1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Bai 48 Che bien san pham cay cong nghiep va lam san

3 6 0

Đang tải... (xem toàn văn)

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 3
Dung lượng 14,22 KB

Nội dung

- Học sinh vận dụng kiến thức giải một số khâu chế biến chè trong hộ gia đình.. - Học sinh có ý thức bảo vệ tài nguyên môi trường.[r]

(1)

Công nghệ lớp 10

Bài 48 Chế biến sản phẩm công nghiệp lâm sản I Mục tiêu.

- Học xong học sinh phải biết số phương pháp chế biến chè, cà phê

- Biết phương pháp sản xuất chè xanh quy mô công nghiệp - Biết số sản phẩm chế biến từ lâm sản

- Học sinh vận dụng kiến thức giải số khâu chế biến chè hộ gia đình - Học sinh có ý thức bảo vệ tài ngun mơi trường

II Phương tiện giảng dạy.

- Tài liệu, hình ảnh liên quan nội dung

V Tiến trình giảng dạy. 1- ổn định lớp.

2- Kiểm tra cũ.

Hãy nêu số phương pháp chế biến thịt, gia đình em thường chế biến thịt ?

3- Các hoạt động dạy học.

- Đặt vấn đề

Hoạt động Giáo viên Học sinh

Nội dung kiến thức

-Chè có tác dụng đời sống người ?

-Kể tên loại chè mà em biết? -Dựa vào sản phẩm chè người ta có phương pháp chế biến ?

1- Chế biến chè

a Một số phương pháp chế biến chè

- nước ta sử dụng loại chè chủ yếu ?

- Chế biến chè đen - Chế biến chè vàng - Chế biến chè đỏ

b Quy trình cơng nghệ chế biến chè xanh quy mô công nghiệp

(2)

những vùng chủ yếu ? -Chế biến chè xanh quy mô, công nghiệp gồm nước ? -Giáo viên dùng sơ đồ quy trình (khơng giải) yêu cầu học sinh lên bảng điền vào bước thực

Sơ đồ quy trình chế biến chố xanh:

Bước 1: Nguyên liệu (lá chè xanh)

Bước 7: Sản phẩm sử dụng -Nguyên liệu để chế biến chè

lấy từ đâu ?

-Làm héo cách ? -Vì phải diệt men

-Người ta thường làm khô cách ?

- Chế biến chè xanh quy mơ hộ gia đình có khác với quy mơ công nghiệp ?

2- Chế biến cà phê

a Một số phương pháp chế biến cà phê nhân

-Cà phê có tác dụng ?

-Kể tên loại cà phê mà em biết ?

-Người ta chế biến cà phê theo phương pháp ? Giáo viên giải thích

-Phương pháp chế biến ướt -Phương pháp chế biến khô -ở nước ta thường trồng cà phê

những vùng ?

-Chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt gồm bước ?

b Quy trình cơng nghiệp chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt Sơ đồ:

Bước 1: Thu hái

Bước 12: Sản phẩm sử dụng -Vì phải phân loại, làm sạch?

-Vì phải ngâm ủ men để chế biến cà phê ?

-ở gia đình có chế biến cà phê hay khơng ?

(3)

- Giáo viên yêu cầu đọc SGK quan sát hình 48.2, 48.3, trả lời câu hỏi -ở nước ta sản phẩm lâm sản sản xuất chủ yếu từ nguyên liệu ? Vì ?

Hãy cho biết sản phẩm gia đình, trường chế biến từ lâm sản ?

-Giáo viên giải thích nét quy trình sản xuất bột giấy

Ngày đăng: 13/10/2021, 03:32

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w