Nghiên cứu nhằm đánh giá điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP) tại các bếp ăn tập thể (BATT) nhóm trẻ, lớp mẫu giáo độc lập tư thục tại quận Nam Từ Liêm, Hà Nội. Phương pháp: Nghiên cứu có thiết kế mô tả cắt ngang. Số liệu được thu thập trên 118 BATT trong năm 2020 tại quận Nam Từ Liêm, Hà Nội. Điều kiện ATTP được đánh giá qua quan sát, sử dụng bảng kiểm.
| TỔNG QUAN & NGHIÊN CỨU | trình vấn 2.3 Thiết kế nghiên cứu: Mô tả cắt ngang 2.4 Cỡ mẫu cách chọn mẫu 2.4.1 Cỡ mẫu Sử dụng công thức tính cỡ mẫu cho tỷ lệ để xác định số hộ gia đình có bà mẹ có tuổi: N Z2 x p P px 2.6 Xử lý phân tích số liệu: Số liệu định lượng sau thu thập kiểm tra, làm sạch, mã hoá nhập phần mềm Epidata 3.1, xử lý thống kê phần mềm Stata 11, thống kê mô tả với tỷ lệ %, thống Số kê suy luậ i kiểm định - n vớ /20 2.7 Đạo đức nghiên cứu: Nghiên cứu tiến hành chấp thuận quyền địa phương, lãnh đạo quan y tế địa bàn nghiên cứu đối tượng nghiên cứu Thông tin hoàn toàn bảo mật kết sử dụng cho mục đích nghiên cứu Với Z = 1,96 (ứng với = 0,05), p = 0,37 [3], = 0,14 tính N = 334 Dự phòng khoảng 20% đối tượng từ chối trả lời, cuối cỡ mẫu 409 hộ gia đình có tuổi Kết 3.1 Kiến thức bà mẹ cách cho trẻ ăn/ bú bị tiêu chảy 2.4.2 Cách chọn mẫu: Chọn mẫu nhiều giai đoạn Giai đoạn 1: miền chọn ngẫu nhiên tỉnh: Hòa Bình-miền Bắc, Hà Tónh – Miền Trung Kiên Giang- Miềm Nam; Giai đoạn 2: tỉnh chọn ngẫu nhiên xã bao gồm xã nông thôn, thành thị (thị trấn/phường) khó khăn (miền núi/hải đảo): tổng xã; Giai đoạn 3: xã chọn 46 hộ gia đình có tuổi, chọn ngẫu nhiên hộ gia đình đầu tiêu, sau lựa chọn hộ gia đình tiếp theo, theo phương pháp “cổng liền cổng” 2.5 Phương pháp, kỹ thuật thu thập số liệu Bộ công cụ: Phiếu vấn xây dựng chỉnh sửa sau có thử nghiệm Thạch Thất, Hà Nội Phương pháp thu thập số liệu: Điều tra viên vấn trực tiếp bà mẹ có tuổi Sai số khống chế sai số: Sai số người cung cấp thông tin bỏ sót cố tình sai thực tế, để hạn chế sai số, điều tra viên tập huấn kỹ, có kinh nghiệm giao tiếp Sau kết thúc vấn, điều tra viên kiểm tra lại phiếu để không bỏ sót thông tin Giám sát viên kiểm tra phiếu kết thúc để kịp thời phát sai số bổ sung kịp thời Hình Kiến thức bà mẹ cách cho trẻ ăn/ bú bị tiêu chảy phân theo địa dư (n=409) Nhận xét: Gần 80% bà mẹ có kiến thức cách cho trẻ ăn/bú bị tiêu chảy, tỷ lệ bà mẹ miền núi có kiến thức cách cho trẻ bú/ăn bị tiêu chảy chiếm tỷ lệ cao với 83,9%, sau đến miền núi thấp nông thôn với 74,3% Bảng Lý không cho trẻ ăn bú bình thường bị tiêu chảy (n=409) Thành thị Nội dung n % Nông thôn n % 4,3 Miền núi n Người khác khuyên 0,7 Sợ trẻ bệnh nặng thêm 3,6 17 12,1 11 % Tổng n 8,5 33 % p 1,7 8,1 0,006 Nhận xét: Về lý không cho trẻ ăn bú bình thường bị tiêu chảy, gần 10% người vấn cho trẻ bị nặng thêm tiếp tục cho ăn/bú bình thường, đó, người dân nông thôn chiếm tỷ lệ cao với 12,1%, gấp gần lần so với thành thị Có 1,7% người không cho trẻ ăn/bú bình thường người khác khuyên Sự khác biệt có ý nghóa Tạchí p chí Côngcộng, cộng,12.2018, 3.2017, Số Số 46 43 Tạp YYtếtế Cơng 151 Tổng biên tập: S nh Phó tổng biên tập: S C n nn C t n n t Ban biên tập: S n C tn n t S TS n ng h c Y c th nh phố C S n Th St t n t Y , n t St t TS C nh T ng h c n n S TS ng n nh T ng h c Y tế Công cộng S h n h S t n n t S n S S / th t n n t S tSh T chn ch n t t n t n tt t S C p n t n n , t TS g n g c ích T ng h c Y tế Công cộng S TS g n Th nh ng T ng h c Y tế Công cộng TS hạ c h c T ng h c Y tế công cộng S TS hạ t C ng T ng h c Y tế Công cộng TS h ng T í ng th n t , t TS T n Th T ết ạnh T ng h c Y tế Công cộng S T nn tt n t th C n , n t St t S TS Th ng n T ng h c Y tế Công cộng Hội đồng cố vấn: S ng g n nh n n h h c hộ t S TS nn S ch C n t S g n Công h n ộ Y tế S g n nT n n n tt t Tòa soạn: h ng 503 504, h 1, h g g n T ng T Số ng n g , ống , ộ n th 024 3 5/ 024 3 t pch tcc ph g n ph p ố 531/ TTTT C p ng 24 04 200 Tạp chí Y tế Cơng cộng, Số 54 tháng 3/2021 ISSN 1859 - 1132 Số 54, tháng 03/2021 MỤC LỤC Tình trạng thiếu máu số yếu tố liên quan trẻ 7-9 tuổi suy dinh dưỡng nguy suy dinh dưỡng thấp cịi huyện Phú Bình, Thái Nguyên năm 2017 ng g n h ng nh, T n hánh n, T n Th g , g n S ng T , hạ nh n [6] Thực trạng tự kỳ thị người bệnh HIV/AIDS điều trị ngoại trú bệnh viện đa khoa huyện Mường La, tỉnh Sơn La năm 2019 số yếu tố liên quan g n Th n T ng, S h ng ng, S T ng n, ng n n, g n Th nh n [16] Một số yếu tố nghề nghiệp liên quan tới stress sau sang chấn nhân viên y tế số bệnh viện khu vực phía Bắc Việt Nam thời kỳ Covid-19 g n Th , T n Th h , T n Th nh ng [26] Văn hóa an tồn người bệnh số yếu tố liên quan bệnh viện Phạm Ngọc Thạch năm 2018 g n Th n nh, Ch ng, g n Th nh h ng, g n Th ng , g n Th ạch g c [34] Thực trạng điều kiện an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể nhóm trẻ, lớp mẫu giáo độc lập tư thục quận Nam Từ Liêm, Hà Nội Th ạnh T ng, Th n [44] Thực trạng thừa cân béo phì sinh viên Đại học Xây Dựng số yếu tố liên quan g n Th Th n, g n ạch g c, g n Th n T ng, nh T ng [54] Tạp chí Y tế Công cộng, Số 54 tháng 3/2021 ISSN 1859 - 1132 Issue 54, 03/2021 CONTENTS Anemia status and some associated risk factors in students 7-9 years old stunting and risk of stunting in Phu Binh district, Thai Nguyen province, 2017 ng g n h ng nh, T n h nh n, T n Th g , g n S ng T , h nh n Situation of self-stigmatization of HIV / AIDS patients outpatient treatment in Muong La district general hospital, Son La province in 2019 and some related factors g n Th n T ng, S h ng ng, S T ng n, ng n n, g n Th nh n Occupational factors related to post-traumatic stress disorders in health care workers at some hospitals in the North of Vietnam during Covid-19 pandemic g n Th , T n Th h , T n Th nh ng Safety culture and some associated Pham Ngoc Thach hospital in 2018 g n Th n nh, Ch ng, g n Th nh h ng , g n Th ch g c factors ng, g at [6] [16] [26] [34] n Th Food safety facilities and practice at canteens of small private kindergartens in Nam Tu Liem district, Hanoi Th nh T ng, Th n [44] Overweight and obesity status of students of National University of Civil Engineering and some associated factors g n Th Th n, g n ch g c, nh T ng, g n Th n T ng [54] Tạp chí Y tế Cơng cộng, Số 54 tháng 3/2021 Thực trạng điều kiện an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể nhóm trẻ, lớp mẫu giáo độc lập tư thục quận Nam Từ Liêm, Hà Nội Đỗ Thị Hạnh Trang*, Lê Thuý An** Tóm tắt Mục tiêu: Nghiên cứu nhằm đánh giá điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP) bếp ăn tập thể (BATT) nhóm trẻ, lớp mẫu giáo độc lập tư thục quận Nam Từ Liêm, Hà Nội Phương pháp: Nghiên cứu có thiết kế mơ tả cắt ngang Số liệu thu thập 118 BATT năm 2020 quận Nam Từ Liêm, Hà Nội Điều kiện ATTP đánh giá qua quan sát, sử dụng bảng kiểm Kết quả: tỷ lệ BATT có điều kiện ATTP chung đạt chiếm 51.2% Tỷ lệ BATT đạt nhóm tiêu chí điều kiện vệ sinh sở, điều kiện vệ sinh dụng cụ, trang thiết bị, điều kiện vệ sinh chế biến, bảo quản thực phẩm, hồ sơ ghi chép nguồn gốc thực phẩm điều kiện người chiếm 52.5%, 95.8%, 84.7%, 95.8% 99.2% Kết luận: Tỷ lệ BATT có điều kiện ATTP đạt mức chưa cao Điều cho thấy tính cấp thiết việc triển khai biện pháp nhằm cải thiện điều kiện ATTP nhóm trẻ, lớp mẫu giáo độc lập, tư thục địa bàn quận Nam Từ Liêm Từ khố: an tồn thực phẩm, bếp ăn tập thể, nhóm trẻ, mẫu giáo độc lập tư thục, Nam Từ Liêm Food safety facilities and practice at canteens of small private kindergartens in Nam Tu Liem district, Hanoi Do Thi Hanh Trang*, Le Thuy An** Abstract: Aim: The study aimed to assess food safety facilities and practice at canteens of small private kindergartens in Nam Tu Liem district, Hanoi Methods: This is a cross-sectional study Data were collected from 118 canteens in 2020 of small private kindergartens in Nam Tu Liem district Food safety facilities and practices were assessed via observation with a checklist Results: The proportion of canteens meeting overall food safety requirements was 51.2% The Tạp chí Y tế Cơng cộng, Số 54 tháng 3/2021 43 rates of canteens meeting requirements of infrastructure, equipment and utensils, food processing practice, food sources documentation, and human capacity were 52.5%, 95.8%, 84.7%, 95.8%, and 99.2%, respectively Conclusions: The proportion of canteens meeting overall food safety requirements was not high, which reflects an urgent need for interventions to improve food safety at canteens of small private kindergartens in Nam Tu Liem district Keywords: food safety, canteen, small private kindergarten, Nam Tu Liem district Tác giả: T ng h c T ng t tế tế Công cộng n T GIỚI THIỆU n t n th c ph TT n n t ng c t h c h ch c n ng c n ph c th c ph t ch t ng c ộc ống ch t ng g ống n gộ ộc th c ph nh th c ph g hông ch g nh h ng t c t ếp t c h c ộc ống c ng , c ng th t hạ n nh tế, gánh n ng ch phí ch ch c c h Tạ th nh phố ộ 10 n t t n 200 ến n 201 c gh nh n ngộ ộc th c ph t ng c ng c 11 ngộ ộc th c ph tạ ếp n t p th t ng h c, h công ngh p ch ế 40, t ng ố ngộ ộc th c ph 201 , c 100 tạ ếp n t p th 25 ng c ch ế 35, t ng ố ng c 201 , th nh phố gh nh n 01 c ngộ ộc th c ph tạ ếp n t p th T n th c tế ố ngộ ộc th c ph T c th c n nh h n ố cá công tác thống cá ch TT 44 tạ ếp n t p th TT t Tạp chí Y tế Cơng cộng, Số 54 tháng 3/2021 ng n n ột n nt ố t ng th h ng t c phát t n t t t n th ng nhạ c tác ộng n t n th c ph t c h c TT tạ TT t ng n n g p ph n c h ch h t ng n T , th h ạch ch ng c th ô ộ ến n 2030, t nh n 2050, ột t ng nh ng t ng t h nh chính, ch , th ng c Th ô ộ T n n nh nc TT t ng h c c p t n n ến t ng h c ph thông T ng c t 205 TT nh t , p g ộc p t th c ch ế t 14 h c 201 201 n T c t ng ố t t ng ột n n 25,415, ố t h c tạ t ng n n g công p ng công p 22, , ốt ng th h c tạ 205 nh t , p g ộc p t th c 11,3 4, ch ế t 50 Th cá c n nh n n nh t , p n gá T th t t c ộc p t th c n t t ch c n n tạ ch h n nt ộ t n n t tháng t ến t h n n c g ch c tạ t ng n n nh t , p g ộc p t th c h t , p g ộc p t th c c gá c th ộc h thống g c ốc n C c , t ch c g ch nh t , nh n n nh t , p gá n nh n n , ph ng, th t n th c h n ch c n ng n nh n c g c ố nh t , p g ộc p t th c n T c ch gh nh n ngộ ộc th c ph n tạ TT nh t , p g ộc p t th c t ng nh ng n nh ng ố ng t n án t n ột ố nh t , p g ộc p t th c ch t n th t TT h c th c h n ng tính ch t h nh th c th ng c T c th t cn Ch ng tô th c h n ngh n c n nh ánh g th c t ạng n nh TT tạ TT nh t , p g ộc p t th c t n n n ng ốn ết ngh n c ng ch ng nh n th c h n g pháp c th n t nh h nh TT nh ng n ng ngộ ộc th c ph t n n n t ng th g n t PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU gh n c c th ết ế ô t c t ng ng t th c t ạng n TT c ch ng tô th th p ố t ng 11 nh t , p g t th c g TT ng h ạt ộng t n n n T , ộ tạ th ngh n c c c TT n ph c n tạ ch t ô TT TT T t ch C c tính t n cơng th c Ζ12−α / p − p n= d2 Trong đó: n ố ếp n t p th p T c ạt n TT ,5 Th ngh n c Th Th n 201 tạ TT t ng t h c n n th ộc n T ng, ộ ộ ác t Ch n 0,05 c t ố ngh 0,0 thống ,c /2 t th c c 0,05; Z = 1,96 ng cách t T th nh 10 , ngh n c , tố th t chố th 11 t n, c t 10 c cc ng , t n g Các TT c ch n ngh n c th ph ng pháp ch n ng nh n h thống h ng cách 205/11 ôt n t ến h nh n át h p t h ph , th c át c hơng ác th th ng TT , nh ngh n c n TT c c ết , h p ng án th c c t nh n t c th n át p thông t n c th c h n t n nh ng t chí c gh nh 155/201 / C ng 12/11/201 cS , ng ột ố nh n n ến n t nh nh th ộc phạ n nh n c c ộ Y tế nh n TT ố c nh nh ch n Tạp chí Y tế Cơng cộng, Số 54 tháng 3/2021 45 ống, nh nh th c n ng phố t n ngh n c c th c h n t ng c ng nh c tạ t , nh ngh n c ng ng g 31 t chí ánh gá nc t ch t, t ng th ết , ng c t ng chế ến, n th c ph tạ TT , t ng , t chí c ch th nh nh g n nh ố c n nh ố t ng th ết , ng c n nh t ng chế ến, n th c ph h nh n c n ng Các n c t ch t, t ng th ết ng c t ng chế ến, n th c ph , h gh ch p c n ng c ch ạt h 100 t chí t ng ng ạt Số 31 c nh p ng ph n T thống ô t t n t, t c ph n tích ng ph n S SS gh n c t n th ng n t c c ch ng c n t ng T n ố n c ộ ng c c T ng h c Y tế công cộng thông th ết nh ố 05/2020/ YTCC ng 30 tháng 01 n 2020 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU T ng 11 TT nh t , p p t th c th g ngh n c , h t t ch c n n 11 /11 c ,2 , ch c nh t 01/11 ch ế c th ch n n , t t c TT n ph c t n/ng át n t nc t t tạ t t c TT c nh t , p g ộc hết ch ế ô ph c t n 30 ng ng gá ộc p t th c t n 20 000 ng Tạ t t c TT th ộc ngh n c c ố ng ph c ếp ng ố ,4 TT c g ch ng nh n c n TT h c n c ết c n h c Điều kiện vệ sinh sở c 11 TT c ánh g 13 t t í nh t nh t ng ng Bảng Điều kiện vệ sinh sở (N=118) STT t í ếp cách t n 10 Th ết ế Số BATT đạt tiêu chí (tỷ lệ %) Chỉ số T t cơng t nh ốt í h ng ng nh S n nh c chế nh ến ng ếp th ng nh h c chế ến ếp ạch, hông ng n c n ô nh nt c hác ột ch c chế ng n th c ph Tạp chí Y tế Cơng cộng, Số 54 tháng 3/2021 ng 52 ạch ô t ng ch ng c h c ếp C , hô th áng, ánh áng, c h thống th át n c th ín, nh h 100 5 115 112 h c chế ến th c ph h c n ống ng ng, nh Th ng ác, th c n th c n p ng , c ch n t ng ng Th ết 10 ín, hơng ph ng chống côn t ng, ộng n t c ph ng h c n c ng ch 50 ng n/ n t 11 C ph ng th 12 h nh 13 Cống t ng ph c nh ạt t nh nh th át n n c n t t ch n ng, c hộ ng t ch n c ố ng ch 25 ng c th c ch ín ố 11 100 11 100 100 11 100 54 nh th n/1 ng n Điều kiện vệ sinh sở đạt (13/13) ng ch th t t c TT ạt n t í ếp, c h c n ống ng, nh, c th ng ác, th c n th c n p ín, hông n c n ng , c ch n t ng ng , c n t c ph ng h c n c t ch n ng, c ố ng ch 50 ng n/ n t , c nh nh ạt t ch n ph c ố ng t n 25 ng , c cống nh th át n c th c 112 11 100 11 100 52 ch ín nh th ng n T chí th ết ế, ố t í h c chế ến ếp th ng n t c ột ch t chí c ph ng th t ng ph c hộ ng t c t ạt th p nh t t ng ố 13 t chí, ch ch ế n t 52 54 Số TT áp ng t chí nh ch ng c c ch ế t 52 Điều kiện vệ sinh dụng cụ, thiết bị c TT c ô t t ng ng Bảng Điều kiện vệ sinh dụng cụ, trang thiết bị TT Số BATT đạt tiêu chí (tỷ lệ %) Chỉ số n chế, chế ph ng, nh n, ph chín , th t ến ng ến th c ph c cách t tt nh, ng tg th c ph ng ch th c ph ống th c ph 0c t n, ống th c chế 11 114 Tạp chí Y tế Công cộng, Số 54 tháng 3/2021 ng c ch chế ến ng ng c ch , g p, chế ến ng c ph c Th c ph c ng th c ph ống th c ph nh th c ph ng c ống ng ch th c ph n ống ống Ch t t ng ch th c ph chín c tách nh n t ác c ph p ng Điều kiện vệ sinh dụng cụ, trang thiết bị sở đạt (7/7) ng ch th t TT áp ng t chí nh ng c , t ng th ết c t , c T ng , t n ộ TT áp ng t chí C ng c ch ng ng ch th c ph ống th c ph chế ến , c ng c ch , g p, c ng ng ch th c ph ống th c ph chế ến , c ng c ph c n ống nh , th c ph ch t t ác c ph p 11 100 11 100 11 100 11 100 11 100 113 ống chín ng c c tách nh n ng Điều kiện vệ sinh chế biến, bảo quản thực phẩm c TT c ô t t ng ng Bảng Điều kiện vệ sinh chế biến, bảo quản thực phẩm TT Số BATT đạt tiêu chí (tỷ lệ %) Vệ sinh chế biến, bảo quản thực phẩm g n n c chế tháng/ n g hạn Th ết n ến th c ph th c ph c chế ến T ngh , ng nh n gốc 115 ng, c n ng n th c ph C t ạnh, t Điều kiện chung đạt chế biến bảo quản thực phẩm (3/3) ng ch th t t c TT nh t , p th ết n th c ph c t ạnh, t ạt t ch n th nh hết TT ng ng n th c ph chế ến t , ng n gốc ng, c n hạn ng ng t chí ng n n c chế ến th c ph c ngh nh tháng/ Tạp chí Y tế Cơng cộng, Số 54 tháng 3/2021 gá 11 11 100 100 ộc p t th c t ng ngh n c n c t ạt th p h n, c TT c n nh t ng chế n th c ph n ch ng ạt Th c t ạng h ph c gh ch p ng TT c t nh c T ến, n gốc th c t ng ng Bảng Hồ sơ ghi chép nguồn gốc thực phẩm TT Số đạt Số BATT đạt tiêu chí (tỷ lệ %) Chỉ số th ng S gh ch p ng p ng c th c ph n gốc th c ph n gốc ết t ách nh TT ng 11 n c ng công t n c ng c p c g ch ng nh n n c th nc p th c ph ng ch th t ng t chí h gh ch p ng n gốc th c ph , t ạt t c , t n T TT ạt t chí h gh ch p ng n gốc th c ph n ch ng ạt c n c n ng , ết ch th h hết TT nn n c g h t ng ng tháng t nn n th c TT h c c ng t ngh n c , nh n ch ng nh n c ố nh n c t p h n ến ng c p n n áp ng n TT n ch ng, t ng t ng ố 11 TT ngh n c , c , t TT c n TT ạt ạt 100 t chí 51 BÀN LUẬN n nh c t ch t c ếp n t p th n ch ng c t t ng ếp n t p th tạ t ng n n t ng ng công p ột t ng nh ng n n t ng n t n th c ph , n c n h nh c h c nh t ng t n t n th c ph n 2010 gh n c c 114 c ng c p ng n TT Điều kiện hồ sơ hành đạt (4/4) n c 11 11 113 ch ng tô h át th c t ạng TT c 11 TT nh t , p g ộc p t th c t n n n T , t n nh t chí n nh c , n nh t ng th ết , ng c , n TT t ng chế ến, n th c ph , h gh ch p ng n gốc th c ph t chí c n ng t ng TT ết ngh n c ch th , c 52 TT ạt n th ết ế, ố t í h c chế ến th ng n t c ột ch ết n th p h n nh ết t ng ngh n c c ng ng T n n n t n nh th c ph tạ ếp n t p th c ột ố t ng t h c tạ th nh phố ộ S hác t n g hác t n nh c g t ng g ng công p công p, ch th t n t ng c c g át, t n th c nh t , p g ộc p t th c n nh c t ng TT nh g th ng c ngộ ộc th c ph t n n Th c t ếp nh c ộ Y tế, t ng th ết , c t c t ếp th c ph ph Tạp chí Y tế Công cộng, Số 54 tháng 3/2021 ng c th ết ế ng ch t n t n, ph h p c c n ph , ạch, t t ng hông thô nh h ch t, ch t ộc th c n ết ngh n c ch th t TT c n nh t ng th ết , ng c ạt t c , ch ế n ch th nh ng n g n công tác TT tạ nh t , p g ộc p t th c c ch t ng c t tạ n T ết ngh n c n c ch ng tô c ng t ng ng ết ngh n c c hạ Th T ng n tạ c ngh n c c hạ ng S n tạ TT t ng n n Th S nT T nh n hạn chế nh phí n n ngh n c hơng th c h n t ngh ch ánh g c n n nh c t ng th ết , ng c chế ến, n ống hết TT t ng ngh n c c ng n th c ph chế ến t , ng n gốc ng, c n hạn ng ạt T n c h n ngh n c c hạ Th T ng g n nh ng th c h n tạ t ng n n h n c, ộ t ạt 10 n t 4 n ch th c nh t , p gá t th c t n n n T c n nh tế hộ phát t n ch t ng t nh t ng c th c ph nt n ố c h c ộc p , n h n, ng t nh t , p g ộc p t th c, nh c c ng c p t n ng c ng n, nế hông át tốt n TT th ng c ngộ ộc th c ph tc c t ph n n t n c c ng c p ch chá nh ng ột phát t n th ch t t í 50 Tạp chí Y tế Cơng cộng, Số 54 tháng 3/2021 t , c háng c c th hông tốt ng ố t ng hác , c n nh c tạ TT ph c t n n ô c ng n t ng ết ngh n c ch th , t n t ng ố 11 TT c nh t , p g ộc p t th c th ch c ột n 51 ạt n TT ch ng n ch th c n th ết ph th c h n g pháp nh c th n n TT tạ TT c nh t , p g ộc p t th c tạ n T , c t ch t ng ến nh ế tố c t ạt th p h n nh n nh c 52 , n nh t ng chế ến, n th c ph n h gh ch p ng n gốc th c ph gh n c n ánh g n TT c TT t n t chí c gh nh 155/201 / C ng 12/11/201 S , ng ột ố nh n n ến n t nh nh th ộc phạ n nh n cc ộ Y tế nh n TT ố c nh nh ch n ống, nh nh th c n ng phố Các ngh n c c ng ánh ết ngh n c n ng t chí ánh g n TT c TT t n n n phạ pháp t c nh Thông t 15/2012/TT YT ng 12 tháng n 2012 c ộ Y tế nh n ch ng n t n th c ph ố c n t nh nh th c ph thông t 30/2012/TT YT ng tháng 12 n 2012 c ộ Y tế nh n n t n th c ph ố c nh nh ch n ống, nh nh th c n ng phố T nh n n n phạ pháp t h n h nh n n c n t n thống nh t t ch n TT ố t n th c ph 2010 TT c t n ngh n c c th c h n t ng th g n t ng ố ng n, ng n c hạn chế ch th c h n c c ánh g ch ố TT nh c TT nh t , gá t th c tạ n T , ộ C nc ngh n c t ếp th th c h n ng ch ố nh tạ TT n c th ánh g ột cách t n n h n th c t ạng TT KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ ết ngh n c ch th t TT tạ TT c nh g ộc p t th c tạ n c n c ch c 51 ánh tính c p th ết t ng c t n pháp nh c th n n nh t , p g ộc p, t n n TÀI LIỆU THAM KHẢO ạt n t , p T n ph n h n TT tạ th c t n th c h n c n ,c nc ết h p c nh n n n hác nh g c n n TT , c n n gá c c ng nh ng n , nh n n TT c nh t , p g ộc p t th c Các n pháp c n th p c th g t ng c ng t n thông n ng c nh n th c TT , t ng c ng t , g át TT c c n n ố TT c ng n nh t , p g t th c ố TT tạ c T nh n, n pháp c n th p ng tính th c t n, h th , c n th c h n ánh g c ng c p ng ch ng nh ng ế tố nh h ng ến c TT tạ TT n Ch c c n t n nh th c ph ộ Báo cáo hoạt động phòng chống ngộ độc thực phẩm thành phố Hà Nội giai đoạn 2009, 2018 ộ 201 n h n n n T th ch ng n T n h n n n T http // n t h n g n/g th ch ng t nn 2021 T c p ng tháng n 2021 h ng c tạ n T Báo cáo tổng kết năm học 2018-2019 cấp học mầm non quận Nam Từ Liêm 201 / ộ c tạ Thông t ố T ng / /201 n h nh chế t ch c h ạt ộng t ng n n t th c n 201 Th Th Thực trạng công tác quản lý đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể trường tiểu học mầm non thuộc quận Hai Bà Trưng Hà Nội năm 2016 n n Thạc Y tế công cộng ộ , h c Y tế Công cộng 201 Chính ph gh nh 155/201 / C ng 12/11/201 S , ng ột ố nh n n ến n t nh nh th ộc phạ n nh n c c ộ Y tế t n 201 ng n T n Thực trạng điều kiện an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể số trường tiểu học địa bàn thành phố Hà Nội năm 2018 n n Thạc Y h c ph ng , h cY ộ 201 hạ Th T ng ánh g t n th Tạp chí Y tế Cơng cộng, Số 54 tháng 3/2021 51 nh n t n th c ph tạ ếp n t p th t ng n nh n c, th nh phố ộ n 201 n n Thạc Y tế công cộng ộ , h c Y tế Công cộng 201 hạ ng S n ánh g công tác n th c h n nh n t n th c ph tạ ếp n t p th t ng n n th S nT n 201 n n ch n h T ch c n tế , T ng h c Y tế công cộng 201 10 g n nh ng th c ph c ếp n t p th n nt n ến th c, th c h nh n t n th c ph ột ố ế tố n n c ng chế ến tạ ếp n t p th t ng n nh n cn 2015 n n Thạc Y tế công cộng ộ , h c Y tế Cơng cộng 2015 52 Tạp chí Y tế Công cộng, Số 54 tháng 3/2021 ... nhằm cải thiện điều kiện ATTP nhóm trẻ, lớp mẫu giáo độc lập, tư thục địa bàn quận Nam Từ Liêm Từ khố: an tồn thực phẩm, bếp ăn tập thể, nhóm trẻ, mẫu giáo độc lập tư thục, Nam Từ Liêm Food safety... , g n Th ạch g c [34] Thực trạng điều kiện an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể nhóm trẻ, lớp mẫu giáo độc lập tư thục quận Nam Từ Liêm, Hà Nội Th ạnh T ng, Th n [44] Thực trạng thừa cân béo phì... (BATT) nhóm trẻ, lớp mẫu giáo độc lập tư thục quận Nam Từ Liêm, Hà Nội Phương pháp: Nghiên cứu có thiết kế mơ tả cắt ngang Số liệu thu thập 118 BATT năm 2020 quận Nam Từ Liêm, Hà Nội Điều kiện