ỨNG DỤNG LÝ THUYẾT CHUỖI CUNG ỨNG VÀO CHUỖI CUNG ỨNG GÀ THỊT SẠCH CỦA CÔNG TY CP CHĂN NUÔI C.P VIỆT NAM

MỤC LỤC  I. TÓM TẮT LÝ THUYẾT.................................................................................... 1 1.1. KHÁI QUÁT VỀ CHUỖI CUNG ỨNG ........................................................ 1 1.1.1. Khái niệm.................................................................................................. 1 1.1.2. Sự phối hợp trong chuỗi cung ứng............................................................ 2 1.2. CÁC TIÊU CHUẨN ĐO LƯỜNG HIỆU QUẢ THỰC HIỆN CHUỖI CUNG ỨNG........................................................................................................... 2 1.2.1. Tiêu chuẩn “Giao hàng”............................................................................ 2 1.2.2. Tiêu chuẩn “ Chất lượng” ......................................................................... 2 1.2.3. Tiêu chuẩn “ Thời gian”............................................................................ 3 1.2.4. Tiêu chuẩn “ Chi phí”: .............................................................................. 3 1.3. CẢI TIẾN CẤU TRÚC CHUỖI CUNG ỨNG............................................... 4 II. ỨNG DỤNG LÝ THUYẾT VÀO CHUỖI CUNG ỨNG GÀ THỊT SẠCH CỦA CÔNG TY CP CHĂN NUÔI C.P VIỆT NAM ........................................... 8 2.1. SƠ LƯỢC VỀ CÔNG TY CHĂN NUÔI C.P VIỆT NAM............................ 8 2.2. MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG GÀ THỊT SẠCH CỦA CÔNG TY .......... 9 2.3. SỰ PHỐI HỢP TRONG CHUỖI CUNG ỨNG GÀ THỊT SẠCH CỦA CP. 9 2.4. ĐO LƯỜNG HIỆU QUẢ CHUỖI CUNG ỨNG GÀ THỊT CỦA CÔNG TY......................................................................................................................... 12 2.5. NHỮNG CẢI TIẾN CẤU TRÚC TRONG CHUỖI CUNG ỨNG GÀ CỦA CÔNG TY ............................................................................................................ 16

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HỒ CHÍ MINH KHOA SAU ĐẠI HỌC BÀI TIỂU LUẬN MÔN QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH Tên đề tài: ỨNG DỤNG LÝ THUYẾT CHUỖI CUNG ỨNG VÀO CHUỖI CUNG ỨNG GÀ THỊT SẠCH CỦA CÔNG TY CP CHĂN NUÔI C.P VIỆT NAM GVHD: PGS.TS Hồ Tiến Dũng Nhóm thực hiện: Nhóm TP.HCM, Tháng 05 năm 2019 DANH SÁCH NHĨM  HỌ VÀ TÊN MSSV NGUYỄN THANH HẢI 7701270357A PHẠM THANH HẢI 7701280538A PHẠM THỊ THU HIỀN 7701280566A NGUYỄN THỊ HỒNG DIỄM 7701280464A CHÂU THỊ MỸ HẠNH 7701280562A BÙI VĂN HIỀN 7701280568A KHỔNG MINH TRÍ 7701281110A PHẠM THÀNH LỢI 7701280709A HỨA PHƯƠNG QUỲNH 10.VĂN CÔNG QUỐC BẢO MỤC LỤC  I TÓM TẮT LÝ THUYẾT 1.1 KHÁI QUÁT VỀ CHUỖI CUNG ỨNG 1.1.1 Khái niệm 1.1.2 Sự phối hợp chuỗi cung ứng 1.2 CÁC TIÊU CHUẨN ĐO LƯỜNG HIỆU QUẢ THỰC HIỆN CHUỖI CUNG ỨNG 1.2.1 Tiêu chuẩn “Giao hàng” 1.2.2 Tiêu chuẩn “ Chất lượng” 1.2.3 Tiêu chuẩn “ Thời gian” 1.2.4 Tiêu chuẩn “ Chi phí”: 1.3 CẢI TIẾN CẤU TRÚC CHUỖI CUNG ỨNG II ỨNG DỤNG LÝ THUYẾT VÀO CHUỖI CUNG ỨNG GÀ THỊT SẠCH CỦA CÔNG TY CP CHĂN NUÔI C.P VIỆT NAM 2.1 SƠ LƯỢC VỀ CÔNG TY CHĂN NUÔI C.P VIỆT NAM 2.2 MƠ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG GÀ THỊT SẠCH CỦA CÔNG TY 2.3 SỰ PHỐI HỢP TRONG CHUỖI CUNG ỨNG GÀ THỊT SẠCH CỦA CP 2.4 ĐO LƯỜNG HIỆU QUẢ CHUỖI CUNG ỨNG GÀ THỊT CỦA CÔNG TY 12 2.5 NHỮNG CẢI TIẾN CẤU TRÚC TRONG CHUỖI CUNG ỨNG GÀ CỦA CÔNG TY 16 QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH GVHD: PGS.TS HỒ TIẾN DŨNG I TÓM TẮT LÝ THUYẾT 1.1 KHÁI QUÁT VỀ CHUỖI CUNG ỨNG 1.1.1 Khái niệm Chuỗi cung ứng chuỗi thông tin trình kinh doanh cung cấp sản phẩm hay dịch vụ cho khách hàng từ khâu sản xuất phân phối đến người tiêu dùng cuối Mơ hình chuỗi cung ứng sau: Các nhà cung cấp Các nhà máy Các nhà kho Nhà bán lẻ Khách hàng Quản trị chuỗi cung ứng hoạch định, thiết kế kiểm sốt luồng thơng tin nguyên vật liệu theo chuỗi cung ứng nhằm đạt yêu cầu khách hàng cách có hiệu thời điểm tương lai Quản trị chuỗi cung ứng hiểu có khác biệt với chuỗi cung ứng Quản trị chuỗi cung ứng địi hỏi ý đến luồng thơng tin nguyên vật liệu Quản trị nhu cầu quản lý nhu cầu hàng hóa dịch vụ theo chuỗi cung ứng Quản trị nhu cầu quan trọng thường hay bị bỏ sót q trình quản trị chuỗi cung ứng Chúng ta phải xem xét quản trị nhu cầu có vai trị quan trọng quản trị luồng nguyên vật liệu dịch vụ quản trị chuỗi cung ứng Có điểm tính động chuỗi cung ứng:  Chuỗi cung ứng hệ thống có tính tương tác cao Các định phận chuỗi cung ứng ảnh hưởng đến phận khác  Chuỗi cung ứng có ảnh hưởng lớn đến thay đổi nhu cầu Kho nhà máy phải đảm bảo để đáp ứng đầy đủ đơn hàng lớn Thậm chí thơng tin hồn hảo tất kênh, có phản ứng nhanh chuỗi cung ứng từ thời gian bổ sung  Cách tốt để cải thiện chuỗi cung ứng rút ngắn thời gian bổ sung cung cấp thông tin nhu cầu thực tế đến tất kênh phân phối Thời gian chuỗi cung ứng dùng để tạo thay đổi đơn đặt hàng hàng tồn kho Dự đốn thay NHĨM TRANG QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH GVHD: PGS.TS HỒ TIẾN DŨNG đổi nhu cầu làm giảm ảnh hưởng thay đổi thực tế, quản trị nhu cầu làm ổn thỏa thay đổi nhu cầu 1.1.2 Sự phối hợp chuỗi cung ứng Một cách tốt để đạt thay đổi cần thiết trình quản trị chuỗi cung ứng cách hiệu tăng phối hợp phận tổ chức Để có cải tiến, điều quan trọng phải tăng cường phối hợp nội công ty cơng ty với Các cơng ty tổ chức nhiều nhóm chức năng, nhóm chức quản lý mảng khác chuỗi cung ứng Có vài cách để tăng cường phối hợp, bao gồm lập đội nhóm đơn vị chức năng, tạo mối quan hệ hợp tác với khách hàng với nhà cung cấp, cải tiến hệ thống thông tin tốt hơn, cấu tổ chức gọn nhẹ hơn… Mỗi phận chế nhằm hướng người làm việc tập thể với mục tiêu chung mục tiêu cá nhân hay phòng ban riêng biệt Khi làm điều cải tiến chủ yếu chuỗi cung ứng đạt hiệu tốt 1.2 CÁC TIÊU CHUẨN ĐO LƯỜNG HIỆU QUẢ THỰC HIỆN CHUỖI CUNG ỨNG Đo lường hiệu chuỗi cung ứng công việc cần thiết nhằm hướng đến việc cải tiến đặt mục tiêu cho việc cải tiến chuỗi cung ứng Có tiêu chuẩn đánh giá hiệu thực chuỗi cung ứng sau: 1.2.1 Tiêu chuẩn “Giao hàng” Tiêu chuẩn giao hàng đề cập đến giao hàng hạn biểu tỉ lệ phần tram đơn hàng giao đầy đủ số lượng ngày khách hàng yêu cầu tổng số đơn hàng Đây tiêu thức chặt chẽ, khắt khe khó đo lường hiệu thực việc giao toàn đơn hàng cho khách họ yêu cầu 1.2.2 Tiêu chuẩn “ Chất lượng” Chất lượng đánh đánh giá mức độ hài lòng khách hàng thỏa mãn khách hàng sản phẩm Để đo lường thỏa mãn khách hàng mong đợi sản phẩm ta thiết kế bảng câu hỏi biến độc lập từ hài lịng khách hàng Một cách khác để đo lường hài lòng khách hàng hỏi khách hàng hay nhiều câu hỏi đây:  Quý khách hàng hài lòng tất sản phẩm quý khách sử dụng? NHÓM TRANG QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH GVHD: PGS.TS HỒ TIẾN DŨNG  Quý khách hàng giới thiệu bạn bè mua hàng chúng tơi nào?  Q khách hàng cịn mua lại sản phẩm chúng tơi lần cần khơng? Những câu hỏi đánh giá thang đo điểm điểm trung bình tỷ lệ phần tram câu trả lời tính tốn Lịng trung thành khách hàng đo lường tỷ lệ phần trăm khách hàng mua hàng sau mua lần Lòng trung thành khách hàng điều mà công ty cần quan tâm để đạt Các cơng ty cần so sánh lịng trung thành mức độ hài lòng khách hàng so với đối thủ cạnh tranh khác để từ xem xét cải tiến chuỗi cung ứng công ty cách liên tục 1.2.3 Tiêu chuẩn “ Thời gian” Tổng thời gian bổ sung hàng tính cách trực tiếp từ mức độ tồn kho Nếu có mức sử dụng cố định lượng hàng tồn kho thời gian tồn kho mức độ tồn kho chia mức sử dụng Thời gian tồn kho tính cho mắc xích chuỗi cung ứng (nhà cung cấp, nhà sản xuất, người bán sỉ, người bán lẻ) cộng hết lại để có thời gian bổ sung hàng lại Một tiêu quan trọng thời gian thu hồi công nợ phải cộng thêm cho toàn hệ thống chuỗi cung ứng tiêu thời hạn toán Số ngày tồn kho cộng số ngày chưa thu tiền nợ tổng thời gian chu kỳ kinh doanh để tạo sản phẩm nhận tiền Chu kỳ kinh doanh = số ngày tồn kho + số ngày cơng nợ 1.2.4 Tiêu chuẩn “ Chi phí”: Có hai cách để đo lường chi phí:  Đo lường tổng chi phí bao gồm: chi phí sản xuất, phân phối, chi phí tồn kho, chi phí cơng nợ Thường chi phí riêng biệt thuộc trách nhiệm nhà quản lý khác khơng giảm tối đa tổng chi phí  Tính chi phí cho hệ thống chuỗi cung ứng để đánh giá hiệu giá trị gia tăng suất sản xuất Hiệu = Doanh số − Chi phí nguyên vật liệu Chi phí lao động + Chi phí quản lý Hoạt động chuỗi cung ứng có hiệu doanh số tăng lên chi phí giảm xuống NHÓM TRANG QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH GVHD: PGS.TS HỒ TIẾN DŨNG Sau xây dựng xong tiêu đo lường này, công ty phải đặt mục tiêu cho tiêu đo lường Bằng cách vậy, chuỗi cung ứng cải thiện giá trị đáng quan tâm hầu hết tổ chức 1.3 CẢI TIẾN CẤU TRÚC CHUỖI CUNG ỨNG Có hai cách để cải tiến cấu trúc chuỗi cung ứng: Thay đổi cấu trúc: liên quan đến thay đổi vật chất kỹ thuật, bao gồm thay đổi máy móc thiết bị, cơng suất, kỹ thuật, cơng nghệ… thường mang tính dài hạn cần nguồn vốn đáng kể Thay đổi phận: liên quan đến người hệ thống, bao gồm người, hệ thống thông tin, tổ chức, quản lý sản xuất tồn kho, hệ thống quản lý chất lượng…thường mang tính chất nhạy cảm chuỗi cung ứng nhà quản trị thay đổi hoạt động cung ứng cấu trúc thực Dù cải tiến cấu trúc hay cải tiến phận, công ty nên giảm thời gian dự phòng thời gian bổ sung hàng lại Giảm thời gian bổ sung hàng phương pháp để cải tiến chuỗi cung ứng  Phương thức thay đổi cấu trúc chuỗi cung ứng: Phương thức Thống từ khâu đầu đến khâu cuối theo quy trình khép kín Nội dung Chỉ cách thức sở hữu chuỗi cung ứng Nếu nhà sản xuất định mua công ty phân phối phân phối sản phẩm qua cơng ty thơi, thống hướng thị trường Nếu nhà sản xuất mua công ty cung ứng sản phẩm, thống lùi phía sau chuỗi cung ứng Nếu công ty sở hữu chuỗi cung ứng cơng ty hợp theo chiều dọc Đơn giản hóa q trình chủ yếu Được sử dụng trình phức tạp hay lỗi thời cần thay đổi Trong trình người ta điều chỉnh lại chỗ bị lỗi mà khơng cần quan tâm NHĨM TRANG QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH GVHD: PGS.TS HỒ TIẾN DŨNG đến trình Việc dẫn đến thay đổi lớn trình tự nội dung cơng việc tiến hành q trình thay đổi hệ thống Thay đổi số lượng nhà cung cấp, nhà máy, nhà kho, cửa hàng bán lẻ Khi cơng ty nhận thấy có q nhiều nhà cung cấp họ hướng tới giảm số lượng nhà cung cấp cách chọn nhà cung cấp tốt để đảm bảo giao hàng hạn, nguồn gốc rõ ràng thị trường có thay đổi, cơng ty nhận thấy cần có vài nhà máy, nhà kho địa điểm khác, nên họ định hình lại hệ thống phương tiện sản xuất phân phối Thiết kế sản phẩm Thường sử dụng để cải tiến chuỗi cung ứng công ty nhận thấy có nhiều chủng loại hàng hóa, có vài loại bán chậm, nên sản phẩm phải chọn lọc thiết kế lại Chuyển q trình hậu cần cơng ty cho bên thứ ba Công ty chọn chuyển tất khâu từ quản lý tồn kho, phân phối hậu cần cho bên thứ ba  Phương thức thay đổi phận chuỗi cung ứng: Phương thức Sử dụng đội chức chéo Nội dung Mục đích để phối hợp chức đan chéo nhiều phòng ban phận chức công ty Mọi người phải đồng ý thực theo kế hoạch chức năng, nhiệm vụ thành viên đội phải phân định rõ ràng NHÓM TRANG QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH Thực cộng tác mang tính đồng đội GVHD: PGS.TS HỒ TIẾN DŨNG Tính hợp tác nhà cung cấp khách hàng mang đến phối hợp công ty chéo giống đội chức chéo Tính hợp tác công ty bắt đầu hợp đồng liên kết bền chặt thiết lập mối quan hệ kinh doanh lâu dài gắn liền với lợi ích Các đối tác phải xây dựng tin tưởng để thực công việc Những đối tác thiết lập đội chức nhân viên từ nhiều công ty khác nhau, làm việc với dự án cải tiến quan trọng Giảm thời gian khởi động máy móc thiết bị Giảm thời gian khởi động trang thiết bị thật cần thiết lô sản phẩm nhỏ tiết kiệm chi phí sản xuất Hồn thiện hệ thống thơng tin Cải tiến hệ thống thông tin vấn đề quan trọng chuỗi cung cấp Một thay đổi việc dành lấy liệu kinh doanh từ khách hàng phát triển thông tin đưa trở lại phục vụ cho chuỗi cung ứng Nhà cung cấp nhận đơn hàng khách hàng mà phải biết nơi kinh doanh vị trí kho khách hàng Xây dựng trạm giao hàng chéo Việc giao hàng nhà cung cấp diễn từ nhiều trạm khác Những công việc không tiêu tốn thời gian cho việc kiểm kê kho, đơn giản cho việc di chuyển từ trạm sang trạm khác NHÓM TRANG QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH GVHD: PGS.TS HỒ TIẾN DŨNG Vừa cải tiến cấu trúc vừa cải tiến sở hạ tầng tạo thay đổi chuỗi cung ứng Nó giúp doanh nghiệp làm giảm tình trạng khơng chắn, không rõ rang hay giảm thời gian cung ứng Những thay đổi có hiệu địi hỏi phối hợp rộng khắp vừa bên công ty thơng qua nhiều cơng ty khác Có việc cải tiến thành công cách trọn vẹn NHÓM TRANG QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH GVHD: PGS.TS HỒ TIẾN DŨNG II ỨNG DỤNG LÝ THUYẾT VÀO CHUỖI CUNG ỨNG GÀ THỊT SẠCH CỦA CÔNG TY CP CHĂN NUÔI C.P VIỆT NAM 2.1 SƠ LƯỢC VỀ CÔNG TY CHĂN NUÔI C.P VIỆT NAM CP Việt Nam cơng ty Tập đồn CP Group, tập đoàn tư nhân lớn châu Á Thái Lan CP Group nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi lớn giới C.P Việt Nam thành lập xây nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi tỉnh Đồng Nai năm 1993 Năm 2009, Công ty TNHH Chăn Nuôi C.P Việt Nam hợp với Công ty TNHH Charoen Pokphand Việt Nam trở thành Công ty C.P Vietnam Livestock Corporation sau vào năm 2011 đổi tên thành C.P Vietnam Corporation (Công ty Cổ Phần Chăn Nuôi C.P Việt Nam) C.P Việt Nam hoạt động lĩnh vực Nông – Công nghiệp, ngành thực phẩm khép kín: Chăn ni, chế biến gia súc, gia cầm thủy sản với lĩnh vực chính: Thức ăn chăn ni với nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi gồm thức ăn cho lợn, gia cầm, thủy sản,…; Ngành trang trại chuyên chăn nuôi loại lợn, gà thịt, gà đẻ, trứng gà, tơm cá; Ngành thực phẩm với phần chính: Sản xuất tôm cá xuất sản xuất loại thực phẩm phục vụ người tiêu dùng nước Đây khu phức hợp chế biến thịt gia cầm đại khu vực Đông Nam Á với công suất chế biến khoảng triệu gà/tuần Điều giúp CP Việt Nam trở thành chi nhánh sản xuất thịt gà lớn thứ hai tập đoàn, sau CP Thái Lan Hiện CP Việt Nam có 90 chi nhánh tồn quốc 18.000 cơng nhân viên CP Việt Nam vinh dự nằm top 100 Doanh nghiệp phát triển bền vững Việt Nam năm 2017 NHÓM TRANG QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH GVHD: PGS.TS HỒ TIẾN DŨNG 2.2 MƠ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG GÀ THỊT SẠCH CỦA CƠNG TY Mơ hình chuỗi cung ứng gà thịt công ty CP 2.3 SỰ PHỐI HỢP TRONG CHUỖI CUNG ỨNG GÀ THỊT SẠCH CỦA CP  Nhà cung cấp: Hiện có khoảng 300 doanh nghiệp cung cấp các loa ̣i nguyên liê ̣u thô ngô, sắ n lát, lúa mì…cho CP sản xuấ t thức ăn chăn nuôi cho gà với tiêu chuẩ n khắt khe CP đòi hỏi sản phẩ m đầ u vào phải đa ̣t chấ t lươ ̣ng, có truy xuấ t nguồ n gố c rõ ràng Công ty TNHH Thương ma ̣i-Xuấ t nhâ ̣p khẩ u Khai Anh hiê ̣n cung cấ p khoảng 150.000 tấ n/năm cho CP Các nguyên liệu cung ứng cho CP dạng nguyên liệu thô quản lý theo tiêu chuẩn HACCP Đối với nhà cung cấp vacxin, CP cung cấp chủ yếu Viphavet Công ty hàng đầu Việt Nam chuyên phân phối thuốc, vaccine chăn nuôi CP tăng cường hợp tác với nhà cung cấp cách bên tuân thủ phải cung cấp sản phẩm dịch vụ chất lượng cao, an tồn thân thiện với mơi trường; có chứng giấy chứng nhận nguồn gốc sản phẩm, dịch vụ tiêu chuẩn chất lượng công nhận quốc tế Ngồi cơng ty CP hỗ trợ doanh nghiệp thực cơng việc cẩn thiết để có chứng nhận bền vững quốc tế Công ty Cổ phần Chăn nuôi C.P Việt Nam vừa tổ chức Hội nghị "Chuỗi cung ứng bền vững CPV 2017" dành cho đối NHÓM TRANG QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH GVHD: PGS.TS HỒ TIẾN DŨNG tác nhà cung cấp nhằm hướng dẫn nhà cung cấp bao gồm mảng sản phẩm dịch vụ; người; quy trình sản xuất hiệu suất công việc  Nhà sản xuất: Hiện CP Việt Nam có nhà máy sản xuất riêng thức ăn chăn nuôi, trung tâm cơng nghệ thức ăn chăn ni phịng nghiên cứu nguyên liệu địa bàn tỉnh Đồng Nai, Bình Dương, Tiền Giang, Hà Nội, Đaklak, TPHCM Hải Dương Sản xuất sản phẩm thức ăn chăn nuôi gia cầm cho gà thịt, gà đẻ Sản phẩm thực phẩm C P Việt Nam sản xuất từ hệ thống kiểm soát chặt chẽ theo nguyên tắc chuỗi khép kín “Thức ăn chăn ni - Trang trại chăn nuôi – Nhà máy chế biến thực phẩm” (Feed-Farm-Food) Giống gà ni CP Trung tâm thí nghiệm công ty tạo từ nguồn gen tốt giới, ni thích nghi chọn lọc điều kiện Việt Nam để nhân giống theo nhu cầu thị trường Việt Nam Bên cạnh nhà máy sản xuất phụ trợ có vai trị quan trọng khác nhà máy sản xuất bao bì để thiết kế sản xuất bao bì riêng cho loại sản phẩm gà, Nhà máy phối giống, Nhà máy ấp trứng tạo gà con, Nhà thí nghiệm vacxin chăn nuôi đảm bảo vacxin đạt tiêu chuẩn, không chất gây hại,…Tất nhà máy phối hợp nhịp nhàng thống với để đưa sản phẩm cuối gà thịt thị trường  Trang trại: NHÓM TRANG 10 QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH GVHD: PGS.TS HỒ TIẾN DŨNG CP áp dụng phương thức chăn ci chuồng kín với cơng nghệ tiên tiến sử dụng phổ biến nước phát triển Nhật, Pháp, Mỹ,…đảm bảo tối ưu chăn nuôi, đảm bảo suất Sau lai tạo giống tốt cho suất cao từ NM phối giống, trứng gà chuyển đến nhà máy ấp trứng sau 21 ngày nở thành gà con, chọn lọc kĩ giao cho trang trại gà nuôi lấy thịt CP hộ nông nhân chăn nuôi gia công CP chuyển giao công nghệ, bao tiêu, chuyển giao thức ăn chăn nuôi nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi CP sản xuất ra, với vacxin thông qua giám sát bác sĩ thú y Các trang trại nuôi gà CP với thiết kế đại đạt tiêu chuẩn nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm, độ khơng khí, mật độ chuồng nuôi theo tiêu chuẩn TCVN 3773:1983 trại ni gà Ngồi ra, Hình thức hợp tác chăn ni gà thịt theo chuỗi giá trị khép kín CP áp dụng, người nông dân hợp tác chăn nuôi với Cơng ty CP có đất đai phù hợp với làm trại chăn nuôi, đất cao, không ngập lụt, xa dân cư, nằm vùng quy hoạch, phát triển chăn ni, an tồn dịch bệnh vật ni, có đường thuận tiện, có điện pha, có nguồn nước sạch, có biện pháp xử lý phân nước thải chăn nuôi gà thịt, đảm bảo bảo vệ môi trường Chuồng trại, dụng cụ chăn nuôi, nhà kho, nhân công chăm sóc, thực theo tiêu chuẩn kỹ thuật Cơng ty Ngồi ra, phía C.P mang giống gà thịt chất lượng cao, TĂCN chất lượng cao, phù hợp với giai đoạn vật ni, vaccine phịng bệnh bác sỹ thú y (C.P Việt Nam có trung tâm chẩn đốn riêng, giúp chẩn đốn có chương trình sử dụng vaccine, phịng bệnh hiệu quả), kỹ thuật chăn nuôi tiên tiến chuyển giao đến người chăn nuôi  Cơ sở giết mổ: Sau 63 ngày, gà ni đủ kí tiêu chuẩn chất lượng, tiến hành xuất chuồng chuyển Nhà máy thực phẩm C.P để giết mổ đặt Bình Phước theo quy trình Cơ sở giết mổ phải đảm bảo theo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm có hệ thống nước thải quy định, lúc giết mổ phải có giám sát thú y Sau đó, gà sau giết mổ đóng gói chuyển đến kho lạnh làm lạnh đến ngày cấp đông theo quy trình đảm bảo thịt gà đơng giữ tối đa chất lượng thơm ngon, không nhiễm khuẩn phân phối đến nhà bán lẻ cung ứng cho khách hàng NHÓM TRANG 11 QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH GVHD: PGS.TS HỒ TIẾN DŨNG Việc đầu tư vào quy trình giết mổ, chế biến thịt gia súc góp phần tạo nên thành cơng cho chuỗi cung ứng khép kín Dây chuyền giết mổ gà có cơng suất 2.000 con/giờ, xưởng giết mổ cung cấp sản phẩm thịt gà thị trường  Nhà vận chuyển: Bên vận chuyển thứ công ty thuê hợp đồng dài hạn vận chuyển gà thịt kho lạnh phân phối đến cửa hàng CP shop, siêu thị, cửa hàng Freshmart đại lý gà rán Fivestar CP toàn quốc  Nhà bán lẻ: CP Việt Nam lên kế hoạch hoàn thành 10.000 điểm bán lẻ, cửa hàng nước với nhiều sản phẩm cạnh tranh với doanh nghiệp nước Công ty CP đầu tư 400 cửa hàng bán lẻ mang thương hiệu C.P Fresh Mart, C.P Kiosk Bên vận chuyển thứ vận chuyển gà thịt kho lạnh phân phối đến cửa hàng CP shop, siêu thị, cửa hàng Freshmart đại lý gà rán Fivestar CP toàn quốc để đến tay người tiêu dùng Hiện cửa hàng Freshmart CP chủ yếu tập trung TPHCM, Hà Nội số tỉnh lân cận Chủ yếu thịt gà CP phân phối đến siêu thị lớn nhỏ Lottemart, Vinmart, Coopmart, Lanchi, siêu thị mini khác Đối với hệ thống Fivestar có mặt hầu hết tỉnh thành nước CP cung cấp thịt gà, máy móc thiết bị, thương hiệu cho người dân muốn kinh doanh gà rán Sự phối hợp nhịp nhàng đồng nội công ty thơng qua chuỗi cung ứng khép kín phối hợp chặt chẽ với đối tác cung cấp nguyên liệu, vacxin, bên vận chuyển,… giúp cho CP quản trị chuỗi cung ứng cách hiệu 2.4 ĐO LƯỜNG HIỆU QUẢ CHUỖI CUNG ỨNG GÀ THỊT CỦA CÔNG TY  Tiêu chuẩn giao hàng: Hiện cơng ty có khoảng 90 chi nhánh có mặt rải rác toàn quốc Với mạng lưới dày đặt trải dài khắp tỉnh thành Bên cạnh cơng ty liên kết với nhà vận tải lớn đáp ứng đủ tiêu chuẩn chất lượng vận tải theo u cầu cơng ty Thêm vào số lượng nhà phân phối rộng khắp nước chắn số vụ giao hàng khơng thời gian số lượng không đáng kể Năm 2016 2017 Tổng đơn hàng nhận 22.689 25.164 Số lần giao hàng đạt 21.506 24.302 NHÓM Tỷ lệ 94.79% 96.57% TRANG 12 QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH Số lần giao hàng không đạt GVHD: PGS.TS HỒ TIẾN DŨNG 1183 862 5.21% 3.43% Nguồn: Phòng kinh doanh Theo bảng ta thấy giai đoạn từ năm 2016 đến 2017, số đơn hàng tăng lên, cho thấy hoạt động kinh doanh công ty ngày phát triển, bên cạnh tỷ lệ giao hàng khơng đạt giảm xuống đáng kể Tuy nhiên số đơn hàng chưa tới tay khách hàng hạn nguyên nhân đơn hàng bị giao hàng chậm trễ sai sót số lượng hàng cần giao Công ty hướng đến mục tiêu doanh nghiệp có thỏa mãn khách hàng chất lượng sản phẩm, giá hợp lý hệ thống phân phối hàng đầu Việt Nam nên Công ty cố gắng giao hàng hạn, đầy đủ số lượng theo yêu cầu khách hàng nên công ty không ngừng cố gắng để cải thiện vấn đề ngày Trong hoạt động chuỗi cung ứng, tiêu giao hàng tiêu quan trọng, đánh giá khả tốc độ cung ứng hàng hóa doanh nghiệp Mỗi đơn hàng khách hàng đặt mà công ty giao hàng trễ khơng có hàng để giao ảnh hưởng không nhỏ đến hoạt động kinh doanh, công ty bị đơn hàng, chí khách hàng Vì vậy, việc giao hàng hạn cần thiết, đóng vai trị quan trọng việc chiếm lĩnh thị trường tạo lợi lớn cho công ty so với đối thủ cạnh tranh Bên cạnh với việc liên kết với nhiều nhà vận tải vận chuyển khắp tỉnh thành, giao hàng tiêu chuẩn chất lượng cho khách hàng Công ty ln đặt chữ tín lên hàng đầu, hạn chế sai sót ngày nâng cao chất lượng dịch vụ  Tiêu chuẩn chất lượng: Các sản phẩm từ trang trại hợp tác chăn nuôi với CP gia cầm thịt sản phẩm khác công ty thu mua, chế biến tiêu thụ Để đảm bảo chất lượng CP cố gắng tìm kiếm hỗ trợ nhà cung cấp nguyên liệu uy tín, tổ chức giám sát, quản lý chặt chẽ khâu theo mơ hình khép kín từ thức ăn, chăn nuôi đến chế biến, khâu bảo quản vận chuyển trọng Các nhà máy với đầu tư công nghệ, dây chuyền sản xuất đại tỉnh Đồng Nai, Tiền Giang, Hà Nội,… xây dựng vận hành theo tiêu chuẩn Quốc tế ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000, HACCP, GMP Các giải pháp khoa học công nghệ, phịng thí nghiệm đại giống vật ni, dinh dưỡng, kiểm soát tồn dư chất cấm, chuồng trại, chăm sóc ni dưỡng, bảo vệ sức khỏe vật ni mơ hình quản lý cơng ty tập trung nghiên cứu, khơng ngừng cải tiến NHĨM TRANG 13 QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH GVHD: PGS.TS HỒ TIẾN DŨNG suất, phù hợp với tiêu chuẩn Quốc tế quản lý chất lượng môi trường, đảm bảo đủ sức cạnh tranh với giới hội nhập ngày Với tầm nhìn “Nhà bếp Thế giới” (Kitchen of the world), công ty hàng đầu lĩnh vực Cơng - Nơng nghiệp - Thực phẩm khép kín theo lĩnh vực chính: Thức ăn chăn ni (Feed), Trang trại chăn nuôi (Farm) Chế biến thực phẩm (Food) Công ty Cổ phần Chăn nuôi CP Việt Nam cam kết mang đến thực phẩm chất lượng cao, giàu giá trị dinh dưỡng, vệ sinh an toàn đến với người tiêu dùng dựa tiêu chuẩn sản xuất thân thiện với mơi trường quy trình hoạt động kinh doanh có trách nhiệm với xã hội theo nguyên tắc quản trị tốt cách bền vững Ngoài ra, chất lượng đánh giá mức độ hài lòng khách hàng thõa mãn khách hàng sản phẩm Theo khảo sát mức độ hài lòng khách hàng đối vối chất lượng sản phẩm gà thịt công ty năm 2017 cho kết sau: Kết khảo sát mức độ hài lòng khách hàng chất lượng sản phẩm, tiêu chuẩn công ty: Mức độ hài lịng Tần suất Tỷ lệ phần trăm (%) Hồn tồn khơng hài lịng 0 Khơng hài lịng 0 Bình thường 346 49.43 Hài lịng 225 32.14 Hồn tồn hài lịng 129 18.43 Tổng cộng 700 100 Nguồn: Phòng kinh doanh Mức độ hài lòng với chất lượng sản phẩm cơng ty mức “Hồn tồn hài lòng” đạt 18.43%, mức “Hài lòng” đạt 32.14%, mức “Hài lịng” đạt 49.43%, khơng có mức “Khơng hài lịng” “Hồn tồn khơng hài lịng” Điều cho thấy sản phẩm công ty đáp ứng phần lớn yêu cầu khách hàng nhận tin dùng khách hàng Sự hài lòng chất lượng hàng hóa cơng ty ln người đánh giá cao Các sản phẩm công ty ln có nguồn gốc, truy xuất rõ ràng từ khâu đầu tới khâu cuối sản phẩm trước tới tay người tiêu dùng Bên cạnh với mơ hình khép kín, ln đặt tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm cho người tiêu dùng không ngừng tạo dựng niềm tin cho khách hàng NHÓM TRANG 14 QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH GVHD: PGS.TS HỒ TIẾN DŨNG Ngồi ra, cơng ty ln nằm top công ty hàng đầu chăn nuôi Việt Nam nhiều năm liền Với thương hiệu lớn mạnh khơng Việt Nam mà cịn nhiều quốc gia tồn giới Vì khách hàng ln an tâm, tin tưởng sản phẩm công ty làm Sự hài lòng khách hàng sản phẩm công ty tốt  Tiêu chuẩn thời gian: Các sản phẩm thịt gà bán thị trường CP cấp đông bảo quản sử dụng năm nên lượng tồn kho tránh khỏi Với quy trình khép kín cơng ty phối hợp hệ thống chuỗi cung ứng hoạch định xác, thiết kế kiểm sốt cách chặt chẽ để hạn chế lượng tồn kho hạn chế việc lưu kho lâu Với 25 năm kinh doanh Việt Nam, công ty khơng ngừng cải tiến cơng nghệ, bên cạnh chuyển giao công nghệ đại từ công ty C.P có trụ sở bên Thái Lan nên chuỗi cung ứng cơng ty ln có thời gian ngắn Bên cạnh tạo dựng thương hiệu Việt Nam với chuỗi thực phẩm nên sản phẩm công ty người tiêu dùng tin dùng, tiêu thụ mạnh Vì lượng tồn kho cơng ty tương đối so với đối thủ ngành Bảng tính chu kì kinh doanh chuỗi cung ứng gà thịt CP năm 2016-2017 2016 2017 Số ngày tồn kho (ngày) 24.1 22.8 Số ngày công nợ (ngày) 20.2 19.3 44.3 42.1 Chu kì kinh doanh = Số ngày tồn kho + Số ngày công nợ (ngày) Nguồn: Phịng kế tốn tính tốn nhóm Hiện cơng ty thực sách hạn chế công nợ từ bên dây chuyền cung ứng Để cao hiệu suất khả thăng khoản bên cung cấp Tuy nhiên số trường hợp chậm trễ không đáng kể Với lợi công ty lớn, thương hiệu có thị trường ln công ty dẫn đầu ngành lĩnh vực chăn nuôi gà, cơng ty ln tạo lịng tin tới bên chuỗi phân phối cung ứng Với số ngày tồn kho số ngày công nợ mức thấp, đảm bảo cho cơng ty ln có lượng tiền mặt để mua hàng bên nhà cung cấp, tạo vịng ln chuyển hàng NHĨM TRANG 15 QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH GVHD: PGS.TS HỒ TIẾN DŨNG hóa bên, khơng phát sinh nhiều chi phí để lưu kho Thời hạn thu nợ không cao tạo cho cơng ty tính khoản cao  Tiêu chuẩn chi phí: Tính chi phí cho hệ thống chuỗi cung ứng để đánh giá hiệu giá trị gia tăng suất sản xuất CP đo lường tổng chi phí bao gồm chi phí nguyên liệu (con giống, thức ăn,…), chi phí bán hàng, chi phí quản lý, chi phí khác Bảng tính tổng chi phí chuỗi cung ứng gà thịt CP năm 2016 – 2017 Đơn vị tính: tỷ đồng Năm 2016 Chi phí nguyên liệu 2017 480.76 372.32 5.35 5.3 29.83 30.698 Chi phí khác 7.73 4.93 Tổng chi phí 523.67 413.248 Chi phí bán hàng Chi phí quản lý doanh nghiệp Nguồn: Phịng kế tốn Việc đo lường tổng chi phí cơng ty cải thiện, trình sản xuất phận ln tìm cách để giảm chi phí tối thiểu cơng đoạn q trình sản xuất Do việc CP chủ động liên kết phối hợp với nhà cung ứng tạo thành chuỗi cung ứng bền vững phí nguyên liệu đầu vào giảm đáng kể năm 2017 nhiều 2016 nên kéo theo tổng chi phí giảm theo 2.5 NHỮNG CẢI TIẾN CẤU TRÚC TRONG CHUỖI CUNG ỨNG GÀ CỦA CÔNG TY a Thay đổi cấu trúc chuỗi cung ứng:  Thống từ khâu đầu đến khâu cuối theo quy trình khép kín: Cơng ty CP Chăn ni CP thâm nhập mạnh theo chiều dọc sở hữu nhà máy sản xuất từ phối giống, thức ăn chăn nuôi, kho lạnh riêng, hệ thống bán lẻ nhượng quyền , nhà bán sỉ, cửa hàng bán lẻ riêng nhà cung cấp nguyên liệu, vacxin riêng đáp ứng đủ tiêu chuẩn nghiêm ngặt chất lượng CP Chuyên nghiệp hóa chuỗi cung ứng bền vững CP theo quy trình khép kín 3F (feed-farm-food) Thâm nhập mạnh theo chiều dọc giúp sản phẩm gà thịt CP chiếm 22% thị phần thịt gà vào năm 2017 NHÓM TRANG 16 QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH GVHD: PGS.TS HỒ TIẾN DŨNG  Thay đổi nhà cung cấp địa điểm lò giết mổ: Để đảm bảo doanh nghiệp cung cấp các loa ̣i nguyên liê ̣u thô ngô, sắ n lát, lúa mì…cho CP sản xuấ t thức ăn chăn nuôi cho gà với tiêu chuẩ n khắt khe CP đòi hỏi sản phẩ m đầ u vào phải đa ̣t chấ t lươ ̣ng, có truy xuấ t nguồ n gớ c rõ ràng CP hướng tới việc chọn lọc lại nhà cung cấp nguyên liệu tốt cách yêu cầu hỗ trợ cho đối tác cung cấp nguyên liệu Viê ̣t Nam đa ̣t chứng chỉ IFFO đạt yêu cầu cung cấp nguyên liệu cho CP Đối với lò giết mổ, trang trại chủ yếu đặt Đồng Nai, Bình Dương, Tiền Giang mơt số tỉnh thành khác gặp khó khăn quan điểm văn hóa sống người dân, nên CP đặt lại lị giết mổ Bình Phước vừa khơng xa khoảng cách tránh bất lợi phong tục sống người dân địa phương  Chuyển q trình hậu cần cơng ty cho bên thứ 3: CP tập trung vào quy trình chăn ni khép kín, gà xuất chuồng lò mổ giao cho nhà phân phối thơng qua cơng ty vận chuyển bên ngồi cơng ty thuê hợp đồng dài hạn với xe vận chuyển đạt tiêu chuẩn đảm bảo chất lượng trình vận chuyển Hiện nay, CP thông qua công ty vận tải Thiện Nhân để vận chuyển cho b Thay đổi phận chuỗi cung ứng:  Thực cộng tác mang tính đồng đội: CP hợp tác với nhà cung cấp nguyên vật liệu thông qua cử nhân viên hướng dẫn kỹ thuâ ̣t và thực yêu cầ u nghiêm ngă ̣t về truy xuấ t nguồ n gố c và đảm bảo chấ t lươ ̣ng Nhờ đó công ty cung cấp nguyên vật liệu hiê ̣n CP là doanh nghiê ̣p tai Viê ̣t Nam đa ̣t chứng chỉ IFFO, tiêu chuẩ n cho phép sản phẩ m xuấ t khẩ u tấ t cả nước quố c gia thế giới Đổi với hộ nông dân ni gia cơng, CP cung cấp hồn tồn giống, vacxin, kĩ thuật nuôi, cử bác sĩ thú y phối hợp hoạt động nuôi gà thịt hộ nông dân Nhân viên bên hợp tác hiệu với nên CP tự hào đảm bảo chất lượng gà thịt cung cấp đến khách hàng với đầy đủ thông tin nguồn gốc từ giống, thức ăn,  Hồn thiện hệ thống thơng tin: Hiện CP ứng dụng giải pháp quản trị mối quan hệ với khách hàng (Customer Relationship Management-CRM) SAP Hiện nay, hệ thống thông tin báo cáo định phục vụ ban lãnh đạo(Business Intelligence-BI) thiết lập trung tâm để quản lý kênh phân phối bán hàng chương trình khuyến mại NHÓM TRANG 17 QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH GVHD: PGS.TS HỒ TIẾN DŨNG Các nhà phân phối, đại lý kết nối trực tiếp vào hệ thống qua Internet sử dụng chương trình SAP Các nhân viên bán hàng sử dụng PDA kết nối với hệ thống nhà phân phối để cập nhật thơng tin Ngồi CP xây dựng website bán hàng trực tuyến cpfoods.vn thông qua hotline 18008067 Đồng thời với việc CP áp dụng công nghệ thông tin vào hỗ trợ điều hành quản lý, thu thập lưu trữ thông tin xử lý liệu, giúp cho việc kinh doanh thực dễ dàng, nhanh chóng, hiệu quả, tăng khả cạnh tranh thị trường, để giảm thiểu nguy rủi ro làm lộ, phá hủy, sửa chữa thông tin gây ảnh hưởng đến việc kinh doanh uy tín cơng ty vậy, cơng ty đưa “ Chính sách tiêu chuẩn thực bền vững an tồn thơng tin (Information Security Policy and Standard)” “ Quy định sử dụng mạng lưới máy vi tính (Computer netword Regulation)” theo tiêu chuẩn Quốc tế đến toàn nhân viên thống thực Nhờ ứng dụng Công nghệ Thông tin mà CP quản lý có hiệu kênh phân phối sản phẩm Đặc biệt, phần mềm quản lý bán hàng trực tuyến xem giải pháp để nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng, nâng cao hiệu quản lý, quản trị doanh nghiệp NHÓM TRANG 18 QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH GVHD: PGS.TS HỒ TIẾN DŨNG TÀI LIỆU THAM KHẢO  PGS.TS Hồ Tiến Dũng, “Quản trị điều hành”, Nhà xuất Kinh tế TP.HCM, TP.HCM Trang web https://www.cp.com.vn/ & https://cper.com.vn/ & https://cpfoods.vn/ truy cập ngày 03/05/2019 NHÓM TRANG 19 ... CHĂN NUÔI C. P VIỆT NAM 2 .1 SƠ LƯ? ?C VỀ C? ?NG TY CHĂN NUÔI C. P VIỆT NAM 2.2 MƠ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG GÀ THỊT SẠCH C? ??A C? ?NG TY 2.3 SỰ PHỐI H? ?P TRONG CHUỖI CUNG ỨNG GÀ THỊT SẠCH C? ??A CP 2.4... c? ?ng c? ?ch trọn vẹn NHĨM TRANG QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH GVHD: PGS.TS HỒ TIẾN DŨNG II ỨNG DỤNG LÝ THUYẾT VÀO CHUỖI CUNG ỨNG GÀ THỊT SẠCH C? ??A C? ?NG TY CP CHĂN NUÔI C. P VIỆT NAM 2 .1 SƠ LƯ? ?C VỀ C? ?NG TY CHĂN... C? ??A C? ?NG TY Mơ hình chuỗi cung ứng gà thịt c? ?ng ty CP 2.3 SỰ PHỐI H? ?P TRONG CHUỖI CUNG ỨNG GÀ THỊT SẠCH C? ??A CP  Nhà cung c? ? ?p: Hiện c? ? khoảng 300 doanh nghi? ?p cung c? ? ?p ca? ?c loa ̣i nguyên liê