Ảnh hưởng của chất đáy và mật độ nuôi lên tăng trưởng và tỷ lệ sống của tôm rằn ( penaeus semisulcatus, de haan 1850 nuôi ) thương phẩm ở thừa thiên huế

TRƢỜNG ĐẠI HỌC VINH KHOA NÔNG LÂM NGƢ  ẢNH HƢỞNG CỦA CHẤT ĐÁY VÀ MẬT ĐỘ NUÔI LÊN TĂNG TRƢỞNG VÀ TỶ LỆ SỐNG CỦA TÔM RẰN (Penaeus semisulcatus, de Haan 1850) NUÔI THƢƠNG PHẨM Ở THỪA THIÊN HUẾ KHỐ LUẬN TỐT NGHIỆP KỸ SƢ NGÀNH NI TRỒNG THUỶ SẢN Người thực : Nguyễn Cảnh Danh Lớp : 45 K1 Kỹ sư NTTS Người hướng dẫn: PGS.TS Nguyễn Kim Đường Th.s Tôn Thất Chất VINH - 2009 TRƢỜNG ĐẠI HỌC VINH KHOA NÔNG LÂM NGƢ  TÓM TẮT KHỐ LUẬN TỐT NGHIỆP Chun ngành: Kỹ sƣ ni trồng thuỷ sản ẢNH HƢỞNG CỦA CHẤT ĐÁY VÀ MẬT ĐỘ NUÔI LÊN TĂNG TRƢỞNG VÀ TỶ LỆ SỐNG CỦA TÔM RẰN (Penaeus semisulcatus, de Haan 1850) NUÔI THƢƠNG PHẨM Ở THỪA THIÊN HUẾ Người thực : Nguyễn Cảnh Danh Lớp : 45 K1 Kỹ sư NTTS Người hướng dẫn: PGS.TS Nguyễn Kim Đường Th.s Tôn Thất Chất VINH - 12.2008 MỞ ĐẦU Với 3260 km bờ biển 4000 đảo lớn nhỏ, Việt Nam với điều kiện tự nhiên vô thuận lợi Vùng ven bờ trải dài từ Quảng Ninh tới Kiên Giang 10 đầm phá, 10 vịnh nhỏ, khoảng 24 hecta rừng ngập mặn, 29 vạn bãi triều Là tiềm to lớn cho ngành nuôi trồng thuỷ sản nước mặn nuớc lợ Những năm gần đây, ngành nuôi trồng thuỷ sản phát triển mạnh Đã trở thành nghề sản xuất chính, góp phần nâng cao mức sống, cung cấp nguồn thực phẩm quý giá, thoả mãn nhu cầu dinh duỡng nguời Nước ta, hoạt động ni tơm có từ lâu tập trung vào số đối tuợng nuôi chủ yếu như: tôm sú, tôm he chân trắng, tôm hùm, tôm rảo, Với ưu đãi điều kiện tự nhiên Trong năm gần đây, phong trào nuôi tôm phát triển mạnh mẽ Từ nuôi quảng canh suất thấp chuyển dần sang nuôi quảng canh cải tiến, bán thâm canh, thâm canh siêu thâm canh Tuy nhiên, nghề nuôi tôm đứng trước thách thức to lớn rủi ro dịch bệnh, thiên tai, thời tiết làm cho nhiều hộ ni gặp khó khăn Đa dạng hố đối tưọng ni trồng nói chung nghề ni tơm nói riêng huớng nhằm làm tăng bền vững hệ thống canh tác Việt Nam ngồi tơm sú, tơm he chân trắng, tơm hùm, tơm rảo, cịn có nhiều lồi tơm có giá trị kinh tế cao cần xác định rõ tìm kiếm giải pháp cơng nghệ nhằm phát triển nuôi nhiều vừng sinh thái khác Tôm Rằn (Penaeus semisulcatus, de Haan 1850) lồi có giá trị kinh tế cao, có kích thuớc lớn, chịu biến động mơi trưịng lồi sống tự nhiên Thừa Thiên Huế Tơm Rằn lồi thích hợp ni mơi truờng đầm phá Thừa Thiên Huế có diều kiện tự nhiên thuận lợi Có vùng đầm phá rộng 22000 thuận lợi cho việc phát triển nuôi trồng thuỷ sản Việc sản xuất đuợc giống tôm Rằn tạo điều kiện phát triển nuôi thương phẩn tơm Rằn với quy mơ lớn Vì Tơm Rằn (Penaeus semisulcatus, de Haan 1850) đối tuợng nuôi nên cần có nhiều nghiên cứu để hồn thiện quy trình ni Tơm Rằn lồi tơm khác, việc nghiên cứu nhân tố gây tác động tới q trình ni ao ni thương phẩm như: nhiệt độ, chất đáy, độ mặn, mật độ nuôi, thức ăn, nhằm tìm yếu tố thích hợp trơng ao ni Chính lý mà chọn đề tài: Ảnh hưởng chất đáy mật độ nuôi lên tăng trưởng tỷ lệ sống tôm Rằn (Penaeus semisulcatus, de Haan 1850) nuôi thương phẩm Thừa Thiên Huế Mục tiêu đề tài tìm chất đáy mật độ nuôi phù hợp tôm Rằn giúp phần hồn thiện quy trình ni Thừa Thiên Huế nói riêng tỉnh miền Trung nói chung Chƣơng TỔNG QUAN 1.1 Điều kiện tự nhiên đầm phá vùng ven biển Thừa Thiên Huế Hệ đầm phá tỉnh Thừa Thiên Huế có chiều dài kéo dài từ cửa sơng Ơ Lâu đến chân núi Vĩnh Phong, với tổng diện tích 22.000 dọc theo huyện Phong Điền, Quảng Điền, Hương Trà, Phú Vang, Phú Lộc Nơi có khu hệ thủy sinh vật phong phú đa dạng 1.1.1 Đặc điểm khí hậu Vùng đầm phá ven biển Thừa Thiên Huế chịu ảnh hưởng đặc thù khí hậu nhiệt đới gió mùa Thời tiết năm chia thành mùa rõ rệt Mùa khô từ tháng đến tháng 8; mùa mưa từ tháng đến tháng năm sau *Nhiệt độ Vùng có nhiệt độ cao, có chế độ ánh sáng, mưa ẩm phong phú Nhiệt độ không khí cao hẳn vùng duyên hải phía Bắc Nhiệt độ trung bình năm đạt khoảng 24-250C, mùa hè khoảng 290C, mùa đông khoảng 18-210C làm cho lượng mưa bốc hàng năm đạt 1000mm Sự phân bố nhiệt độ theo không gian thời gian có ảnh hưởng lớn tới nguồn lợi Hải sản *Mƣa Vùng đầm phá nằm vùng trọng tâm mưa lớn miền khí hậu Bắc Việt Nam, đạt trung bình 3200 mm/năm Lượng mưa lưu vực sông đổ hệ đầm phá Tam Giang – Cầu Hai lớn phân bố không theo mùa, khoảng 78% tổng lượng mưa năm *Bão lụt Bão lụt thường xảy vào tháng 9-10 Hàng năm xuất lụt tiểu mãn vào tháng 5-6 gây thiệt hại lớn cho sản xuất nông nghiệp thủy sản Trong năm gần đây, tình hình bão lụt xảy thường xuyên với cường độ mạnh gây nhiều khó khăn cho q trình sản xuất người dân vùng đầm phá 1.1.2 Chế độ thủy văn *Nhiệt độ nƣớc Nhiệt độ nước có tác động mạnh mẽ lên sinh trưởng thủy sinh vật nói chung tơm nói riêng Nhiệt độ nước tương đối ổn định vùng nước có độ sâu khơng lớn Vùng gần cửa Tư Hiền cửa Thuận An có nhiệt độ nước cao 26 0C so với vùng khác gần cửa sông khoảng 230C Tháng đến tháng năm sau, nhiệt độ nước khoảng 20-230C; từ tháng đến tháng nhiệt độ nước tăng lên đạt khoảng 24-300C *Nồng độ muối Nước hệ đầm phá có nồng độ muối dao động lớn từ 2‰ đến 28‰, nồng độ muối thay đổi theo mùa, tháng theo vùng nước đầm phá Vào mùa khô, nước biển thường tràn vào đầm phá theo thủy triều nên có nồng độ muối cao ổn định Vào mùa mưa, nước thường bị hóa Q trình trao đổi nước biển đầm phá thực thông qua cửa biển Thuận An Tư Hiền *Lƣợng Oxy hòa tan Nồng độ oxy hòa tan chịu ảnh hưởng nhiều yếu tố dịng chảy, thủy triều, mặt thống hệ thuỷ sinh vật Do ảnh hưởng chế độ gió dịng chảy nên tồn vùng đầm phá có lượng oxy hịa tan tương đối đồng Nồng độ oxy hòa tan thấp Cầu Hai khoảng 6.47 mgO 2/l, cao Phá Tam Giang khoảng 7.09 mgO2/l *Độ pH Độ pH toàn đầm phá tương đối ổn định biến động khoảng 6.6 đến 8.4 Do vùng nước mặn lợ có hệ đệm bicacbonat hoạt động liên tục nên pH có xu hướng dao động theo tầng nước mùa Độ pH vào mùa khô khoảng 8.0 – 8.2; mùa mưa khoảng 7.0 – 7.5 *Độ Khu hệ đầm phá thủy vực có độ tương đối lớn, khoảng 1–1.5m Tài liệu tham khảo: Đỗ Nam cộng (2004) 1.2 Một số đặc điểm sinh học tôm Rằn (Penaeus semisulcatus, de Haan 1850) 1.2.1 Hệ thống phân loại tôm Rằn Ngành: Arthropoda – Chân khớp Lớp: Crustace – Giáp xác Bộ: Decapoda – Mười chân Bộ phụ: Natantia – Chân bơi Phân bộ: Penaeidae – Tôm he Tổng bộ: Penaeidae – Tôm he Họ: Penaeidae – Tôm he Giống: Penaeus – Tơm he Lồi:Penaeus semisulcatus Tên địa phương: Tôm he Rằn, tôm he vằn, tôm cỏ, tôm Rằn Tên tiếng Anh: Green tiger prawn Hình 1.1 Hình dạng bên ngồi tơm Rằn (Penaeus semisulcatus) 1.2.2 Đặc điểm phân bố tôm Rằn Đa số lồi tơm biển có ý nghĩa kinh tế thuộc họ Penaeidae, chúng phân bố rộng rãi thủy vực vùng nhiệt đới nhiệt đới, phân bố tập trung vùng Ấn Độ - Tây Thái Bình Dương Các lồi thuộc giống Penaeus (giống tơm he) phân bố thủy vực từ 40 độ vĩ Bắc đến 40 độ vĩ Nam Tôm Rằn phân bố rộng: Tôm Rằn thường sống vùng cửa sông, tôm lớn di cư vùng biển sâu Mùa vụ sinh sản tôm kéo dài, tập trung vào tháng tháng Ấu trùng tôm giống loài thường phân bố tập trung vùng cửa sông ven bờ tác động học thủy triều Tôm trưởng thành phân bố ngồi khơi có tập tính di cư sinh sản theo đàn Bãi đẻ nơi thủy vực có độ sâu đáy phù hợp với đặc tính sinh sản lồi riêng biệt Ví dụ: Bãi đẻ tơm thẻ thủy vực có độ sâu từ 10-20m Bãi đẻ tôm sú thủy vực có độ sâu biến động từ 20-40 mét - Ở vùng Tây Thái Bình Dương: Tơm Rằn phân bố từ biển Đỏ, Đông Nam Châu Phi đến Nhật Bản,Triều Tiên, Trung Quốc, từ Đông Nam Á đến Bắc Australia - Ở Đơng Đại Tây Dương, lồi phân bố tới Đông Địa Trung Hải, qua kênh đào Suez đến Ai Cập, Israel, Syrria Bắc Thổ Nhĩ Kỳ Độ sâu phân bố từ đến 130 m, chất đáy bùn cát - Tôm Rằn thường sống vùng cửa sông, tôm lớn di cư vùng biển sâu Mùa vụ sinh sản tôm kéo dài, tập trung vào tháng tháng Ở Việt Nam: Tơm Rằn sống nơi có đáy cát bùn, có độ mặn, độ cao ổn định Chúng phân bố khắp vùng biển Việt Nam, tập trung vùng biển Bái Tử Long, ven biển miền Trung, quần đảo An Thời (Kiên Giang) Tôm Rằn sống xa vùng cửa sông vào thời kỳ tôm sống vùng bãi triều ven biển, giáp cửa sơng 1.2.3 Tập tính sống đặc điểm sinh sản * Tập tính sống vịng đời Trong thiên nhiên, tôm sinh trưởng biển, tới mùa sinh sản chúng tiến vào gần bờ đẻ trứng.Trứng nở ấu trùng trải qua thời kỳ (Nauplius, Protozoea, Mysis), ấu trùng theo sóng biển dạt vào cửa sơng nơi có nước sơng nước biển, thích hợp cho tăng trưởng ấu trùng Tại đó, ấu trùng (Larvae) tiến sang thời kỳ hậu ấu trùng (Postlarvae), sau Postlarvae chuyển sang thời kỳ tiền trưởng thành (Juvenile) đồng thời bơi biển tiếp tục tăng trưởng, sinh sản tiếp diễn chu trình sống Vịng đời tơm Rằn mơ tả sơ đồ dưới: Hình 1.2 Vịng đời tơm Rằn (Penaeus semisulcatus) Trứng; Naupilus; Protozoea; Mysis; Postlarvae; Adult Trứng sau thụ tinh phát triển nở ấu trùng nauplius Sau ấu trùng nauplius tiếp tục biến thái qua giai đoạn: Nauplius  Protozoea  Mysis  Postlarvae  Juvenile (tiền trưởng thành)  Adult (trưởng thành) Tôm trưởng thành lại tham gia giao vĩ, đẻ trứng khép kín vịng đời tự nhiên *Đặc điểm sinh sản - Tôm Rằn bắt đầu thành thục tính tham gia sinh sản lớp vỏ đầu ngực đạt kích thước từ 36 - 40 mm, theo khuyến cáo nhà nghiên cứu, tơm phải đạt kích thước lớp vỏ đầu ngực khoảng 41- 45 mm 50% số cá thể tham gia sinh sản - Các cá thể có buồng trứng vào giai đoạn III, IV xuất hầu hết vào tháng năm có xu từ tháng 12 đến tháng năm sau (Tôn Thất Chất, 2004) - Mùa vụ sinh sản: Tơm Rằn có mùa đẻ kéo dài gần quanh năm (Tôn Thất Chất, 2004) Mùa vụ sinh sản từ tháng đến tháng năm sau, từ tháng đến tháng rộ vào tháng 11 đến tháng năm sau - Tơm Rằn đẻ trứng khu vực có độ sâu từ 15 – 30 m, phổ biến khoảng 20 – 25 m 1.2.4 Một số đặc điểm hình thái tơm Rằn trƣởng thành Tơm Rằn lồi có kích thước lớn hình dạng giống với tôm Sú Theo Trần Độ cộng (1964); Nguyễn Văn Chung (1971, 1978, 1991, 2000) Phạm Ngọc Đẳng (1994, 1999), đặc điểm hình thái tơm Rằn gồm: - Chủy: phẩn gồ lên, phần cuối cong, dài đến cuối đốt II râu I, mép 10 – 12 răng, khoảng cách nhau, mép – - Vỏ đầu ngực: Gờ sau chủy kéo dài gần đến mép sau vỏ đầu ngực, gờ chủy cao sắc, kéo dài đến phía sau gai vị Rãnh chủy tương đối sâu, kéo dài đến phía sau gai vị 10 Sau lần lấy mẫu (10 ngày), tỷ lệ chết giảm đáng kể loại chất đáy khác Trong thời gian tơm thích nghi với điều kiện mới, sức chịu đựng tôm tăng theo tăng lên kích thước khối lượng thể (J.Ponce-Palafox & cộng sự, 1997) Trong 80 ngày, sai khác tỷ lệ sống ao đáy bùn với ao đáy cát khơng có ý nghĩa thống kê (p>0,05) Sự sai khác ao đáy cát bùn với ao đáy bùn ý nghĩa thống kê (p