Thực trạng và giải pháp hoàn thiện kế toán chi phí sản xuất và giá thành hoạt động kinh doanh dịch vụ buồng ngủ tại Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi

Thực trạng và giải pháp hoàn thiện kế toán chi phí sản xuất và giá thành hoạt động kinh doanh dịch vụ buồng ngủ tại Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi

1 LỜI NÓI ĐẦU Trong năm gần kinh tế nước ta chuyển sang kinh tế thị trường có điều tiết nhà nước theo định hướng xã hội chủ nghĩa Xu toàn cầu hố diễn sơi động Điều tạo điều kiện thúc đẩy phát triển nghành dịch vụ khách sạn nước ta Đất nước ta có nhiều danh lam thắng cảnh văn hố dân tộc đặc sắc, phong phú, điều kiện cho doanh nghiệp kinh doanh khách sạn nước tận dụng kế hoạch kinh doanh Tuy nhiên điều tạo cạnh tranh gay gắt thị trường dịch vụ khách sạn Mỗi doanh nghiệp tồn phát triển cần phải tìm cách nâng cao chất lượng phục vụ, đáp ứng tối đa nhu cầu, thị hiếu người tiêu dùng dịch vụ Song song với doanh nghiêp trú trọng việc tiết kiệm chi phí hạ giá thành sản phẩm, dịch vụ dể thu lợi nhuận tối đa Kế toán phận quan trọng cơng tác quản lý, có vai trị tích cực việc quản lý điều hành kiểm soát hoạt động kiểm soát kinh doanh Ngành Du lịch nói riêng đặc biệt kinh doanh khách sạn nhà hàng dịch vụ du lịch khác nghành cơng nghiệp khơng khói mang lại lợi nhuận kinh tế lớn kinh tế quốc dân Kế tốn chi phí giá thành với chức cơng cụ quản lý góp phần cung cấp cho người quản lý thông tin liên quan đến tình hình sử dụng vật tư, tiền vốn doanh nghiệp giúp cho nhà quản trị đưa định kinh doanh cách nhanh chóng, kịp thời hiệu Để áp dụng lý thuyết học trường thực tế kinh doanh nghành du lịch em viết chuyên đề với đề tài là: “ Thực trạng giải pháp hồn thiện kế tốn chi phí sản xuất giá thành hoạt động kinh doanh dịch vụ buồng ngủ Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi ” Nội dung chuyên đề gồm phần sau: Chương I: Tổng quan Công ty Khách sạn Du lịch Thắng lợi Chương II: Thực trạng kế tốn chi phí sản xuất tính giá thành dịch vụ kinh doanh buồng ngủ Công ty Khách sạn Du lịch Thắng lợi Chương III: Hoàn thiện kế tốn chi phí sản xuất tính giá thành dịch vụ kinh doanh buồng ngủ Công ty Khách sạn Du lịch Thắng lợi Chương I Giới thiệu tổng quan Công ty Khách sạn Du lịch Thắng lợi Q trình hình thành phát triển Cơng ty I Tên công ty : Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi Thang loi Hotel & Travel Company - Victotour Địa : 200 Phố Yên Phụ - Tây Hồ - Hà Nội Điện thoại : 84 (04) 8238161 Fax : 84 (04) 8293800 Mã số thuế : 0100106779 Email : victotourco@fpt.vn Website : www.thangloitourhtl.com.vn Ngành nghề kinh doanh:  Khách sạn, nhà hàng  Vận chuyển khách du lịch  Lữ hành quốc tế  Cho thuê Văn phòng  Kinh doanh xuất nhập  Dịch vụ văn hoá, thể thao, bảo vệ sức khoẻ, dịch vụ du lịch khác Lịch sử hình thành Ngày 26 tháng năm 2005, Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi, tiền thân Khách sạn Thắng Lợi tổ chức lễ kỷ niệm 30 năm ngày thành lập Khách sạn Thắng Lợi Đảng, Chính phủ Cu Ba giúp nhân dân ta xây dựng vào năm kháng chiến chống Mỹ, khánh thành vào ngày 26 tháng năm 1975 vào ngày kỷ niệm công vào pháo đài Môncada nhân dân Cu Ba anh hùng Đây ngọc tình hữu nghị Việt Nam - Cu Ba Ngay từ đầu Đảng Nhà nước giao trọng trách nhiệm vụ vinh dự, nơi thức đón tiếp khách quốc tế nguyên thủ quốc gia, đoàn khách quốc tế quan trọng Đảng Nhà nước, chuyên gia, kỹ sư, nhà báo đến từ quốc gia toàn giới đến Việt Nam công tác, học tập nghỉ ngơi Trải qua nhiều thời kỳ, Khách sạn Thắng Lợi khách sạn đầu đàn ngành khách sạn Thủ đơ, nơi tiếp đón, nghỉ ngơi cho bạn bè khắp năm châu, khuôn mặt tiêu biểu đại diện cho Thủ Hà Nội nói riêng đất nước nói chung Bước vào giai đoạn đất nước, kinh tế, xã hội có biến chuyển quan trọng, khách sạn Thắng Lợi giữ vững hình ảnh vị trí quan trọng Nằm bán đảo bên bờ Hồ Tây thơ mộng với nét Văn hoá đặc trưng Hà Nội, với 178 phòng nghỉ trang thiết bị đại (trước khách sạn có 156 phịng nghỉ), xây dựng theo kiểu kiến trúc thấp tầng, nét độc đáo Thắng Lợi có hệ thống phịng nghỉ xây dựng mặt hồ, tạo cảm giác thú vị, thoải mái du khách du ngoạn thuyền Hồ Tây Q trình hoạt động Cơng ty qua thời kỳ - Từ năm 1975 đến 1977, Khách sạn Thắng Lợi đơn vị hạch toán độc lập, có dấu tài khoản riêng, trực thuộc Bộ Công An - Từ năm 1977 đến 1978, Khách sạn chuyển sang hạch toán báo sổ hạch toán, thời kỳ Khách sạn trực thuộc Công ty Du lịch Hà Nội - Từ 1988 đến 1995, Khách sạn đơn vị hạch tốn khơng đầy đủ, khách sạn thường bị động khâu quản lý, tuyển dụng lao động ngồi khâu tài chính, khách sạn phép thu ngoại tệ tên không phép chi ngoại tệ Trong xây dựng chi phí sửa chữa lớn phải thơng qua Công ty Du lịch Hà Nội, khách sạn phép chi cho sửa chữa nhỏ - Ngày 21 tháng 10 năm 1995, Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi thành lập theo Quyết định số 304/ QĐ-TCDL Tổng cục Du lịch Việt Nam, Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi trực thuộc Tổng cục Du lịch đơn vị hạch tốn kinh doanh đầy đủ Nhìn lại 31 năm phấn đấu hoàn cảnh đầy biến động thị trường, Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi ngày phát triển vượt bậc, đáp ứng lòng mong đợi cấp lãnh đạo Cho tới nay, sở vật chất Khách sạn Thắng Lợi khơng bảo tồn, mà cịn nâng cấp thành hệ thống phòng nghỉ sang trọng, lịch sử Hiện Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi tiếp tục khai thác 178 phòng tiêu chuẩn, có phịng đặc biệt chun dùng đón khách VIP Với địa đẹp kề sát bên thắng cảnh Hồ Tây, khách sạn Thắng Lợi tự hào số khách sạn địa bàn Hà Nội phục vụ cho du khách 133 phòng nghỉ kề sát Hồ Tây, lại phịng cạnh vườn có phong cảnh đẹp, khí hậu lành, môi trường xanh, sạch, đẹp Đầu năm 1997, để chuẩn bị đón khách Hội nghị nước nói tiếng Pháp, Cơng ty khách sạn Du lịch Thắng Lợi tiến hành cải tạo nâng cấp toàn khu sảnh trước, khu vực ăn, khu vực buồng B, khu vực Sale, xây dựng khu Beauty Salon, Sauna, Massage để đảm bảo tiêu chuẩn khách sạn Năm 1998, khách sạn tiến hành xây dựng phịng karaoke, sàn nhảy Như vậy, ngồi dịch vụ đáp ứng nhu cầu cần thiết khách sạn lưu trú ăn uống, khách sạn có hệ thống dịch vụ bổ sung phong phú, đa dạng nhằm đáp ứng nhu cầu khoẻ vui chơi giải trí, tăng cường mối quan hệ, phục vụ lại, thơng tin nhanh chóng thời gian khách lưu trú khách sạn Năm 1999 đến 2000, ảnh hưởng khủng hoảng kinh tế qua, khách du lịch vào Việt Nam khách sạn Thắng Lợi có xu hướng tăng lên Khách sạn Thắng Lợi dần hồi phục có bước phát triển thời gian tới Năm 2004 - 2005, để đáp ứng nhu cầu không ngừng tăng cao thị trường du lịch, Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi liên tục đầu tư cải tạo hệ thống sở vật chất, tất phòng thuộc khách sạn trang bị TV vệ sinh, bồn tắm nóng lạnh, két điện tử, điện thoại nước quốc tế Với địa rộng rãi, khung cảnh thoáng mát, khách sạn Thắng Lợi tiếp tục cải tạo, nâng cấp hệ thống vườn, bể bơi, nhà hàng để khách hàng tới khơng nghỉ ngơi phịng mà cịn thư giãn hồn tồn đáp ứng yêu cầu khác Với nhà hàng Âu Á phục vụ tối đa tới 1000 khách, 05 phòng hội thảo có sức chứa từ 50 350 khách, 02 sân tennis, bể bơi ngồi trời, phịng sauna, massage đạt tiêu chuẩn quố tế Và tháng năm 2006, Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi công nhận khách sạn sao, tháng 11 năm 2006, Công ty Khách sạn Thắng Lợi cịn vinh dự tiếp đón đồn đại biểu Mỹ tham dự Hội nghị APEC diễn Việt Nam Với đội ngũ lao động ban đầu 175 người, co đến Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi trở thành nhà chung 330 người, 20% người có trình độ Đại học Đại học, 40% người có trình độ Trung cấp tay nghề cao, lại đào tạo nghiệp vụ Tồn Cơng ty có 71 Đảng viên nhiều năm liền công nhận chi vững mạnh, Đảng cấp khen thưởng Công ty Khách sạn Du lịch Thắng lợi nằm ven hồ tây cách trung tâm thủ gần 5km phía Tây.Khách sạn bắt đầu khởi công xây dựng vào năm 1973 với giúp đỡ Chính Phủ Cu Ba Ngày 26/07/1975 Khách sạn khánh thành mang tên Khách sạn Thắng Lợi Trong năm qua, Công ty Khách sạn Du lịch Thắng lợi trải qua thời kỳ hoạt dộng sau: + Từ 1975 – 1977: Là đơn vị hạch tốn độc lập, có dấu tài khoản riêng, trực thuộc nội thương, sau Bộ Cơng an + Từ 1977 -1995: Chuyển sang hạch tốn báo sổ, hạch tốn trực thuộc Cơng ty Du lichi Việt Nam, sau Cơng ty Du lịch Hà Nội + Ngày 01/07/1995: Theo định số 168/TCDL tổng cục trưởng Tổng cục Du lịch ký ngày 10/06/1995, Khách sạn trở thành doanh nghiệp thuôc tổng cục Du lich Việt Nam với ngành nghề kinh doanh khác bổ sung mang tên gọi Cơng ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi Ngồi Cơng ty cịn có ba chi nhánh Quảng Ninh, Đà Nẵng, Thành phố Hồ Chí Minh với chức kinh doanh Lữ hành quốc tế dịch vụ liên quan đến hoạt dông lữ hành theo phân cấp quản lý Giám đốc II Chức ,nhiệm vụ, đặc điểm kinh doanh, thuận lợi, khó khăn Công ty Khách sạn Du lịch Thắng lợi: Chức năng: Công ty Khách sạn Du lịch Thắng lợi đơn vị kinh doanh ngànhdịch vụ du lịch bao gồm: Khách sạn, nhà hàng, vận chuyển khách, lữ hành quốc tế, cho thuê văn phòng dịch vu du lịch khác Nhiệm vụ: Nhiệm vụ sản xất kinh doanh chủ yếu Công ty Khách sạn Du lịch Thắng lợi dịch vụ khách sạn, du lịch Xây dựng tổ chức kế hoạch kinh doanh dể từ thực tốt mục tiêu đề Tích luỹ nguồn vốn để phát triển sản xuất kinh doanh, sử dụng có hiệu nguồn vốn sẵn có, giữ vững tỷ lệ bảo tồn phát triển vốn,đảm bảo đầu tư mở rơng doanh nghiệp, cải tạo mở rông sở vật chất để đáp ứng nhu cầu ngày cao xã hội, nâng cao hiệu kinh doanh, bù đắp chi phí làm trịn nghĩa vụ Ngân sách nhà nước 3.Đặc điểm: Như biết du lịch ngành kinh tế tổng hợp phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi vui chơi giải trí khách hàng.Do việc mở rộng phát triển kinh doanh ngành Du lịch có ý nghĩa quan trọng việc thúc đẩy sản xuất nâng cao đời sống xã hội Hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty vừa mang tính chất sản xuất kinh doanh vừa mang tính chất phục vụ văn hố xã hội Sản phẩm ngành dịch vụ Du lịch nói chung Cơng ty Khách sạn Du lịch nói riêng thường khơng mang hình thái vật chất cụ thể Quá trình sản xuất thường gắn với trình tiêu thụ Ở nước ta, năm gần đây, kinh doanh dịch vụ Du lịch trở thành ngành kinh tế quan trọng, phát triển mạnh mẽ số lượng chất lượng Tuy nhiên bên cạnh ngành Du lịch Việt nam có thuận lợi khó khăn sau: * Thuận lợi Cơng ty quan tâm đạo sâu sắc cấp lãnh đạo Đảng,Nhà nước Tổng cục Du lịch tự hào phấn đấu vượt tiêu doanh số, thu nộp ngân sách hoàn thành nhiệm vụ sản xuất kinh doanh giao phó Công ty nỗ lực cải tổ cấu, mạnh dạn đầu tư sở vật chất, cải tiến quy trình phục vụ theo quy mơ hiên đại nhằm nâng cao chất lượng phục vụ khách Và đầu năm 2006 Công ty vinh dự Tổng cục Du lịch đánh giá khách sạn đạt tiêu chuẩn Ban Giám đốc Công ty phát huy tinh thần dân chủ trí tuệ tập thể với tinh thần trách nhiệm dám nghĩ dám làm Bên cạnh Cơng ty cịn có đội ngũcán Cơng nhân viên có trình độ ngiệp vụu cao, đồn kết giúp đỡ tiến *Khó khăn: Những tác động thị trường tình hình trị xã hội, khủng hoảng kinh tế giới, đại dịch… dù trực tiếp hay gián tiếp tới ngành Du lịch Việt nam nói chung Cơng ty khách sạn Du lịch nói riêng.Bên cạnh dó, giai đoạn đổi đất nước, khách sạn liên doanh lớn liên tiếp cấp giấy phép vào khai thác, công thêm bùng nổ hệ thống Khách sạn vừa nhỏ thuộc sở hữu nhiều thành phần kinh tế khác tạo thêm sức ép cạnh tranh hoạt đông kinh doanh Khách sạn Trong hoạt động kinh doanh Du lịch lại mang tính chất thời vụ phụ thuộc nhiều vào điều kiện tự nhiên, môi trường điều kiện Văn hoá xã hội III TỔ CHỨC BỘ MÁY QUẢN LÝ KINH DOANH CỦA CƠNG TY Mơ hình tổ chức máy Cơng ty Mơ hình tổ chức máy quản lý Công ty Khách sạn Du lịch Thắng lợi 10 GIÁM ĐỐC CƠNG TY PHĨ GIÁM ĐỐC CƠNG TY PHỊNG TỔ CHỨC HÀNH CHÍNH TRUNG TÂM LỮ HÀNH QUỐC TẾ PHỊNG KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH XÍ NGHIỆP GIẶT LÀ MAY ĐO TRUN G TÂM DỊCH VỤ BIỂN XANH PHÒNG KỸ THUẬT NHGIỆP VỤ CHI NHAN H TẠI QUÀN G NINH CHI NHÁNH TẠI TP ĐÀ NẰNG PHÒNG THỊ TRƯỜNG CHI NHÁNH TẠI TP HỒ CHÍ MINH 60 CHƯƠNG III MỘT SỐ NHẬN XÉT VÀ Ý KIẾN ĐÓNG GĨP NHẰM HỒN THIỆN CƠNG TÁC KẾ TỐN CHI PHÍ VÀ TÍNH GIÁ THÀNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH DỊCH VỤ BUỒNG NGỦ TẠI CÔNG TY KHÁCH SẠNDU LỊCH THẮNG LỢI I NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH VÀ CƠNG TÁC KẾ TỐN TẬP HỢP CHI PHÍ VÀ TÍNH GIÁ THÀNH KINH DOANH BUỒNG NGỦ CỦA CÔNG TY KHÁCH SẠN DU L ỊCH TH ẮNG L ỢI Kinh tế thị trường mơi trường kinh doanh đầy khắc nghiệt Bất kể doanh nghiệp tham gia vào kinh doanh không tránh khỏi quy luật vốn có kinh tế thị trường, tự cạnh tranh Để chiến thắng cạnh tranh phải có nhiều yếu tố, yếu tố giá thành quan trọng hạ giá thành cách hợp lý làm sản phẩm hạ, tạo điều kiện cho doanh nghiệp chiếm lĩnh thị phần lớn, chiến thắng cạnh tranh đem lại lợi nhuận cho doanh nghiệp Công ty Khách sạn Du lịch Thắng lợi kể từ thành lập đến trải qua nhiều thăng trầm thử thách kinh tế thị trường thử thách đặt khách sạn khó khăn Nhưng khách sạn khẳng định mình, cố gắng vượt qua thách thức ngày phát triển mạnh quy mơ kinh doanh trình độ quản lý, tạo cho chỗ đứng vững thị trường du lịch Việt Nam Để đạt thành tích nhờ vào nỗ lực ban lãnh đạo toàn thể nhân viên Khách sạn tổ chức tốt từ khâu kinh doanh đến khâu 61 quản lý tài chính, đặc biệt cơng tác kế tốn Do nhận thức đắn vai trị cơng tác kế tốn nên khách sạn có biện pháp phát huy triệt để vai trò, tác dụng cơng tác kế tốn, đồng thời thân phịng kế tốn có biẹn pháp hồn thiện đóng góp tích cực cho phát triển Khách sạn - Do khách sạn doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ khách sạn mà đặc điểm hoạt động kinh doanh quy trình cơng nghệ khép kín, liên tục nên đối tượng kế tốn tập hợp chi phí đối tượng tính giá thành Đó tồn quy trình cơng nghệ hoạt động kinh doanh dịch vụ khách sạn Điều cho biết chi phí bỏ tiết kiệm hay lãng phí khâu q trình kinh doanh, từ có biện pháp khuyến khích hay xử lý kịp thời Nó phù hợp với đặc điểm yêu cầu quản lý hoạt động kinh doanh dịch vụ khách sạn Bên cạnh đó, đối tượng kế tốn giá thành tồn q trình kinh doanh dịch vụ khách sạn quý làm cho công tác tính giá thành giản đơn khơng thời gian - Việc tập hợp chi phí kế tốn chi tiết theo loại hoạt động sản xuất kinh doanh theo chế độ khoản mục chi phí Khách sạn sử dụng linh hoạt hệ thống sổ sách kế tốn, bảng tập hợp chi phí phù hợp với điều kiện doanh nghiệp hoạt động kinh doanh dịch vụ khách sạn Hệ thống sổ sách kế toán mở tương đối đầy đủ phù hợp với việc ghi chép thường xuyên, quy trình hạch tốn, tạo điều kiện thuận lợi cho cơng việc đối chiếu - Trong trình tập hợp chi phí, kế tốn trưởng thường xun kiểm tra theo dõi xem xét khoản chi phí phát sinh để đảm bảo tính xác giá thành - Phương pháp kế tốn chi phí: khách sạn áp dụng phương pháp kê khai thường xuyên phù hợp với tình hình thực tế khách sạn, đảm bảo hạch 62 tốn chi phí xác, đáp ứng u cầu theo dõi thường xuyên tình hình biến động vật tư, tiền vốn - Phương pháp tính giá thành: với cách mở TK chi tiết khách sạn tính riêng giá thành cho hoạt động kinh doanh giá thành toàn khách sạn, Phương pháp có ưu điểm đơn giản, dễ hiểu, nhanh chóng xác định tổng giá thành thực tế hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch Đặc biệt, việc áp dụng phương pháp tính giá thành giản đơn phù hợp với hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch họat động khơng có sản phẩm dở dang - Hình thức kế tốn áp dụng hình thức chứng từ ghi sổ Nó phù hợp với đặc điểm kinh doanh đơn vị , đơn vị du lịch có quy mơ vừa, hoạt động phân tán Đây thuận lợi cơng tác kế tốn tập hợp chi phí tính giá thành đồng thời chất xúc tác cho việc phân cơng cơng tác kế tốn khách sạn - Về máy kế toán khách sạn: tổ chức gọn nhẹ, hợp lý, phù hợp với trình độ chun mơn người, đáp ứng yêu cầu hạch toán, xử lý cung cấp thơng tin kế tốn tương đối đầy đủ xác Giữa phận kế tốn tập hợp chi phí tính giá thành với phận khác có phối hợp chặt chẽ với cách đồng giúp cho cơng tác kế tốn tập hợp chi phí, tính giá thành thuận tiện vịêc lập báo cáo tài cuối quý tiến hành đặn, kỳ Bên cạnh đó, khách sạn có đội ngũ nhân viên kế tốn có trình độ giàu kinh nghiệm, ln nhanh chóng nắm bắt thay đổi tình hình kinh tế lẫn chế độ sách nhà nước, điều kiện tương đối thuận lợi cho công tác hạch tốn đơn vị - Cơng tác kế tốn quản trị khách sạn bước thực hiện, thể qua việc mở sổ chi tiết tài khoản liên qua đến việc tập hợp chi phí, tính 63 giá thành tài khoản chi phí tính giá thành lại chi tiết cho hoạt động kinh doanh II Một số tồn cần khắc phục công tác kế tốn chi phí tính giá thành Công ty Khách sạn Du l ịch Thắng l ợi Cơng tác kế tốn khách sạn ngồi ưu điểm tồn vướng mắc chưa hợp lý mà theo em khắc phục giúp khách sạn nâng cao hiệu kinh tế kinh doanh, đánh giá xác kết hoạt động kinh tế sản xuất có hướng hợp lý năm Những tồn là: Đối với cơng tác phân loại chi phí Nhìn chung việc phân loại khoản mục chi phí khách sạn đầy đủ chi tiết Tuy nhiên, chi phí nguyên vật liệu trực tiếp hoạt động kinh doanh lưu trú không tập hợp vào tài khoản 621 “ chi phí nguyên vật liệu trực tiếp “mà tồn chi phí lại tập hợp vào khoản mục chi phí sản xuất chung Điều làm cho việc tập hợp chi phí theo khoản mục thiếu xác, gây khó khăn cho việc quản lý chi phí tính giá thành thực tế hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn Tại khách sạn BHYT trích 2% tiền lương nhân viên trực tiếp sản xuất tính tồn chi phí sản xuất kinh doanh hoạt động lưu trú, ăn uống Việc mua BHYT tiến hành năm hai lần lần thẻ có trị giá tháng, khách sạn phát sinh mua thẻ tháng hạch tốn tất chi phí mua thẻ tháng vào chi phí tháng Việc hạch tốn làm cho chi phí hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch tăng lên, hai kỳ kế toán mà có phát sinh khoản BHYT Điều khơng phản ánh thực chất kết hoạt động kinh doanh loại hoạt động thời kỳ hạch toán Trong cơng tác kế tốn hạch tốn tiên lương, tính lương cho cơng nhân viên khách sạn áp dụng hình thức trả lương theo cấp bậc thời gian 64 không gắn kết với kết suất nhân viên Điều phần hạn chế khuyến khích lao động lịng hăng say lao động Cơng tác tính giá thành Ta thấy rằng, hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch đối tượng tính giá thành tồn quy trình cơng nghệ hoạt động phương pháp tính giá thành giản đơn, hợp lý Tuy nhiên, khách sạn dừng lại việc tính tổng giá thành hoạt kinh doanh Việc tính giá thành đơn vị loại phòng hoạt động kinh doanh lưu trú chưa thực loại phịng lại có phát sinh chi phí khác Cũng giá thành đơn vị ăn Điều gây khó khăn cho cơng tác quản lý chi phí việc nghiên hạ giá thành đơn vị loại phịng, loại ăn Mà vấn đề mang tính chiến lược hàng đầu với nhà quản lý tiết kiệm chi phí, hạ giá thành 3.2 Một số đề xuất nhằm hồn thiện cơng tác kế tốn tập hợp chi phí hạ giá thành hoạt động kinh doanh dịch vụ khách sạn khách sạn Thắng Lợi Với vài nhận xét cơng tác kế tốn tập hợp chi phí tình giá thành sản hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch, hiểu biết thân có qua thời gian học tập thực tế tìm hiểu khách sạn, em xin mạnh dạn đưa số ý kiến, mong muốn góp phần khách sạn hồn thiện cơng tác kế tốn Về phân loại chi phí Hiện tại, chi phí hoạt động kinh doanh lưu trú tập hợp vào TK 622 627 Theo em nên tập hợp chi phí theo khoản mục: - Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp tập hợp TK 621 - Chi phí nhân cơng trực tiếp - Chi phí sản xuất chung Việc phân loại giúp cho việc quản lý chi phí định mức, xây dựng kế hoạch thành theo khoản mục, tạo điều kiện thuận lợi cho việc phân tích giá thành theo kế hoạch 65 Khách sạn nên mở thêm tài khoản chi phí nguyên vật liệu trực tiếp chi tiết cho phận kinh doanh lưu trú để tập hợp chi phí vệ sinh đặt phịng phát sinh, lấy tên TK 6213" Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp hoạt động kinh doanh lưu trú" Việc phân loại chi phí khách sạn dừng lại việc phân loại theo mục đích cơng dụng kinh tế chi phí đáp ứng yêu cầu kế tốn tài Để phục vụ tốt cơng tác kế tốn quản trị, khách sạn nên phân loại chi phí theo mối quan hệ với khối lượng hoạt động: tức phân loại thành biến phí, định phí, chi phí hỗn hợp Việc phân loại có nghĩa quan trọng việc thiết kế, xây dựng mơ hình chi phí mối quan hệ chi phí, sản lượng lợi nhuận, xác định điểm hịa vốn có vai trị đặc biệt quan trọng vịêc định sản xuất kinh doanh Nó giúp cho nhà quản trị xác định đắn phương pháp để nâng cao hiệu chi phí Đối với biến phí, phương hướng tiết kiệm tổng chi phí chi phí cho đơn vị khối lượng hoạt động Đối với định phí, cần phấn đấu để nâng cao hiệu chi phí sản xuất kinh doanh Điều xuất phát từ đặc điểm khách sạn là doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ khách sạn , vốn cố định chiếm tỷ trọng lớn tổng số vốn kinh doanh khách sạn nên việc phân loại chi phí thành định phí biến phí trở nên quan trọng có ý nghĩa Đối với khoản mục chi phí nhân cơng trực tiếp, cần tách chi phí nhân cơng phận không trực tiếp tiến hành hoạt đông sản xuất kinh doanh khỏi khoản mục chi phí nhân cơng trực tiếp Cụ thể chi phí tiền lương khoản trích theo lương tổ bảo vệ, tổ sảnh, tổ bàn nên tập hợp vào chi phí sản xuất chung Làm khoản mục chi phí nhân cơng trực tiếp phản ánh cơng dụng kinh tế Khi đó, chi phí nhân cơng trực tiếp bảo gồm chi phí tiền lương khoản trích theo lương tổ buồng, tổ lễ tân tổ bếp 66 Từ đó, khoản mục chi phí chung, khách sạn phải mở thêm tài khoản 6278 "Chi phí nhân viên sản xuất chung” Việc mở thêm tài khoản giúp việc hạch toán tiền lương khách sạn trở nên rõ ràng hợp lý dễ hiểu - Khoản chi phí bảo hiểm y tế cần tập hợp phân bổ cách phù hợp, tiền trích BHYT phận kế tốn tính cho phận kinh doanh phải tiến hành phân bổ cho kỳ năm Khi đến hạn mua bảo hiểm y tế khách sạn nên cho vào chi phí trả trước, sau phân bổ cho kỳ để tránh việc kỳ hạn mua bảo hiểm y tế chi phí tăng lên Khoản mục chi phí sản xuất chung + Do khách sạn tập hợp chi phí cho phận kinh doanh theo tỷ lệ phân bổ quy định nên việc tính giá thành hoạt động kinh doanh chưa xác Vì theo em chi phí sản xuất chung đơn vị nên mở sổ chi tiết riêng, theo dõi khấu hao, phân bổ CCDC, xuất kho hàng hoá cho phận kinh doanh để việc tập hợp chi phí xác Phương pháp tính giá thành Về hoạt động kinh doanh lưu trú: Khách sạn áp dụng phương pháp tính giá thành giản đơn tính tổng giá thành thực tế số lượng phịng sử dụng Do chưa phản ánh giá thành loại phịng (hiện khách sạn có loại phòng phòng Đặc biệt, phũng loại vả phũng loại 2) giá thành đơn vị loại phịng Giá thành đơn vị sản phẩm chi phí cá biệt bỏ để sản xuất sản phẩm đồng thời tiêu chất lượng phản ánh trình độ sử dụng lao động, vật tư, tiền vốn khách sạn Với vai trị đó, giá thành đơn vị có ý nghĩa nhà phân tích, quản lý tài việc so sánh giá thành đơn vị kỳ với giá thành đơn vị kỳ trước để qua giúp nhà quản lý có biện pháp hạ giá 67 thành cho hợp lý Mặt khác, giá thành đơn vị mốc quan trọng để định giá sản phẩm doanh nghiệp (giá th phịng) Vì lý nêu trên, theo em khách sạn nên tính giá thành loại phịng Từ đó, em xin đề xuất áp dụng phương pháp tính giá thành theo hệ số sau: - Trước tiên lựa chọn loại phòng làm sản phẩm tiêu chuẩn (phòng tiêu chuẩn) với hệ số quy đổi - Tiếp theo xác định hệ số loại phòng sở định mức chi phí loại phịng xác định trước - Các loại phòng khác quy đổi theo tiêu chuẩn loại phòng làm tiêu chuẩn - Tính tổng số phịng quy đổi phịng tiêu chuẩn theo cơng thức Tổng số phịng quy đổi theo phòng tiêu chuẩn = Tổng số ngày đêm nghỉ thực tế phòng loại i x Hệ số quy đổi phịng loại i Chi phí định mức phịng loại i Hệ số quy đổi phòng loại i Giá thành đơn vị Phòng tiêu chuẩn ngày đêm Giá thành đơn vị phòng loại i (1 ngày đêm) = Chi phí định mức phịng tiêu chuẩn Tổng giá thành hoạt động kinh doanh lưu trú = Tổng số phòng quy đổi theo phòng tiêu chuẩn = Giá thành đơn vị phòng tiêu chuẩn ngày đêm x Hệ số quy đổi phịng loại i Sau vào chứng từ ghi sổ, sổ kế toán chi tiết TK 154 , hệ số loại phòng, số lượng phòng thực tế loại phòng để lập bảng tính giá thành bảng tính giá thành cho loại phòng 68 Phương pháp thực tế không đơn giản doanh nghiệp làm được, nhiên lại có ưu điểm già thành tính đảm bảo độ xác cao Về việc xây dựng mơ hình kế toán quản trị: Tại khách sạn , lập phương án cung cấp thơng tin cho lãnh đạo lập phận chức mà phải cung cấp từ phận kế toán quản trị Khách sạn cần có phận chức riêng kế toán quản trị để đảm nhận vai trị phân tích phương án kinh doanh cụ thể xác cho nhà quản lý Khi xây dựng mơ hình kế tốn quản trị cần tách rời phận kế tốn tài khỏi phận kế tốn quản trị, thơng tin kế tốn tài cung cấp xử lý để sử dụng cho kế tốn quản trị Bên cạnh đó, phải xây dựng thiết kế báo cáo, sổ sách kế tốn có tính đặc thù quản trị, chun xây dựng, phân tích yếu tố phương án kinh doanh Đặc biệt, khách sạn nên áp dụng kế tốn quản trị vào việc phân tích thơng tin chi phí, giúp nhà quản lý linh hoạt việc tính tốn, đề giải pháp tiết kiệm chi phí hạ giá thành sản phẩm, nhằm đem lại lợi nhuận cho doanh nghiệp Kết luận Trong phát triển kinh tế xã hội nước ta không quan tâm đến ngành Du lịch, để tạo nhanh nguồn vốn ngoại tệ du lịch ngành ưu tiên hàng đầu cấu kinh tế nước ta Khách sạn phận quan trọng thiếu ngành du lịch nói hoạt động kinh doanh chủ yếu khách sạn hoạt động kinh doanh buồng ngủ Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi khách 69 sạn khác khơng ngừng tìm kiếm mục tiêu lợi nhuận, mục tiêu nghề nghiệp, mục tiêu sống doanh nghiệp Muốn vậy, nhà quản lý kinh tế hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch nói chung khách sạn nói riêng phải quản lý chặt chẽ, hạch tốn đầy đủ chi phí bỏ loại bỏ chi phí khơng cần thiết, khơng ngừng tiết kiệm chi phí, hạ giá thành buồng ngủ, nâng cao lợi nhuận cho doanh nghiệp Đây việc làm cần thiết giai đoạn nay, tất đơn vị kinh tế phải đảm bảo tốt nguyên tắc hạch toán kinh tế lấy thu bù chi có lãi Trong cơng tác kế tốn ngành du lịch nói chung khách sạn nói riêng, trọng tâm cơng tác kế tốn tập hợp chi phí tính giá thành kinh doanh buồng ngủ, xuất phát từ viết "Tổ chức công tác kế tốn tập hợp chi phí tính giá thành hoạt động kinh doanh buồng ngủ Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi xacđnh nội dung chi phí, cách phân loại chi phí, đối tượng tập hợp chi phí, đối tượng tính giá thành, phương pháp tính giá thành, khác chi phí giá thành có ý nghĩa vơ quan trọng việc tập hợp đầy đủ chi phí vào giá thành xác, đáp ứng yêu cầu công tác quản lý nhằm nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Cơng ty Mặc dù cịn nhiều hạn chế kiến thức thời gian thực tế, em cố gắng đưa vài tồn công tác kế tốn Cơng ty đề xuất số ý kiến nhằm hồn thiện kế tốn tập hợp chi phí tính giá thành hoạt động kinh doanh buồng ngủ Công ty để phù hợp với tình hình thực tế điều kiện áp dụng hệ thống kế toán Là sinh viên làm quen cơng tác kế tốn thực tế thời gian ngắn, song giúp đỡ cụ giáo hướng dẫn, phịng kế tốn Công ty Khách sạn Du lịch Thắng lợi giúp em hồn thành đề tài Do cịn nhiều hạn chế kiến thức nên chuyên đề không tránh khỏi thiếu sót Em mong góp ý thầy giáo, cô giáo để giúp em nắm kiến thức làm tốt cơng tác kế tốn sau trường 70 Em chân thành cảm ơn cô giáo hướng dẫn Nguyễn Thị Lời, Ban lãnh đạo khách sạn phịng Tổ chức – Hành chính, phịng kế tốn tận tình giúp đỡ em hoàn thành chuyên đề này./ XÁC NHẬN CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi 71 MỤC LỤC Lịch sử hình thành Ngày 26 tháng năm 2005, Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi, tiền thân Khách sạn Thắng Lợi tổ chức lễ kỷ niệm 30 năm ngày thành lập .4 Khách sạn Thắng Lợi Đảng, Chính phủ Cu Ba giúp nhân dân ta xây dựng vào năm kháng chiến chống Mỹ, khánh thành vào ngày 26 tháng năm 1975 vào ngày kỷ niệm công vào pháo đài Môncada nhân dân Cu Ba anh hùng Đây hịn ngọc tình hữu nghị Việt Nam - Cu Ba Ngay từ đầu Đảng Nhà nước giao trọng trách nhiệm vụ vinh dự, nơi thức đón tiếp khách quốc tế nguyên thủ quốc gia, đoàn khách quốc tế quan trọng Đảng Nhà nước, chuyên gia, kỹ sư, nhà báo đến từ quốc gia tồn giới đến Việt Nam cơng tác, học tập nghỉ ngơi Trải qua nhiều thời kỳ, Khách sạn Thắng Lợi khách sạn đầu đàn 72 ngành khách sạn Thủ đô, nơi tiếp đón, nghỉ ngơi cho bạn bè khắp năm châu, khuôn mặt tiêu biểu đại diện cho Thủ Hà Nội nói riêng đất nước nói chung .4 Bước vào giai đoạn đất nước, kinh tế, xã hội có biến chuyển quan trọng, khách sạn Thắng Lợi ln giữ vững hình ảnh vị trí quan trọng Nằm bán đảo bên bờ Hồ Tây thơ mộng với nét Văn hố đặc trưng Hà Nội, với 178 phịng nghỉ trang thiết bị đại (trước khách sạn có 156 phòng nghỉ), xây dựng theo kiểu kiến trúc thấp tầng, nét độc đáo Thắng Lợi có hệ thống phòng nghỉ xây dựng mặt hồ, tạo cảm giác thú vị, thoải mái du khách du ngoạn thuyền Hồ Tây Quá trình hoạt động Công ty qua thời kỳ - Từ năm 1975 đến 1977, Khách sạn Thắng Lợi đơn vị hạch tốn độc lập, có dấu tài khoản riêng, trực thuộc Bộ Công An - Từ năm 1977 đến 1978, Khách sạn chuyển sang hạch toán báo sổ hạch toán, thời kỳ Khách sạn trực thuộc Công ty Du lịch Hà Nội - Từ 1988 đến 1995, Khách sạn đơn vị hạch tốn khơng đầy đủ, khách sạn thường bị động khâu quản lý, tuyển dụng lao động ngồi khâu tài chính, khách sạn phép thu ngoại tệ tên không phép chi ngoại tệ Trong xây dựng chi phí sửa chữa lớn phải thơng qua Công ty Du lịch Hà Nội, khách sạn phép chi cho sửa chữa nhỏ - Ngày 21 tháng 10 năm 1995, Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi thành lập theo Quyết định số 304/ QĐ-TCDL Tổng cục Du lịch Việt Nam, Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi trực thuộc Tổng cục Du lịch đơn vị hạch toán kinh doanh đầy đủ .5 Nhìn lại 31 năm phấn đấu hồn cảnh đầy biến động thị trường, Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi ngày phát triển vượt bậc, đáp ứng lòng mong đợi cấp lãnh đạo Cho tới nay, sở vật chất Khách sạn Thắng Lợi khơng bảo tồn, mà nâng cấp thành hệ thống phòng nghỉ sang trọng, lịch sử Hiện Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi tiếp tục khai thác 178 phịng tiêu chuẩn, có phịng đặc biệt chuyên dùng đón khách VIP Với địa đẹp kề sát bên thắng cảnh Hồ Tây, khách sạn Thắng Lợi tự hào số khách sạn địa bàn Hà Nội phục vụ cho du khách 133 phòng nghỉ kề sát Hồ Tây, lại phịng cạnh vườn có phong cảnh đẹp, khí hậu lành, môi trường xanh, sạch, đẹp .5 Đầu năm 1997, để chuẩn bị đón khách Hội nghị nước nói tiếng Pháp, Cơng ty khách sạn Du lịch Thắng Lợi tiến hành cải tạo nâng cấp toàn khu sảnh trước, khu vực ăn, khu vực buồng B, khu vực Sale, xây dựng khu Beauty Salon, Sauna, Massage để đảm bảo tiêu chuẩn khách sạn Năm 1998, khách sạn tiến hành xây dựng phòng karaoke, sàn nhảy Như vậy, ngồi dịch vụ đáp ứng nhu cầu cần thiết khách sạn lưu trú ăn uống, khách sạn có hệ thống dịch vụ bổ sung phong phú, đa dạng nhằm đáp ứng nhu cầu khoẻ vui chơi giải trí, tăng cường mối quan hệ, phục vụ lại, thông tin nhanh chóng thời gian khách lưu trú khách sạn .6 Năm 1999 đến 2000, ảnh hưởng khủng hoảng kinh tế qua, khách du lịch vào Việt Nam khách sạn Thắng Lợi có xu hướng tăng lên Khách sạn Thắng Lợi dần hồi phục có bước phát triển thời gian tới Năm 2004 - 2005, để đáp ứng nhu cầu không ngừng tăng cao thị trường du lịch, Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi liên tục đầu tư cải tạo hệ thống sở vật chất, tất phòng thuộc khách sạn trang bị TV vệ sinh, bồn tắm nóng lạnh, két điện tử, điện thoại nước quốc tế Với địa rộng rãi, khung cảnh thoáng mát, khách sạn Thắng Lợi tiếp tục cải tạo, nâng cấp hệ thống vườn, bể bơi, nhà hàng để khách hàng tới khơng nghỉ ngơi phòng mà thư giãn 73 hoàn toàn đáp ứng yêu cầu khác Với nhà hàng Âu - Á phục vụ tối đa tới 1000 khách, 05 phịng hội thảo có sức chứa từ 50 - 350 khách, 02 sân tennis, bể bơi ngồi trời, phịng sauna, massage đạt tiêu chuẩn quố tế Và tháng năm 2006, Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi công nhận khách sạn sao, tháng 11 năm 2006, Cơng ty Khách sạn Thắng Lợi cịn vinh dự tiếp đón đồn đại biểu Mỹ tham dự Hội nghị APEC diễn Việt Nam Với đội ngũ lao động ban đầu 175 người, co đến Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi trở thành nhà chung 330 người, 20% người có trình độ Đại học Đại học, 40% người có trình độ Trung cấp tay nghề cao, lại đào tạo nghiệp vụ Tồn Cơng ty có 71 Đảng viên nhiều năm liền công nhận chi vững mạnh, Đảng cấp khen thưởng Quý IV năm 2005 26 Tháng 11 26 Tháng 12 26 Tổng cộng .26 Cộng 29 Quý IV năm 2006 30 Cộng 30 Quý IV năm 2006 31 74 ... CHƯƠNG II THỰC TRẠNG KẾ TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH DỊCH VỤ BUỒNG NGỦ TẠI CÔNG TY KHÁCH SẠN DU LỊCH THẮNG LỢI Thực trạng - Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi doanh. .. quan Công ty Khách sạn Du lịch Thắng lợi Chương II: Thực trạng kế toán chi phí sản xuất tính giá thành dịch vụ kinh doanh buồng ngủ Công ty Khách sạn Du lịch Thắng lợi Chương III: Hồn thiện kế. .. hợp chi phí Hoạt động kinh doanh lưu trú Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi mang đặc điểm hoạt động kinh doanh dịch vụ Khách sạn Cơng Ty tiến hành tập hợp chi phí cho tồn hoạt động kinh doanh