Một số biện pháp nâng cao hoạt động kinh doanh khách sạn của vườn Bắc Thủ Đô

Một số biện pháp nâng cao hoạt động kinh doanh khách sạn của vườn Bắc Thủ Đô

1 DT: doanh thu2 DV: dịch vụ3 KD: kinh doanh4 TC: tài chính

5 GTGT: giá trị gia tăng6 LN: lợi nhuận

7 HQKD: hiệu quả kinh doanh

DANH MỤC CÁC BẢNG - BIỂU

Bảng 2: Thống kê Doanh thu của công ty qua các năm 2003 -2007 57Bảng 3: Phân tích tình hình Doanh thu của công ty qua các năm 2003- 2007 58Bảng 4: Cơ cấu các loại Doanh thu trong tổng Doanh thu của các năm 59Bảng 5:: Thống kê các chi phí của công ty qua các năm 2003 -2007 62

Bảng 7: Phân tích tình hình chi phí của công ty qua các năm 2003- 2007 64Bảng 8:: Thống kê Lợi nhuận của công ty qua các năm 2003 -2007 66Bảng 9: Phân tích tình hình lợi nhuận của công ty qua các năm 2003- 2007 67

Bảng 11: : Phân tích khả năng sinh lợi của công ty qua các năm 2003- 2007 72Bảng 12: Hiệu quả sử dụng vốn lưu động của công ty qua các năm 2003 - 2007

Bảng 13: Phân tích tình hình sử dụng lao động của công ty qua các năm 2003 - 2007Biểu 1: Thống kê các chỉ tiêu Doanh thu của công ty qua các năm 2003 - 2007 61Biểu 2: Các chỉ tiêu chi phí cơ bản của công ty qua các năm 2003 -2007 65Biểu 3: Các chỉ tiêu lợi nhuận của công ty qua các năm 2003 -2007 70

trong tất cả các thời đại, đặc biệt là trong thời đại kinh tế thị trường như hiệnnay Mỗi doanh nghiệp được ví như là một cơ thể sống của đời sống kinh tế.Tuy nhiên, điều kiện môi trường kinh tế ngày nay đã có nhiều biến động vàtốc độ biến động cũng vô nhanh chóng, vì vậy vấn đề kinh doanh có hiệu quảvà ngày càng nâng cao hiệu quả kinh doanh là vấn đề sống còn không phảicủa bất cứ doanh nghiệp nào mà là vấn đề cần quan tâm hàng đầu của tất cảcác doanh nghiệp và của cả nền kinh tế.

Việt Nam chúng ta xuất phát điểm là một nước nông nghiệp lạc hậu,chịu nhiều hậu quả chiến tranh và hiện nay đang trong giai đoạn từng bướchội nhập sâu rộng với nền kinh tế khu vực và thế giới Vì vậy môi trườngkinh doanh đang ngày càng chịu sự tác động của nhiều phía với nhiều chiềuhướng khác nhau, tốc độ khác nhau, tác động ngày càng mạnh mẽ vào nềnkinh tế nói chung và từng doanh nghiệp nói riêng Đây là một thách thứckhông nhỏ đối cả nền kinh tế quốc dân và đối với tất cả các doanh nghiệp Đểcó thể đối phó với mọi biến động của môi trường kinh doanh đòi hỏi cácdoanh nghiệp phải có sự dự báo, phân tích và đề ra các giải pháp để thích ứngvới sự thay đổi của môi trường kinh doanh hay nói cách khác là phải có cácbiện pháp để nâng cao hiệu quả kinh doanh cho doanh nghiệp.

Với tính cần thiết của vấn đề nâng cao hiệu quả kinh doanh, tôi chọn đề

tài nghiên cứu trong giai đoạn thực tập thực tế tại đơn vị kinh doanh là : “Một

số biện pháp nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh của Công ty kháchsạn Vườn Bắc Thủ Đô”.

Chuyên đề này căn cứ trên số liệu thu thập được từ đơn vị kinh doanhlà Công ty liên doanh khách sạn Vườn Bắc Thủ Đô để phân tích, đánh giáthực trạng hoạt động kinh doanh của công ty trong những năm gần đây, trêncơ sở đó đưa ra một số biện pháp nhằm nâng cao hơn nữa hiệu quả kinhdoanh cho công ty trong thời gian tới.

Chuyên đề này gồm có các nội dung cơ bản sau:

Chương I: Cơ sở lý luận về hiệu quả kinh doanh, nâng cao hiệu quả kinhdoanh của doang nghiệp và khái quát về Công ty liên doanh kháchsạn Vườn Bắc Thủ Đô.

Chương II: Thực trạng hoạt động kinh doanh và hiệu quả hoạt động kinhdoanh của Công ty liên doanh khách sạn vườn Bắc Thủ Đô.

Chương III: Một số biện pháp nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanhcủa Công ty liên doanh khách sạn Vườn Bắc Thủ Đô.

Chương 1

Cơ sở lý luận về hiệu quả kinh doanh, nâng cao hiệu quả hoạtđộng kinh doanh của doanh nghiệp và khái quát về công ty liên

doanh khách sạn Vườn Bắc Thủ Đô.

1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HIỆU QUẢ KINH DOANH VÀ CÁC VẤN ĐỀNÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA DOANHNGHIỆP

1.1 Khái niệm về hiệu quả kinh doanh:

Từ trước đến nay tồn tại nhiều quan điểm về hiệu quả kinh doanh:

 Hiệu quả kinh doanh là một phạm trù kinh tế phản ánh trình độ sử dụngcác nguồn nhân tài, vật lực của doanh nghiệp để đạt được kết quả kinhdoanh cao nhất trong quá trình kinh doanh với tổng chi phí nhỏ nhất.

 Hiệu quả kinh doanh là phạm trù phản ánh quá trình sử dụng các nguồnlực xã hội trong lĩnh vực kinh doanh thông qua các chỉ tiêu đặc trưng kinhtế kỹ thuật được xác định bằng tỷ lệ so sánh giữa các đại lượng phản ánhkết quả đạt được về kinh tế với các đại lượng phản ánh chi phí đã bỏ rahoặc nguồn vật lực đã được huy động trong lĩnh vực kinh doanh.

Tóm lại chúng ta có thể hiểu khái quát nhất về hiệu quả kinh doanh như sau:hiệu quả kinh doanh là một phạm trù kinh tế phản ánh lợi ích thu được từ cáchoạt động kinh doanh của doanh nghiệp trên cơ sở so sánh lợi ích thu đượcvới chi phí bỏ ra trong suốt quá trình kinh doanh của doanh nghiệp.

Trên cơ sở trên ta có thể nhận thấy:

- Hiệu quả kinh doanh phải là một đại lượng so sánh.

- Bản chất của hiệu quả kinh doanh chính là hiệu quả của lao động xã hộiđược xác định bằng cách so sánh lượng kết quả hữu ích cuối cùng thu đượcvới lượng hao phí lao động xã hội Vì vậy thước đo hiệu quả là sự tiết kiệmhao phí lao động xã hội và tiêu chuẩn của hiệu quả là việc tối đa hoá kết quảhoặc tối thiểu hoá chi phí dựa trên điều kiện nguồn lực sẵn có.

Hiệu quả kinh doanh phải được xem xét một cách toàn diện:

+ Về mặt thời gian: Doanh nghiệp không được vì lợi ích trước mắt màquên đi lợi ích lâu dài, không được coi việc giảm chi phí để tăng lợi nhuận làtăng hiệu quả kinh doanh khi việc cắt giảm chi phí tiến hành một cách tuỳtiện, không lâu dài và không có tính khoa học Việc nâng cao hiệu quả kinhdoanh phải được cân nhắc và tiến hành một cách hệ thống có tính đến tính lợiích lâu dài và lợi ích xã hội.

+ Về mặt không gian: Hiệu quả kinh doanh được coi là toàn diện khitoàn bộ hoạt động của các phòng, ban, bộ phận trong doanh nghiệp có hiệuquả và không ảnh hưởng đến hiệu quả chung.

+ Về mặt định tính: Hiệu quả kinh doanh phản ánh những nỗ lực củadoanh nghiệp và phản ánh quản lý của doanh nghiệp, đồng thời gắn những nỗlực đó với việc đáp ứng các mục tiêu và yêu cầu của doanh nghiệp và của xãhội về kinh tế - chính trị - xã hội hay nói cách khác hiệu quả mà doanh nghiệpđạt được phải gắn chặt với hiệu quả của xã hội.

+ Về mặt định lượng: Hiệu quả kinh doanh là tương quan so sánh giữakết quả thu được với chi phí bỏ ra để đạt được kết quả đó.

1.2 Hệ thống các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh doanh:

1.2.1 Nhóm chỉ tiêu đánh giá khả năng sinh lợi:

1.2.1.1 Mức doanh lợi trên doanh số bán:

P’1 = DSP 100%

P’1: Mức doanh lợi trên doanh số bán

P: Lợi nhuận doanh nghiệp thực hiện trong kỳDS: Doanh số bán hàng trong kỳ

Ý nghĩa: Mức doanh lợi trên doanh số bán phản ánh một đơn vị doanh số bán

thực hiện được mang lại bao nhiêu đồng lợi nhuận.

1.2.1.2 Mức doanh lợi trên doanh thu thuần :

P’2 = 100%

P’2 : Mức doanh lợi trên doanh thu thuần

DTT : Doanh thu thuần hoạt động kinh doanh trong kỳ

Ý nghĩa: Mức doanh lợi trên doanh thu thuần phản ánh một đơn vị doanh thu

thuần thực hiện được mang lại bao nhiêu đồng lợi nhuận

1.2.1.3 Mức doanh lợi trên tổng tài sản :

P’3 = PTS 100%

P’3: Mức doanh lợi trên tổng tài sản∑TS : Tổng tài sản trong kỳ

Ý nghĩa: Mức doanh lợi trên tổng tài sản phản ánh một đơn vị tài sản bỏ ra

đem lại bao nhiêu đơn vị lợi nhuận Chỉ tiêu này phản ánh hiệu quả sử dụngtổng tài sản trong hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp trong kỳ.

1.2.1.4 Mức doanh lợi trên vốn chủ sở hữu :

P’4 = 100%

P’4: Mức doanh lợi trên vốn chủ sở hữu trong kỳVCSH : vốn chủ sở hữu

Ý nghĩa: Mức doanh lợi trên vốn chủ sở hữu phản ánh một đơn vị vốn chủ sở

hữu bỏ ra mang lại bao nhiêu đơn vị lợi nhuận Chỉ tiêu này phản ánh hiệuquả sử dụng vốn chủ sở hữu trong hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp.

1.2.1.5 Mức doanh lợi trên tổng chi phí :

P’5 = 100%

P’5 : Mức doanh lợi trên tổng chi phí∑CP : tổng chi phí kinh doanh trong kỳ

Ý nghĩa: Mức doanh lợi trên tổng chi phí phản ánh một đơn vị chi phí bỏ ra

mang lại bao nhiêu đơn vị lợi nhuận Chỉ tiêu này cho biết hiệu quả đem lạicủa tổng mức chi phí đã bỏ ra, mức hao phí tính ra càng lớn thì hiệu quả kinhdoanh càng giảm và ngược lại.

1.2.2 Nhóm chỉ tiêu đánh giá hiệu quả sử dụng vốn :

1.2.2.1 Số vòng quay vốn lưu động :

DTT: Doanh thu thuần kỳ kinh doanh

TSLĐbq: Tài sản lưu động bình quân

Ý nghĩa: Số vòng quay vốn lưu động phản ánh tốc độ vận động của vốn lưu

động trong chu kỳ kinh doanh.

1.2.2.2 Số ngày của một vòng quay vốn lưu động

V = NT

T: số ngày của một kỳ kinh doanhN: Số vòng quay vốn lưu động

V: Số ngày của một vòng quay vốn lưu động

Ý nghĩa: Số ngày của một vòng quay vốn lưu động phán ánh thời gian để vốn

lưu động quay hết một vòng

1.2.3 Chỉ tiêu đánh giá hiệu quả sử dụng lao động :

W : năng suất lao động bình quân của một lao độngLĐbq : Số lao động bình quân trong kỳ

DT : Doanh thu (doanh số bán) thực hiện trong kỳ

Ý nghĩa: Chỉ tiêu hiệu quả sử dụng lao động phán ánh trong một chu kỳ kinh

doanh trung bình một lao động thực hiện được bao nhiêu đồng doanh thu chodoanh nghiệp.

1.3 Sự cần thiết phải nâng cao hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp :

LĐbq

Một doanh nghiệp được ví như một cơ thể sống trong đời sống kinh tế,cơ thể muốn tồn tại và phát triển thì nhất thiết phải tiến hành trao đổi chất vớimôi trường, và thị trường chính là môi trường của doanh nghiệp, là nơi doanhnghiệp tiến hành trao đổi chất Tuy nhiên trong điều kiện hiện nay môi trườngbiến động rất nhanh chóng theo nhiều chiều hướng và tốc độ khác nhau vì vậydoanh nghiệp cần thiết phải nghiên cứu và đưa ra các phương thức kinh doanhhiệu quả Vì vậy nâng cao hiệu quả kinh doanh là vấn đề có ý nghĩa đặc biệtquan trọng đối với doanh nghiệp, quyết định sự sống còn, đem lại lợi ích chodoanh nghiệp đồng thời cũng đem lại lợi ích cho nền kinh tế thể hiện qua cácvai trò cơ bản :

 Hiệu quả kinh doanh là cơ sở đảm bảo cho sự tồn tại và phát triển củadoanh nghiệp.

 Hiệu quả kinh doanh là nhân tố thúc đẩy cạnh tranh và tiến bộ trongkinh doanh.

 Hiệu quả kinh doanh góp phần nâng cao đời sống của cán bộ côngnhân viên trong doanh nghiệp, từ đó cũng đóng góp vào sự phát triểnchung của nền kinh tế.

1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp :

Doanh nghiệp khi thành lập đã chịu sự chi phối, ảnh hưởng của rấtnhiều nhân tố Xét trong phạm vi nghiên cứu của đề tài và đơn vị kinh doanhthực tế phân tích mà cụ thể ở đây là doanh nghiệp hoạt động đặc thù tronglĩnh vực kinh doanh dịch vụ nhà hàng - khách sạn thì vấn đề hiệu quả kinhdoanh chịu tác động của các nhóm nhân tố cơ bản sau :

1.4.1 Nhóm nhân tố thuộc môi trường vĩ mô :

Môi trường vĩ mô là mội trường bao gồm các yếu tố, các lực lượngmang tính chất xã hội rộng lớn, có tác động ảnh hưởng tới các quyết địnhkinh doanh của doanh nghiệp Đây là nhóm nhân tố mà từng doanh nghiệpkhông thể kiểm soát và thay đổi được Sau đây là một số nhân tố thuộc môitrường vĩ mô các tác động tới hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp:

1.4.1.1 Môi trường chính trị - pháp luật

Môi trường chính trị - pháp luật là một nhân tố có ảnh hưởng mạnh tớicác quyết định kinh doanh của doanh nghiệp Thể chế chính trị, hệ thống cáccông cụ chính sách, cơ chế điều hành cũng như hệ thống pháp luật tác độngtrực tiếp đến sự hình thành cũng như tồn tại và phát triển của doanh nghiệp.

Môi trường chính trị - pháp luật của Việt Nam có các yếu tố sau ảnhhưởng đến hoạt động và hiệu quả kinh doanh cuả doanh nghiệp:

 Có một nền chính trị ổn định.

 Hệ thống pháp luật đang được chỉnh sửa, bổ sung, hoàn thiện để ngàycàng phù hợp với hệ thống luật pháp và thông lệ quốc tế.

1.4.1.2 Môi trường kinh tế.

Việt Nam đang trên con đường hội nhập ngày càng sâu rộng vào nềnkinh tế khu vực và thế giới vì vậy có rất nhiều yếu tố thuộc môi trường này cónhững tác động khác nhau tới hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp Sau đâylà một vài nhân tố có ảnh hưởng trực tiếp:

 Nền kinh tế tăng trưởng nhanh và tương đối ổn định, tốc độ tăngtrưởng kinh tế luôn đạt trên 7.5%/năm trong vài năm gần đây.

 Lãi suất tiền vay - tiền gửi có sự biến động thất thường.

 Tỷ lệ lạm phát tăng cao, sự kiểm soát về giá cả đang còn yếu kém.

 Mức lương tối thiểu và thu nhập bình quân dân cư có sự gia tăng nhưngtốc độ còn chậm.

 Cơ cấu các ngành kinh tế, cơ cấu vùng có sự phát triển theo xu hướngphát triển các ngành kinh tế mang lại giá trị kinh tế cao, khai thác thếmạnh của từng ngành, từng vùng kinh tế.

 Xu hướng đầu tư của các nhà đầu tư nước ngoài…

1.4.1.3 Môi trường văn hoá

Văn hoá là một nhóm các yếu tố có tác động trực tiếp đến hiệu quảkinh doanh của doanh nghiệp.

 Hệ thống các quan niệm về thẩm mỹ, phong cách tiêu dùng truyềnthống.

 Phong tục tập quán.

 Các giá trị văn hoá thứ phát du nhập từ các nền văn hoá khác. Các xu hướng tiêu dùng mới.

 Sự khác nhau trong văn hoá của các vùng, miền.

 Sự ảnh hưởng của các yếu tố cá nhân người tiêu dùng…

1.4.1.4 Môi trường tự nhiên và hạ tầng cơ sở vật chất xã hội

Môi trường tự nhiên bao gồm hệ thống các yếu tố tự nhiên ảnh hưởngnhiều mặt tới các nguồn lực đầu vào cần thiết cho các hoạt động kinh doanhcủa doanh nghiệp.

 Sự thiếu hụt nguyên liệu thô, nhiên liệu là vấn đề nóng hiện nay dẫnđến sự gia tăng chi phí ngày càng trở nên nghiêm trọng.

 Các vấn đề duy trì và bảo vệ môi trường tự nhiên, môi trường sinh thái,bảo vệ các nguồn tài nguyên thiên nhiên, tài nguyên khoáng sản,… Vấn đề ô nhiễm môi trường, bảo vệ cảnh quan, thắng cảnh, vấn đề

thiếu tài nguyên, lãng phí tài nguyên,…

Hạ tầng cơ sở vật chất xã hội cũng có nhiều ảnh hưởng tới hiệu quảkinh doanh của doanh nghiệp.

 Hệ thống giao thông vận tải (đường, phương tiện, nhà ga, bến đỗ,…)còn yếu kém, chưa đồng bộ và không đáp kịp cho sự phát triển của nềnkinh tế.

 Hệ thống thông tin (bưu điện, điện thoại, viễn thông,…) có sự pháttriển mạnh mẽ góp hỗ trợ đắc lực cho sự phát triển của nền kinh tế nóichung và doanh nghiệp nói riêng.

 Hệ thống cơ sở vật chất như bến cảng, nhà kho, cửa hàng cung ứngxăng dầu, điện nước,… đều có sự phát triển nhưng chưa khai thác hếttiềm năng và chưa đáp ứng đủ cho nhu cầu phát triển…

1.4.2 Nhóm nhân tố thuộc môi trường vi mô:

Môi trường vi mô là môi trường bao gồm các yếu tố liên quan chặt chẽđến doanh nghiệp, nó là các yếu tố nội tại của doanh nghiệp, người cung ứng,khách hàng, đối thủ cạnh tranh…Đây là nhóm yếu tố mà trong một chừngmực nào đó doanh nghiệp có thể tác động để cải thiện môi trường vi mô củadoanh nghiệp mình.

1.4.2.1 Các yếu tố thuộc nội tại doanh nghiệp:

Một doanh nghiệp bản thân nó tồn tại rất nhiều yếu tố có thể ảnh hưởngđến hiệu quả kinh doanh.

 Lựa chọn sản phẩm và lĩnh vực kinh doanh của doanh nghiệp.

 Trình độ quản trị nhân sự và nguồn nhân lực, trình độ quản trị tài chính- kế toán.

 Hệ thống thông tin trong và ngoài doanh nghiệp. Nề nếp văn hoá của tổ chức

 Vấn đề nghiên cứu và phát triển trong doanh nghiệp…

Môi trường nội tại của doanh nghiệp là một nhóm các nhân tố thuộc vềyếu tố chủ quan và trong một chừng mực nào đó doanh nghiệp có thể có cácbiện pháp thích hợp để tác động vào các nhóm yếu tố này, hướng sự vận độngcủa nhóm nhân tố này theo ý muốn chủ quan của người quản lý.

1.4.2.2 Người cung ứng

Người cung ứng là các doanh nghiệp và các cá nhân đảm bảo cung ứngcác yếu tố đầu vào cần thiết cho doanh nghiệp và các đối thủ cạnh tranh để cóthể sản xuất ra hàng hóa và dịch vụ nhất định Bất kỳ một sự biến động nào từphía người cung ứng dù sớm hay muộn, gián tiếp hay trực tiếp cũng sẽ ảnhhưởng đến hiệu quả kinh doanh cuối cùng của doanh nghiệp Có thể xem xétmột số yếu tố cơ bản sau:

 Thông tin về tình trạng số lượng, chất lượng, giá cả,…của các yếu tốhậu cần đầu vào cho sản xuất sản phẩm và dịch vụ.

 Xem xét danh sách các nhà cung ứng, các đặc trưng về hàng hoá - dịchvụ cũng như các chính sách ưu đãi kèm theo.

 Thái độ của các nhà cung ứng đối với doanh nghiệp và đối thủ cạnhtranh.

 Uy tín và khả năng thay thế

 Sức ảnh hưởng của nhà cung ứng…

1.4.2.3 Khách hàng

Khách hàng là đối tượng mà doanh nghiệp phục vụ và là yếu tố quyếtđịnh sự thành công hay thất bại của doanh nghiệp bởi vì khách hàng tạo nênthị trường, quy mô khách hàng tạo nên quy mô thị trường Cần quan tâm đếncác yếu tố cơ bản sau của khách hàng:

 Nhu cầu.

 Khả năng thanh toán.

 Xu hướng biến đổi nhu cầu, thị hiếu.

 Các nhân tố ảnh hưởng đến quá trình ra quyết định mua của kháchhàng…

1.4.2.4 Đối thủ cạnh tranh

Trong kinh doanh điều không tránh khỏi là việc có các đối thủ cạnhtranh, ngành càng có nhiều lợi nhuận thì lại càng có nhiều đối thủ cạnh tranhvà mức độ cạnh tranh càng gay gắt Doanh nghiệp phải quan tâm đến đối thủcạnh tranh của mình:

 Tiềm lực, vị thế của đối thủ cạnh tranh.

 Chính sách, chiến lược kinh doanh của đối thủ cạnh tranh. Các mối quan hệ của đối thủ cạnh tranh…

1.5 Các biện pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp:

Như đã nói ở trên, vấn đề nâng cao hiệu quả kinh doanh của doanhnghiệp là một vấn đề có ý nghĩa hết sức quan trọng mà mọi doanh nghiệp đềuphải quan tâm Theo đó, doanh nghiệp phải thường xuyên theo dõi, phân tích,

đánh giá hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp qua các kỳ kinh doanh từ đónhận biết được điểm mạnh, điểm yếu trong hoạt động kinh doanh của doanhnghiệp mình Căn cứ trên kết quả đánh giá đó đưa ra các biện pháp để nângcao hiệu quả kinh doanh trong các kỳ kinh doanh tiếp theo.

Tuỳ theo đặc điểm của từng doanh nghiệp cũng như tình hình hoạtđộng kinh doanh của từng thời kỳ mà doanh nghiệp có thể đưa ra các biệnpháp cụ thể để giải quyết những vấn đề đặc thù trong nâng cao hiệu quả kinhdoanh của doanh nghiệp mình Tuy nhiên về cơ bản, để giải quyết vấn đềnâng cao hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp ta có thể đề xuất một vàinhóm biện pháp cơ bản sau :

1.5.1 Các biện pháp tăng doanh thu

Doanh thu là một chỉ tiêu kinh tế cơ bản phản ánh nguồn thu vào củadoanh nghiệp Một doanh nghiệp hoạt động có hiệu quả hay không tất nhiênkhông thể hoàn toàn đánh giá qua chỉ tiêu này nhưng nó là một chỉ tiêu cơ sởdùng để đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp Mộtdoanh nghiệp không thể kinh doanh có hiệu quả nếu doanh thu từ các hoạtđộng kinh doanh thấp, vì vậy muốn nâng cao hiệu quả kinh doanh phải nghĩđến các biện pháp để tăng doanh thu.

Trong doanh nghiệp có nhiều loại doanh thu khác nhau: doanh thu từhoạt động bán hàng và cung ứng dịch vụ, doanh thu hoạt động tài chính,doanh thu khác,…Mỗi loại doanh thu phản ánh kết quả của một lĩnh vực màdoanh nghiệp tham gia, muốn nâng cao tổng doanh thu doanh nghiệp cần cócác biện pháp để tăng doanh thu của các bộ phận, các lĩnh vực kinh doanh.Tuy nhiên, mỗi doanh nghiệp luôn có một hoặc một số lĩnh vực kinh doanhchính mang lại hiệu quả chủ yếu nên doanh nghiệp cần chú trọng hơn đối với

các lĩnh vực này, tìm các biện pháp để tăng doanh thu từ các lĩnh vực kinhdoanh là thế mạnh của doanh nghiệp.

Tuỳ theo điều kiện riêng của mỗi doanh nghiệp mà họ đưa ra các biệnpháp tăng doanh thu cho doanh nghiệp mình một cách hợp lý và hiệu quả.Đối với doanh nghiệp thương mại thì lĩnh vực kinh doanh hàng hoá và dịchvụ là lĩnh vực kinh doanh chính vì vậy cần chú trọng tới các biện pháp tậptrung tăng doanh thu bán hàng và cung ứng dịch vụ Với nhóm biện pháp nàycó thể thực hiện một số biện pháp cụ thể như:

 Nâng cao chất lượng hàng hoá, dịch vụ cung ứng.

 Chú trọng nâng cao chất lượng các dich vụ gia tăng, đưa ra các dịch vụgia tăng mới để tăng sự thoả mãn của khách hàng

 Tăng cường các hoạt động xúc tiến có hiệu quả như quảng cáo, khuyếnmại, xây dựng thương hiệu cho sản phẩm,…

Các biện pháp tăng doanh thu chủ yếu tập trung vào việc thu hút kháchhàng, kích thích nhu cầu của khách hàng, khơi gợi các nhu cầu tiềm ẩn hoặckích thích các nhu cầu mới của khách hàng nhằm tăng doanh số bán ra, từ đótăng doanh thu bán hàng hoặc tăng doanh thu nhờ tăng giá trị của hàng hóa -dịch vụ cung ứng

1.5.2 Các biện pháp giảm chi phí

Cùng với việc tăng doanh thu thì các biện pháp giảm chi phí cũng lànhóm biện pháp đầu tiên được quan tâm để nâng cao hiệu quả kinh doanh.Một doanh nghiệp có doanh thu cao nhưng sẽ là không đạt được hiệu quả khichi phí quá lớn, đôi lúc chi phí quá lớn có thể làm doanh nghiệp rơi vào tìnhtrạng thua lỗ mặc dù doanh thu rất cao Vì vậy muốn nâng cao hiệu quả kinhdoanh thì phải tiến hành đồng thời hai nhóm biện pháp tăng doanh thu - giảm

chi phí hoặc giữ vững doanh thu - giảm chi phí hoặc doanh thu và chi phícùng giảm nhưng mức độ giảm chi phí nhiều hơn thì mới đạt được hiệu quả.

Chi phí kinh doanh của doanh nghiệp thương mại thường bao gồm cácbộ phận: chi phí mua hàng, chi phí quản lý, chi nộp thuế và chi mua bảohiểm Giảm chi phí kinh doanh đòi hỏi giảm các khoản mục tạo thành chi phíkinh doanh Trong đó khoản mục chi thuế và chi mua bảo hiểm về nguyên tắclà không giảm được vì khoản mục chi phí này gắn liền với quyền lợi và nghĩavụ vủa doanh nghiệp Còn lại hai khoản mục chi phí còn lại có thể có các biệnpháp để giảm chi phí.

 Nhóm biện pháp giảm chi phí mua hàng: chi phí mua hàng là khoản mụcchi phí chính liên quan tới việc mua các yếu tố đầu vào phục vụ cho côngviệc kinh doanh của doanh nghiệp Đối với nhóm đối tượng này để có thểgiảm thiểu chi phí thì biện pháp đầu tiên và tối ưu nhất là biện pháp liênquan tới công tác tạo nguồn hàng Doanh nghiệp cần phải nghiên cứu, tìmhiểu và lựa chọn nhà cung ứng thích hợp, một nhà cung ứng thích hợp lànhà cung ứng đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn của doanh nghiệp: cung ứnghàng hóa - dịch vụ đủ về số lượng, tốt về chất lượng, đúng về thời giangiao hàng và cơ cấu hang hoá, bên có doanh nghiệp còn xét đến các yếu tốkhác như các uy tín, các dịch vụ kèm theo, khoảng cách giữa nguồn cungứng và doanh nghiệp,… Khi tìm hiểu nguồn hàng doanh nghiệp nên đưa ramột danh mục các nhà cung ứng tiềm năng, sau đó tuỳ vào các điều kiệnthoả thuận giữa hai bên để lựa chọn nhà cung ứng đáp ứng đầy đủ các tiêuchuẩn cơ bản của doanh nghiệp trong điều kiện ràng buộc phải tối thiểuhóa chi phí để lựa chọn nhà cung ứng hay cơ cấu các nhà cung ứng manglại hiệu quả cao nhất cho doanh nghiệp.

 Nhóm biện pháp giảm chi phí lưu thông: Chi phí lưu thông bao gồm chiphí vận tải, bốc dỡ hàng hóa; chi phí bảo quản, thu mua, tiêu thụ (bánhàng); chi phí hao hụt hàng hóa; chi phí quản lý hành chính.

 Các biện pháp giảm chi phí vận tải, bốc dỡ: rút ngắn quảng đường vậntải bình quân và lựa chọn đúng đắn phương tiện vận tải hàng hóa; kết hợpchặt chẽ mua và bán, chủ động tiến hành các hoạt động dịch vụ; phân bốhợp lý mạng lưới kinh doanh tạo cho hàng hóa có đường vận động hợp lývà ngắn nhất; hợp tác chặt chẽ với đơn vị vận chuyển và hai đầu tuyếnvận chuyển;…

 Các biện pháp giảm chi phí bảo quản, thu mua, tiêu thụ: tổ chức bộmáy kinh doanh và mạng lưới kinh doanh có quy mô phù hợp với khốilượng hàng hóa luân chuyển; tăng cường quản lý và sử dụng tốt tài sảndùng trong kinh doanh; áp dụng tiến bộ khoa học công nghệ mới trongbảo quản hàng hóa; tăng cường bồi dưỡng, nâng cao trình độ kỹ thuậtnghiệp vụ của cán bộ chuyên trách.

 Biện pháp giảm chi phí hao hụt hàng hóa: hao hụt hàng hóa có liênquan đến nhiều khâu, nhiều yếu tố vì vậy để giảm chi phí hao hụt có thểáp dụng các biện pháp: kiểm tra chặt chẽ số lượng, chất lượng hàng hóanhập; có sự phân loại hàng hóa và biện pháp bảo quản thích hợp ngay từđầu; xây dựng các định mức hao hụt và quản lý chặt chẽ các khâu, cácyếu tố có liên quan đến hao hụt tự nhiên; tăng cường bồi dưỡng kỹ thuậtbảo quản và tinh thần trách nhiệm của công nhân bảo quản, bảo vệ hànghóa.

 Biện pháp giảm chi phí quản lý hành chính: Tinh giảm bộ máy quản lýhành chính và cải tiến bộ máy phù hợp với sự phát triển của công ty;

giảm bớt các thủ tục hành chính không cần thiết, các khoản chi có tínhchất hình thức, phô trương; áp dụng tiến bộ khoa học trong quản lý hànhchính đảm bảo thông tin thông suốt, chính xác.

1.5.3 Các biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng vốn

Vốn kinh doanh của doanh nghiệp thường được phân chia làm hainhóm cơ bản là vốn lưu động và vốn cố định Vốn lưu động là biểu hiện bằngtiền của tài sản cố định và vốn lưu thông, vốn lưu động dùng trong kinhdoanh thương mại tham gia hoàn toàn vào quá trình kinh doanh và giá trị cóthể trở lai hình thái ban đầu (tiền) sau mỗi vòng chu chuyển của hàng hóa.Vốn cố định là biểu hiện bằng tiền của tài sản cố định của doanh nghiệpthương mại dùng trong kinh doanh, tài sản cố định dùng trong kinh doanhthương mại tham gia hoàn toàn vào quá trình kinh doanh nhưng về mặt giá trịthì chỉ có thể thu hồi dần sau nhiều kỳ kinh doanh hay nói cách khác là vềmặt thời gian phải trên một năm.

 Biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng vốn lưu động: tăng nhanh vòng quaycủa vốn lưu động hay rút ngắn số ngày của một vòng lưu chuyển hànghóa Điều đó có nghĩa là doanh nghiệp cần đẩy mạnh hoạt động bán hàng,thu hút thêm nhiều khách hàng, mở rộng thị trường tiêu thụ hàng hóa, ápdụng các biện pháp để tăng năng suất lao động,…; tiết kiệm chi phí kinhdoanh, sử dụng hợp lý tài sản, giảm bớt rủi ro thiệt hại Doanh nghiệpthương mại cần giảm tối đa chi phí trong đơn giá hàng mua (mua tận gốc,mua buôn, bán tận ngọn,…), tiết kiệm chi phí lưu thông và tìm hiểu đónđầu các xu hướng tiêu dùng mới để bán hàng nhanh chóng, thuận tiện,…;tăng cường công tác quản trị vốn, quản trị tài chính ở doanh nghiệp bằngcách áp dụng chế độ hạch toán kinh doanh đầy đủ ở các chi nhánh, bộphận, chấp hành đầy đủ kỷ luật thanh toán, vay trả, quản trị chặt chẽ vốn,

các khoản thu chi chống lãng phí, tham ô, giảm các khoản phí phát sinhkhông đáng có,…

 Biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng vốn cố định: Vốn cố định là vốndùng để xây dựng và mua sắm, trang bị các loại tài sản cố định khác nhauở doanh nghiệp thương mại vì vậy để nâng cao hiệu quả của vốn cố địnhphải nâng cao hiệu quả của công tác xây dựng, mua sắm, trang bị và sửdụng tài sản cố định của doanh nghiệp Các công tác xây dựng, mua sắmvà trang bị tài sản cố định phải được tiến hành trên cơ sở xét duyệt tínhkhả thi và khả năng phục vụ cho hoạt động kinh doanh nghĩa là mục đíchthực hiện vệc xây dựng hay mua sắm phải là góp phần mang lại hiệu quảcao hơn tròn hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp hay nói cách khác làphải xét đến tính kinh tế Bên cạnh công tác xây dựng, mua sắm, trang bịhay sửa chữa tài sản cố định thì vấn đề quản lý, bảo quản sử dụng hợp lýtài sản cố định cũng là một vấn đề cần quan tâm khi muốn nâng cao hiệuquả sử dụng vốn cố định Tài sản trong doanh nghiệp càng được sử dụnghợp lý, sử dụng hết công suất cho phép thì hiệu quả mang lại càng cao haynói cách khác là doanh nghiệp đã hợp lý nguồn lực.

1.5.4 Các biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng tài sản

Thực chất các biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng tài sản đã được đềcập trong các biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng vốn Nhưng nói tóm lại đểcó thể nâng cao hiệu quả sử dụng tài sản thì doanh nghiệp khi lập kế hoạchmua sắm tài sản cần phải nắm rõ đặc trưng của tài sản như chức năng,côngdụng, bảo quản, cách vận hành, sử dụng… để có kế hoạch sử dụng hợp lýđảm bảo sử dụng đúng công dụng chức năng, vận hành đúng cách, đúng quytrình, đúng công suất,…

1.5.5 Các biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực

Nguồn nhân lực là một nguồn lực của doanh nghiệp Suy cho cùng thìmọi hoạt động đều do con người thực hiện vì vậy cần phải có chính sách chútrọng tới nguồn lực này Nâng cao hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực là cơ sởđể thực hiện nâng cao hiệu quả sử dụng các nguồn lực khác Đây là một phầntrong công tác quản trị nhân sự của doanh nghiệp đòi hỏi phải có nghệ thuậtvà kinh nghiệm quản trị Tuỳ theo đặc điểm của nguồn nhân lực ở doanhnghiệp để nhà quản trị có các biện pháp thích hợp để nâng cao hiệu quả sửdụng nguồn nhân lực Sau đây là một số biện pháp có thể áp dụng để nângcao hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực:

 Tuyển chọn, bồi dưỡng, đào tạo đội ngũ cán bộ có tài năng, trình độchuyên môn cao, có kinh nghiệm quản lý và có đạo đức kinh doanh.

 Tuyển chọn đội ngũ nhân viên lành nghề, giỏi công tác nghiệp vụ, giỏingoại ngữ và có tinh thần trách nhiệm.

 Đưa ra hệ thống chính sách đối với cán bộ công nhân viên chức trong laođộng, các chính sách thưởng phạt phân minh rõ ràng, chính sách thưởng đểkhuyến khích sự phấn đấu đóng góp của người lao động và chính sáchphạt để tăng cường trách nhiệm của người lao động Hệ thống chính sáchnày phải được nghiên cứu để phù hợp với điều kiện cụ thể của từng đốitượng lao động để đảm bảo tính công bằng.

 Có chính sách tiền lương hợp lý phù hợp với đặc thù công việc.

 Tạo điều kiện thuận lợi để người lao động có điều kiện nâng cao kiến thức,trình độ nghiệp vụ cũng như tạo cơ hội thăng tiến cho người lao động đểngười lao động có động lực phấn đấu và gắn bó lâu dài với doanh nghiệp. Quan tâm tới đời sống của người lao động và gia đình.

 Xây dựng môi trường làm việc thân thiện, hợp tác, gắn bó giúp đỡ nhau vàcùng vì mục tiêu chung của doanh nghiệp…

2 KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY LIÊN DOANH KHÁCH SẠN VƯỜNBẮC THỦ ĐÔ

2.1 Giới thiệu chung về công ty :

Tên gọi : Công ty liên doanh khách sạn Vườn Bắc Thủ ĐôTên viết tắt : khách sạn Vườn Thủ Đô

Địa chỉ :48A Láng Hạ(4 Hoàng Ngọc Phách),Láng Hạ,Đống Đa,Hà Nội.

Website : http:// www.capitalgardenhotel.com.vn

Ngành nghề kinh doanh : dịch vụ khách sạn, nhà hàngCơ sở vật chất kỹ thuật công nghệ:

 Một tòa nhà 5 tầng : gồm 87 phòng khách, 1 phòng tập thể thao, 2 phònghọp có sức chứa tối đa : 110 người.

 3 nhà hàng với công suất thiết kế : 200 chỗ ngồi; phục vụ các món ăn Âu,Á

2.2 Quá trình hình thành và phát triển :

Tiền thân là Công ty liên doanh Quốc Tế Mandarin Hà Nội được thànhlập theo Giấy phép đầu tư số 817/GP do Ủy Ban Nhà Nước về Hợp tác vàĐầu tư (nay là Bộ Kế Hoạch và Đầu Tư) cấp ngày 04/03/1994; đến18/01/1995 công ty liên doanh Quốc Tế Mandarin Hà Nội chính thức đổi tênthành Công ty Liên doanh Khách Sạn Vườn Bắc Thủ Đô theo công văn số 06/UB-QL của Ủy ban Nhà Nước về Hợp tác và Đầu tư (nay là Bộ Kế hoạchĐầu tư ) với thời gian hoạt động là 20 năm kể từ ngày được cấp giấy phépĐầu tư và có trụ sở tại 48A Láng Hạ, Quận Đống Đa, Hà Nội.

Các bên tham gia công ty liên doanh gồm có:

 Bên Việt Nam : Công ty xây dựng bảo tàng Hồ CHí Minh - một doanhnghiệp Nhà Nước có địa chỉ tại 5B Ngọc Hà, Hà Nội.

 Bên nước ngoài là TREASURE RESOURCES LTD - một công ty nướcngoài được thành lập theo Luật của Bristish Virgin Island, có trụ sở tại1501 Edinburgh Tower, The Landmark, 15 Queen’s Road, CentralHongkong.

Mục tiêu hoạt động của công ty liên doanh là cải tạo, mở rộng, nângcấp tòa nhà 48A Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội thành một khách sạn tiêu chuẩnquốc tế 3 sao và kinh doanh các dịch vụ khách sạn, văn phòng cho thuê tạiđây.

Ngay sau khi được cấp giấy phép đầu tư, công ty liên doanh đã nhanhchóng triển khai các công việc cần thiết để đưa công ty liên doanh chính thứcđi vào hoạt động Đến tháng 5/1995, Công ty liên doanh đi vào vận hành thửvà một tháng sau đó chính thức đi vào hoạt động kinh doanh.

2.3 Chức năng, nhiệm vụ của công ty:

Công ty được thành lập với chức năng, nhiệm vụ cung cấp các dịch vụtrong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ khách sạn và nhà hàng.Vì vậy trong quátrình hoạt động của mình công ty nhanh chóng tiến hành cải tạo, mở rộng vànâng cấp toà nhà 48A Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội thành một khách sạn đạttiêu chuẩn quốc tế 3 sao, chuyên cung cấp các dịch vụ khách sạn và nhà hàngđạt tiêu chuẩn để thu hút khách hàng, kinh doanh có lãi và mở rộng quy mô.

- Excutive: + Excutive deluxe : 20 phòng+ Excutive suite : 7 phòng

Các phòng ở khách sạn đều được thiết kế và trang bị các thiết bị hiệnđại đảm bảo cho quý khách khi lưu lại khách sạn sẽ có cảm giác thoải mái.Mỗi phòng đều có : điều hòa nhiệt độ, TV với hệ thống các kênh quốc tế vàtrong nước phong phú, mini – bar, điện thoại, máy sấy tóc, phòng tắm riêngvới bồn tắm hoặc vòi sen Ngoài ra, khi khách check-in vào khách sạn thìđược phục vụ hoa quả và bánh kẹo, trà hoặc cà phê miễn phí tại phòng.

Không khí nghỉ ngơi ở khách sạn khá yên tĩnh đồng thời đội ngũ nhânviên nhiệt tình và giàu kinh nghiệm Khách hàng khi lưu lại khách sạn có thểbàn bạc, làm việc ngay tại khách sạn; với những khách hàng là khách du lịch

thì khách sạn có thể liên hệ các tour du lịch để đáp ứng nhu cầu của kháchhàng Khách sạn cũng có các dịch vụ khác luôn sẵn sàng phục vụ khách hàngnhư: giặt là, đặt xe của khách sạn, phục vụ ăn tại phòng,

Hiện tại, khách sạn luôn hoạt động với công suất phòng khoảng trên75% Đối tượng khách chủ yếu của khách sạn là khách quốc tế trong đó kháchNhật Bản chiếm khoảng 80%.

Để ở khách sạn, khách hàng có thể đặt phòng trước với bộ phận đặtphòng qua điện thoại đặt qua mạng hoặc liên hệ trực tiếp tại khách sạn Vớinhững khách hàng có đặt trước, ở khách sạn với thời gian dài và thườngxuyên thì khách sạn sẽ ký hợp đồng với giá cả ưu đãi và phục vụ tất cả cácyêu cầu của phía khách hàng yêu cầu như trong hợp đồng.

2.4.2 Nhà hàng

Công ty có 3 nhà hàng với công suất thiết kế 200 chỗ ngồi, phục vụ cácmón ăn Âu – Á Hệ thống nhà hàng của công ty vừa phục vụ cho khách hàngở tại khách sạn đồng thời cũng phục vụ cho cả khách ngoài với hệ thống thựcđơn phong phú, đặc biệt có món phở Cali sau 1 vòng quanh trái đất lại quayvề Việt Nam với hương vị rất riêng.

Với đội ngũ các đầu bếp giỏi ở cả trong nước và nước ngoài, nhà hàngđưa ra các thực đơn phong phú và hợp khẩu vị với người Việt Nam tuy nhiênvẫn mang đậm phong cách đặc sắc trong cách chế biến cũng như phục vụ cácmón ăn Âu và Á.

Không chỉ phục vụ theo thực đơn của nhà hàng mà nhà hàng còn nhậnđặt tiệc theo yêu cầu của khách hàng, ví dụ như tiệc cưới hoặc các loại tiệcchiêu đãi, gặp mặt theo cả hai phong cách Âu và Á.

Nhà hàng còn có phần dành riêng cho cafe và anytime BBQ house &bar để khách hàng có thể nghỉ ngơi thư giãn và thưởng thức các thức uốngtrong không khí ấm cúng, gần gũi.

Hai lĩnh vực kinh doanh này tuy được tách thành hai lĩnh vực kinhdoanh khác nhau của công ty nhưng khi hoạt động lại có sự phối kết hợp giữahai bộ phận để hỗ trợ nhau trong việc khai thác nguồn khách hàng chung.Mọiyêu cầu của khách hàng tại khách sạn đều được nhà hàng ưu tiên phục vụ vàngược lại, phía khách sạn góp phần giới thiệu và quảng bá các thực đơn củanhà hàng cho khách hàng để khách hàng có thể cân nhắc khi lựa chọn Sự kếthợp này mang lại lợi ích chung cho cả phía công ty và khách hàng Kháchhàng sẽ có được sự phục vụ tận tình ngay chính tại khách sạn, khách hàngkhông phải đi đâu xa mà vẫn được thưởng thức các món ngon, thậm chí nếukhách hàng có nhu cầu phục vụ bữa ăn tại phòng thì nhà hàng vẫn sẵn lòngphục vụ Về phía công ty, sự kết hợp này là một yếu tố thuận lợi trong cạnhtranh với các khách sạn khác.

2.5 Mô hình tổ chức bộ máy :

Bộ phận sảnh- lễ tân- tổng đài- bộ phận đặt phòng- lái xe

Bộ phận phòng- Bộ phậnquản lý phòng- Bộ phận giặt là- Bộ phậndọn dẹp

Bộ phận nhà hàng- Bộ phận nhàhàng- Bộ phận đặt tiệc

Bộ phậnbếp

Bộ phận kỹ thuật

Bộ phận kế toán- nhân viên thanh toán- cán bộ quản lý

Bộ phận nhân sự

2.5.1 Hội đồng quản trị và ban giám đốc:

Danh sách Hội đồng quản trị và ban Giám đốc Công ty liên doanhVườn Bắc Thủ Đô được đăng ký tại sở Kế hoạch và đầu tư Hà Nội như sau:

Hội đồng quản trị Quốc tịch Chức vụ1- Ông Teddy Tan Mỹ Chủ tịch2- Ông Nguyễn Văn Hiền Việt Nam Phó chủ tịch3- Ông Benedict Sin Trung Quốc Thành viên4- Ông K.L Chan Trung Quốc Thành viên5- Ông Tôn Lâm Mỹ Thành viên6- Ông Phạm Thế Khánh Việt Nam Thành viên7- Ông Vũ Văn Lộc Việt Nam Thành viên

Ban giám đốcHội đồng quản trị

Ban giám đốc

1- Ông Tôn Lâm Mỹ Tổng giám đốc2- Ông Phạm Thế Khánh Việt Nam Phó tổng GĐHội đồng quản trị là những người chủ sở hữu hay người được cử làmđại diện cho phía chủ sở hữu là Nhà nước Theo đó các thành viên trong hộiđồng quản trị có trách nhiệm giải quyết các vấn đề quan trọng của công ty Họlàm việc để đảm bảo quyền lợi của họ hay của bên mà họ đại diện Hội đồngquản trị sẽ trực tiếp điều hành các hoạt động kinh doanh của công ty và hưởngphần lợi nhuận đạt được cuối mỗi kỳ kinh doanh của công ty Mọi hình thứchoạt động cụ thể liên quan đến quyền hạn, trách nhiệm hay lợi ích đượchưởng của mỗi thành viên đều phải tuân theo quy định của pháp luật ViệtNam và quy định trong điều lệ của công ty

Ban giám đốc là những người được Hội đồng quản trị tín nhiệm cử rađể trực tiếp điều hành hoạt động của công ty Những thành viên trong bangiám đốc có quyền quyết định các vấn đề liên quan đến hoạt động kinh doanhbình thường của công ty, tuy nhiên các vấn đề lớn thì ban giám đốc phải códự thảo trình lên hội đồng quản trị xem xét và thông qua trước khi đi vào hoạtđộng Vì là công ty liên doanh nên để đảm bảo sự công bằng giữa các bên gópvốn, ban giám đốc của công ty bao gồm một đại diện của phía đầu tư nướcngoài và một thành viên của bên Việt Nam Hai thành viên trong ban giámđốc hoạt động theo phạm vi thẩm quyền của mình và vì một mục đích chunglà sự thành công của công ty.

2.5.2 Các bộ phận, phòng ban trong công ty:

Công ty Kinh doanh trong lĩnh vực dịch vụ bao gồm khách sạn và nhàhàng Vì vậy bộ máy tổ chức của công ty được phân chia theo kiểu các bộ

phận chuyên trách riêng Theo đó, công ty có các bộ phận phòng ban cơ bảnsau:

Bộ phận tổng đài là bộ phận chịu trách nhiệm kết nối giữa hệ thốngđiện thoại của khách sạn với hệ thống điện thoại bên ngoài và ngược lại Theođó nhân viên tổng đài có nhiệm vụ giải đáp các thắc mắc của các khách hànggọi đến số máy của tổng đài và kết nối tới các số máy thích hợp trong hệthống điện thoại nội bộ công ty để giải quyết yêu cầu của khách hàng.

Bộ phận đặt phòng Đây là bộ phận chịu trách nhiệm nhận các yêu cầucủa khách hàng liên quan đến vấn đề đặt trước phòng cho khách, ký kết cáchợp đồng Khách hàng khi liên hệ trước với bộ phận đặt phòng thì sẽ cóđược một số các ưu đãi nhất định của công ty Việc khách hàng ký kết hợpđồng trước với bộ phận đặt phòng của công ty giúp công ty chủ động trongviệc chuẩn bị các điều kiện để phục vụ tốt hơn đồng thời cũng giúp cho công

tác quản lý thuận tiện Phía khách hàng khi đạt trước có thể chủ động trongviệc đưa ra các yêu cầu phục vụ khác ngoài những dịch vụ thông thường.

Bộ phận lái xe Khách sạn có 3 xe ô tô chuyên chở khách theo yêu cầucủa khách hàng Nếu khách hàng có nhu cầu sử dụng xe của khách sạn thì cóthể đặt xe của khách sạn Bộ phận lái xe chịu trách nhiệm phụ trách và sửdụng các xe này cho hoạt động của công ty cũng như nhu cầu của khách hàng.

Bộ phận giặt là Bộ phận này chịu trách nhiệm giặt là chung cho cảcông ty và nhận giặt là theo yêu cầu của khách.

Bộ phận dọn dẹp chịu trách nhiệm dọn dẹp ở các nơi trong nhà hàng vàkhách sạn, đảm bảo cho khách sạn luôn sạch sẽ.

2.5.2.3 Bộ phận nhà hàng:

Ở bộ phận nhà hàng gồm có 2 bộ phận chủ yếu: bộ phận ở nhà hàng vàbộ phận nhận đặt tiệc.

Bộ phận ở nhà hàng bao gồm hệ thống nhân viên phục vụ và quản lýnhà hàng Bộ phận này chịu trách nhiệm triển khai và thực hiện các hoạt độngđể phục vụ khách hàng.

Bộ phận đặt tiệc là bộ phận chuyên nhận và ký kết các hợp đồng chothuê địa điểm để khách hàng tổ chức tiệc đồng thời cung cấp các thực đơntheo yêu cầu của khách hàng để phục vụ cho bữa tiệc đó Cũng như bên đặtphòng, các khách hàng đặt tiệc tại nhà hàng sẽ được nhân viên của tư vấn vànhận được các ưu đãi từ phía nhà hàng và nhà hàng sẽ cố gắng tối đa để đápứng tốt nhất các nhu cầu của khách hàng được quy định trong hợp đồng.

2.5.2.4.Bộ phận bếp:

Bếp là bộ phận chịu trách nhiệm chế biến và cung cấp các món ăn, cácthực đơn cho nhà hàng Nhà hàng có bộ phận bếp bao gồm các tổ, các đội vớicác đầu bếp có trình độ chế biến các món ăn Âu - Á đặc trưng Với đội ngũđầu bếp lành nghề, nhiều kinh nghiệm luôn cung cấp cho khách hàng nhữngmón ăn ngon miệng, hợp khẩu vị.

2.5.2.5 Bộ phận kỹ thuật:

Bộ phận kỹ thuật chịu trách nhiệm về mặt kỹ thuật cho toàn bộ các máymóc, thiết bị của nhà hàng và khách sạn Theo đó, bộ phận có trách nhiệmkiểm tra, sữa chữa cũng như yêu cầu công ty mua mới các máy móc, trangthiết bị cần thiết khi có nhu cầu chính đáng Mọi vấn đề có liên quan đến kỹthuật khi được các bộ phận khác phát hiện và thông báo tới bộ phận kỹ thuậtđều được bộ phận xử lý đảm bảo cho toàn bộ máy móc, trang thiết bị củacông ty hoạt động bình thường.

2.5.2.6 Bộ phận kế toán

Cũng giống như các công ty khác, bộ phận kế toán của công ty chịu tráchnhiệm về các vấn đề tài chính của công ty, chịu trách quản lý, tổng hợp và báocáo các vấn đề liên quan đến tài sản, nguồn vốn, các vấn đề liên quan đến thu chi,hoạt động kinh doanh của các bộ phận nói riêng và của cả công ty nói chung.

Bộ phận kế toán hàng tháng, hàng quý và hàng năm có trách nhiệm tổnghợp và báo cáo cho cấp trên các hoạt động tài chính và hoạt động kinh doanh củacông ty Trên cơ sở đó cũng đưa ra các dự trù cho kỳ kinh doanh tiếp theo, giúpcho công tác hoạch định kinh doanh của công ty trong các kỳ kinh doanh tươnglai.

Để tiến các nghiệp vụ của mình, bộ phận có 2 bộ phận cơ bản là bộ phậnlàm nhiệm vụ thanh toán và bộ phận làm công tác quản lý Đối với bộ phận thanhtoán, các nhân viên kế toán thực hiện nghiệp vụ thanh toán cho khách hàng khikhách hàng trả phòng (bên khách sạn) hay khi khách hàng dùng bữa hay sử dụngthức uống (bên nhà hàng) Với bộ phận quản lý, tiến hành quản lý chung và làmcông tác tổng hợp báo cáo các hoạt động cho cấp trên.

Hàng năm công ty còn tiến hành thuê công ty tư vấn và kiểm toán độc lậptiến hành kiểm toán hoạt động tài chính của công ty đảm bảo hoạt động tài chínhcủa công ty luôn minh bạch, rõ ràng và đúng luật.

2.5.2.7.Bộ phận nhân sự:

Bộ phận nhân sự của công ty chịu trách nhiệm quản lý về mặt nhân sự Mọivấn đề liên quan đến việc quản lý, sắp xếp và điều phối nhân viên trong công tyđều do bộ phận đảm nhiệm Tóm lại, bộ phận nhân sự chịu trách nhiệm quản lý vàsử dụng, bố trí nguồn nhân lực của công ty đảm bảo các nhân viên được làm việc

đúng chuyên môn, đúng trách nhiệm và đúng nguyện vọng của mình nhằm tạohiệu quả lao động tốt.

Việc sắp xếp và quản lý nhân sự có một vai trò vô cùng quan trọng ảnhhưởng đến mỗi nhân viên, ảnh hưởng tới thái độ làm việc, cống hiến của nhânviên cho công ty Bộ phận nhân thực sự là nhân tố đóng vai trò quan trọng trongviệc tạo môi trường thuận lợi cho đội ngũ nhân viên làm việc vì vậy công tác quanhệ với nhân viên được đặc biệt chú trọng.

Nhận xét chung về bộ máy tổ chức của công ty: Bộ máy tổ chức của côngty được được xây dựng theo mô hình tổng hợp Theo đó các bộ phận có các chứcnăng và nhiệm vụ riêng và hoạt động trong phạm vi riêng Với đặc trưng trongngành nghề kinh doanh là kinh doanh cả khách sạn và nhà hàng nên trong bộ máytổ chức cũng được phân chia thành các bộ phận quản lý chung và các bộ phậnthực hiện nghiệp vụ kinh doanh cụ thể Trong các bộ phận thực hiện nghiệp vụkinh doanh cụ thể thì do đặc trưng là ngành kinh doanh dịch vụ nên các nghiệp vụnhư Marketing hay các nghiệp vụ chăm sóc khách hàng không thể hiện rõ nét nhưcác công ty kinh doanh trong lĩnh vực kinh doanh hàng hóa, tuy nhiên không phảivì vậy mà các nghiệp vụ này không được chú trọng mà thực tế các nghiệp vụ nàyđược kết hợp và tiến hành đồng thời với các nghiệp vụ cơ bản khác Ví dụ nhưnghiệp vụ nhận đặt phòng của khách sạn và nghiệp vụ nhận đặt tiệc của nhà hàng,đây là các nghiệp vụ tổng hợp bao gồm cả các nghiệp vụ cụ thể như Marketinghay quảng cáo, bán hàng và chăm sóc khách hàng

Cơ cấu bộ máy tổ chức của công ty đã phản ánh được ngành nghề kinhdoanh của công ty Giữa các bộ phận luôn có sự độc lập tương đối trong chứcnăng nhiệm vụ nhưng luôn có sự phối kết hợp nhịp nhàng để đạt được hiệu quảlàm việc tốt nhất Nói tóm lại, cơ cấu tổ chức của công ty cho thấy trong công ty

đã có sự chuyên môn hoá rõ ràng.

 Các bên tham gia đầu tư vào Công ty là:

Bên Việt Nam: Công ty xây dựng Bảo Tàng Hồ Chí Minh, trụ sở tại 5BNgọc Hà, Hà Nội.

Bên nước ngoài: Công ty Treasure Resources Ltd., thành lập theo luậtpháp của British Virgin Islands, trụ sở tại 1501 Ediburgh Tower, theLandmark, 15 Queen’s Road, Central Hongkong

 Thời gian hoạt động của công ty là 20 năm, kể từ ngày được giấy phépđầu tư

 Vốn pháp định: 2.740.000 USD Vốn đầu tư : 4.136.000 USD

Lĩnh vực kinh doanh: kinh doanh khách sạn.Ngành nghề kinh doanh:

 Kinh doanh các dịch vụ khách sạn Cho thuê văn phòng

Là một công ty liên doanh có thời hạn hoạt động trong vòng 20 năm,hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ, cụ thể là kinh doanh về kháchsạn và nhà hàng Mọi hoạt động kinh doanh cũng như phân phối lợi nhuận,trích lập các quỹ của công ty đều phải tuân thủ sự điều chỉnh của Luật phápViệt Nam đặc biệt là Luật đầu tư nước ngoài và các quy định cụ thể được quyđịnh trong quyết định thành lập công ty do Ủy ban Nhà Nước về hợp tác vàđầu tư cấp (quyết định số 817/GP cấp ngày 4/3/1994), giấy phép đầu tư, hợpđồng liên doanh cũng như điều lệ mà công ty đã đăng ký.

Công ty tiến hành kinh doanh trong ngành kinh doanh dich vụ kháchsạn và nhà hàng, trong đó ngành kinh doanh khách sạn có đối tượng kháchchủ yếu là khách nước ngoài mà cụ thể ở đây là khách Nhật Bản (chiếm80%) Chủ trương của khách sạn là hướng tới các khách hàng ổn định, lâudài, tập trung chủ yếu là các khách hàng có hợp đồng trước với công ty Đốitượng khách hàng này chủ yếu là các khách hàng đến công tác và làm việc tạiđịa bàn Hà Nội hoặc các tỉnh lân cận.

Về phía nhà hàng, đối tượng khách hàng của nhà hàng bao gồm kháchhàng đang ở tại khách sạn của công ty và khách hàng là những người có nhucầu thưởng thức các món ăn của nhà hàng Với việc cung cấp các thực đơnphong phú với phong cách của châu Âu và Châu Á, nhà hàng hy vọng chinhphục khách hàng bằng sự đặc biệt trong thực đơn và phong cách phục vụ

Với việc hướng đến các đối tượng khách hàng ổn định, tạo lập cáckhách hàng truyền thống, công ty cố gắng tạo ra một bầu không khí thoải máithân thiện cho khách hàng khi sử dụng các dịch vụ của công ty để khách hàngtiếp tục lựa chọn công ty trong những lần tiếp theo hay nói cách khác công tycố gắng xây dựng mối quan hệ truyền thống với khách hàng, tất nhiên khôngphải vì vậy mà thiếu quan tâm đến các đối tượng khách hàng khác.

Đặc điểm nổi bật trong hoạt động kinh doanh của công ty là công tykinh doanh trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn và hướng tới dịch vụ chấtlượng cao nên giá cả tương đối cao, đối tượng khách hàng tiềm năng củacông ty là khách hàng ngoại quốc hoặc các khách hàng trong nước có thunhập khá.

1.2 Một số nguyên tắc và phương pháp ghi nhận các chỉ tiêu kinh tế củacông ty

 Một, nguyên tắc và phương pháp ghi nhận doanh thu :

Doanh thu bán hàng được ghi nhận khi đồng thời thỏa mãn các điều

 Doanh thu được xác định tương đối chắc chắn.

 Công ty đã thu được hoặc sẽ thu được lợi ích kinh tế từ giao dịch bánhàng.

 Xác định được chi phí liên quan đến giao dịch bán hàng.

Doanh thu cung cấp dịch vụ được ghi nhận khi kết quả của giao dich đó

được xác định một cách đáng tin cậy Trường hợp việc cung cấp dịch vụliên quan đến nhiều kỳ kinh doanh thì doanh thu được ghi nhận trong kỳtheo biên bản xác nhận khối lượng công việc được chấp nhận thanh toántrong kỳ Kết quả của giao dịch cung cấp dịch vụ được xác định khi thỏamãn các điều kiện sau:

 Doanh thu được xác định tương đối chắc chắn.

 Có khả năng thu được lợi ích kinh tế từ giao dịch cung cấp dịch vụ đó. Xác định được phần công việc đã hoàn thành vào ngày lập bảng cân đối

Doanh thu hoạt động tài chính là doanh thu phát sinh từ tiền lãi, tiền bản

quyền, cổ tức, lợi nhuận được chia và các khoản doanh thu hoạt động tàichính khác được ghi nhận khi thỏa mãn đồng thời 2 điều kiện sau:

 Có khả năng thu được lợi ích kinh tế từ giao dịch đó. Doanh thu được xác định tương đối chắc chắn.

 Hai, nguyên tắc ghi nhận các loại chi phí phát sinh.

Nguyên tắc ghi nhận và phân bổ chi phí trả trước: Chi phí trả trước chỉ

liên quan đến chi phí sản xuất kinh doanh năm tài chính hiện tại đượcghi nhận là chi phí trả trước ngắn hạn và được tính vào chi phí sản xuấtkinh doanh trong năm tài chính.

 Các chi phí sau đây đã phát sinh trong năm tài chính nhưng được hạchtoán vào chi phí trả trước dài hạn để phân bổ dần vào kết quả hoạt độngkinh doanh trong nhiều năm:

 Công cụ, dụng cụ xuất dùng có giá trị lớn.

 Chi phí sửa chữa lớn tài sản cố định phát sinh một lần quá lớn.

 Việc tính và phân bổ chi phí trả trước dài hạn vào chi phí sản xuất kinhdoanh từng kỳ hoạch toán được căn cứ vào tính chất, mức độ từng loạichi phí để chọn phương pháp và tiêu thức phân bổ hợp lý Chi phí trảtrước được phân bổ dần vào chi phí sản xuất kinh doanh theo phươngpháp đường thẳng.

Nguyên tắc ghi nhận chi phí phải trả : Các khoản chi phí thực tế chưa

phát sinh nhưng được trích trước vào chi phí sản xuất, kinh doanh trongkỳ để đảm bảo khi chi phí phát sinh thực tế không gây đột biến cho chiphí sản xuất kinh doanh trên cơ sở đảm bảo nguyên tắc phù hợp giữadoanh thu và chi phí Khi các chi phí đó phát sinh, nếu có chênh lệch vớisố đã trích, kế toán tiến hành ghi bổ sung hoặc ghi giảm chi phí tươngứng với phần chênh lệch.

Nguyên tắc và phương pháp ghi nhận chí phí tài chính: Các khoản được

 Dự phòng giảm giá đầu tư chứng khoán.

 Các khoản trên đươc ghi nhận theo tổng số phát sinh trong kỳ, không bùtrừ với doanh thu hoạt động tài chính.