Nghiên cứu hàm lượng độc tố xianua trong cây măng luồng ở huyện quế phong nghệ an

Tr-ờng đại học vinh Khoa hóa học === === Nguyễn thị duyên khóa luận tốt nghiệp đại học ngành hóa Chuyên ngành: hóa thực phẩm Vinh, 2010 Tr-ờng đại häc vinh Khoa hãa häc ===  === khãa luËn tốt nghiệp đại học ngành hóa Chuyên ngành: hóa thực phẩm Giáo viên h-ớng dẫn: ts nguyễn hoa du Sinh viên thực hiện: nguyễn thị duyên Lớp: 47B - Hóa Vinh, 2010 Mục lục Trang Lời mở đầu PhÇn I: Tỉng quan I.1 Ho¸ häc xianua độc tính I.2 Xianua thùc phÈm I.3 Măng xianua măng I.4 Ph-ơng pháp phân tích xianua 11 PhÇn II: Thùc nghiƯm 17 II.1 Dụng cụ, hoá chât thiết bị 17 II.2 Kü thuËt thùc nghiÖm 20 II.3 Nghiên cứu điều kiện tối -u trình ch-ng cất xianua 25 II.4 Ph-ơng pháp xử lý kÕt qu¶ 29 II.5 KÕt qu¶ thÝ nghiƯm 30 KÕt luËn 39 Tài liệu tham khảo 40 Lời cảm ơn Đề tài đ-ợc hoàn thành với giúp đỡ thầy cô, bạn bè gia đình Em xin chân thành cảm ơn giúp đỡ tận tình, chu đáo đầy tâm huyết thầy giáo h-ớng dẫn TS Nguyễn Hoa Du Em xin chân thành cảm ơn cô giáo Ngô Thị Thuỷ Hà đà có ý kiến đóng góp trình làm thí nghiệm thầy giáo, cô giáo môn Hoá thực phẩm, cán khoa Hoá học, phòng thí nghiệm chuyên đề Hoá vô tr-ờng Đại học Vinh đà động viên, giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho em hoàn thành đề tài Cuối cùng, em xin gửi lòng biết ơn sâu sắc tới bố mẹ, anh chị toàn thể bạn bè đà động viên, giúp đỡ để em hoàn thành đề tài khoá luận tốt nghiệp Vinh, tháng 05 năm 2010 Sinh viên thực Nguyễn Thị Duyên Lời mở đầu xianua ấ xianua ấ Xianua xianua h xianua clorua (CNCl)19 CN ả Trên ề ể ấ ỡ ẩ Q M 200 ù N ẩ N ề ấ Á ẩ ể ù L N ậ Bả ị L ẩ ả ũ ả ổ ỡ ấ ũ Cũ 300 000 ấ N 2-3% ỗ 600 ị 19 N vµ chế biến đ-ợc nhiều ăn ngon Tuy nhiên m ng cyanide- ể Ấ ẩ ề ề ậ ấ ị Vì việc xác định kiểm soát hàm l-ợng xianua măng cần thiết cấp bách để chế biến ăn từ măng cách an toàn bổ d-ỡng, phục vụ cho nhu cầu ng-ời Đó lí em đề tài: Nghiên cứu hàm l-ợng độc tố xianua măng luồng huyện Quế Phong - Nghệ An làm đề tài luận văn tốt nghiệp đại học Đề tài nhằm giải vấn đề: - Nghiên cứu điều kiện ch-ng cất tách tổng xianua - Nghiên cứu khả định l-ợng xianua thuốc thử pyridin- axít barbituric - Xác định hàm l-ợng xianua phần măng luồng ë xãm 3, TiỊn Phong- Q Phong- NghƯ An Phần I: tổng quan I.1 Hoá học xianua độc tính I.1.1 Đại c-ơng xianua3 * Xianua (cyanide) muối axít xianhiđric có công thức cấu tạo: [:C N:]Ion CN- không màu muối xianua nói chung không màu Do có cặp electron tự ë C, ion -CN - t¹o nhiỊu phøc chÊt bỊn víi ion kim lo¹i chun tiÕp Mi xianua tan nh- HCN độc Tuy nhiên muối kim loại HCN lại có vai trò lớn nhiều nghành công nghiệp nh-: - Công nghiệp mạ vàng, bạc, đồng kim loại khác - Công nghiệp khai thác vàng, lấy vàng ph-ơng pháp xianua hoá - Công nghiệp sản xuất chất màu cho ngành công nghiệp sơn, vẽ, công nghiệp sản xuất thuốc trừ sâu Để phát ion CN - ng-ời ta dùng ph-ơng pháp phân tích định tính phản ứng sau: Ag+ + CN -  AgCN Lµ mi cđa axít yếu, xianua tan bị thuỷ phân mạnh dung dịch theo phản ứng: CN - + H2O HCN +OH - Vì dung dịch có phản ứng kiềm có mùi hiđroxianua Những phức chất xianua th-êng bỊn h¬n phøc chÊt cđa halogenua Do ion xianua tạo liên kết theo kiểu M CN với ion trung tâm Muối xianua nh- HCN có tính khử Khi đun nóng dung dịch, muối xianua bị oxi không khí oxi hoá thành xianat * Phân loại tính chất - Xianua đơn giản Xian Xian hay xianogen tån t¹i d-íi d¹ng (CN)2 nên đ-ợc gọi đixian Phân tử đixian có cấu tạo đ-ờng thẳng : N C- C N: Với độ dài liên kết C-C 1,73 A0 liên kết C N 1,13 A0 Đixian khí không màu, có mùi xốc, dễ hoá lỏng hoá rắn Đixian tinh khiết bền với nhiệt, 10000C phân huỷ theo phản ứng: (CN)2 CN Trong không khí, đixian dễ bốc cháy cho lửa màu hồng viền xanh có nhiệt độ cao (vào khoảng 45000C) Khi để lâu n-ớc, đixian bị thuỷ phân dần tạo nên số sản phÈm theo hai c¬ chÕ sau: C¬ chÕ thø nhÊt: (CN)2 +  H2O HCN + HNCO Råi axÝt nµy bị thuỷ phân tạo nên amoni fomiat ure Cơ chÕ thø hai: (CN)2 +  H2N- CO-CO-NH2 H2O Sù thủ ph©n cđa xian cịng cho thÊy sù gièng xian halogen, môi tr-ờng kiềm (CN)2 + 2NaOH  NaCN + NaOCN + H2O Bëi xian đ-ợc gọi halogen giả Về tính chất halogen, xian nằm brom iốt Hiđro xianua( HCN) HCN hợp chất cộng hoá trị nh- HCl Phân tử có cấu tạo đ-ờng thẳng: H- C N Với độ dài liên kết H-C 1,05 A0 liên kết CN 1,54A0 HCN chất lỏng không màu, có mùi khó chịu, dễ hoá rắn dễ bay tnc= -150C, ts= 25,60C trạng thái lỏng rắn có t-ợng trùng hợp phân tử HCN nhờ liên kết hiđro: …H- C  N: …H- CN: …H- C  N: Vì HCN lỏng dung môi ion hoá tốt nhiều chất HCN độc, hàm l-ợng đ-ợc phép không khí d-íi 0,0003 mg/l HCN tan n-íc, r-ỵu, ete theo tỉ lệ Trong dung dịch n-ớc HCN axít yếu, yếu axít cacbonic Trong dung dịch xảy phản ứng thuỷ phân axít tạo thành amonifomiat: HCN + H2O HCOONH4 trạng thái khan trạng thái dung dịch, HCN bền có mặt l-ợng nhỏ axít vô làm chất ổn định Nếu chất đó, trùng hợp lại thành sản phẩm rắn, màu đen gây nổ Khi đ-ợc đốt không khí, HCN cháy cho lửa màu tím tạo nên H2O, CO2 N2: 2H2O + 4CO2 + N2 4HCN + 5O2 Trong phòng thí nghiệm điều chế HCN cách nhá tõng giät dung dÞch NaCN xuèng dung dÞch H2SO4 nóng có nồng độ vừa phải: NaCN + H2SO4  NaHSO4 + HCN Phøc chÊt xianua §a sè phức chất xianua có công thức chung Ax-n[M(CN)x] đó: A+ ion kim loại kiềm Mn+ ion kim loại nặng (Cu2+, Fe2+, Fe3+ ) Dựa vào tính tan độ độc phức chất xianua đ-ợc chia làm nhóm cụ thể là: Nhóm 1: Các phức chất xianua tan độc nh- [Cu(CN)2], [Zn(CN)4]2 Nhóm 2: Các phức chất xianua không tan, không độc nhK2Zn[Fe(CN)6] Nhóm 3: Các phức chất xianua không tan nh-ng độc nhFe4[Fe(CN)6]3 Dựa vào khả phản ứng với kiềm axít phức chất xianua đ-ợc chia làm hai nhóm sau: Nhóm 1: Không tác dụng với kiềm nh-ng lại phản ứng với axít vô lo·ng t¹o HCN K4[M(CN)6] + 4HCl  M(CN)2 + 4KCl + 4HCN Nhãm nµy bao gåm: [Cu (CN)6]4-, [Hg (CN)4]2-, [Ag (CN)2]- Nhóm 2: Vừa phản ứng đ-ợc với kiềm, vừa phản ứng với axít loÃng nh-ng lại không tạo HCN K4[Fe(CN)6] + 2H2SO4 H4 [Fe(CN)6] + 2K2SO4 Cu2[Fe(CN)6] + KOH  Cu(OH)2 + K4[Fe(CN)6] Nhãm nµy gåm: [Mn (CN)6]3-, [Fe(CN)6]4-, [Cr (CN)6]3-… Cã thĨ điều chế phức chất xianua cách dùng dung dịch CN - kim loại kiềm d- tác dụng với dung dịch Mn+ theo phản ứng: Mn+ n CN- + M(CN)n  M(CN)n + (x- n) CN-  [M(CN)X]X-n Mét số dạng hợp chất t-ơng tự xianua + Xianat (CNO-) Xianat muối axít xianic (HCNO) độ độc độ độc CN- Xianat bền với nhiệt, chúng bị phân huỷ nhiệt độ cao 3KCNO  KCN + K2CO3 + C + N2 CNO- thuỷ phân môi tr-ờng axít 2NaCNO + H2SO4 + H2O (NH4)2SO4 + 2NaHCO3 Muối xianat đ-ợc điều chế cách ôxi hoá xianua dung dịch nóng O2 không khí PbO: PbO + KCN  KCNO + Pb + Thioxianat (SCN-) Thioxianat mu i c a axÝt thioxianic (HCNS) Cũng gi ng nh CN-, ion SCN- có khả tạo nên nhiều phức chất với ion kim loại chuyển tiếp Tuy nhiên SCN- không độc CN- lại độc với ng-ời.Nó có tính chất nh-: - Tác dụng với axÝt KSCN + H2SO4 + H2O  KHSO4 + NH4HSO4 + COS SCN- + 16 HNO3 + H2O  6SO42- + 6CO2 + 16NO + 6NH4+ - Tác dụng với số kim loại nh- Zn, Al, Mg m«i tr-êng axÝt 3KSCN + 4Al + 18HCl  3KCl + 4AlCl3 + 3NH4Cl + 3C + 3H2S - Tác dụng với muối số kim loại (chun tiÕp d) nh- Co2+, Hg2+, Cu2+, Hg22+ vµ Ag+ tạo thành kết tủa phức tan tuỳ theo nồng ®é cđa SCN- 4SCN- + Co2+  [Co(SCN)4]2Mµu hång 2SCN- + Hg2+ [Hg(SCN)2] Màu trắng xám * Điều chế kim loại kiềm Đun nóng chảy xianua với S đun nóng dung dịch xianua với (NH4)2S2 theo phản øng: S  KCNnãng ch¶y + KSCN KCN + (NH4)2S2  KSCN + (NH4)2S + Xianogen clorua (CNCl) CNCl lµ chÊt khÝ, chØ tan rÊt Ýt n-íc nh-ng cã ®é ®éc cao thËm chÝ ë nh÷ng nång ®é thÊp độc CN- có nồng độ CNCl sản phẩm clo hoá hợp chất xianua: NaCN + Cl2 CNCl + NaCl CNCl thuỷ phân môi tr-ờng kiềm tạo xianat: CNCl + 2NaOH  NaCNO + NaCl + H2O Sự thuỷ phân phụ thuộc vào pH thời gian Khi pH 12, CNCl bị thuỷ phân hoàn toàn CNCl oxi hoá iodua để giải phãng iod tù do: CNCl + 2I-  CN- + I2 + Cl- I.1.2 Độc tính13 HCN độc, nồng ®é cho phÐp bÐ h¬n 1-2ppm HCN cã thĨ ®i vào thể ng-ời qua đ-ờng hô hấp tiêu hoá, chí thấm qua da Ng-ời Vậy ta tính đ-ợc hiệu suất ch-ng cất: H 0,158 100 98,9% 0,16 II.4 Xác định hàm l-ợng xianua măng II.4.1 Qúa trình lấy mẫu, xử lý b¶o qu¶n mÉu tr-íc ch-ng cÊt * Thêi gian lấy mẫu Ngày 2/12/2009 đà lấy mẫu măng từ hộ gia đình trồng măng để ăn ë xãm 3, TiỊn Phong- Q Phong- NghƯ An Sau lấy mẫu cho vào bao bóng bọc kín phòng thí nghiệm bỏ vào tủ lạnh để bảo quản * Loại măng địa điểm lấy Đây giống măng luồng đ-ợc trồng phổ biến Quế Phong * Xử lý mẫu Mẫu đ-ợc bảo quản tủ lạnh xử lý để phân tích Mẫu đ-ợc bóc vỏ lấy phần đầu để phân tích 27 Sau bóc vỏ lấy phần măng chia thành phần sau cân l-ợng cân xác định cho l-ợng cân phần - L-ợng măng phần: 19,5g Cân mẫu xong lần l-ợt cho phần măng vào máy nghiền thực phẩm, nghiền nhỏ sau cho vào bình tam giác + Mẫu mẫu : Cho l-ợng n-ớc cất định vào sau nút kín bình phía d-ới nút bình có lót miếng tẩm kiềm.Bảo quản mẫu tránh ¸nh s¸ng trùc tiÕp + MÉu vµ mÉu 4: Cho l-ợng n-ớc cất định vào sau thêm dung dịch HCl vào, nút kín bình, phía d-ới nút bình có lót tẩm kiềm, bảo quản mẫu tránh ¸nh s¸ng trùc tiÕp MÉu 3: Thªm 0,5 ml dung dịch HCl 1M Mẫu 4: Thêm 1ml dung dịch HCl 1M Chia mẫu thành ph-ơng án nh- sau: Ph-ơng án 1: Mẫu đ-ợc ngâm ngày tiến hành ch-ng cất Ph-ơng án 2: Mẫu đ-ợc ngâm ngµy råi míi tiÕn hµnh ch-ng cÊt II.4.2 Xác định hàm l-ợng xianua măng II.4.2.1 Cách tiến hành thí nghiệm L-ợng mẫu đà đ-ợc cắt nhỏ xay cho vào bình cầu (1), cho tiếp vào bình cầu (1) MgSO4 Tiến hành ch-ng cất điều kiện tối -u 28 đà khảo sát Ch-ng cất mẫu hai đợt điều kiÖn nh- Sau ch-ng cÊt mÉu thi thu hồi lại phần bà vào bình nùt kín có tẩm kiềm, bảo quản mẫu sau đến ngày kiểm tra phần bà xem xianua hay không, tiếp thục ch-ng cất lần Qúa trình tiếp thục nh- vậy, tiến hành ch-ng cất l-ợng xianua đà thu hồi hoàn toàn(khi ch-ng cất cho lớp tẩm kiềm vào bình cầu(1) (tránh xianua bay đ-ợc hấp thụ kiềm) Sau ch-ng cất xong lấy bình định mức 25ml cho vào bình 10ml dung dịch hấp thụ (lấy từ bình định mức 50ml) Xử lý đo mật độ quang A theo điều kiện tối -u Mỗi thí nghiệm đ-ợc tiến hành lần II.4 Ph-ơng pháp xử lý kết - Hm l D xianua tính theo mg/l ph ơng trình chuẩ ã xác ị A = 0,3114 C0CN- + 0,0002 - Hàm l xianua CCN   tính theo mg/1kg 5.25.C0 CN 19,5 (mg/kg) Trong đó: C0CN- : Hàm l-ợng xianua thu đ-ợc tính mg/l 19,5 : Khối l-ợng mẫu phân tích 29 II.5 Kết thí nghiệm Kết thu đ-ợc ch-ng cất mẫu Ph-ơng án 1: Ch-ng cất lần Mẫu Thời gian ngâm (h) 23 26 Lần đo Mật độ quang (A) 0,505 0,506 0,506 0,512 0,512 0,513 CCN- (mg/l) CCN-(mg/kg) 1,62 10,38 1,64 10,53 Ch-ng cÊt lần Mẫu Thời gian ngâm (h) 42 58 Lần đo Mật độ quang (A) 0,061 0,061 0,061 0,070 0,070 0,070 30 CCN- (mg/l) CCN-(mg/kg) 0,173 1,25 0,224 1,43 Ch-ng cÊt lÇn MÉu Thêi gian ng©m (h) 80 92 Lần đo Mật độ quang (A) 0,027 0,026 0,027 0,025 0,026 0,025 CCN- (mg/l) CCN-(mg/kg) 0,086 0,55 0,083 0,53 Ch-ng cÊt lÇn MÉu Thời gian ngâm (h) 114 126 Lần đo MËt ®é quang (A) 0,002 0,001 0,002 0,003 0,003 0,003 31 CCN- (mg/l) CCN-(mg/kg) 5,78.10-3 0,04 8,99.10-3 0,06 Ph-ơng án 2: Ch-ng cất lần MÉu Thêi gian ng©m (h) 36 51 Lần đo Mật độ quang (A) 0,563 0,563 0,563 0,597 0,597 0,596 CCN- (mg/l) CCN-(mg/kg) 1,807 11,58 1,917 12,29 CCN-(mg/l) CCN-(mg/kg) 0,359 2,3 0,648 4,15 Ch-ng cÊt lÇn MÉu Thêi gian ngâm (h) 69 52 Lần đo Mật độ quang (A) 0,112 0,112 0,112 0,202 0,201 0,201 32 Ch-ng cÊt lÇn MÉu Thời gian ngâm (h) 105 105 Lần đo Mật độ quang (A) 0,077 0,077 0,076 0,103 0,102 0,103 CCN- (mg/l) CCN-(mg/kg) 0,247 1,58 0,33 2,12 Ch-ng cất lần Mẫu Thời gian ngâm (h) Lần đo Mật độ quang (A) 0,018 0,018 132 0,017 0,022 0,021 0,021 133 33 CCN- (mg/l) CCN-(mg/kg) 0,057 0,37 0,07 0,45 Tổng hàm l-ợng xianua măng (phần ngọn) Hàm l-ợng xianua (mg/kg) LÇn ch-ng cÊt MÉu MÉu MÉu MÉu 10,38 10,53 11,58 12,29 1,25 1,43 2,3 4,15 0,55 0,53 1,58 2,12 0,04 0,06 0,37 0,45 Tổng hàm l-ợng 12,22 12,55 15,83 19,01 34 Sơ đồ phụ thuộc nồng độ xianua vào thời gian ngâm mẫu C(mg/kg) 12.5 12 11.5 11 10.5 10 Series1 t(h) 50 100 150 H×nh 2.6: Sự phụ thuộc nồng độ xianua vào thời gian ng©m mÉu C(mg/kg) 13 12.5 12 11.5 11 10.5 10 Series1 50 100 150 t(h) H×nh 2.7: Sù phụ thuộc nồng độ xianua vào thời gian ngâm mẫu 35 C(mg/kg) 20 15 10 Series1 0 50 100 150 t(h) H×nh 2.8 : Sù phơ thc nồng độ xianua vào thời gian ngâm mẫu C(mg/kg) 20 15 10 Series1 0 50 100 150 t(h) Hình 2.9: Sự phụ thuộc nồng độ xianua vào thời gian ngâm mẫu Nhận xét: Qua trình phân tích hàm l-ợng xianua măng luồng thuèc thö pyridin- axit barbituric cho thÊy: - Cïng mét l-ợng cân, giống măng phần măng luồng nh-ng hàm l-ợng xianua mẫu lại khác - Thời gian ngâm dài l-ợng xianua sinh lớn 36 - Khi cho l-ợng axit vào ngâm l-ợng xianua sinh lớn không cho axit vào nhận thấy l-ợng axit lớn l-ợng xianua sinh nhiều - Hàm l-ợng xianua tiềm tàng phần măng luồng phân tích đ-ợc 19,01 mg/kg mẫu t-ơi Nh- vậy, hàm l-ợng xianua sinh bị ảnh h-ởng yếu tố là: thời gian ngâm mẫu l-ợng axit cho vào Do hợp chất sinh xianua mà măng taxiphyllin nằm mô tế bào măng th-ờng đ-ợc xay, ngâm lâu trình thủy phân taxiphyllin (bởi loại men đặc biệt glucozit có thân măng) xảy triệt để hàm l-ợng xianua sinh nhiều Mặt khác, cho l-ợng axit vào ngâm mẫu trình thủy phân xảy nhanh Vì đặc điểm phản ứng thủy phân xảy thuận lợi môi tr-ờng axit thêm axit vào ngâm mẫu l-ợng xianua thu đ-ợc lớn Tuy nhiên hàm l-ợng xianua măng thu đ-ợc từ kết thực nghiệm t-ơng đối thấp so với thực tế Chúng cho chênh lệch ảnh h-ởng yếu tố sau: - Không mùa sinh tr-ởng Chúng đà lấy mẫu măng vào mùa đông, mùa sinh tr-ởng măng nh- loại thực vật khác bị sâu bệnh xâm hại bị tổn th-ơng Vì hàm l-ợng xianua sinh (cơ chế tự vệ cây) - Giống măng Có thể giống măng luồng phân tích hàm l-ợng xianua giống măng khác 37 Quy trỡnh tỏch xianua m ng: Lấ mẫ X lý sơ b (Bả ) C ỏ ằ ề nhanh Bình tam giác nút kín Tránh ánh sáng Ngâm (có bơng tẩ kiề mi bình) H3PO4 N N Ch ng cấ t¸ch xianua (B cấ nhám ) xianua 38 cấ Hấ th bằ NaOH 0,5M Phân tích KÕt ln Trong khóa luậ này, ã nghiên c c thể ph ng phỏp l xianua măng luồng huyÖn QuÕ Phong - NghÖ An bằ g thu th pyrydin - axít barbituric thu k nh sau: Khả định lượng xianua b»ng thuốc thử pyrydin - axít barbituric Các iề ki -B ph©n tÝch t sóng t u: u t = 578 nm u cho 5ml dung dịch KCN có nồng độ 1g CN-/ -L 1ml: 3ml - ề ả - Ph ơng trình ẩ : ≤2 ẩ ậ / : A = 0,3114 C0CN- + 0,0002 Nghiên cứu khả chưng cất xianua - Đà xác định l-ợng axit thích hợp, thời gian ch-ng cất tối thiểu cho mẫu nghiên cứu nh- sau: : 20 +L ấ +T -H - ã ấ ể : 60 ấ : 98 % a quy trỡnh tỏch phân tích xianua m ng Đã xác định hàm lượng xianua phần măng luồng lµ 19,01 mg/kg mÉu t-¬i 39 TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễ Tr Khoa h Biể , T V n M (2002), Thuốc thử hữu cơ, Nhà xuấ bả Kỹ thuậ Nguyễ Tinh Dung (1976), Hố học phân tích phần III, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật Hong Xuân Huy (2009), Luậ v n t nghi h 2009, Nghiên cứu phân bố xianua củ sắn cao sản giống sắn KM 94 Thanh Chương - Nghệ An Ngôy Thị Xuân H (2005) Luậ v n t nghi ih 2005, Xác định hàm lượng xianua nước thải nhà máy sửa chữa ôtô X467 Hồng Nhâm (2002), Hố vơ tập 2, Nhà xuấ bả Giáo d Nguyễ Kh , Hà N Nghĩ (2002), Các phương pháp phân tích hố lý, h Vinh Lê Ng Tú, Độc tố học an toàn thực phẩm, Nhà xuấ bả Khoa h - Kỹ thuậ Hồ Vi Quý (2000), Các phương pháp phân tích lý hố, Nhà xuấ bả Giáo d Hà N F.Cotton, G.Wilkinson (1984), Cơ sở hố học vơ cơ,phần II III, Nhà xuấ bả H- THCN Hà N 10 P.P Kơrơxtelev, Chuẩn bị dung dịch cho phân tích hoá học, Nhà xuấ bả Khoa h - Kỹ thuậ 11 IU.V Kariakin, I.I.Anggelop (1990), Hoá chất tinh khiết, Nhà xuấ bả Khoa h - Kỹ thuậ 12 http://en.wikipedia.org/wiki/Bamboo 13 http://docs.google.com/viewer 14 http://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/ multimedia_pub_fsf_19_01.html 15 http://www.inbar.int/publication/txt/INBAR_Working_Paper_No39.htm 40 16 http://ctd.mdibl.org/detail.go 17 http://www.nutifood.com.vn/Default.aspx 18 http://www.foodstandards.gov.au/_srcfiles/28_Cyanogenic_glycosides pdf+toxicology+of+cyanogenic+in+bambooshoot&hl=vi&gl=vn&pid=bl &srcid 19 http://www.foodstandards.gov.au/_srcfiles/28_Cyanogenic_glycosides pdf+cyanogeic+glycosides+incassava-+bamboot&hl=vi&gl=vn&pid= bl&srcid 41 ... Xác định hàm l-ợng xianua phần măng luồng xóm 3, Tiền Phong- Quế Phong- Nghệ An Phần I: tổng quan I.1 Hoá học xianua độc tính I.1.1 Đại c-ơng xianua3 * Xianua (cyanide) muối axít xianhiđric có... soát hàm l-ợng xianua măng cần thiết cấp bách để chế biến ăn từ măng cách an toàn bổ d-ỡng, phục vụ cho nhu cầu ng-ời Đó lí em đề tài: Nghiên cứu hàm l-ợng độc tố xianua măng luồng huyện Quế Phong. .. axit lớn l-ợng xianua sinh nhiều - Hàm l-ợng xianua tiềm tàng phần măng luồng phân tích đ-ợc 19,01 mg/kg mẫu t-ơi Nh- vậy, hàm l-ợng xianua sinh bị ảnh h-ởng yếu tố là: thời gian ngâm mẫu l-ợng