1điểm Câu 2- Học sinh tự liên hệ bản thân cách phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm như: Vệ sinh cá nhân, rửa tay sạch trước khi ăn, vệ sinh nơi ở, nhà bếp...1điểm Câu 3: Thu nhập của gia đ[r]
(1)PHÒNG GD & ĐT NAM TRÀ MY MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II.NĂM HỌC: 2014-2015 MÔN : CÔNG NGHỆ – LỚP Thời gian làm bài : 45 phút (Không tính thời gian phát đề) TRƯỜNG PTDTBT-THCS TRÀ DƠN Nội dung kiến thức TN Nội dung 1: Cơ sở ăn uống hợp lý Số câu: Số điểm: Tỉ lệ %: Mức độ nhận thức Thông hiểu Nhận biết TL Biết thức ăn chia làm nhóm? -Biết chức dinh dưỡng chất đương bột đói với thể TN Nội dung 4: Quy trình tổ chức bữa ăn Số câu: Số điểm: Tỉ lệ %: TL Số câu: (C6)(C4) Số điểm: 0.5 Tỉ lệ: 5% Số câu: (C1,C5) Số điểm: 0.5 Tỉ lệ: 5% Sc: Sđ: Tl 10% Hiểu nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm Số câu: 1(13) Số điểm: Tỉ lệ: 20% Số câu: Số điểm: Tỉ lệ %: Số câu: Số điểm: Tỉ lệ %: TN Vai trò các chất dinh dưỡng -Hiểu chất khoáng gồm chất gì Nội dung 2: Vệ sinh thực phẩm Nội dung 3: Các phương pháp chế biến thực phẩm TL Cộng Vận dụng Biết phương pháp chế biến thực phẩm làm chín thực phẩm nước Số câu: (C2) Số điểm: 0.25 Tỉ lệ: 2,5% Liên hệ thân cách phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm Số câu: 1(14) Số điểm: Tỉ lệ: 10% Sc: Sđ: Tl: 30% Hiểu cách chế biến món ăn Số câu: (C7,8,9,10 ,11,12) Số điểm: 1.5 Tỉ lệ: 15% Biết nguyên tắc xây dựng bũa ăn ngày Sc1(C 16) Số điểm:2 Tỉ lệ: 20% Sc: Sđ: 1,75 Tl: 17.5% Sc: Sđ: Tl: 20% (2) Nội dung 5: Thu nhập gia đình Biết thu nhập gia đình là gì? Biết phân biệt các loại thu nhập Biết liên hệ thân để góp phần tăng thu nhập gia đình Số câu: Số điểm: Tỉ lệ %: Sc: 1/2 (C15) Sđ: Tl: 10% Sốcâu: 1(C3) Số điểm: 0.25 Tỉ lệ: 5% Số câu: 1/2 (C15) Số điểm: Tỉ lệ: 10% 1,5 30% 2.25 22,5% Tổng số câu: Tổng số điểm: Tỉ lệ%: 0,75 7,5% 20% 1,5 20% Sc: Sđ: 2.5 Tl: 25% 11 10 100% (3) PHÒNG GD & ĐT NAM TRÀ MY ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II.NĂM HỌC: 2014-2015 MÔN : CÔNG NGHỆ – LỚP Thời gian làm bài : 45 phút (Không tính thời gian phát đề) TRƯỜNG PTDTBT-THCS TRÀ DƠN Họ và tên: ……………………….Lớp: Điểm: Nhận xét thầy(cô)giáo ĐỀ BÀI: A PHẦN TRẮC NGHIỆM: I Khoanh tròn vào chữ cái đứng trước câu trả lời đúng 1.Thức ăn phân thành nhóm? a nhóm b nhóm c.6 nhóm d nhóm Phương pháp làm chín thực phẩm nào là không làm chín thực phẩm nước? a Luộc b Nấu c Nướng d Kho Thu nhập người bán hàng là: a Tiền lương, tiền thưởng b Tiền công c Tiền lãi d Tiền học Chất khoáng gồm: a Nhóm vitamin D, E, K b Chất phốt pho, iốt, can xi, sắt c Sinh tố nhóm B d Đạm động vật, thực vật Chức dinh dưỡng chất đường bột thể người là: a Phát triển hệ cơ, xương, hệ thần kinh, tạo hồng cầu b Cung cấp lượng tích trữ, chuyển hóa vitamin cần thiết cho thể c phát triển thể, tái tạo tế bào, tăng sức đề kháng d Cung cấp lượng chủ yếu, chuyển hóa các chất dinh dưỡng khác Thiếu chất đạm thể sẽ: a Mắc bệnh suy dinh dưỡng b Mắc bệnh thần kinh c Mắc bệnh béo phì d Mắc bệnh huyết áp, tim mạch II Hãy chọn ý cột A với ý cột B cho phù hợp cách chế biến món ăn: A B 1) Nấu a là làm chín thực phẩm nhiều nước với thời gian đủ đẻ thực phẩm chín mềm b là làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa, kết hợp thực phẩm, đảo đều, lửa đun 2) Hấp to thời gian ngắn 3) Xào c là làm chín mềm thực phẩm lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà d phối hợp nhiều nguyên liệu động, thực vật, thêm gia vị, làm chín lượng nước 4) Nướng khá nhiều 5) Rán e là làm chín thực phẩm sức nóng nước f là làm chín thực phẩm với lượng chất béo khá nhiều, đun lửa vừa, chín vàng thực 6) Kho phẩm g là làm chín thực phẩm sức nóng lò vi sóng, lửa than củi 1- ; 2- ; 3- ; 4- ; 5- ; - B TỰ LUẬN: Câu Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc, thực phẩm? (2điểm) (4) Câu Liên hệ thân cách phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm( 1điểm) Câu Thu nhập gia đình là gì? Em đã làm gì để góp phần tăng thu nhập gia đình? (2điểm) Câu 4.Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn thường ngày cho gia đình(2đ): BÀI LÀM ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… (5) ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM MÔN CÔNG NGHỆ KỲ II (2014-1015) A TRẮC NGHIỆM: I ( 1,5 điểm)Mỗi ý đúng 0,25 điểm CÂU ĐÁP ÁN A C B B D A II Nối ý cột A với cột B cho phù hợp: (1,5 điểm)Mỗi ý đúng 0,25 điểm 1-d, 2-e, 3-b, 4-g, 5-f, 6-c B TỰ LUẬN: Câu 1:- Nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm: + Nhiễm trùng thực phẩm là xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm (1điểm) + Nhiễm độc thực phẩm là xâm nhập chất độc vào thực phẩm (1điểm) Câu 2- Học sinh tự liên hệ thân cách phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm như: Vệ sinh cá nhân, rửa tay trước ăn, vệ sinh nơi ở, nhà bếp (1điểm) Câu 3: Thu nhập gia đình là: Tổng các khoản thu tiền vật lao động các thành viên gia đình tạo ra.(1điểm) Liên hệ thân đúng: Trồng rau, nuôi gà, vệ sinh nhà cửa, làm kinh tế phụ .(1 điểm)? Câu 4:Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn thường ngày cho gia đình(2điểm) - Mỗi ý đúng 0,5 điểm + Đảm bảo thực đơn có số lượng và chất lượng phù hợp với tính chất hàng ngày có từ 3-4 món + Thực đơn đủ món chính theo cấu bữa ăn: canh, mặn, xào + Thực đơn phải đảm bảo đủ yêu cầu dinh dưỡng + Thực đơn phải đủ các nhóm thức ăn, phải phù hợp với số người, tuổi tác, tình trạng sức khỏe (6)