NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG đến HÀNH VI SỬ DỤNG THỨC ăn NHANH CỦA GIỚI TRẺ TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH MƠN HỌC: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Khoa kinh tế Đề tài: NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HÀNH VI SỬ DỤNG THỨC ĂN NHANH CỦA GIỚI TRẺ TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Giáo viên hướng dẫn: GV Lê Thị Tuyết Thanh Thành viên: Ngô Thanh Hùng – 20124366 Lâm Thị thùy Linh – 20124372 Phạm Anh Thư – 20124093 Nguyễn Thị Thanh Tuyền – 20124141 Võ Quốc Thịnh – 20124112 LỜI CẢM ƠN Đề tài đúc kết lý luận thực tiễn, vốn kiến thức khoa học mà chúng em tiếp thu năm học tập trường đại học Sư Phạm Kỹ Thuật thành phố Hồ Chí Minh với vốn kiến thức thực tế thu thập thực tiễn Với giúp đỡ thầy giáo bạn bè, anh chị khóa trên, chúng em hoàn thành đề tài “Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến hành vi sử dụng thức ăn nhanh giới trẻ thành phố Hồ Chí Minh” Hoàn thành đề tài này, cho phép chúng em bày tỏ lời cảm ơn tới tồn thể thầy giáo khoa Kinh tế, người giúp em có thật nhiều kiến thức kinh tế Chúng em xin gửi lời cảm ơn đến GV Lê Thị Tuyết Thanh, người hướng dẫn giúp đỡ chúng em suốt q trình hồn thành đề tài Với điều kiện thời gian không nhiều vốn kiến thức có hạn nên đề tài khơng thể tránh khỏi sai sót Chúng em mong bảo, đóng góp ý kiến thầy để chúng em có điều kiện nâng cao, bổ sung kiến thức mình, phục vụ tốt cơng tác thực tế sau Cuối cùng, chúng em xin chúc thầy thật nhiều sức khỏe, nhiệt huyết tràn đầy để truyền đạt kiến thức bổ ích cho sinh viên Xin chân thành cảm ơn! Điểm danh phân công công việc nhóm Winx- Enchantix Ngơ Thanh Hùng Lâm Thị Phạm Anh Thùy Linh Thư Nguyễn Thanh Tuyền Liệt kê khả Đánh giá đề Liệt kê khả Đánh giá đề Chốt đề tài Chốt đề tài Chốt đề tài tìm kiếm: viết tìm kiếm: Buổi tiếng Việt viết (8/7) tiếng Anh viết tiếng Anh tìm kiếm: Viết review Buổi (12/7) kiếm trước Viết review kiếm trước Viết review kiếm trước Viết sở lí thuyết Buổi (15/7) tìm kiếm Viết sở lí Viết sở lí Viết sở lí thuyết tìm kiếm thuyết tìm kiếm Viết mơ Buổi hình (19/7) kiếm Viết mơ hình kiếm Viết mơ hình kiếm Buổi Đề xuất đề Đề xuất đề (28/6) tài tài Buổi Đề xuất đề Đề xuất đề (1/7) tài tài Buổi Chốt đề tài (5/7) Võ Quốc Thịnh (new) tài tài viết tìm kiếm: tiếng Việt viết tiếng viết Anh tiếng Anh Viết review kiếm trước Lúc thuyết tham gia tìm kiếm Viết mơ hình Viết Phần giới thiệu kiếm Buổi Tổng Hợp sở lí (22/7) thuyết Tổng hợp mơ hình nghiên cứu Đề xuất mơ hình nghiên cứu Đánh giá, chỉnh sửa, kiểm định Quan sát Buổi Viết tiểu (26/7) luận C2 Viết tiểu luận C1 Viết tiểu luận C3 Viết tiểu luận C4 Làm Form khảo sát Buổi Tổng hợp làm tiểu luận hoàn chỉnh Xem xét sửa lổi Xem xét sửa lổi Thuyết trình 10 (29/7) Nộp tiểu luận đánh giá Đánh giá 100% 100% 100% 100% 100% Điểm danh 10/10 10/10 10/10 10/10 10/10 NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN Ký tên GV Lê Thị Tuyết Thanh LỜI CAM ĐOAN Nhóm nghiên cứu xin cam đoan cơng trình nghiên cứu nhóm Các kết nghiên cứu trình bày đề tài trung thực nhóm thu thập từ đối tượng thực tế chưa công bố cơng trình nghiên cứu khác Nhóm nghiên cứu DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1 Bảng tổng quát nghiên cứu tham khảo 34 Bảng Các biến quan sát 46 Bảng 2 Các thang đo 47 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1 Mức độ thường xuyên sử dụng thức ăn nhanh người tiêu dùng thành phố Hồ Chí Minh Hình Mơ hình lí thuyết tổng quan hành vi người tiêu dùng nhóm đề xuất .14 Hình Mơ Hình yếu tố ảnh hưởng hài lòng khách hàng với chất lượng dịch vụ Đỗ (Thị Quyên & Nguyễn Văn Huân – 2016) 20 Hình Mơ hình nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến lựa chọn khách hàng (Nguyễn Thị Huệ, 2017) 22 Hình Mơ hình nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng bền vững sinh viên (Phạm Tuấn Anh cộng - 2019) 23 Hình mơ hình yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng thức ăn nhanh qua internet (Trần Thị Bảo Yến & Lê Thị Giang – 2021) 25 Hình mơ hình nghiên cứu lựa chọn q trình đưa định (Atinkut cộng sự-2018) 26 Hình mơ hình nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến lựa chọn nhà hàng (Blešić cộng sự, 2018) 27 Hình mơ hình yếu tố định đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh sinh viên Iran (Ebadi – 2018) 28 Hình 10 mơ hình yếu tố định đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh (Ginode & cộng sự, 2018) 29 Hình 11 mơ hình yếu tố định đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh (Li & cộng sự, 2020) 30 Hình 12 mơ hình yếu tố định sở thích người tiêu dùng trẻ nhóm đề xuất 31 Hình 13 mơ hình yếu tố định đến hành vi tiêu thụ thức ăn nhanh (Shetu & cộng , 2020) 32 Hình 14 mơ hình yếu tố định đến tần xuất tiêu dùng thương hiệu thức ăn nhanh ngồi nước nhóm đề xuất 33 Hình 15 Yếu tố ảnh hưởng hành vi tiêu dùng 38 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt Ý nghĩa EFA Exploratory Factor Analysis FF SF Fastfood and Streetfood SCf Sustainable consumption food SPSS Statistical Package for the Social Sciences WTO World Trade Organization MỤC LỤC GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI 1 Lý lựa chọn đề tài cần thiết Mục tiêu nghiên cứu Câu hỏi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Bố cục đề tài CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU 1.1 Tổng quan sở lý thuyết thức an nhanh: 1.1.1 Tổng quan thị trường thức ăn nhanh Việt Nam: 1.1.2 Các yếu tố môi trường: 1.2 Tổng quan lý thuyết hành vi người tiêu dùng 13 1.3 Tổng quan trình đưa định mua 15 1.4 lý thuyết mua sắm trực tuyến 17 1.5 Lí thuyết chất lượng dịch vụ 18 1.6 Lí thuyết hài lòng khách hàng 18 1.7 Lí thuyết thức ăn không lành mạnh 18 CHƯƠNG 2: XÂY DỰNG CÁC THANG ĐO VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 40 2.1 Quy trình nghiên cứu: 40 2.2 Xây dựng thang đo 41 2.2.1 Xác định thang đo 41 2.2.2 Xác định biến quan sát 42 2.2.3 Xây dựng thang đo: 46 2.3 Xác định số mẫu khảo sát: 46 2.4 Phương pháp nghiên cứu: 47 2.4.1.Nghiên cứu sơ định tính: 47 2.4.2 Nghiên cứu định lượng 48 CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH KẾT QUẢ KHẢO SÁT 49 3.1 Thông tin mẫu nghiên cứu 49 3.2 Đánh giá sơ thang đo 49 3.3 Mơ hình giả thuyết nghiên cứu điều chỉnh theo thực tế khảo sát 49 3.3.1 Kiểm định hệ số tương quan 49 3.3.2 Xây dưng mô hình hồi quy 49 3.3.3 Kiểm ta vi phạm giả định mơ hình hồi quy 49 3.4 Kiểm định khách biệt đánh giá khách hàng yếu tố ảnh hưởng đến hành vi sử thức ăn nhanh giới trẻ Thành phố Hồ Chí Minh 49 CHƯƠNG 4: GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ 50 4.1 Kiến nghị với doanh nghiệp nhà nước 50 KẾT LUẬN 51 KHẢO SÁT VỀ VIỆC SỬ DỤNG THỨC ĂN NHANH 52 NV2 Nhân viên có thái độ phục vụ chuyên nghiệp NV3 Nhân viên cung cấp thông tin sản phẩm đầy đủ NV4 Phục vụ nhanh chóng TT Sự thuận tiện (TT) TT1 TT2 Tomašević cộng Sử dụng thức ăn nhanh giúp tiết (2020) kiệm thời gian Shetu (2021) Thức ăn nhanh đơn giản hóa sống tơi TT3 Nhà hàng thức ăn nhanh hoạt động đến tận khuya TT4 Thức ăn nhanh chuẩn bị nhanh chóng TT5 Giao hàng tận nơi CT Chương trình chiêu thị (CT) CT1 Đỗ Thị Quyên & Nguyễn Văn Huân(2017) Trần Thị Bảo Yến & Tôi thường đến nhà hàng thức ăn Lê Thị Giang (2021) nhanh hay có chương trình giảm giá Shetu (2021) CT2 Tơi thường đến nhà hàng thức ăn nhanh thường xuyên quảng cáo phương tiện truyền thông CT3 Tôi thường đến nhà hàng thức ăn nhanh có sách ưu đãi dành cho khách hàng thân thiết CT4 Nhà hàng thuờng khuyến khích tơi mua combo với giá rẻ TK Nhóm tham khảo (TK) TK1 Tơi sử dụng thức ăn nhanh bạn bè Blešić cộng sự(2018) dùng Nguyễn Minh Huệ(2017) 44 TK2 Tôi sử dụng thức ăn nhanh gia đình tơi sử dụng TK3 Tôi nghĩ thức ăn nhanh trào lưu xã hội TK4 Tôi chọn nhà hàng thức ăn nhanh người xung quanh Shetu (2021) nhận xét tốt TK5 Tôi chọn sử dụng thức ăn nhanh thần tượng làm đại diện TK6 Tôi thường tham khảo mạng kinh nghiệm người khác định sử dụng thức ăn nhanh NKH Nhân học NKH1 Tối sống nơi có nhiều cửa hàng bán thức ăn nhanh kinh tế ổn định Do nhóm đề xuất NKH2 Độ tuổi có tác động đến việc lựa chọn thức ăn cho thân gia đình Phạm Tuấn Anh cộng (2019) NKH3 Giới tính khơng ảnh hưởng đến việc lựa chọn sử dụng thức ăn nhanh Biến phụ thuộc HV Nhóm Hành Vi HV1 Tơi tiếp tục sử dụng thức ăn nhanh Do nhóm đề xuất Tơi giới thiệu cho bạn bè, người thân thức ăn nhanh Tơi chia sẻ hình ảnh thức ăn nhanh lên trang mạng xã hội (2017) HV2 HV3 45 Nguyễn Minh Huệ HV4 Tôi ngưng sử dụng thức ăn nhanh chuyển sang sử dụng sản phẩm khác Bảng Các biến quan sát 2.2.3 Xây dựng thang đo: Các thang đo xây dựng phát triển từ sở lý thuyết mơ hình nghiên cứu Trước hình thành thang đo thức cho mục tiêu nghiên cứu, vấn thực để hiểu rõ nội dung khái niệm ý nghĩa từ ngữ Các biến quan sát bảng câu hỏi sử dụng thang đo Likert điểm với lựa chọn số có nghĩa “hồn tồn khơng đồng ý”, số có nghĩa “khơng đồng ý”, số có nghĩa “khơng ý kiến”, số có nghĩa “đồng ý”, số có nghĩa “hồn tồn đồng ý” Sử dụng thang đo nghiên cứu kinh tế xã hội vấn đề kinh tế xã hội mang tính đa khía cạnh 2.3 Xác định số mẫu khảo sát: Có nhiều phương pháp chọn mẫu khảo sát áp dụng phương pháp điều tra có, hỏi ý kiến chuyên gia, người có kinh nghiệm lĩnh vực khảo sát thị trường áp dụng cơng thức tính mẫu có sẵn Ở nghiên cứu Những yếu tố tác động đến hành vi sử dụng sản phẩm thức ăn nhanh nhà hàng thức ăn nhanh giới trẻ thành phố Hồ Chí Minh, nhóm nghiên cứu định sử dụng phương pháp áp dụng cơng thức tính tốn số mẫu sẵn có sau: Y = 5n + 50 Trong đó: • Y: Số mẫu tối thiểu cần khảo sát • n: Số biến quan sát Sau q trình thảo luận nhóm vấn chuyên gia lĩnh vực kinh doanh thức ăn nhanh khu vực thành phố Hồ Chí Minh, nhóm đề xuất 09 thang, thang đo có số biến quan sát cụ thể trình bày bảng sau: 46 STT THANG ĐO SỐ BIẾN QUAN SÁT Chất lượng sản phẩm (CL) Giá (GC) Giá trị thương hiệu (TH) Thái độ phục vụ nhân viên (NV) Sự thuận tiện (TT) 6 Chương trình chiêu thị (CT) Nhóm tham khảo (TK) Hành vi người tiêu dùng (HV) Nhân học Tổng cộng 39 Bảng 2 Các thang đo  Tổng số biến quan sát nhóm đề xuất 39 biến, vậy, áp dụng cơng thức phía ta có Y = 39 x + 50 = 245  Vậy số mẫu khảo sát tối thiểu nhóm nghiên cứu thực 245 mẫu 2.4 Phương pháp nghiên cứu: 2.4.1.Nghiên cứu sơ định tính: − Bắt đầu q trình nghiên cứu định tính, nhóm nghiên cứu thực tìm kiếm sàn lọc liệu sơ cấp phương pháp sau: ❖ Phương pháp quan sát (observation) + Quan sát trực tiếp: quan sát hành vi sử dụng thức ăn nhanh giới trẻ nhà hàng thức ăn nhanh thành phố Hồ Chí Minh + Quan sát ngụy trang: bí mật quan sát thái độ phục vụ thái độ cư xử nhân viên nhà hàng thức ăn nhanh có ảnh hưởng đến hành vi sử dụng thức ăn nhanh giới trẻ thành phố Hồ Chí Minh ❖ Phương pháp vấn cá nhân trực tiếp (personal interview) Phỏng vấn cá nhân online vấn cá nhân trực tiếp 47 ❖ Phương pháp điều tra nhóm chuyên đề (focus group) Phương pháp điều tra nhóm chuyên đề: tiến hành điều tra, đặt câu hỏi cho nhóm khảo sát (từ > 12 người) có kinh nghiệm sử dụng thức ăn nhanh nhà hàng thức ăn nhanh thành phố Hồ Chí Minh để làm bật lên yếu tố ảnh hưởng đến hành vi mua giới trẻ 2.4.2 Nghiên cứu định lượng - Khảo sát bảng câu hỏi gồm khảo sát online khảo sát trực tiếp - Đối tượng khảo sát: khách hàng giới trẻ có dộ tuổi từ 16 đến 25 có sử dụng thức ăn nhanh nhà hàng thức ăn nhanh phổ biến thành phố Hồ Chí Minh KFC, Lotteria, Mc Donald’s Burger King, Jolibee, Texas Chicken, Pizza Hut, Domino’s Pizza,… TÓM TẮT CHƯƠNG Chương trình bày phương pháp nghiên cứu thực để đánh giá thang đo khái niệm nghiên cứu mơ hình lý thuyết Phương pháp nghiên cứu thực qua hai bước, nghiên cứu sơ nghiên cứu thức Nghiên cứu sơ gồm có sơ định tính thực thông qua kỹ thuật vấn sâu (deepth interview) với 10 người sau nghiên cứu định lượng sơ (pilot study) khảo sát 50 người sử dụng thức ăn nhanh địa bàn thành phố Hồ Chí Minh Nghiên cứu thức định lượng thiết kế theo phương pháp cắt lát (cross-section) thời điểm thông qua bảng câu hỏi khảo sát Thu thập liệu vấn trực tiếp online với số mẫu n=564 Chương ba trình bày kết nghiên cứu sơ kiểm định thang đo quy trình tiến hành phân tích liệu nghiên cứu định lượng Dữ liệu sau thu thập sử dụng phần mềm SPSS 18.0 để kiểm định hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha, phân tích nhân tố khám phá EFA, kiểm định tương quan lập mơ hình hồi quy 48 CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH KẾT QUẢ KHẢO SÁT 3.1 Thông tin mẫu nghiên cứu 3.2 Đánh giá sơ thang đo 3.3 Mơ hình giả thuyết nghiên cứu điều chỉnh theo thực tế khảo sát Phân tích quy hồi 3.3.1 Kiểm định hệ số tương quan 3.3.2 Xây dựng mô hình hồi quy 3.3.3 Kiểm ta vi phạm giả định mơ hình hồi quy 3.4 Kiểm định khác biệt đánh giá khách hàng yếu tố ảnh hưởng đến hành vi sử thức ăn nhanh giới trẻ Thành phố Hồ Chí Minh 49 CHƯƠNG 4: GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ Xu hướng phát triển năm tới thức ăn nhanh Thị trường thức ăn nhanh thành phố Hồ Chí Minh năm 2021 vừa qua có cạnh tranh gay gắt từ thương hiệu lớn lĩnh vực Các doanh nghiệp đua mở rộng hệ thống nhà hàng đưa chương trình ưu đãi nhằm lơi kéo khách hàng Thị trường thức ăn nhanh cịn có thêm nhiều tên đình đám khác Jollibee, Domino Pizza, Subway Theo đánh giá giới nghiên cứu thị trường thức ăn nhanh, Việt Nam thị trường tiềm Đặc biệt thời kì dịch Covid – 19 làm thay đổi thói quen ăn uống người Việt Nam Những người sẵn sàng chi tiền để thưởng thức ăn từ cửa hàng thức ăn nhanh Nhìn lại tranh chung thị trường thức ăn nhanh Việt Nam thấy gần đủ hết tên tuổi lớn Và yếu tố dùng để thu hút khách hàng trở nên quan trọng với nhà hàng thức ăn nhanh Khác hẳn với nhu cầu thức ăn nhanh nước ngồi tiết kiệm thời gian người Việt Nam thường tìm đến nhanh hàng thức ăn nhanh nơi để tụ tập, hẹn hị Giới trẻ Việt ngày có xu hướng tìm cửa hàng đồ ăn nhanh nước ngồi chỗ ngồi sẽ, thái độ phục vụ lịch nhân viên tính đơn giản đậm đà thức ăn Nhưng thức ăn nhanh ăn dễ gây ngán cho người sử dụng nên lâu dài sốt thức ăn nhanh bị bão hòa thị trường Việt Nam đòi hỏi doanh nghiệp cần chế biến nhiều ăn ngon lạ để thu hút thị hiếu thực khách Xu hướng tương lai nhà hàng thức ăn nhanh tiếp tục mở rộng mạng lưới cửa hàng, nâng cao sở vật chất đa dạng hóa menu thức ăn 4.1 Kiến nghị với doanh nghiệp nhà nước ➢ Đối với doanh nghiệp ➢ Đối với nhà nước 50 KẾT LUẬN Nghiên cứu nhằm xác định yếu tố tác động đến hành vi sử dụng thức ăn nhanh giới trẻ thành phố Hồ Chí Minh, xây dựng kiểm định thang đo yếu tố này, mối quan hệ tác động chúng lên định tiêu dùng thức ăn nhanh, từ giúp doanh nghiệp thức ăn nhanh hoạch định chiến lược marketing; cho quan quản lý nhà nước hoạch định sách phát triển thị trường thức ăn nhanh nước Với mục tiêu đó, nghiên cứu trọng tâm vào nội dung sau đây: - Tổng kết lý thuyết hành vi mua sắm người tiêu dùng; nghiên cứu có liên quan đến yếu tố tác động đến định mua sắm khách hàng; đồng thời phân tích đặc điểm thị trường thức ăn nhanh đầy sôi động thị trường thức ăn nhanh thành phố Hồ Chí Minh - Xây dựng, kiểm định thang đo mơ hình nghiên cứu yếu tố tác động đến hành vi sử dụng thức ăn nhanh giới trẻ thành phố Hồ Chí Minh, từ xác định cường độ tác động (tầm quan trọng) yếu tố - Thảo luận kết nghiên cứu rút số kiến nghị cho việc hoạch định chiến lược marketing doanh nghiệp sách quản lý Nhà nước thị trường thức ăn nhanh 51 KHẢO SÁT VỀ VIỆC SỬ DỤNG THỨC ĂN NHANH Xin chân thành cảm ơn anh/ chị dành thời gian để giúp nhóm chúng em hồn thành khảo sát! Link google form tham gia khảo sát hành vi sử dụng thức ăn nhanh giới trẻ tp.HCM https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScVE_jiUkKtYfpygKK1eYk4Jywhl ahJ9G8EKXwuNTl0U0Kypg/viewform?usp=sf_link I/ Phần câu hỏi gạn lọc Anh/ chị sử dụng thức ăn nhanh chưa? (Nếu "Có" mời anh/ chị trả lời câu tiếp theo, "chưa"vui lịng dừng việc khảo sát) Có Chưa Anh/ chị sử dụng thức ăn nhanh nhà hàng sau đây? KFC Domino's Pizza Lotteria McDonal's TexasChicken BurgerKing Pizza Hut Jollibee Khác Tần suất sử dụng thức ăn nhanh cửa hàng anh/ chị? Chi tiêu cho việc sử dụng thức ăn nhanh anh/ chị? Anh/ chị thường đến nhà hàng thức ăn nhanh với ai? Gia đình Đồng nghiệp Bạn bè Khác 52 II/ Phần câu hỏi định lượng Trong q trình nghiên cứu, nhóm đưa yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng thức ăn nhanh nhà hàng giới trẻ thành phố Hồ Chí Minh, cho điểm từ - 5: (1) hồn tồn khơng đồng ý, (2) khơng đồng ý, (3) bình thường, (4) đồng ý, (5) hồn tồn đồng ý Biến độc lập CL Chất lượng sản phẩm (CL) (1) (2) (3) (4) (5) CL1 GC Thức ăn nhanh đa dạng nhãn hiệu chủng loại Thức ăn nhanh có đầy đủ thành phần dinh dưỡng Thức ăn nhanh thiết kế tiện lợi cho việc bảo quản sử dụng Thức ăn nhanh đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Nhà hàng thức ăn nhanh thương hiệu tồn cầu có chất lượng cao Giá (GC) (1) (2) (3) (4) (5) GC1 Giá phù hợp chất lượng GC2 Giá thức ăn nhanh phù hợp với thu nhập khách hàng Thức ăn nhanh lựa chọn rẻ so với thực phẩm khác Ưu đãi giá kích thích khả mua sắm Giá trị thương hiệu (TH) (1) (2) (3) (4) (5) NV Các nhãn hiệu thức ăn nhanh gắn liền với thương hiệu uy tín KH cảm thấy tin tưởng sử dụng thương hiệu uy tín Tơi khơng ưu tiên sử dụng thức ăn nhanh thương hiệu lạ Thái độ phục vụ nhân viên (NV) (1) (2) (3) (4) (5) NV1 Nhân viên phục vụ vui vẻ CL2 CL3 CL4 CL5 GC3 GC4 TH TH1 TH2 TH3 53 NV2 NV4 Nhân viên có thái độ phục vụ chuyên nghiệp Nhân viên cung cấp thông tin sản phẩm đầy đủ Phục vụ nhanh chóng TT Sự thuận tiện (TT) TT1 TT6 Sử dụng thức ăn nhanh giúp tiết kiệm thời gian tơi Thức ăn nhanh đơn giản hóa sống Nhà hàng thức ăn nhanh hoạt động đến tận khuya Thức ăn nhanh chuẩn bị nhanh chóng Giao hàng tận nơi CT CT1 NV3 TT2 TT3 TT5 CT2 CT3 CT4 TK TK1 TK2 TK3 TK4 (1) (2) (3) (4) (5) Chương trình chiêu thị (CT) (1) (2) (3) (4) (5) Tôi thường đến nhà hàng thức ăn nhanh hay có chương trình giảm giá Tôi thường đến nhà hàng thức ăn nhanh thường xuyên quảng cáo phương tiện truyền thông Tơi thường đến nhà hàng thức ăn nhanh có sách ưu đãi dành cho khách hàng thân thiết Nhà hàng thuờng khuyến khích tơi mua combo với giá rẻ Nhóm tham khảo (TK) (1) (2) (3) (4) (5) Tôi sử dụng thức ăn nhanh bạn bè dùng Tôi sử dụng thức ăn nhanh gia đình tơi sử dụng Tơi nghĩ thức ăn nhanh trào lưu xã hội Tôi chọn nhà hàng thức ăn nhanh người xung quanh nhận xét tốt 54 TK5 TK6 NKH Tôi chọn sử dụng thức ăn nhanh thần tượng làm đại diện Tôi thường tham khảo mạng kinh nghiệm người khác định sử dụng thức ăn nhanh Nhân học (1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) (5) NKH1 Tối sống nơi có nhiều cửa hàng bán thức ăn nhanh kinh tế ổn định NKH2 Độ tuổi có tác động đến việc lựa chọn thức ăn cho thân gia đình NKH3 Giới tính khơng ảnh hưởng đến việc lựa chọn sử dụng thức ăn nhanh Biến phụ thuộc HV Nhóm Hành Vi HV1 Tơi tiếp tục sử dụng thức ăn nhanh HV2 Tôi giới thiệu cho bạn bè, người thân thức ăn nhanh Tơi chia sẻ hình ảnh thức ăn nhanh lên trang mạng xã hội Tôi ngưng sử dụng thức ăn nhanh chuyển sang sử dụng sản phẩm khác HV3 HV4 III/ Phần thông tin Họ tên: _ Giới tính: Nam Nữ Độ tuổi: 18-22 tuổi 22-30 tuổi Trên 30 tuổi Khu vực sinh sống: Nội thành Ngoại thành 55 Khác 4.Nghề nghiệp tại: Học sinh, sinh viên Nhân viên văn phòng Nhân viên kỹ thuật Cán quản lí Lãnh đạo Khác: _ 5.Trình độ học vấn: Phổ thông Trung cấp Cao đẳng Đại học Sau đại học Khơng có 6.Thu nhập trung bình tháng: 8 tiệu 7.Phong cách sống: Năng động, hoạt bát, vui vẻ, quan hệ rộng Trẻ trung, cá tính, thích khẳng định Thích ngắm cảnh, u thiên nhiên, khám phá ẩm thực Trầm tính, khơng thích ồn Mạnh mẽ Dịu dàng Mục khác 56 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tham khảo nước Anh, P T., Lan, N T N., & Hạnh, N T M (2019) Hành vi tiêu dùng bền vững lĩnh vực ăn uống giới trẻ: nghiên cứu so sánh nhóm sinh viên địa bàn Hà Nội Tạp chí Kinh Tế Quản Lý, 136, 20 -29 Quyên, Đ T., & Huân, N V (2017) Nghiên cứu hài lòng khách hàng chất lượng dịch vụ cửa hàng đồ ăn nhanh địa bàn thành phố Thái Nguyên TNU Journal of Science and Technology, 163(03/1), 119-124 Huệ, N.T (2017) Các yếu tố ảnh hưởng đến định lựa chọn cửa hàng tiêu thụ thức ăn nhanh người tiêu dùng thành phố Thái Nguyên Tạp chí Kinh tế & Quản trị kinh doanh số 02 Yến, T T B (2021) Nhân tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng thức ăn nhanh qua internet Thành phố Hồ Chí Minh Tạp chí Nghiên cứu Tài chính-Marketing, (62) Tài liệu tham khảo nước Atinkut, H B., Tingwu, Y., Gebisa, B., Qin, S., Assefa, K., Yazie, B., & Mirie, T (2018) Factors influencing consumers choice of street-foods and fast-foods in China African Journal of Marketing Management, 10(4), 2839 Blešić, I., Raljić, J P., Pivac, T., & Ivkov, M (2018) Factors influencing students’choice of fast food restaurants Економика пољопривреде, 65(1) Ebadi, L., Rakhshanderou, S., & Ghaffari, M (2018) Determinants of fast food consumption among students of Tehran: Application of planned behavior theory International Journal of Pediatrics, 6(10), 8307-8316 57 Ginode, A G., Pimparkar, K M., Nawkar, M S., & Deshpande, Y N (2018) A Survey study on Viruddha Aahar (Fast food) Consumption Amongst College Students Int J Ayurvedic Med, 9(3), 157-66 Li, L., Sun, N., Zhang, L., Xu, G., Liu, J., Hu, J., & Han, L (2020) Fast food consumption among young adolescents aged 12–15 years in 54 lowand middle-income countries Global health action, 13(1), 1795438 Ozdemir, H., & Ergin, E A (2017) Consumer Preferences for Fast Food Brands: Evidence from an Emerging Country Journal of Marketing Development and Competitiveness, 11(3), 109-122 Shetu, S N (2021) Factors influencing on consumers’ fast-food consumption preferences: an empirical study on Facebook users in Dhaka City, Bangladesh Tomašević, D., Radnović, B., & Gašević, D (2020) Factors affecting the frequency of consumption of domestic and foreign fast food brands Food and Feed Research, 47(2), 87-97 58 ... đề tài tìm kiếm: vi? ??t tìm kiếm: Buổi tiếng Vi? ??t vi? ??t (8/7) tiếng Anh vi? ??t tiếng Anh tìm kiếm: Vi? ??t review Buổi (12/7) kiếm trước Vi? ??t review kiếm trước Vi? ??t review kiếm trước Vi? ??t sở lí thuyết... tài (5/7) Võ Quốc Thịnh (new) tài tài vi? ??t tìm kiếm: tiếng Vi? ??t vi? ??t tiếng vi? ??t Anh tiếng Anh Vi? ??t review kiếm trước Lúc thuyết tham gia tìm kiếm Vi? ??t mơ hình Vi? ??t Phần giới thiệu kiếm Buổi Tổng... hưởng đến vi? ??c tiêu dùng thức ăn nhanh Sinh vi? ?n ăn nhà hàng thức ăn nhanh khác người làm, nhân vi? ?n văn phòng… Ngày sống phát triển người bận rộn với công vi? ??c ngày có xu hướng chuộng vi? ??c ăn