Xây dựng chiến lược marketing cho sản phẩm mới – xúc xích hải sản đức việt của công ty CP thực phẩm đức việt

Xây dựng chiến lược marketing cho sản phẩm mới – xúc xích hải sản đức việt của công ty CP thực phẩm đức việt

Lời mở đầu

Ngày nay, với sự phát triển của xã hội và cuộc khủng hoảng kinh tế vẫnchưa có dấu hiệu kết thúc, con người cần nhiều thời gian hơn để làm việc và tạo

ra các nguồn thu nhập phục vụ cho đời sống của mình và gia đình Xuất phát từ

sự eo hẹp về thời gian trong cuộc sống hàng ngày, nhiều nhà cung cấp đã cho đã

ra đời những món ăn nhanh nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng phục vụ cho như cầunhanh – gọn – nhẹ cấp thiết hiện nay của phần đông dân số Và xúc xích cũng làmột trong những loại sản phẩm ăn nhanh, bổ dưỡng đang được ưa chuộng trênthị trưởng hiện nay

Những năm gần đây, nhiều doanh nghiệp trong nước đã nỗ lực đầu tư cho phânkhúc sản phẩm này, điển hình như công ty CP thực phẩm Đức Việt với sảnphẩm xúc xích Đức Việt hay công ty TNHH thực phẩm Hải Băng với sản phẩmxúc xích CP, công ty TNHH MTV Việt Nam Kỹ Nghệ Súc sản với sản phẩmxúc xích Vissan … Do các loại xúc xích nhập khẩu thường có hương vị Châu

Âu, không phù hợp với khẩu vị của người Việt nên khi các công ty nước ngoàihay công ty nhập khẩu đầu tư vào thị trường này thường chỉ để thăm dò, thửnghiệm là chính Chính bởi vậy, thị trường xúc xích hiện tại vẫn là thị trườngđầy tiềm năng và cơ hội được chia đều cho tất cả các doanh nghiệp trong nướckinh doanh sản phẩm này

Chính thức đưa sản phẩm vào thị trường năm 2000, công ty CP thực phẩm ĐứcViệt hiện tại đang là doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh xúc xích chiếm thịphần cao Xuất hiện sớm với những sản phẩm chất lượng và gây ấn tượng đốivới người tiêu dùng khó tính trong nước cùng với những nỗ lực trong quá trìnhmarketing định vị thương hiệu đã giúp công ty CP thực phẩm Đức Việt trở thànhmột trong những doanh nghiệp thành công với chiến lược marketing của mình

Bên cạnh đó, có thể thấy điều mà nhiều doanh nghiệp Việt Nam còn thiếutrong thời đại mới, đó là quá trình quản trị marketing cho doanh nghiệp Mặc dùdành được nhiều sự quan tâm nhưng chưa xác định đúng đắn chiến lược cùngvới quá trình marketing gắn liền với quá trình sản xuất kinh doanh chưa thực sự

liên quan khiến cho doanh nghiệp có nguy cơ dần mất thị phần trong nhiều phânkhúc sản phẩm bởi sự cạnh tranh mạnh mẽ và gay gắt của các đối thủ.

Sau hơn 8 tuần học bộ môn Quản trị Marketing do Giảng viên: Đào Thị Lan Hương giảng dạy, sinh viên đã hiểu được một cách khái quát về Quản trị

Marketing cũng như được nghiên cứu và thiết kế các chiến lược marketing Dựatrên những kiến thức thu hoạch được và nắm bắt được tình thế và những lợi thế

so sánh trong ngành sản xuất sữa Việt Nam, em đã chọn đề tài: “Xây dựng chiếnlược Marketing cho sản phẩm mới – xúc xích hải sản Đức Việt của công ty CPthực phẩm Đức Việt” nhằm mục đích tự tạo lập cho mình những kiến thức vềmarketing cũng như các kiến thức về môn học quản trị marketing để tổng kết vàtích lũy cho mình những kiến thức dành cho công việc sau này

Đề tài của em gồm 4 phần chính:

1.Tổng quan về công ty CP thực phẩm Đức Việt

2 Sản phẩm mới – xúc xích hải sản Đức Việt

3 Chiến lược Marketing

ái và phản hồi từ phía cô để bài luận của em được thành công

Xin chân thành cảm ơn !

Hà Nội ngày 16 tháng 8 năm 2013

PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐỨC

VIỆT

1 Giới thiệu chung

 Tên doanh nghiệp phát hành: Công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt

 Tên giao dịch: Duc Viet Food Joint Stock Company

 Tên viết tắt: công ty Đức Việt

 Trụ sở chính: xã Tân Lập, huyện Yên Mỹ, tỉnh Hưng Yên

 Văn phòng đại diện tại Hà Nội: tòa nhà Seaprodex Hà Nội, 20 Láng Hạ,phường Láng Hạ, quận Đống Đa, Hà Nội

 Ngành nghề kinh doanh chính: chế biến nông sản, thịt gia súc, thực phẩmsạch và các sản phẩm khác của ngành chăn nuôi, trồng trọt

 Sản phẩm: xúc xích, pate, giò, jăm bông, thịt tươi, mù tạt … các loại

 Wesite: http://www.ducvietfoods.vn/

2 Lịch sử hình thành và phát triển

Công ty TNHH Đức Việt – là tiền thân của Công ty CP thực phẩm Đức Việt ngày nay Năm 2000, công ty ra đời trong một xưởng nhỏ diện tích hơn 200m2 tại quận Thanh Xuân – Hà Nội với những mẻ xúc xích đầu tiền làm theo công nghệ của Đức được sản xuất với số vốn khiêm tốn Nhiều người cho rằng, đây là một ý tưởng “lãng mạn” nhưng không kém phần mạo hiểm Khi ngay cả các thành viên sáng lập công ty lúc đó cũng chưa từng có dịp nếm thử

Được sự giúp đỡ của các chuyên gia người Đức, những sản phẩm xúc xích đầu tiên đã được khách hàng người Việt Nam và cả những người Đức sống và làm việc tại Việt Nam khen ngợi Cũng trong năm đó, Đại sứ quán Đức mở một bữa tiệc chiêu đãi khách đã dùng xúc xích Đức Việt và sản phẩm được hoan nghênh nhiệt liệt Lúc đó với điều kiện nhà xưởng khiêm tốn và dây chuyền sản xuất nhỏcùng với 12 nhân công, công ty chỉ sản xuất được một loại sản phẩm xúc xích nướng (Bratwurst) – một loại xúc xích nổi tiếng của vùng Thuringen của miền Trung nước Đức Đây là giai đoạn vô cùng khó khăn của công ty khi vừa sản xuất, vừa mở rộng thị trường và tìm kiếm khách hàng Khi mà vào thời điểm đó, ngoại trừ các du học sinh ở nước ngoài, hầu hết người Việt Nam chưa bao giờ có

khái niệm về xúc xích Lãnh đạo của công ty lúc đó phải trực tiếp vừa điều hành,vừa đi bán và giới thiệu sản phẩm

Năm 2002, với số vốn đầu tư của nước ngoài, công ty đã chuyển đổi thành Công

ty Liên doanh Đức Việt Cuối năm 2002, công ty đã cung cấp ra thị trường 4 loạixúc xích gồm: xúc xích nướng, xúc xích xông khói, xúc xích vườn bia và xúc xích thành viên Đây là những sản phẩm chủ lực của công ty sau này được ngườiViệt Nam đặc biệt ưa chuộng

Năm 2004, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ sản phẩm ngày càng tăng của thị trường, công ty đã khai trương nhà máy chế biến thịt và thực phẩm sạch tại khu Công nghiệp Phố Nối – xã Tân Lập – huyện Yên Mỹ - tỉnh Hưng Yên (cách Hà Nội khoảng 30km) Nhà máy rộng khoảng 3,5ha Với công suất lò mổ lên đấy 200 con lợn/ngày, tương đương với 60.000 con lợn/năm (hiện lò mổ đã được chuyển sang Kim Động – Hưng Yên) Hệ thống pha lọc, chế biến thịt cho ra 17 tấn thịt/ngày, tương đương 5000 tấn/năm Dây chuyền chế biến xúc xích và thực phẩm khác từ thịt 14 tấn/ngày, tương đương 4000 tấn/năm Từ khi nhà máy đi vào hoạtđộng cùng với sự giúp đỡ của các chuyên gia Đức, số lượng sản phẩm ngày càngphong phú

Năm 2008, công ty chuyển đổi thành công ty Cổ phần Thực phẩm Đức Việt với nhiều cổ đông tham gia góp vốn vào công ty Với phương châm “Lấy chữ tín

hàng đầu”, công ty đã tăng số lượng cán bộ công nhân tăng lên 300 người và sảnxuất ra gần 60 loại sản phẩm bao gồm xúc xích và thịt cắt lát hun khói đã được đưa ra phục vụ hàng triệu khách hàng Việt tren toàn quốc Điều quan trọng nhất

là từ những sản phẩm xúc xích của Đức Việt đưa ra thị trường đã tạo ra một xu hướng ẩm thực mới trong các bữa ăn gia đình Việt Bên cạnh các món ăn truyền thống thì các sản phẩm chế biến sẵn với phong cách và hương vị Âu nhưng vẫn đậm đà bản sắc Việt như xúc xíchm thịt hun khói cắt lát … vẫn rất phù hợp với các bữa ăn nhanh vào buổi sáng, tối hay tiệc cuối tuần Vừa ngon, vừa tiện lợi lạiđảm bảo vệ sinh trong cuộc sống công nghiệp hiện đại, náo nhiệt

Từ đó đến nay, hệ thống phân phối của Thực phẩm Đức Việt đã tỏa rộng khắp toàn quốc nhưng tập trung chủ yếu tại các thành phố và đô thị lớn như: Hà Nội,

Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Hải Phòng, Nam Định, Thanh Hóa, Quảng Ninh và hơn

30 tỉnh thành phố khác trong cả nước Trong đó có nhiều kênh phân phối là các siêu thị lớn như Metro, Big C hay các nhà hàng, khách sạn, các cửa hàng thực phẩm , quán bia, các địa điểm vui chơi, du lịch, trường học, đường sắt, hàng không …

Với sự ra đời của khu liên doanh này, tầm hoạt động của công ty không ngừng lớn mạnh, mục tiêu của công ty trong thời gian tới là chiếm lĩnh thị trường trongnước và tiến đến xuất khẩu

3 Tầm nhìn & sứ mệnh

 Tầm nhìn

Mang các sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chất lượng tốt và đảm bảo an toàn

vệ sinh vì quyền lợi của khách hàng Với việc không ngừng cải tiến các nhãnhàng, Đức Việt cam kết nỗ lực hết mình góp phần thúc đẩy phát triển thể chất vàsức khỏe của người tiêu dùng Việt

Đức Việt luôn mong muốn trở thành một trong những công ty dẫn đầu trong lĩnhvực cung ứng các sản phẩm thực phẩm dinh dưỡng cho người tiêu dùng Việt.Đức Việt sẽ luôn là công ty có môi trường làm việc cạnh tranh, luôn hướng đến

sự phát triển bền vững và lấy con người làm trọng tâm

4 Giá trị thương hiệu

 Tạo dựng niềm tin

Công ty CP Thực phẩm Đức Việt cam kết tuân thủ nghiêm ngặt các quytắc về chất lượng, luôn đảm bảo tính chân thực, nghiêm túc và nhất quán, tạođược niềm tin mạnh mẽ cho người tiêu dùng Việt cũng như các đối tác của côngty

 Lan tỏa sức mạnh

Không chỉ mang đến nguồn sức khỏe dồi dào cho mọi người, công ty CP Thựcphẩm Đức Việt mong muốn những nỗ lực và phát triển của mình sẽ thúc đẩymọi cá nhân, mọi tổ chức cùng nhau xây dựng một cộng đồng vui tươi, hạnhphúc và thịnh vượng hơn

 Niềm kiêu hãnh Việt

Công ty CP Thực phẩm Đức Việt cũng cam kết không ngừng cải tiến vàsáng tạo công nghệ cũng như chất lượng dịch vụ, từ đó cung cấp những sảnphẩm “100% made in Vietnam” sánh ngang với những sản phẩm quốc tế khác.

Và đó cũng chính là niềm tự hào quốc gia mà thực phẩm Đức Việt muốn hướngđến

PHẦN II: SẢN PHẨM MỚI XÚC XÍCH HẢI SẢN ĐỨC VIỆT

1 Phân tích tìm ra cơ hội kinh doanh cho doanh nghiệp

1.1 Môi trường kinh doanh

a Môi trường vĩ mô

Là những yếu tố, những lực lượng mang tính chất xã hội rộng lớn, có ảnhhưởng trực tiếp hoặc gián tiếp tới hoạt động của doanh nghiệp

 Môi trường nhân khẩu học

Hiện nay, tốc độ đô thị hoá ở Việt Nam diễn ra tương đối nhanh, cùng với

đó là sự phân bổ dân số cũng thay đổi nhiều Sự chuyển dịch cơ cấu các ngànhkinh tế bằng cách giảm tỉ trọng giá trị ngành nông nghiệp và tăng tỉ trọng cácngành công nghiệp và dịch vụ cũng làm thay đổi kết cấu dân số Hai biểu đồnghiên cứu dân số Việt Nam trong giai đoạn 1950 – 2100 dưới đây sẽ cho chúng

ta những dự báo quan trọng về tình hình dân số những năm tiếp theo:

Biểu đồ 1 Dân số Việt Nam 1950 - 2100

Nguồn: Tổng cục Thống kê

Biểu đồ 2.Tháp dân số Việt Nam 1950, 2010, 2020, và 2050 Trong mỗi biểu

đồ, các thanh bên trái thể hiện phần trăm nữ, và bên phải là phần trăm nam

(tính trên toàn dân số)

 Đến năm 2010, tháp dân số vẫn có hình dạng gần giống hình tamgiác, nhưng dân số trong độ tuổi 15-24 chiếm đa số so với các độtuổi khác

 Tháp dân số năm 2020 cũng không khác mấy so với năm 2010,nhưng số người trong độ tuổi 20-34 bắt đầu gia tăng đáng kể

 Đến năm 2050 thì tháp dân số hoàn toàn “biến dạng” so với năm

1950, với số người trên 50 tuổi bắt đầu chiếm đa số

Với kết cấu dân số như vậy ta có thể dự báo khối lượng các sản phẩm ăn nhanh– ăn liền, đủ dinh dưỡng như xúc xích sẽ còn tăng cao hơn nữa trong những nămtới đây do thời gian dành cho việc nghỉ ngơi, ăn uống của độ tuổi 20 – 34 là hạnchế bởi ngày nay khi còn trẻ, con người ta thường cần nhiều thời gian hơn chocông việc để có được mức sống an toàn, đầy đủ và có địa vị trong xã hội.

+ Mức sống của người dân

Nhìn vào biểu đồ có thể thấy, thu nhập bình quân đầu người của ngườidân tăng khá nhanh trong giai đoạn từ năm 2005 đến năm 2012 Thu nhập bìnhquân đầu người tăng sẽ khiến mức chi tiêu của người dân tăng lên, đặc biệt làcho văn hóa ăn uống, khi mà đã qua rồi thời kỳ chỉ cần ăn đủ no Ngày nay, xuhướng của văn hóa ăn uống hiện đại là vừa phải no, ngon, đầy đủ dinh dưỡng vàđảm bảo vệ sinh, sức khỏe nên người dân sẽ không tiếc tiền để mua cho mìnhnhững sản phẩm thực phẩm tốt như những năm trước

Biểu đồ 3: Biểu đồ GDP bình quân đầu người qua các năm

Nguồn: Tổng cục thống kê

+ Mức chi tiêu :

Phục vụ nhu cầu ăn uống: tỷ trọng chi ăn uống trong chi tiêu đời sống làmột chỉ tiêu đánh giá mức sống cao hay thấp, tỷ trọng này càng cao thì mứcsống càng thấp và ngược lại Việt Nam là một nước còn nghèo nên tỷ trọng nàycòn cao nhưng đã có xu hướng giảm từ 56,7% năm 2002 xuống còn 52,9% năm

2010

+ Độ tuổi

Mỗi độ tuổi có nhu cầu sử dụng xúc xích tùy vào những mục đích khácnhau Chẳng hạn như trẻ em, thanh – thiếu niên ăn xúc xích vì tính chất đủ dinhdưỡng, nạp năng lượng cho cơ thể sau những buổi học căng thẳng; người trưởngthành thì sử dụng xúc xích phần lớn là cho các bữa tiệc bởi tính chất nhanh gọntrong khâu chuẩn bị, chế biến … Vì vậy, để đáp ứng kịp với những nhu cầu này,Thực phẩm Đức Việt phải luôn đưa ra được những sản phẩm khác nhau, phongphú về chủng loại và thành phần

Qua những yếu tố phân tích ở trên cho ta thấy: trong những năm gần đây,dân số đông, tỷ lệ sinh cao, thu nhập dần cải thiện, đời sống vật chất ngày càngcao, vấn đề sức khỏe ngày càng được quan tâm Đây là yếu tố thuận lợi cho việcphát triển ngành công nghiệp đồ ăn nhanh – tiện lợi ở nước ta, và thực tế cũngcho thấy tiềm năng to lớn này tập trung mạnh ở các khu vực thành thị Trongcuộc sống hiện nay, nhu cầu của con người vô cùng đa dạng, phong phú, đápứng được nhu cầu này là cơ hội lớn cho các doanh nghiệp thực phẩm sạch nhưĐứcViệt

 Môi trường kinh tế

Qua phần phân phân tích nhân khẩu học, có thể thấy rõ, sau những năm khủng khoảng kinh tế trầm trọng, trong năm 2012 vừa qua, Việt Nam đã có những bước tiến nhất định, những điểm sáng chứng tỏ nền kinh tế đang vực dậy và bằng chứng rõ ràng nhất là tốc độ tăng trưởng kinh tế (GDP) tăng 5,2% Điều này cũng là một minh chứng cụ thể cho việc đời sống của người

dân đã được cải thiện, mức sống ngày càng cao và nhu cầu hưởng thụ cuộc sống cũng tăng theo đây là một thuận lợi cho ngành dịch vụ phát triển.

Dù vậy, để thực hiện một kế hoạch marketing hiệu quả, cần phải lưu ý đến tính chất phân bố thu nhập Quá trình phân bố thu nhập ở Việt Nam cho đến nay vẫn còn mang tính chất không đều Dẫn đầu vẫn là những người tiêu dùng thuộc tầng lớp có thu nhập cao; bởi đối với họ những sự kiện trong nền kinh tế ít ảnh hưởng đến tính chất các khoản chi phí và họ vẫn là thị trường chủ yếu tiêu thụ những hàng xa sỉ và dịch vụ đắt tiền Bên cạnh đó, dù có những tiến triển tốt đẹp trong nền kinh tế năm qua nhưng Việt Nam vẫn còn phải đối mặt với nhiều thách thức như nguy cơ tiềm ẩn của lạm phát tăng trở lại hay bất ổn ở nền kinh tế vĩ mô là rất lớn Ngoài ra, thị trường tiền tệ vẫn chưa ổn định nên tình hình sản xuất chung vẫn ảnh hưởng bởi giá đầu vào tăng cao

Vậy trước tình hình này, các doanh nghiệp kinh doanh nói chung và Thực phẩm Đức Việt nói riêng cần phải thắt chặt chi tiêu, thu nhỏ hoặc tối giản quy mô sản xuất Và đặc biệt là tính toán chặt chẽ chi phí để thực hiện các chương trình marketing, các sự kiện quảng bá sản phẩm cũng như các

chương trình có liên quan khác

 Môi trường khoa học công nghệ

Máy đóng gói theo kĩ thuật hút chân không của CHLB Đức giúp đảm bảo

độ tươi ngon và an toàn cho sản phẩm xúc xích tươi.

Việt Nam là một nước đang phát triển và có nền khoa học tương đối chậm pháttriển Tuy nhiên đây cũng là một thuận lợi để nước ta đi tắt đón đầu các côngnghệ hiện đại của thế giới Người làm công tác marketing phải thường xuyênchú ý theo dõi những xu thế chủ chốt trong cách mạng khoa học kỹ thuật đểluôn có những giải pháp cho thỏa đáng

Bên cạnh đó, ngành công nghiệp – dịch vụ Việt Nam cũng luôn chú trọng vàoviệc áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật, đẩy nhanh tiến bộ khoa học vào việcứng dụng sản xuất, tăng cường đầu tư cho nghiên cứu khoa học, thiết kế thửnghiệm Quan tâm hơn đến việc ứng dụng những cải tiến nhỏ cho những hànghóa hiện có, nhà nước cũng tăng cường kiểm tra đối với chất lượng và tính antoàn của hàng hóa

Tuy nhiên, do chi phí để áp dụng các công nghệ mới trong việc sản xuất kinh doanh không phải là nhỏ nên người làm marketing nói chung cũng như Thực phẩm Đức Việt nói riêng cần phải tính toán cũng như xem xét công nghệ tốt nhất để áp dụng sao cho phù hợp với cả ngành nghề lẫn chi phí mà dự án đầu tư theo đuổi.

 Môi trường chính trị, pháp luật

Tình hình chính trị xã hội ổn định, hệ thống luật pháp, cơ chế điều hànhcủa chính phủ đang dần ngày càng hoàn thiện là môi trường lý tưởng để cácdoanh nghiệp tự tin tham gia hoạt động sản xuất kinh doanh bởi đó là căn cứ bảo

vệ họ trước pháp luật Tuy nhiên, với cách quản lý còn lỏng lẻo, chồng chéo,không hiệu quả đã gây không ít khó khăn cho việc thực hiện của doanh nghiệp.Người làm marketing cần phải biết rõ những đạo luật của nhà nước bảo vệ cạnhtranh lành mạnh, lợi ích người tiêu dùng và lợi ích tối cao của xã hội, cũng nhưnhững quy định của các địa phương nơi tiến hành hoạt động marketing mà mìnhcần phải chấp hành Hơn nữ, trong những năm gần đây, nhà nước luôn ban hànhcác bộ luật mới, chỉnh sửa bổ sung một số điều nhằm thích ứng với sự thay đổicủa xã hội,các thủ tục hành chính cũng được cắt giảm bớt

Như vậy, khi xây dựng, đầu tư cũng như hoạch định chiến lược cho Thực phẩmĐức Việt, người làm marketing cần phải phân tích các yếu tố thuộc về môitrường này và xem xét mức độ ảnh hưởng đến dự án theo ngành nghề mà dự ánđang theo đuổi và theo từng giai đoạn cụ thể Thêm vào đó, mỗi quy định củapháp luật có tác động tích cực với nhóm kinh doanh này và ngược lại với nhómkinh doanh kia, do vậy cần phải nghiên cứu, lựa chọn, phân tích và đánh giá cẩnthận trong mỗi trường hợp cụ thể Ngoài ra, khi phân tích môi trường pháp luậtnên dựa vào những văn bản cụ thể với nguồn gốc rõ ràng

 Môi trường văn hóa – xã hội

Con người sinh ra và lớn lên trong một xã hội cụ thể, chính trị xã hội đã truyền cho họ những quan điểm cơ bản và tạo nên những giá trị cùng những chuẩn mực đạo đức cho họ Nhưng hầu như ít ý thức được điều đó, họ vẫn tiếp thu những điều mà thế giới quan quyết định thái độ của họ đối với bản thân mình và mối quan hệ qua lại với nhau

Mỗi vùng miền, địa phương lại có một nền văn hóa đặc trưng và những tập tục văn hóa riêng do đó việc thông qua các quyết định marketing có thể chịu ảnh hưởng tới những đặc điểm sau đây của nền văn hóa

+ Sự trung thành với những giá trị văn hóa truyền thống cơ bản

+ Những nhánh văn hóa trong một nền văn hóa thống nhất

+ Những thay đổi tạm thời của những giá trị văn hóa thứ phát

+ Thái độ của con người với bản thân

+ Mối quan hệ qua lại giữa con người với nhau

+ Thái độ của con người đối với cá thể chế xã hội

o Thái độ của con người đối với xã hội

o Thái độ của con người đối với tự nhiên

 Môi trường tự nhiên

Môi trường tự nhiên cũng là yếu tố ảnh hưởng không nhỏ tới ngành côngnghiệp sản xuất xúc xích Như nhiệt độ ảnh hưởng đến tập tính, khả năng thunhận và tiêu hóa thức ăn, sự tăng trưởng và sinh sản của lợn bò – những loạiđộng vật cho thịt chính trong ngành công nghiệp xúc xích Nhiệt độ và độ ẩmcũng ảnh hưởng tới nguồn thức ăn và điều kiện thời tiết thay đổi là tác nhân gâybệnh cho các loại động vật trên

Bên cạnh đó, điều kiện môi trường cũng tác động đến việc bảo quảnnguyên liệu Mặc dù khí hậu nóng ẩm nhưng nhìn chung các điều kiện tự nhiênkhá thích hợp cho việc phát triển ngành chăn nuôi động vật cho thịt.

b Môi trường vi mô

Môi trường marketing vi mô là tất cả những yếu tố có ảnh hưởng trực tiếpđến việc phục vụ khách hàng của Công ty Nằm trong xu thế chung của cácnước đang phát triển trên thế giới, nhu cầu về các sản phẩm ăn nhanh, tiện lợinhư xúc xích ở Việt Nam ngày càng tăng lên Điều này có thể thấy qua sự giatăng doanh số từ xúc xích của Đức Việt trong những năm lạm phát tăng cao

2011, 2012 lần lượt là 20% và 30% Điều này cho thấy rằng khủng hoảng kinhtếtrong 2 năm vừa qua không ảnh hưởng nhiều đến tiêu thụ xúc xích của ngườidân Việt Nam

 Cạnh tranh trong nội bộ ngành

Hiện nay, cuộc chiến giành thị phần ngày càng trở nên sát sao nhằm duytrì tăng trưởng theo kịp tốc độ tăng trưởng ngành Tuy là một trong những doanhnghiệp sản xuất xúc xích lâu đời và có thị phần cao nhất nhưng Thực phẩm ĐứcViệt cũng vẫn luôn cố gắng đưa ra các chiến lược cạnh tranh đa dạng để xácđịnh vị thế của mình trong ngành và nâng cấp các sản phẩm của mình lên mộttầm cao mới

 Nhà cung cấp

 Sức mạnh mặc cả của nhà cung cấp nguyên liệu sữa trong nước hạn chế

Xét về quy mô ngành chăn nuôi động vật cho thịt, 95% số lợn và bò được nuôitại các hộ gia đình, chỉ 5% được nuôi tại các trại chuyên biệt với qui mô từ 100-

200 con trở lên Phần đông lợn, bò được nuôi tự phát dẫn đến việc không phảilúc nào cũng đảm bảo số lượng thành phẩm, chất lượng thịt của mỗi hộ lại khácnhau nhưng lại thống nhất, liên kết báo chung một giá cho nhà sản xuất (bởi việcthiếu kinh nghiệm quản lý, quy mô chăn nuôi nhỏ, tỷ lệ rối loạn sinh sản và mắcbệnh của lợn, bò cao… khiến các hộ chăn nuôi cũng gặp nhiều bất lợi) khiếnnhà sản xuất bị giảm khả năng thương lượng với các hộ gia đình chăn nuôi

 Phụ thuộc nhiều vào diễn biến giá cả nguồn nguyên liệu nước ngoài

Khi giá thịt trong nước tăng cao, đặc biệt là trong các dịp lễ, Tết, nhà sản xuấtphải cân đo đong đếm xem liệu có thể nhập khẩu thịt đủ cho dây chuyền sảnxuất hoạt động mà chỉ tăng không quá 15% giá hay không Rõ ràng là, dù giá cóđược niêm yết nhưng nhà sản xuất trong nước vẫn ở trong thế bị động khi phánứng với diễn biến giá cả nguồn nguyên liệu nhập khẩu do không kiểm soát đượchết các hợp đồng nhập khẩu cả về số lượng lẫn chất lượng

 Khách hàng

Khách hàng là một yếu tố quyết định đầu ra cho sản phẩm, không cókhách hàng doanh nghiệp sẽ gặp khó khăn trong việc tiêu thụ sản phẩm củamình.Vì thế khách hàng và những nhu cầu của họ có những ảnh hưởng quantrọng đến các hoạt động của một công ty Muốn khách hàng tin cậy và mua sảnphẩm thì sản phẩm đó phải có chất lượng và giá phải phù hợp với thị hiếu củangười tiêu dùng

 Đối thủ mới

Đặc điểm ngành sản xuất xúc xích hiện nay là tăng trưởng ổn định, lợinhuận tương đối, thị phần đã khá ổn định Để gia nhập ngành đòi hỏi các công tymới phải có tiềm lực vốn lớn để vượt qua các hàng rào gia nhập như:

Đặc trưng hóa sản phẩm: Hiện nay, thị trường xúc xích tại Việt Nam hiện

nay đã có sự góp mặt của hầu hết các công thực phẩm lớn trong nước và tất cảcác doanh nghiệp đều đã có thị phần nhất định và ít thay đổi trong thời gian qua.Tuy chưa có nhiều sự đóng góp của các doanh nghiệp nước ngoài, các sản phẩmnhập khẩu do hương vị không quen thuộc với người dân nhưng các đối thủ mớimuốn gia nhập phải đầu tư mạnh mẽ để thay đổi sự trung thành của các kháchhàng hiện tại

Yêu cầu về vốn: phải đủ lớn để cho nhu cầu quảng cáo, nghiên cứu và phát

triển kênh phân phối

Do đó, có thể kết luận rằng áp lực từ những đối thủ mới là không đáng kể,

mà cạnh tranh chủ yếu sẽ diễn ra trong nội bộ ngành hiện tại Các công ty cần cónhững chiến lược mới nhằm tăng thị phần của mình

1.2 Phân tích SWOT

- Điểm mạnh

Kinh doanh loại sản phẩm đồ ăn tiện lợi như xúc xích có thị trường mục tiêu lớn, dễ dàng phục vụ cho nhiều lứa tuổi và giới tính và do đó, thị trường mục tiêu rộng lớn cho phép kỳ vọng về doanh thu lớn hơn thực tế

Với nguồn nguyên liệu luôn được kiểm định kỹ càng trước khi đưa vào công đoạn sản xuất, nguyên liệu được sử dụng để chế biến thành phẩm ngay sau khi qua các bước kiểm tra, Thực phẩm Đức Việt đã cho ra đời những sản phẩm tươi chất lượng cao, được lòng người tiêu dùng và tạo ra được danh tiếng tốt trong suốt nhiều năm vừa qua

Đi cùng với sự giúp đỡ của các chuyên gia người Đức, Thực phẩm Đức Việt đã cho ra đời nhiều dòng sản phẩm phong phú về cả hương vị lẫn hình thức Khôngchỉ vậy, công ty còn luôn cố gắng cho ra đời những sản phẩm mới với những đặc tính chế biến riêng, mang lại hương vị khác biệt cho từng sản phẩm

Sản xuất linh hoạt cũng là một trong những điểm mạnh của Thực phẩm Đức Việt khi công ty luôn cố gắng sản xuất đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng theo kinh nghiệm về doanh số từ năm này qua năm khác Thời gian tiêu thụ sản phẩm cao điểm có thể là các dịp lễ, Tết khi mà người dân có xu hướng tụ tập, cần những món ăn chế biến nhanh, phù hợp với đám đông

Bên cạnh đó, nhờ những nỗ lực giữ cho các dây chuyền cũng như khu vực sản xuất đạt chuẩn yêu cầu về vệ sinh và các quy định về y tế của địa phương nên chưa có báo cáo nào ghi nhận về việc vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm của Thực phẩm Đức Việt cũng là một điểm mạnh lớn của công ty

Công ty CP thực phẩm Đức Việt tham gia tiếp sức mùa thi

Ngoài ra, cố gắng phân phối sản phẩm rộng khắp ngay từ những ngày đầu thành lập, ít điều chỉnh giá và tích cực thực hiện trách nhiệm xã hội cũng là những thế mạnh mà không phải doanh nghiệp thực phẩm nào cũng làm được

- Điểm yếu

Là doanh nghiệp đi đầu trong các dòng sản phẩm tươi nói chung và xúc xích nóichung, nhưng Thực phẩm Đức Việt chưa thực sự tập trung vào công tácmarketing, quảng cáo cho các sản phẩm của mình Sở dĩ là bởi là doanh nghiệpđầu tiên sản xuất sản phẩm xúc xích tại Việt Nam có hương vị phù hợp với khẩu

vị của người Việt, qua hơn một thập kỷ qua, vô hình chung khách hàng đã địnhhình trong tâm trí một nhãn hàng để chọn lựa Có thể nói đây là một lợi thế màkhông phải đối thủ nào cũng có được, nhưng cũng là một điểm yếu lớn của công

ty khi có bất cứ đối thủ nào có chiến lược quảng cáo, marketing nổi trội hơn, thuhút người tiêu dùng hơn

Quy trình sản xuất khép kín thường được các công ty sản xuất thịt tươi áp dụng

Sử dụng quy trình sản xuất không khép kín, tức công ty phải nhập thịt từ các hộgia đình, trang trại nên có thể gặp nhiều rủi ro về cả chất lượng và giá nhập

Bên cạnh đó, với nguồn lực tài chính có hạn, công ty khó có thể bao quát trongsản xuất các loại sản phẩm trong mùa cao điểm như lễ, Tết … - những thời điểm

mà người tiêu dùng thường chú ý đến các sản phẩm thực phẩm tiện lợi mà vẫnđầy đủ dinh dưỡng

- Cơ hội

Cùng với sự phát triển của nền kinh tế, người tiêu dùng đã quan tâm nhiềuhơn đến các sản phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và tiện lợi trong việc sử dụng.Trẻ em – thanh thiếu niên thì cần những sản phẩm có thành phần chất dinhdưỡng có lợi cho phát triển sức khỏe, tăng trưởng chiều cao, phù hợp với sự hấpthu Với người lớn, những sản phẩm đó phải phù hợp khẩu vị và nhu cầu của cơthể Bởi vậy, với những lợi thế có sẵn về thị phần, Thực phẩm Đức Việt dễ dàngtăng khả năng phục vụ khách hàng ở mọi độ tuổi, giới tính và phong cách ănuống bằng việc phát triển và tạo ra những sản phẩm mới

Hơn nữa ngày nay, xúc xích đã được đánh giá cao hơn mức chỉ là mộtthức ăn vặt, ăn lót của những năm trước đây nên công ty cũng có thể dễ dàng mở

rộng đại lý của mình bằng việc xây dựng các mô hình nhà hàng với thực đơnchính là các món xúc xích và thực phẩm tươi do chính công ty chế biến, sản xuất

Gia nhập vào giới thương mại điện tử bằng siêu thị điện tử chuyên kinhdoanh các sản phẩm chính hãng cũng là một ý tưởng tốt để Thực phẩm Đức Việtnâng cao tầm ảnh hưởng của mình với hành vi mua của khách hàng và cũng làcách để người tiêu dùng nhận diện thương hiệu tốt hơn

Không chỉ vậy, Việt Nam là nước có cơ cấu dân số trẻ, mức tăng dân sốtrên 1%/năm và thu nhập bình quân tăng trên 6%/năm Đó được xem là nhữngyếu tố thúc đẩy tiêu thụ nhiều và tạo cơ hội cho các nhà sản xuất

- Thách thức

Đi cùng những cơ hội, triển vọng phát triển luôn là những thách thức mà nhữngnhà quản lý luôn phải tỉnh táo để có phương hướng vượt qua và giữ vững vị thếcủa doanh nghiệp trên thương trường khốc liệt

Mối đe dọa từ các công ty có nguồn lực lớn là mối đe dọa hàng đầu với Thựcphẩm Đức Việt hiện nay bởi với nguồn lực lớn, họ có thể xây dựng và tạo ra cácphương pháp từ chăn nuôi đến chế biến tiên tiến, có sức thuyết phục hơn quytrình sản xuất sạch mà hiện tại Thực phẩm Đức Việt đang sử dụng

Việc bằng sáng chế không được áp dụng với các sản phẩm là thực phẩm cũngkhiến cho các đối thủ dễ dàng có được công thức sản xuất loại xúc xích và thựcphẩm tươi để từ đó đi tắt đón đầu, cải tiến để hương vị phù hợp với khẩu vị củangười Việt hơn các sản phẩm mà Thực phẩm Đức Việt đã sản xuất trong nhiềunăm nay

Bên cạnh đó, nếu các đối thủ là doanh nghiệp nước ngoài cũng luôn là mối đedọa tiềm tàng nếu họ nghiên cứu thành công một sản phẩm có mùi vị phù hợpvới khẩu vị người Việt

1.3 Triển vọng ngành

Trong thời gian qua, mặc dù phải chịu ảnh hưởng của khủng hoảng kinh tế thế

giới nhưng Việt Nam vẫn duy trì được tốc độ tăng trưởng, ổn định kinh tế vĩ mô,trong đó, ngành thực phẩm nói chung tiếp tục tăng trưởng nhanh cả về số lượng

và chất lượng, được đánh giá là ngành có tiềm năng lớn, đặc biệt tại các thànhphố và thị trấn, nơi có mức sống ngày càng được cải thiện

Theo các nhà phân tích dự báo, tiêu thụ thực phẩm của Việt Nam giai đọan2011-2016 sẽ tiếp tục tăng 5,1%, ước đạt 538 triệu đồng Trong khi đó, mức tiêuthụ bình quân theo đầu người tăng ở mức ấn tượng là 4,3%/năm tính đến năm

2016, với khoảng 5,8 triệu đồng/năm

Nhưng chỉ tính riêng trong ngành công nghiệp thực phẩm chế biến sẵn của ViệtNam thì sẽ tăng 4,3% về lượng và 10,4% về trị giá doanh số bán hàng Nguyênnhân có sự tăng trưởng mạnh mẽ này là nhờ nền kinh tế phát triển ổn định, tỷ lệtiêu dùng trong nước tăng, xu hướng đô thị hóa ngày càng tăng, vốn đầu tư cóthể đến từ nhiều nguồn, hoạt động vui chơi giải trí ngày càng nhiều và một phầnnhỏ là để phục vụ cho số lượng khách du lịch đến với Việt Nam ngày một nhiều

Thêm vào đó, nhà nước và các Bộ cũng tạo điều kiện cho các doanh nghiệp gặp

gỡ với các nhà cung cấp, nhà đầu tư để trao đổi, thảo luận và hợp tác thông quacác diễn đàn doanh nghiệp hay các hội chợ trao đổi …

2 Giới thiệu về sản phẩm mới xúc xích hải sản Đức Việt

Với kết quả từ những phân tích nghiên cứu xúc xích hải sản Đức Việt sẽ

là một sản phẩm mới với công thức đặc biệt từ công nghệ sản xuất hiện đại vớinguồn nguyên liệu sạch; được làm từ 100% hải sản, không có chất bảo quản.Ngoài ra cũng phải kể đến nguồn hải sản tươi 100% cho đến khi được đưa vàocông đoạn chế biến, đã được sàng lọc kỹ lưỡng khi nhập vào nhà máy nên đảmbảo giữ được hương vị của các loại hải sản và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡngcho người tiêu dùng Đó là điều mà gần như không phải hãng nào cũng đạtđược

Đặc biệt hơn nữa, xúc xích hải sản Đức Việt với hương vị hải sản đặctrưng sẽ cung cấp các dưỡng chất quan trọng như protein, canxi cho cơ thể, tạo

sự cân bẳng, giúp người tiêu dùng có một cơ thể khỏe khoắn mỗi ngày

 Tên gọi: xúc xích hải sản Đức Việt

 Nguyên liệu: 100% hải sản tươi gồm tôm và các loại cá da trơn nước ngọtquen thuộc với các bữa ăn gia đình Việt

 Thiết kế bắt mắt, ấn tượng so với sản phẩm cùng loại, tiện lợi hơn, nhằmgây chú ý với người tiêu dùng

 Bao bì: túi nhựa hút chân không loại tốt.

 Trọng lượng: gồm 3 loại gói

+ 360 gram: 15 chiếc 24 gram

+ 500 gram: 10 chiếc 50 gram

+ 750 gram: 15 chiếc 50 gram

 Chất lượng sản phẩm: Thực phẩm Đức Việt cam kết làm từ 100% hải sảntươi và không hóa chất bảo quản Quy trình chế biến từng khâu từ lựachọn, kiểm duyệt chất lượng hải sản tươi sống đến tạo ra sản phẩm đếntay người tiêu dùng được thực hiện nghiêm ngặt, khép kín nhằm tạo ra sảnphẩm xúc xích sạch, thơm ngon đầy dinh dưỡng và đảm bảo về an toànthực phẩm

 Hình ảnh sản phẩm: cung cấp cho khách hàng một sản phẩm tin cậy giàuprotein và canxi cùng các khoáng chất khác có trong hải sản tốt cho sứckhỏe

3 Đối thủ cạnh tranh

Phân tích đối thủ cạnh tranh là quá trình đánh giá điểm yếu và điểm mạnhcủa các đối thủ hiện tại và tiềm tàng Những phân tích này cung cấp cho Thựcphẩm Đức Việt các thông tin hữu ích để công ty có các kế hoạch về chiến lượctấn công và phòng ngự, qua đó, có thể xác định những cơ hội và thách thức.Định hình rõ đối thủ là quá trình thu thập tất cả các nguồn thông tin phân tích vềđối thủ vào một hệ thống, nhằm hỗ trợ quá trình hình thành, triển khai và điềuchỉnh chiến lược một cách hiệu quả nhất

Để chuẩn bị một chiến lược Marketing có hiệu quả công ty phải nghiêncứu các đối thủ cạnh tranh của mình cũng như những khách hàng hiện có vàtiềm ẩn của mình Điều đó đặc biệt cần thiết khi các thị trường tăng trưởngchậm, bởi vì chỉ có thể tăng được mức tiêu thụ bằng cách giành giật nó từ cácđối thủ cạnh tranh

3.1 Phân tích đối thủ cạnh tranh của công ty

Đối thủ cạnh tranh không chỉ là những công ty, doanh nghiệp cùng sảnxuất một mặt hàng là xúc xích mà trên phương diện phân tích tổng quan dưới tácđộng của ngành sản xuất thực phẩm nói chung, Thực phẩm Đức Việt cần đánhgiá cho mình các đối thủ trên quan điểm cạnh tranh sau:

3.1.1 Cạnh tranh nhãn hiệu:

Công ty có thể xem những công ty khác có bán sản phẩm và dịch vụtương tự cho cùng một số khách hàng với giá tương tự là các đối thủ cạnh tranhcủa mình Các sản phẩm xúc xích cung cấp ở thị trường Việt Nam, cụ thể là cácnhãn hiệu chính như CP, Vissan, Ông già IKA hay Everyday …

Các đối thủ cạnh tranh của xúc xích Đức Việt

Ngoài ra, với cùng các nhãn hiệu xúc xích nước ngoài và nhập khẩu từcác nước Mỹ, Đức, … với nhiều hương vị đặc trưng từ các vùng sản xuất xúcxích nổi tiếng của mỗi quốc gia

Có thể nói, nhãn hiệu gắn liền với con mắt người tiêu dùng, tạo được nhãnhiệu tốt và ấn tượng với người tiêu dùng sẽ thúc đẩy sự tiêu dùng của sản phẩmliên quan là xúc xích hải sản Đức Việt mới.

3.1.2 Cạnh tranh Công dụng sản phẩm

Công ty có thể xem một cách rộng hơn tất cả những công ty sản xuất cùngmột loại hay một lớp sản phẩm đều là đối thủ cạnh tranh của mình Trongtrường hợp này Thực phẩm Đức Việt sẽ thấy mình đang cạnh tranh với tất cảcác hãng sản xuất thực phẩm đóng gói khác trên thị trường Tuy mỗi thươnghiệu lại có những thế mạnh sản xuất các sản phẩm của ngành thực phẩm đónggói khác nhau, nhưng việc kinh doanh mặt hàng cùng ngành có khả năng tăngtrưởng các sản phẩm liên quan như xúc xích hay không lại là điều định hướngtrong tương lai của mỗi doanh nghiệp

3.2.Quan điểm ngành về cạnh tranh

Ta sẽ tập trung vào những yếu tố chính quyết định cơ cấu ngành, số người bán

và mức độ khác biệt, những rào cản trong quá trình gia nhập và các cơ cấu vềchi phí

Thay vì chỉ để ý đến những công ty sản xuất cùng loại sản phẩm xúc xích(quan điểm ngành), cần thể để ý đến những công ty thỏa mãn cùng một nhu cầu

của khách hàng đó là sử dụng các sản phẩm thực phẩm đóng gói – chế biến sẵn.Tuy nhiên, theo quan điểm nhu cầu của khách hàng thì thực sự khách hàngmuốn có những sản phẩm đóng gói – chế biến sẵn chất lượng và hợp lý về giá

cả Nói chung quan điểm thị trường về cạnh tranh đã giúp cho công ty để thấyrộng hơn các đối thủ cạnh tranh thực tế và tiềm ẩn và kích thích việc lập kếhoạch chiến lược Marketing dài hạn hơn

Để xâm nhập vào các phân khúc thị trường khác nhau, Thực phẩm ĐứcViệt sẽ phải đánh giá quy mô thị trường của từng khúc thị trường và thị phầncủa các đối thủ cạnh tranh trên từng khúc thị trường, năng lực, mục tiêu và chiếnlược của các đối thủ cạnh tranh cũng như những rào cản nhập từng khúc thịtrường đó

3.3 Phân tích chiến lược và mục tiêu của các đối thủ cạnh tranh

Những đối thủ cạnh tranh gần nhất của Thực phẩm Đức Việt là những đốithủ cùng theo đuổi những thị trường mục tiêu giống nhau với chiến lược giốngnhau Tuy đang là người dẫn đầu trong ngành công nghiệp xúc xích Việt nhưngThực phẩm Đức Việt phải không ngừng theo dõi chiến lược của các đối thủ cạnhtranh Những đối thủ cạnh tranh giàu nguồn lực như công ty TNHH MTV ViệtNam Kỹ Nghệ Súc sản với sản phẩm xúc xích Vissan, công ty TNHH thựcphẩm Hải Băng với sản phẩm xúc xích CP hay công ty CP ông già IKA với sảnphẩm xúc xích Ông già IKA thường thay đổi chiến lược sau một thời gian

Sau khi đã phát hiện được những đối thủ cạnh tranh chính và chiến lượccủa họ, đặt vấn đề cần đặt ra là: Các đối thủ cạnh tranh đang tìm kiếm điều gìtrên thị trường? Và cái gì đã điều khiển hành vi của từng đối thủ cạnh tranh?

3.4 Đánh giá mặt mạnh và mặt yếu của các đối thủ cạnh tranh

Liệu các đối thủ cạnh tranh của công ty có thể thực hiện được chiến lượccủa mình và đạt được những mục đích của họ không? Điều đó còn tuỳ thuộc vàocác nguồn tài nguyên và năng lực của từng đối thủ cạnh tranh Công ty cần pháthiện những mặt mạnh và những mặt yếu của từng đối thủ cạnh tranh thông quaviệc thu thập những số liệu mới về tình hình kinh doanh của từng đối thủ cạnhtranh cụ thể là mức tiêu thụ, thị phần, mức lời, lợi nhuận trên vốn đầu tư,lưukim, đầu tư mới, và mức sử dụng năng lực

Khi tìm hiểu các mặt yếu kém của các đối thủ cạnh tranh, cần phát hiệnmọi giả thiết mà họ đặt ra về công việc kinh doanh của mình và thị trường

chung chung như "công ty đầy đủ chủng loại được khách hàng ưa thích", "lựclượng bán hàng là công cụ Marketing quan trọng duy nhất” … Nếu Thực phẩmĐức Việt biết được có một đối thủ cạnh tranh đang hoạt động theo một giả thiếtsai như trên, thì họ có thể giành được ưu thế tuyệt đối như đã trình bày ở cácphần trên

3.4 Đánh giá cách phản ứng của đối thủ cạnh tranh

Những mục tiêu và các mặt mạnh yếu của một đối thủ cạnh tranh gópphần rất lớn vào việc chỉ rõ những biện pháp và phản ứng của họ đối với nhữngbiện pháp của công ty như giảm giá tăng cường khuyến mại hay tung ra sảnphẩm mới Cách đối thủ cạnh tranh phản ứng thể hiện sự quan tâm vào sảnphẩm cùng loại với sản phẩm mới mà Thực phẩm Đức Việt cung cấp Các mức

độ phản ứng sẽ giúp Thực phẩm Đức Việt đánh giá và kiểm tra các kế hoạchmarketing cho sản phẩm mới

Từ các đánh giá về đối thủ cạnh tranh, Thực phẩm Đức Việt mới có thểđưa ra được các chiến lược cụ thể cho từng chiến thuật Và thông qua đó, công

ty cũng thấy rõ được những điểm mạnh, điểm yếu và các lợi thế so sánh phục vụcho quá trình đưa ra sản phẩm mới

Theo tài liệu mà Thực phẩm Đức Việt nghiên cứu thu được, đánh giá sơ

bộ về đặcđiểm các đối thủ cạnh tranh như sau:

 Các đối thủ cạnh tranh là Doanh Nghiệp trong nước:

Công ty TNHH MTV Việt Nam Kỹ Nghệ Súc sản với sản phẩm xúc xíchVissan: Chiếm thị phần lớn, có vẻ như nhắc tới thực phẩm chế biến sẵn – đónggói, không thể không nhắc đến thương hiệu Vissan Với các chính sách linh hoạt

để bình ổn thị trường, công ty Vissan đã dần chiếm lĩnh đến 20% thị phần cácsản phẩm chế biến sẵn nói chung Mang về doanh thu lớn và luôn thực hiện đầy

đủ nghĩa vụ thuế khiến cho Vissan là điểm sáng trong hơn 40 năm xây dựng vàphát triển thương hiệu

Bản báo cáo thường niên của Vissan cho thấy, doanh thu năm của Công tytăng chủ yếu do công ty này có tham gia vào các chương trình bình ổn giá củathành phố nên được người tiêu dùng chọn lựa nhiều hơn các thương hiệu khác

Hệ thống phân phối sản phẩm trải rộng với các đại lý, cửa hàng trưng bày vàgiới thiệu sản phẩm lớn cũng là một lợi thế của Vissan

Công ty TNHH thực phẩm Hải Băng: Dù mới nổi lên chưa cách đây

chưa lâu nhưng với sản phẩm chủ yếu chỉ là các loại xúc xích chỉ là loại làm từthịt lợn nên có giá thành rẻ hơn các thương hiệu khác trên thị trường Do giácũng là một trong những tác nhân tác động mạnh mẽ lên hành vi mua của ngườitiêu dùng nên việc xúc xích CP được khách hàng, đặc biệt là những người mua

để chế biến rồi bán lại, ưu ái hơn các loại xúc xích khác là điều dễ hiểu Nhưvậy, hiểu rõ được văn hóa tiêu dùng của người dân và giá hợp lý chính là 2 lợithế mà doanh nghiệp này hiện có

Công ty CP Ông già IKA: Có chiều dài lịch sử về hương vị nổi trội nhất

trong số các doanh nghiệp xúc xích nhưng cũng chỉ mới xuất hiện trong nhữngnăm gần đây, xúc xích thương hiệu Ông già IKA được lòng người tiêu dùng bởihương vị Tiệp Khắc cũ – một loại hương vị mà những người đã từng đi du học,lao động xuất khẩu những năm 75 không thể nào quên Hương vị và chất lượngcủa xúc xích cũng như các sản phẩm đồ nguội chế biến sẵm của thương hiệuÔng già IKA cũng được người tiêu dùng và các chuyên gia đánh giá cao bởinhiều năm liền đạt Cúp vàng thương hiệu an toàn vì sức khỏe cộng đồng

Tuy đều có những lợi thế nhất định nhưng các điểm yếu trong việc tập trungđịnh dạng thương hiệu, độ phong phú của sản phẩm và tầm nhìn còn hạn chếnên dù có hệ thống phân phối tốt hơn hay tự chủ về nguyên liệu hơn nhưng 3doanh nghiệp trên vẫn là đối thủ cạnh tranh có phần yêu thế hơn so với Thựcphẩm Đức Việt

 Các đối thủ cạnh tranh nước ngoài:

Nhìn chung, các sản phẩm xúc xích của các đối thủ cạnh tranh nước ngoài chỉnhắm đến những đối tượng tiêu dùng có mức thu nhập từ trung bình đến cao;các kênh phân phối tập trung vào khách sạn, nhà hàng lớn, các siêu thị, khôngphân phối ở các cửa hàng nhỏ lẻ hay chợ; bao bì, đóng gói cũng thuộc loại tốnnhiều chi phí hơn dẫn đến giá thành của các sản phẩm của các đối thủ cạnh tranhnước ngoài thường cao hơn những sản phẩm của doanh nghiệp trong nước từ 15– 20%

Thêm vào đó, như đã đề cập ở các phần trên, hương vị của các sản phẩm do cácdoanh nghiệp nước ngoài nghiên cứu và phát triển thì thường có hương vị khôngphù hợp với khẩu vị của người Việt Nam Chẳng hạn như vỏ bọc xúc xích bằngruột cừu, bò thay cho ruột lợn như ta vẫn thường ăn cũng đã làm hương vị củamón ăn này thay đổi nhiều.

Từ những nhận định trên có thể thấy, Thực phẩm Đức Việt nói riêng và cácdoanh nghiệp trong ngành công nghiệp xúc xích hiện tại chỉ đối mặt với cạnhtranh trong nước, chưa có nhiều dấu hiệu cho thấy sẽ có thêm những cuộc cạnhtranh khác với các doanh nghiệp nước ngoài

PHẦN III: CHIẾN LƯỢC MARKETING

1 Thị trường mục tiêu

1.1.Nghiên cứu thị trường: Đo lường và dự báo nhu cầu thị trường:

a Quy mô thị trường:

Xúc xích, tuy tỷ trọng đóng góp trong doanh thu chưa thực sự ấn tượng

so với tổng tỷ trọng của các sản phẩm đóng gói – chế biến sẵn trên thị trưởngnhưng đây là nhóm sản phẩm có tốc độ tăng trưởng tốt do được kinh doanhnhiều trên thị trường bán lẻ nhiều hơn các sản phẩm như thịt hun khói,

Ngày nay, khi nhu cầu bữa ăn nhanh gọn hay các khu vui chơi, giải trí mởtiếp tục được mở ra chính là tiềm năng tăng trưởng cho ngành sản xuất xúc xíchhiện nay Điều này cũng được chứng tỏ bởi thị trường xúc xích đang hấp dẫnthêm nhiều doanh nghiệp mới tham gia và cũng là phân khúc mà nhiều doanhnghiệp trong ngành cũng đang nhắm đến

Rào cản lớn đối với các doanh nghiệp tham gia vào thị trường xúc xíchchính là chi phí đầu tư vào hệ thống sản xuất hiện đại và thành lập một nông trạicung cấp nguyên liệu riêng (nếu có thể), cho nên đến nay các thương hiệu mới

về xúc xích vẫn chủ yếu mở rộng ở kênh phân phối hiện đại như ở siêu thị, haycác cửa hàng bán lẻ lớn

Ta có thể thấy được rằng thị trường xúc xích tại Việt Nam là rất tiềm năng

và vẫn còn nhiều chỗ trống cho những doanh nghiệp khác muốn tham gia khaithác do chưa thực sự phong phú về mặt hương vị Và với những lợi thế có sẵn,Thực phẩm Đức Việt hoàn toàn có thể lập nên rào cản gia nhập bằng cách đón

đầu những nhu cầu về hương vị mới của người tiêu dùng và tiếp tục làm chủcuộc đua Và TH true milk hoàn toàn có thể nhảy vào tham gia cuộc đua

b Dự đoán nhu cầu tương lai:

Được đánh giá là xu thế của tương lai, thực phẩm đóng gói – chế biến sẵn nóichung giúp con người tiết kiệm phần nào thời gian và tiền bạc Trong nhữngnăm gần đây, tốc độ phát triển của ngành công nghiệp này tăng từ 20 – 40% mỗinăm, và điều này càng chứng tỏ đây là loạn thực phẩm đi liền với đời sống hàngngày của mỗi gia đình

Theo nhiều nhận định, trong những năm tới, cùng với quá trình đô thị hóa, dân

số tăng, ý thức về chất lượng và vệ sinh an toàn tốt hơn nên xu hướng mua hàngtại các kênh phân phối như siêu thị, cửa hàng chuyên doanh cao – nơi các loạithực phẩm đóng góp và chế biến sẵn ngự trị Đây cũng sẽ là những dự đoán nhucầu cho các loại sản phẩm xúc xích nói chung

1.2.Lựa chọn thị trường mục tiêu

a Phân đoạn thị trường:

_ Với số lượng mặt hàng đa dạng nên Thực phẩm Đức Việt lựa chọn phânđoạn theo phương pháp phân chia với các tiêu thức được lựa chọn là:

+ Tiêu thức địa lí: dựa vào mật độ dân số và khả năng tiêu thụ sản phẩm

phân chia thành 2 đoạn thị trường đó là thành thị và nông thôn

+ Tiêu thức nhân khẩu học: dựa vào độ tuổi để phân chia ra các đoạn thị

trường khác nhau là trẻ em, người lớn và người già

+ Tiêu thức hành vi mua của khách hàng thì dựa vào trạng thái sức khỏe

và lợi ích tìm kiếm, phân đoạn thành người bình thường và người bị bệnh béophì, tiểu đường

 Mô tả các đoạn thị trường:

+ Tiêu thức nhân khẩu học:

Đối với đoạn thị trường trẻ em chiếm đến 25% tổng dân số cả nước và là

đối tượng cần hướng đến nhiều nhất Đây là độ tuổi cần được bổ sung nhiều chất

Người lớn (15-59 tuổi) chiếm 60% dân số cả nước một tỷ lệ khá cao Đây

là đối tượng lao động có thu nhập và nắm giữ chi tiêu nên là đối tượng quyếtđịnh mua thường hay quan tâm đến chất lượng và thương hiệu sản phẩm

Người già: chỉ chiếm 9% dân số một tỉ lệ khá nhỏ và người già thường

chỉ sử dụng các sản phẩm tự chế biến, nhưng cũng có yêu cầu về việc thay đổikhẩu vị để tăng vị giác cho bữa ăn ngon miệng hơn

+ Tiêu thức địa lý:

Dân thành thị chiếm 29.6% dân số cả nước và đang có xu hướng tăng.Mật độ người dân ở thành thị cao nên rất dễ dàng trong việc phân phối sảnphẩm Thu nhập của người dân thành thị cao hơn nên họ quan tâm đến sức khỏehơn và thường tích trữ các sản phẩm đóng gói – chế biến sẵn nói chung và xúcxích trong tủ lạnh cho gia đình dùng dẫn Họ cũng thường trung thành với sảnphẩm đã chọn

Dân nông thôn luôn chiếm thỉ lệ cao70,4% dân số cả nước nhưng mứcsống của người dân rất thấp nên ít khi bỏ tiền để mua những loại thực phẩm đãqua chế biến một lần hay các loại thực phẩm tiện lợi Mật độ phân bố dân cư ởđây so với thành thị là thấp Tuy vậy, Thực phẩm Đức Việt vẫn luôn hướng đếnthị trường này với các sản phẩm có giá không quá cao để đẩy mạnh phân phốihơn các thương hiệu khác

Thực phẩm Đức Việt giới thiệu sản phẩm đến bà con miền núi huyện Sapa, Lào Cai.

+ Tiêu thức hành vi mua của khách hàng: (dựa vào tình trạng sức khỏe và

lợi ích tìm kiếm)

Người bình thường chiếm tỉ lệ lớn và nhu cầu của họ rất phong phú

Người bị bệnh béo phì, tiểu đường: tỉ lệ béo phì, tiểu đường đang có xuhướng ngày càng gia tăng Tỉ lệ này hiện nay rất lớn đặc biệt là trẻ em Đối vớitrẻ em dưới 15 tuổi tỉ lệ này chiếm đến 21% và có xu hướng ngày càng tăng, ởngười lớn tỉ lệ này cũng có xu hướng tăng Người già mắc bệnh béo phì chiếmđến 18%

b Lựa chọn thị trường mục tiêu:

Với nguồn lực doanh nghiệp tương đối, có thể đa dạng hóa sản phẩm nên Thựcphẩm Đức Việt lựa chọn chiến lược tập trung toàn bộ thị trường với mỗi đoạnthị trường, mỗi đối tượng khách hàng đều có những sản phẩm phù hợp

Đối với trẻ em, thanh thiếu niên và người lớn, những người luôn có nhu cầu nạpnăng lượng và bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, công ty sẽ cho đóng

gói mỗi chiếc 50 gram để phù hợp với yêu cầu tiết kiệm thời gian và yêu cầudinh dưỡng cho một người trong một lần ăn.

Người bị mắc bệnh tiểu đường và béo phì có thể sử dụng loại đóng gói 24 gram.Bởi loại xúc xích mới này có thành phần chủ yếu là hải sản tươi nên lượngprotein cao và không có cacbonhydrat và thủy ngân hay đường (các loại chất cóthể tăng nguy cơ bệnh tiểu đường) nên những người thuộc thị trường này có thể

sử dụng mỗi ngày với lượng thích hợp để đáp ứng nhu cầu ăn uống của họ

2 Khách hàng mục tiêu

Vượt qua những khó khăn của kinh tế, với những hiểu biết về mặt dinhdưỡng đi kèm sự giao thoa giữa các nền văn hóa, ngày nay, người dân Việt Namkhông chỉ mong muốn một cuộc sống “ăn no mặc ấm” mà còn phải là một cuộcsống “ăn no mặc đẹp” với giá cả hợp lý

Lựa chọn khách hàng mục tiêu là một vấn đề quan trọng trong chiến lượcphát triển một sản phẩm Nhóm nghiên cứu đã thực hiện các nghiên cứu thịtrường cũng như tổng hợp từ các nguồn thông tin

Có thể thấy, sản phẩm xúc xích được sử dụng ở hầu hết mọi lứa tuổi Tuynhiên lứa tuổi sử dụng nhiều nhất là từ 6 đến 30 tuổi Đây là lứa tuổi bao gồm cảcác em nhỏ đang trong thời kì phát triển, các bạn trẻ và người đã thành lập giađình và thường có nhu cầu ăn chơi, ăn nhanh để tiết kiệm thời gian cho việc nấunướng và ăn uống

Thực phẩm Đức Việt kể từ khi thành lập đã xác định khách hàng mục tiêucủa mình là trẻ em và những người có thu nhập ở mức trung bình khá ưa chuộng

sử dụng thực phẩm tiện lợi Việc lựa chọn khách hàng mục tiêu của dòng sảnphẩm xúc xích hải sản mới đi cùng chiều với các dòng sản phẩm đóng gói – chếbiến sẵn mà công ty đã định hướng Điều này là hoàn toàn phù hợp vì kháchhàng của Thực phẩm Đức Việt đều là những khách hàng trung thành với sảnphẩm của mình

Khách hàng trung thành là khách hàng đang mua hàng của doanh nghiệp

và sẽ tiếp tục lựa chọn doanh nghiệp trong những lần mua tiếp theo Thực tế cho

thấy ấn tượng và cảm nhận của khách hàng trong lần mua hàng đầu tiên vớidoanh nghiệp là rất quan trọng Hầu hết những khách hàng đã hài lòng với việcmua hàng của doanh nghiệp hiện tại hay trước đây sẽ tiếp tục mua hàng củadoanh nghiệp trong tương lai khi họ có nhu cầu Vì vậy, sẽ ít tốn kém hơn đểthuyết phục họ mua hàng của doanh nghiệp so với chi phí bỏ ra để thu hút kháchhàng mới.

Hơn nữa những gia đình có thu nhập trung bình khá là những người quantâm nhiều tới chất lượng của sản phẩm Điều này phù hợp với mục tiêu mà Thựcphẩm Đức Việt đang hướng tới với sản phẩm của mình Các bà mẹ luôn mongmuốn những điều tốt nhất cho sức khỏe của gia đình, đặc biệt là những đứa conthân yêu của mình Còn các bạn trẻ là đối tượng khách hàng luôn thích tìm tòi

sản phẩm Họ đánh giá một sản phẩm theo nguồn kiến thức mới và như thế chấtlượng sản phẩm được đặt lên hàng đầu

3 Định vị sản phẩm:

Định vị là những hành động nhằm xác định vị trí cạnh tranh của sản phẩmtrên thị trường thông qua việc khắc họa những hình ảnh đậm nét, khó quên vềsản phẩm trong tâm trí khách hàng mục tiêu trong sự so sánh với sản phẩm củađối thủ cạnh tranh

Công đoạn định vị của xúc xích hải sản Đức Việt cần phải xác định mộtchiến lược cụ thể

3.1.Xác định lợi thế cạnh tranh:

a Sự khác biệt về chất lượng sản phẩm:

Dưới đây là quy trình để sản xuất xích xích hải sản Chúng ta có thể thấy rằng đểđảm bảo được chất lượng của sản phẩm thì ngay từ nguồn nguyên liệu đầu vàophải được đảm bảo Điều này vô cùng quan trọng Thực phẩm Đức Việt đangtừng bước khẳng định mục tiêu trở thành nhà sản xuất tuyệt nhất trong ngànhthực phẩm sạch có nguồn gốc, an toàn và đảm bảo vệ sinh

Bên cạnh đó, Thực phẩm Đức Việt cũng đảm bảo không ngừng cải tiến vàsáng tạo máy móc cho ra đời những sản phẩm xúc xích thơm ngon nhất, mangđến một luồng gió mới cho ngành xúc xích nói riêng và ngành thực phẩm đónggói – chế biến sẵn nói chung.

Thực phẩm Đức Việt dự định sẽ ký hợp đồng với một trang trại thủy hảisản để có nguồn cung ổn định với giá hợp lý, dễ dàng kiểm soát về chất lượngnhằm mang đến nguồn dưỡng chất có lợi và tươi sạch nhất cho người tiêu dùng

Và một điều đặc biệt hơn đó là, nhóm nghiên cứu và phát triển sản phảmcủa Thực phẩm Đức Việt quyết định sẽ bổ sung thêm canxi vào trong sản phẩmxúc xích hải sản này để tăng độ dinh dưỡng

Có điều này là bởi Canxi là chất khoáng thiết yếu rất cần cho cơ thể Sốlượng Canxi cần có cao hơn nhiều so với các loại chất khoáng khác như sắt,đồng, kẽm… Canxi quan trọng cho con người ở 2 trạng thái:

+ Tạo nên phần cứng của cơ thể: Canxi chiếm 1-1,5% trọng lượng cơ thể

và là thành phần chủ yếu cấu tạo nên bộ xương và răng

+ Canxi tham gia hầu hết các hoạt động của cơ thể và tế bào, nó cùng vớiMangan điều tiết hoạt động của thần kinh Canxi cũng là một yếu tố không thểthiếu tham gia vào quá trình đông máu và các hoạt động co giãn tế bào cơ Nó

có tác dụng bổ trợ điều trị đối với 1 số chứng bệnh xuất huyết, dị ứng, tác dụnggiảm mỡ, giảm béo phì và hỗ trợ enzyme phân giải protit

Một điều quan trọng, Canxi làm cho các tế bào kết dính với nhau Hàng tỷ

tế bào trong cơ thể kết dính với nhau mà cấu trúc nên tim, gan, tì, phổi, thận…

đó là tác dụng của ion Canxi hỗ trợ quá trình gắn kết đó Ion canxi có tác dụngbảo vệ đường hô hấp

Theo nghiên cứu của Viện dinh dưỡng Việt Nam, lượng canxi từ bữa ănhàng ngày của người Việt Nam trung bình khoảng 482 mg Theo tổ chức y tế thếgiới WHO:

+ Trẻ em 0-10 tuổi: đòi hỏi canxi tăng từ 400mg-800 mg/ngày

+ người trưởng thành, người già cần khoảng 1000- 1500 mg canxi mỗingày

+ Phụ nữ có thai và cho con bú cũng cần 1200- 1500 mg/ngày để tạoxương cho thai nhi và cung cấp canxi qua sữa mẹ cho bé.

Khi khẩu phần ăn, thức uống không đủ thì cần bổ sung canxi để đạt tới mức cầnthiết Giới hạn an toàn của tổng canxi đưa vào cơ thể mỗi ngày là 2500 mg

Nhận thấy được sự cần thiết và thiết yếu của canxi đối với cơ thể conngười từ trẻ em, phụ nữ, người già đều có nhu cầu bổ sung chất dinh dưỡng này

và con người chỉ có thể hấp thụ canxi qua con đường tiêu hóa thức ăn nên Thựcphẩm Đức Việt sẽ bổ sung thêm một lượng canxi phù hợp vào trong sản phẩmxúc xích hải sản mang đến cho người tiêu dùng những hộp sữa chua giàu dinhdưỡng và đảm bảo sức khỏe

b Sự khác biệt về hình ảnh, thương hiệu:

Công ty cổ phần Thực phẩm Đức Việt phối hợp với Báo Thiếu Niên Tiền phong tổ chức cuộc thi chung kết toàn quốc “Cùng Đức Việt thông minh và

khéo léo” năm học 2011-2012.

Tiếp nối các hoạt động xã hội ý nghĩa, Thực phẩm Đức Việt đã phối hợpvới Báo Thiếu Niên Tiền Phong tổ chức cuộc thi “Cùng Đức Việt thông minh là