XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC MARKETING CHO CHUỖI NHÀ HÀNG MÓN NGON TRÊN DĨA NÓNG HOTTO

XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC MARKETING CHO CHUỖI NHÀ HÀNG MÓN NGON TRÊN DĨA NÓNG HOTTO Phân tích PEST (Kinh tế, Cơng nghệ) - Phân tích vi mơ - Mơ hình BCG, tổng hợp SWOT - Tổng hợp Word - Đề xuất chiến lược 1821004101 Mức độ hoàn thành 100% 3 Võ Văn Luyện Lê Viết Quốc Dũng Trịnh Đình Tuấn Nguyễn Hồng Khánh Linh - Phân tích PEST (Luật pháp) - Chấm điểm đối thủ cạnh tranh - SWOT - Ansoff - Khách hàng - Đề xuất chiến lược - Phân tích khách hàng, đối thủ cạnh tranh - SWOT - Đề xuất chiến lược - Phân tích PEST (Chính trị) - Phân tích BCG - Phân tích PEST (Luật pháp) - Khách hàng và đối thủ cạnh tranh - SWOT - Ansoff - Đề xuất chiến lược - Mơi trường nội vi - Phân tích khách hàng - Bảng tổng hợp SWOT 1821002559 1821003557 100% 1821003936 1821004932 100% 100% 100% - Phân tích PEST (Văn hóa, Kinh tế) - Phân tích khách hàng và đối thủ cạnh tranh - Mơ hình SWOT

BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA MARKETING  BÁO CÁO BÀI TẬP NHÓM XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC MARKETING CHO CHUỖI NHÀ HÀNG MÓN NGON TRÊN DĨA NÓNG HOTTO Ngành: MARKETING Chuyên ngành: QUẢN TRỊ MARKETING Bộ môn: MARKETING CHIẾN LƯỢC Nhóm Sinh Viên Thực Hiện Lớp CLC_18DMA05 Phạm Thanh Nhã 1821004101 Lê Viết Quốc Dũng 1821000190 Nguyễn Hoàng Khánh Linh 1821004932 Trịnh Đình Tuấn 1821003936 Võ Văn Luyện 1821002559 Giảng viên hướng dẫn: ThS Trần Nhật Minh Thành phố Hồ Chí Minh, 2021 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc  -BIÊN BẢN HỌP ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ HỒN THÀNH CƠNG VIỆC Thời gian: 28/04/2021 Hình thức: thành viên tự đánh giá thân và đánh giá thành viên khác thông qua biểu mẫu tạo sẵn, mức độ hoàn thành cơng việc thành viên sẽ toàn nhóm đánh giá bằng cách tính trung bình cộng Thành viên có mặt: Đầy đủ thành viên Thành viên vắng mặt/Lý do: Khơng có thành viên vắng mặt Chủ trì họp (Nhóm trưởng): Phạm Thanh Nhã Thư ký họp: Nguyễn Hoàng Khánh Linh Kết đánh giá thống và tổng hợp sau: STT Họ và tên Phạm Thanh Nhã Công việc MSSV - Phân chia công việc cho thành viên - Phân tích PEST (Kinh tế, Cơng nghệ) - Phân tích vi mơ - Mơ hình BCG, tổng hợp SWOT - Tổng hợp Word - Đề xuất chiến lược 1821004101 Mức độ hoàn thành 100% 3 Võ Văn Luyện Lê Viết Quốc Dũng Trịnh Đình Tuấn Nguyễn Hồng Khánh Linh - Phân tích PEST (Luật pháp) - Chấm điểm đối thủ cạnh tranh - SWOT - Ansoff - Khách hàng - Đề xuất chiến lược - Phân tích khách hàng, đối thủ cạnh tranh - SWOT - Đề xuất chiến lược - Phân tích PEST (Chính trị) - Phân tích BCG - Phân tích PEST (Luật pháp) - Khách hàng và đối thủ cạnh tranh - SWOT - Ansoff - Đề xuất chiến lược - Mơi trường nội vi - Phân tích khách hàng - Bảng tổng hợp SWOT 1821002559 1821003557 100% 1821003936 1821004932 100% 100% 100% - Phân tích PEST (Văn hóa, Kinh tế) - Phân tích khách hàng và đối thủ cạnh tranh - Mơ hình SWOT - Đề xuất chiến lược Buổi họp đánh giá kết thúc vào lúc: 00 phút ngày Thư ký tên (Ký và ghi rõ họ tên) Nhóm trưởng (Ký và ghi rõ họ tên) MỤC LỤC PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG VĨ MÔ - NGÀNH THỨC ĂN NHANH 10 I Môi trường kinh tế 10 1.1 Chu kỳ kinh tế 10 1.2 Tốc độ phát triển lạm phát 10 1.2.1 Tốc độ phát triển kinh tế Việt Nam 10 1.2.2 Lạm phát 11 1.2.3 Đầu tư nước 13 1.2.4 Tỷ lệ thất nghiệp 13 1.2.5 Cơ cấu chi tiêu 13 1.2.6 Năng lực cạnh tranh 14 1.2.7 Các rào cản thương mại 14 1.2.8 Định hướng thị trường 14 1.3 Đánh giá môi trường kinh tế 15 1.4 Nhận xét chung 16 Mơi trường văn hóa – xã hội 16 2.1 Nhân học 16 2.1.1 Dân số, mật độ dân số 16 2.1.2 Tuổi tác 16 2.1.3 Thu nhập 17 2.1.4 Tôn giáo 17 2.1.5 Phong cách sống 17 2.1.6 Trình độ dân trí 18 2.1.7 Thói quen người tiêu dùng 18 2.1.8 Thói quen tiêu dùng chuyển từ “thuận tiện” sang “an toàn” 18 2.1.9 Niềm tin người tiêu dùng ngành hàng thức ăn nhanh 20 2.1.10 Thái độ người tiêu dùng ngành hàng thức ăn nhanh 21 Mơi trường trị luật pháp 22 3.1 Cấu trúc trị luật pháp 22 3.2 Thứ bậc văn pháp luật (theo điều 4, Luật ban hành văn quy phạm pháp luật) 22 3.3 Các luật liên quan kinh doanh/ thương mại 23 3.4 Các điều luật cụ thể ngành hàng thức ăn nhanh 24 3.5 Sự ổn định trị luật pháp 25 3.6 Định hướng trị 25 3.7 Chính sách Thuế, Lao Động, Thương Mại 26 3.7.1 Chính sách Thuế 26 3.7.2 Chính sách Lao Động 27 3.7.3 Chính sách Thương Mại 28 3.7.4 Chính sách bảo vệ môi trường 29 Môi trường khoa học – công nghệ 30 4.1 Xu hướng cơng nghệ có giới 30 4.2 Xu hướng cơng nghệ: Sử dụng giọng nói 32 4.3 Xu hướng công nghệ sử dụng AI (trí tuệ nhân tạo): 32 4.4 Xu hướng công nghệ sử dụng Internet of Things (công nghệ vạn vật – IoT): 32 4.5 Xu hướng tốc độ chuyển giao công nghệ 32 4.6 Chuyển đổi công nghệ 33 II PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG VI MÔ 1 Trung gian marketing 1.1 Các tổ chức tài tín dụng 1.2 Các tổ chức dịch vụ marketing Các nhóm cơng chúng Nhà cung cấp III PHÂN TÍCH KHÁCH HÀNG Bảng tổng hợp kết phân tích tổng quát theo chủng loại sản phẩm Bảng tổng hợp kết phân tích kỹ cho loại sản phẩm Bảng tổng hợp kết phân tích kỹ cho thương hiệu sản phẩm 13 IV PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH 16 Phân tích tổng quát đối thủ thị trường 16 Phân tích chi tiết đối thủ cạnh tranh 19 Mô tả chân dung đối thủ cạnh tranh (Papa Xốt) 21 3.1 Điểm mạnh và điểm yếu Papa xốt 21 3.2 Các chiến lược Papa xốt áp dụng 22 V PHÂN TÍCH NỘI VI 24 Phân tích môi trường nội vi Hotto 24 Mơ hình SWOT Hotto 26 2.1 Ma trận điểm mạnh – điểm yếu 26 2.1.1 Bảng tổng hợp điểm mạnh 26 2.1.2 Bảng tổng hợp điểm yếu 28 2.1.3 Bảng tổng hợp hội – thách thức Hotto 28 2.2 Ma trận điểm manh điểm yếu 32 2.3 Ma trận SWOT kết hợp 33 MA TRẬN BCG 36 Ma trận ANSOFF 39 VI Kết hợp mơ hình và đề xuất chiến lược 40 Tăng trưởng thị phần 40 Cải thiện hệ thống quản lý: 40 Nâng cao chất lượng sản phẩm: 41 Mở rộng quy mô thị trường: 41 VII Hướng khác 42 I PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ - NGÀNH THỨC ĂN NHANH Môi trường kinh tế 1.1 Chu kỳ kinh tế Rủi ro chu kỳ suy giảm kinh tế 10 năm Việt Nam không lớn bằng năm 1979, 1989, 1999 và 2009 Lý là tảng kinh tế vĩ mô Việt Nam tốt nhiều giai đoạn trước (đặc biệt là lần suy giảm gần 2008-2009) với lạm phát kiểm soát tốt, cán cân thương mại xuất siêu, cán cân toán tổng thặng dư, dự trữ ngoại hối tăng mạnh… Những điểm cộng này sẽ giúp Việt Nam chống đỡ tốt với đảo chiều dòng vốn ngoại so với suy thoái năm 2008 Nguyên nhân gây khủng hoảng tài toàn cầu năm 2008 xuất phát từ yếu tố mang tính chất cấu Đây là bài học để nhà quản lý có thay đổi hợp lý trước cú sốc tại, đặc biệt là đại dịch Covid-19 Với diễn biến số vĩ mơ như: GDP tiếp tục tăng trưởng, sách tiền tệ trạng thái nới lỏng, lạm phát qua điểm đáy trì mặt bằng thấp, lãi suất ngắn hạn mức thấp tương đối, lợi suất TPCP chạm đáy và bắt đầu lên nhiều khả kinh tế Việt Nam cuối giai đoạn tiền tăng trưởng và bắt đầu giai đoạn tăng trưởng mạnh 1.2 Tốc độ phát triển lạm phát 1.2.1 Tốc độ phát triển kinh tế Việt Nam Năm 2020 xem là năm khó khăn và thách thức lớn kinh tế giới nói chung, có Việt Nam Kinh tế giới dự báo suy thoái nghiêm trọng lịch sử, tăng trưởng kinh tế lớn giảm sâu ảnh hưởng tiêu cực đại dịch Covid-19 Tuy nhiên, kinh tế Việt Nam trì tăng trưởng với tốc độ tăng GDP ước tính đạt 2,91%, là mức tăng thấp năm giai đoạn 2011-2020 bối cảnh dịch Covid-19 diễn biến phức tạp, ảnh hưởng tiêu cực tới lĩnh vực kinh tế - xã hội là thành cơng lớn Việt Nam với mức tăng trưởng năm 2020 thuộc nhóm cao giới Cùng với Trung Quốc và Myanmar, Việt Nam là ba quốc gia châu Á có mức tăng trưởng tích cực năm nay; đồng thời quy mô kinh tế nước 10 ❖ Liệt kê thách thức - T1: Chịu ảnh hưởng thiên tai, dịch bệnh (Covid 19) đến hoạt động kinh doanh - T2: Xu hướng tiêu dùng nhà thay ngoài đường - T3: Yêu cầu khách hàng đến chất lượng sản phẩm ngày cao - T4: Khách hàng thích trải nghiệm nên ngày trung thành với thương hiệu - T5: Thị trường mở rộng (online & offline) nên nhiều đối thủ cạnh tranh - T6: Chi phí nguyên vật liệu tăng theo tình hình thị trường - T7: Văn hóa ẩm thực người Việt bị ảnh hưởng văn hóa phương Tây - T8: Chiến lược truyền thông đến khách hàng từ đầu năm 2020 đến sụt giảm độ hiệu - T9: Có nhiều người dùng chọn ăn vặt thay cơm 31 2.2 Ma trận điểm manh điểm yếu High Low Hiệu High 2 3 Low Tầm quan trọng 32 2.3 Ma trận SWOT kết hợp MA TRẬN SWOT Điểm mạnh (S) - S1: Thị phần tương đối - S2: Danh tiếng - S3: Vị cạnh tranh - S4: Cơ sở khách hàng - S5: Mạng lưới phân phối - S6: Sự trung thành với trung gian phân phối - S7: Các dịch vụ hậu - S8: Chi phí vốn - S9: Vốn sẵn có - S10: Sự ổn định tài - S11: Năng lực giao hàng - S12: Khả thích ứng Điểm yếu (W) W1: Lịng trung thành khách hàng W2: Chương trình cải tiến sản phẩm W3: Năng lực quản lý 33 Cơ hội (O) - O1: Xu hướng chuyển đổi số, người tiêu dùng sử dụng ứng dụng booking online (đặt hàng online), home delivery (giao hàng nhà) nhiều Những xu hướng này không bị ảnh hưởng Covid-19 mà ngược lại dự báo sẽ tiếp tục phát triển thời gian tới - O6: Xu hướng công nghệ sử dụng AI vào phục vụ quán, vào tự động trả lời chatbox - O2: Người tiêu dùng dùng có xu hướng lựa chọn nơi có khơng gian sang trọng, thể đẳng cấp phong cách thân - S1, S2, S5, S8, S7, S12 + O1 - W1, W3 + O1 Đa dạng hóa hình thức bán hàng, xây dựng mở rộng mạng lưới thông tin, mạng lưới phân phối kết hợp với ứng dụng hỗ trợ giao đồ ăn online để giao hàng Cải thiện khả quản lý thông tin khách hàng thời điểm mạng xã hội phát triển cần đầu tư chiến dịch xây dựng hình ảnh mạng xã hội… và quảng cáo để quảng bá độ phủ Hotto với công chúng - S3, S4, S9, S10, S12 + O6 Tạo dựng trang web để cung cấp thông tin cho khách, phát triển dịch vụ đặt hàng online riêng trang web Áp dụng AI vào trả lời và nhận đơn trang web và phục vụ khách hàng điểm bán - W3 + O6 Với phát triển công nghệ cần phải đầu tư phát triển thiết bị máy móc, website - S2, S4, S5, S8, S9, S10, S12 + O2 Mở lớp đào tạo nhân để phục vụ khách Sử dụng nguồn vốn công ty để mở thêm cửa hàng tốt hàng riêng nằm ngoài trung tâm thương mại Nâng cấp sở hạ tầng nâng cao trải nghiệm khách hàng điểm bán 34 Thách - T1: Tình hình diễn biến dịch thức bệnh Covid-19 nước giáp biên (T) giới là Campuchia, Lào khiến nguy lây nhiễm từ nước ngoài vào Việt Nam tăng cao Điều này sẽ có ảnh hưởng lớn đến tình hình kinh doanh doanh nghiệp nước - S1, S2, S3, S4, S11, S12 + T1 Hotto tập trung đầu tư vào phát triển sản phẩm tảng online phù hợp với xu hướng thị trường Dựa vào điểm mạnh danh tiếng, vị trí cạnh tranh, lực giao hàng và khả thích ứng để chuyển đổi loại hình kinh doanh, thích ứng với ảnh hưởng Covid19 Xây dựng tên tuổi cho thương hiệu app đặt đồ ăn online Hạn chế tác động dịch bệnh ảnh hưởng - T4: Khách hàng thích trải nghiệm đến hoạt động kinh doanh nên ngày càng trung thành với - S2,S4, S6, S8, S9, S10 + T2, T3 thương hiệu - T5: Nhiều đối thủ cạnh tranh sách sách phát triển kinh tế, hội nhập thị trường phủ Với lợi cạnh tranh sẵn có, Hotto cần đưa ăn mới, phát triển sản phẩm cho khách hàng có trải nghiệm Đầu tư cho sách khuyến mãi, xây dựng lịng tin cho khách hàng, tìm kiếm khách hàng trung thành Ngoài ra, phát triển dịch vụ kèm tạo trải nghiệm khác lạ mà đối thủ khơng có - W1, W2 + T4, T5 Với tình hình ngày càng nhiều đối thủ cạnh tranh, với đặc điểm lòng trung thành khách hàng ngành F&B thấp, nên Hotto cải thiện sản phẩm mình: phát triển thêm để phù hợp với vị nhiều khách hàng, cải thiện tốc độ làm ăn cho khách hàng Tăng thích thú, hài lịng khách hàng trải nghiệm sản phẩm, dẫn đến lòng trung thành tăng lên - W2, W3 + T1 Tình hình diễn biến dịch bệnh Covid-19 nay, cấp quản lí Hotto phải quan tâm đến biện pháp phòng dịch, thay đổi nguồn cung nguyên liệu (khi dịch chuyển biến xấu) từ thay đổi, cải tiến sản phẩm cho phù hợp 35 MA TRẬN BCG Thị trường tiêu dùng Việt Nam có 33 triệu người thuộc tầng lớp trung lưu và giả, tương đương với ⅓ dân số Việt Nam (theo Boston Consutlting Group (BCG) thống kê vào năm 2020) Thêm vào đó, thu nhập phận dự báo sẽ tăng từ 6,000 USD đến 15,000 USD vào năm 2035, và tiếp tục gấp đôi – 30,000 USD vào năm 2050 (theo PwC) Theo nghiên cứu, 20.5% ngân sách chi tiêu hàng tháng hộ gia đình Việt Nam là dành cho ăn uống Với tỷ trọng lớn đó, thị trường thực phẩm và đồ uống không cồn dự báo tăng trưởng 11.6% (giai đoạn 2018-2021) đạt số 40 tỷ USD vào năm 2021 (theo Business Monitor International Ltd) Dịch Covid 19 bùng nổ kéo theo thiệt hại không nhỏ cho kinh tế Hầu tất ngành kinh tế mũi nhọn Việt Nam đà trượt dốc kéo dài và điển hình bị thiệt hại trực tiếp sớm là ngành dịch vụ Các chuỗi khách sạn đóng cửa, điểm tham quan khơng đón khách và ngành F&B Việt Nam mùa Covid phải hứng chịu tổn thất nặng nề Các doanh nghiệp F&B dần thay đổi, chuyển hướng dịch vụ nhà hàng thành dịch vụ giao hàng tận nơi để trì lợi nhuận, doanh thu Theo nghiên cứu Vietnam Report, F&B chiếm khoảng 15% GDP có khả tiếp tục tăng trưởng lên năm 2020-2021 Tỷ lệ tăng trưởng hàng năm kép rơi vào khoảng 10% năm, vượt trội so với mức tăng trưởng chung Nguyên nhân dẫn tới phát triển vượt trội công nghiệp F&B Việt Nam thay đổi yếu tố văn hoá và kinh tế đặc thù.Người Việt có nhu cầu ăn uống ngồi, cơng thêm u cầu chất lượng sống ngày càng tăng lên Họ sẵn sàng trả mứa giá hợp lý chí cao nhà hang bạn cung cấp đồ ăn ngon, chất lượng phục vụ tốt Theo báo cáo Công ty Nghiên cứu thị trường Euromonitor, giai đoạn 2014 – 2019, ngành F&B Việt Nam có tốc độ tăng trưởng trung bình 18%/năm Con số này dự báo sẽ tiếp tục gia tăng, kinh tế – xã hội phát triển, đời sống người dân nâng lên, đặc biệt biệt tầng lớp trung lưu xã hội ngày càng tăng Nielsen tính tốn, năm 2022, Việt Nam có khoảng 33 triệu người xếp vào tầng lớp trung lưu thành thị sẽ tăng lên 95 triệu người vào năm 2030 Tầng lớp trung lưu bao gồm hộ gia đình có mức chi phí tiêu dùng 15 USD/người/ngày, đó, 30 – 40% thu nhập chi tiêu vào thức uống thực phẩm Thống kê Dcorp R-Keeper Việt Nam Statista cho thấy, ngành F&B Việt Nam doanh thu năm 2019 chạm mốc 200 tỷ USD, tăng 34,3% so với năm 2018 dự báo doanh thu ngành đạt 408 tỷ USD vào năm 2023 Ngồi ra, số liệu từ Tổng cục Thống kê cho thấy, doanh thu cho ngành hàng thức ăn nhanh Việt Nam tăng 11% năm 2019 so với 2018 36 Xuất thị trường từ năm 2009 Theo báo cáo tài Hotto 2019 cơng Ty Cổ Phần Đầu Tư Thương Mại Và Dịch Vụ Shc Việt Nam, doanh thu Hotto đạt 1.200 tỷ đồng, tăng 1.5% so với năm 2018 Tuy nhiên thấp mức tăng trưởng toàn ngành 7.5% giai đoạn 18.3% giai đoạn So với doanh thu Papa Xốt năm 2019 là 500 tỷ, doanh thu Hotto gấp 2.4 lần doanh thu Hotto Đến nay, Hotto có 27 cửa hàng, có mặt tỉnh/ thành phố nước SBU (2019) Thức ăn chế biến nhanh Hotto Doanh thu bán Hotto 1200 tỷ Doanh số bán đối thủ cạnh tranh Papaxot Mức thị phần tương đối ngành Mức tăng trưởng doanh thu bán hàng ngành RMS MRG (%) 500 tỷ 2.4 11.6% 37 High 11.6 10 Low High 2.4x 1x Low Nhận xét: thấy Hotto vị trí Ngơi 38 Ma trận ANSOFF Sản phẩm Sản phẩm Thị trường - Tăng lượng tiền lần mua hàng khách hàng tiềm bằng cách thiết kế nhiều combo với giá ưu đãi hấp dẫn, thường xuyên thực chương trình ưu đãi, khuyến sâu cho khách hàng - Liên kết với ứng dụng giao thức ăn trực tuyến để thực khuyến - Mở thêm chi nhánh thị trường mục tiêu là TP Hồ Chí Minh và Hà Nội - Phát triển thêm chi nhánh tỉnh thành mới: Nha Trang, Quảng Ninh, Hải Phịng, Bắc Ninh, Thanh Hố, Đồng Nai, Phú n - Bên cạnh nhóm đối tượng khách hàng là học sinh, sinh viên, Hotto cịn nhắm khách nước ngồi du lịch dẫn đến việc mở thêm chi nhánh (các chi nhánh có lượng khách du lịch lớn) - Trong tương lai phát triển sản phẩm với nguyên liệu cao cấp hơn: Bò Wagyu, tôm hùm, cua hoàng đế, - Phát triển thêm menu để đa dạng ăn với hương vị khác nhau: Gà cuộn phô mai sốt cay,, Soda cam xanh, cá saba sốt tiêu đen, Phở bò chảo nóng Phở xào chảo nóng Lẩu Thị trường Mở thêm chi nhánh cửa hàng ngoài trung tâm thương mại Kinh doanh bất động sản, đầu tư chứng khốn, sản phẩm bán thiết bị bếp cơng nghiệp Kết luận: Nhóm chọn Sản phẩm - Thị trường 39 VI Kết hợp mô hình và đề xuất chiến lược Theo mơ hình SWOT, ANSOFF, BCG, Hotto nên đưa chiến lược cụ thể: Tăng trưởng thị phần Mục tiêu cho chiến lược này là giữ lại khách hàng và lôi kéo lại khách hàng rời bỏ bằng cải thiện dịch vụ, sản phẩm và kênh phân phối: Đổi mới, sáng tạo kinh doanh là yếu tố then chốt để thu hút khách hàng và là yếu tố Hotto đặt lên hàng đầu và khai thác triệt để Không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ, phát triển nguồn nhân lực, đa dạng hóa mơ hình kinh doanh, chủng loại sản phẩm và tăng cường áp dụng sách tối ưu giá để thu hút người tiêu dùng Gia tăng dịch vụ chăm sóc tiện ích cho khách hàng tham gia mua sắm hệ thống như: điện thoại chăm sóc khách hàng, giao hàng nhà, tặng quà, thiệp, gói quà miễn phí dịp lễ tết, tích điểm thưởng cho khách hàng thân thiết… Tích cực thực chiến lược nội địa hóa nhằm hỗ trợ doanh nghiệp Việt việc quảng bá và phân phối sản phẩm tới tay người tiêu dùng nước Cải tiến và Đa dạng kênh mua bán theo xu hướng như: bán hàng trực tiếp qua website, tạo ứng dụng bán hàng Cải thiện hệ thống quản lý: Một điểm yếu Hotto là chất lượng nhân viên chưa thực tốt và chưa tiêu chuẩn hóa toàn diện cho nhân viên Nhận điều đó, doanh nghiệp nên đầu tư nhiều vào việc tuyển dụng nhân viên và đào tạo nhân viên tốt để cải thiện hệ thống quản lý Tối ưu hóa quy trình cửa hàng, tăng tốc độ phục vụ dịch vụ cho khách hàng, từ sẽ giúp cho thỏa mãn nhu cầu khách hàng cải đề cao nhiều 40 Nâng cao chất lượng sản phẩm: Tận dụng nguồn lực tài chính, lợi nguyên liệu sạch, giá thành sản phẩm cạnh tranh so với đối thủ để nâng cao hương vị sản phẩm kết hợp thêm với việc định giá thích hợp để thỏa mãn cao nhu cầu khách hàng Để nắm bắt hội trước việc thị trường có xu hướng phát triển mạnh tương lai, Hotto đa dạng thêm chủng loại sản phẩm, nguyên liệu cao cấp, từ đáp ứng nhiều mong muốn khác người tiêu dùng Mở rộng quy mô thị trường: Khách hàng mới: mở rộng thêm phân khúc khách hàng Hiện phân khúc chủ yếu Hotto là học sinh, sinh viên, nhân viên văn phịng, người có thu nhập trung bình trở lên Hotto phát triển, tiếp cận với khách hàng cao hơn: khách du lịch, khách hàng có thu nhập cao, Cách sử dụng mới: phương thức chế biến mới, Tăng cường độ sử dụng: sử dụng chương trình khuyến mãi, combo ưu đãi, chương trình tích điểm, khách hàng thân quen Liên kết thêm với ứng dụng giao đồ ăn, app review để khách hàng thuận tiện việc mua sản phẩm, từ tăng cường độ sử dụng sản phẩm 41 VII Loại sản phẩm Địa điểm mua Hướng khác Quán ăn bình dân, vỉa hè Các quán cơm, bún, phở, hủ tiếu, bánh cuốn… quen thuộc trải dài đường thành phố HCM Quán ăn dịch vụ Nhà hàng Quán ăn nhanh Ai mua Quán nhậu Các nhà hàng dạng Các nhà hàng KFC, Lotteria, chuỗi Gogi, Circle K, Family mart, Các quán phục vụ đồ khách sạn, Don Kichi Kichi, Seven Eleven… uống có cồn nơi sang trọng Chicken,Texas Halidao… Ăn trưa, chiều, tối thường Ăn trưa, chiều Không Ăn sáng, trưa, chiều, tối Ăn trưa, chiều tối Tần suất xuyên, tần suất Thời gian mua khuya Tần suất thường tối Tần suất khoảng khoảng đến lần khoảng 1, lần xuyên 10 lần tuần đến lần tuần tuần tháng Cách mua Cửa hàng tiện lợi • Đến quán ăn • Đến quán ăn, mua mang • Thanh toán bằng về, đặt ship về, order tiền mặt, ví điện qua app tử, thẻ tín dụng • Thanh toán bằng tiền hoặc app mặt toán Ăn sáng, trưa, chiều, tối khuya Hầu ngày tần suất 10 lần tuần Ăn trưa, chiều, tối, khuya Thường vào cuối tuần Tần suất đến lần tuần • Đến quán ăn, mua mang về, • Đến quán ăn, mua đặt ship về, order • Đến quán ăn • Đến quán ăn, mua mang qua app mang • Thanh tốn bằng • Thanh tốn bằng tiền tiền mặt, ví điện • Thanh tốn bằng • Thanh tốn bằng tiền mặt, ví điện tử, thẻ tử thẻ tín dụng tiền mặt, ví điện mặt hoặc app tốn tử, thẻ hoặc app tốn • Học sinh sinh viên, • Sinh viên, Dân văn • Học sinh, sinh viên, dân • Học sinh, sinh • Nhân viên văn • Học sinh, sinh dân văn phịng viên, nhân viên phòng, người viên, nhân viên phòng, người kinh lao động, nhân viên văn phòng kinh doanh văn phịng doanh • Giới tính: Nam & nữ phịng 42 • Giới tính: Nam & nữ • Thu nhập từ triệu rưỡi đến triệu/tháng • Đối với học sinh phụ thuộc vào tiền bố mẹ cho • Tâm lý: Cơng việc, lịch trình bận rộn, muốn ăn nhanh chóng, ngon rẻ • Hành vi mua: Có thói quen tiết kiệm khơng chi tiêu nhiều cho việc ăn uống Thường lựa chọn qn có giá phải Khơng qua địi hỏi chất lượng quán, chủ yếu là đồ ăn có hợp vị và đảm bảo chất lượng hay không? • Giới tính: Nam & nữ • Thu nhập triệu/ tháng • Đối với học sinh phụ thuộc vào tiền bố mẹ cho • Tâm lý: thích đồ ăn lạ từ nước ngoài, thích ăn bạn bè người thân • Hành vi mua: Muốn thay đổi vị bữa ăn Tìm hiểu thông tin mạng, xem clip review trước định Nhu cầu phát sinh thấy bài viết, clip review mạng Vào • Giới tính: Nam & nữ • Thu nhập triệu/ tháng • Tâm lý: thích ăn chất lượng, địa điểm sang trạng Dễ bị thu hút điều mẻ từ ăn đến khơng gian thiết kế • Hành vi mua: khó tính và địi hỏi chất lượng ăn và dịch vụ mức cao Mong muốn chăm sóc và phục vụ tận tình, chu đáo Sẵn sàng chi trả tiền cho ăn ngon và hấp dẫn • Giới tính: Nam & nữ • Thu nhập từ triệu đến triệu/ tháng • Đối với học sinh phụ thuộc vào tiền bố mẹ cho • Tâm lý: Cơng việc, lịch trình bận rộn, cần ăn nhanh, dễ dàng thưởng thức • Hành vi mua: Quan tâm đến yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm Muốn ăn đặc trưng phương Tây Muốn ăn nhanh chóng, tiện lợi, dễ dàng tốn • Thu nhập: triệu đến triệu/ tháng • Đối với học sinh phụ thuộc vào tiền bố mẹ cho • Tâm lý: Cơng việc lịch trình bận rộn, cần địa điểm ăn uống tiện loại, ăn nhanh, dễ dàng thưởng thức, có nhiều lựa chọn • Hành vi mua: Có thói quen tiết kiệm, không muốn chi nhiều tiền vào việc ăn uống, nhiên muốn chọn đồ ăn nhiều loại có sẵn, khơng q địi hỏi chất lượng muốn bảo đảm xuất xứ Không muốn danh nhiều thời gian để mua chờ thức ăn • Giới tính: Nam & nữ • Thu nhập: triệu/ tháng • Tâm lý: thích thức uống có cồn, thích ăn bạn bè người thân • Hành vi mua: Muốn có nơi rộng rãi, khơng gian thoải mái Muốn chăm sóc, phục vụ tận tình Nhu cầu phát sinh vào ngày cuối tuần hoặc dịp đặc biệt, khác với ngày thường Săn sàng chi thêm tiền cho đồ uống và thức ăn ngon • Nam giới: đa phần sẽ chọn ăn chế biến nhanh, ăn kèm với đồ uống • Nữ giới: họ chọn ngon, phù hợp với giá cả, họ quan tâm chất lượng ăn 43 dịp đặc • Cả giới: có biệt, muốn tìm quan tâm địa điểm khác lạ định đến hình so với ngày thức và chất thường, có lượng ăn khơng gian rộng Họ khó tính rãi cho nhiều và cân nhắc kĩ người, có thời định gian thoải mái để chọn ăn trị chuyện • Nam giới: thường gọi theo gợi ý nhân viên phục vụ, hạn chế hiểu biết ăn • Nữ giới: thương chọn ăn cách kĩ càng theo yếu tố giá cả, chất lượng đồ ăn Tại mua • Tiết kiệm thời gian • Đồ ăn • Không phải nấu ăn chế ngồi biến nước có phù hợp với giá hay khơng • Tiết kiệm thời gian • Tiết kiệm • Tiết kiệm thời • Dùng thời gian thời gian, khơng • Khơng phải nấu ăn gian rảnh, cuối tuần phải nấu ăn chế biến 44 • Khơng tốn q nhiều • Tiệt kiệm • Đảm bảo tiền thời gian, không chất lượng sản phải nấu ăn phẩm và hưởng • Dễ dàng việc lại dịch vụ tốt và muốn ăn lúc nào • Đảm bảo chất lượng • Cảm giác sang trọng • Hưởng dịch vụ tốt • Địa điểm tốt để ăn với người • Có địa điểm ăn thân, bạn bè hoặc uống tốt, mát mẻ với đối tác để ngồi gia đình bạn bè • Dùng thời gian rảnh • Khơng phải nấu ăn chế biến • Đảm bảo chất lượng có thương hiệu • Khơng tốn q nhiều tiền • Có thể thoải mái lựa chọn địa điểm • Đảm bảo chất • Tiết kiệm thời lượng có thương gian khơng phải nấu hiệu nướng, chế biến • Khơng tốn q nhiều • Có nhiều ăn để tiền lựa chọn • Có thể thoải mái lựa • Địa điểm khơng gian chọn địa điểm tốt thoải mái để ăn với người thân, bạn bè và • Có địa điểm ăn uống đối tác tốt, mát mẻ để ngồi gia đình bạn bè 45 ... năm 20 20 tăng 5,7% so với năm 20 19, mức thấp giai đoạn 20 11 -20 20 Tổng vốn đầu tư nước ngoài vào Việt Nam tính đến ngày 20 / 12/ 2 020 đạt 28 ,5 tỷ USD, giảm 25 % so với năm 20 19 Trong có 2. 523 dự... điểm Nhà hàng, khách sạn, trung tâm hội nghị tiệc cưới Nhà hàng bình dân Nhà hàng, khách sạn, trung tâm thương mại Nhà hàng tự phục vụ Nhà hàng, khách sạn, trung tâm thương mại Nhà hàng dân tộc Nhà. .. 24 Mơ hình SWOT Hotto 26 2. 1 Ma trận điểm mạnh – điểm yếu 26 2. 1.1 Bảng tổng hợp điểm mạnh 26 2. 1 .2 Bảng tổng hợp điểm