Thực trạng và giải pháp hoàn thiện kế toán chi phí sản xuất và giá thành hoạt động kinh doanh dịch vụ buồng ngủ tại Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi

Trong những năm gần đây nền kinh tế nước ta đang chuyển sang nền kinh tế thị trường có sự điều tiết của nhà nước theo định hướng xã hội chủ nghĩa. Xu thế toàn cầu hoá đang diễn ra sôi động. Điều này đã tạo điều kiện thúc đẩy sự phát triển của nghành dịch vụ khách sạn ở nước ta. Đất nước ta có rất nhiều danh lam thắng cảnh và một nền văn hoá dân tộc đặc sắc, phong phú, đó chính là điều kiện cơ bản cho các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn trong nước có thể tận dụng trong kế hoạch kinh doanh của mình. Tuy nhiên điều này cũng tạo ra sự cạnh tranh gay gắt trên thị trường dịch vụ khách sạn. Mỗi doanh nghiệp có thể tồn tại và phát triển cần phải tìm cách nâng cao chất lượng phục vụ, đáp ứng tối đa các nhu cầu, thị hiếu của người tiêu dùng dịch vụ. Song song với nó doanh nghiêp trú trọng việc tiết kiệm chi phí. hạ giá thành sản phẩm, dịch vụ dể thu lợi nhuận tối đa. Kế toán là một bộ phận quan trọng trong công tác quản lý, nó có vai trò tích cực trong việc quản lý điều hành kiểm soát các hoạt động kiểm soát kinh doanh. Ngành Du lịch nói riêng đặc biệt là kinh doanh khách sạn nhà hàng và các dịch vụ du lịch khác là nghành công nghiệp không khói mang lại lợi nhuận kinh tế rất lớn trong nền kinh tế quốc dân. Kế toán chi phí và giá thành với chức năng là công cụ quản lý đã góp phần cung cấp cho người quản lý các thông tin liên quan đến tình hình sử dụng vật tư, tiền vốn của doanh nghiệp giúp cho nhà quản trị đưa ra được quyết định kinh doanh một cách nhanh chóng, kịp thời và hiệu quả nhất. Để áp dụng những lý thuyết đã học ở trường và thực tế kinh doanh nghành du lịch em đã viết chuyên đề với đề tài là: “ Thực trạng và giải pháp hoàn thiện kế toán chi phí sản xuất và giá thành hoạt động kinh doanh dịch vụ buồng ngủ tại Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi ”

LỜI NÓI ĐẦU Trong những năm gần đây nền kinh tế nước ta đang chuyển sang nền kinh tế thị trường có sự điều tiết của nhà nước theo định hướng xã hội chủ nghĩa. Xu thế toàn cầu hoá đang diễn ra sôi động. Điều này đã tạo điều kiện thúc đẩy sự phát triển của nghành dịch vụ khách sạn ở nước ta. Đất nước ta có rất nhiều danh lam thắng cảnh và một nền văn hoá dân tộc đặc sắc, phong phú, đó chính là điều kiện cơ bản cho các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn trong nước có thể tận dụng trong kế hoạch kinh doanh của mình. Tuy nhiên điều này cũng tạo ra sự cạnh tranh gay gắt trên thị trường dịch vụ khách sạn. Mỗi doanh nghiệp có thể tồn tại và phát triển cần phải tìm cách nâng cao chất lượng phục vụ, đáp ứng tối đa các nhu cầu, thị hiếu của người tiêu dùng dịch vụ. Song song với nó doanh nghiêp trú trọng việc tiết kiệm chi phí. hạ giá thành sản phẩm, dịch vụ dể thu lợi nhuận tối đa. Kế toán là một bộ phận quan trọng trong công tác quản lý, nó có vai trò tích cực trong việc quản lý điều hành kiểm soát các hoạt động kiểm soát kinh doanh. Ngành Du lịch nói riêng đặc biệt là kinh doanh khách sạn nhà hàng và các dịch vụ du lịch khác là nghành công nghiệp không khói mang lại lợi nhuận kinh tế rất lớn trong nền kinh tế quốc dân. Kế toán chi phí và giá thành với chức năng là công cụ quản lý đã góp phần cung cấp cho người quản lý các thông tin liên quan đến tình hình sử dụng vật tư, tiền vốn của doanh nghiệp giúp cho nhà quản trị đưa ra được quyết định kinh doanh một cách nhanh chóng, kịp thời và hiệu quả nhất. Để áp dụng những lý thuyết đã học ở trường và thực tế kinh doanh nghành du lịch em đã viết chuyên đề với đề tài là: “ Thực trạng và giải pháp hoàn thiện kế toán chi phí sản xuất và giá thành hoạt động kinh doanh dịch vụ buồng ngủ tại Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi ” Nội dung chuyên đề gồm 3 phần sau: 1 Chương I: Tổng quan về Công ty Khách sạn Du lịch Thắng lợi. Chương II: Thực trạng kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành dịch vụ kinh doanh buồng ngủ tại Công ty Khách sạn Du lịch Thắng lợi Chương III: Hoàn thiện kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành dịch vụ kinh doanh buồng ngủ tại Công ty Khách sạn Du lịch Thắng lợi 2 Chương I Giới thiệu tổng quan về Công ty Khách sạn Du lịch Thắng lợi I. Quá trình hình thành và phát triển của Công ty Tên công ty : Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi Thang loi Hotel & Travel Company - Victotour Địa chỉ : 200 Phố Yên Phụ - Tây Hồ - Hà Nội Điện thoại : 84 (04) 8238161 Fax : 84 (04) 8293800 Mã số thuế : 0100106779 Email : victotourco@fpt.vn Website : www.thangloitourhtl.com.vn Ngành nghề kinh doanh:  Khách sạn, nhà hàng  Vận chuyển khách du lịch  Lữ hành quốc tế  Cho thuê Văn phòng  Kinh doanh xuất nhập khẩu  Dịch vụ văn hoá, thể thao, bảo vệ sức khoẻ, các dịch vụ du lịch khác. 3 Lịch sử hình thành Ngày 26 tháng 7 năm 2005, Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi, tiền thân là Khách sạn Thắng Lợi đã tổ chức lễ kỷ niệm 30 năm ngày thành lập. Khách sạn Thắng Lợi do Đảng, Chính phủ Cu Ba giúp nhân dân ta xây dựng vào những năm kháng chiến chống Mỹ, và được khánh thành vào ngày 26 tháng 7 năm 1975 đúng vào ngày kỷ niệm cuộc tấn công vào pháo đài Môncada của nhân dân Cu Ba anh hùng. Đây là hòn ngọc của tình hữu nghị Việt Nam - Cu Ba. Ngay từ đầu đã được Đảng và Nhà nước giao trọng trách và nhiệm vụ vinh dự, là nơi chính thức đón tiếp khách quốc tế như các nguyên thủ quốc gia, các đoàn khách quốc tế quan trọng của Đảng và Nhà nước, các chuyên gia, kỹ sư, nhà báo . đến từ các quốc gia trên toàn thế giới đến Việt Nam công tác, học tập và nghỉ ngơi. Trải qua nhiều thời kỳ, Khách sạn Thắng Lợi là một trong những khách sạn đầu đàn trong ngành khách sạn Thủ đô, là nơi tiếp đón, nghỉ ngơi cho bạn bè khắp năm châu, là khuôn mặt tiêu biểu đại diện cho Thủ đô Hà Nội nói riêng và đất nước nói chung. Bước vào giai đoạn mới của đất nước, nền kinh tế, xã hội có những biến chuyển quan trọng, khách sạn Thắng Lợi vẫn luôn giữ vững hình ảnh và vị trí quan trọng của mình. Nằm trên bán đảo bên bờ Hồ Tây thơ mộng với nét Văn hoá đặc trưng của Hà Nội, với 178 phòng nghỉ trang thiết bị hiện đại (trước khách sạn có 156 phòng nghỉ), được xây dựng theo kiểu kiến trúc thấp tầng, nét độc đáo của Thắng Lợi là có một hệ thống phòng nghỉ được xây dựng ngay trên mặt hồ, tạo cảm giác thú vị, thoải mái như du khách được du ngoạn trên thuyền ở Hồ Tây. Quá trình hoạt động của Công ty qua các thời kỳ - Từ năm 1975 đến 1977, Khách sạn Thắng Lợi là một đơn vị hạch toán độc lập, có con dấu và tài khoản riêng, trực thuộc Bộ Công An. - Từ năm 1977 đến 1978, Khách sạn chuyển sang hạch toán báo sổ rồi hạch toán, thời kỳ này Khách sạn trực thuộc Công ty Du lịch Hà Nội. 4 - Từ 1988 đến 1995, Khách sạn là đơn vị hạch toán không đầy đủ, khách sạn thường bị động ở khâu quản lý, tuyển dụng lao động . ngoài ra khâu tài chính, khách sạn chỉ được phép thu ngoại tệ tên chứ không được phép chi ngoại tệ. Trong xây dựng cơ bản thì mọi chi phí sửa chữa lớn đều phải thông qua Công ty Du lịch Hà Nội, khách sạn chỉ được phép chi cho những sửa chữa nhỏ. - Ngày 21 tháng 10 năm 1995, Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi được thành lập theo Quyết định số 304/ QĐ-TCDL của Tổng cục Du lịch Việt Nam, và cho đến hiện tại Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi trực thuộc Tổng cục Du lịch và là một đơn vị hạch toán kinh doanh đầy đủ. Nhìn lại 31 năm phấn đấu trong những hoàn cảnh đầy biến động của thị trường, Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi ngày nay đã phát triển vượt bậc, đáp ứng lòng mong đợi của các cấp lãnh đạo. Cho tới nay, cơ sở vật chất của Khách sạn Thắng Lợi không những vẫn được bảo toàn, mà còn được nâng cấp thành hệ thống phòng nghỉ sang trọng, lịch sử. Hiện nay Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi vẫn đang tiếp tục khai thác 178 phòng tiêu chuẩn, trong đó có 8 phòng đặc biệt chuyên dùng đón khách VIP. Với địa thế đẹp kề sát bên thắng cảnh Hồ Tây, khách sạn Thắng Lợi tự hào là một trong số ít các khách sạn trên địa bàn Hà Nội phục vụ cho du khách 133 phòng nghỉ kề sát Hồ Tây, còn lại là những phòng cạnh vườn cây có phong cảnh đẹp, khí hậu trong lành, môi trường xanh, sạch, đẹp . Đầu năm 1997, để chuẩn bị đón khách của Hội nghị các nước nói tiếng Pháp, Công ty khách sạn Du lịch Thắng Lợi đã tiến hành cải tạo nâng cấp toàn bộ khu sảnh trước, khu vực ăn, khu vực buồng B, khu vực Sale, xây dựng khu Beauty Salon, Sauna, Massage để đảm bảo tiêu chuẩn của khách sạn 3 sao. 5 Năm 1998, khách sạn tiến hành xây dựng phòng karaoke, sàn nhảy. Như vậy, ngoài các dịch vụ chính đáp ứng những nhu cầu cần thiết của khách sạn như lưu trú và ăn uống, thì khách sạn đã có hệ thống các dịch vụ bổ sung rất phong phú, đa dạng nhằm đáp ứng nhu cầu khoẻ vui chơi giải trí, tăng cường mối quan hệ, phục vụ đi lại, thông tin nhanh chóng trong thời gian khách lưu trú tại khách sạn. Năm 1999 đến 2000, ảnh hưởng của cuộc khủng hoảng kinh tế đã qua, khách du lịch vào Việt Nam cũng như khách sạn Thắng Lợi có xu hướng tăng lên. Khách sạn Thắng Lợi đang dần hồi phục và có những bước phát triển trong thời gian tới. Năm 2004 - 2005, để đáp ứng nhu cầu không ngừng tăng cao của thị trường du lịch, Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi đã liên tục đầu tư mới và cải tạo hệ thống cơ sở vật chất, hiện nay tất cả các phòng thuộc khách sạn đều được trang bị TV vệ sinh, bồn tắm nóng lạnh, két điện tử, điện thoại trong nước và quốc tế. Với địa thế rộng rãi, khung cảnh thoáng mát, khách sạn Thắng Lợi hiện đang tiếp tục cải tạo, nâng cấp hệ thống vườn, bể bơi, nhà hàng . để mỗi khách hàng tới đây không chỉ có thể nghỉ ngơi trong phòng mà còn được thư giãn hoàn toàn và đáp ứng mọi yêu cầu khác. Với nhà hàng Âu - Á có thể phục vụ tối đa tới 1000 khách, 05 phòng hội thảo có sức chứa từ 50 - 350 khách, 02 sân tennis, bể bơi ngoài trời, các phòng sauna, massage . đều đạt tiêu chuẩn quố tế. Và tháng 1 năm 2006, Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi đã được công nhận là khách sạn 4 sao, và trong tháng 11 năm 2006, Công ty Khách sạn Thắng Lợi còn vinh dự tiếp đón đoàn đại biểu Mỹ tham dự Hội nghị APEC diễn ra tại Việt Nam. 6 Với đội ngũ lao động ban đầu 175 người, co đến nay Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi đã trở thành ngôi nhà chung của 330 người, trong đó trên 20% người có trình độ Đại học và trên Đại học, hơn 40% người có trình độ Trung cấp và tay nghề cao, còn lại đều được đào tạo nghiệp vụ. Toàn Công ty hiện có 71 Đảng viên và trong nhiều năm liền đã được công nhận là chi bộ vững mạnh, được Đảng bộ cấp trên khen thưởng. Công ty Khách sạn Du lịch Thắng lợi nằm ven hồ tây cách trung tâm thủ đô gần 5km về phía Tây.Khách sạn bắt đầu được khởi công xây dựng vào năm 1973 với sự giúp đỡ của Chính Phủ Cu Ba. Ngày 26/07/1975 Khách sạn được khánh thành và mang tên là Khách sạn Thắng Lợi. Trong những năm qua, Công ty Khách sạn Du lịch Thắng lợi đã trải qua những thời kỳ hoạt dộng sau: + Từ 1975 – 1977: Là đơn vị hạch toán độc lập, có con dấu và tài khoản riêng, trực thuộc bộ nội thương, sau đó là Bộ Công an. + Từ 1977 -1995: Chuyển sang hạch toán báo sổ, rồi hạch toán trực thuộc Công ty Du lichi Việt Nam, sau đó là Công ty Du lịch Hà Nội. + Ngày 01/07/1995: Theo quyết định số 168/TCDL do tổng cục trưởng Tổng cục Du lịch ký ngày 10/06/1995, Khách sạn trở thành một doanh nghiệp thuôc tổng cục Du lich Việt Nam với những ngành nghề kinh doanh khác được bổ sung và mang tên gọi là Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi. Ngoài ra Công ty còn có ba chi nhánh ở Quảng Ninh, Đà Nẵng, Thành phố Hồ Chí Minh với chức năng chính là kinh doanh Lữ hành quốc tế và các dịch vụ liên quan đến hoạt dông lữ hành theo phân cấp quản lý của Giám đốc. II. Chức năng ,nhiệm vụ, đặc điểm kinh doanh, thuận lợi, khó khăn của Công ty Khách sạn Du lịch Thắng lợi: 1. Chức năng: Công ty Khách sạn Du lịch Thắng lợi là đơn vị kinh doanh các ngànhdịch vụ du lịch bao gồm: Khách sạn, nhà hàng, vận chuyển khách, lữ 7 hành quốc tế, cho thuê văn phòng và các dịch vu du lịch khác. 2. Nhiệm vụ: Nhiệm vụ sản xất kinh doanh chủ yếu của Công ty Khách sạn Du lịch Thắng lợi lá các dịch vụ về khách sạn, du lịch. Xây dựng và tổ chức các kế hoạch kinh doanh dể từ đó thực hiện tốt các mục tiêu đề ra. Tích luỹ nguồn vốn để phát triển sản xuất kinh doanh, sử dụng có hiệu quả nguồn vốn sẵn có, giữ vững tỷ lệ bảo toàn và phát triển vốn,đảm bảo đầu tư mở rông doanh nghiệp, cải tạo mở rông cơ sở vật chất để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của xã hội, nâng cao hiệu quả kinh doanh, bù đắp mọi chi phí và làm tròn nghĩa vụ đối với Ngân sách nhà nước. 3.Đặc điểm: Như chúng ta đã biết du lịch là ngành kinh tế tổng hợp phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi vui chơi giải trí của khách hàng.Do vậy việc mở rộng và phát triển kinh doanh ngành Du lịch có ý nghĩa quan trọng trong việc thúc đẩy sản xuất và nâng cao đời sống xã hội. Hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty vừa mang tính chất sản xuất kinh doanh vừa mang tính chất phục vụ văn hoá xã hội. Sản phẩm của ngành dịch vụ Du lịch nói chung và của Công ty Khách sạn Du lịch nói riêng thường không mang hình thái vật chất cụ thể. Quá trình sản xuất thường gắn với quá trình tiêu thụ. Ở nước ta, trong những năm gần đây, kinh doanh dịch vụ Du lịch đã trở thành một ngành kinh tế quan trọng, nó phát triển mạnh mẽ cả về cả số lượng và chất lượng. Tuy nhiên bên cạnh đó thì ngành Du lịch ở Việt nam hiện nay có những thuận lợi và khó khăn sau: * Thuận lợi Công ty được sự quan tâm chỉ đạo sâu sắc của các cấp lãnh đạo Đảng,Nhà nước và Tổng cục Du lịch đã tự hào phấn đấu vượt các chỉ tiêu doanh số, thu nộp ngân sách và hoàn thành nhiệm vụ sản xuất kinh doanh được giao phó. 8 Công ty đã nỗ lực cải tổ cơ cấu, mạnh dạn đầu tư cơ sở vật chất, cải tiến quy trình phục vụ theo quy mô hiên đại nhằm nâng cao chất lượng phục vụ khách. Và đầu năm 2006 Công ty đã vinh dự được Tổng cục Du lịch đánh giá là khách sạn đạt tiêu chuẩn 4 sao. Ban Giám đốc Công ty đã phát huy tinh thần dân chủ và trí tuệ tập thể với tinh thần trách nhiệm dám nghĩ dám làm. Bên cạnh đó Công ty còn có đội ngũcán bộ Công nhân viên có trình độ ngiệp vụu cao, đoàn kết giúp đỡ cùng nhau tiến bộ. *Khó khăn: Những tác động của thị trường và tình hình chính trị xã hội, sự khủng hoảng nền kinh tế thế giới, các đại dịch… dù trực tiếp hay gián tiếp tới ngành Du lịch Việt nam nói chung và Công ty khách sạn Du lịch nói riêng.Bên cạnh dó, trong giai đoạn đổi mới của đất nước, khi các khách sạn liên doanh lớn liên tiếp được cấp giấy phép và đi vào khai thác, công thêm sự bùng nổ của hệ thống Khách sạn vừa và nhỏ thuộc sở hữu của nhiều thành phần kinh tế khác nhau đã tạo thêm sức ép cạnh tranh đối với hoạt đông kinh doanh của Khách sạn. Trong khi đó hoạt động kinh doanh Du lịch lại mang tính chất thời vụ và phụ thuộc nhiều vào điều kiện tự nhiên, môi trường và điều kiện Văn hoá xã hội. III. TỔ CHỨC BỘ MÁY QUẢN LÝ KINH DOANH CỦA CÔNG TY 1. Mô hình tổ chức bộ máy của Công ty Mô hình tổ chức bộ máy quản lý tại Công ty Khách sạn Du lịch Thắng lợi 9 PHÓ GIÁM ĐỐC CÔNG TY GIÁM ĐỐC CÔNG TY PHÒNG TỔ CHỨC HÀNH CHÍNH PHÒNG KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH PHÒNG KỸ THUẬT NHGIỆP VỤ PHÒNG THỊ TRƯỜNG TRUNG TÂM LỮ HÀNH QUỐC TẾ XÍ NGHIỆP GIẶT LÀ MAY ĐO TRUN G TÂM DỊCH VỤ BIỂN XANH CHI NHAN H TẠI QUÀN G NINH CHI NHÁNH TẠI TP ĐÀ NẰNG CHI NHÁNH TẠI TP HỒ CHÍ MINH 10