Bài tập hết Môn Logistic và Quản lý chuổi cung ứng tai Starbucks Coffee_Phan Truong Linh

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG TIỂU LUẬN KẾT THÚC MÔN HỌC LOGISTIC VÀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG Mơ hình quản trị chuỗi cung ứng Starbucks Coffee Đề tài: Giảng viên Học viên Lớp Cao học MSHV : TS Nguyễn Thị Thu Hà : Phan Trường Linh : CH 24 – EMBA : 1706025014 Tp HCM, tháng 07/2018 Mơ hình quản trị chuỗi cung ứng Starbucks Coffee NỘI DUNG Giới thiệu công ty Starbucks a) Giới thiệu tổng quan Starbucks Ở Mỹ, nhắc đến cà phê không đến Starbucks, Starbucks Coffee thương hiệu cà phê tiếng tồn giới, có trụ sở Seattle, Washington, Hoa Kỳ với 17,800 quán 49 quốc gia, bao gồm 11,068 quán Hoa Kỳ, gần 1,000 Canada 800 nhật Bản nước Trung Quốc, Anh, Pháp… Starbucks thành lập chợ Pike Place Seattle, Washington vào ngày 30 tháng năm 1971 người: Jerry Badwin, Zev Siegl, Gordon Bowker với tài trợ ông chủ kinh doanh cafe Alfred Peet - - Lịch sử logo Starbucks Lịch sử lần thay đổi logo Starbucks Thiết kế logo Starbucks Starbucks sử dụng năm 1971 hình nàng tiên cá với đuôi, sử dụng màu nâu trắng Năm 1987 đánh dấu thay đổi đáng kể thiết kế logo Starbucks thương hiệu sử dụng màu thiết kế logo mình: Xanh, đen trắng thay trắng nâu trước Hình ảnh nàng tiên cá tế nhị kín đáo phần tóc dài thiết kế để che phần ngực đằng trước Đường nét thiết kế logo Starbucks trở nên đơn giản, chi tiết rườm rà so với mẫu thiết kế cũ Năm 1992, logo Starbucks lại lần thay đổi, nhiên lần thay đổi không tạo khác biệt lớn Với logo thiết kế lại vào năm 1992, hình ảnh biểu tượng nàng tiên cá phóng to cận mặt hơn, phần cá bị đơn giản hóa, cắt bớt so với mẫu logo năm 1987 Năm 2011, với mục đích đơn giản hết mức biểu tượng logo Starbucks nhằm phù hợp với thời đại mới, Starbucks bỏ toàn phần chữ tên thương hiệu hình ảnh ngơi trang trí, giữ lại hình ảnh biểu tượng cốt lõi Mỹ nhân Ngư màu sắc lại hai màu trắng xanh b) - - - - - Năm 1987, Howard Schultz mua lại tài sản Starbucks với ủng hộ nhà đầu tư địa phương bổ xung thêm espresso pha tay vào thực đơn Vào mùa hè năm 1992, Starbucks trở thành doanh nghiệp đại chúng Doanh thu: o Năm 2010: 10,71 tỷ USD o Năm 2013: 14,9 tỷ USD Năm 2011, kỷ niệm 40 năm thành lập bắt đầu chương lịch sử Starbucks Starbucks mắt dịch vụ cho phép khách hàng đặt mua thức uống hãng qua điện thoại di động cho mắt kích cỡ đồ uống lớn hãng cốc Trenta Giớ thiệu sứ mệnh Sứ mệnh Starbucks : “ Khơi nguồn cảm hứng nuôi dưỡng tinh thần người – người, cốc cà phê tình cảm thân thiết vào thời điểm” Với tun ngơn “lãng mạn hóa hạt cà phê”, “lãng mạn hóa khách hàng", starbucks làm nên diều khơng tưởng- thay đổi văn hóa c) - - Starbucks nửa thức ăn nhanh, nửa thưởng thức tạo nên độc đáo cho khách hàng Chuỗi cung ứng Starbucks Nhà cung cấp, nhà cung ứng Nhà sản suất Nhà phân phối Khách hàng Mơ hình chung chuỗi cung ứng ngành cà phê Các thành phần chuỗi cung ứng công ty cà phê: Nhà cung cấp, nhà cung ứng Nhà cung cấp mắt xích quan trọng chuỗi cung ứng doanh nghiệp, họ cung cấp nguyên vật liệu đầu vào cho trình sản xuất, hoạt động có ảnh hưởng đến chất lượng, giá sản phẩm đầu Với công ty cà phê, cà phê hạt nguyên liệu tiên Đa số cơng ty có hình thức mua, thu mua qua doanh nghiệp tư nhân, thương lái thu mua trực tiếp từ nông dân Các cơng ty có nhà cung cấp bao bì cơng ty cung cấp máy móc thiết bị Nhà sản suất Gồm nhà máy cà phê rang xay, nhà máy chế biến cà phê Nhà phân phối : Có hình thức phân phối  Hình thức phân phối truyền thống : Với hình thức phân phối truyền thống, sản phẩm sau hoàn thiện sản phẩm phân phối đến nhà phân phối, siêu thị bán lẻ, nhà bán lẻ, đến tay người tiêu dùng  Hình thức phân phối đại : Trung gian phân phối , mở hệ thống siêu thị để phân phối sản phẩm Khách hàng chuỗi cung ứng Khách hàng công ty cà phê khách hàng cá nhân, người mua hàng điểm bán lẻ thưởng thức cà phê chuỗi cửa hàng cơng ty Mơ hình chuỗi cung ứng Starbucks - Nhà cung cấp: Mỗi vùng giới lại trồng loại cà phê có hương vị khác nhau, châu Mỹ Latinh cà phê mang độ chua mùi loại hạt ca cao; châu Phi hạt mọng nước, mang hương hoa, chanh, dâu; châu ÁThái Bình Dương đậm, mịn, mang mùi cỏ, mùi mộc Do khác biệt đó, - Starbucks thu mua cà phê trực tiếp từ nông dân từ nơi trồng cà phê khắp giới là: Cà phê John Parry Hawaii, cà phê phận nông dân nhỏ khu Lintong Sumatra, cà phê làng nhỏ Aricha huyện Yirgacheffe Ethiopia cà phê gia đình Baumann Mexico Đây loại cà phê có hương vị độc đáo mà khơng nơi giới có được, điều góp phần tạo nên thành cơng cho Starbucks Ngồi Starbucks có cơng ty cung cấp thiết bị, hệ thống máy móc đại cơng ty sản xuất bao bì loại cốc cà phê Trong mối quan hệ với nhà cung ứng họ đối xử cách tôn trọng đạo đức, tạo điều kiện tốt để đối tác Starbucks hoạt động có hiệu Nhà máy xản xuất Một số nhà máy sản xuất công ty Starbucks lập để phục vụ cho nhu cầu cơng ty, cịn lại họ hợp tác với nhà máy khác Các nhà máy xản xuất bao gồm: - Nhà máy Kent Kent thuộc Washington Kent nhà máy linh hoạt nhà máy có ba quy trình sản xuất liên tục, rang cà phê Starbucks cà phê tuyệt Seattle, trộn trà Tazo hòa tan linh hoạt cho cà phê Starbucks VIA để sẵn sàng pha chế Xây dựng vào năm 1992, Kent nhà máy lâu đời công ty - Nhà máy rang cà phê Carson Valley Minden, Nevada Các nhà máy rang Carson Valley nhà máy chế biến cà phê lớn giới phần cộng đồng quận Douglas từ năm 2005 - Nhà máy Bay Bread Bakery Nam San Francisco, California "Shaw" biệt danh đường nhà máy nằm trên, thức gọi Vịnh Bánh Mì Đây nhà máy lớn với ba chức năng: chuẩn bị sản phẩm cho cửa hàng La Boulange, chuẩn bị sản phẩm cho cửa hàng Starbucks, thử nghiệm phát triển sản phẩm - Nhà máy New French Bakery Ventura, California New French Bakery nhà máy Ventura, California tập trung vào phận bán buôn - Nhà máy Evolution Juicery Rancho Cucamonga, California Là nhà máy ép hoa lớn cung cấp cho Starbuck hương vị đặc trưng cà phê - Nhà máy rang cà phê York York, Pennsylvania Nhà máy York nhà máy chế biến cà phê lớn giới trung tâm phân phối lớn Starbucks Nó cung cấp sản phẩm cho cửa hàng Starbucks cửa hàng tạp hóa nước quốc tế Nó phần cộng đồng quận York 17 năm qua - Nhà máy Sandy Run Gaston, South Carolina Sandy Run nhà máy rang cà phê tự động hóa cao Đưa vào năm 2008, Sandy sản xuất 1,5 triệu pound cà phê hàng tuần Nhà máy nhận chứng nhận vàng LEED Nhà phân phối Starbucks tự lập hệ thống shop cà phê để giới thiệu bán sản phẩm Hệ thống cửa hàng Starbucks phân bố rộng khắp toàn giới Ngoài việc tự lập cửa hàng Starbucks nhượng quyền kinh doanh cho nhiều cơng ty tồn giới, Việt Nam nằm quốc gia mà Starbucks có mặt Starbucks gia nhập thị trường Việt Nam việc mở cửa hàng TPHCM hồi tháng năm 2013, thông qua giấy phép nhượng quyền ký kết Starbucks với Công ty TNHH Thực phẩm Nước giải khát Ý Tưởng Việt, chi nhánh Tập đồn Maxim’s Hồng Kơng Hãng dự định mở thêm hàng trăm cửa hàng Việt Nam năm tới 3000 hàng thị trường Bắc Mỹ năm tới Có thể nói hệ thống phân phối sản phẩm Starbucks lớn họ có chiến lược mở rông thị trường hợp lí để tiêu thụ sản phẩm - - - - - Khách hàng Starbucks mở rộng trải nghiệm cho tất khách hàng, nhận đáp ứng sở thích độc đáo nhu cầu họ Starbucks mong muốn cung cấp trải nghiệm đặc biệt cho khách hàng cách kết nối với khách hàng với họ cách phù hợp với văn hóa quốc gia Ở thị trường Việt Nam việc xác định giới trẻ có học thức, có thu nhập đối tượng khách hàng mục tiêu Starbucks đắn, bất chấp phân tích họ có nhu cầu tị mị thời có khả lui tới thường xuyên Người Việt Nam vốn quen với loại cà phê đen đá sữa đá, thấy khó uống cà phê phong cách Ý Starbucks Chỉ có giới trẻ vốn chưa định hình vị dễ dàng thay đổi chấp nhận Hơn Việt Nam, tiêu dùng nhiều giới trẻ? Và đối tượng khách hàng trở nên quen thuộc với hương vị Starbucks, chẳng khó khăn cho hãng cà phê Mỹ tiếp cận thị trường bảo thủ Hà Nội, hay chí thủ phủ Trung Nguyên Nhưng thách thức thực Starbucks nằm quy mô thị trường Một nguyên nhân dẫn đến thắng lợi Starbucks Trung Quốc hay Ấn Độ thị trường tỷ dân, cho dù trà quốc đạo họ chẳng cần quan tâm Cịn Việt Nam, phân tích thị trường cho số màu hồng tăng trưởng thu nhập hay tăng trưởng tiêu dùng, với việc phải chia sẻ đối tượng khách hàng với tay chơi địa - Highland, Trung Nguyên hay đối thủ quen thuộc The Coffee Bean hay Gloria Jean, Starbucks thực gặp khó khăn mở rộng quy mơ Về chăm sóc khách hàng, Starbucks hoan nghênh câu hỏi, nhận xét, phản hồi mong nhận thông tin quý khách hàng Những ý kiến đóng góp giúp họ nỗ lực mang lại cho khách hàng trải nghiệm tuyệt vời Khách hàng để lại nhận xét trang họ www.starbucks.com hay facebook: www.facebook.com/starbucks bạn gửi email cho Starbucks theo địa customerservice@coffeeconcepts.com.vn họ cố gắng trả lời bạn thời gian sớm Cách thức hoạt động chuỗi cung ứng - Hoạt động theo mơ hình trực tiếp - R & D (đổi - sáng tạo - phát triển) - Sản xuất để tồn kho (BTS) - Sử dụng Just in time Chiến lược kinh doanh  Chiến lược kinh doanh  Chiến lược khác biệt hóa  Cung cấp thức uống chất lượng cao  Cung cấp trải nghiệm hoàn hảo  Tập trung vào hài lòng khách hang  Đổi nhanh nhạy dẫn dắt thị trường  Môi trường làm việc tuyệt vời tôn trọng  Phát triển cộng đồng xây dựng nguồn cung bền vững Phân tích thị trường: Ma trận SWOT Điểm mạnh       Danh nhân Chiến lược thực nhanh chóng Chiến lược thực nhanh chóng Bảo hiểm quốc tế Sự diện phương tiện truyền thông Tạo lợi nhuận Điểm yếu       Cơ hội Cafe thức uống yêu thích Xu hướng thương mại cân Người tiêu dùng muốn có mối quan hệ cá nhân  Tìm kiếm tính xác thực hương vị  Tìm kiếm đề xuất giá trị độc đáo, sáng tạo    Nhắm mục tiêu rộng Thiếu thông tin liên lạc Thiếu khác biệt Doanh số bán hàng thấp số cửa hàng Quản lý Tiêu chuẩn hóa nguồn cung cấp Thách thức Khủng hoảng tài tồn cầu Nghiên cứu y học liên quan đến tác động cafein  Nhóm có ý thức sức khỏe  Các thi từ cửa hàng                         Các nhân tố tạo nên thành công Starbucks coffee Phân khúc thị trường đắn: công ty thị trường cà phê cao cấp cạnh tranh tình trạng thoải mái với đối thủ gần McDonald’s and Dunkin Donuts Phương cách thực hiện:công ty tiếp tục tập trung vào gói sản phẩm bao gồm cà phê ngon, dịch vụ chất lượng cao không gian đẹp Lãnh đạo xuất sắc: người sáng lập công ty ông Howard Schultz không ngừng đưa sản phẩm sáng tạo để mở rộng danh mục sản phẩm, người dẫn dắt Starbucks Kế hoạch mở rộng táo bạo hiệu Thu hút giữ chân nhân giỏi Xây dựng chuỗi cung ứng bền vững Xây dựng cộng đồng xung quanh Starbucks Đối xử tôn trọng, đạo đức mối quan hệ với người Nguyên liệu hạt cà phê vô độc đáo Starbucks sử dụng chuỗi cung ứng cách thành công Nắm bắt, xử lý thông tin cách nhanh nhạy Tận dụng tối đa nguồn cung chuỗi cung ứng Quản lý lập kế hoách sản xuất kinh doanh Phát triển quan hệ khách hàng, quản lý tốt nhân Bài học Sử dụng mơ hình trực tiếp Áp dụng cơng nghệ quản lý Văn hóa doanh nghiệp Cập nhật thông tin liên tục Lập kế hoạch kinh doanh cụ thể Đặt khách hàng lên hàng đầu Khả lãnh đạo Phát triển cộng đồng xây dựng nguồn cung bền vững ... cung ứng ngành cà phê Các thành phần chuỗi cung ứng công ty cà phê: Nhà cung cấp, nhà cung ứng Nhà cung cấp mắt xích quan trọng chuỗi cung ứng doanh nghiệp, họ cung cấp nguyên vật liệu đầu vào... liệu hạt cà phê vô độc đáo Starbucks sử dụng chuỗi cung ứng cách thành công Nắm bắt, xử lý thông tin cách nhanh nhạy Tận dụng tối đa nguồn cung chuỗi cung ứng Quản lý lập kế hoách sản xuất kinh... - Starbucks nửa thức ăn nhanh, nửa thưởng thức tạo nên độc đáo cho khách hàng Chuỗi cung ứng Starbucks Nhà cung cấp, nhà cung ứng Nhà sản suất Nhà phân phối Khách hàng Mô hình chung chuỗi cung