Quy trình sản xuất và bố trí măt bằng sản xuất

MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Kết cấu đề tài CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HỆ THỐNG SẢN XUẤT 1.1 Doanh nghiệp sản xuất 1.2 Hệ thống sản xuất Quy trình sản xuất 1.3 Xác định địa điểm doanh nghiệp 1.3.1 Khái niệm 1.3.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến việc xác định địa điểm doanh nghiệp 1.4 Bố trí mặt 1.4.1 Khái niệm 1.4.2 Bố trí mặt định hướng theo sản phẩm 1.5 Quá trình hoạch định tổng hợp 1.5.1 Khái niệm 1.5.2 Mối quan hệ hoạch định tổng hợp 1.5.3 Những chiến lược việc hoạch định chiến lược 1.5.4 Các phương pháp hoạch định tổng hợp CHƯƠNG PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG VỀ HỆ THỐNG SẢN XUẤT CỦA CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠNVYAKULT VIỆT NAM 2.1 Giới thiệu công ty 2.1.1 Lịch sử hình thành 2.1.2 Yakult Việt Nam 2.2 Đôi nét sữa chua uống Yakult 2.3 Phân tích thực trạng hệ thống sản xuất Yakult Việt Nam 2.3.1 Địa điểm doanh nghiệp 2.3.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến địa điểm doanh nghiệp 2.3.3 Bố trí mặt 2.3.4 Quy trình sản xuất 2.3.5 Những chiến lược hoạch định tổng hợp 2.4 Đánh giá hệ thống sản xuất Công ty TNHH Yakult Việt Nam 2.4.1 Địa điểm doanh nghiệp 2.4.2 Bố trí mặt 2.4.3 Quy trình sản xuất 2.4.4 Những chiến lược hoạch định tổng hợp CHƯƠNG III GIẢI PHÁP HỒN THIỆN HỆ THỐNG SẢN XUẤT CƠNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN YAKULT VIỆT NAM 3.1 Giải pháp khắc phục vấn đề địa điểm 3.2 Giải pháp khắc phục vấn đề bố trí mặt 3.3 Giải pháp khắc khục vấn đề quy trình sản xuất 3.4 Giải pháp khắc phục vấn đề chiến lược hoạch định tổng hợp 3.5 Giải pháp đề xuất 3.5.1 Giải pháp hoàn thiện sở vật chất 3.5.2 Giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm 3.5.3 Giải pháp mở rộng kênh phân phối 3.5.4 Giải pháp nâng cao chất lượng nguồn nhân KẾT LUẬN TÀI LIỆU THAM KHẢO PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Ngày nay, phát triển cơng nghiệp hóa, thị hóa với gia tăng dân số nhanh nhiều quốc gia làm cho Trái Đất ngày bị nhiễm, vấn đề sức khỏe đặt lên hàng đầu người dần chuyển sang sử dụng thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên Các nước phát triển có xu hướng sử dụng loại thực phẩm bổ sung lợi khuẩn tốt cho sức khỏe nhiều sử dụng thuốc điều trị Sữa chua uống loại thức uống nhiều dinh dưỡng, thơm ngon có lợi cho sức khỏe nhiều người u thích Nó giúp thể bạn khỏe mạnh từ bên trong, nhờ vào cơng thức cung cấp lợi khuẩn giúp vẻ ngồi tươi tắn với da tràn đầy sức sống, đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa Yakult biết đến thương hiệu sữa chua uống lên men tiếng đến từ Nhật Bản Tiến sĩ Minoru Shirota sáng lập Trong chai sữa uống có chứa 6.5 tỉ lợi khuẩn Lactobacillus casei Shirota, chúng giúp cải thiện hệ miễn dịch ngăn ngừa bệnh đường ruột Nhờ uy tín lâu năm hệ thống phân phối rộng khắp toàn giới nên sản phẩm tạo lòng tin nhiều bà mẹ Yakult Việt Nam thành lập vào ngày 26/06/2006 Bình Dương, với tổng vốn đầu tư 400 tỷ đồng Nhà máy có cơng suất lớn, sử dụng tảng khoa học - công nghệ đại đến từ Nhật Bản Tuy nhiên, trình sản xuất từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm đầu nhiều bất cập việc nhập nguyên liệu từ nước ngồi, cơng nghệ chưa nâng cấp… Từ phân tích nêu trên, chúng tơi định chọn đề tài “Phân tích hệ thống sản xuất Công ty Trách Nhiệm Hữu Hạn Yakult Việt Nam” để nghiên cứu Chúng xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Giảng viên Th.S Trần Dương Minh Chun hỗ trợ chúng tơi hồn thành đề tài này! Mục tiêu nghiên cứu Chúng tiến hành nghiên cứu hệ thống sản xuất Công ty Trách Nhiệm Hữu Hạn Yakult Việt Nam nhằm mục đích tìm hiểu ưu, nhược điểm địa điểm việc bố trí mặt nhà máy Bên cạnh đó, hiểu sâu quy trình sản xuất chiến lược mà Yakult Việt Nam thực nhằm đưa giải pháp giúp hệ thống sản xuất Công ty hoàn thiện Phạm vi nghiên cứu - Về khơng gian: Thơng qua Internet, Youtube, Google, báo chí, vấn… nghiên cứu tất thông tin Công ty Trách Nhiệm Hữu Hạn Yakult Việt Nam, có trụ sở Số 5, Đại Lộ Tự Do, KCN Việt Nam - Singapore, Thuận An, Bình Dương - Về thời gian: Quá trình nghiên cứu đề tài diễn từ ngày 01/10/2019 tới ngày 20/10/2019 Đối tượng nghiên cứu - Địa điểm doanh nghiệp - Bố trí mặt - Quy trình sản xuất - Chiến lược hoạch định tổng hợp Kết cấu đề tài Đề tài gồm có chương: - Chương 1: Cơ sở lý luận hệ thống sản xuất - Chương 2: Phân tích, đánh giá hệ thống sản xuất Yakult Việt Nam - Chương 3: Đề xuất giải pháp giúp hệ thống sản xuất Yakult Việt Nam hoàn thiện phát triển CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HỆ THỐNG SẢN XUẤT 1.1 Doanh nghiệp sản xuất Doanh nghiệp sản xuất doanh nghiệp sử dụng nguồn lực, tư liệu sản xuất kết hợp với ứng dụng khoa học công nghệ để sản xuất sản phẩm hàng hóa đáp ứng nhu cầu thị trường Vai trị doanh nghiệp sản xuất kinh tế thị trường phủ nhận Tại đây, diễn hoạt động tạo sản phẩm - thực cung cấp loại sản phẩm - phục vụ nhu cầu xã hội Các bên liên quan đến doanh nghiệp sản xuất cá nhân, tập thể hay tổ chức, phân thành nhóm: Khách hàng; Nhà cung cấp Người sản xuất Hình Mối quan hệ bên liên quan trình sản xuất (Nguồn: Wikipedia, 2017, https://vi.wikipedia.org/wiki/Lý_thuyết_sản_xuất) 1.2 Hệ thống sản xuất Quy trình sản xuất Hệ thống sản xuất doanh nghiệp bao gồm: Vị trí, địa điểm; người; máy móc, thiết bị; nguyên vật liệu; quy trình sản xuất; tài chính; kỹ thuật cơng nghệ nguồn tài ngun khác thơng qua q trình chuyển hóa tạo sản phẩm dịch vụ Hình Mơ hình hệ thống sản xuất minh họa (Nguồn: Internet, 2019, http://www.sam.edu.vn/he-thong-san-xuat-tinh-gon) Quy trình sản xuất chuỗi công việc thực theo thứ tự để tạo sản phẩm sở kết hợp: Ngun vật liệu, nhân cơng, máy móc thiết bị, lượng yếu tố khác Quản trị sản xuất dịch vụ bao gồm tất hoạt động liên quan đến việc quản trị yếu tố đầu vào, tổ chức, phối hợp yếu tố nhằm chuyển hóa thành kết đầu sản phẩm vật chất dịch vụ với hiệu cao nhất, đạt lợi ích tốt 1.3 Xác định địa điểm doanh nghiệp 1.3.1 Khái niệm Địa điểm doanh nghiệp vị trí nơi đặt văn phòng, xưởng sản xuất, kho bãi, đại lý… doanh nghiệp Địa điểm xây dựng doanh nghiệp có ảnh hưởng lâu dài đến hoạt động lợi ích doanh nghiệp, ảnh hưởng đến phát triển kinh tế - xã hội dân cư vùng Việc lựa chọn địa điểm thích hợp tạo điều kiện cho doanh nghiệp hoạt động thuận lợi sau góp phần nâng cao chất lượng,hiệu kinh doanh thúc đẩy doanh nghiệp phát triển 1.3.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến việc xác định địa điểm doanh nghiệp Có nhiều nhân tố ảnh hưởng đến việc chọn địa điểm, đề cập tới nhân tố quan trọng 1.3.2.1 Điều kiện tự nhiên Các điều kiện tự nhiên bao gồm địa hình, địa chất, thuỷ văn, khí tượng, tài ngun, mơi trường sinh thái Các điều kiện phải thoả mãn u cầu xây dựng cơng trình bền vững, ổn định, đảm bảo cho doanh nghiệp hoạt động bình thường quanh năm suốt thời hạn đầu tư không ảnh hưởng xấu đến môi trường sinh thái 1.3.2.2 Điều kiện xã hội Cần nắm tình hình dân số, dân sinh, phong tục tập quán, sách phát triển kinh tế địa phương, thái độ quyền, khả cung cấp lao động, thái độ suất lao động Các hoạt động kinh tế địa phương nông nghiệp, công nghiệp chăn nuôi, buôn bán, khả cung cấp lương thực phẩm, dịch vụ Trình độ văn hoá kỹ thuật: Số trường học, số học sinh, kỹ sư, công nhân lành nghề, sở văn hố, vui chơi giải trí Cấu trúc hạ tầng địa phương, điện nước, giao thông vận tải, thông tin liên lạc, giáo dục, khách sạn, nhà ở… Trong vấn đề xã hội cần ý đến thái độ người dân, tranh thủ đồng tình cư dân quyền sở Cư dân thường quan tâm nhiều đến vấn đề việc làm bảo vệ môi trường 1.3.2.3 Các nhân tố kinh tế Gần thị trường tiêu thụ: Gần thị trường tiêu thụ nhân tố quan trọng loại doanh nghiệp sau đây: + Các doanh nghiệp dịch vụ cửa hàng, khách sạn, bệnh viện, trạm nhiên liệu, trung tâm thơng tin, tin học, xí nghiệp vận tải hành khách… + Các doanh nghiệp sản xuất mặt hàng khó vận chuyển mặt hàng dễ vỡ, dễ thối, đông lạnh, hoa tươi, cảnh… + Các doanh nghiệp mà sản phẩm tăng trọng trình sản xuất rượu, bia, nước giải khát… - Gần nguồn nguyên liệu: Những loại doanh nghiệp sau nên đặt gần nguồn nguyên liệu: + Các doanh nghiệp có sản phẩm giảm trọng q trình sản xuất chế biến gỗ, xí nghiệp giấy, xi măng, luyện kim… + Các doanh nghiệp sử dụng nguyên liệu chỗ mỏ, khai thác đá, làm gạch ngói… + Các doanh nghiệp sử dụng nguyên liệu tươi sống chế biến lương thực, thực phẩm, mía đường, dâu tơ tằm… - Nhân tố vận chuyển: Chi phí vận chuyển chiếm tới 25% giá bán Trong điều kiện giao thông vận tải thiếu yếu nước ta nhân tố quan trọng hơn, đặc biệt doanh nghiệp sản xuất mặt hàng có trọng lượng lớn, cồng kềnh khó bảo quản q trình chun chở Nhân tố vận chuyển cần xem xét hai mặt: Chở nguyên vật liệu đến xí nghiệp chở sản phẩm đến nơi tiêu thụ - Gần nguồn nhân công: Nhân công làm việc doanh nghiệp kể doanh nghiệp đầu tư trực tiếp vốn nước thu dụng người Việt Nam, người chỗ tốt Giá thuê nhân công giá rẻ chưa phải yếu tố định Thái độ lao động suất lao động thực quan trọng Nếu người lao động khả khơng muốn làm việc dù giá th có rẻ khơng có lợi 1.4 Bố trí mặt 1.4.1 Khái niệm Bố trí mặt việc xếp cơng nghệ, thiết bị có liên quan vào khu vực làm việc, bao gồm khu vực phục vụ cho khách hàng khu vực tồn kho, tồn trữ Việc bố trí mặt doanh nghiệp chiến lược có tác động lâu dài đến hiệu sản xuất Lựa chọn mặt lý tưởng cách bố trí hợp lý giúp hoạt động kinh doanh trở nên thuận lợi Có chiến lược bố trí mặt sau đây: - Mặt cố định vị trí - Mặt định hướng theo cơng nghệ - Mặt văn phòng - Mặt cửa hàng bán lẻ, dịch vụ - Mặt kho hàng - Mặt định hướng theo sản phẩm Việc bố trí mặt cơng việc địi hỏi tính khoa học nghệ thuật Có nhiều yếu tố tác động đến việc bố trí mặt bằng: Hình Tiêu chuẩn mặt bố trí tốt (Nguồn: Đồng Thị Thanh Phương, 2011, LĐ-XH, Quản trị sản xuất & dịch vụ) 1.4.2 Bố trí mặt định hướng theo sản phẩm Bố trí mặt định hướng theo sản phẩm phương thức bố trí mặt mối tương quan với công nghệ, thiết bị, lao động để sản xuất sản phẩm riêng biệt nhóm sản phẩm tương tự Việc bố trí mặt định hướng theo sản phẩm thể qua hai loại dây chuyền: Dây chuyền sản xuất dây chuyền lắp ráp Việc vận chuyển nguyên liệu, bán thành phẩm thực tự động hóa nhờ băng tải 18 ➢ Với tình hình kinh tế xã hội phát triển, an ninh trị địa bàn tỉnh Bình Dương ln giữ vững, Yakult ln biết cách sử dụng nguồn lực có hiệu để tập trung sản xuất Bên cạnh đó, Cơng ty cịn tích cực tham gia hoạt động mơi trường cộng đồng 2.3.3 Bố trí mặt Có nhiều cách bố trí mặt xưởng sản xuất Nhưng với tính chất Cơng ty sản xuất thức uống với số lượng lớn liên tục nên Yakult chọn cách bố trí mặt theo định hướng sản phẩm Diện tích phịng sản xuất dây chuyền lớn, nhằm mục đích lắp đặt thêm thiết bị để tăng suất sản xuất giai đoạn nhà máy cần đáp ứng đơn đặt hàng nhiều khách hàng với khối lượng sản phẩm lớn Hình Bố trí mặt xưởng sản xuất Yakult Việt Nam (Nguồn: Internet, 2019, http://yakult.vn) 19 Khu vực kho lạnh thiết kế rộng rãi để đủ sức chứa khối lượng lớn sản phẩm sản xuất hàng ngày Thành phẩm cuối vận chuyển đến kho lạnh -10°C lưu kho khoảng 1-2 ngày để kiểm tra chất lượng trước phân phối đến tay người tiêu dùng Sau kiểm tra chất lượng, sản phẩm vận chuyển đến nơi tiêu thụ 2.3.4 Quy trình sản xuất 2.3.4.1 Nguyên liệu đầu vào, q trình chuyển hóa thành phẩm - Nguyên liệu đầu vào: Sữa bột gầy, đường, nước chủng khuẩn L.casei Shirota Tất nguyên liệu để sản xuất Yakult Việt Nam cung cấp đường nhập khẩu, riêng chủng khuẩn Lactobacillus casei Shirota nhập từ Cơng ty mẹ sau nuôi cấy phát triển phôi tạo sinh khối đủ để cung cấp cho trình lên men nhà máy - Q trình chuyển hóa: Từ ngun liệu ban đầu sau trải qua q trình lên men, đồng hóa, tiệt trùng… - Thành phẩm: Sản phẩm cuối tạo chai sữa uống Yakult thơm ngon, bổ dưỡng đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa 2.3.4.2 Quy trình sản xuất thức Quy trình sản xuất khép kín, nghiêm ngặt, cơng nghệ tiên tiến 20 Hình Quy trình sản xuất sữa chua uống Yakult Việt Nam (Nguồn: Internet, 2019, http://yakult.vn) Gồm bước sau: - Chuẩn bị nguyên liệu: Hòa tan sữa bột gầy với đường glucose đường cát trắng nước nóng - Tiệt trùng: Cho nguyên liệu hòa tan vào thiết bị tuyệt trùng để có nguồn sữa tiệt trùng, nước đường tiệt trùng - Cấy men: Cấy men Yakult vào bồn sữa tuyệt trùng, ủ lên men vài ngày Sau thời gian lên men, bồn lên có chứa hàng tỷ khuẩn sống lúc sữa bồn đặc sệt Sau đó, hỗn hợp đồng hóa - Đồng hóa: Sữa lên men bơm vào thiết bị đồng hóa để sữa lên men đồng hóa Sản phẩm sau đồng hóa chuyển vào bồn lớn có chứa dung dịch đường tiệt trùng 21 - Sữa bán thành phẩm: Sữa lên men sau bơm vào bồn lưu trữ khấy với nước đường tạo thành sữa bán thành phẩm - Pha trộn với nước: Dung dịch sữa đặc sau lên men trộn với nước vô trùng để pha lỗng Mục đích giai đoạn để trung hòa vị chua sản phẩm sau lên men, đồng thời đường nguồn dinh dưỡng cung cấp cho khuẩn L.casei Shirota sống thời hạn sử dụng - Thành phẩm: Sau pha trộn với nước vô trùng, sản phẩm sữa chua lên men hoàn chỉnh tạo - Rót sữa vào chai: Thơng qua máy rót sữa, Yakult rót vào chai nhựa polystyrene sản xuất nhà máy Sau đó, chai sữa đóng nắp nhơm - Đóng gói hồn chỉnh: Sản phẩm đóng gói thành lốc, sau đóng gói 10 lốc thành thùng nhựa polypropylene - Kho lạnh: Các thùng sữa hoàn chỉnh chuyển đến kho lạnh có nhiệt độ -10°C lưu kho khoảng 1-2 ngày để kiểm tra chất lượng trước phân phối đến tay người tiêu dùng Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mức độ cao - Vận chuyển: Sản phẩm sau kiểm định xe lạnh vận chuyển đến cửa hàng phân phối Yakult chuyển đến người tiêu dùng với chất lượng tốt 2.3.4.3 Máy móc thiết bị sử dụng q trình sản xuất Nhà máy sử dụng cơng nghệ máy móc sản xuất chuyển giao hồn tồn Cơng ty Trách Nhiệm Hữu Hạn Yakult Honsha với công suất hoạt động 850.000 chai/ngày, tương đương 750 chai/phút Hiện tại, Công ty cho chạy với công suất 300.000 chai/ngày, vừa đủ để đáp ứng nhu cầu thị trường Sau tồn máy móc thiết bị chế biến sữa lên men Yakult xưởng sản xuất Việt Nam: 22 - Bồn hòa tan - Thiết bị tiệt trùng - Bồn lên men - Bồn ni cấy men - Thiết bị đồng hóa - Bồn lưu trữ chứa dung dịch đường tiệt trùng - Hệ thống xử lý nước - Bồn chứa nước tiệt trùng - Thiết bị trộn - Bồn chứa sữa bán thành phẩm - Máy tạo chai - Bồn chứa chai - Máy xếp chai - Máy in hạng sử dụng thơng tin sản phẩm - Máy rót sữa đóng nắp nhơm - Máy đóng gói chai - Máy đóng gói hồn chỉnh 2.3.5 Những chiến lược hoạch định tổng hợp Nhằm mục đính tăng doanh số mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm Yakult Công ty áp dụng chiến lược tổng hợp sau: 2.3.5.1 Chiến lược tổ chức làm vượt Để đáp ứng nhu cầu sản phẩm Yakult theo thời điểm năm đặc biệt vào dịp Lễ, Tết, Trung thu mùa hè Công ty tăng thời gian làm việc người lao động lên 4h/ngày (tổng cộng 12h/ngày), để đáp ứng nhu cầu thị trường Tạo ổn định việc cung cấp sản phẩm đến tay khách hàng 23 Hình 10 Ngày Tết sum vầy Yakult (Nguồn: Facebook, 2016, www.facebook.com/Yakultvietnam/photos) Việc thực chiến lược trên, Yakult Việt Nam tạo kết rõ rệt: - Tại hệ thống siêu thị, sản phẩm sữa chua Yakult uống đầy ắp kệ - Người lao động vui mừng tăng ca, kiếm thêm thu nhập để đón Lễ năm - Người tiêu dùng dễ dàng mua sản phẩm để phục vụ cho ngày Lễ, Tết… mà không lo thiếu hụt 2.3.5.2 Chiến lược sử dụng nhân công làm việc bán thời gian Để tăng cường việc giới thiệu, quảng bá sản phẩm, Yakult Việt Nam sử dụng nhân viên khơng địi hỏi kỹ chun ngành cao để giới thiệu sản phẩm hệ thống cửa hàng bán lẻ siêu thị ở: Family Mart, Vinmart +, Aeon, Co.opMart, Lotte Mart…Tận dụng nguồn lao động 24 thất nghiệp tạm thời như: học sinh, sinh viên, nội trợ với chi phí khoảng 250.000 - 350.000 đồng/ngày Hình 11 Các PG phát sữa miễn phí cho sinh viên (Nguồn: Facebook, 2018, www.facebook.com/Yakultvietnam/photos) Chiến lược giúp Yakult Việt Nam có kết khả quan: - Tạo việc làm cho khoảng 1200 người phạm vi toàn quốc - Người tiêu dùng sinh viên thưởng thức Yakult miễn phí, tạo thiện cảm cho Công ty - Hơn 200 siêu thị 1500 cửa hàng tiện lợi có xuất PG giúp hình ảnh Yakult lan rộng 2.3.5.3 Chiến lược tác động đến cầu thông qua quảng cáo, khuyến thị 25 Công ty sử dụng công cụ online như: Facebook, Youtube, Google… để quảng cáo truyền tải thơng điệp, phát TVC kênh truyền hình Đặc biệt, Yakult mời Mỹ Tâm làm đại sứ thương hiệu Việt Nam Hình 12 Ca sỹ Mỹ Tâm đại diên cho thương hiệu Yakult Việt Nam (Nguồn: Facebook, 2016, www.facebook.com/Yakultvietnam/photos) Ngoài ra, Nhã Phương đại diện cho Yakult Lady - Bên cạnh việc gửi lốc sữa uống lên men Yakult ngon lành, bổ dưỡng tận tay mẹ, Yakult Lady cung cấp kiến thức chăm sóc sức khỏe hệ tiêu hóa miễn dịch cho mẹ Tổ chức chương trình giới thiệu sản phẩm chăm sóc khách hàng: Blouse trắng tình nguyện mùa hè xanh năm 2019, hỗ trợ du học sinh Việt Nam Nhật Bản, chương trình tham quan nhà máy sản xuất 26 Kết việc thực chiến lược: - Khách hàng gần tin tưởng tuyệt đối chất lượng sữa chua uống Yakult Nghệ sĩ tiếng quảng bá - Đội ngũ Yakult Lady mở rộng tỉnh miền Trung miền Bắc, đặt biệt Hà Nội Đà Nẵng - Thị trường, nhà phân phối tăng mạnh - Hình ảnh văn hóa Việt Nam đến gần với bạn bè quốc tế Mỹ Tâm mời dự hội thảo Yakult Honsha Nhật Bản 2.4 Đánh giá hệ thống sản xuất Công ty TNHH Yakult Việt Nam 2.4.1 Địa điểm doanh nghiệp Ưu điểm: + Công ty nhận ưu đãi miễn giảm tiền thuê đất thời gian định + Khí hậu thuận lợi, xảy thiên tai thuận lợi cho việc sản xuất bảo quản sản phẩm - Phân phối sản phẩm dễ dàng nhờ sở hạ tầng giao thơng chất lượng - Có nguồn nhân lực dồi dào, tay nghề cao - Nhược điểm: + Cách xa thị trường tiêu thụ miền Trung miền Bắc + Tình hình an ninh trật tự khu cơng nghiệp cịn nhiều bất cập hay xảy bạo động + Người lao động đến từ nhiều vùng miền nên khác văn hóa, khó tạo nên tập thể đồn kết Cơng ty 2.4.2 Bố trí mặt - Ưu điểm: 27 + Không gian bố trí rộng rãi giúp q trình kiểm sốt, điều hành diễn dễ dàng + Tiết kiệm chi phí quản lý giảm thời gian nhàn rỗi người lao động + Việc bố trí nhân dây chuyền khơng gặp nhiều khó khăn + Tăng suất đảm bảo chất lượng đầu - Nhược điểm: + Nếu khâu dây chuyền sản xuất bị trục trặc ảnh hưởng đến hệ thống + Tốn khoản chi phí lớn cho việc lắp đặt ban đầu + Đòi hỏi đội ngũ thiết kế phải nhiều kinh nghiệm 2.4.3 Quy trình sản xuất - Ưu điểm: + Bảo đảm an toàn vệ sinh q trình sản xuất + Sử dụng cơng nghệ thiết bị đại, khơng có thời gian chết + Sản xuất số lượng lớn khơng có sản phẩm lỗi - Nhược điểm: + Quy trình sản xuất có q nhiều giai đoạn nên người lao động cần phải túc trực liên tục + Chi phí sản xuất cao + Yêu cầu người lao động phải có trình độ để vận hành 2.4.4 Những chiến lược hoạch định tổng hợp - Ưu điểm: + Mở rộng thị trường tệp khách hàng + Tận dụng khả tối đa người lao động công ty + Doanh thu ngày tăng lên + Xây dựng hình ảnh tốt đẹp mắt khách hàng 28 + Thu hút nhân tài đến làm việc - Nhược điểm: + Tốn khoảng chi phí lớn cho việc thực chiến lược chiến + Tuy thực thi chiến lược kênh phân phối hạn chế + Chưa tập trung vào việc cải tiến mẫu mã sản phẩm + Gây áp lực cho người lao động vào thời điểm phải sản xuất tăng cường CHƯƠNG III GIẢI PHÁP HỒN THIỆN HỆ THỐNG SẢN XUẤT CƠNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN YAKULT VIỆT NAM 3.1 Giải pháp khắc phục vấn đề địa điểm 29 - Thành lập đơn vị sản xuất miền Trung miền Bắc để rút ngắn quãng đường vận chuyển sản phẩm - Tăng cường lực lượng bảo vệ để sẵn sàng trấn áp có bạo động xảy - Thường xuyên tổ chức buổi giao lưu văn hóa vùng miền nhằm nâng cao tinh thần tập thể 3.2 Giải pháp khắc phục vấn đề bố trí mặt - Tăng cường kiểm tra, bảo trì máy móc, dây chuyền định kỳ thay bị hư hỏng - Tập huấn, đào tạo để nâng cao trình độ chun mơn nhân viên bố trí mặt sản xuất 3.3 Giải pháp khắc khục vấn đề quy trình sản xuất - Phát triển nguồn cung cấp nguyên liệu Việt Nam để giảm chi phí - Thường xuyên đào tạo người lao động để nâng cao tay nghề trình độ kỹ thuật vận hành máy - Áp dụng tiến công nghệ để cắt giảm số công đoạn dư thừa 3.4 Giải pháp khắc phục vấn đề chiến lược hoạch định tổng hợp - Tập trung quảng cáo Facebook Youtube để cắt giảm bớt chi phí mời Nghệ sĩ tiếng - Cải thiện mẫu mã, bao bì sản phẩm - Thưởng tiền tặng quà cho nhân viên vào thời điểm tăng ca để tạo động lực cho họ 3.5 Giải pháp đề xuất 3.5.1 Giải pháp hoàn thiện sở vật chất Thường xuyên kiểm tra máy móc; thiết bị; dây chuyền; băng tải… định kỳ, khơng để hư hỏng nhỏ làm đình trệ trình sản xuất 30 Đầu tư thay thiết bị cũ để sản phẩm sản xuất đạt tiêu chuẩn đảm bảo tuyệt đối an toàn vệ sinh thực phẩm 3.5.2 Giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm Tăng cường kiểm soát nguồn nguyên liệu đầu vào, tìm kiếm nhà cung cấp Việt Nam để giảm chi phí nhập từ Nhật Bản Bên cạnh đó, Cơng ty cần linh hoạt áp dụng tảng công nghệ để đẩy nhanh tiến độ sản xuất cải thiện chất lượng sản phẩm 3.5.3 Giải pháp mở rộng kênh phân phối Mở rộng thị trường miền Bắc, tập trung phân phối thành phố lớn Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Ninh…Bên cạnh đó, Cơng ty cần xây dựng đội ngũ Yakult nồng cốt Hà Nội để hỗ trợ tỉnh thành khu vực Tại miền Nam, tập trung phân phối sản phẩm vào siêu thị lớn chuỗi cửa hàng tiện lợi Circle K, Mini Stop, Family Mart… Ngồi ra, Cơng ty nên mở rộng mạng lưới Yakult Lady Thành phố Hồ Chí Minh 3.5.4 Giải pháp nâng cao chất lượng nguồn nhân Không phân biệt vùng miền công tác tuyển dụng, xây dựng môi trường gắn kết tồn Cơng ty Thường xun đào tạo người lao động nhằm nâng cao tay nghề, khuyến khích họ tích cực học hỏi để dễ dàng nắm bắt tiến khoa học,kỹ thuật Chế độ phúc lợi tốt, lộ trình thăng tiến hợp lý sở để người lao động hăng say làm việc KẾT LUẬN 31 Sau trình nghiên cứu tìm hiểu Yakult Việt Nam, nhận thấy rằng, hệ thống sản xuất Công ty tổ chức cách khoa học từ khâu lựa chọn địa điểm đến khâu phân phối Nhờ đó, Cơng ty có hiệu sản xuất cao thương hiệu ngày lớn mạnh Nguyên liệu đầu vào quy trình sản xuất nhập từ Nhật Bản kiểm định an toàn vệ sinh thực phẩm tuyệt đối, tạo nên tin tưởng khách hàng Trong tương lai, Yakult nên phát triển nguồn cung ứng nguyên liệu Việt Nam để giảm chi phí vận chuyển, bảo quản, tập trung tài cho R&D phát triển mẫu mã sản phẩm Phân xưởng sản xuất xây dựng rộng rãi, bố trí mặt theo định hướng sản phẩm, đảm bảo vệ sinh nên thích hợp cho việc sản xuất thức uống lên men Toàn máy móc, thiết bị nhập từ Nhật với cơng nghệ vơ đại, quy trình sản xuất khép kín nên sản phẩm tạo khơng có lỗi Mơi trường làm việc chun nghiệp, cơng việc thực theo quy trình Yakult ln tn thủ nghiêm ngặt vấn đề bảo vệ môi trường vệ sinh an toàn thực phẩm Việt Nam nước khác giới Trên thị trường nay, nhiều Công ty cạnh tranh gay gắt với mảng sữa chua uống lên men như: Betagen, Probi, Yomost, Lothamilk… Do đó, Yakult cần có chiến lược phát triển hợp lý để nâng cao lực cạnh tranh so với đối thủ, đặc biệt tạo sản phẩm chất lượng, hợp vệ sinh, tốt cho sức khỏe… đáp ứng thị hiếu ngày cao người tiêu dùng TÀI LIỆU THAM KHẢO 32 [1] Bravo (2018) Quản trị doanh nghiệp [2] Đồng Thị Thanh Phương (2011) Quản trị sản xuất & dịch vụ HN: NXB Lao động xã hội [3] Google (2019) Quy trình sản xuất Yakult Việt Nam [4] Facebook (2019) Fanpage Yakult Việt Nam [5] Wikipedia (2019) Lý thuyết doanh nghiệp sản xuất hệ thống sản xuất ... Người sản xuất Hình Mối quan hệ bên liên quan trình sản xuất (Nguồn: Wikipedia, 2017, https://vi.wikipedia.org/wiki/Lý_thuyết _sản_ xuất) 1.2 Hệ thống sản xuất Quy trình sản xuất Hệ thống sản xuất. .. trị sản xuất & dịch vụ) 1.4.2 Bố trí mặt định hướng theo sản phẩm Bố trí mặt định hướng theo sản phẩm phương thức bố trí mặt mối tương quan với công nghệ, thiết bị, lao động để sản xuất sản phẩm... dưỡng đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa 2.3.4.2 Quy trình sản xuất thức Quy trình sản xuất khép kín, nghiêm ngặt, cơng nghệ tiên tiến 20 Hình Quy trình sản xuất sữa chua uống Yakult Việt Nam (Nguồn: