Phân tích và lập dự án sinh tố dưa hấu

Phân tích lập dự án Sinh tố dưa hấu NHĨM • • • • • Trần Thu Thảo - A31266 Dương Thanh Hà - A31717 Trần Anh Tuấn - A30383 Phùng Tiến Đạt - A28744 Đặng Thu Trinh - A33600 TIEM BANH Bánh Rose GOOD FOOD GOOD MOOD 87 Hàm Long, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội Nghiên cứu hội đầu tư Với phát triển mạnh kinh tế nhịp sống công nghiệp ngành có tiềm Đặc biệt khoảng thời gian đại dịch Covid xuất nhu cầu thực phẩm người tiêu ngày tăng cao Xét phân khúc sản phẩm sinh lợi nay thực phẩm đứng top ngành hàng mang lại lợi nhuận tốt cho nhà đầu tư Yếu tố thứ hai trả lời cho việc kinh doanh bánh lãi cao đặc thù ngành thực phẩm Yếu tố thứ ba tác động tới lợi nhuận khủng kinh doanh bánh từ phía người tiêu dùng Nhiệm Vụ Với tôn “Khách hàng ưu tiên hàng đầu”, tiệm bánh muốn mang đến cho người tiêu dùng trải nghiệm tuyệt vời Lắng nghe nhu cầu khách hàng Xây dựng hình ảnh đẹp sản phẩm, không gian hoạt động thái độ phục vụ khách hàng Cam kết sử dụng thực phẩm tươi, bảo quản tốt bán ngày Tạo điểm nhấn, khác biệt so với đối thủ cạnh tranh NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN VĨ MÔ Căn pháp lý • Giấy phép đăng ký kinh doanh tiệm bánh ROSE Nội dung Giấy đề nghị đăng ký hộ kinh doanh gồm: a) Tên hộ kinh doanh, địa địa điểm kinh doanh; b) Ngành, nghề kinh doanh; c) Số vốn kinh doanh; d) Họ, tên, số ngày cấp Giấy chứng minh nhân dân, địa nơi cư trú chữ ký cá nhân thành lập hộ kinh doanh hộ kinh doanh • Giấy biên nhận cấp Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh cho hộ kinh doanh Tình hình trị pháp luật Thuế hộ kinh doanh kinh doanh tiệm bánh • Trường hợp doanh thu hàng năm từ 100 triệu đồng trở xuống miễn lệ phí mơn • Hiện thuế hộ kinh doanh theo phương thức thuế khoán hộ kinh doanh cịn phải đóng loại thuế là: Giấy phép an toàn thực phẩm Việc cấp giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thực sở sản xuất, kinh doanh; nhà máy sản xuất độc lập địa điểm (sau gọi tắt sở), trừ - Thuế TNCN: Doanh thu tính thuế TNCN x Tỷ lệ thuế trường hợp sau: – Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ – Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ TNCN · Về tỷ lệ thuế GTGT trường hợp kinh doanh – Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn khơng u cầu - Thuế GTGT: Doanh thu tính thuế GTGT x Tỷ lệ thuế GTGT bán bánh 2% · Tỷ lệ thuế TNCN 1% – Bán hàng rong điều kiện bảo quản đặc biệt theo quy định and etc Như sở bán bánh thuộc trường hợp cần xin cấp giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm Tình hình kinh tế xã hội bà n a ị đ n ê r t n hực hi ệ t c ợ đ E i nh S k O R m â t t ọ g g n n u v ực t r u h Tiệm bánh k l , m Hà iế ố K h p n h o n H h n t c ọ h a t h n h Qu ậ o h k hóa v ứ c t hu n m ă i v , ị v r t g n h ù n t ế , c hí t ri ể n c t h p ế lợ i t n h ậ n u i k h t n ố ề h n t hà n h p g Nộ i V i n o r t n â h u yn h ngườ i d k a ủ h c n o g a n c nhập triển cũ t h p ọt , g g n n ự h d n y b â x g ửa hà n c cho việ c a ủ c m ẩ sả n p h ụ h t u ê i t g hướ n May 20, 2021 NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG Hiểu rõ thị trường đối tượng khách hàng tiềm địa bàn để đưa dự án phù hợp Mục đích nghiên cứu thị trường Có thơng tin cần thiết khách hàng để đưa sản phẩm phù hợp với vị người dân địa phương, có chiến lược marketing hợp lý Nghiên cứu thị trường không đảm bảo chắn thành công thực dự án, nhiên tránh định sai lầm Nội dung nghiên cứu thị trường Đặc trưng sản phẩm bánh dự án Nhu cầu tương lai dự án Xu hướng tiêu dùng Cửa hàng bánh không phục vụ nhu cầu ăn uống đơn thuần, mà cịn nơi giúp người giải trí, thư giãn, sau làm việc mệt mỏi, học tập mệt mỏi, lúc chia cảm xúc vui buồn bạn bè Bánh Ngọt xu hướng doanh nhân trẻ thành đạt, giới công sở văn phịng Hay cậu học sinh, sinh viên … Thị trường cho việc kinh doanh bánh thị trường tiềm năng, phát triển cao tương lai Đối thủ cạnh tranh Khách hàng Các tiệm bánh đời trước, có thương hiệu cửa hang bánh Pháp- Anh Hịa (HàngBơng),NguyễnSơn Bakery (Phan Bội Châu), Hải Hà KOTOBUKI (Cửa Đông)… Khách hàng tiềm năng: khách hàng dùng bánh cửa hàng khác Khách hàng mục tiêu: khách hàng thích bánh ngọt, có nhu cầu dùng bánh Chủ yếu tập trung vào chất lượng sản phẩm bánh, nâng cao chất lượng sản phẩm bánh tạo cho khách hàng an tâm tin tưởng vào cửa hàng bánh, kèm theo lịng tin khách hàng sản phẩm bánh cửa hàng THIẾT KẾ SẢN PHẨM CỦA DỰ ÁN Đặc điểm sản phẩm • Trình bày theo khn mẫu đa dạng, dễ thương, sáng tạo • Phân loại sản phẩm dành cho người bình thường người có bệnh thừa cân • Sản phẩm đường, béo lấy hương liệu từ hoa quả, socola, vani, bơ sữa … • Khách hàng tự tay trang trí sản phẩm theo sở thích yêu cầu khách hàng • Đóng gói lịch sự, tiện dụng, phục vụ nhanh chóng • Giá sản phẩm phù hợp với túi tiền người tiêu dùng Sản phẩm cửa hàng Sản phẩm mà cửa hàng kinh doanh bánh ngọt, bánh kem bánh mì Bên cạnh cịn có loại đồ uống như: cà phê, trà, loại nước ngọt… STT Tài sản cố định ban đầu Tên tài sản Số lượng Máy trộn bột mì, đánh trứng Luxta (20 Lit) Lò nướng bánh Southstar (3 tầng) Máy tính bàn Tủ trưng bày Loa Bộ bàn ghế gỗ nhỏ Máy quét mã vạch + in hóa đơn Máy in mã vạch Tủ trưng bày bánh- kính thẳng (3 tầng) 10 Điều hịa âm trần 11 Camera 12 Quầy thu ngân STT Máy móc dụng cụ Tên sản phẩm Số lượng     Máy đánh kem     Khn bánh lớn     Tạo hình hoa     Bộ dao cắt tỉa, gọt hoa     Dĩa 50     Máy xay sinh tố     Máy ép hoa     Khuôn bánh nhỏ 10     Muỗng 100   BẢO QUẢN BÁNH Để bánh vào tủ lạnh chuyên dụng cần đảm bảo yếu tố sau: Mức nhiệt độ thích hợp để bảo quản bánh Bánh phải bọc thật kín cẩn kem từ – độ C Ở nhiệt độ lạnh, vi khuẩn thận không dễ bị lên sinh sôi ảnh hưởng xấu đến chất men nhanh hỏng lượng bánh Bên cạnh bánh đứng form, khơng có tượng “tốt mồ hơi” gây thẩm mỹ Khơng nên để bánh kem cạnh thực phẩm khác, đặc biệt thực phẩm có mùi, tươi sống như: thịt, cá, trứng… Vì bánh kem loại bánh ăn nên để gần thực phẩm bị ảnh hưởng mùi dẫn đến không ngon, hương vị Bánh kem bảo quảnlên tới tháng theo cách Tuy nhiên không nên để lâu làm bánh ngon, bị cứng lại… + Tuy kinh doanh ngành thực phẩm chủ q nhưtồn nhân viên phải đảm báo có kế hoạch xử lí rác thải sẽ, tránh làmå ô nhiễmnguồn nước không khí + Không gây ồn cho người xung quanh để tránh ônhiễm tiếng ồn, tiếp thị kinh doanh lành mạnh + Tránh kiểu quảng cáo rầm rộ, ồn gây ảnh hưởng đến người xung quanh + Sử dụng hộpgiấy để đựng bánh thay túi nilon thơng thường Vừa mang tính thẩm mĩ cao vừađảm bảo khơng ảnh hưởng đến mơi trường, sinh thái MƠI TRƯỜNG VÀ XÃ HỘI Các biện pháp bảo vệ môi trường: Kế hoạch kinh doanh Are y o u re a d y ? Các hoạt động chuẩn bị Ký hợp đồng thuê nhà - Sửa sang trang trí cửa hàng - Mua sắm vật dụng cần thiết - Đăng ký kinh doanh với Sở Kế hoạch Đầu tư - Tiến hành chiến lược quảng cáo xúc tiến bán hàng - Đi đặt hàng sản xuất Product_Sản phẩm Kế hoạch Marketing Sau xác định quy mô thị trường tiềm xác định đối tượng khách hàng mục tiêu, cần lựa chọn kế hoạch Marketing sau để giới thiệu mặt hàng kinh doanh tới khách hàng Price_Giá Place_Địa điểm Promotion_Quảng cáo xúc tiến bán hàng Kế hoạch nhân Tổ chức nhân cửa hàng Chính sách quản lý nhân ố v g n ụ d s h c Kế ho n Kế hoạch tài Dự ki ế n c h i ph í Chi phí cố định hàng năm (ĐVT nghìn đồng) STT Loại chi phí Chi phí/tháng Chi phí/năm Thuê mặt 12.000 144.000 Mạng internet 320 3.840 TỔNG CHI PHÍ   147.840  Dự tính chi phí:  Chi phí khấu hao: Chi phí biến đổi STT Loại chi phí Điện, nước Lương, thưởng Năm Năm 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 240.000 240.000 240.000 240.000 240.000 Năm Marketing 864.000 1.036.800 1.244.160 Chạy quảng cáo facebook 40.000 40.000 45.000 45.000 45.000 Quay/ chụp quảng cáo 20.000 20.000 30.000 30.000 30.000 60.000 60.000 60.000 60.000 60.000 972.000 1.092.000 1.251.000 1.423.800 1.631.160 Chi phí khác TỔNG CHI PHÍ 720.000  Số năm khấu hao: Chi phí đầu tư thiết bị ban đầu Năm 600.000 Năm Giá vốn hàng bán  Tổng giá trị đầu tư cho tài sản cố định 50 triệu đồng  Dep/năm: = 10.000.000 Nhu cầu vốn doanh thu dự kiến Tổng vốn đầu tư ban đầu 700 triệu đồng Trong đó: + Tài sản cố định: 50 triệu đồng, khấu hao năm + Tài sản lưu động ban đầu: 650 triệu đồng Cơ cấu nguồn vốn 100% vốn tự có (VCSH), huy động từ khoản tiết kiệm chủ đầu tư với tỷ suất sinh lời mong muốn 20% Dự tính doanh thu STT   Tên hạng mục Số lượng Đơn giá Thành tiền Mochi 30 250 7.500 Dorayaki 50 150 7.500 Mousse Cake 150 180 27.000 Roll Cake cuộn trái tươi 50 210 10.500 Swedish Princess 50 180 9.000 Bánh muffin mềm xốp 40 200 8.000 Cupcake (Nhỏ) 200 350 70.000 Cheesecake Chanh dây 20 220 4.400 Bánh Sachertorte 40 80 3.200 Tổng Doanh thu dự kiến tháng 147.100 STT Dự tính doanh thu năm thứ   Tên hạng mục Số lượng Đơn giá Thành tiền Mochi 400 250 100.000 Dorayaki 500 150 75.000 Mousse Cake 1.200 180 216.000 Roll Cake cuộn trái tươi 400 210 84.000 Swedish Princess 400 180 72.000 Bánh muffin mềm xốp 300 200 60.000 Cupcake (Nhỏ) 1.500 350 525.000 Cheesecake Chanh dây 200 220 44.000 Bánh Sachertorte 300 80 24.000 Tổng 1.200.000 Bảng tính thời gian hồn vốn (ĐVT: nghìn đồng) Năm CFAT 62.620 197.620 303.370 511.870 693.250 Quy gốc 52.1833,333 137.236,111 175.561,343 246.850,887 278.601,627 Cộng dồn 52.1833,333 189.419,444 364.980,787 611.831,674 890.433,301 • PP = + 700.000-611.831,674278.601,627 = 4,32 = năm tháng 26 ngày • Vậy mục tiêu hồn vốn năm hoàn toàn khả thi Những rủi ro gặp phải cửa hàng vào hoạt động Những rủi ro xảy Những phương án phòng ngừa rủi ro hướng giải Thank for listening! ... buồn bạn bè Bánh Ngọt xu hướng doanh nhân trẻ thành đạt, giới cơng sở văn phịng Hay cô cậu học sinh, sinh viên … Thị trường cho việc kinh doanh bánh thị trường tiềm năng, phát triển cao tương lai... thời gian đại dịch Covid xuất nhu cầu thực phẩm người tiêu ngày tăng cao Xét phân khúc sản phẩm sinh lợi nay thực phẩm đứng top ngành hàng mang lại lợi nhuận tốt cho nhà đầu tư Yếu tố thứ hai... đánh kem     Khuôn bánh lớn     Tạo hình hoa     Bộ dao cắt tỉa, gọt hoa     Dĩa 50     Máy xay sinh tố     Máy ép hoa     Khuôn bánh nhỏ 10     Muỗng 100   BẢO QUẢN BÁNH Để bánh vào tủ lạnh chuyên