START UP KẾ HOẠCH KINH DOANH KHỞI NGHIỆP SẢN PHẨM BÁNH TRÁNG PEACHES

BẢN KẾ HOẠCH MARKETING VÀ BÁN HÀNG SẢN PHẨM BÁNH TRÁNG TRỘN THƯƠNG HIỆU PEACHESĐất nước Việt Nam ta ngoài đất nước giàu giá trị văn hóa, truyền thống và đời sống tinh thần thì đất nước ta còn là một nước có nền ẩm thực phong phú xuất phát từ nhiều nơi và không ngừng đổi mới, đặc biệt là các món ăn đường phố . Nhưng nếu không được đầu tư một cách phù hợp về nhiều mặt như truyền thông và chất lượng,… các món ăn đường phố không thể tự mình vươn lên được. Với khát vọng muốn nâng tầm đồ ăn vặt của Việt Nam, nhóm chúng tôi quyết định lên kế hoạch xây dựng một mô hình hàng vặt hiện đại,trong đó bánh tráng trộn được nhóm chúng tôi lựa chọn làm món ăn chính để thực hiện với chất lượng cao nhưng vẫn giữ được chất mộc mạc vốn có

TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG BÁO CÁO GIỮA KỲ MÔN HỌC: QUẢN TRỊ BÁN HÀNG CHỦ ĐỀ: BẢNG KẾ HOẠCH KINH DOANH MÔ BÁNH TRÁNG KHOAI MÔN PEACHES GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: THS LÊ THỊ THÚY PHƯỢNG Nhóm học viên thực hiện: TP HỒ CHÍ MINH, THÁNG 4/2021 MỤC LỤC CHƯƠNG : TỔNG QUAN VỀ Ý TƯỞNG KINH DOANH………………… 1.1 Ý tưởng kinh doanh 1.2 Tên gọi 1.3 Nguồn vốn 1.4 Nguồn nhân lực 1.5 Sơ lược số giá trị sản phẩm mà công ty cung cấp 1.6 Phân tích SWOT CHƯƠNG : SƠ LƯỢC VỀ MỤC TIÊU VÀ THỊ TRƯỜNG KINH DOANH 2.1 Mục tiêu dự án 2.2 Tìm hiểu thị trường 2.3 Phân tích STP 11 2.4 Phân tích mơi trường kinh doanh 13 2.4.1 Môi trường bên 13 2.4.1.1 Sức ép từ khách hàng 13 2.4.1.2 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp 14 2.4.1.3 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn 14 2.4.1.4 Sự đe doạ hàng hoá thay 15 2.4.1.5 Sức ép từ nhà cung cấp 15 2.4.2 Mơi trường bên ngồi 15 2.4.2.1 Mơi trường trị 15 2.4.2.2 Môi trường kinh tế 16 2.4.2.3 Môi trường công nghệ 16 2.4.2.4 Môi trường tự nhiên 16 2.4.2.5 Môi trường pháp luật 18 CHƯƠNG : XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH……………… 19 3.1 Chương trình hành động 19 3.1.1 Chiến lược phát triển thị trường 19 3.1.2 Kế hoạch sản phẩm 18 3.1.3 Quy cách đóng gói 20 3.1.4 Nhà cung cấp đầu vào 21 3.1.3 Kế hoạch giá 23 3.4 Kế hoạch phân phối 24 3.5 Kế hoạch tiếp thị sản phẩm 25 3.6 Kế hoạch nhân 27 3.7 Kế hoạch tài 29 3.7.1 Dự trù chi phí 29 3.7.2 Kế hoạch bán hàng cụ thể năm 30 4.1 Định hưng pht triển đề tài 31 4.2 Một số giải php thực hin kinh doanh hiu 31 4.3 Một số đề xuất 32 TỔNG QUAN VỀ Ý TƯỞNG 1.1 Ý tưởng kinh doanh Đất nước Việt Nam ta đất nước giàu giá trị văn hóa, truyền thống đời sống tinh thần đất nước ta cịn nước có ẩm thực phong phú xuất phát từ nhiều nơi khơng ngừng đổi mới, đặc biệt ăn đường phố Nhưng không đầu tư cách phù hợp nhiều mặt truyền thông chất lượng,… ăn đường phố khơng thể tự vươn lên Với khát vọng muốn nâng tầm đồ ăn vặt Việt Nam, nhóm chúng tơi định lên kế hoạch xây dựng mơ hình hàng vặt đại,trong bánh tráng trộn nhóm chúng tơi lựa chọn làm ăn để thực với chất lượng cao giữ chất mộc mạc vốn có.Mơ hình dự án gồm nhiều kế hoạch phối hợp, nhằm đem tới sản phẩm chất lượng, bắt mắt đến tay người tiêu dùng qua nhiều phương thức phân phối Sau số mục tiêu cụ thể mà nhóm muốn đem tới thơng qua dự án này:      Tạo sản phẩm ăn vặt chất lượng cao, an toàn, vệ sinh Nâng tầm ăn vặt người Việt Giá hợp lý, phục vụ cho tầng lớp Xây dựng thương hiệu riêng Mang vặt người Việt lan rộng khắp giới Về khác biệt: Tạo khác biệt từ bên lẫn bên sản phẩm  Khác biệt hương vị, phù hợp với người  Bổ sung nguyên liệu thiên nhiên khác phù hợp với ăn  Bao bì chuyên nghiệp, hình ảnh dễ khách hàng nhận biết, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm  Thực đơn phong phú đa dạng không ngừng đổi 1.2 Tên gọi Dự án mong muốn mang đến người tiêu dùng ăn vặt với chất lượng tuyệt vời với hương vị đổi Tên gọi ăn có phần vui tươi, trẻ trung, phù hợp với nhóm đối tượng khách hàng nhắm tới đặc biệt nhắc đến nguyên liệu đặc biệt làm thay đổi bánh tráng trộn truyền thống khoai mơn, đặt tên “Bánh tráng trộn khoai môn Peaches” 1.3 Nguồn vốn  Nguồn vốn ban đầu cho quy mô nhỏ đóng góp từ thành viên nhóm  Huy động kêu gọi giúp đỡ từ người thân, gia đình bạn bè dự án có tiến triển tốt đẹp  Vốn đầu tư ban đầu triệu đồng mức để vận hành tháng đầu, dùng để lo chi phí: • Chi phí bao bì, nhãn, logo • Chi phí mua sản phẩm • Chi phí vận hành, bán hàng • Chi phí quảng cáo, truyền thơng Facebook 1.4 Nguồn nhân lực Nguồn nhân lực ban đầu người: Quản lý dự án Nhân viên bán hàng trực tiếp địa điểm Nhân viên kiểm soát hàng Nhân viên phụ trách quảng cáo, fanpage chốt hàng đặt online Nhân viên chốt hàng đặt online Nhân viên kiểm soát doanh số, kế toán, thủ quỹ Nhân viên thiết kế 1.5 Sơ lược số giá trị sản phẩm mà công ty cung cấp Về sản phẩm cốt lõi mà công ty cung cấp bánh tráng trộn với nguyên liệu tạo nên khác biệt so với bánh tráng trộn truyền thống khoai mơn với chất lượng đảm bảo nguồn đầu vào sản phẩm đạt tiêu chuẩn Bên cạnh đó, cơng ty xây dựng cho thương hiệu vững mạnh thị trường thực phẩm ăn vặt Sản phẩm công ty đóng gói bao bì thiết kế dựa mộc mạc, đơn giản không phần tinh tế, giúp khách hàng dễ nhận diện sản phẩm bánh tráng đặc biệt Sản phẩm tới tay người tiêu dùng hình thức đơn giản thuận tiện cho khách hàng Cơng ty có hình thức sau : bán lẻ trực tiếp điểm bán lưu động xuất địa điểm nỗi tiếng tập trung đông người khu vực; bán hàng online thông qua fanpage; thông qua đại lý bán lẻ; cuối thông qua quán ăn cơng ty mở 1.6 Phân tích Swot SWOT Điểm mạnh Điểm yếu Cơ hội Thách thức Trực tiếp tìm kiếm khách hàng Giá sản phầm phù hợp tầng lớp Thiết kế sản phẩm bắt mắt, gây ấn tượng với khách hàng Sản phẩm phù hợp với vị số đơng Nhóm có kinh nghiệm việc bán hàng Kinh nghiệm đội ngũ nhân viên non trẻ Là thương hiệu hồn tồn mới, khó khăn việc bán hàng giai đoạn đầu cạnh tranh với thương hiệu có Nguồn vốn giới hạn Nhu cầu ăn vặt người Việt cao, đặc biệt khu vực bắt đầu dự án TPHCM TPHCM có nhiều địa điểm tập trung đơng người, dễ dàng tiếp cận khách hàng Cạnh tranh cao, đối thủ vừa thương hiệu có sản phẩm ăn vặt riêng cho mình, vừa hàng rong có mặt khắp nơi Khó khăn tìm kiếm nhà cung cấp, nhà cung cấp quy mơ nhỏ khơng thể đáp ứng số lượng lớn tương lai Bánh tráng trộn nóng cho thể CHƯƠNG 2: SƠ LƯỢC VỀ MỤC TIÊU VÀ THỊ TRƯỜNG KINH DOANH 2.1 Mục tiêu dự án Sau tuần bắt đầu dự án,phải có 700 bịch bánh trán bán ra,đạt mức doanh thu từ 7.000.000 trở lên Đối với nước sâm tháng phải bán 200 chai, đạt doanh thu từ 1.200.000 trở lên 2.2 Tìm hiểu thị trường chung Quận có dân số 274.828(người),mật độ dân số 7.700 người/km2 , có khoảng 16 trường tiểu học,7 trường THCS,3 trường THPT, ngồi cịn sở bồi dưỡng văn hóa, trung tâm luyện thi, trung tâm gia sư, giáo dục trường ĐH Q7.Trình độ thu nhập người dân Quận tăng mạnh nên đòi hỏi nhu cầu sinh hoạt tăng theo Việc chọn thị trường Quận làm nơi bắt đầu dự án hồn tồn khả thi Ngồi ra,cịn đưa sản phẩm tỉnh thành khác như: Bình Dương, Long Thành,Biên Hịa, Long An… -Địa điểm bán hàng ưu tiên: Trường Đại Học TÔN ĐỨC THẮNG (với số lượng sinh viên đơng thành viên dành tồn thời gian trường thuận lợi phân phối sản phẩm cho đối tượng khách hàng sinh viên -Chọn nơi tập trung đông người cổng trường,địa điểm vui chơi(Cầu Ánh Sao) -Nơi làm việc thành viên nhóm như:Lotter Mart, Bio Mart, Nhà Hàng Nam An v v -Chọn địa điểm bán nước sâm pử nơi khách hàng dễ khác nước mà lại khó tìm nơi bán phải xa để mua (Phố bộ) -Khách hàng tiềm dự án học sinh, sinh viên chiếm 65% 35% nhân viên văn phịng,cơng sở.phù hợp với đối tượng khách hàng mà dự án mong muốn -Theo khảo sát Vinaresearch ,nam nữ giới thích ăn vặt Nữ giới đa số với 68.0% cịn nam giới 32.0%.Trong số đó,khoảng 90% đối tượng nghiên cứu ăn quà vặt lần / tuần,kể nam giới nữ giới -Cũng theo khảo sát VINARESEARCH, khoảng thời gian them ăn vặt ngày từ 5h đến chiều -Các bạn trẻ thường chi trung bình khoảng 10.000-12.000 VND cho ăn vặt.và bánh trán kể đến số 2.3 Phân tích STP Phân khúc thị trường theo thu nhập nhóm khách hàng mục tiêu -Với nhóm khách hàng có độ tuổi < 18 tuổi (nhóm khách hàng chưa tạo thu nhập cho thân) chủ yếu học sinh học, tiền chi tiêu trợ cấp từ gia đình, nhóm thường có đặc điểm động, thích tìm tịi trải nghiệm mới…do chưa tạo mức thu nhập cho thân nên nhóm khách hàng hay thức ăn vặt vừa ngon vừa rẻ, thường xuyên bạn bè tập trung trước cổng trường hay khu đông người tiếng -Với nhóm khách hàng có độ tuổi từ 18-22 (nhóm khách hàng có thu nhập < triệu đồng/ tháng) chủ yếu sinh viên học Nhóm có đặc điểm thường làm cơng việc bỏ nhiều sức lao động hay làm việc bán thời gian…do mức thu nhập thấp muốn tiết kiệm thời gian nên nhóm khách hàng có nhu cầu tìm đến ăn vặt, đồng thời tụ tập bạn bè… -Với nhóm khách hàng >22 tuổi (nhóm khách hàng có thu nhập> triệu đồng/tháng) nhóm sinh viên trường người độ tuổi lao động… Nhóm khách hàng đến địa điểm ăn uống để gặp gỡ bạn bè đồng nghiệp, giải tỏa tâm lý căng thẳng, để tiết kiệm thời gian Định vị sản phẩm Trên thị trường có nhiều quán ăn vặt bán bánh tráng nước sâm hàng rong xét khía cạnh chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm giá thành sản phẩm nhóm “bánh tráng khoai môn PEACHES” lựa chọn đáng quan tâm cho tất yêu thích bánh tráng với thành phầm khoai mơn chiên dai giịn rụm10k/bịchvà nước sâm giúp nhiệt giải độc 6k/chai đồng thời ln đảm bảo túi tiền -So với quán ăn vặt chất lượng đảm bảo an tồn vệ sinh sản phẩm nhóm ngang chí có ưu xét giá ln có chênh lệch, ăn vặt qn thường cao tốn nhiều chi phí 10 • Sự đa dạng sản phẩm:có thể tùy theo sở thích khách hàng để làm sảm phẩm hợp ý khách hàng (như nhóm cung cấp lựa chọn bổ sung như: khơng khơ bị, them khoai, thêm tắc, thêm khơ bị, nhiều bánh tráng,…) • Đánh giá qua thành phần sản phẩm: bịch bánh tráng có khoai mơn chiên giịn,sa tế tỏi ớt qua sơ chế, khơ mực, muối, rau răm… • Dịch vụ kèm:nếu mua bịch bánh tráng khoai môn tặng kèm chai nước sâm,và mua 10 bịch bánh tráng khoai môn tặng chai nước sâm bịch bánh tráng • Quy mơ:đa số ưu tiên địa điểm Quận 7,và trải rộng nơi thành viên đưa sản phẩm đến với khách hàng điều kiện có thể(Bình Dương,Biên Hịa,Long Thành,Long An) 2.4 Phân tích mơi trường kinh doanh 2.4.1 Mơi trường bên 2.4.1.1 Mơi trường bên ngồi - Đẩy mạnh việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thức ăn lấy từ nguồn cung có uy tín, ln giữ thức ăn tình trạng tốt - Thiết kế điểm bán di động nhỏ gọn bật lên trẻ trung, động phù hợp với khách hàng tiềm đa số khách hàng ưa chuộng hình thức ăn vặt khách hàng trẻ - Chất lượng phục vụ tốt, nhân viên trẻ ưa nhìn, nhiệt tình chào đón khách - Vị trí điểm bán tiện lợi cho khách hàng ( gần trường học, nhà trọ, khu dân cư, khu ăn uống… - Giao hàng nhanh đáp ứng nhu cầu thực khách, tạo niềm tin uy tín với khách hàng - Nhận đơn hàng online, tương tác với khách hàng tốt - Khách hàng mong muốn đến nơi ăn nhiều món, đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, không gian đẹp phục vụ tốt 12 - Yếu tố lạ, phục vụ tốt giúp giữ khách Đáp ứng tốt khách hàng quay trở lại  Các ăn đa dạng, giá phù hợp với khách hàng đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.Phải đáp ứng tốt nhu cầu thực khách, từ tạo trung thành thực khách Đây hội tăng doanh thu lợi nhuận cho công ty 2.4.1.2 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp Trong giai đoạn đầu, đối thủ quán hàng rong cá nhân kinh doanh online Tuy nhiên cơng ty có lợi hình thức tổ chức chuyên nghiệp, sản phẩm có đóng gói bao bì, chất lượng đảm bảo, có xây dựng thương hiệu riêng Khi bắt đầu mở quán, đối thủ cạnh tranh trực tiếp tăng thêm hộ gia đình kinh doanh đồ ăn vặt quán hàng vặt tiếng có mặt khu vực Lợi lúc thương hiệu nổi, gây tò mò cho thực khách, hội thu hút khách từ quán có cao, nhiên cần phải có chiến lược thật tốt để giành giữ lấy khách hàng cho 2.4.1.3 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn Ăn uống nhu cầu tất người Và đặc biệt hàng vặt ngày trở nên phổ biến ăn vặt với giá phải thực khách lựa chọn nhiều cửa hàng sang trọng Có nhiều đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn lĩnh vực ăn uống vơ số hàng qn tiếng lâu đời cửa hàng chạy theo xu hướng cạnh tranh với Sau xuất thị trường, ăn cửa hàng bị đối thủ bắt chước sách ưu đãi cho khách, giá trở thành nguồn tài liệu tham khảo cho đối thủ cạnh tranh Một số cửa hàng ăn vặt tập trung “Homemade” sáng tạo, ngon, rẻ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm 2.4.1.4 Sự đe dọa sản phẩm thay Các sản phẩm ăn vặt công ty lớn sản xuất, hỗ trợ mặt marketing quảng bá thương hiệu Các ăn vặt nhập từ nước ngồi 13 Các ăn vặt hỗ trợ sức khỏe, giữ dáng Các ăn mới, đáp ứng nhu cầu thực khách 2.4.1.5 Sức ép nhà cung cấp Chất lượng hàng hóa qua đợt hàng khác nhau, không đảm bảo độ đồng chất lượng Hàng hóa lấy vừa đủ bổ sung liên tục vài ngày đảm bảo chất lượng cho sản phẩm tươi Nhưng nhà cung cấp muốn lấy với số lượng lớn Một số nhà cung cấp không đáp ứng lượng sản phẩm cần thiết cửa hàng quy mơ cịn nhỏ Để đám bảo việc ln có đủ hàng để bán cửa hàng ăn vặt phải linh hoạt tìm kiếm nhiều nhà cung cấp cho sản phẩm bán để đảm bảo không ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh Khó can thiệp vào sản phẩm đầu vào nhà cung cấp để tăng cường đảm bảo chất lượng Sự trung thành nhà cung cấp doanh nghiệp không đảm bảo, công ty phải có phương án thay để tránh khủng hoảng nguồn hàng có phá hoại từ đối thủ cạnh tranh Chúng ta cần chủ động việc tìm kiếm nhà cung cấp khác nhau, để tìm nguồn hàng tốt với giá hợp lý 2.4.2 Mơi trường bên ngồi 2.4.2.1 Mơi trường trị Hiện có nhiều sách ưu đãi dành cho doanh nghiệp liên tục Nhà Nước tỉnh ủy ban hành Việc đăng kí giấy phép kinh doanh đồng thời đóng thuế đầy đủ điều kiện để doanh nghiệp hưởng đầy đủ sách khuyến khích 2.4.2.2 Mơi trường kinh tế - Năm 2015, TP.HCM đạt tốc độ tăng trưởng GDP 9,85%, cao mức bình quân 6,68% nước đạt mức cao năm qua, riêng quận giao tiêu thu ngân sách Nhà nước 4.500 tỷ đồng, đến thu 5.619 tỷ đồng (vượt 25%) Ước tính năm thu đạt 6.045 tỷ đồng, vượt 34% so với dự toán giao - Với mức thu nhập ổn định, ngày tăng lên, việc khai thác nhu cầu từ đối tượng khu vực TPHCM hoàn toàn lựa chọn đắn 2.4.2.3 Môi trường công nghệ Tần suất sử dụng mạng xã hội giới trẻ TPHCM cao, thời gian trung bình người dành cho mạng xã hội từ 1-2 tiếng ngày Chọn hình thức quảng bá thương hiệu 14 đồng thời đặt hàng online fanpage facebook phương án tiết kiệm hiệu mà thương hiệu kinh doanh trẻ lựa chọn Tỉ lệ người sử dụng smartphone Việt Nam gần chạm mức 60% riêng khu vực TPHCM số lên đến 80% Ngồi hình thức sử dụng fanpage ban đầu, doanh nghiệp cịn dự tính phát triển ứng dụng riêng mình, sử dụng hình thức tốn online đồng thời kết hợp với dịch vụ giao hàng nhanh chóng Grab để đáp ứng nhu cầu cho người tiêu dùng cách nhanh chóng 2.4.2.4 Mơi trường tự nhiên Tại TPHCM có nhiều khu vực giải trí, tập trung đơng người, tạo điều kiện thuận lợi cho việc kinh doanh ban đầu hệ thống Cấu trúc hạ tầng đường xá tốt nhiên tình trạng kẹt xe vào cao điểm thường xun xảy ra, gây ảnh hưởng đến hình thức giao hàng hệ thống Việc tìm kiếm mặt gần khu vực đông người TPHCM khó khăn chi phí cao 2.4.2.4 Mơi trường pháp luật - Việc tạo môi trường kinh doanh lành mạnh hay khơng lành mạnh hồn tồn phụ thuộc vào yếu tố pháp luật quản lý nhà nước kinh tế Trang bị đầy đủ giấy phép kinh doanh, giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm giấy tờ chứng từ khác liên quan đến ngành hàng kinh doanh dịch vụ ăn uống chấp hành nghiêm quy định trên; từ làm khn khổ cho việc kinh doanh lành mạnh pháp luật Sự phát triển lâu dài phụ thuộc lớn vào việc chấp hành pháp luật doanh nghiệp - Hình thức sử dụng mơ hình bán hàng lưu động nhỏ gọn doanh nghiệp khơng gây lấn chiếm lịng lề đường lẫn gây cản trở giao thơng hồn tồn phù hợp với yêu cầu từ sở An ninh đô thị - Luật pháp ảnh hưởng tới kinh doanh liên quan chặt chẽ tới kiện trị Tác động lớn đến hoạt động doanh nghiệp, bắt buộc doanh nghiệp phải biết luật thực chúng 15 CHƯƠNG 3: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH 3.1 Chiến lược phát triển thị trường chia thành giai đoạn: Giai đoạn 1: Xâm nhập thị trường Giai đoạn 2: Mở rộng thị trường Giai đoạn 3: Phát triển ổn định Giai đoạn 1: Xâm nhập thị trường: Nhóm làm bịch bánh tráng đầu tiên, tung sản phẩm thị trường thông qua kênh: Facebook: với fanpage nhóm: Facebook thành viên nhóm với đăng gần gũi, trẻ trung đánh trúng tâm lý “ghiền” bánh tráng bạn trẻ Ngồi nhóm cịn quảng cáo thơng qua trang bán hàng online lớn mạnh tiện lợi: Instagram với trang: Banh_Trang_Khoai_Mon_Peaches 16 Sử dụng chương trình khuyến mãi: mua bịch tặng chai nước sâm mát lạnh giúp lọc thể Đặc biệt: Khi tặng bịch bánh tráng/2 chai nước sâm mua 10 bịch Nhóm tích cực lắng nghe khách hàng, nhận feedback, nhanh chóng cập nhật, sửa đổi, cải tiến sản phẩm để ngon hơn, chất lượng Giai đoạn 2: Khi lượng khách hàng tăng lên, nhóm tiến hành phân phối cửa hàng tạp hóa, tin trường cấp THPT Long Phước, THPT Trấn Biên, THPT Thủ Dầu Một,…, quán ăn: Pun shop (Long Thành-Đồng Nai), phân phối cho nhân viên văn phòng cơng ty: Hyosung, TexHong, Posco… Nhóm khơng ngừng tìm kiếm đối tác để mở rộng kênh phân phối, danh tiếng cho sản phẩm Giai đoạn 3: Tiến hành có lượng khách hàng lớn, thương hiệu “Bánh tráng khoai mơn Peaches” chiếm lịng tin, có chỗ đứng lịng khách hàng Nhóm tiến hành mở rộng hàng quán khu vực thành phố Hồ Chí Minh, đặc biệt tỉnh lân cận thị trường hấp dẫn, bánh tráng vò tỉnh chưa đa dạng thành phố Hồ Chí Minh, đối thủ cạnh tranh chưa mạnh bằng, đánh mạnh vào khu vực lân cận thành phố Ngồi ra, cơng ty chúng tơi tìm kiếm quan hệ đại lí, nhượng quyền để bánh tráng Peaches ngày vững mạnh 3.1.2 Kế hoạch sản phẩm Sản phẩm chia làm loại: 17 -Bánh tráng trộn sẵn: Dành cho muốn ăn không cần tự trộn, loại để ngày, khơng bánh bị mềm, không ngon -Bánh tráng chưa trộn (được bỏ kèm gói gia vị: Khoai mơn chiên, sa tế ớt, muối tơm, khơ bị, rau răm tắc): Khi ăn, khách hàng cần bỏ đầy đủ gia vị vào, trộn lên thưởng thức Thêm vào đó, chúng tơi cịn có extra khoai mơn khơ bị cho khách có nhu cầu Đầu tiên, khách order, xác định khách cần loại nào, tư vấn cho khách loại để họ lựa chọn Sau bán hàng, chúng tơi tích cực nhắn tin hỏi thăm sản phẩm ổn chưa nhận feed back khách, sau xem xét cải tiến Việc nghiên cứu vị khách hàng quan trọng không so với nghiên cứu nhu cầu tiêu thụ thị trường Khảo sát vị khách hàng qua online giúp giảm chi phí nhiều mà hiệu Khơng nên đồng hóa sản phẩm mà làm theo nhu cầu cuả khách hàng, điều dễ thực đa số khách hàng đặt online, chúng tơi lựa chọn gói gia vị thích hợp để giao cho khách 3.1.3 Quy cách đóng gói -Đối với gói gia vị: Được đựng túi ni-lông ép chân không, giúp gia vị ln tươi mới, đảm bảo an tồn vệ sinh đẹp mắt -Đối với túi lớn: bánh tráng gia vị đựng chung túi lớn, đặc biệt, không dùng túi nilon thường, mà dùng túi zip Như trông bắt mắt, lịch -Bên cạnh đó, túi bánh có logo “Bánh tráng khoai mơn Peaches”, có ghi rõ fanpage, số điện thoại liên lạc 18 3.1.4 Nhà cung cấp đầu vào -Chúng liên kết với nhà cung cấp sợi bánh tráng, muối tôm đường Nguyễn Thái Học, phường Cầu Ơng Lãnh, quận 4, thành phố Hồ Chí Minh Hợp tác dài lâu với số lượng lớn -Còn khoai mơn, rau răm tắc nhóm lựa chọn tắc rau tươi huyện Nhà Bè, thành phố Hồ Chí Minh Chúng tơi thường đặt hàng trước để có giá rẻ, hàng ngon, yêu cầu người bán giao hàng chất lượng, hàng xấu định không nhận giá rẻ -Khâu chế biến dầu sa tế, chiên khoai tổ chức thực gia, đảm bảo an toàn, -Kế hoạch phát triển lâu dài: sau xây dựng lượng vốn đầu tư vào lập xưởng sản xuất, thuê nhận công để đảm bảo nguồn cung ứng cho khách hàng đáp ứng việc mở rộng thị trường kế hoạch -Kế hoạch phát triển lâu dài: sau xây dựng lượng vốn đầu tư vào lập xưởng sản xuất, thuê nhận công để đảm bảo nguồn cung ứng cho khách hàng đáp ứng việc mở rộng thị trường kế hoạch an toàn vệ sinh thực phẩm tuân thủ pháp luật để tránh tình trạng phiền phức sau 3.4 Kế hoạch phân phối Để tạo kế hoạch phân phối hoàn hảo, nhà Marketing phải biết vận dụng nhiều thủ thuật kỹ chun mơn tài tình kế hoạch phân phối sản phẩm nghệ thuật mang sản phẩm tới tay người tiêu dùng Với mặt hàng ăn vặt mức giá trung bình, ban đầu người tiêu dùng chưa biết nhiều tới chất lượng thương hiệu sản phẩm kế hoạch phân phối theo giai đoạn sau :  Giai đoạn : tiếp cận khách hàng Giai đoạn thể hình thức bán lẻ trực tiếp, nhóm tổ chức điểm bán lẻ di động với điểm từ tới người, bán khu vực có nhiều khách hàng tiềm năng, trẻ thích thú với ăn vặt, vài mẫu khách hàng mục tiêu khách du lịch, học sinh sinh viên khu vực trường học,thanh niên tuổi teen khu giải trí tập trung 19 đơng người cơng viên hay trung tâm khu vực, kết hợp với hình thức mua hàng online giao hàng tận nơi cho khu vực trọng điểm Mỗi khu vực nhỏ có giám sát riêng chuyên theo dõi phân phối sản phẩm cho điểm bán lẻ di động  Giai đoạn : tiếp cận đại lý Sau tiếp cận khách hàng, có khách hàng trung thành, có doanh thu ổn định giới thiệu thương hiệu tới nhiều người tiêu dùng, nhóm tiến hành tìm kiếm đại lý phân phối có mặt cố định cửa hàng tiện lợi, tiệm tạp hóa hay quán ăn Đảm bảo độ phủ rộng khắp thương hiệu khu vực  Giai đoạn : mở quán Khi sản phẩm tạo sóng thu hút lượng khách hàng lớn Để nhanh chóng đáp ứng nhu cầu ngày tăng khách hàng, nhóm mở cửa hàng với thương hiệu Bằng cách tìm địa điểm thích hợp, khu vực có lượng doanh số lớn, có giá mặt hợp lý Đây nơi phục vụ chế biến trực tiếp mà lâu khơng có mặt thực đơn, đồng thời đại lý bán lẻ sản phẩm cũ Sơ đồ tổ chức bán hàng: 3.5 Kế hoạch tiếp thị (Promotion)  Truyền thông quảng cáo Hoạt động truyền thông quảng cáo chia làm giai đoạn: - Giai đoạn mơ hình chuẩn bị khai trương vào hoạt động - Giai đoạn mơ hình vào hoạt động - Giai đoạn khai trương cửa hàng vào hoạt động • Giai đoạn 1: Thực vịng tuần trước bán hàng: 20 - Lập trang fanpage facebook,câu view gây tị mị, tìm kiếm lượng tương tác Đầu tư nhiều hình ảnh sản phẩm chất lượng đẹp, post với nội dung hút hấp dẫn khách hàng tiềm chạy quảng cáo tương tác tìm khách hàng Admin trang phải thường xuyên post giới thiệu sản phẩm, cần biết nằm bắt thời sự, tâm lý khách hàng tiềm để có post nhiều quan tâm, like, share cộng đồng facebook nói riêng mạng xã hội nói chung Fanpage “Bánh Tráng Khoai Mơn Peaches” coi hình ảnh cơng ty mạng xã hội với logo trái đào biểu tượng sản phẩm từ nhóm sáng lập Bánh Tráng Khoai Môn Peaches - Thiết kế, logo, tờ rơi, nhãn mác, namecard giới thiệu cho bạn bè người thân, sử dụng mối quan hệ có nhóm để tận dụng cho quảng cáo Nhãn mác mang thương hiệu Bánh Tráng Khoai Mơn Peaches đính vào sản phẩm Bánh Tráng để đến tay người tiêu dùng, người tương tác với “nhà sản xuất” để tiếp cận với sản phẩm vào lần sau Giai đoạn 2: Thực mơ hình bắt đầu vào hoạt động Đẩy mạnh quảng cáo fanpage thông báo khai trương cửa hàng với nhiều ưu đãi hấp dẫn dành cho khách hàng Đội ngũ nhân viên bán hàng di động, tập trung khu vực đông đúc giới trẻ Phố Nguyễn Huệ, Cầu Ánh Sao, Phố Tây, Công Viên giải trí, trường học, khu vui chơi, Đây giai đoạn tìm khách hàng trực tiếp, đưa sản phẩm đặc biệt đến gần với người tiêu dùng đồng thời” chèo kéo” khách truy cập fanpgae tương tác để hưởng chương trình khuyến mãi, mục đích để giữ khách hàng, trì doanh số Triển khai chương trình khuyến mãi: check in fanpgae để hưởng ưu đãi, mua sản phẩm tặng kèm sản phẩm phụ ( mua bịch bánh tráng tặng chai nước sâm, mua 10 bịch bánh tráng tặng bịch) nhằm đưa thương hiệu đến rộng rãi người tiêu dùng - Đăng thông tin rao vặt trang web thức ăn như: foody, lozi, địa điểm ăn uống, Tạo đồng phục bắt mắt gây thu hút bán khu vực có đơng người để khách hàng tị mị muốn trải nghiệm thử sản phẩm - Đăng kí trưng bày sản phẩm hội chợ cuối tuần như: Hello weekend, hội chợ ẩm thực, gian hàng ẩm thực trường Đại Học, để quảng bá cho sản phẩm Giai đoạn 3: Thực cửa hàng vào hoạt động - Một tuần đầu khai trương để kích cầu cửa hàng giảm giá 20% tất mặt hàng cho khách hàng đến ăn chụp ảnh check in quán - Trưng bày sản phẩm đóng gói mẹt xinh xắn, trang trí theo khơng khí xưa chiếu ánh đèn vàng nhằm tăng thêm đẹp mắt 21 - Tạo không gian ấm cúng phù hợp với tuổi trẻ động, có đồng phục riêng tất phải đồng với không gian màu sắc cửa hàng để tạo nên thương hiệu sản phẩm - Màn hình LC chiếu clip PR sản phẩm công công ty - Đối với khách hàng lần đầu ghé thăm nhân viên cần gửi card visit cho khách hàng lấy thông tin số điện thoại địa khách hàng Dịch vụ kèm theo cho giai đoạn - Một tuần đầu khai trương mơ hình cửa hàng, free ship nội quận số khu vực - Sau tuần khai trương triển khai dịch vụ giao hàng tận nơi áp dụng cho quận nội thành có tính phí ship 20.000đ-30.000đ cho đơn hàng miễn phí tiền vận chuyển cho khách hàng có hóa đơn 200.000 VND - Nhân viên sẵn sàng giải đáp thắc mắc cho khách hàng tư vấn giới thiệu sản phẩm có - Đối với hợp đồng lớn, số lượng đặt hàng lớn miễn phí giao hàng có giảm trừ chiết khấu thương mại 3.6 Kế hoạch nhân Trong giai đoạn đầu: Dựa vào số nhân lực nhóm để triển khai dự án Đồng thời tìm kiếm bạn sinh viên động, có tâm huyết, muốn kiếm thêm thu nhập để bán hàng điểm di động đề cập Cụ thể phân chia nhân sau : + Một quản lý tài chính, đảm nhận nguồn hàng đồng thời làm kế toán + Một quản lý phát triển sản phẩm, tăng cường tìm kiếm đối tác, tìm kiếm đại lý phát triển sản phẩm + Một quản lý fanpage, up viết hay sản phẩm hoạt động thú vị, thu hút tương tác thúc đẩy tăng lượng khách hàng truy cập + Một nhân viên nhận đơn hàng đặt online truyển tải đại lý khu vực gần + Mỗi điểm bán lưu động (đồng thời đại lý khu vực cho bán hàng online) có bạn làm việc team Trong giai đoạn phát triển ổn định: Mơ hình cơng ty hồn thiện, xuất đầy đủ mảng Chia thành phòng ban: -Phòng phát triển sản phẩm 22 -Phịng tài -Phịng kinh doanh : mảng bán lẻ(trực tiếp gián tiếp), mảng bán hàng online, mảng cửa hàng -Phòng nhân 3.7 Kế hoạch tài chính: 3.7.1 Dự trù chi phí Giai đoạn 1: Xâm nhập thị trường: 23 24 • Chi phí thay đổi qua thời kì tùy thuộc vào doanh số hình thức marketing Giai đoạn 2: Phân phối đại lý: Mỗi đại lý dự định giao hàng 300 sản phẩm/tháng Ước tính giai đoạn đầu bỏ sỉ cho 50 đại lí Với giá 8.000đ/ sản phẩm Giai đoạn 3: Giai đoạn mở cửa hàng: Bảng Tổng vốn đầu tư 25 26 ... để bánh tráng Peaches ngày vững mạnh 3.1.2 Kế hoạch sản phẩm Sản phẩm chia làm loại: 17 -Bánh tráng trộn sẵn: Dành cho muốn ăn không cần tự trộn, loại để ngày, khơng bánh bị mềm, không ngon -Bánh. .. 3.1.2 Kế hoạch sản phẩm 18 3.1.3 Quy cách đóng gói 20 3.1.4 Nhà cung cấp đầu vào 21 3.1.3 Kế hoạch giá 23 3.4 Kế hoạch phân phối 24 3.5 Kế hoạch. .. phức sau 3.4 Kế hoạch phân phối Để tạo kế hoạch phân phối hoàn hảo, nhà Marketing phải biết vận dụng nhiều thủ thuật kỹ chun mơn tài tình kế hoạch phân phối sản phẩm nghệ thuật mang sản phẩm tới