 2050kg sử dụng chế phẩm probiotic dao động 2,48-2,61kg thức ăn/kg TKL Theo công bố Hoàng Thị Mai ctv (2019), FCR lợn thịt giai đoạn 60-120 ngày tuổi nuôi thức ăn cơng nghiệp thuộc tổ hợp lai GF337×GF24, GF280×GF24, GF399×GF24 2,42; 2,47 2,34 Kết nghiên cứu Đồn Văn Soạn Đặng Vũ Bình (2010) tổ hợp lợn lai máu ngoại với FCR giai đoạn 60-120 ngày tuổi dao động 2,33-2,37 3.3 Cân nitơ lợn sử dụng phần có bổ sung chế phẩm probiotic Kết bảng cho thấy khơng có sai khác cân nitơ (N) lợn lô TN ĐC (P>0,05) Lượng N ăn vào, N thải qua phân tổng N tiêu hóa lợn lơ TN có xu hướng cao so với lơ ĐC (P