Đề tài THE COFFEE HOUSE

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HỌC VIỆN NGÂN HÀNG KHOA HỆ THỐNG THÔNG TIN QUẢN LÝ  Đề tài: THE COFFEE HOUSE NHÓM: CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Khái niệm Marketing Mix 7Ps 1.1.1.Khái niệm Marketing Mix tập hợp công cụ Marketing mà công ty sử dụng để đạt mục tiêu thị trường chọn Các công cụ Marketing pha trộn kết hợp với thành hệ thống để ứng phó với khác biệt thay đổi thị trường Có thể nói, Marketing mix giải pháp có tính tình tổ chức Sự phối hợp hài hoà yếu tố phối thức Marketing dịch vụ (Marketing Mix), yếu tố riêng lẻ, giúp cho nhà kinh doanh dịch vụ đảm bảo triển khai thực cách thành công chiến lược marketing định vị thương hiệu thị trường Marketing trình liên tục lâu dài từ bước khởi tạo mối quan hệ, tiếp xúc thân thiết xây dựng lòng tin, lòng trung thành người sử dụng dành cho thương hiệu, dành cho sản phẩm Marketing 7P dịch vụ kết hình thành từ xu hướng xã hội tại, Marketing mix mở rộng thêm yếu tố yếu tố truyền thống sẵn có cơng thức marketing:  4Ps: Product (sản phẩm); Price (giá); Place (địa điểm); Promotion (xúc tiến, truyền thơng) Hình 1.1 Mơ hình 4P marketing-mix  7Ps marketing dịch vụ (bổ sung 3P): People (con người); Process (quy trình cung ứng); Physical Environment (môi trường vật chất) 1.2 Marketing Mix dịch vụ 1.2.1.Product – Sản phẩm 1.2.2.Price – Giá 1.2.3.Place – Phân phối 1.2.4.Promotion – Quảng bá 1.2.5.People - Yếu tố người 1.2.6.Process - Qui trình dịch vụ 1.2.7.Physical Evidence - Mơi trường vật chất PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX CỦA THE COFFEE HOUSE 1.2.8.Khách hàng mục tiêu The Coffee House tập trung hướng đến đối tượng sinh viên tầm trung người làm Họ cà phê khơng để nói chuyện mà cịn giao lưu, network, tìm kiếm khơng gian rộng, yên tĩnh, thoải mái để học tập, làm việc sáng tạo 1.2.9.Đối thủ cạnh tranh 1.2.9.1 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp Đối thủ cạnh tranh trực tiếp The Coffee House đến từ nhãn hiệu ngành Urban Station, Starbuck, Passio, Highland Coffee, Tuy vậy, tiêu chuẩn khơng gian The Coffee House vượt trội đối thủ không gian thưởng thức làm việc thoáng rộng, thiết kế gần gũi tạo cảm giác hòa đồng thoải mái khách hàng với khách hàng, khách hàng với nhân viên giá phải kèm theo sảm phẩm đa dạng, 1.2.9.2 Đối thủ cạnh tranh gián tiếp The Coffee House cịn có đối thủ cạnh tranh từ sản phẩm thay thương hiệu trà sữa tiếng KOI, Phúc Long, Ten ren, The Alley, Toco Toco, Bên cạnh thị trường đa dạng sản phẩm giải khát phong phú thể loại, mẫu mã, vị nói đến C2, trà xanh O độ, nước uống có ga Pepsi, Coca Cola Number one, sản phẩm cạnh tranh mạnh thị trường phân khúc giới trẻ Nhưng với đặc điểm The Coffee House mang phương hướng cà phê dùng để thưởng thức nên cạnh tranh với đối thủ thị trường 1.2.9.3 Định vị THE COFFEE HOUSE thị trường - “Quan điểm The Coffee House đem đến cho khách hàng trải nghiệm sang trọng với mức giá chấp nhận” - Định vị The Coffee House đối với: 1.3  Khách hàng: The Coffee House nhà, nơi dừng chân để thư giãn, làm việc trò chuyện  Sản phẩm: The Coffee House sản xuất phân phối sản phẩm cà phê kèm theo chất lượng dịch vụ tin cậy với mức giá hợp lý cho người tiêu dùng  Thị trường: The Coffee House mong muốn đưa sản phẩm cà phê Việt Nam không cạnh tranh thị trường Châu Á mà thị trường giới, trước mắt thị trường nước Trung Quốc Chiến lược Marketing THE COFFEE HOUSE 1.3.1.Product - Sản phẩm 1.3.1.1 Cấu trúc sản phẩm dịch vụ  Dịch vụ/ Sản phẩm cốt lõi: Các sản phẩm chủ yếu The Coffee House: Ban đầu bản, The Coffee House cung cấp sản phẩm chủ yếu cà phê Vì ban đầu, The Coffee House cung cấp loại thức uống cafe để làm thỏa mãn nhu cầu cốt lõi khách hàng đến quán: họ thưởng thức cafe.The Coffee House Blend công thức phối trộn riêng cà phê phục vụ chuỗi quán The Coffee House.Công thức rang phối trộn hạt Arabica Robusta The Coffee House tạo nên tổng thể cân vị đắng, ngọt, chua, giúp cà phê đậm thanh, thơm hương Hạt ARABICA xuất xứ từ trang trại The Coffee House Cầu Đất, thổ nhưỡng để trồng hạt cà phê Arabica ngon Việt Nam Hạt ROBUSTA The Coffee House chọn lọc từ nhà cung cấp Robusta uy tín Việt Nam từ Tây Nguyên (Đak Lak, Gia Lai, Lâm Đồng) Về bao bì: The Coffee House nhiều lần thay đổi bao bì để thuận tiện cho khách hàng Thiết kế gần cà phê hạtThe Coffee House gói nguyên liệu giấy - thân thiện với mơi trường kèm theo hình ảnh người nơng dân thu hoạch cà phê tạo cảm giác gần gũi chân thực Hình 2.2 Bao bì cho dịng sản phẩm cà phê hạt  Dịch vụ/ Sản phẩm bổ sung: Tuy nhiên, lộ trình phát triển thương hiệu mình,The Coffee House nhận thấy họ cịn thu hút lượng lớn khách hàng khơng u thích cà phê, mong muốn trải nghiệm gắn bó với khơng gian The Coffee House, The Coffee House sáng tạo phương châm: “Đi cà phê không thiết đến uống cà phê” F&B ngành hàng cạnh tranh có đa dạng sản phẩm thay Vì vậy, việc cửa hàng liên tục cải tiến thực đơn điều phổ biến The Coffee House không ngoại lệ Ngoài mặt hàng cà phê ưa chuộng, thương hiệu phát triển nhiều loại sản phẩm khác, trà & macchiato, thức uống đá xay, thức uống trái cây… Bao bì: Đối với sản phẩm nước uống: The Coffee House ly giấy nắp nhựa thông thường, ly thủy tinh dùng chung cho tất sản phẩm Tiếp đến, ly kèm miếng cách nhiệt, kết hợp nắp nhựa chuyên dùng dành cho sản phẩm nóng Gần hình ảnh ly nhựa dung tích lớn, nắp tim, phù hợp cho khách hàng sử dụng dịng Macchiato Các ăn kèm bánh ngọt, bánh mì & snack  Sản phẩm dịch vụ hỗ trợ: The coffee house có dịch vụ toán hỗ trợ khách hàng tốn thẻ, momo, khách hàng khơng dùng tiền mặt Ngồi khách hàng tham khảo sản phẩm giá tiền fanpage The Coffee House Các thông tin sản phẩm The Coffee House cơng khai,đặc biệt The Coffee House cung cấp hình ảnh chân thực, khơng lợi nhuận mà “ treo đầu dê, bán thịt chó” nên khách hàng The Coffee House ln hài lịng sản phẩm mà order trước đó, khơng sợ sản phẩm khơng giống hình Đặc biệt The Coffee House cịn có dịch đặt hàng qua app thức The Coffee House tới trực tiếp quán để thưởng thức 1.3.1.2 Danh mục sản phẩm   Chiều rộng sản phẩm Chiều dài sản phẩm   Cà phê Trà & Macchiato -Cà phê đen -Americano -Bạc sỉu -Cappuchino -Caramel macchiato -Cold brew cam xả -Cold brew phúc bồn tử -Cold brew sữa tươi -Cold brew sữa tươi macchiato -Cold brew truyền thống -Espresso -Latte -Mocha -Sô-cô-la đá Trà cherry macchiato Trà đào cam xả Trà đen macchiato Trà gạo rang macchiato Trà matcha late Trà matcha macchiato Trà olong sen An Nhiên Trà olong vải Như Ý Trà phúc bồn tử Trà xoài macchiato Thức uống đá xay -Chanh xả đá xay -Chocolate đá xay -Cookies đá xay -đào việt quất đá xay -matcha đá xay -Ôỉ hồng việt quất đá xay -phúc bồ tử việt quất đá xay 1.3.2.Price - Giá Bảng giá số sản phẩm The Coffee House: Sinh tố -Sinh tố việt quốc -Sinh tố cam xồi Bánh -Bánh bơng lan trứng muối -Bánh Chocolate -Bánh croissant bơ tỏi -Bánh gấu Chocolate -Bánh mì chà bơng phơ mai -Bánh matcha -Bánh passion cheese -Bánh tiramisu Sản phẩm Gía (VNĐ) Cafe Americano 39.000 Cappocinno 45.000 Cafe sữa 29.000 Mocha 49.000 Trà gạo rang Macchiato 48.000 Trà matcha Macchiato 45.000 Chanh sả đá xay 49.000 Đào việt quất đá xay 59.000 Sinh tố cam xồi 59.000 Bánh bơng lan trứng muối 29.000 Bánh Tiramisu 29.000 Ở The Coffee House, gia nhập ngành cafe Việt Nam áp dụng chiến lược giá thâm nhập thị trường Lúc đầu gia nhập thị trường, The Coffee House không quan trọng vấn đề lợi nhuận thời gian đầu, điều giúp thu lại nhiều khách hàng tiềm Sau thâm nhập thị trường đầy đủ, The Coffee House dần lấy lòng khách hàng lợi nhuận bắt đầu tăng lên Có thể nói, thị trường cafe Việt Nam phân thành nhiều phân khúc rõ ràng phân khúc có doanh nghiệp lớn tham gia Theo đó, phân khúc dành cho dân văn phịng có Highlands Coffee Trung Nguyên thương hiệu ngoại Starbucks Coffee, The Coffee Bean & Tea Leaf, Nydc, Còn phân khúc giới trẻ hay thiếu niên góp mặt Urban Station Passio Theo Hải Ninh- Người sáng lập thương hiệu The Coffee House: dù đeo đuổi sát số lượng cửa hàng, thương hiệu lại cách xa giá bán Mức giá trung bình Urban Station, Passio dao động từ 15.000 đến 40.000 đồng: Trung Nguyên, Starbucks Coffee, từ 40.000 đến 90.000 đồng Khoảng trống giá từ 30.000 đến 60.000 đồng thị trường The Coffee House Về đối tượng khách hàng, The Coffee House phiên kết hợp Highlands Coffee Starbucks Theo đó, The Coffee House hướng đến khách hàng người làm, du lịch, thích trải nghiệm quán cà phê sang trọng với mức giá địa phương hóa Ví dụ: Gía ly Cappocinno The Coffee House 45.000 đồng Highlands Coffee lên đến 54.000 đồng chí Starbucks Coffee 80.000 đồng Một chiến lược thành cơng The Coffee House chiến lược Launching gia nhập xác, “đúng người thời điểm” Cái thời mà người Việt quen với thói ngồi cà phê với mức giá “chát” từ hãng Starbuck, The Coffee Bean… tầm giá 30.000 – 60.000 VND với phong cách “restaurant” phương Tây cịn bị bỏ ngỏ Chính lý mà chiến lược thâm nhập thị trường từ TCH nghiên cứu kỹ lưỡng để nhảy vào khoảng trống Chiến lược giá The Coffee House đưa đặt vào vai trị khách hàng đặt câu hỏi: Trải nghiệm quán cà phê phải trả tiền, mức tiền khách hàng bỏ có hợp lý khơng? Liệu với mức chi phí có tương xứng với thứ họ hưởng? Họ đủ khả để đến qn cà phê thường xun khơng?… Chiến lược giá TCH sử dụng hoàn toàn đắn, khách hàng trải nghiệm không gian rộng rãi, thoải mái tinh tế – không thua “ơng lớn” nước ngồi Starbucks hay The Coffee Bean với mức giá 30.000 – 60.000 VND Đây lý giải thích cho việc nhiều bạn trẻ trở thành “fan” trung thành chuỗi cửa hàng 1.3.3.Place – Kênh phân phối Tình hình kênh phân phối The Coffee House sử dụng mơ hình kênh phân phối bán hàng trực tiếp Một dấu ấn in sâu vào tâm trí khách hàng, đặc điểm khiến người ta tị mị, việc The Coffee House khai trương liên tục, xuất dày đặc thành phố lớn, cân nhắc địa điểm ln nằm vị trí dễ tìm, mặt tiền trung tâm, sở hữu view đường phố bắt mắt tạo lại thoải mái thuận tiện cho khách hàng Tính đến nay, The Coffee House đạt 160 cửa hàng phủ sóng khắp 14 tỉnh thành thường thành phố lớn, tập trung nhiều TP.HCM lại rải rác tỉnh thành cịn Hà Nội, Nha Trang, Vũng Tàu, Ngồi ra, The Coffee House tự vận hành đội ngũ giao hàng riêng từ nhân viên tổng đài đến nhân viên giao nhận cụ thể triển khai dịch vụ giao hàng tận nơi nội thành thông qua Website thecoffeehouse.com ứng dụng điện thoại The Coffee House, hợp tác ứng dụng giao đồ ăn Lala xuất ứng dụng Now nơi có lưu lượng đơn hàng Đà Nẵng, Cần Thơ 1.3.4.Hoạt động xúc tiến dịch vụ - Promotion 1.3.4.1 Marketing online Quảng cáo ( chủ yếu digital marketing) :  Facebook marketing: Fanpage TCH có gần 500000 người theo dõi với đăng hấp dẫn thú vị chương trình khuyến mãi, viết chương trình mắt sản phẩm lời chúc đặc biệt đăng vào khung Vàng phù hợp với giới trẻ  Youtube:  Với 2,87 nghìn người đăng ký,  video thay đổi sáng tạo chiếm cảm tình khách hàng 10 xây trại sáng tạo cho “họa sĩ nhí” Tị He Kết quả, 200 triệu đồng quyên góp đến bạn nhỏ thông qua dự án năm + Dự án The Coffee House Sticker: Phủ xanh Cầu Đất Giữa năm 2018, chương trình gây quỹ trồng xanh “Gửi trao từ bạn - Góp sức từ Nhà”, với sticker "Nhà cà phê" thành công mong đợi nhờ ủng hộ nhiệt tình từ bạn 41,110,000 số tiền thu từ việc bán sticker Cùng với đó, Nhà góp thêm số tiền tương đương để bạn mua 5000 xanh Trong đó, 1000 60 nhân viên The Coffee House phụ trách lên Cầu Đất kết hợp nông dân trồng vườn cà phê nơi Số lại chia cho nơng hộ cịn lại dải sơn ngun + Dự án The Coffee House Vulcan: Nuôi dưỡng ước mơ người khuyết tật Cuối tháng 6/2019, The Coffee House thức trở thành đối tác chiến lược đầu dự án xã hội UpLift startup Vulcan Augmetics phát động Đây dự án sản xuất lắp đặt tay điện miễn phí, đào tạo kỹ hòa nhập cộng đồng, kỹ làm việc cung cấp việc làm cho người khuyết tật Việt Nam Với việc tham gia UpLift, The Coffee House bắt đầu triển khai hoạt động nội bộ, bao gồm: tuyển dụng, đào tạo truyền thông để sẵn sàng đón nhận chiến binh “bàn tay sắt” Những chiến binh “bàn tay sắt” sau đào tạo làm việc chuỗi cửa hàng The Coffee House tồn quốc với vị trí tiền tuyến nhất, mở hội giao tiếp cho người khuyết tật, chia sẻ truyền cảm hứng đến hàng ngàn người ngày + The Coffee House đồng hành UPRACE - Những bước chạy cộng đồng Tháng 08/2019, The Coffee House thức đồng hành Uprace – Sự kiện chạy miễn phí dành cho tất người, nhằm gây quỹ đóng góp cho cộng đồng, cụ thể với km hoàn thành bạn đóng góp 1,000 vnđ cho tổ chức xã hội gồm GREENVIET (Trung tâm bảo tồn đa dạng sinh học Nước Việt Xanh); Newborns VIETNAM (Tổ chức phi phủ bảo vệ sinh mệnh trẻ sơ sinh cách giảm tỉ lệ tử vong trẻ) VIETSEEDS Foundation (Tổ chức phi lợi nhuận cho Sinh viên Việt Nam) Đặc biệt hơn, The Coffee House nhận lại quan tâm ủng hộ to lớn từ hàng triệu khách hàng ngày + Chiến dịch giảm ống hút The Coffee House - "Cảm ơn bạn từ chối dùng ống hút" Từ tháng 10/2019, The Coffee House bắt đầu hành động giảm thiểu ống hút nhựa sử dụng lần toàn hệ thống Cụ thể The Coffee House phục vụ ống hút khách hàng yêu cầu Đây bước khởi đầu cho chuỗi hoạt động Bảo vệ môi trường bền vững The Coffee House năm 2019 - 2020 13 1.3.4.3 Hoạt động khuyến tri ân khách hàng - Hoạt động khuyến mãi: Nhiều chương trình khuyến hấp dẫn, voucher có giá trị với tần suất dày Hình 2.4 Chương trình khuyến THE COFFEE HOUSE - Tri ân khách hàng Hình 2.5 Tích lũy BEAN 14 + Tích lũy Bean: BEAN - đơn vị tích lũy điểm hồn toàn phiên The Coffee House Rewards 3.0 Khơng cịn Sao chương trình cũ Với chương trình mới, đơn vị tích điểm thay đổi hồn tồn BEAN Với số BEAN mà bạn tích lũy được, không dùng để thăng hạng thành viên, mà dùng để đổi lấy nhiều ưu đãi đa dạng hấp dẫn Cửa Hàng Ưu Đãi - lần có mặt ứng dụng The Coffee House tích lũy BEAN cách giao dịch mua sản phẩm (10.000 vnđ = BEAN) Đặc biệt bạn thăng lên hạng Kim Cương, điểm BEAN tích lũy bạn cịn nhân hệ số lên đến x1.5 lần + Giữ hạng thành viên: Ở phiên The Coffee House Rewards 3.0, mơ hình hạng thành viên có vài thay đổi thành MỚI - ĐỒNG - BẠC - VÀNG - KIM CƯƠNG Các thứ hạng chắn giúp khách hàng thăng hạng dễ dàng nhanh chóng Đồng thời, vào ngày 19/09 - 25/09/2019 bạn cập nhật phiên The Coffee House Rewards 3.0, The Coffee House tiến hành xét hạng thành viên bạn Hình 2.6 Các hạng mục BEAN 15 + Quyền lợi mới: Với sách tích điểm mới, số BEAN tích lũy không dùng để xét hạng thành viên, mà dùng để đổi lấy nhiều ưu đãi đa dạng hấp dẫn Cửa Hàng Ưu Đãi The Coffee House Đặc biệt, bạn thoải mái sử dụng số BEAN theo cách muốn: tích lũy để thăng hạng nhanh chóng hơn, đổi BEAN để lấy quà đặc biệt để dành BEAN cho ưu đãi đặc quyền đến từ The Coffee House đối tác khác Hình 2.7 Các đặc quyền chương trình 16 1.3.5.Yếu tố người dịch vụ - People 1.3.5.1 Mơ hình tổ chức nhân Hình 2.8 Mơ hình tổ chức nhân cơng ty, phịng ban Hình 2.9 Mơ hình tổ chức nhân chi nhánh The Coffee House 1.3.5.2 Yếu tố người định đến chất lượng dịch vụ Yếu tố người marketing yếu tố khơng thể thiếu quan trọng chiến lược doanh nghiệp Nhân viên mặt doanh nghiệp, người bán hàng, phục vụ khách hàng người mà khách hàng trao đổi CEO 17 The Coffee House Nguyễn Hải Ninh cho rằng: người mà khách hàng gặp CEO, mà nhân viên bán hàng, số lượng khách hàng gặp trò chuyện với CEO đếm đầu ngón tay Vì vậy, The Coffee House ln tâm đến chất lượng nhân viên tuyển dụng Việc đào tạo nhân viên bán hàng thật tốt chìa khóa giữ chân khách hàng, khơng có chất lượng giá - Khách hàng:  Khách hàng mục tiêu The Coffee House sinh viên học sinh người làm, du lịch Họ dùng cafe không để uống, họ thưởng thức, giao lưu, network, tạo dựng mạng lưới, làm việc  Khách hàng yếu tố thiếu việc giúp truyền bá thương hiệu doanh nghiệp Sự hài lòng khách hàng điều quan trọng mà mục tiêu marketing nhắm tới Nếu khách hàng yêu thích dịch vụ, phong cách làm việc The Coffee House, họ quay lại giới thiệu với khách hàng khác Hình 2.10 Khách hàng chia sẻ hài lòng phong cách phục vụ thái độ nhân viên The Coffee House - Nhân viên: Theo The Coffee House: “Nhân viên cốt lõi bền vững” - The Coffee House tin xây dựng hạnh phúc, trọng đường nghiệp cho nhân viên, hài lòng cơng việc mơi trường tích cực tảng lâu dài cho phát triển bền vững The Coffee House The Coffee House mong muốn "là 18 nhà chung hạnh phúc cho tìm đến" giúp nhân viên phát triển nghiệp thông qua môi trường làm việc chuyên nghiệp, gắn kết đồng đội, thường xuyên đào tạo, nâng cao kỹ chun mơn Hình 2.11 Delivering Happiness – Sứ mệnh truyền tải hạnh phúc - Chính sách hậu đãi cho nhân viên:  Tạo môi trường làm việc tốt cho nhân viên, đào tạo nhân viên chưa có kinh nghiệm, khuyến khích nhân viên đóng góp ý kiến cho công ty,  The Coffee House mua BHYT, BHXH, BHTN cho tất nhân viên (trừ nhân viên part-time), nhân viên cửa hàng thưởng thêm bán đạt target; lương dịp lễ, tết nhân 3,4; lương tháng 13; tham gia hoạt động Team Building, Year End Party năm 1.3.6.Quy trình dịch vụ - Process Chào mừng khách hàng Nhận yêu cầu Thanh toán Lấy stt Pha chế thức uống Phục vụ khách Hoàn thiện trưng bày Mang đồ uống, bánh mì/ngọt đến cho khách 19 Ở cửa hàng khác có quy mơ khác quy trình phục vụ số lượng nhân viên ca làm khác Ở quy trình chung cửa hàng The Coffee House mà khách hàng trải nghiệm Giai đoạn cất giữ xe: thơng thường hàng có diện tích lớn chỗ để xe rộng bố trí từ đến nhân viên bảo vệ Nếu cửa hàng nhỏ cần nhân viên bảo vệ Tiếp theo quy trình quầy gọi toán: Đây cách phục vụ phổ biến quán cà phê, trà sữa thức ăn nhanh tốn sau gọi Điều tiết kiệm thời gian giảm bớt khâu chờ đợi khách Thường có nhân viên đứng gọi tốn cho khách Và quán bố trí bảng menu phía trước, khách hàng xem qua menu họ xếp hàng chờ đợi, việc giúp tăng tốc trình đặt hàng giảm nguy tắc nghẽn Mỗi khách sau toán cấp số thứ tự để nhân viên đem nước đến bàn cho khách hàng Kế đến nhân viên pha chế tiếp nhận yêu cầu Hoàn thiện trình bày theo u cầu nhận sau để số thứ tự lên mâm để bạn nhân viên khác bê bàn cho khách Quy trình đặt hàng online: Chỉ với vài bước đơn giản bạn thưởng thức thức uống đậm vị, thơm ngon The Coffee House Đặt hàng trang chủ The Coffee House: Khách hàng đặt hàng trực tiếp website gọi điện thoại Delivery: 1800 6936 để nhân viên tiếp nhận đơn hàng Khi đặt qua website khách hàng làm theo quy trình sau: 20 Điền thơng tin nhận hàng (tên, số điện thoại, địa nhận hàng) Tối đa 30 phút bạn có uống u thích Chọn u thích Thanh tốn sau nhận uống Khi khách hàng gọi điện thoại Dịch vụ Delivery – Giao hàng tận nơi The Coffee House phục vụ khách hàng: Nhân viên nhấc máy tiếp nhận yêu cầu Nhân viên xác nhận đơn hàng yêu cầu thông tin nhận hàng (tên, số điện thoại địa nhận) Bạn xác nhận lại thông tin lần 21 Tối đa 30 phút bạn có uống u thích Thanh tốn sau nhận uống 1.3.7.Yếu tố vật chất marketing dịch vụ - Physical Evidence  Yếu tố bên ngồi: Hình 2.12 Khơng gian bên ngồi THE COFFEE HOUSE _ Thiết kế: Từ ngồi nhìn vào cửa hàng The Coffee House, phần mặt tiền quán sử dụng kính, bật với tone màu cam-đen đặc trưng quán _ Bảng hiệu: tên quán ‘THE COFFEE HOUSE’ to, rõ đặt vị trí dễ thấy _ Logo: thiết kế bật chữ trắng cam, tone màu chủ đạo chuỗi cửa hàng _ Chỗ đậu xe cửa cửa hàng The Coffee House thường phần giới hạn phía trước mặt tiền qn, lượng khách đơng, bãi không đủ chỗ gửi xe để đáp ứng Ví dụ cụ thể cửa hàng đường Võ Văn Tần - quận 3, khách hàng phải gần 200m để tới bãi khác gần để gửi, nhiên bạn hỗ trợ tiền gửi xe lấy phiếu quầy order  Yếu tố bên trong: _ Thiết kế: tạo cảm giác “nhà” có thể, khiến bạn cảm giác thuộc nơi dù bạn _ Máy móc thiết bị:  Máy pha chế để khu vực phía sau quầy order  TCH sử dụng ly thủy tinh cho khách uống chỗ Tất vật dụng phục vụ khách hàng có tên quán ‘THE COFFEE HOUSE’ thiết kế độc quyền từ thân ly, dĩa ly đến miếng lót 22  Khơng phục vụ riêng nước uống mà cịn có bánh bánh mì ăn kèm nên có tủ kính trưng bày bánh để khách dễ dàng chọn lựa _ Không gian:  Đèn tông vàng tăng cảm giác ấm cúng, kiến trúc cao tầng kết hợp việc dùng nhiều kính, cửa sổ tạo khơng gian thống mở, bàn ghế xếp theo khu vực, vừa có bàn dài theo phong cách “Co-working space”- khơng gian làm việc mở, vừa có bàn trịn dành cho bạn bè gặp gỡ… Đặc biệt, “tiểu tiết” thiết kế ổ cắm cửa hàng cho thuận tiện, bật nhạc cho êm ái, nhân viên thân thiện… The Coffee House chăm chút để mang đến trải nghiệm tối ưu cho khách hàng Điểm đặc biệt chuỗi cửa hàng không cửa hàng thiết kế không gian giống cửa hàng khác 100%  Chú trọng, quan tâm đến chi tiết từ nội thất đến ánh đèn để phù hợp với khách hàng qua việc thiết kế hệ thống đèn phải có ánh sáng màu vàng treo vị trí 2,5 m khơng thể treo thấp hơn, người Việt chiều cao trung bình tầm 1,6 m – 1,65 m, đèn treo thấp bị chói vào mắt khách hàng Khu nhận order phải thiết kế có chỗ để khách hàng "tấp vơ", để order khách tựa tay lên xơ người phía trước xơ người phía trước vậy, khách hàng có cảm giác thân thiện Bốn cạnh bàn phải trịn, khơng vng nhọn.  Mặt bàn phải cao 75 cm 75 cm, 76 cm, ghế ngồi 45cm, khoảng cách bàn ghế khoảng độ 30cm khách ngồi thoải mái  Các yếu tố khác: Đồng phục: Áo sơ mi cổ trụ quần tây với màu chủ đạo màu đen, bên ngực trái có tên quán ‘THE COFFEE HOUSE’ màu trắng, đồng từ nhân viên phục vụ, pha chế tới nhân viên bảo vệ Brochure: thiết kế để giới thiệu sản phẩm mới, toàn menu qn 23 Hình 2.13 Đồng phục nhân viên 24 Hình 2.14 Brochure The Coffee House  THE COFFEE HOUSE SIGNATURE Đặc biệt cửa hàng với không gian menu thức uống quen thuộc The Coffee House, chuỗi cửa hàng sở hữu thêm chi nhánh đường Phạm Ngọc Thạch mang tên ‘The Coffee House signature’ - khai trương vào tháng 3/2018 Hình 2.15 Khơng gian The Coffee House signature The Coffee House signature có khơng gian rộng rãi, thống đãng với thiết kế ấn tượng Phần mặt tiền qn rộng tồn kính bật với hai tông màu cam - đen sang trọng Những mảnh xanh xen kẽ khiến khu vực dịu mát khu vườn nhỏ trung tâm thành phố nhộn nhịp, đông đúc Đây góc thần thánh nhiều người check-in cần đứng vào có ảnh đẹp Khơng gian bên tiệm có hai tầng với phần trần nhà cao, bàn ghế ánh sáng thiết kế hợp lí Mỗi góc nhỏ thoải mái để ngồi nhâm nhi cà phê hay làm việc Nếu khơng thích khơng gian nhà, chọn khơng gian ngồi trời thống đãng n tĩnh Nội thất gỗ tạo nên cảm giác ấm áp, sang trọng Bên quán, trung tâm quầy bar rộng rãi, sang trọng với đủ loại máy móc, nguyên liệu để pha chế cà phê cao cấp trực tiếp Tầng qn cịn có tủ sách lớn dành cho bạn đọc lúc thưởng thức vị cà phê đẳng cấp The Coffee House signature 25 ĐỀ XUẤT CÁC CHIẾN LƯỢC MARKETING DỊCH VỤ CHO THE COFFEE HOUSE 1.4 Giải pháp 1.4.1.Phân phối The Coffee House mở rộng quy mô cửa hàng cách triển khai hình thức Nhà hàng Cafe, tạo thuận tiện cho khách hàng thỏa mãn tối đa nhu cầu ẩm thực cafe, vào hầu hết thời điểm ngày 1.4.2.Truyền thông Online promotion: + Facebook: Dù có lượt thích theo dõi tương đối, tương tác Fanpage TCH hạn chế, cần sử dụng giải pháp sử dụng kỹ thuật ‘Điền vào chỗ trống” , hạn chế post với tần suất dày đặc hay việc sử dụng headline hấp dẫn + Youtube: Sản xuất TVC nhằm khởi xướng xu hướng chủ đề Hạn chế ống hút nhựa-bảo vệ mơi trường… qua tăng độ nhận biết khách hàng Khuyến mại: Có thể thấy TCH có chương trình khuyến mại có tần suất dày, điều dẫn đến phản tác dụng thị trường bị bão hịa voucher, giảm giá… khách hàng khơng cịn bị tác động mạnh Chính TCH nên tạo cú hick khuyến mại để kích thích thị trường 1.4.3.Yếu tố người  The Coffee House nên có nhiều chế độ hậu đãi cho nhân viên như: buổi du lịch 1-2 lần/năm để tạo mối quan hệ tốt đẹp, đoàn kết nhân viên công ty  Nên tăng lương cho nhân viên, lương 14.000đ/tiếng nhân viên part-time đa số nhân viên đánh giá thấp  Vì chi nhánh The Coffee House mở trải rộng khắp nước nên việc theo dõi khó khăn Cho nên, cơng ty nên quản lý chặt chẽ thường xuyên theo dõi, lắng nghe đóng góp nhân viên khách hàng để sửa chữa xử lý 26 1.4.4.Quy trình cung ứng Trong quy trình phục vụ The Coffee House nên bố trí bảng menu dễ đọc hơn, chữ to để khách đứng lựa chọn lúc chờ đợi đến lượt Như rút ngắn thời gian gọi thức uống phục vụ nhiều người Nên bố trí nhân viên phục vụ túc trực dọn dẹp bàn ghế khách hàng rời khỏi để có chỗ trống cho người đến sau Đối với cửa hàng có diện tích rộng nên bố trí thêm quầy tốn để giảm bớt ùn tắc khâu toán 1.4.5.Điều kiện vật chất Một yếu tố khiến khách hàng chọn đến với The Coffee House khơng gian qn, nên yếu tố sở vật chất, nội thất, hay thiết kế quán ổn định ngày Có thể nói điểm mạnh quán Vấn đề trục trặc khách hàng yếu tố vật chất hầu hết rơi vào khâu giữ xe, The Coffee House nên cố gắng mở rộng bãi giữ xe th khu gửi xe gần Để hạn chế sử dụng ống hút nhựa, TCH nên chuyển qua ống hút cỏ bàng khô để thân thiện với mơi trường Việc khả thi sản phẩm thức uống quán thường không kèm topping Hình 3.16 Ống hút cỏ sậy khơ từ 1000VNĐ/ống mua từ 500 ống 27 ... hàng The Coffee House + Dự án The Coffee House X Tò he: Giúp đỡ trẻ em khó khăn Tại The Coffee House, lời yêu thương lan tỏa theo muôn vàn cách khác Với dự án “Thương Một Chút” phát động The Coffee. .. từ 30.000 đến 60.000 đồng thị trường The Coffee House Về đối tượng khách hàng, The Coffee House phiên kết hợp Highlands Coffee Starbucks Theo đó, The Coffee House hướng đến khách hàng người làm,... Định vị The Coffee House đối với: 1.3  Khách hàng: The Coffee House nhà, nơi dừng chân để thư giãn, làm việc trò chuyện  Sản phẩm: The Coffee House sản xuất phân phối sản phẩm cà phê kèm theo