QUẢN TRỊ KINH DOANH lưu TRÚ

QUẢN TRỊ KINH DOANH LƯU TRÚ NHÓM 3SI Mục lục Mục lục .1 1.Giớ i thiệu sơ lượ c ̣a điểm Thác Tà-Gù 2.Sơ lượ c về bungalow .2 2.1.Giớ i thiệu về bungalow 2.2 Sứ mệnh, viễn cảnh .5 2.2.1.Viễn cảnh: 2.2.2.Sứ mệnh: ́ 2.3.Cơ câu tổ chứ c .5 2.3.1.Chứ c của các phò ng ban: .5 2.3.2.chứ c các bộ phận chi ́nh: 3.Xây dự ng chiến lượ c .9 3.1.Thiết lập mục tiêu ́ 3.2.Lự a chọn phương án chiên lượ c 10 ́ 3.3.Thự c thi chiên lượ c 10 ́ 3.4.Tổ chứ c thự c hiện chiên lượ c: .12 ́ 3.4.1.Đôi vớ i Ban Giám Đốc 12 3.4.2.Đối vớ i các Trưở ng Phò ng Ban: 12 3.4.3 Đối Vớ i Các Trưở ng Bộ Phận: .12 QUẢN TRỊ KINH DOANH LƯU TRÚ NHÓM 3SI 1.Giới thiêu sơ lươ ̣c đia điể m Thác Tà-Gù ̣ ̣ Thác Tà Gụ thắng cảnh đẹp tọa lạc xã Sơn Hiệp, huyện Khánh Sơn, tỉnh Khánh Hoà Thác mang vẻ đẹp hoang sơ đầy quyến rũ, điểm du lịch dã ngoại tuyệt vời quần thể du lịch sinh thái Khánh Hịa Từ trung tâm thị trấn Tơ Hạp, theo tỉnh lộ đến trung tâm xã Sơn Hiệp Từ đó, xuống xe khoảng 200m nữa, du khách đến chân thác, tiếp tục leo thêm 200m núi đá lên đến đỉnh thác Thác Tà Gụ coi thác đẹp tìm thấy Khánh Hịa Thác Tà Gụ coi thác đẹp tìm thấy Khánh Hịa Từ núi Chalo tích tụ giọt nước xanh mát lạnh tạo thành dòng chảy êm dịu, nhẹ nhàng đầy quyến rũ Trước thác Tà Gụ người dân địa gọi thác Ngà Bởi lẽ, từ xa nhìn thác ngà voi dài bng thõng xuống Do dịng thác chảy vào suối Tà Gụ nên sau gọi thác Tà Gụ Từ trung tâm huyện Khánh Sơn ngược hướng Tây Nam khoảng 15 km đường đến địa phận xã Sơn Hiệp Nơi du khách dễ dàng nhận cảnh núi non hùng vĩ độ cao khoảng 1.300 m so với mặt biển, có khơng khí lành hịa quyện vùng rừng núi với loại nhiều tầng, nhiều tán Sau khám phá Thác Tà Gụ du khách giao lưu tìm hiểu dân tộc Raklai dân tộc với sống không ồn ào, thật mà kín đáo, hiếu khách! 2.Sơ lươ ̣c về bungalow 2.1.Giới thiê ̣u về bungalow Bungalow kiểu nhà nghỉ thường làm chất liệu gỗ, thiết kế tầng vốn có nguồn gốc xa xưa từ Ấn Độ Với phát triển du lịch, nhà nghỉ dưỡng biệt lập xuất Việt Nam từ vài năm trở lại Đến du lịch Nha Trang, dạng bungalow xuất với ấn tượng riêng biệt… QUẢN TRỊ KINH DOANH LƯU TRÚ NHÓM 3SI Thác Tà Gụ với vẻ đẹp hoang sơ đầy quyến rũ, điểm du lịch dã ngoại tuyệt vời quần thể du lịch sinh thái Khánh Hịa Tuy nằm khơng gian hùng vĩ dịng nước khơng ồn ào, gào thét mà trầm lắng kín đáo là phơng đẹp cho bungalow phát triển Xét mặt địa lý, coi Khánh Sơn cao nguyên rộng lớn tỉnh Khánh Hịa Do có vị trí lân cận với Lâm Đồng nên khí hậu nơi có hai mùa rõ rệt: mùa mưa mùa khơ Q trình tái tạo vỏ trái đất tạo địa chấn cách ngày hàng tỷ tỷ năm làm cho điều kiện tự nhiên vùng núi Sơn Hiệp có cấu hình khác biệt so với nơi khác Chính nơi thiên nhiên ban tặng cho vùng núi non hùng vĩ Sơn Hiệp dòng thác Tà Gụ Thác Tà Gụ coi thác đẹp tìm thấy Khánh Hịa Từ núi Chalo tích tụ giọt nước xanh mát lạnh tạo thành dòng chảy êm dịu, nhẹ nhàng đầy quyến rũ Trước thác Tà Gụ người dân địa gọi thác Ngà Bởi lẽ, từ xa nhìn thác ngà voi dài bng thõng xuống Do dịng thác chảy vào suối Tà Gụ nên sau gọi thác Tà Gụ Khu bungalow nơi địa lãng mạn cho muốn thả trong trẻo thiên nhiên Trong khu bungalow, buổi sáng mở cửa phịng hít luồng khơng khí thơm mùi cỏ, vùng cối bình mở ra, ngày với tiếng thá c chảy, tiếng chim hót, thư thái khiến du khách dâng trào cảm giác hoà minh vào với thiên ̀ nhiên thơ mô ̣ng hùng vi ̃ nơi núi đồ i Là khu cách xa thành phố , khu bungalow diện tự nhiên khơng có đặt cầu kỳ khách thư giãn, nấu nướng QUẢN TRỊ KINH DOANH LƯU TRÚ NHĨM 3SI vài ăn thưởng thức thác Tà Gu ̣ , phiêu diêu dạng đá cảnh, ngắm hồng chìm khuất, chìm đắm ẩm sương đêm Xây dựng độ dốc thoai thoải địa hình đồi núi, cần mở cánh cửa sổ, du khách phóng tầm mắt không gian núi đồ i ta ̣i thác Tà Gu ̣ Dưới chân thác hồ nước xanh, rộng gần 200m2 nên du khách bơi lội thỏa thích Nằm phía bên phải dịng thác khoảng 70m, mỏm núi tách đôi lộ dòng thác phụ đầy vẻ quyến rũ, hùng vĩ huyền bí Thiết kế gọn gàng, xinh xắn với nơi nghỉ, nơi chế biến thực phẩm, nơi vừa đem lại phóng khống đủ để thư giãn, vừa hội đủ thiết bị cần thiết hỗ trợ cho vui thêm đủ đầy, tiện dụng Bao gồ m: 20 bungalow đó có 10 nhà cây, 10 nhà dưới đấ t với các tiên ̣ nghi sau: a) Tiện nghi phịng: • Tivi • Điện thoại • Bồn tắm tắm đứng • Giường niêm, tủ quầ n áo ̣ b) Dịch vụ: • Phục vụ • Dịch vụ buồng phịng • Wifi miễn phí • Điện thoại báo thức • Dịch vụ trơng giữ hành lý • Dịch vụ giữ xe • Quầy bán đồ lưu niệm • Giường phụ theo yêu cầu • Bảo vệ 24/24 QUẢN TRỊ KINH DOANH LƯU TRÚ NHÓM 3SI 2.2 Sư mê ̣nh, viễn cảnh ́ 2.2.1.Viễn cảnh: Trở thành mô ̣t điể m dừng chân và nghỉ ngơi lý tưởng nhấ t cho du khách đế n thác Tà Gu ̣ nói riêng và Nha Trang nói chung 2.2.2.Sư mênh: ̣ ́  Cung cấ p các dich vu ̣ thuâ ̣n lơ ̣i, chấ t lươ ̣ng, thân thiên với khách hàng, môi ̣ ̣ trường và cô ̣ng đồ ng dân cư ta ̣i  Giúp du khách tâ ̣n hưởng đươ ̣c vẻ đep khu du lich thác Tà Gu ̣ ̣ ̣  Đưa du khách tham gia các hoa ̣t đô ̣ng giao lưu, sinh hoa ̣t văn hoá với người bản đia ̣  Đào tạo, bồi dưỡng nâng cao trình độ đội ngũ nhân viên theo tiêu chuẩn chất lượng có giá trị tồn hệ thống 2.3.Cơ cấ u tổ chưc ́ ́ ́ GIAM ĐÔC ̉ ̀ TRƯƠNG PHONG ̉ ̀ TRƯƠNG PHONG ̉ ̀ TRƯƠNG PHONG NHÂN SỰ KINH DOANH ́ ́ KÊ TOAN TRƯỞNG LỄ TÂN TRƯỞNG BUỒNG NV LỄ TÂN NV BUỒNG TRƯỞNG QUẦY LƯU NIÊM NV BÁ N HÀ NG TRƯỞNG KHU ĂN UỐNG BẢ O VỆ, KĨ THUẬ T ́ NV BÊP, BÀ N 2.3.1.Chưc của các phòng ban: ́ • Phịng nhân sự: Chịu trách nhiệm tuyển dụng, đào tạo, khen thưởng ,sa thải sách cho nhân viên cơng ty QUẢN TRỊ KINH DOANH LƯU TRÚ NHĨM 3SI • Phịng kinh doanh: Tìm kiếm mở rộng thị trường khách hàng, trì tốt mối quan hệ thường xuyên với khách hàng quenthuộc Thường xuyên tìm hiểu nhu cầu khách để kịp thời đáp ứng nhu cầu khách hàng • Phịng kế tốn:Có trách nhiệm theo dõi, báo cáo tình hình tài chính,hạch tốn thu-chi khách sạn cho Ban giám đốc Thực công tác dự báo kế hoạch điều tiết vàgiám sát khách sạn, không ngừng nâng cao hiệu quảkinh tế trình độ quản lý kinh doanh 2.3.2.chưc các bô ̣ phâ ̣n chính: ́ • Bộ phận Front office: Chịu trách nhiệm bán phòng, giữ phòng cho khách yêu cầu Theo dõi tài khoản khách khách sạn Cung cấp cho khách thông tin cầ n thiết, giữ chuyển thư từ khách khách có thư Tuyệt đối giữ bí mật cho khách, khơng thông báo cho người khác biết thông tin khách khách khơng u cầu • Bộ phận b̀ ng: Đây phận quan trọng khách sạn có nhiêm vu ̣ tạo sản phẩm ̣ phòng bán cho khách mang lại doanh thu cho khách sạn.Có nhiệm vụ chung sau: Chuẩn bị phòng sẵn sàng để bán cho khách Tạo cảm giác thoải mái, mang lại hài lòngcho khách khách lưu trú khách sạn • Nhiệm vụ nhân viên bô ̣ phâ ̣n Lễ tân: a Tiếp tân:  Tiếp đón khách cách lịch sự, nhiệt tình, vuivẻ  Thực bán phịng, đặt phòng cho khách  Giới thiệu loại phòng khách sạn, báo giá dịch vụ kèm theo  Giúp khách khai báo tạm trú  Nhập vào máy tính thơng tin cần thiết lập sơ đồ phòng khách  Nhận, cất giữ, chuyể n thư tín, bưu phẩm, tin nhắn cho khách QUẢN TRỊ KINH DOANH LƯU TRÚ NHÓM 3SI  Báo cho tổ phòng số phòng khách  Ghi vào sổ bàn giao khách đến, số lượng khách thông tin cần thiết  Đáp ứng thông tin cần thiết khách có yêu cầu cần đến  Làm thủ tục check out cho khách  Lập báo cáo có liên quan, ghi chép tỉ mỉ tình hình ca làm việc  Khai báo tạm trú khách cho công an b Thu ngân:  Tiếp nhận thơng tin tỉ giá  Chuẩn bị hóa đơn toán cho khách  Quản lý đồ gửi khách  Kiểm quỹ cân đối thu-chi  Ký nhận chứng từ kinh doanh phận khác gửi đến kịp thời ghi vào sổ nợ khách c Tổng đài:  Cung cấp trả lời thơng tin cách rõ ràng,chính xác  Nối máy chuyển gọi cho khách  Gọi điện báo thức khách yêu cầu  Bảo đảm liên lạc thơng suốt nhanh chóng toàn khách sạn liên lạc khách với bên  Chuẩn bị đầy đủ trang thiết bị cần thiết cho loại phòng  Liên hệ với tiếp tân để biết thời gian checkin, check out khách  Kiểm tra, dọn phòng ngày cho khách  Nhận trả đủ, đồ cho khách gửi giặt QUẢN TRỊ KINH DOANH LƯU TRÚ NHÓM 3SI  Đáp ứng nhu cầu cần thiết khách bấtcứ lúc • Nhiệm vụ nhân viên phận b̀ ng:  Dọn phịng cho khách, bảo đảm phòng ngăn nắp,  Kiểm tra phòng khách check out  Bổ sung vật dụng theo tiêu chuẩn  Nhận quần áo giặt ủi trả lại cho khách  Ghi hóa đơn đưa cho tiếp tân ký để toán với khách  Kiểm tra tình hình trang thiết bị phòng khách để kịp thời đề nghị nhân viên bảo trì sửa chữa, thay thiết bị hư hỏng • Bô ̣ phâ ̣n ăn uố ng: Một số nhiệm vụ bản:  Phải tôn trọng khách  Đảm bảo cung cấp cho khách dịch vụ có chấtlượng tốt  Tạo cho khách cảm giác ấm cúng, dễ chịu  Đảm bảo ăn ngon hợp vệ sinh  Phải kiểm tra loại thực đơn, sở vật chất,trang thiết bị, hàng hóa khu ăn uố ng  Xem xét, tiếp thu để thỏa mãn cách tốt nhu cầu khách • Bộ phận bảo vê ̣ và ki ̃ thuâ ̣t:  Đảm bảo an tồn cho tài sản tính mạng củakhách  Ln sẵn sàng để đối phó với tình huốngbất ngờ xảy cho vấn đề an ninh kháchsạn  Phối hợp với phận khác để đảm bảo antoàn tối đa cho khách  Ngăn chặn trà trộn kẻ xấu vào khách sạn  Ln có biện pháp để thực cáchcó hiệu cố xảy QUẢN TRỊ KINH DOANH LƯU TRÚ NHÓM 3SI  Chịu trách nhiệm bảo trì, sữa chữa, thay đổi cáctrang thiết bị khách sạn • Bơ ̣ phâ ̣n bán hàng lưu niêm: ̣  Đáp ứng các nhu cầ u của khách về mua đồ lưu niêm ̣  Giới thiêu các mă ̣t hàng lưu niêm có sẵn ta ̣i ̣ ̣  Chuyể n quà tâ ̣n nơi cho khách nế u có nhu cầ u điề u kiên nước ̣  Lâ ̣p hoá đơn toán cho khách, có thế chuyể n qua lễ tân nế u khách muố n tinh chung với dich vu ̣ lưu trú ̣ ́ 3.Xây dư ̣ng chiế n lươ ̣c 3.1.Thiế t lập mục tiêu - Đươ ̣c thành lâ ̣p vào năm 2012, chuỗi bungalow đươ ̣c xây dư ̣ng nhằ m phu ̣c vu ̣ khách du đế n tham quan và giao lưu ta ̣i thác Tà Gu ̣, với mu ̣c tiêu cung cấ p dich vu ̣ ̣ lưu trú, nghỉ ngơi ta ̣i điể m cho khách đồ ng thời cung cấ p loa ̣i hinh lưu trú mới la ̣, giá cả ̀ phải chăng, hiêu quả Khai thác tố i đa nguồ n lực công ty, ngoài lưu trú với mô hinh ̣ ̀ bungaow , doanh nghiêp còn cho thuê camping nghỉ la ̣i ̣ - Nguồ n vố n ban đầ u của doanh nghiêp đưa ̣ - Phân tich SWOT ́ Điể m manh: ̣ - Dich vu ̣ mới, la ̣ ̣ - Đô ̣i ngũ nhân viên trẻ, đô ̣ng, sáng ta ̣o - Đô ̣i ngũ quản lý nhiề u kinh nghiêm ̣ Cơ hô ̣i - Tài nguyên hoang sơ nên hấ p dẫn du khách, phát triể n loa ̣i hinh ̀ Điể m yế u - Chưa có uy tin thi trường ̣ ́ - Chưa có nhiề u liên kế t với những đa ̣i lí lữ hành Đe ̣a - Thiên tai, thời tiế t - Lâm tă ̣c QUẢN TRỊ KINH DOANH LƯU TRÚ NHÓM 3SI bungalow - Chưa có sở lưu trú ta ̣i điể m du lich ̣ - Lươ ̣ng khách du lich đề u đă ̣n ̣ - Điạ hinh la ̣i hiể m trở thich ̀ ́ hơ ̣p cho du khách thich du lich ̣ ́ khám phá, ma ̣o hiể m - Cô ̣ng đồ ng dân tô ̣c thiể u số - Kiể m lâm - Chinh quyề n ́ 3.2.Lựa chọn phương án chiế n lược - Chiế n lươ ̣c tổ ng thể : chiế n lươ ̣c tổ ng tấ n công - Chiế n lươ ̣c bô ̣ phâ ̣n: Chiế n lươ ̣c về thi trường: ̣ - Tiế n hành quảng cáo đế n các điể m du lich ta ̣i các điể m du lich ta ̣i Nha Trang, ̣ ̣ gửi tâ ̣p gấ p đế n các doanh nghiêp lữ hành, các sở lưu trú thành phố Nha Trang, Cam ̣ Ranh ( khắ c phu ̣c W1), - Xúc tiế n bán , khuyế n ma ̣i hoa hồ ng cho các đa ̣i lý du lich (khắ c phu ̣c W2) ̣ 3.3.Thực thi chiế n lược - Chiế n lươ ̣c xúc tiế n cổ đô ̣ng: Đố i tươ ̣ng Khách lẻ Nô ̣i dung hoa ̣t đô ̣ng -cung cấ p thông tin Khách đoàn -cung cấ p thông tin Phương tiên ̣ -báo -web - tờ rơi Thời gian Tầ n suấ t Đơn giá Ngân sách tháng Dài ̣n tháng 1lầ n/tuầ n 500k 6.000.000/3thang 2.000.000/tháng 1.700.000/3tháng -báo -web -tâ ̣p gấ p tháng Dài ̣n tháng 1lầ n/tuầ n 2lầ n/tuầ n 2lầ n/tuầ n 1l/2thang -khuyế n mai ̃ 10 -bill, 6.000.000/3thang 2.000.000/thang 4.200.000/thang 3%/1020 5%/>20 QUẢN TRỊ KINH DOANH LƯU TRÚ NHÓM 3SI voucher ng -PR -tổ chức sự kiên ̣ Trung gian -cung cấ p thông tin -khuyế n ma ̣i -PR 5.000.000 -web -tâ ̣p gấ p -nhân lực Dài ̣n tháng Dài ̣n -hoa hồ ng Dài ̣n 1l/2 th -tổ chức sự kiên, tài ̣ trơ ̣ - Kế hoa ̣ch ngắ n ̣n: 6.000.000/3thang 4200.000/3 tháng Linh hoa ̣t + Hoàn thành ̣ thố ng bungalow + Xây dựng tra ̣m dừng chân ta ̣i khu gửi xe + Liên ̣ với cư dân vùng(dân tô ̣c) phố i hơ ̣p tổ chức ẩ m thực, thuê đồ chu ̣p ảnh, lửa tra ̣i cho khách + Hoàn chinh ̣ thố ng biể n báo lên thác ̉ + Liên hê,̣ hơ ̣p tác kiể m lâm + Chương trinh xúc tiế n cổ đô ̣ng ̀ - Kế hoa ̣ch dài ̣n: + Chương trinh xúc tiế n cổ đô ̣ng các tinh lân câ ̣n ̉ ̀ + Phát triể n thêm ̣ thố ng dich vu ̣ ̣ + Phát triể n số lươ ̣ng và chấ t lươ ̣ng phu ̣c vu ̣ của nhân viên 11 QUẢN TRỊ KINH DOANH LƯU TRÚ NHĨM 3SI 3.4.Tở chưc thực hiê ̣n chiế n lược: ́ 3.4.1.Đố i với Ban Giám Đố c Xây dư ̣ng các chinh sách nhằ m thư ̣c hiên mu ̣c tiêu quảng bá Bungalow – Thác ̣ ́ Tà Gu ̣ đế n với du khách bằ ng nhiề u phương pháp như: các hinh thức quảng cáo, tuyên ̀ truyề n, …đưa nơi trở thành điể m đế n quen thuô ̣c đố i với du khách Phân đinh nhiêm vu ̣, quyề n ̣n và trách nhiêm của các Trưởng Phòng Ban như: ̣ ̣ ̣ Trưởng phòng kinh doanh, nhân sư ̣, kế toán và các bô ̣ phân mà ho ̣ quản lí trực tiế p ̣ Đưa các chinh sách giúp hoàn thiên và phát huy tiề m lực của bô ̣ máy quản tri ̣ ̣ ́ phù hơ ̣p với môi trường kinh doanh của sở Từ đó đảm bảo sự phố i hơ ̣p đươ ̣c đồ ng bô ̣ giữa các nhân viên của các bô ̣ phâ ̣n, nâng cao hiêu quả kinh doanh ̣ Thường xuyên kiể m tra, thúc đầ y công viêc của các bô ̣ phâ ̣n, lien tu ̣c câ ̣p nhâ ̣t ̣ thông tin về các kế hoa ̣ch của từng bô ̣ phâ ̣n Và từ đó đưa các quyế t đinh kip thời để giải ̣ ̣ quyế t các yế u tố tài chinh, nhân sự… ́ 3.4.2.Đố i với các Trưởng Phòng Ban: - Triể n khai các chinh sách và kế hoa ̣ch kinh doanh từ Ban Giám Đố c đưa ́ xuố ng, từ đó phân công trách nhiêm cho các cá nhân, các tổ trực thuô ̣c quyề n quản lý ̣ của minh ̀ - Phân chia kế hoa ̣ch theo thời gian nhằ m thực hiên đúng tiế n đô ̣ kế hoa ̣ch ̣ từ ban giám đố c - Kiể m tra, theo dõi, đôn đố c công viêc của cấ p dưới nhằ m đảm bảo đúng thời ̣ ̣n chấ t lươ ̣ng công tác phu ̣c vu ̣ - Giải quyế t các vấ n đề bấ t câ ̣p gă ̣p phải quá trình thực thi nhiêm vu ̣ ̣ quyề n ̣n của minh ̀ - Báo cáo đinh kỳ cho ban giám đố c về đinh kì thực hiên kế hoa ̣ch của bô ̣ ̣ ̣ ̣ phâ ̣n minh phu ̣ trách ̀ 3.4.3 Đố i Với Các Trưởng Bô ̣ Phâ ̣n: - Triể n khai các nhiêm vu ̣ theo thời gian quy đinh đã đề kế hoa ̣ch ̣ ̣ của các nhà quản tri cấ p ̣ 12 QUẢN TRỊ KINH DOANH LƯU TRÚ NHĨM 3SI - Tở chức lao ̣ng, điề u phố i nhân viên phu ̣c vu ̣ phù hơ ̣p với nhiêm vu ̣ đã ̣ đươ ̣c giao, kiể m tra đôn đố c công viêc của ho ̣ ̣ - Giải quyế t tố t các môn quan ̣ với khách hàng, nhà cung ứng và nhân viên - Ta ̣o điề u kiê ̣n cho nhân dưới quyề n thuâ ̣n lơ ̣i cho viêc phát huy những sáng ̣ kiế n công viê ̣c - 13 Thường xuyên báo cáo kế t quả các công viêc đã đươ ̣c giao cho các cấ p ̣ ... nhiệm tuyển dụng, đào tạo, khen thưởng ,sa thải sách cho nhân viên cơng ty QUẢN TRỊ KINH DOANH LƯU TRÚ NHĨM 3SI • Phịng kinh doanh: Tìm kiếm mở rộng thị trường khách hàng, trì tốt mối quan hệ thường... • Dịch vụ trơng giữ hành lý • Dịch vụ giữ xe • Quầy bán đồ lưu niệm • Giường phụ theo yêu cầu • Bảo vệ 24/24 QUẢN TRỊ KINH DOANH LƯU TRÚ NHÓM 3SI 2.2 Sư mê ̣nh, viễn cảnh ́ 2.2.1.Viễn cảnh:... khách khai báo tạm trú  Nhập vào máy tính thơng tin cần thiết lập sơ đồ phòng khách  Nhận, cất giữ, chuyể n thư tín, bưu phẩm, tin nhắn cho khách QUẢN TRỊ KINH DOANH LƯU TRÚ NHÓM 3SI  Báo