TÌM HIỂU cấu tạo mô học và một số BỆNH CHUYÊN BIỆT ở GAN TRÊN THÚ

TÌM HIỂU CẤU TẠO MÔ HỌC VÀ MỘT SỐ BỆNH CHUYÊN BIỆT Ở GAN TRÊN THÚ MỤC LỤC PHẦN 2. NỘI DUNG 8 2.1. Sơ lược về gan 8 2.1.1. Đại thể gan các loài 8 2.1.2. Sự khác biệt gan của các loài 8 2.1.2.1. Chó và mèo 8 2.1.2.2. Ngựa 9 2.1.2.4. Động vật nhai lại 9 2.1.2.5. Gà 10 2.1.2. Chức năng 10 2.1.2.1. Cung cấp máu 11 2.1.2.2. Tổng hợp protein và lipid 11 2.1.2.3. Chức năng trao đổi chất 11 2.1.2.4. Lưu trữ các chất chuyển hóa 12 2.1.2.5. Giải độc và vô hiệu hóa các chất độc hại 12 2.2. Cấu tạo mô học của gan 12 2.3. Bệnh lý ở gan 16 2.3.1. Các bệnh tích thường gặp 16 2.3.2. Biểu hiện lâm sàng và ảnh hưởng 19 2.3.2.1. Trên gà 19 2.3.2.2. Trên heo 22 2.3.2.3. Trên chó 24 2.3.3. Các bệnh chuyên biệt thường gặp 26 2.3.3.1. Viêm gan thực thể cấp tính 26 2.3.3.2. Xơ gan 28 PHẦN 3. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 30 TÀI LIỆU THAM KHẢO 31 DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2. 1 Tỷ lệ các dạng bệnh tích xuất hiện trên gan 15 DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH Hình 2. 1 Gan chó 8 Hình 2. 2 Gan lợn 8 Hình 2. 3 Gan gia cầm 9 Hình 2. 4 Mô học gan lợn 12 Hình 2. 5 Cấu trúc và vị trí giải phẫu của gan 13 Hình 2. 6 Mô học gan 14 Hình 2. 7 Gan xuất huyết trên bề mặt 16 Hình 2. 8 Gan ứ huyết dẫn đến xơ gan 17 Hình 2. 9 Gan vàng ở phần lớn các thùy 17 Hình 2. 10 Gan hoại tử màu xám, bề mặt nhám 17 Hình 2. 11 Gan xơ đốm trắng rải rác trên khắp các thùy gan 18 Hình 2. 12 Gan bình thường và gan gà bệnh viêm gan thể vùi 19 Hình 2. 13 Gan sưng to hơn bình thường và xuất hiện những vết hoại tử hình hoa cúc 20 Hình 2. 14 Gan lợn khoẻ và gan lợn bệnh Lepto 22 Hình 2. 15 Gan chó bình thường và gan chó bệnh viêm gan 24 Hình 2. 16 Gan sưng, trên bề mặt gan có các đám hoặc điểm hoại tử 25 Hình 2. 17 Tổ chức gan tăng sinh 26 Hình 2. 18 Gan bình thường và xơ gan 27 PHẦN 1. MỞ ĐẦU Cùng với sự phát triển và đi lên của nền kinh tế đất nước về mọi mặt nói chung thì ngành chăn nuôi cũng đóng một vai trò hết sức quan trọng. Trong quá trình sản xuất kinh doanh, tổ chức chăn nuôi thì sức khỏe vật nuôi và chất lượng đâu ra là yếu tố quan trọng để đảm bảo tình hình nhập xuất, bảo quản và sử dụng, dữ trữ… Góp phần hạ giá thành sản phẩm, tăng sức cạnh tranh và đem lại lợi nhuận cao cho người chăn nuôi. Thời tiết thay đổi, môi trường không khí ô nhiễm, thói quen sinh hoạt không điều độ, nguồn thực phẩm cung cấp không đảm bảo chất lượng, áp lực công việc, cạnh tranh hiệu quả chăn nuôi…đều có thể là những tác nhân ảnh hưởng đến sức khỏe đàn vật nuôi gây ảnh hưởng đến hiệu quả kinh tế. Cơ thể vật nuôi là một khối có sự phân hóa giữa các cơ quan, chỉ cần một cơ quan gặp vấn đề thì sẽ kéo theo các cơ quan khác bị ảnh hưởng. Điển hình như gan, nó có liên quan với nhau rất chặt chẽ, rối loạn chức phận này sẽ kéo theo chức phận khám làm cho hình ảnh bệnh lý thêm phức tạp. Khi cơ năng gan bị trở ngại thì quá trình trao đổi chất cơ bản sẽ bị rối loạn làm ảnh hưởng nghiêm trọng tới toàn thân. Vậy nên để nâng cao chất lượng và hiệu quả chăn nuôi trong công tác phòng và chữa trị bệnh, đồng thời phục vụ công tác nghiên cứu chuẩn đoán bệnh, từ đó có các phương pháp chẩn đoán mang lại hiệu quả chính xác cao và tạo ra các kháng sinh và vaccin phòng ngừa điều trị bệnh gây hại trên đàn vật nuôi hiệu quả tối ưu, giảm chi phí chăn nuôi mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người chăn nuôi. Xuất phât từ những vẫn đề trên, em đã chọn đề tài: “Tìm hiểu cấu tạo mô học và một số bệnh chuyên biệt ở gan trên thú” làm chủ để cho bài tiểu luận học phần tổ chức và phôi thai học này. PHẦN 2. NỘI DUNG 2.1. Sơ lược về gan 2.1.1. Đại thể gan các loài Gan là một cơ quan cực kỳ quan trọng trong cơ thể của động vật có vú và động vật có xương sống vì nó cung cấp các chức năng cần thiết cho sự sống. Nó là cơ quan nội tạng lớn nhất và có nhiều chức năng bao gồm sản xuất mật và protein, chất béo và chuyển hóa carbohydrate. Trong quá trình phát triển của bào thai, gan có chức năng tạo máu quan trọng, sản xuất các tế bào hồng cầu và bạch cầu từ mô giữa tế bào gan và thành mạch. (https:en.wikivet.netLiver__Anatomy_%26_Physiology) Kích thước của gan thay đổi do vai trò của nó trong quá trình trao đổi chất. Ở thú ăn thịt, gan nặng khoảng 35% trọng lượng cơ thể, ở thú ăn tạp là 23% và ở thú ăn cỏ là 1,5%. Gan ở động vật non nặng hơn nhiều so với động vật già vì gan bị teo dần theo tuổi tác. (https:en.wikivet.netLiver__Anatomy_%26_Physiology) Gan có nguồn gốc từ sự tiếp nhận của biểu mô nội bì trên tá tràng từ phần đuôi của phần trước. Kết nối với ruột thu hẹp để trở thành ống mật. Mô nhu mô của gan được hình thành từ các sợi hoặc sợi biểu mô tăng sinh tích hợp với các xoang máu của các tĩnh mạch rốn và ống sinh tinh. Trung bì của vách ngăn tạo thành các sinosoid tĩnh mạch và mô liên kết của gan.(https:en.wikivet.netLiver__Anatomy_%26_Physiology) 2.1.2. Sự khác biệt gan của các loài 2.1.2.1. Chó và mèo Cả hai thùy trái và phải đều được chia nhỏ. Tắc nghẽn hoàn toàn động mạch gan gây tử vong. Gan gần như nằm hoàn toàn trong lồng ngực. Quá trình mở rộng tiếp xúc với thận phải. ( https:en.wikivet.netAvian_Liver__Anatomy_%26_Physiology) Hình 2. 1 Gan chó 2.1.2.2. Ngựa Gan được chứa hoàn toàn trong khung xương sườn, ở bên phải của đường giữa. Nó ít được vận động hơn. Không có túi mật và thùy trái được chia nhỏ. Không có thùy nhú. Ở ngựa con, gan lớn hơn và đối xứng hơn. Ống mật mở vào tá tràng tại cùng nhú với ống tụy chính. Mật được tiết ra liên tục. ( https:en.wikivet.netAvian_Liver__Anatomy_%26_Physiology) 2.1.2.3. Lợn Gan có các đường nứt liên tế bào sâu và một lượng lớn mô liên kết giữa các tế bào. Nó có một vẻ ngoài lốm đốm. Một vết nứt sâu giữa gan chia gan thành 4 thùy trái, phải, trung gian và bên. Có một thùy đuôi nhỏ (không tiếp xúc với thận nên không có ấn tượng thận). Nó chủ yếu ở bên phải của đường giữa và không có thùy nhú. ( https:en.wikivet.netAvian_Liver__Anatomy_%26_Physiology) Hình 2. 2 Gan lợn 2.1.2.4. Động vật nhai lại Gan được dịch chuyển hoàn toàn sang bên phải của đường giữa. Nó có các thùy hợp nhất. Động vật nhai lại nhỏ Cừu có vết nứt rốn sâu hơn bò. Cừu cũng có thùy đuôi nhỏ hơn bò và có hai quá trình nhú. ( https:en.wikivet.netAvian_Liver__Anatomy_%26_Physiology) 2.1.2.5. Gà Gan có hai thuỳ. Nó có màu nâu sẫm (ngoại trừ chỉ sau khi nở, nó có màu vàng). Thùy phải lớn hơn thùy trái. Nó nằm ở vị trí bụng và đuôi đối với tim (vì không có cơ hoành). Nó được liên kết chặt chẽ với tiền căn và lá lách. Nó có một nang mỏng và phân thùy không rõ ràng. Hai ống dẫn mật đi vào tá tràng xa, một từ mỗi thùy của gan. Ống dẫn từ thùy phải được kết nối với túi mật. Các tiểu thùy gan không rõ ràng (ngoại trừ gần lỗ mõm) do thiếu mô liên kết quanh tế bào. Mật gia cầm hỗ trợ quá trình nhũ hóa chất béo và chứa amylase và lipase. ( https:en.wikivet.netAvian_Liver__Anatomy_%26_Physiology) Hình 2. 3 Gan gia cầm 2.1.2. Chức năng Gan đảm nhận nhiều chức năng trong cơ thể: + Ngoại tiết: gan tiết ra mật nhũ hoá mỡ. + Nội tiết: gan tham gia chuyển hoá các chất. Thí dụ: gan tiết heparin chống đông máu, tiết angiotensin làm tăng huyết áp cục bộ ở thận, gan tham gia chuyển hoá các chất glucid, lipod,..gan tham gia dự trữ sắt cho quá trình tạo máu, gan tổng hợp được nhiều loại protein cho cơ thể. (Lâm Thị Thu Hương, 2005) Gan là một tuyến tiêu hóa lớn với những chức năng: tiết ra mật để xử lý mỡ, sản xuất ra urê và tham gia vào chức năng bài tiết, hồng cầu bị phá hủy ở lách sang gan biến thành sắc tố mật, nơi tích trữ glycogen, có vai trò bảo vệ (vì tế bào Kupfer làm nhiệm vụ thục bào), tuyến nội tiết tham gia điều hòa đường huyết, giải độc… Gan sản sinh ra heparin làm cho máu không đông. Ở bào thai gan là một khí quan tạo huyết, ngoài ra gan còn có khả năng tái tạo khi bị hư hại (Trần Cừ, 1975). 2.1.2.1. Cung cấp máu Gan nhận được nguồn cung cấp máu kép. Tĩnh mạch cửa gan cung cấp phần lớn lượng máu đến, phần còn lại đến từ động mạch gan. Máu từ tĩnh mạch cửa đã cung cấp cho ruột non, tuyến tụy và lá lách, và phần lớn được khử oxy. Nó chứa các chất dinh dưỡng và các chất độc hại được hấp thụ trong ruột. Máu từ động mạch gan cung cấp oxy cho gan. Bởi vì máu từ hai nguồn trộn lẫn khi nó tưới máu cho các tế bào gan, các tế bào này phải thực hiện nhiều hoạt động của chúng trong điều kiện oxy thấp mà hầu hết các tế bào sẽ không thể chịu đựng được. (https:veteriankey.comdevelopmentofdigestiveglandsinpigs) 2.1.2.2. Tổng hợp protein và lipid Gan tổng hợp một số protein, như được gợi ý bởi rER và Golgi dồi dào của nó. Một trong những chất quan trọng nhất trong số này là albumin (chịu trách nhiệm cho một số chức năng bao gồm áp suất thẩm thấu chất keo), các phần protein của một số loại lipoprotein, nonimmune alpha và beta globulin, prothrombin, và nhiều glycoprotein, bao gồm cả fibronectin. Các protein này được coi là chất bài tiết nội tiết vì chúng được giải phóng trực tiếp từ tế bào gan vào nguồn cung cấp máu. Gan cũng tổng hợp cholesterol và phần lipid của lipoprotein. Các enzym cho các hoạt động này được tìm thấy trong sER. (https:veteriankey.comdevelopmentofdigestiveglandsinpigs) 2.1.2.3. Chức năng trao đổi chất Gan tham gia vào một loạt các hoạt động trao đổi chất. Trong số các chức năng trao đổi chất chính của nó là tạo gluconeogenesis (hình thành glucose từ các tiền chất không phải carbohydrate), và khử amin của các axit amin. Ngoài các protein được liệt kê ở trên, gan còn thải một số sản phẩm khác trực tiếp vào máu dưới dạng bài tiết nội tiết. Chúng bao gồm các sản phẩm của quá trình chuyển hóa carbohydrate, ví dụ, glucose được giải phóng từ glycogen dự trữ và các chất bài tiết biến đổi từ các cơ quan khác, ví dụ, triiodothyronine . (https:veteriankey.comdevelopmentofdigestiveglandsinpigs) 2.1.2.4. Lưu trữ các chất chuyển hóa Tế bào gan tích trữ lượng lớn glucose dưới dạng glycogen, có thể bị nhuộm màu bằng quy trình acidSchiff hoặc PAS định kỳ. Chúng cũng lưu trữ lipid dưới dạng các giọt có kích thước khác nhau. Phần sau có thể lộ ra khi nhuộm Sudan sau khi cố định mô. Việc loại bỏ các vật liệu này trong các chế phẩm thông thường làm cho tế bào gan có bọt hoặc không có chân. Lysosome trong tế bào gan có thể là nơi dự trữ sắt bình thường, ở dạng phức hợp ferritin. Lượng sắt quá mức có thể tích tụ trong tế bào dưới dạng sắc tố màu nâu vàng không sử dụng được gọi là hemosiderin, một dạng biến tính một phần của ferritin. Các lysosome ở gan cũng chứa các hạt sắc tố (lipofuscin) và các bào quan tế bào chất được tiêu hóa một phần. Gan cũng dự trữ vitamin, đặc biệt là vitamin A, được vận chuyển từ gan đến võng mạc để sử dụng trong việc hình thành các sắc tố thị giác. Tuy nhiên, hầu hết vitamin A không được lưu trữ trong tế bào gan, mà trong các tế bào lưu trữ chất béo đặc biệt, được gọi là tế bào Ito, trong các hình sin. Tế bào Ito cũng lưu trữ ba loại vitamin tan trong chất béo khác là D, E và K, cũng như vitamin B12. (https:veteriankey.comdevelopmentofdigestiveglandsinpigs) 2.1.2.5. Giải độc và vô hiệu hóa các chất độc hại Gan, sau đường tiêu hóa, là cơ quan đầu tiên nhận các chất chuyển hóa và chất dinh dưỡng từ ruột, nhưng nó cũng là cơ quan đầu tiên nhận bất kỳ chất độc hại nào, ví dụ như chất gây ung thư hoặc thuốc đã được ăn vào. SER của tế bào gan chứa các enzym tham gia vào quá trình phân hủy và liên hợp các chất độc (ngoài các enzym chịu trách nhiệm tổng hợp cholesterol và phần lipid của lipoprotein). Trong điều kiện thử thách của thuốc, chất độc hoặc chất kích thích chuyển hóa, sER trở thành cơ quan chủ yếu. Kích thích bởi một loại thuốc, ví dụ, rượu, tăng cường khả năng giải độc của một số hợp chất khác. Mặt khác, một số chất độc có thể được gan chuyển hóa thành các hợp chất có hại hơn. (https:veteriankey.comdevelopmentofdigestiveglandsinpigs) 2.2. Cấu tạo mô học của gan Gan được bao bọc bởi một màng liên kết, màng này phân nhánh vào gan chia gan thành thuỳ và tiểu tuỳ. Ở gia cầm, màng liên kết mỏng hơn so với thú có vú. Nó cũng chia thành nhánh ít hơn nên sự phân thuỳ không rõ ràng. Trong mô liên kết thường có mạch máu dẫn máu vào ra khỏi gan. (Lâm Thị Thu Hương, 2005) Mỗi thuỳ gan là một khối hình đa diện có đường kính 12um. Những tiểu thuỳ ngăn cách nhau bởi vách liên kết mỏng gọi là khoảng Kiernan. Mô liên kết này càng dày thì làm cho ranh giưới giữa ác tiểu tuỳ càng rõ ràng: heo. Tiểu thuỳ khó thấy ở ngựa, bò heo, thỏ, đối với các loài này tiểu thuỳ chỉ giưới hạn bằng các mạch máu và ống dẫn mật gian thuỳ. (Lâm Thị Thu Hương, 2005) Hình 2. 4 Mô học gan lợn Trong mỗi tiểu thuỳ các tế bào gan xếp thành dãy tế bào gọi là bè Remark, các bè lại đan nhau thành lưới. Giữa các mắt lưới của tiểu thuỳ có những mao mạch chạy khúc khuỷu. Những mao quản này sẽ tập trung lại đổ vào một tĩnh mạch nằm giữa tiểu thuỳ gọi là tĩnh mạch trung tâm hay tĩnh mạch giữa tiểu thuỳ. Đây là một nhánh của tĩnh mạch trên gan. Mặt trong của mao mạch gan (được gọi là mao mạch nan hoa) có những tế bào hình sao gọi là tế bào Kupffer, tế bài này có nhánh bào tương bám vào nội mạc của mao mạch. Ngoài ra, giữa mặt bên của hai tế bào gan nằm sát nhau có một khe tròn gọi vi quản mật. Các vi quản mật không có vách liên kết rồi tích trữ ở túi mất (ngựa, chuột, bồ câu không có túi mật) (Lâm Thị Thu Hương, 2005) Bốn thùy được bao quanh bởi một nang mô liên kết dạng sợi được gọi là nang Glisson. Đến lượt mình, nang Glisson được bao phủ bởi phúc mạc nội tạng (tunica serosa), ngoại trừ nơi gan dính trực tiếp vào thành bụng hoặc các cơ quan khác. Nhu mô gan được chia thành các tiểu thùy, được phân chia không hoàn toàn bằng vách ngăn từ nang Glisson (Ekataksin và Wake 1991). Nhu mô bên trong các tiểu thùy chỉ được nâng đỡ bởi các sợi lưới mịn (chỉ có thể nhận biết được khi sử dụng các chế phẩm đặc biệt). (Lâm Thị Thu Hương, 2005) Các mạch máu cung cấp cho gan (tĩnh mạch cửa và động mạch gan) đi vào tại hilum (hoặc porta hepatis), từ đó ống mật chủ (mang mật do gan tiết ra) và các mạch bạch huyết cũng rời đi. (Lâm Thị Thu Hương, 2005) Hình 2. 5 Cấu trúc và vị trí giải phẫu của gan Trong xoang gan, máu nghèo oxy nhưng giàu dinh dưỡng từ tĩnh mạch cửa sẽ trộn lẫn với máu được cung cấp oxy từ động mạch gan. Từ các hình sin, máu đi vào hệ thống các tĩnh mạch hội tụ lại để tạo thành các tĩnh mạch gan. Các tĩnh mạch gan đi theo một lộ trình độc lập với các mạch cửa và đi vào tĩnh mạch chủ dưới. Tế bào gan hay còn gọi là tế bào gan, là những tế bào đa giác lớn, thường là tứ bội và thường có binucleat ở người trưởng thành (Sen và Jalan 2005). Mỗi hạt nhân có hai hay nhiều nuclêôtit. Tuổi thọ trung bình của tế bào gan là 5 tháng. Chúng chứa nhiều lưới nội chất thô và ty thể, lắng đọng lớn các giọt glycogen và lipid với nhiều kích cỡ khác nhau, và một số phức hợp Golgi nhỏ phức tạp. Chúng cũng chứa nhiều peroxisome, một số lượng thay đổi của lưới nội chất trơn và lysosome (Vega 2004). Trong các chế phẩm mô học tiêu chuẩn, tế bào gan thường xuất hiện không bào vì glycogen và lipid bị loại bỏ trong quá trình xử lý. Tế bào gan có khả năng tái tạo đáng kể khi chất gan bị mất (Harada et al. 2009). (https:veteriankey.comdevelopmentofdigestiveglandsinpigs) Tế bào gan: tế bào hình đa diện, đường kính 2530 um, mỗi tế bào có 12 nhân có kích thước lớn 912um, thấy roc hạt nhân. Nhân thường nằm giữa tế bào, bào tương có chứa nhiều glycogen, lipid, bộ Golgi, và hệ ty thể, có lưới nội bào, lysosome, và những hạt ferritin. (Lâm Thị Thu Hương, 2005) Hình 2. 6 Mô học gan Những tế bào này có khả năng thực bào và cps khả năng kích thích làm tế bào nội mao mạch biến thành đại thực bào. (Lâm Thị Thu Hương, 2005) Mao mạch nan hoa: có vách rất mỏng, không có màng dày, đường kính không đều có chỗ có 4 um nhưng có chỗ đến 40um. Đây là mạng mao mạch kiểu xoang, vách có nhiều lỗ thủng. (Lâm Thị Thu Hương, 2005) Khoảng Kiernan: là khoảng liên kết rộng ở góc tiểu thuỳ. Trong đó chứa các cấu trúc sau:  Những nhánh tĩnh mạch cửa: là những nhánh nhỏ xuất phát từ tĩnh mạch tràng hệ mô, lòng rộng không đều, thành mỏng chỉ gồm một lớp nội mô với một lớp liên kết đàn hồi ở ngoài.  Những nhánh của động mạch gan: lòng ống tròn đều, thành có một lớp cơ vòng khá dày, cách nội mô bởi một lớp đàn hồi trong.  Những ống dẫn mật: biểu mô ống thuộc loại khối đơn nhỏ bao quanh có một màng đáy. Ở những ống lớn, biểu mô thuộc loại trụ đơn có lông rung được bao bởi một áo liên kết chứa sợi cơ trơn chạy vòng. (Lâm Thị Thu Hương, 2005) 2.3. Bệnh lý ở gan 2.3.1. Các bệnh tích thường gặp Tỷ lệ bệnh tích trên gan: Theo kết quả khảo sát, gan có bệnh tích chiếm tỷ lệ 34,93%, kết quả này thấp hơn kết quả đã được khảo sát của Trần Thế Thông (2006) (63,71%), Lư Hoàng Toàn (2006) (62,86%), và Trương Minh Tâm (2011) (44,6%). Các dạng bệnh tích ở gan: Qua Bảng 2.1 ta thấy bệnh tích sung huyếtxuất huyết chiếm tỷ lệ cao nhất (66,66%), bệnh tích gan vàng chiếm tỷ lệ thấp nhất (5,49%). Trên bề mặt gan xuất hiện những đốm trắng điều này có thể do kết quả của quá trình di hành của giun đũa (theo kết quả khảo sát của chúng tôi đã phát hiện 8,12% bệnh tích trên ruột trong đó có sự hiện diện của rất nhiều giun đũa). Từ đó cho thấy bệnh tích đốm xơ hóa trên có thể là dấu hiệu của giun đũa gây ra. Bảng 2. 1 Tỷ lệ các dạng bệnh tích xuất hiện trên gan Loại bệnh tích Số lượng Tỷ lệ (%) Sung huyết – xuất huyết 170 66,66 Gan xơ 38 14,90 Gan có đốm trắng 33 12,94 Gan vàng 14 5,49 Tổng 255 100 a. Gan xuất huyết: gan xuất huyết nhẹ, hơi nhạt màu, thể chất bình thường, không tăng kích thước. Hình 2. 7 Gan xuất huyết trên bề mặt Bệnh tích đại thể: có 2 dạng xuất huyết điểm và xuất huyết mảng. Vùng gan xuất huyết màu đỏ hoặc tím bầm (hồng cầu đã thoái hóa). Gan xuất huyết nhẹ màu hơi nhạt, thể chất gan bình thường không tăng kích thước. Gan xuất huyết nặng, gan nhạt màu, mềm, ấn tay vào dễ lõm xuống, có mảng xuất huyết lớn màu đỏ sậm ăn sâu vào trong nhu mô gan. Gan có tăng kích thước không đáng kể. Gan dễ cắt, mặt cắt màu tím bầm, ứ máu ít. (Nguyễn Phúc Khánh và Trần Ngọc Bích, 2013) b. Gan ứ huyết: gan bị ứ huyết toàn bộ gan. Gan ứ huyết có màu xanh tím vì chứa lượng máu thiếu dưỡng khí. Gan nặng và lớn hơn bình thường, gan dễ cắt, ứa nhiều máu màu xanh tím. Hình 2. 8 Gan ứ huyết dẫn đến xơ gan c. Gan vàng: gan có màu vàng không sưng, ấn tay thấy mềm, bề mặt gan bóng láng. Hình 2. 9 Gan vàng ở phần lớn các thùy d. Gan hoại tử: vùng gan hoại tử đồng nhất, đục, màu trắng, gan cứng, bề mặt gan nhám. Hình 2. 10 Gan hoại tử màu xám, bề mặt nhám e. Gan xơ: màu xám trắng, trên bề mặt gan xuất hiện từng nốt xơ rải rác trên các thùy (xơ do ký sinh trùng). Ấn tay vào vùng gan xơ không để lại vết lõm, vùng gan xơ khó cắt và rít dao. f. Gan xơ đốm trắng rải rác trên khắp các thùy gan Hình 2. 11 Gan xơ đốm trắng rải rác trên khắp các thùy gan 2.3.2. Biểu hiện lâm sàng và ảnh hưởng 2.3.2.1. Trên gà a. Bệnh viêm gan thể vùi a1. Biểu hiện lâm sàng Bệnh xảy ra ở gà, gà tây, gà lôi và một số gia cầm khác. Gà nhiễm bệnh viêm gan hay bệnh thiếu máu truyền nhiễm thường ở độ 57 tuần tuổi. Gà yếu, ủ rũ, xã cánh, niêm mạc nhợt nhạt do thiếu máu ở những vùng da không có lông, tỷ lệ chết lên tới 25% trong 10 ngày đầu của bệnh, sau đó giảm dần. (https:caytrongvatnuoi.comchannuoigabenhviemganthevuivabenhthieumautruyennhiemogaamp) a2. Bệnh tích Gan có vân, nhiều điểm nhỏ hoại tử, điểm xu huyết, tuỷ xương nhợt nhạt. Thận xanh nhợt căng ra. Lách thường thoái hoá, teo nhỏ, có trường hợp viêm da hoại thủ. Nếu ghép với bệnh Gumboro có thể có các bệnh tích phụ như tuyến Fabricius teo nhỏ (thoái hóa) gà suy sụp miễn dịch. Máu giảm và loãng do bị xuất huyết, giảm 18, 110 so với bình thường. (https:caytrongvatnuoi.comchannuoigabenhviemganthevuivabenhthieumautruyennhiemogaamp) Hình 2. 12 Gan bình thường và gan gà bệnh viêm gan thể vùi a3. Ảnh hưởng chung Viêm gan thể vùi được đặc trưng bởi khởi phát đột ngột và tỷ lệ tử vong tăng mạnh, đạt giá trị cao nhất vào ngày thứ 3 – thứ 4 và trở lại trong phạm vi bình thường vào ngày thứ 6 – thứ 7. Tổng tỷ lệ tử vong thường dưới 10% nhưng đôi khi có thể đạt 30%. Hiếm gặp hơn, các ổ hoại tử có thể nhìn thấy vĩ mô có thể được phát hiện ở gan. (https:channuoi.com.vnviemganthevuiinclusionbodyhepatitisibh.html) b. Bệnh đầu đen b1. Biểu hiện lâm sàng Là bệnh đặc thù của gà và gà tây nuôi thả vườn, nhưng cũng phát hiện thấy ở một số giống gà kiêm dụng nuôi lấy trứng trong điều kiện nuôi nhốt ở môi trường đã từng nhiễm bệnh. Gà ủ rũ, sốt, rúc đầu vào cánh, tìm chỗ có nắng, ấm áp để nằm, phân sáp vàng, sáp đen, phân dạng giống gạch cua, phân nước có thỏi phân sống ở giữa ... (https:www.vietdvm.comgiacambenhgiacambenhhistomonattrengahaybenhdauden.html) b2. Bệnh tích Bệnh tích điển hình của bệnh đầu đen có thể biểu hiện rõ ràng ở cả gan và ruột thừa cùng lúc, có trường hợp chỉ biểu hiện ở gan hoặc ở ruột thừa. Trong đa số các trường hợp gà mắc bệnh đầu đen, bệnh tích ở ruột thừa (manh tràng) là biểu hiện đặc trưng luôn đi kèm và dễ dàng nhận biết nhất. Bệnh tích ở gan: Đặc trưng nhất là gan sưng to hơn bình thường và xuất hiện những vết hoại tử hình hoa cúc với bề mặt hoai tử hơi lõm khắp bề mặt gan. (https:www.vietdvm.comgiacambenhgiacambenhhistomonattrengahaybenhdauden.html) Hình 2. 13 Gan sưng to hơn bình thường và xuất hiện những vết hoại tử hình hoa cúc b3. Ảnh hưởng chung Bệnh xảy ra chủ yếu trên gà nuôi chăn thả. Bệnh xảy ra ở tuổi gà sau 2 tuần tới 34 tháng tuổi, thực tế với các giống gà nuôi thả vườn, bệnh xảy ra sau 1 tháng tuổi là mạnh nhất, tuổi gà càng cao bệnh càng nặng, đã ghi nhận trường hợp gà đẻ trứng nuôi nền 7 tháng tuổi vẫn mắc bệnh. (https:www.vietdvm.comgiacambenhgiacambenhhistomonattrengahaybenhdauden.html) 2.3.2.2. Trên heo a. Bệnh Lepto a1. Biểu hiện lâm sàng Ở lợn con dưới 3 tháng tuổi thường có biểu hiện, thân nhiệt tăng lên 4041 độ C. Lợn bị viêm kết mạc, yếu, ỉa chảy, đôi khi xuất hiện vàng da. Thể cấp tính kéo dài 410 ngày và gây chết 2030% (cá biệt 90%). Lợn có thể sốt ngắt quãng (vì khi xoắn khuẩn theo máu lan tỏa khắp cơ thể thì gia súc sốt cao; khi xoắn khuẩn lưu trú ở gan và thận thì thân nhiệt gia súc giảm xuống); tiêu chảy kéo dài, đôi khi xuất hiện triệu chứng vàng da, hoại tử từng đám da và sau đó da bị tróc vẩy. Trên bề mặt da nổi nhiều đám đỏ như vết tràm, ở rìa vùng da bị tổn thương và da lành nổi bờ như hắc lào. Nếu không điều trị kịp thời, các vết loét sẽ lan dần khắp cơ thể lợn ốm. (https:nuoitrong123.combenhlonngheleptotrenlon.html) a2. Bệnh tích Xác lợn chết gầy, lông rụng từng đám, da hoại tử từng vùng. Lợn nái hoại tử vú, thiếu máu da, mô dưới da, các lớp niêm mạc và thanh mạc. Nếu bệnh xảy ra với triệu chứng vàng da thì các cơ quan nội tạng và mỡ cũng vàng. Gan sưng nhũn, màu hơi vàng hay màu đất sét, có nhiều điểm xuất huyết và các vùng hoại tử màu xám. Trong trường hợp mãn tính mỡ, gan bị vàng, đặc biệt để gan tiếp xúc với không khí càng lâu càng vàng, bởi vậy bệnh còn có tên là “Bệnh nghệ”. Tế bào gan thoái hoá dạng hạt và thoái hoá mỡ, ở giữa chúng dễ tìm thấy xoắn khuẩn Leptospira. Dịch mật teo, đặc hoặc vón lại thành cục với kích thước khác nhau (có thể to bằng đầu ngón tay cái). Thận hơi sưng, nhợt nhạt, vỏ thận de bóc, dưới vỏ thận xuất huyết hình đinh ghim. Lách gần như bình thường. Thịt luộc có mùi khét đặc trưng nên một số vùng bà con gọi là “Bệnh khét”. Phổi có thể phù thũng. Gơ tim mềm, thoái hoá, màng trong và màng ngoài tim xuất huyết hình đinh ghim hoặc từng đám. ở lợn con ruột và dạ dày bị viêm. Thận, gan xuất huyết hình đinh ghim. Bàng quang xuất huyết, chứa ít nước tiểu màu đỏ. Bào thai bị sẩy thiếu máu, đôi khi vàng, có những điểm hoại tử như đầu đinh ghim trên gan, dịch ổ bụng và màng phổi có màu vàng. (https:caytrongvatnuoi.comchannuoiheobenhleptoleptospirosis) Hình 2. 14 Gan lợn khoẻ và gan lợn bệnh Lepto a3. Ảnh hưởng chung Bệnh Lepto là một bệnh truyền nhiễm mang tính ổ dịch thiên nhiên, đặc trưng của bệnh là triệu chứng không rõ ràng, chỉ khi mổ thịt mới phát hiện được bệnh. Trong trường hợp điển hình lợn bệnh sốt từng cơn, vàng da, nước tiểu vàng lẫn máu, nái chửa dễ sẩy thai ở kỳ II. Tỷ lệ chết của lợn ốm có triệu chứng lâm sàng từ 20 – 30%.( https:caytrongvatnuoi.comchannuoiheobenhleptoleptospirosis) b. Bệnh PVC2 b1. Biểu hiện lâm sàng Dựa vào dấu hiệu lâm sàng trên heo sau cai sữa từ 6 – 12 tuần tuổi: bệnh tiến triển chậm, tỷ lệ chếttỷ lệ bệnh cao, heo kém vận động, gầy ốm, da xanh xao đôi khi trở nên vàng, lông thô, quanh hạch bạnh huyết sưng đặc biệt là hạch giữa 2 chân sau, có thể thở khó do viêm phổi kẻ, có một số con có triệu chứng thần kinh. (Nguyễn Thị Chuyên, 2020) b2. Bệnh tích Heo gầy còm, nhợt nhạt, vàng (không thường xuyên), hạch bẹn tăng kích thước, hạch màng treo ruột viêm sưng, ruột viêm, xuất huyết, thận viêm, sưng, có những điểm trắng trên bề mặt thận, phổi dai, viêm mô kẻ phổi, phù nề, ứ dịch ở các mô, cơ quan trong xoang ngực, xoang bụng, sưng gan, sưng hạch dưới hàm, viêm cơ tim. (Nguyễn Thị Chuyên, 2020) b3. Ảnh hưởng chung Đồng nhiễm với hội chứng viêm da, viêm thận trên heo gây chết đột ngột, tỷ lệ chết có thể từ 6 – 10% trên đàn heo bệnh. Biểu hiện qua viêm da vành tai, phía sau đùi, nặng hơn là gây viêm da toàn thân. (Nguyễn Thị Chuyên, 2020) 2.3.2.3. Trên chó a. Viêm gan truyền nhiễm a1. Biểu hiện lâm sàng Con vật có biểu hiện: ức chế, uể oải, ủ rũ, không ăn, khát nước, thường nôn ra các hỗn hợp dịch mật màu vàng, viêm hạch amidan, viêm giác mạc: lúc đầu nước mắt loãng sau có dử; mắt có màng, đục như cùi nhãn ở 1 mắt hay cả hai mắt (đây là một trong những triệu chứng điển hình để chẩn đoán), con vật ít hoạt động, đi lại chệnh choạng, không vững, nằm nhiều, sốt: lúc sốt lúc không. Khi sốt quan sát được sự rối loạn của hoạt động tim mạch. Nhịp tim 90110 lầnphút hoặc cao hơn nữa, biểu hiện tiêu chảy: phân nửa rắn nửa nát → nát có vệt máu tươi, niêm mạc màu vàng đặc biệt là niêm mạc mắt, lưỡi, đau vùng gan, co người lại rên rỉ, có biểu hiện co giật hoặc liệt chân sau. (https:vietducpets.combenhviemgantruyennhiemtrencho) a2. Bệnh tích Mức độ nặng nhẹ khác nhau phụ thuộc vào thời gian mắc bệnh. Bệnh tích điển hình ở chó là: kết mạc xung huyết màu vàng, niêm mạc nhợt nhạt, có điểm lấm tấm xuất huyết, hạch amidan viêm, phù. Bệnh tích đặc trưng ở gan: sưng to, màu nâu hay đỏ sấm, trên bề mặt phủ lớp fibrin mỏng, thành túi mật bị phù, tích dịch ở xoang bụng, dịch trong suốt hay màu vàng lẫn máu, lách sưng to, dạ dày chỉ có chất nhày, màu nâu đậm (màu của máu lâu ngày). Niêm mạc dạ dày xuất huyết, có những lớp nhầy dày đặc, thận sưng to, màng thận dễ bóc. Nhu mô thận xuất huyết điểm hoặc xuất huyết vạch. (https:vietducpets.combenhviemgantruyennhiemtrencho) Hình 2. 15 Gan chó bình thường và gan chó bệnh viêm gan a3. Ảnh hưởng chung Bệnh có trong tự nhiên chó mọi lứa tuổi, tất cả các giống đều có thể mắc bệnh, nhưng chó non 1,5 – 6 tháng tuổi thường cảm nhiễm hơn cả. Chó già trên 3 năm ít mắc mắc bệnh. Cáo, chó sói, chó núi cũng mắc bệnh. Một vài giống khỉ, chuột và người có thể mang virus (thể ẩn). Tỉ lệ chết: 20%. Viêm gan truyền nhiễm thường ghép với các bệnh khác: Carre, Salmolenosis, Colibacterios… dẫn đến sự chết nhanh của động vật và gây khó khăn cho việc chẩn đoán. (https:vietducpets.combenhviemgantruyennhiemtrencho) b. Bệnh Lepto b1. Biểu hiện lâm sàng Chó sốt 39,5° C đến 40° C (103° F đến 104° F), run, đau cơ, nôn mửa, nằm nghiêng, mất nước, vỡ mạch máu ngoại vi, thở nhanh, mạch nhanh bất thường, thiếu máu mao mạch, nôn ra máu, phân có máu, phân đen , chảy máu cam, xuất huyết lan rộng, vàng da, lồng ruột, thiểu niệu hoặc vô niệu. Bán cấp tính: sốt, chán ăn, nôn mửa, mất nước, chứng khát nước và đa niệu, miễn cưỡng di chuyển, tăng cảm cận xương sống do viêm cơ, sung huyết màng nhầy, xuất huyết điểm hoặc tụ huyết, viêm kết mạc, viêm màng bồ đào, viêm mũi, viêm amidan, thiểu niệu hoặc vô niệu, ho hoặc khó thở, vàng da. (https:happyvet.vntintucbenhleptoocho.html) b2. Bệnh tích Xác chết thường gầy, thịt có mùi khét, mô liên kết dưới da thấm dịch nhớt, keo nhày dễ đông à thịt ướt, mỡ có màu vàng ở mô liên kết dưới da và các cơ quan bộ phậ, túi mật bị teo, thành túi mật dầy lên, dịch mật sánh, quánh, đặc, tích nhiều nước vàng trong các xoang : xoang ngực, xoang bụng, x. bao tim. Viêm gan: màu vàng hoặc có màu trắng xám. Gan sưng, trên bề mặt gan có các đám hoặc điểm hoại tử. Thận: viêm, sưng, bể thận và ống dẫn niệu chứa nước tiểu đỏ hoặc vàng. Trên bề mặt thận có các điểm xuất huyết hoặc hoại tử, bàng quang: viêm niêm mạc bàng quang, bên trong có chứa nhiều nước tiểu màu đỏ hoặc vàng có mùi khét. (https:happyvet.vntintucbenhleptoocho.html) Hình 2. 16 Gan sưng, trên bề mặt gan có các đám hoặc điểm hoại tử b3. Ảnh hưởng chung Bệnh Lepto là bệnh truyền nhiễm chung giữa người và gia súc. Nó ảnh hưởng dẫn đến viêm dạ dày xuất huyết thường ói ra máu và phân sậm màu hoặc gây hoàng đản, nước tiểu màu vàng sậm, tỉ lệ chết có thể từ 6090%. (https:phongkhamthuyanimalcare.blogspot.com201506benhleptospirosetrenchomeo.html?m=1) 2.3.3. Các bệnh chuyên biệt thường gặp 2.3.3.1. Viêm gan thực thể cấp tính a. Bệnh tích Gan bị sưng, mép gan dày, có hiện tượng xuát huyết hoặc ứ huyết, gan dễ nát, các tiểu thuỳ gan bị hoại tử, tế bào gan bị thoái hoá hạt và thoái hoá mỡ. Do hậu quả của viêm, tổ chức liên kết tăng sinh, giữa các tiểu thuỳ gan đều có dịch viêm thâm nhiễm. (Phạm Ngọc Thạch, 2006) Hình 2. 17 Tổ chức gan tăng sinh b. Ảnh hưởng Giai đoạn đầu con vật giảm ăn, sốt, tần số tim tăng, gia súc dễ hưng phấn, niêm mạc vàng, da nổi mản, ngứa (do acid clolic kích thích), đi lảo đảo. gia súc ủ rũ và hay buồn ngủ. Ở ngựa có hiện tượng viêm ruột cata cấp tính, kết mạc mắt phải hoàng đản hơn mắt trái, co thân bên trái hay run. Trong vài trường hợp đặc biệt còn có hiện tượng sưng khớp xương và viêm họng nhẹ. Goc vùng gan con vật có phản ứng đau, vùng âm đục của gan mở rộng. Trong quá trình bệnh nhu động đường ruột giảm (do dịch mật vào ruột ít) dẫn đến con vật táo báo, nhưng khi chất chứa trong ruột tặng lên men thì nhu động ruột tăng dẫn đến con vật ỉa chảy, phân nhạt màu (làm lượng stekobilin giảm hay không có trong phân), phân nhày như chất mỡ. Trong nước tiểu lúc đầu hàm lượng ủobilin tăng, sau đó xuất hiện cả cholebolirubin, có albumin niệu, trụ niệu và tế bào thận. Kiểm tra huyết thanh, phản ứng vandenberg lưỡng tính tăng Kiểm tra máu, sức kháng của hồng cầu tăng. (Phạm Ngọc Thạch, 2006) 2.3.3.2. Xơ gan a. Bệnh tích Bệnh gồm hai thể: Thể teo gan: thể tích gan nhỏ, mặt gan lồi lõm, cứng, cắt ra khó, có những nốt rắn nhỏ. Mặt gan có nhiều màu loang lổ (màu đỏ, đỏ xám, vàng nhạt, vàng thẫm,…), tổ chức liên kết giữa các tiểu thuỳ tăng sinh. Tể sưng gan: thể này ít thấy, thể tích gan tăng gấp hai đến ba lần bình thường, rán, mặt lắng bóng. Về tổ chức học thấy tổ chức liên kết tăng sinh ngay trong tiểu thuỳ và giữa các tiểu thuỳ. Tế bào gan nhiễm mật nhưng rất ít nhiễm mỡ. Lá lách không sưng, có màu gỉ sắt và cứng hơn bình thường. (Phạm Ngọc Thạch, 2006) Hình 2. 18 Gan bình thường và xơ gan b. Ảnh hưởng Con vật có hiện tượng rối loạn tiêu hoá, viêm dạ dày và ruột cata mạn tính (ỉa chảy và táo bón xen kẽ nhau), con vật có hiện tượng hoàng đản. Bệnh súc gầy dần, thể lực suy kiệt, uể oái, thường có hiện tượng tích nước trong xoang bụng. Gan sưng làm cho vùng gan mở rộng, dưới cùng sườn phải có thể sờ thấy vùng gan. Khám qua trực tràng, sờ thấy gan nằm dưới cung sườn phải. Gan sưng và cứng. Trong nước tiểu, hàm lượng urobilin tăng, xuất hiện cả cholebilirubin trong nước tiểu. Trong phân, lượng stekobilin giảm. Trong máu hàm lượng bilirubin tổng số tăng (gồm hemobilirubin và cholebilirubin). (Phạm Ngọc Thạch, 2006) PHẦN 3. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 3.1. Kết luận Gan là một cơ quan cực kỳ quan trọng trong cơ thể của động vật có vú và động vật có xương sống vì nó cung cấp các chức năng cần thiết cho sự sống. Gan đảm nhiệm nhiều chức phận rất quan trọng và phức tạp, là trung tâm của 3 quá trình trao đổi chất cơ bản trong cơ thể (trao đổi protein, trao đổi gluxit, trao đổi lipit), gan có chức năng giải độc, nó trung hoà cá chất độc hấp thu từ ruột, nhất là những sản phầmcuar sựu phân giải protein. Ngoài ra gan còn điều tiết sự động máu. Về phương diện miễn dịch học lớp tế bào nội bì võng mạc của gan có phản ứng sinh miễn dịch đối với kháng nguyên vi sinh vật và protein dị thể. Cấu tạo mô học: Gan được bao bọc bởi một màng liên kết, màng này phân nhánh vào gan chia gan thành thuỳ và tiểu tuỳ. Ở gia cầm, màng liên kết mỏng hơn so với thú có vú Mỗi thuỳ gan là một khối hình đa diện có đường kính 12um. Trong mỗi tiểu thuỳ các tế bào gan xếp thành dãy tế bào gọi là bè Remark, các bè lại đan nhau thành lưới. Giữa các mắt lưới của tiểu thuỳ có những mao mạch chạy khúc khuỷu. Gan hoạt động dưới sự chi phôi trực tiếp của hệ thần kinh thực vật, dưới dự điều chỉnh chung của vỏ não. Bệnh về gan thường do ký sinh trùng, bệnh truyền nhiễm, bệnh về tim, do bị trúng độc và những bệnh về đường tiêu hoá gây nên. Phương pháp chẩn đoán đánh giá bệnh thường dùng là xét nghiệm PCR, ELISA. Gan rất quan trọng quá trình trao đổi chất ở vật nuôi. 3.2. Đề nghị Nắm được một số đặc điểm gan. Đọc tìm hiểu thêm tài liệu. Nghiên cứu thêm về gan, đưa ra những phác đồ điều trị hiệu quả khi mắc bệnh. Khuyến cáo tiêm phòng đầy đủ khi chăn nuôi, đưa ra lịch tiêm phòng hợp lí, hiệu quả, tăng miễn dịch cho vật nuôi. Tiếp tục nghiên cứu sâu và xác định các chủng virus chính đang lưu hành để tiến hành sản xuất vacxin phòng bệnh cho hiệu quả cao hơn. Có kế hoạch phòng chống bệnh một cách chủ động. Nghiên cứu thêm nhiều phương pháp chẩn đoán đánh chính xác đem lại hiệu quả cao. TÀI LIỆU THAM KHẢO I. Tài liệu tiếng việt 1. Lâm Thị Thu Hương (2005), Giáo trình mô phôi gia súc, NXB Đại Học Quốc Gia Tp. Hồ Chí Minh, Tr. 133156. 2. Lư Hoàng Toàn (2006). Khảo sát các dạng bệnh tích hóa xơ trên gan heo tại lò mổ thành phố Cần Thơ. Luận văn Tốt nghiệp Đại Học. Đại học Cần Thơ. 3. Nguyễn Thị Chuyên (2020), Giáo trình bệnh truyền nhiễm thú y 2 4. Phạm Ngọc Thạch (2006), Giáo trình bệnh nội khoa gia súc, NXB Hà Nội, Tr. 161169. 5. Trần Cừ (1975) Sinh lý gia súc. Nhà xuất bản Nông nghiệp. 6. Trần Thế Thông (2006). Khảo sát một số bệnh tích trên gan heo tại lò mổ tập trung thành phố Cần Thơ. Luận văn Tốt nghiệp Đại Học. Đại học Cần Thơ. II. Tài liệu internet 1. https:caytrongvatnuoi.comchannuoigabenhviemganthevuivabenhthieumautruyennhiemogaamp 2. https:caytrongvatnuoi.comchannuoiheobenhleptoleptospirosis 3. https:channuoi.com.vnviemganthevuiinclusionbodyhepatitisibh.html 4. https:en.wikivet.netAvian_Liver__Anatomy_%26_Physiology 5. https:en.wikivet.netLiver__Anatomy_%26_Physiology 6. https:happyvet.vntintucbenhleptoocho.html 7. https:phongkhamthuyanimalcare.blogspot.com201506benhleptospirosetrenchomeo.html?m=1 8. https:veteriankey.comdevelopmentofdigestiveglandsinpigs 9. https:vietducpets.combenhviemgantruyennhiemtrencho 10. https:www.vietdvm.comgiacambenhgiacambenhhistomonattrengahaybenhdauden.html

TÌM HIỂU CẤU TẠO MƠ HỌC VÀ MỘT SỐ BỆNH CHUYÊN BIỆT Ở GAN TRÊN THÚ MỤC LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH PHẦN MỞ ĐẦU Cùng với phát triển lên kinh tế đất nước mặt nói chung ngành chăn ni đóng vai trị quan trọng Trong trình sản xuất kinh doanh, tổ chức chăn ni sức khỏe vật ni chất lượng đâu yếu tố quan trọng để đảm bảo tình hình nhập xuất, bảo quản sử dụng, trữ… Góp phần hạ giá thành sản phẩm, tăng sức cạnh tranh đem lại lợi nhuận cao cho người chăn nuôi Thời tiết thay đổi, môi trường khơng khí nhiễm, thói quen sinh hoạt khơng điều độ, nguồn thực phẩm cung cấp không đảm bảo chất lượng, áp lực công việc, cạnh tranh hiệu chăn ni…đều tác nhân ảnh hưởng đến sức khỏe đàn vật nuôi gây ảnh hưởng đến hiệu kinh tế Cơ thể vật nuôi khối có phân hóa quan, cần quan gặp vấn đề kéo theo quan khác bị ảnh hưởng Điển gan, có liên quan với chặt chẽ, rối loạn chức phận kéo theo chức phận khám làm cho hình ảnh bệnh lý thêm phức tạp Khi gan bị trở ngại trình trao đổi chất bị rối loạn làm ảnh hưởng nghiêm trọng tới toàn thân Vậy nên để nâng cao chất lượng hiệu chăn ni cơng tác phịng chữa trị bệnh, đồng thời phục vụ cơng tác nghiên cứu chuẩn đốn bệnh, từ có phương pháp chẩn đốn mang lại hiệu xác cao tạo kháng sinh vaccin phòng ngừa điều trị bệnh gây hại đàn vật nuôi hiệu tối ưu, giảm chi phí chăn ni mang lại hiệu kinh tế cao cho người chăn nuôi Xuất phât từ đề trên, em chọn đề tài: “Tìm hiểu cấu tạo mô học số bệnh chuyên biệt gan thú” làm chủ tiểu luận học phần tổ chức phôi thai học PHẦN NỘI DUNG 2.1 Sơ lược gan 2.1.1 Đại thể gan loài Gan quan quan trọng thể động vật có vú động vật có xương sống cung cấp chức cần thiết cho sống Nó quan nội tạng lớn có nhiều chức bao gồm sản xuất mật protein, chất béo chuyển hóa carbohydrate Trong q trình phát triển bào thai, gan có chức tạo máu quan trọng, sản xuất tế bào hồng cầu bạch cầu từ mô tế bào gan thành mạch (https://en.wikivet.net/Liver_-_Anatomy_%26_Physiology) Kích thước gan thay đổi vai trị q trình trao đổi chất Ở thú ăn thịt, gan nặng khoảng 3-5% trọng lượng thể, thú ăn tạp 2-3% thú ăn cỏ 1,5% Gan động vật non nặng nhiều so với động vật già gan bị teo dần theo tuổi tác (https://en.wikivet.net/Liver_-_Anatomy_%26_Physiology) Gan có nguồn gốc từ tiếp nhận biểu mơ nội bì tá tràng từ phần đuôi phần trước Kết nối với ruột thu hẹp để trở thành ống mật Mô nhu mơ gan hình thành từ sợi sợi biểu mơ tăng sinh tích hợp với xoang máu tĩnh mạch rốn ống sinh tinh Trung bì vách ngăn tạo thành sinosoid tĩnh mạch mô liên kết gan.(https://en.wikivet.net/Liver_-_Anatomy_ %26_Physiology) 2.1.2 Sự khác biệt gan lồi 2.1.2.1 Chó mèo Cả hai thùy trái phải chia nhỏ Tắc nghẽn hoàn toàn động mạch gan gây tử vong Gan gần nằm hoàn toàn lồng ngực Quá trình mở rộng tiếp xúc với thận phải ( https://en.wikivet.net/Avian_Liver_-_Anatomy_%26_Physiology) Hình Gan chó 2.1.2.2 Ngựa Gan chứa hoàn toàn khung xương sườn, bên phải đường Nó vận động Khơng có túi mật thùy trái chia nhỏ Khơng có thùy nhú Ở ngựa con, gan lớn đối xứng Ống mật mở vào tá tràng nhú với ống tụy Mật tiết liên tục ( https://en.wikivet.net/Avian_Liver_-_Anatomy_%26_Physiology) 2.1.2.3 Lợn Gan có đường nứt liên tế bào sâu lượng lớn mô liên kết tế bào Nó có vẻ ngồi lốm đốm Một vết nứt sâu gan chia gan thành thùy trái, phải, trung gian bên Có thùy đuôi nhỏ (không tiếp xúc với thận nên khơng có ấn tượng thận) Nó chủ yếu bên phải đường khơng có thùy nhú ( https://en.wikivet.net/Avian_Liver_-_Anatomy_%26_Physiology) Hình 2 Gan lợn 2.1.2.4 Động vật nhai lại Gan dịch chuyển hoàn toàn sang bên phải đường Nó có thùy hợp Động vật nhai lại nhỏ Cừu có vết nứt rốn sâu bị Cừu có thùy nhỏ bị có hai q trình nhú ( https://en.wikivet.net/Avian_Liver_-_Anatomy_%26_Physiology) 2.1.2.5 Gà Gan có hai thuỳ Nó có màu nâu sẫm (ngoại trừ sau nở, có màu vàng) Thùy phải lớn thùy trái Nó nằm vị trí bụng tim (vì khơng có hồnh) Nó liên kết chặt chẽ với tiền lách Nó có nang mỏng phân thùy không rõ ràng Hai ống dẫn mật vào tá tràng xa, từ thùy gan Ống dẫn từ thùy phải kết nối với túi mật Các tiểu thùy gan không rõ ràng (ngoại trừ gần lỗ mõm) thiếu mô liên kết quanh tế bào Mật gia cầm hỗ trợ q trình nhũ hóa chất béo chứa amylase lipase ( https://en.wikivet.net/Avian_Liver_-_Anatomy_%26_Physiology) Hình Gan gia cầm 2.1.2 Chức - Gan đảm nhận nhiều chức thể: + Ngoại tiết: gan tiết mật nhũ hoá mỡ + Nội tiết: gan tham gia chuyển hố chất Thí dụ: gan tiết heparin chống đông máu, tiết angiotensin làm tăng huyết áp cục thận, gan tham gia chuyển hoá chất glucid, lipod, gan tham gia dự trữ sắt cho trình tạo máu, gan tổng hợp nhiều loại protein cho thể (Lâm Thị Thu Hương, 2005) Gan tuyến tiêu hóa lớn với chức năng: tiết mật để xử lý mỡ, sản xuất urê tham gia vào chức tiết, hồng cầu bị phá hủy lách sang gan biến thành sắc tố mật, nơi tích trữ glycogen, có vai trị bảo vệ (vì tế bào Kupfer làm nhiệm vụ thục bào), tuyến nội tiết tham gia điều hòa đường huyết, giải độc… Gan sản sinh heparin làm cho máu khơng đơng Ở bào thai gan khí quan tạo huyết, ngồi gan cịn có khả tái tạo bị hư hại (Trần Cừ, 1975) 2.1.2.1 Cung cấp máu Gan nhận nguồn cung cấp máu kép Tĩnh mạch cửa gan cung cấp phần lớn lượng máu đến, phần lại đến từ động mạch gan Máu từ tĩnh mạch cửa cung cấp cho ruột non, tuyến tụy lách, phần lớn khử oxy Nó chứa chất dinh dưỡng chất độc hại hấp thụ ruột Máu từ động mạch gan cung cấp oxy cho gan Bởi máu từ hai nguồn trộn lẫn tưới máu cho tế bào gan, tế bào phải thực nhiều hoạt động chúng điều kiện oxy thấp mà hầu hết tế bào chịu đựng (https://veteriankey.com/development-of-digestive-glands-in-pigs/) 2.1.2.2 Tổng hợp protein lipid Gan tổng hợp số protein, gợi ý rER Golgi dồi Một chất quan trọng số albumin (chịu trách nhiệm cho số chức bao gồm áp suất thẩm thấu chất keo), phần protein số loại lipoprotein, nonimmune alpha beta globulin, prothrombin, nhiều glycoprotein, bao gồm fibronectin Các protein coi chất tiết nội tiết chúng giải phóng trực tiếp từ tế bào gan vào nguồn cung cấp máu Gan tổng hợp cholesterol phần lipid lipoprotein Các enzym cho hoạt động tìm thấy sER (https://veteriankey.com/development-ofdigestive-glands-in-pigs/) 2.1.2.3 Chức trao đổi chất Gan tham gia vào loạt hoạt động trao đổi chất Trong số chức trao đổi chất tạo gluconeogenesis (hình thành glucose từ tiền chất khơng phải carbohydrate), khử amin axit amin Ngoài protein liệt kê trên, gan thải số sản phẩm khác trực tiếp vào máu dạng tiết nội tiết Chúng bao gồm sản phẩm q trình chuyển hóa carbohydrate, ví dụ, glucose giải phóng từ glycogen dự trữ chất tiết biến đổi từ quan khác, ví dụ, triiodothyronine (https://veteriankey.com/development-of-digestive-glands-in-pigs/) 2.1.2.4 Lưu trữ chất chuyển hóa Tế bào gan tích trữ lượng lớn glucose dạng glycogen, bị nhuộm màu quy trình acid-Schiff PAS định kỳ Chúng lưu trữ lipid dạng giọt có kích thước khác Phần sau lộ nhuộm Sudan sau cố định mô Việc loại bỏ vật liệu chế phẩm thơng thường làm cho tế bào gan có bọt khơng có chân Lysosome tế bào gan nơi dự trữ sắt bình thường, dạng phức hợp ferritin Lượng sắt mức tích tụ tế bào dạng sắc tố màu nâu vàng không sử dụng gọi hemosiderin, dạng biến tính phần ferritin Các lysosome gan chứa hạt sắc tố (lipofuscin) bào quan tế bào chất tiêu hóa phần Gan dự trữ vitamin, đặc biệt vitamin A, vận chuyển từ gan đến võng mạc để sử dụng việc hình thành sắc tố thị giác Tuy nhiên, hầu hết vitamin A không lưu trữ tế bào gan, mà tế bào lưu trữ chất béo đặc biệt, gọi tế bào Ito, hình sin Tế bào Ito lưu trữ ba loại vitamin tan chất béo khác D, E K, vitamin B12 (https://veteriankey.com/development-of-digestive-glands-in-pigs/) 2.1.2.5 Giải độc vơ hiệu hóa chất độc hại Gan, sau đường tiêu hóa, quan nhận chất chuyển hóa chất dinh dưỡng từ ruột, quan nhận chất độc hại nào, ví dụ chất gây ung thư thuốc ăn vào SER tế bào gan chứa enzym tham gia vào trình phân hủy liên hợp chất độc (ngoài enzym chịu trách nhiệm tổng hợp cholesterol phần lipid lipoprotein) Trong điều kiện thử thách thuốc, chất độc chất kích thích chuyển hóa, sER trở thành quan chủ yếu Kích thích loại thuốc, ví dụ, rượu, tăng cường khả giải độc số hợp chất khác Mặt khác, số chất độc gan chuyển hóa thành hợp chất có hại (https://veteriankey.com/development-ofdigestive-glands-in-pigs/) 2.2 Cấu tạo mô học gan Gan bao bọc màng liên kết, màng phân nhánh vào gan chia gan thành thuỳ tiểu tuỳ Ở gia cầm, màng liên kết mỏng so với thú có vú Nó chia thành nhánh nên phân thuỳ khơng rõ ràng Trong mơ liên kết thường có mạch máu dẫn máu vào khỏi gan (Lâm Thị Thu Hương, 2005) Mỗi thuỳ gan khối hình đa diện có đường kính 1-2um Những tiểu thuỳ ngăn cách vách liên kết mỏng gọi khoảng Kiernan Mơ liên kết dày làm cho ranh giưới ác tiểu tuỳ rõ ràng: heo Tiểu thuỳ khó thấy ngựa, bị heo, thỏ, loài tiểu thuỳ giưới hạn mạch máu ống dẫn mật gian thuỳ (Lâm Thị Thu Hương, 2005) Hình Mơ học gan lợn Trong tiểu thuỳ tế bào gan xếp thành dãy tế bào gọi bè Remark, bè lại đan thành lưới Giữa mắt lưới tiểu thuỳ có mao mạch chạy khúc khuỷu Những mao quản tập trung lại đổ vào tĩnh mạch nằm tiểu thuỳ gọi tĩnh mạch trung tâm hay tĩnh mạch tiểu thuỳ Đây nhánh tĩnh mạch gan Mặt mao mạch gan (được gọi mao mạch nan hoa) có tế bào hình gọi tế bào Kupffer, tế có nhánh bào tương bám vào nội mạc mao mạch Ngoài ra, mặt bên hai tế bào gan nằm sát có khe trịn gọi vi quản mật Các vi quản mật khơng có vách liên kết tích trữ túi (ngựa, chuột, bồ câu khơng có túi mật) (Lâm Thị Thu Hương, 2005) Bốn thùy bao quanh nang mô liên kết dạng sợi gọi nang Glisson Đến lượt mình, nang Glisson bao phủ phúc mạc nội tạng (tunica serosa), ngoại trừ nơi gan dính trực tiếp vào thành bụng quan khác Nhu mô gan chia thành tiểu thùy, phân chia khơng hồn tồn vách ngăn từ nang Glisson (Ekataksin Wake 1991) Nhu mô bên tiểu thùy nâng đỡ sợi lưới mịn (chỉ nhận biết sử dụng chế phẩm đặc biệt) (Lâm Thị Thu Hương, 2005) Các mạch máu cung cấp cho gan (tĩnh mạch cửa động mạch gan) vào hilum (hoặc porta hepatis), từ ống mật chủ (mang mật gan tiết ra) mạch bạch huyết rời (Lâm Thị Thu Hương, 2005) Hình Cấu trúc vị trí giải phẫu gan Trong xoang gan, máu nghèo oxy giàu dinh dưỡng từ tĩnh mạch cửa trộn lẫn với máu cung cấp oxy từ động mạch gan Từ hình sin, máu vào hệ thống tĩnh mạch hội tụ lại để tạo thành tĩnh mạch gan Các tĩnh mạch gan theo lộ trình độc lập với mạch cửa vào tĩnh mạch chủ Tế Tổng 255 100 a Gan xuất huyết: gan xuất huyết nhẹ, nhạt màu, thể chất bình thường, khơng tăng kích thước Hình Gan xuất huyết bề mặt Bệnh tích đại thể: có dạng xuất huyết điểm xuất huyết mảng Vùng gan xuất huyết màu đỏ tím bầm (hồng cầu thối hóa) Gan xuất huyết nhẹ màu nhạt, thể chất gan bình thường khơng tăng kích thước Gan xuất huyết nặng, gan nhạt màu, mềm, ấn tay vào dễ lõm xuống, có mảng xuất huyết lớn màu đỏ sậm ăn sâu vào nhu mơ gan Gan có tăng kích thước khơng đáng kể Gan dễ cắt, mặt cắt màu tím bầm, ứ máu (Nguyễn Phúc Khánh Trần Ngọc Bích, 2013) b Gan ứ huyết: gan bị ứ huyết toàn gan Gan ứ huyết có màu xanh tím chứa lượng máu thiếu dưỡng khí Gan nặng lớn bình thường, gan dễ cắt, ứa nhiều máu màu xanh tím Hình Gan ứ huyết dẫn đến xơ gan c Gan vàng: gan có màu vàng khơng sưng, ấn tay thấy mềm, bề mặt gan bóng láng Hình Gan vàng phần lớn thùy d Gan hoại tử: vùng gan hoại tử đồng nhất, đục, màu trắng, gan cứng, bề mặt gan nhám Hình 10 Gan hoại tử màu xám, bề mặt nhám e Gan xơ: màu xám trắng, bề mặt gan xuất nốt xơ rải rác thùy (xơ ký sinh trùng) Ấn tay vào vùng gan xơ không để lại vết lõm, vùng gan xơ khó cắt rít dao f Gan xơ đốm trắng rải rác khắp thùy gan Hình 11 Gan xơ đốm trắng rải rác khắp thùy gan 2.3.2 Biểu lâm sàng ảnh hưởng 2.3.2.1 Trên gà a Bệnh viêm gan thể vùi a1 Biểu lâm sàng Bệnh xảy gà, gà tây, gà lôi số gia cầm khác Gà nhiễm bệnh viêm gan hay bệnh thiếu máu truyền nhiễm thường độ 5-7 tuần tuổi Gà yếu, ủ rũ, xã cánh, niêm mạc nhợt nhạt thiếu máu vùng da khơng có lơng, tỷ lệ chết lên tới 25% 10 ngày đầu bệnh, sau giảm dần (https://caytrongvatnuoi.com/chan-nuoi-ga/benh-viem-gan-the-vui-va-benh-thieumau-truyen-nhiem-o-ga/amp/) a2 Bệnh tích Gan có vân, nhiều điểm nhỏ hoại tử, điểm xu huyết, tuỷ xương nhợt nhạt Thận xanh nhợt căng Lách thường thoái hoá, teo nhỏ, có trường hợp viêm da hoại thủ Nếu ghép với bệnh Gumboro có bệnh tích phụ tuyến Fabricius teo nhỏ (thối hóa) gà suy sụp miễn dịch Máu giảm loãng bị xuất huyết, giảm 1/8, 1/10 so với bình thường (https://caytrongvatnuoi.com/chan-nuoi-ga/benh-viem-gan-the-vui-va-benh-thieumau-truyen-nhiem-o-ga/amp/) Hình 12 Gan bình thường gan gà bệnh viêm gan thể vùi a3 Ảnh hưởng chung Viêm gan thể vùi đặc trưng khởi phát đột ngột tỷ lệ tử vong tăng mạnh, đạt giá trị cao vào ngày thứ – thứ trở lại phạm vi bình thường vào ngày thứ – thứ Tổng tỷ lệ tử vong thường 10% đơi đạt 30% Hiếm gặp hơn, ổ hoại tử nhìn thấy vĩ mơ phát gan (https://channuoi.com.vn/viem-gan-the-vui-inclusion-body-hepatitis-ibh.html) b Bệnh đầu đen b1 Biểu lâm sàng Là bệnh đặc thù gà gà tây nuôi thả vườn, phát thấy số giống gà kiêm dụng nuôi lấy trứng điều kiện nuôi nhốt môi trường nhiễm bệnh Gà ủ rũ, sốt, rúc đầu vào cánh, tìm chỗ có nắng, ấm áp để nằm, phân sáp vàng, sáp đen, phân dạng giống gạch cua, phân nước có thỏi phân sống (https://www.vietdvm.com/gia-cam/benh-gia-cam/benh-histomonat-tren-ga-haybenh-dau-den.html) b2 Bệnh tích Bệnh tích điển hình bệnh đầu đen biểu rõ ràng gan ruột thừa lúc, có trường hợp biểu gan ruột thừa Trong đa số trường hợp gà mắc bệnh đầu đen, bệnh tích ruột thừa (manh tràng) biểu đặc trưng kèm dễ dàng nhận biết Bệnh tích gan: Đặc trưng gan sưng to bình thường xuất vết hoại tử hình hoa cúc với bề mặt hoai tử lõm khắp bề mặt gan (https://www.vietdvm.com/gia-cam/benh-gia-cam/benh-histomonat-tren-ga-haybenh-dau-den.html) Hình 13 Gan sưng to bình thường xuất vết hoại tử hình hoa cúc b3 Ảnh hưởng chung Bệnh xảy chủ yếu gà nuôi chăn thả Bệnh xảy tuổi gà sau tuần tới 3-4 tháng tuổi, thực tế với giống gà nuôi thả vườn, bệnh xảy sau tháng tuổi mạnh nhất, tuổi gà cao bệnh nặng, ghi nhận trường hợp gà đẻ trứng nuôi tháng tuổi mắc bệnh (https://www.vietdvm.com/gia-cam/benh-gia-cam/benh-histomonat-tren-ga-haybenh-dau-den.html) 2.3.2.2 Trên heo a Bệnh Lepto a1 Biểu lâm sàng Ở lợn tháng tuổi thường có biểu hiện, thân nhiệt tăng lên 40-41 độ C Lợn bị viêm kết mạc, yếu, ỉa chảy, xuất vàng da Thể cấp tính kéo dài 4-10 ngày gây chết 20-30% (cá biệt 90%) Lợn sốt ngắt quãng (vì xoắn khuẩn theo máu lan tỏa khắp thể gia súc sốt cao; xoắn khuẩn lưu trú gan thận thân nhiệt gia súc giảm xuống); tiêu chảy kéo dài, xuất triệu chứng vàng da, hoại tử đám da sau da bị tróc vẩy Trên bề mặt da nhiều đám đỏ vết tràm, rìa vùng da bị tổn thương da lành bờ hắc lào Nếu không điều trị kịp thời, vết loét lan dần khắp thể lợn ốm (https://nuoitrong123.com/benh-lon-nghe-lepto-tren-lon.html) a2 Bệnh tích Xác lợn chết gầy, lơng rụng đám, da hoại tử vùng Lợn nái hoại tử vú, thiếu máu da, mô da, lớp niêm mạc mạc Nếu bệnh xảy với triệu chứng vàng da quan nội tạng mỡ vàng Gan sưng nhũn, màu vàng hay màu đất sét, có nhiều điểm xuất huyết vùng hoại tử màu xám Trong trường hợp mãn tính mỡ, gan bị vàng, đặc biệt để gan tiếp xúc với khơng khí lâu vàng, bệnh cịn có tên “Bệnh nghệ” Tế bào gan thối hoá dạng hạt thoái hoá mỡ, chúng dễ tìm thấy xoắn khuẩn Leptospira Dịch mật teo, đặc vón lại thành cục với kích thước khác (có thể to đầu ngón tay cái) Thận sưng, nhợt nhạt, vỏ thận de bóc, vỏ thận xuất huyết hình đinh ghim Lách gần bình thường Thịt luộc có mùi khét đặc trưng nên số vùng bà gọi “Bệnh khét” Phổi phù thũng Gơ tim mềm, thoái hoá, màng màng ngồi tim xuất huyết hình đinh ghim đám lợn ruột dày bị viêm Thận, gan xuất huyết hình đinh ghim Bàng quang xuất huyết, chứa nước tiểu màu đỏ Bào thai bị sẩy thiếu máu, đơi vàng, có điểm hoại tử đầu đinh ghim gan, dịch ổ bụng màng phổi có màu leptospirosis/) vàng (https://caytrongvatnuoi.com/chan-nuoi-heo/benh-lepto- Hình 14 Gan lợn khoẻ gan lợn bệnh Lepto a3 Ảnh hưởng chung Bệnh Lepto bệnh truyền nhiễm mang tính ổ dịch thiên nhiên, đặc trưng bệnh triệu chứng không rõ ràng, mổ thịt phát bệnh Trong trường hợp điển hình lợn bệnh sốt cơn, vàng da, nước tiểu vàng lẫn máu, nái chửa dễ sẩy thai kỳ II Tỷ lệ chết lợn ốm có triệu chứng lâm sàng từ 20 – 30%.( https://caytrongvatnuoi.com/chan-nuoi-heo/benh-lepto-leptospirosis/) b Bệnh PVC2 b1 Biểu lâm sàng Dựa vào dấu hiệu lâm sàng heo sau cai sữa từ – 12 tuần tuổi: bệnh tiến triển chậm, tỷ lệ chết/tỷ lệ bệnh cao, heo vận động, gầy ốm, da xanh xao trở nên vàng, lông thô, quanh hạch bạnh huyết sưng đặc biệt hạch chân sau, thở khó viêm phổi kẻ, có số có triệu chứng thần kinh (Nguyễn Thị Chuyên, 2020) b2 Bệnh tích Heo gầy cịm, nhợt nhạt, vàng (khơng thường xun), hạch bẹn tăng kích thước, hạch màng treo ruột viêm sưng, ruột viêm, xuất huyết, thận viêm, sưng, có điểm trắng bề mặt thận, phổi dai, viêm mô kẻ phổi, phù nề, ứ dịch mô, quan xoang ngực, xoang bụng, sưng gan, sưng hạch hàm, viêm tim (Nguyễn Thị Chuyên, 2020) b3 Ảnh hưởng chung Đồng nhiễm với hội chứng viêm da, viêm thận heo gây chết đột ngột, tỷ lệ chết từ – 10% đàn heo bệnh Biểu qua viêm da vành tai, phía sau đùi, nặng gây viêm da tồn thân (Nguyễn Thị Chun, 2020) 2.3.2.3 Trên chó a Viêm gan truyền nhiễm a1 Biểu lâm sàng Con vật có biểu hiện: ức chế, uể oải, ủ rũ, không ăn, khát nước, thường nôn hỗn hợp dịch mật màu vàng, viêm hạch amidan, viêm giác mạc: lúc đầu nước mắt lỗng sau có dử; mắt có màng, đục cùi nhãn mắt hay hai mắt (đây triệu chứng điển hình để chẩn đốn), vật hoạt động, lại chệnh choạng, không vững, nằm nhiều, sốt: lúc sốt lúc không Khi sốt quan sát rối loạn hoạt động tim mạch Nhịp tim 90-110 lần/phút cao nữa, biểu tiêu chảy: phân nửa rắn nửa nát → nát có vệt máu tươi, niêm mạc màu vàng đặc biệt niêm mạc mắt, lưỡi, đau vùng gan, co người lại rên rỉ, có biểu co giật liệt chân sau (https://vietducpets.com/benh-viem-gan-truyennhiem-tren-cho) a2 Bệnh tích Mức độ nặng nhẹ khác phụ thuộc vào thời gian mắc bệnh Bệnh tích điển hình chó là: kết mạc xung huyết màu vàng, niêm mạc nhợt nhạt, có điểm lấm xuất huyết, hạch amidan viêm, phù Bệnh tích đặc trưng gan: sưng to, màu nâu hay đỏ sấm, bề mặt phủ lớp fibrin mỏng, thành túi mật bị phù, tích dịch xoang bụng, dịch suốt hay màu vàng lẫn máu, lách sưng to, dày có chất nhày, màu nâu đậm (màu máu lâu ngày) Niêm mạc dày xuất huyết, có lớp nhầy dày đặc, thận sưng to, màng thận dễ bóc Nhu mơ thận xuất huyết điểm xuất huyết vạch (https://vietducpets.com/benh-viem-gan-truyen-nhiemtren-cho) Hình 15 Gan chó bình thường gan chó bệnh viêm gan a3 Ảnh hưởng chung Bệnh có tự nhiên chó lứa tuổi, tất giống mắc bệnh, chó non 1,5 – tháng tuổi thường cảm nhiễm Chó già năm mắc mắc bệnh Cáo, chó sói, chó núi mắc bệnh Một vài giống khỉ, chuột người mang virus (thể ẩn) Tỉ lệ chết: 20% - Viêm gan truyền nhiễm thường ghép với bệnh khác: Carre, Salmolenosis, Colibacterios… dẫn đến chết nhanh động vật gây khó khăn cho việc chẩn đốn (https://vietducpets.com/benh-viem-gan-truyen-nhiem-tren-cho) b Bệnh Lepto b1 Biểu lâm sàng Chó sốt 39,5° C đến 40° C (103° F đến 104° F), run, đau cơ, nôn mửa, nằm nghiêng, nước, vỡ mạch máu ngoại vi, thở nhanh, mạch nhanh bất thường, thiếu máu mao mạch, nơn máu, phân có máu, phân đen , chảy máu cam, xuất huyết lan rộng, vàng da, lồng ruột, thiểu niệu vơ niệu Bán cấp tính: sốt, chán ăn, nôn mửa, nước, chứng khát nước đa niệu, miễn cưỡng di chuyển, tăng cảm cận xương sống viêm cơ, sung huyết màng nhầy, xuất huyết điểm tụ huyết, viêm kết mạc, viêm màng bồ đào, viêm mũi, viêm amidan, thiểu niệu vô niệu, ho khó thở, vàng da (https://happyvet.vn/tin-tuc/benh-lepto-o-cho.html) b2 Bệnh tích Xác chết thường gầy, thịt có mùi khét, mơ liên kết da thấm dịch nhớt, keo nhày dễ đơng thịt ướt, mỡ có màu vàng mơ liên kết da quan phậ, túi mật bị teo, thành túi mật dầy lên, dịch mật sánh, quánh, đặc, tích nhiều nước vàng xoang : xoang ngực, xoang bụng, x bao tim Viêm gan: màu vàng có màu trắng xám Gan sưng, bề mặt gan có đám điểm hoại tử Thận: viêm, sưng, bể thận ống dẫn niệu chứa nước tiểu đỏ vàng Trên bề mặt thận có điểm xuất huyết hoại tử, bàng quang: viêm niêm mạc bàng quang, bên có chứa nhiều nước tiểu màu đỏ vàng có mùi khét (https://happyvet.vn/tin-tuc/benh-lepto-o-cho.html) Hình 16 Gan sưng, bề mặt gan có đám điểm hoại tử b3 Ảnh hưởng chung Bệnh Lepto bệnh truyền nhiễm chung người gia súc Nó ảnh hưởng dẫn đến viêm dày xuất huyết thường ói máu phân sậm màu gây hoàng đản, nước tiểu màu vàng sậm, tỉ lệ chết từ 60-90% (https://phongkhamthuyanimalcare.blogspot.com/2015/06/benh-leptospirose-trencho-meo.html?m=1) 2.3.3 Các bệnh chuyên biệt thường gặp 2.3.3.1 Viêm gan thực thể cấp tính a Bệnh tích Gan bị sưng, mép gan dày, có tượng xuát huyết ứ huyết, gan dễ nát, tiểu thuỳ gan bị hoại tử, tế bào gan bị thoái hoá hạt thoái hoá mỡ Do hậu viêm, tổ chức liên kết tăng sinh, tiểu thuỳ gan có dịch viêm thâm nhiễm (Phạm Ngọc Thạch, 2006) Hình 17 Tổ chức gan tăng sinh b Ảnh hưởng Giai đoạn đầu vật giảm ăn, sốt, tần số tim tăng, gia súc dễ hưng phấn, niêm mạc vàng, da mản, ngứa (do acid clolic kích thích), lảo đảo gia súc ủ rũ hay buồn ngủ Ở ngựa có tượng viêm ruột cata cấp tính, kết mạc mắt phải hoàng đản mắt trái, co thân bên trái hay run Trong vài trường hợp đặc biệt cịn có tượng sưng khớp xương viêm họng nhẹ Goc vùng gan vật có phản ứng đau, vùng âm đục gan mở rộng Trong trình bệnh nhu động đường ruột giảm (do dịch mật vào ruột ít) dẫn đến vật táo báo, chất chứa ruột tặng lên men nhu động ruột tăng dẫn đến vật ỉa chảy, phân nhạt màu (làm lượng stekobilin giảm hay khơng có phân), phân nhày chất mỡ Trong nước tiểu lúc đầu hàm lượng ủobilin tăng, sau xuất cholebolirubin, có albumin niệu, trụ niệu tế bào thận Kiểm tra huyết thanh, phản ứng vandenberg lưỡng tính tăng Kiểm tra máu, sức kháng hồng cầu tăng (Phạm Ngọc Thạch, 2006) 2.3.3.2 Xơ gan a Bệnh tích Bệnh gồm hai thể: Thể teo gan: thể tích gan nhỏ, mặt gan lồi lõm, cứng, cắt khó, có nốt rắn nhỏ Mặt gan có nhiều màu loang lổ (màu đỏ, đỏ xám, vàng nhạt, vàng thẫm,…), tổ chức liên kết tiểu thuỳ tăng sinh Tể sưng gan: thể thấy, thể tích gan tăng gấp hai đến ba lần bình thường, rán, mặt lắng bóng Về tổ chức học thấy tổ chức liên kết tăng sinh tiểu thuỳ tiểu thuỳ Tế bào gan nhiễm mật nhiễm mỡ Lá lách khơng sưng, có màu gỉ sắt cứng bình thường (Phạm Ngọc Thạch, 2006) Hình 18 Gan bình thường xơ gan b Ảnh hưởng Con vật có tượng rối loạn tiêu hoá, viêm dày ruột cata mạn tính (ỉa chảy táo bón xen kẽ nhau), vật có tượng hồng đản Bệnh súc gầy dần, thể lực suy kiệt, uể ối, thường có tượng tích nước xoang bụng Gan sưng làm cho vùng gan mở rộng, sườn phải sờ thấy vùng gan Khám qua trực tràng, sờ thấy gan nằm cung sườn phải Gan sưng cứng Trong nước tiểu, hàm lượng urobilin tăng, xuất cholebilirubin nước tiểu Trong phân, lượng stekobilin giảm Trong máu hàm lượng bilirubin tổng số tăng (gồm hemobilirubin cholebilirubin) (Phạm Ngọc Thạch, 2006) PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 3.1 Kết luận Gan quan quan trọng thể động vật có vú động vật có xương sống cung cấp chức cần thiết cho sống Gan đảm nhiệm nhiều chức phận quan trọng phức tạp, trung tâm trình trao đổi chất thể (trao đổi protein, trao đổi gluxit, trao đổi lipit), gan có chức giải độc, trung hồ cá chất độc hấp thu từ ruột, sản phầmcuar sựu phân giải protein Ngồi gan cịn điều tiết động máu Về phương diện miễn dịch học lớp tế bào nội bì võng mạc gan có phản ứng sinh miễn dịch kháng nguyên vi sinh vật protein dị thể Cấu tạo mô học: Gan bao bọc màng liên kết, màng phân nhánh vào gan chia gan thành thuỳ tiểu tuỳ Ở gia cầm, màng liên kết mỏng so với thú có vú Mỗi thuỳ gan khối hình đa diện có đường kính 1-2um Trong tiểu thuỳ tế bào gan xếp thành dãy tế bào gọi bè Remark, bè lại đan thành lưới Giữa mắt lưới tiểu thuỳ có mao mạch chạy khúc khuỷu Gan hoạt động chi phôi trực tiếp hệ thần kinh thực vật, dự điều chỉnh chung vỏ não Bệnh gan thường ký sinh trùng, bệnh truyền nhiễm, bệnh tim, bị trúng độc bệnh đường tiêu hoá gây nên Phương pháp chẩn đoán đánh giá bệnh thường dùng xét nghiệm PCR, ELISA Gan quan trọng q trình trao đổi chất vật ni 3.2 Đề nghị Nắm số đặc điểm gan Đọc tìm hiểu thêm tài liệu Nghiên cứu thêm gan, đưa phác đồ điều trị hiệu mắc bệnh Khuyến cáo tiêm phòng đầy đủ chăn ni, đưa lịch tiêm phịng hợp lí, hiệu quả, tăng miễn dịch cho vật nuôi Tiếp tục nghiên cứu sâu xác định chủng virus lưu hành để tiến hành sản xuất vacxin phòng bệnh cho hiệu cao Có kế hoạch phịng chống bệnh cách chủ động Nghiên cứu thêm nhiều phương pháp chẩn đốn đánh xác đem lại hiệu cao TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu tiếng việt Lâm Thị Thu Hương (2005), Giáo trình mơ phơi gia súc, NXB Đại Học Quốc Gia Tp Hồ Chí Minh, Tr 133-156 Lư Hoàng Toàn (2006) Khảo sát dạng bệnh tích hóa xơ gan heo lò mổ thành phố Cần Thơ Luận văn Tốt nghiệp Đại Học Đại học Cần Thơ Nguyễn Thị Chuyên (2020), Giáo trình bệnh truyền nhiễm thú y Phạm Ngọc Thạch (2006), Giáo trình bệnh nội khoa gia súc, NXB Hà Nội, Tr 161-169 Trần Cừ (1975) Sinh lý gia súc Nhà xuất Nông nghiệp Trần Thế Thơng (2006) Khảo sát số bệnh tích gan heo lò mổ tập trung thành phố Cần Thơ Luận văn Tốt nghiệp Đại Học Đại học Cần Thơ II Tài liệu internet https://caytrongvatnuoi.com/chan-nuoi-ga/benh-viem-gan-the-vui-va-benh- thieu-mau-truyen-nhiem-o-ga/amp/ https://caytrongvatnuoi.com/chan-nuoi-heo/benh-lepto-leptospirosis/ https://channuoi.com.vn/viem-gan-the-vui-inclusion-body-hepatitis-ibh.html https://en.wikivet.net/Avian_Liver_-_Anatomy_%26_Physiology https://en.wikivet.net/Liver_-_Anatomy_%26_Physiology https://happyvet.vn/tin-tuc/benh-lepto-o-cho.html https://phongkhamthuyanimalcare.blogspot.com/2015/06/benh-leptospirose- tren-cho-meo.html?m=1 https://veteriankey.com/development-of-digestive-glands-in-pigs/ https://vietducpets.com/benh-viem-gan-truyen-nhiem-tren-cho 10 https://www.vietdvm.com/gia-cam/benh-gia-cam/benh-histomonat-tren-ga-hay- benh-dau-den.html ... từ đề trên, em chọn đề tài: ? ?Tìm hiểu cấu tạo mơ học số bệnh chuyên biệt gan thú? ?? làm chủ tiểu luận học phần tổ chức phôi thai học PHẦN NỘI DUNG 2.1 Sơ lược gan 2.1.1 Đại thể gan loài Gan quan... gan c Gan vàng: gan có màu vàng khơng sưng, ấn tay thấy mềm, bề mặt gan bóng láng Hình Gan vàng phần lớn thùy d Gan hoại tử: vùng gan hoại tử đồng nhất, đục, màu trắng, gan cứng, bề mặt gan nhám... (https://veteriankey.com/development-ofdigestive-glands-in-pigs/) 2.2 Cấu tạo mơ học gan Gan bao bọc màng liên kết, màng phân nhánh vào gan chia gan thành thuỳ tiểu tuỳ Ở gia cầm, màng liên kết mỏng so với thú có vú Nó chia thành nhánh