Nhận biết cây trong họ và liên quan giữa họ thực vật vàthành phần hóa học (chemotaxonomy) • Liên quan giữa thành phần vàcông dụng • Liên quan giữa tên khoa học với mô tả, thành phần vàcông dụng
ĐẠI CƯƠNG VỀ NHẬN THỨC DƯỢC LIỆU Huỳnh Lời loih@hiu.vn 09‐2019 NỘI DUNG • Đặc điểm thực vật một số họ cây thường dùng làm thuốc • Các hợp chất và cơng dụng từng nhóm hợp chất Acid hữu cơ Flavonoid tinh bột Tannin Gôm – pectin – chất nhầy Coumarin Glycosid tim 10 Alkaloid Saponin 11 Tinh dầu Antranoid 12 Chất béo • Tên khoa học cây thuốc MỤC TIÊU • Nhận biết cây trong họ và liên quan giữa họ thực vật và thành phần hóa học (chemotaxonomy) • Liên quan giữa thành phần và cơng dụng • Liên quan giữa tên khoa học với mơ tả, thành phần và cơng dụng Nội dung kiểm tra 1 dược liệu TT TÊN VIỆT NAM TÊN KHOA HỌC BỘ PHẬN DÙNG THÀNH PHẦN HĨA HỌC CƠNG DỤNG CAM THẢO BẮC Glycyrrhiza uralensis Fabaceae Thân rễ, rễ Saponin (glycyrrhizin) Flavonoid ‐ ‐ ‐ Trị ho Đau dạ dày Điều vị Họ Hoa tán (Apiaceae) • Thân thảo, rỗng ở lóng, đặc ở mấu, mặt ngồi có những rãnh dọc. • Lá mọc so le, có bẹ lá, phiến lá thường xẻ lơng chim nhiều lần • Hoa tự: tán đơn hay kép • Quả bế đơi. • Một số cây thuốc: Bạch chỉ, Đương qui, Sài hồ, Xun khung, Tiểu hồi, Rau má, Cà rốt • Các cây họ này thường chứa tinh dầu, coumarin, flavonoid Họ Cúc (Asteraceae) • Thân thảo, ít khi là cây to • Lá đơn, thường mọc so le có khi thành hoa thị, phiến lá thường có răng hay chia thùy • Hoa tự là đầu • Một số cây thuốc: Thanh hao hoa vàng, Ngải cứu, Actiso, Cỏ mực, Ké đầu ngựa … • Các cây họ này thường chứa hợp chất terpenoid (diterpen, sesquiterpen, …), tinh dầu, flavonoid, alkaloid… Aster: ngôi sao Họ Hoa mơi (Lamiaceae) • Thân thảo, thân và cành có thiết diện vng • Lá đơn, mép lá thường có khía răng cưa, có mùi thơm, mọc đối chéo chữ thập hay mọc vịng • Hoa hình mơi • Hoa tự: xim co ở kẽ lá hay ở ngọn • Một số cây thuốc: Kinh giới, Tía tơ, Ích mẫu, Bạc hà, Hương nhu, Râu mèo, Đan sâm, Hoắc hương… • Các cây họ này thường chứa tinh dầu, flavonoid, iridoid… Họ Đậu (Fabaceae) • Rễ có nốt sần • Thân thảo, thân leo hay thân gỗ • Lá mọc so le, kép lơng chim • Hoa tự chùm. Hoa cánh bướm • Quả loại đậu • Một số cây thuốc: Cam thảo, Cam thảo dây, Keo giậu, Bồ kết, Kim tiền thảo, Bạch biển đậu (Đậu váng trắng), Vơng nem, Sắn dây, Hịe, Me, Thảo huyết minh, Muồng trâu, Phan tả diệp… • Các cây họ này chứa flavonoid (isoflavonoid), saponin, anthranoid, alkaloid… Họ Sim (Myrtaceae) • Cây bụi hay tiểu mộc • Lá đơn, ngun thường mọc đối. Lá có mùi thơm do có túi tiết tinh dầu • Hoa mọc ở kẽ lá hay ngọn cành, chỉ nhị nhiều, thị ra ngồi. • Một số cây thuốc: Bạch đàn, Đinh hương, Tràm, Sim, Mận, Ổi, Trâm… • Các cây họ này thường chứa tinh dầu, flavonoid, tannin (vị chát)… Họ Cà phê: (Rubiaceae) • Lá đơn ngun, mọc đối, thân vng, có lá kèm • Tràng hợp, bầu hạ • Một số cây thuốc: Cà phê, Canh ki na, Dành dành, Ba kích, Mơ tam thể, Câu đằng, Nhàu, Trang đỏ (trắng)… • Các cây họ này thường chứa alkaloid (quinin…), iridoid, anthranoid (đa số nhóm phẩm nhuộm), acid hữu cơ, hợp chât phenol… 10 Họ Thầu dầu (Euphorbiaceae) • Có nhựa mủ • Quả nang, có ba mảnh vỏ • Các cây làm thuốc: Diệp hạ châu, Thầu dầu, Cỏ sữa lá nhỏ, Cỏ sữa lá to, Khoai mì • Các cây họ này thường chứa alkaloid, flavonoid, tannin, dầu béo… 11 Họ Thầu dầu (Euphorbiaceae) 12 Họ Trúc đào (Apocynaceae) • Có nhựa mủ • Lá mọc đối hay mọc vịng, phiến lá ngun, khơng có lá kèm • Một số cây làm thuốc: Trúc đào, Đỗ trọng nam, Thơng thiên, Dừa cạn, Sứ, Ba gạc, Mức hoa trắng, hoa sữa… • Các cây họ này thường chứa alkaloid, flavonoid, tinh dầu, glycosid tim… 13 Solanaceae (họ Cà) • Annuals, biennials, or perennials • leaves are generally alternate or alternate to opposed • Flower shapes are typically rotate (wheel‐shaped, spreading in one plane, with a short tube) or tubular (elongated cylindrical tube), campanulated or funnel‐shaped • five sepals and five petals • stamens and two carpels forming a gynoecium with a superior ovary Alkaloid, Saponin, Coumarin Cà độc dược, Loa kèn độc, ớt 14 Họ Hành tỏi (Liliaceae) • Thân thảo sống dai nhờ thân rễ, thân hành, thân củ. • Lá mọc cách, lá khơng cuống, phiến hình dải • Một số cây làm thuốc: Tỏi, Hành, Huyết dụ, Hoa hiên, Sâm đại hành… • Các cây họ này thường chứa tinh dầu, flavonoid, quinon… 15 Họ Lúa (Poaceae) • Thân thảo, sống hàng năm hay sống dai • Lá mọc đối, xếp thành 2 dãy, lá khơng cuống, bẹ phát triển, có lưỡi nhỏ • Hoa tự là bơng nhỏ họp lại thành chùm, bơng • Một số cây làm thuốc: Cỏ Mần trầu, Bắp, Mía, Ý dĩ, Cỏ tranh… • Các cây họ này thường chứa tinh bột, acid hữu cơ, flavonoid, hợp chất phenol 16 Các hợp chất Acid hữu cơ Flavonoid tinh bột Tannin Gôm – pectin – chất nhầy Glycosid tim Coumarin 10 Alkaloid Saponin 11 Tinh dầu Antranoid 12 Chất béo 17 Acid hữu cơ • Các acid hữu cơ: acid acetic, tartric, citric…dùng trong thực phẩm, làm chất bảo quản, nước giải khát • Dược liệu như Chanh, Cam, Mơ, Me…có tác dụng giải khát, lợi tiểu, nhuận trường, kích thích tiêu hóa • Acid benzoic có trong Cánh kiến trắng và natri benzoat có tác dụng long đờm, sát khuẩn, dùng để chữa ho và thường được dùng làm chất bảo quản thực phẩm, dược phẩm • Acid hydnocarpic trong dầu Đại phong tử có tác dụng kháng khuẩn, trị lao, hủi • Acid cafeic, chlorogennic hiện diện trong nhiều dược liệu có tác dụng lợi mật, lợi tiểu. • Acid amin là Cucurbitin trong hạt Bí ngơ, và acid Quisqualic trong hạt Sử qn tử có tác dụng chữa giun, sán 18 Cơng dụng của tinh bột • Dùng làm lương thực • Làm tá dược thuốc viên • Trong cơng nghiệp: làm ngun liệu sản xuất glucose, cồn etylic, bột ngọt (a. glutamic). 19 Gơm – pectin – chất nhầy • Gơm được dùng làm tá dược dính trong bào chế hay làm chất nhũ hố để chế tạo nhũ dịch thuốc (gơm Arabic, Adragant) • Chất nhầy được dùng làm thuốc nhuận tràng, chữa táo bón, làm mơi trường cấy vi sinh (thạch Agar, Sâm bố chính…) • Pectin làm thuốc cầm máu đường ruột, điều trị tiêu chảy, làm chất nhũ hóa trong bào chế, làm kẹo dẻo. Vỏ quả giữa của Bưởi, Cam, Chanh…. chứa nhiều pectin • Ho: Thuốc giịi, Mã đề Malvaceae, Sterculiaceae 20 Glycosid tim • Glycosid trợ tim (glycosid tim) là những glycosid có tác dụng đặc hiệu lên tim. • Ở liều điều trị có tác dụng cường tim, làm chậm và điều hịa nhịp tim. Lợi tiêủ • Trị suy tim, phù do tim, khó thở Thường có trong họ Apocynaceae, Scrophulariaceae, Moraceae 21 Saponin • Long đờm chữa ho: Viễn chí, Cam thảo, Cát cánh, TM, MM, TX… • Lợi tiểu: Râu mèo, Rau má… • Bổ dưỡng: Nhân sâm, Tam thất, Ngũ gia bì, Đinh lăng… • Kháng viêm, giảm đau: Cam thảo, Ngưu tất, Cỏ xước… • Kháng khuẩn, kháng nấm, ức chế hoạt động của virus: Cam thảo, Rau má, lá Cà chua, mầm Khoai tây… • Tẩy rửa: Bồ kết, Bồ hịn… Thuờng có trong họ Fabaceae, Araliaceae, Cucurbitaceae, Apiaceae, Solanaceae, Asparagaceae 22 Antranoid (anthraquinone) • Liều nhỏ kích thích tiêu hóa, liều trung bình nhuận trường, liều cao hơn gây tẩy xổ mạnh • Giảm đau: Nhàu, Đại Hồng • Antraglycosid cịn có tác dụng kháng nấm, trị lác (Muồng trâu) • Thơng mật, lợi tiểu (Thảo quyết minh), chống khối u (Đại hồng) • Phẩm nhuộm Thuờng có trong họ Polygonaceae, Fabaceae, Rubiaceae, Asphodelaceae 23 Flavonoid • Làm bền vững thành mạch máu. Dùng để điều trị cao huyết áp, bệnh xuất huyết như chảy máu chân răng, chảy máu cam, trĩ và các chứng sung huyết • Chống oxy hóa, dập tắt các gốc tự do được xem là ngun nhân của nhiều bệnh chứng khác nhau • Dùng chữa ho, viêm phế quản, thương hàn, tả lỵ… • Một số flavonid cịn có tác dụng kháng viêm, chống dị ứng • Estrogen thiên nhiên Thường có trong họ Fabaceae, Malvaceae, Lamiaceae, Asteraceae, Rosaceae, Rutaceae 24 Tannin • Tannin làm kết tủa protein, chữa tiêu chảy, viêm ruột mãn tính, chữa bỏng, chữa các vết thương lở lt ngồi da. • Thuộc da • Chữa ngộ độc kim loại nặng, ngộ độc alcaloid khi chất độc cịn ở trong hệ tiêu hóa (trước khi rửa và súc ruột) • Chống oxy hóa rất tốt, dùng để chống lão hóa, ngăn ngừa ung thư Myrtaceae, Clusiaceae, Theaceae, Euphorbiaceae 25 Coumarin • Chống co thắt, làm giãn động mạch vành • Chống đơng máu có ở các hợp chất dicoumarol. • chữa bệnh bạch biến, vẩy nến. Apiaceae, Rutaceae, Asteraceae, Fabaceae 26 Alkaloid • Kích thích hệ thần kinh trung ương: Strychnin, Cafein • Ức chế hệ thần kinh trung ương: Morphin (giảm đau), Codein (trị ho) • An thần, gây ngủ: Rotundin • Chống nơn, say tàu xe: Scopolamin • Hạ huyết áp: Reserpin, Serpentin, • Chữa ung thư: Taxol, Vinblastin, Vincristin, Vincaleucoblastin (VLB)… • Diệt ký sinh trùng sốt rét (Quinin), diệt giun sán (Arecolin), diệt amip (Conescin), diệt khuẩn (Berberin)… Apocynaceae , Menispermaceae, Rubiaceae, Solanaceae, Loganiaceae, Nelumbonaceae 27 Tinh dầu • Hương liệu cho dược phẩm, mỹ phẩm • Ăn khơng tiêu. Kích thích tiêu hóa, lợi mật, thơng mật • Kháng khuẩn, diệt khuẩn: tinh dầu Tràm, Bạc hà, Khuynh diệp (Bạch Đàn), Húng chanh • Cảm sốt • Chữa ho và các bệnh đường hơ hấp • Diệt ký sinh trùng: Artemisinin trong Thanh hao hoa vàng (trị sốt rét), tinh dầu Giun (trị giun) • Kích thích thần kinh trung ương: Anethol trong tinh dầu Hồi • Kháng viêm, làm lành vết thương ngồi da: Cineol trong tinh dầu Tràm • Giải biểu, thanh nhiệt, chữa cảm sốt: tinh dầu Bạc hà, Kinh giới, Tía tơ Lamiaceae, Apiaceae, Myrtaceae, Araliaceae, Apocynaceae, Lauraceae, Zingiberaceae, Rutaceae 28 Chất béo • cung cấp năng lượng cho con người. Các loại dầu béo trong thành phần chứa acid béo có nhiều nối đơi (dầu Mè, dầu Olive, dầu Phộng, dầu Gan cá…) được xem là các vitamin F rất cần thiết cho cơ thể • Trong ngành dược, chất béo được dùng làm dung mơi cho các loại thuốc tiêm, làm tá dược cho thuốc mỡ, thuốc đạn, … • Chất béo có tác dụng bảo vệ da, niêm mạc, làm mau lên da non ở vết thương, vết bỏng • Trị táo bón • Dầu Đại phong tử trị lao, hủi; dầu Mù u trị phỏng, lở lt… • Dầu Gấc, dầu Gan cá cung cấp beta caroten (tiền vitamin A), vitamin F… 29 Tên khoa học của cây thuốc • tên kép bao gồm tên đầu là tên Chi và tên sau là tên Loài Passiflora foetida L. Passifloraceae Chi Loài Họ ‐Phyll‐Lá (diệp). octophylla ‐foli (a,um): Lá. angustifolia ‐anth‐: Hoa. Phyllanthus, Plectranthus. Catharanthus ‐flor‐: Hoa. Passiflora. Grandiflorum ‐Carp‐ Quả/ Pericarp. Dipterocarpaceae 30 Color Color (Chromo‐) Red Yellow Adjective/ Prefix, Suffix Ruber, Erythr‐, Rubi‐, Rubr‐ Flav‐, Xanth‐, Chrys‐, Aur‐ Green Blue Purple White Black Viridis, Caeruleus, Cyan‐, Chlor‐, Thaleo‐ Purpureus Albus, Candidus, Nivea, Leuk‐, Leuc‐ Ater. Niger, Nigr‐, Melan‐ Grey Silver Gold Ravus Argenteus Aureus 31 • prasinus, ‐a, ‐ um: green • purpureus, ‐a, ‐um: purple (purple • caeruleus, ‐a, ‐um: blue (cerulean) • lividus, ‐a, ‐um: black and blue (livid) • niger: black (denigrate • ater, atra, atrum: black (dark) (atrabilious) • fuscus, ‐a, ‐um: dark (obfuscate) • ravus, ‐a, ‐um: gray 32 • canus, ‐a, ‐um: gray or white (hair) • albus, ‐a, ‐um: white (alb) • flavus, ‐a, ‐um: yellow (pale) (riboflavin) • fulvus, ‐a, ‐um: golden yellow • croceus, ‐a, ‐um: saffron (crocus) • ruber, rubra, rubrum: red (rubella) • roseus, ‐a, ‐um: rose‐red (rose) 33 Hemi‐, semi‐, demi‐ 1/2 Mono, Un‐ Du‐ Duo‐ Di‐, Bi‐ Tri‐. Ter‐ , tert‐ Tetra‐, Quad‐ Dec‐ 10 Icosa, or vigint 20 Cent‐. Hect‐ 100 Mil‐, kilo‐ 1000 Penta‐, quint‐, quin‐ Mega 1.000.000 Sex‐, hex‐ Giga‐ 1.000.000.000 Sept‐, hept‐ Oct‐ Nov‐, non‐ Poly‐,multi‐ 34 ... short tube) or tubular (elongated cylindrical tube), campanulated or funnel‐shaped • five sepals and five petals • stamens and two carpels forming a gynoecium with a superior ovary... Adjective/ Prefix, Suffix Ruber, Erythr‐, Rubi‐, Rubr‐ Flav‐, Xanth‐, Chrys‐, Aur‐ Green Blue Purple White Black Viridis, Caeruleus, Cyan‐, Chlor‐, Thaleo‐ Purpureus Albus, Candidus, Nivea, Leuk‐, Leuc‐... cung cấp năng lượng cho con người. Các loại dầu béo trong thành phần chứa acid béo có nhiều nối đơi (dầu Mè, dầu Olive, dầu Phộng, dầu Gan cá…) được xem là các vitamin F rất cần thiết cho cơ thể • Trong ngành dược, chất béo được dùng làm dung mơi cho các loại thuốc tiêm, làm tá dược cho