Nhóm ………………………………… KẾ HOẠCH BÀI DẠY: GLUCOZO (Chương 2- Hóa học 12) Thời gian: tiết lớp A Mục tiêu Năng lực hoá học - Nêu khái niệm,phân loại cacbohidrtat, tính chất vật lí cấu tạo ứng dụng glucozo Nhận thức hố học -Trình bày tính chất hố học glucozo glucozo Tìm hiểu Thực (hoặc quan sát video) thí nghiệm phản giới tự nhiên ứng hòa tan Cu(OH)2 ,tráng gương góc độ hố học −Viết cơng thức cấu tạo dạng mạch hở, glucozơ −Dự đoán tính chất hố học dựa vào cấu trúc phân tử Vận dụng kiến −Viết phương trình hố học chứng minh tính chất thức, kĩ hố học glucozơ học −Tính khối lượng glucozo phản ứng Phẩm chất chủ yếu Nhân Có ý thức tôn trọng ý kiến thành viên nhóm Trách nhiệm Có ý thức hỗ trợ, hợp tác với thành viên nhóm để hồn thành nhiệm vụ Chăm Tích cực tìm tịi sáng tạo học tập Năng lực chung Tự chủ tự học Chủ động tích cực thực nhiệm vụ giao hỗ trợ bạn học hoạt động nhóm Giải vấn Lập kế hoạch thực kế hoạch để tìm hiểu đề sáng tạo vấn đề sống liên quan đến chất béo Giao tiếp hợp Tham gia đóng góp ý kiến nhóm tiếp thu góp ý, tác hỗ trợ thành viên nhóm B Thiết bị dạy học học liệu I Giáo viên - Kế hoạch dạy, phiếu học tập - Hình ảnh, nguồn tư liệu như: tranh ảnh, video, tư liệu liên quan đến học - Thiết bị số phần mềm sử dụng học: Máy chiếu, máy tính/điện thoại có kết nối internet; phần mềm Powerpoint; Word II Học sinh - Sách giáo khoa, nguồn internet - Nghiên cứu cách sử dụng số phần mềm như: Powerpoint; Word C Tiến trình dạy học I/.Hoạt động Khởi động Mục tiêu - HS huy động số kiến thức thực tiễn cacbohirat - Nêu khái niệm phân loại cacbohirat 2.Tổ chức thực Chuyển giao nhiệm vụ: GV chiếu số hình ảnh đưa cơng thức phân tử loại cacbohidrat yêu cầu hs rút khái niệm cacbohidrat phân loại cacbohirat Thực nhiệm vụ: HS nêu khái niệm cacbohirat Sản phẩm hoạt động: - Cacbohidrat hợp chất hữu tạp chức thường có cơng thức chung Cn(H2O)m - Cacbohirat phân thành nhóm : +Monosaccarit: + Đisacarit +Polisacaritt Báo cáo : - Giáo viên chọn HS ngẫu nhiên thực u cầu - Các HS cịn lại đóng góp, chia sẻ ý kiến với bạn trình bày Kết luận, nhận định: Giáo viên phân tích để hồn thiện nội dung II./Hoạt động hình thành kiến thức HĐ 1: I.Tính chất vật lí trạng thái tự nhiên( hướng dẫn hs tự học) a) Mục tiêu:Nêu tính chất vật lí trạng thái tự nhiên glucozo b) Tổ chức thực Chuyển giao nhiệm vụ:Yêu cầu HS hoạt động cá nhân dựa vào SGK kiến thức thực tiễn nêu tính chất vật lí trạng thái tự nhiên glucozo Thực nhiệm vụ: HS trả lời theo yc gv Sản phẩm: - Glucozo chất rắn kết tinh, không màu, vị ngọt, dễ tan - Có hầu hết phận lá, hoa, rễ chín,… nho(đường nho) -Trong mật ong (30%),trong máu người có lượng khơng đổi (0,1%) Thiết bị số/phần mềm sử dụng: HS bậc mic trả lời zoom Kết luận, nhận định: GV kết luận chốt lại kiến thức HĐ 2: II.Cấu trúc phân tử CT CT dạng mạch hở a) Mục tiêu: Viết CTCT glucozo dạng mạch hở b) Tổ chức thực Chuyển giao nhiệm vụ:GV nêu kiện thực nghiệm yêu cầu HS dựa vào kiện thực nghiệm kết luận nhóm chức từ viết CTCT glucozo dạng hở Thực nhiệm vụ: HS trả lời theo yc gv Sản phẩm: CTCT dạng mạch hở: Hoặc viết gọn: CH2OH[CHOH]4CH=O Thiết bị số/phần mềm sử dụng: HS bậc mic trả lời zoom Kết luận, nhận định: GV đánh giá sản phẩm hs HĐ 3: CTCT dạng mạch vòng: a) Mục tiêu: Biết CTCT glucozo dạng vòng b) Tổ chức thực hiện: GV chiếu cơng thức glucozo dạng vịng giới thiệu đến HS 6 CH2OH H HO H OH H O H OH 〈- Glucoz¬ CH2OH CH2OH H OH CH O H H HOCH CH=O HOCH HO H OH CHOH H Glucoz¬ dạng hở O OH H H OH -glucozơ HĐ 4: III/Tính chất hóa học a) Mục tiêu: Trình bày tính chất hố học glucozơ( b) Tổ chức thực Chuyển giao nhiệm vụ: Ở tiết học trước, GV giao nhiệm vụ cho HS (chia lớp thành nhóm ,Yêu cầu HS hoạt động theo nhóm (ở nhà) thảo luận hồn thành nội dung phiếu học tập gửi Sau thống ý kiến thành viên nhóm chụp sản phẩm gửi zalo cho GV gửi lên lms GV tải máy chủ tới tiết chiếu lên để nhóm cử đại diện báo cáo Cả lớp chuẩn bị tất nội dung phiếu học tập,khi làm báo cáo để trình bày trước lớp nhóm làm nội dung sau: Nội dung PHT: Nhóm 1,2: Dựa vào tính chất nhóm chức CTCT đọc thông tin SGK cho biết: Câu 1: Glucozo có tính chất ancol đa chức khơng? Viết phương trình hố học phản ứng minh họa Nhóm 3,4: Dựa vào tính chất nhóm chức CTCT đọc thông tin SGK , trả lời câu hỏi Câu 2: Glucozo có tính chất andehit khơng? Viết phương trình hố học phản ứng minh họa Nhóm 5, 6: Đọc SGK, mạng internet, huy động kiến thức thực tiễn, trả lời : Câu 3: Viết phương trình phản ứng lên men glucozo Một số video thí nghiệm hs tham khảo theo đường link sau https://youtu.be/R1-DffHujTc https://youtu.be/5aaYk0JXN78 https://youtu.be/LfSsyaV34lk https://youtu.be/IFcOkK6-Xqw Thực nhiệm vụ: Mỗi nhóm cử đại diện báo cáo Sản phẩm: Bài báo cáo kết hoạt động nhóm HS (Câu trả lời cho câu hỏi trên) Báo cáo, thảo luận: GV lựa chọn nội dung nhóm báo cáo kết hoạt động nhóm, nhóm cịn lại nhận xét, góp ý, bổ sung u cầu HS rút kết luận tính chất hóa học glucozo Thiết bị số/phần mềm sử dụng: Máy tính, HS nhóm sử dụng phần mềm Word/Powerpoint để trình bày báo cáo Kết luận, nhận định: GV kết luận chốt lại kết tốt/ chưa tốt/ chưa hoàn thiện, giúp HS nắm kiến thức/ kĩ cốt lõi Từ đó, GV làm rõ vấn đề cần giải giao nhiệm vụ HĐ 5.Điều chế ứng dụng a) Mục tiêu:Nêu phương pháp điều chế ứng dụng glucozo b) Tổ chức thực Chuyển giao nhiệm vụ: Yêu cầu hs nêu cách điều chế glucozo từ tinh bột xenlulozo Sản phẩm: Điều chế Thủy phân tinh bột nhờ xúc tác axit HCl loãng enzim, thủy phân xenlulozơ (có vỏ bào cưa, mùn cưa) nhờ xúc tác axit clohidtric đặc thành glucozô + (C6H10O5)n + nH2O o ,t H → nC6H12O6 2.Ứng dụng III.Hoạt động luyện tập a) Mục tiêu: Hệ thống hóa kiến thức học b)Tổ chức thực Chuyển giao nhiệm vụ: Chiếu câu hỏi , hs trả lời Thực nhiệm vụ: HS làm trắc nghiệm Sản phẩm, đánh giá: Mức độ hoàn thành kết câu hỏi trắc nghiệm Kết luận, nhận định: GV đánh giá kết Nhận xét, hướng dẫn câu có HS sai nhiều CÂU HỎI LUYỆN TẬP Câu 1: Glucozơ thuộc loại A đisaccarit B polisaccarit C monosaccarit D polime Câu 2: Cho biết Glucozơ có nhóm OH phân tử A B C D Câu 3: Công thức phân tử cho Glucozơ A C6H12O6 D C6H10O5 B C12H22O11 C (C6H10O5)n Câu 4: Thí nghiệm sau chứng tỏ phân tử glucozơ có nhóm hiđroxyl? A Khử hồn tồn glucozơ thành hexan B Cho glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 C Tiến hành phản ứng tạo este glucozơ với anhiđrit axetic D Thực phản ứng tráng bạc Câu 5: Các dung dịch phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường A glixerol, axit axetic, glucozơ B lòng trắng trứng, fructozơ, axeton C anđehit axetic, saccarozơ, axit axetic D fructozơ, axit acrylic, ancol etylic Câu 6: Cho m gam glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO 3/NH3 lấy dư với hiệu suất 75%, thu 21,6 gam Ag Giá trị m là: A 18 gam B 13,5 gam C 24 gam D 36 gam Câu 7: Phản ứng không dùng để chứng minh đặc điểm cấu tạo phân tử glucozơ A Hòa tan Cu(OH)2 chứng minh phân tử có nhiều nhóm chức –OH B Phản ứng tráng gương chứng tỏ phân tử glucozơ có nhóm chức –CHO C Phản ứng với phân tử (CH3CO)2O chứng minh có nhóm –OH phân tử D Tác dụng với Na để chứng minh phân tử có nhóm –OH 1.C 2.D BẢNG ĐÁP ÁN 3.A 4.C 5.A 6.A 7.D IV./Hoạt động Tìm tịi, mở rộng: a) Mục tiêu: Vận dụng kiến thức học để tạo sản phẩm ứng dụng thực tiễn, sản xuất kinh doanh địa phương b) Tổ chức thực hiện: GV giao cho HS thực dự án học tập "Đề xuất ý tưởng sản xuất rượu từ trái địa phương em: Chuối, chanh , chôm chôm, thamh long… Câu hỏi nội dung: Em đề xuất giải pháp thực để sản xuất rượu từ loại trái có ứng dụng thực tiễn sống - GV tổ chức chia lớp thành nhóm HS giao cho nhóm thực nhiệm vụ dự án - HS: Xác định mục đích, nhiệm vụ dự án; Lập hoàn thành nội dung, kế hoạch dự án; Phân công công việc cần thực nhóm, trao đổi để hiểu nhiệm vụ sản phẩm cần hoàn thành - HS: Thực dự án nhà Thiết bị số/phần mềm sử dụng: Máy tính/điện thoại có kết nối internet; HS nhóm sử dụng cơng cụ tìm kiếm Google search để thu thập thông tin; Google Meet, Zalo để trao đổi thảo luận * Sản phẩm: - Bài báo cáo kết thực dự án nhóm ý tưởng thống nhóm - GV cơng bố tiêu chí để đánh giá sản phẩm nhóm - GV: Theo dõi nắm bắt tiến độ thực kế hoạch dự án nhóm; Tư vấn, giúp đỡ nhóm cần * GV tổ chức cho nhóm báo cáo kết dự án: Tổ chức, hướng dẫn theo dõi nhóm HS báo cáo kết (mỗi nhóm trình bày thảo luận từ phút - 10 phút), hỗ trợ HS làm rõ vấn đề, ý nghĩa sản phẩm dự án cách nêu câu hỏi bổ sung - Đại diện nhóm HS báo cáo kết quả, sản phẩm dự án, nhóm khác theo dõi, thảo luận - GV làm trọng tài trình HS thảo luận nêu nhận xét cuối - GV tổ chức nhóm HS tự đánh giá, đánh giá chéo sản phẩm dự án nhóm HS nhận xét, kết luận * Phương án đánh giá: Phiếu đánh giá theo tiêu chí (Dành cho nhóm HS) - Tên nhóm đánh giá:……………………………………………………… - Tên nhóm đánh giá:…………………………………………………………… Đánh dấu X vào mức độ đạt tương ứng với tiêu chí bảng đây: ST Tiêu chí Mức Mức Mức T (1 (2 (3 điểm) điểm) điểm) Ý tưởng sản phẩm hấp dẫn, sáng tạo, có tính ứng dụng cao Quy trình hợp lý Khả thi, thực Báo cáo rõ ràng, mạch lạc Hoạt động tìm tịi, mở rộng khơng có thời gian báo cáo lớp giáo viên linh hoạt cho nhóm học sinh chấm điểm chéo nhóm theo thang điểm chung lớp Gv nhận xét, rút kinh nghiệm ,chấm điểm qua zalo nhóm Xin chân thành cảm ơn quý thầy cô xem Trân trọng! ... lí trạng thái tự nhiên glucozo b) Tổ chức thực Chuyển giao nhiệm vụ:Yêu cầu HS hoạt động cá nhân dựa vào SGK kiến thức thực tiễn nêu tính chất vật lí trạng thái tự nhiên glucozo Thực nhiệm vụ:... Mục tiêu: Viết CTCT glucozo dạng mạch hở b) Tổ chức thực Chuyển giao nhiệm vụ:GV nêu kiện thực nghiệm yêu cầu HS dựa vào kiện thực nghiệm kết luận nhóm chức từ viết CTCT glucozo dạng hở Thực... giá sản phẩm hs HĐ 3: CTCT dạng mạch vòng: a) Mục tiêu: Biết CTCT glucozo dạng vịng b) Tổ chức thực hiện: GV chiếu cơng thức glucozo dạng vòng giới thiệu đến HS 6 CH2OH H HO H OH H O H OH 〈-