Đang tải... (xem toàn văn)
PHẦN 1. MỞ ĐẦU1.1. Đặt vấn đề Rau xanh là thực phẩm không thể thiếu được trong bữa ăn hàng ngày của con người. Đặc biệt khi lương thực và các thức ăn giầu đạm đã được đảm bảo thì yêu cầu về số lượng và chất lượng rau lại được gia tăng như một nhân tố tích cực trong cân bằng dinh dưỡng và kéo dài tuổi thọ cho con người. Trong các loại rau ăn quả được ưa chuộng không chỉ riêng nước ta mà trên toàn thế giới quả cà chua chính là nguồn cung cấp dinh dưỡng rất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể con người như: Gluxit, Lipit, Protein, Carotene, chất khoáng và các loại Vitamin A, B, B2, C…. Cà chua tươi và các sản phẩm chế biến từ đó là mặt hàng xuất khẩu có giá trị kinh tế cao. Trong những năm gần đây do đời sống của con người ngày càng cao, nhu cầu sử dụng lương thực, thực phẩm có chất lượng tốt ngày một lớn. Vấn đề tăng năng suất cây trồng hiện nay được nhiều nông dân quan tâm, đó là việc sử dụng phân bón sao cho hợp lý đạt được hiệu quả cao mà giảm được chi phí đầu vào thông qua việc tăng năng suất cây trồng. Năng suất cây trồng phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố nhưng phân bón là yếu tố quan trọng. Theo các nhà khoa học Mỹ thì trong các yếu tố làm tăng năng suất cây trồng thì phân bón chiếm tỉ lệ 41%, thuốc bảo vệ thực vật chiếm 13 - 20%, thời tiết thuận lợi chiếm 15%, sử dụng giống mới chiếm 8%, tưới tiêu 5% và các biện pháp khác 1 - 8%. Ngày nay khi càng áp dụng nhiều biện pháp kỹ thuật để tăng năng suất cây trồng thì nhu cầu của phân bón cũng được tăng lên do đất không đủ khả năng cung cấp dinh dưỡng cho cây.Việc lạm dụng phân hoá học để tăng năng suất cây trồng đã dẫn tới sự mất cân đối giữa các yếu tố dinh dưỡng, không những gây ra giảm chất lượng nông sản mà còn làm tăng hàm lượng NO3- trong một số loại rau quả, làm ô nhiễm môi trường, làm cạn kiệt màu mỡ và làm chai cứng đất.Biện pháp khắc phục những hạn chế do lạm dụng phân vô cơ gây ra, một loạt các vấn đề kỹ thuật được đặt ra và quan tâm như vấn đề sử dụng phân bón sao cho hợp lý, cân đối và đặc biệt xu hướng chung trên thế giới và ở nước ta hiện nay là: Tăng cường sử dụng các loại phân hữu cơ và phân hữu cơ vi sinh để đạt hiệu quả cao mà vẫn giữ được độ phì cho đất, góp phần bảo vệ môi trường, đảm bảo năng suất cao và ổn định. Phân HCVS là loại phân hỗn hợp giữa một phần là phần hữu cơ (nguồn hữu cơ tự nhiên như: Than bùn, mùn nhuyễn dư thừa hoặc phân hữu cơ từ việc xử lý rác thải) và phần còn lại là các chủng vi sinh vật có khả năng cố định đạm, phân giải lân, phân giải xenllulo, kích thích quang hợp….Vi sinh vật tham gia tích cực vào sự phân giải các hợp chất hữu cơ, chuyển hoá các chất khoáng từ những chất khó tiêu thành những chất dễ tiêu, cố định nitơ phân tử để làm giàu thêm trữ lượng nitơ trong đất. Trong hoạt động sống vi sinh vật còn sản sinh ra nhiều chất hoạt động sinh học có tác động trực tiếp đối với quá trình sinh trưởng, phát triển của cây trồng.Hiện nay cà chua đó trở thành cõy trồng quan trọng trong cơ cấu cây trồng của nước ta. Nhằm không ngừng nâng cao năng suất cũng như chất lượng, hiện nay chúng ta không ngừng nghiên cứu và ứng dụng công nghệ trồng rau không dùng đất trong nhà lưới. Để thực hiện tốt những vấn đề về sản xuất rau, nhất là sản xuất rau an toàn. Được sự đồng ý của Khoa Nụng nghiệp trong thời gian thực tập chỳng tụi tiến hành nghiờn cứu đề tài: “Ảnh hưởng của mật độ tới sinh trưởng, phát triển và năng suất cây cà chua BM199 trồng vụ Đông 2010 tại xó Đại Thắng – Tiên Lóng – Hải Phũng”.PHẦN 1. MỞ ĐẦU11.1. §Æt vÊn ®Ò11.2. Mục đích và yêu cầu đề tài21.2.1.Mục đích21.2.2. Yêu cầu2PHẦN 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU32.1. NGUỒN GỐC, PHÂN LOẠI VÀ SỰ PHÂN BỐ CÀ CHUA TRÊN THẾ GIỚI.32.1.1. Nguồn gốc.32.1.2. Phân loại32.1.3. Phân bố cà chua trên thế giới.42.2. MỘT SỐ NGHIÊN CỨU VỀ GIỐNG CÀ CHUA TRÊN THẾ GIỚI.52.3. CHỌN TẠO GIỐNG CÀ CHUA Ở VIỆT N AM14PHẦN 3. VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHUONG PHÁP NGHIÊN CỨU223.1. Đối tượng, vật liệu, địa điểm và thời gian nghiên cứu223.1.1. Đối tượng nghiên cứu223.1.2. Vật liệu nghiên cứu233.1.3. Địa điểm và thời gian nghiên cứu233.2. Cách bố trí thí nghiệm:233.3. Điều kiện thí nghiệm:233.3.1. Đất trồng:233.2.2. Phân bón233.4. Các chỉ tiêu theo dõi243.4.1. Giai đoạn vườn ươm243.4.2. Giai đoạn sau trồng243.4.3. Thân243.4.4. Lá243.4.5. Hoa243.4.6. Quả243.4.7. Động thái tăng trưởng và phát triển của các giống thí nghiệm (7 ngày đo, đếm 1 lần, cm) theo dõi trên tất cả các cây/giá thể trồng243.4.8. Tình hình sâu bệnh243.4.9. Các yếu tố tạo thành năng suất và năng suất253.4.10. Chất lượng các giống253.4.11. Sơ bộ hạch toán kinh tế253.5. Chăm sóc25PHẦN 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU264.1. Thời gian qua các giai đoạn sinh trưởng264.2. Ảnh hưởng của các công thức khoảng cách đến động thái ra lá trên thân chính của cây cà chua294.3.Ảnh hưởng của các khoảng cách trồng đến số đốt, khoảng cách đến chùm hoa đầu tiên và chiều cao thân chính của giống cà chua qua các thời vụ thí nghiệm.304.4. Ảnh hưởng của các khoảng cách trồng đến đặc trưng hình thái hoa của các giống cà chua324.5. Ảnh hưởng của các khoảng cách trồng đến đặc trưng hình thái quả của các giống cà chua33Trßn344.6 Ảnh hưởng của các khoảng cách trồng đến chất lượng quả của giống cà chua BM199344.7. Ảnh hưởng của các khoảng cách trồng đến mức độ nhiễm sâu bệnh hại của các giống cà chua thí nghiệm354.10. Ảnh hưởng của các khoảng cách trồng đến năng suất và yếu tố cấu thành năng suất.384.11. Ảnh hưởng của các công khoảng cách đến năng suất lý thuyết và năng suất thực thu của các giống cà chua thí nghiệm vụ đông sớm404.12. 4.11. Ảnh hưởng của các công khoảng cách đến hiÖu qu¶ kinh tÕ cña gièng cµ chua BM199 (tÝnh cho 1 ha).41Anh huong cua mat do toi sinh truong, phat trien va nang suat cay ca chua BM199 trong vu Dong 2010 tai xa Dai Thang – Tien Lang – Hai Phong
Bỏo cỏo thc tp tt nghip Lng Thanh Sc KSNH K37 PHN 1. M U 1.1. Đặt vấn đề Rau xanh là thực phẩm không thể thiếu đợc trong bữa ăn hàng ngày của con ngời. Đặc biệt khi lơng thực và các thức ăn giầu đạm đã đợc đảm bảo thì yêu cầu về số lợng và chất lợng rau lại đợc gia tăng nh một nhân tố tích cực trong cân bằng dinh dỡng và kéo dài tuổi thọ cho con ngời. Trong các loại rau ăn quả đợc a chuộng không chỉ riêng nớc ta mà trên toàn thế giới quả cà chua chính là nguồn cung cấp dinh dỡng rất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể con ngời nh: Gluxit, Lipit, Protein, Carotene, chất khoáng và các loại Vitamin A, B, B2, C. Cà chua tơi và các sản phẩm chế biến từ đó là mặt hàng xuất khẩu có giá trị kinh tế cao. Trong những năm gần đây do đời sống của con ngời ngày càng cao, nhu cầu sử dụng lơng thực, thực phẩm có chất lợng tốt ngày một lớn. Vấn đề tăng năng suất cây trồng hiện nay đợc nhiều nông dân quan tâm, đó là việc sử dụng phân bón sao cho hợp lý đạt đợc hiệu quả cao mà giảm đợc chi phí đầu vào thông qua việc tăng năng suất cây trồng. Năng suất cây trồng phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố nhng phân bón là yếu tố quan trọng. Theo các nhà khoa học Mỹ thì trong các yếu tố làm tăng năng suất cây trồng thì phân bón chiếm tỉ lệ 41%, thuốc bảo vệ thực vật chiếm 13 - 20%, thời tiết thuận lợi chiếm 15%, sử dụng giống mới chiếm 8%, tới tiêu 5% và các biện pháp khác 1 - 8%. Ngày nay khi càng áp dụng nhiều biện pháp kỹ thuật để tăng năng suất cây trồng thì nhu cầu của phân bón cũng đợc tăng lên do đất không đủ khả năng cung cấp dinh d- ỡng cho cây.Việc lạm dụng phân hoá học để tăng năng suất cây trồng đã dẫn tới sự mất cân đối giữa các yếu tố dinh dỡng, không những gây ra giảm chất lợng nông sản mà còn làm tăng hàm lợng NO 3 - trong một số loại rau quả, làm ô nhiễm môi trờng, làm cạn kiệt màu mỡ và làm chai cứng đất. Biện pháp khắc phục những hạn chế do lạm dụng phân vô cơ gây ra, một loạt các vấn đề kỹ thuật đợc đặt ra và quan tâm nh vấn đề sử dụng phân bón sao cho hợp lý, cân đối và đặc biệt xu hớng chung trên thế giới và ở nớc ta hiện nay là: Tăng cờng sử dụng các loại phân hữu cơ và phân hữu cơ vi sinh để đạt hiệu 1 Bỏo cỏo thc tp tt nghip Lng Thanh Sc KSNH K37 quả cao mà vẫn giữ đợc độ phì cho đất, góp phần bảo vệ môi trờng, đảm bảo năng suất cao và ổn định. Phân HCVS là loại phân hỗn hợp giữa một phần là phần hữu cơ (nguồn hữu cơ tự nhiên nh: Than bùn, mùn nhuyễn d thừa hoặc phân hữu cơ từ việc xử lý rác thải) và phần còn lại là các chủng vi sinh vật có khả năng cố định đạm, phân giải lân, phân giải xenllulo, kích thích quang hợp .Vi sinh vật tham gia tích cực vào sự phân giải các hợp chất hữu cơ, chuyển hoá các chất khoáng từ những chất khó tiêu thành những chất dễ tiêu, cố định nitơ phân tử để làm giàu thêm trữ lợng nitơ trong đất. Trong hoạt động sống vi sinh vật còn sản sinh ra nhiều chất hoạt động sinh học có tác động trực tiếp đối với quá trình sinh trởng, phát triển của cây trồng. Hin nay c chua ó tr thnh cõy trng quan trng trong c cu cõy trng ca nc ta. Nhm khụng ngng nõng cao nng sut cng nh cht lng, hin nay chỳng ta khụng ngng nghiờn cu v ng dng cụng ngh trng rau khụng dựng t trong nh li. thc hin tt nhng vn v sn xut rau, nht l sn xut rau an ton. c s ng ý ca Khoa Nụng nghip trong thi gian thc tp chỳng tụi tin hnh nghiờn cu ti: nh hng ca mt ti sinh trng, phỏt trin v nng sut cõy c chua BM199 trng v ụng 2010 ti xó i Thng Tiờn Lóng Hi Phũng. 1.2. Mc ớch v yờu cu ti 1.2.1.Mc ớch Xỏc nh c mt tt nht phc v cho sn xut. 1.2.2. Yờu cu - Nghiờn cu kh nng sinh trng, phỏt trin v cỏc c trng hỡnh thỏi ca ging c chua - Nghiờn cu nng sut, cht lng ca mt s ging c chua. - ỏnh giỏ kh nng ra hoa u qu, cỏc yu t cu thnh nng sut v nng sut cu cỏc ging c chua thớ nghim. 2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lương Thanh Sắc KSNH K37 PHẦN 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1. NGUỒN GỐC, PHÂN LOẠI VÀ SỰ PHÂN BỐ CÀ CHUA TRÊN THẾ GIỚI. 2.1.1. Nguồn gốc. Cây cà chua (Lycopersicon esculentum Mill) có nguồn gốc ở Châu Mỹ. Theo tài liệu nghiên cứu của các tác giả De Candole (1884) [34], Mul1er (1940), Luckwil1(l943)(Trích dẫn theo Trần Thị Minh Hằng, 1999)[8], Jenkin (1948) [46] thì cà chua trồng hiện nay có nguồn gốc từ Pêru, Ecuador, Bolovia . Ngoài ra cà chua còn có nguồn gốc ở quần đảo Ấn Độ, Phi1ippin. Hiện nay người ta tìm thấy ở các vùng núi thuộc Trung và Nam Mỹ rất nhiều dạng cà chua dại và bán dại. Ở những vùng này cũng có rất nhiều dạng cà chua trồng và cà chua được phổ biến rất rộng rãi. Nguồn gốc của cà chua trồng trọt đến nay vẫn còn nhiều ý kiến tranh cãi. Song nhiều bằng chứng về khảo cổ học, thực vật học, ngôn ngữ học và lịch sử đã thừa nhận Mêhicô là trung tâm thuần hoá của cà chua trồng. Ở Mêhicô người ta tìm thấy sự đa dạng về di truyền của cà chua là lớn nhất. (Jenkin 1948, Rick 1958, Lekmann và Schwanitz 1965) [46]. 2.1.2. Phân loại Cà chua thuộc họ cà Solanaceae, chi Lycopersicon. Chi này gồm nhiều loài, đều có nguồn gốc ở Nam Mỹ. Lyberty Hyde Bailey ( Đại học Nông nghiệp Michigan ) đã khởi đầu chương trình thử nghiệm về phân loại các giống cà chua vào năm 1886. Sau đó nhiều nhà khoa học đã đi sâu vào phân loại cà chua ( Morrison 1938) [61]. Theo Mul1er(1940) và Luckwill(1943)(Trích dẫn theo Trần Thị Minh Hằng, 1999)[8], các loài cà chua được phân thành 2 chi phụ: * Chi phụ Eriopersicon: được đặc trưng bởi quả màu xanh trắng với sắc tố Anthocyanin thường có sọc tía, có lông, hạt nhỏ, chùm hoa có lá bao, gồm 3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lương Thanh Sắc KSNH K37 các loài: L.pissisi (Luckwill 1943), L. peruvianum, L. hirsutum, L. glandulosum và L. cheesmanii (Mul1er 1940). * Chi phụ Eulycopersicon: đặc trưng bởi quả ăn được, màu quả đỏ hoặc vàng khi chín, hạt to, chùm hoa không có lá bao, là cây hàng năm. Gồm có 2 loài: - L. pimpinellifolium : dạng quả nhỏ, màu đỏ, thân yếu và mảnh, hoa mọc thành chùm, 10 - 25 quả/chùm và có 2 ngăn hạt/quả. - L. Esculentum : là dạng cà chua trồng, đứng cây. Theo Bailey 1949, L.esculentum gồm các biến chủng : + L.esculentum var. commune (cà chua thường). Đa số các giống cà chua trồng hiện nay thuộc biến chủng này. Cây có khối lượng lớn và thường được cắt tỉa. + L. esculentum vai.cerasiforme (cà chua Anh Đào): lá mỏng và nhỏ, chùm hoa dài là phổ biến, quả chia 2 ngăn, quả hình cầu màu đỏ hoặc vàng, đường kính khoảng 2 cm, có 15-25 quả/chùm. + L.esculentum var. grandifolium: lá to, phẳng, lá chét hình lá khoai tây và không quá 5 lá chét/1 lá, có hoặc không có lá chét nhỏ. + L. esculentum var. validum ( cà chua đứng ): cây mập, đứng cây, chắc chắn, không cần chống đỡ, lá xanh thẫm, quăn và nhiều lá. 2.1.3. Phân bố cà chua trên thế giới. Trước khi Critxtốp Côlông phát hiện ra Châu Mỹ thì ở Pêru, Mêhicô đã có người trồng cà chua, lúc bấy giờ được gọi là Tomati. Đầu thế kỷ XVI, cà chua được đưa vào Italia. Năm 1554 nhà thực vật học Mathiolus qua Italia phát hiện ra cà chua gọi là Goloten Apple. Năm 1570, Đức, Anh, Pháp, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha cũng đã biết trồng cà chua, nhưng lúc bấy giờ cà chua có hình quả nhỏ. Năm 1596, ở Anh cà chua trồng dùng làm cây cảnh gọi là Love Apple. Sang thế kỷ XVII, cà chua được trồng rộng rãi khắp lục địa Châu Âu, nhưng cũng chỉ được xem như một loại cây cảnh và bị quan niệm sai lệch cho là 4 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lương Thanh Sắc KSNH K37 loại quả độc. Đến thế kỷ XVIII, cà chua mới được chấp nhận là cây thực phẩm ở Châu Âu, đầu tiên là ở Italia và ở Tây Ban Nha (Kuo và cs.1998) [53]. Ở Châu Á, cà chua được đưa đến đầu tiên là Philippin, đảo Java và Malaysia thông qua các lái buôn từ Châu Âu và thực dân Hà Lan, Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha vào thế kỷ thứ XVII. Từ đó cà chua được phổ biến đến các vùng khác ở Châu Á ( Kuo và cs. l998 ) [53]. Ở Bắc Mỹ lần đầu tiên người ta nói đến cà chua là vào năm 1710, nhưng mới đầu chưa được chấp nhận rộng rãi do quan niệm rằng cà chua chứa chất độc hại. Tới năm 1830 cà chua mới được coi là cây thực phẩm cần thiết như ngày nay. (Heiser 1969) [43]. Mặc dù lịch sử trồng trọt cà chua có từ rất lâu đời nhưng đến tận nửa đầu thế kỷ XX cà chua mới trở thành cây trồng phổ biến trên toàn thế giới. (Morrison, l938 ) [61]. 2.2. MỘT SỐ NGHIÊN CỨU VỀ GIỐNG CÀ CHUA TRÊN THẾ GIỚI. Cà chua, một loại rau ăn quả mọng, với thành phần dinh dưỡng phong phú và cân đối, năng suất cao, khả năng thích ứng rộng, sản phẩm cà chua được dùng đa dạng, đặc tính di truyền tương đối ổn định, đã và đang là một đối tượng nghiên cứu quan trọng của các nhà khoa học nông nghiệp trên thế giới nhằm ngày càng hoàn thiện bộ giống cho từng vùng sinh thái, từng mùa vụ trong năm và cho các mục đích sử dụng khác nhau. Công tác chọn tạo giống cà chua được tiến hành rộng rãi ngay từ những năm đầu của thế kỷ XX. Năm 1900 Moor và Simon đã chọn được giống Sẻ Khoan sớm. Năm 1908 G.W. Middleton chọn được giống Trân Thiện Mỹ từ giống Sẻ Khoan. Năm 1914 Berft Croft chọn được giống Cooper Special, là giống sinh trưởng hữu hạn, thích ứng trồng dày và thu hoạch bằng máy. 5 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lương Thanh Sắc KSNH K37 Theo ý kiến của Anpachev(1978), Iorganov(1971), Phiên Kỳ Mạnh (1961)(Trích dẫn theo Kiều Thị Thư, 1998)[20] thì xu hướng chọn tạo giống cà chua mới là : - Tạo giống chín sớm, thích hợp cho sản xuất vụ sớm. - Tạo giống cho sản lượng cao, giá trị sinh học cao, đùng làm rau tươi và nguyên liệu cho chế biến đồ hộp. - Tạo giống chín đồng loạt thích hợp cho cơ giới hoá. - Tạo giống chống chịu sâu bệnh. Từ năm 1972, Trung tâm Rau Châu Á (AVRDC) đã bắt đầu chương trình lai tạo giống với mục đích tăng cường sự thích ứng của những loại rau này với vùng nhiệt đới nóng ẩm. Giai đoạn đầu tiên của chương trình này (1973 – 1980) tập trung phát triển các dòng lai tạo có tính chịu nóng tốt và chống chịu bệnh héo xanh vi khuẩn, hai tính trạng quan trọng nhất này cần phải có trong các giống mới để thích ứng với vùng nhiệt đới [79, 80]. Dòng triển vọng nhất cho vùng nhiệt đới là “pioneering” đã được phổ biến qua hàng loạt các chương trình hợp tác phát triển cây rau ở nhiều quốc gia. [63, 64] Trong suốt quá trình sinh trưởng, phát triển, cà chua chịu tác động của nhiều yếu tố ngoại cảnh như: nhiệt độ, ẩm độ, ánh sáng, không khí, dinh dưỡng, đất đai, vi sinh vật . Trong đó nhiệt độ được coi là yếu tố quan trọng nhất, ảnh hưởng lớn nhất đến sinh trưởng, phát triển của cà chua, đặc biệt là cà chua trồng trái vụ. Từ năm 1980, các giống cà chua nhiệt đới đã được cải tiến thêm các tính trạng kháng bệnh, cải thiện kích thước quả, năng suất, chất lượng quả, hình thái quả như độ cứng quả và chống nứt quả. Để tập trung vào lĩnh vực chọn giống cà chua chịu nhiệt, nhiều nghiên cứu đã sử dụng nguồn di truyền của các loài dại và bán dại làm nguồn gen chống chịu với nhiệt độ cao. Bằng nhiều phương pháp: lai tạo, chọn lọc giao tử trên nền nhiệt độ cao, chọn lọc hợp tử (phôi non) . đã thu được những kết 6 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lương Thanh Sắc KSNH K37 quả bước đầu rất khả quan, đặc biệt là các giống chịu nhiệt, có phổ thích ứng rộng, trồng được nhiều vụ trong năm. Lai giữa các loài và xử lý nhiệt độ là một phương pháp có hiệu quả để tăng phổ biến dị, tăng khả năng thích ứng của loài với các điều kiện sống biến động của môi trường (Orlova 1987) [36]. Điều kiện nhiệt độ của môi trường có ảnh hưởng rất lớn đến các quá trình xảy ra ở cà chua như: hình thành giao tử đực, thụ tinh và hình thành phôi. Ở nhiệt độ 20-21 o C hạt phấn nảy mầm và sinh trưởng ống phấn với tốc độ lớn nhất. Dưới tác động của nhiệt độ 40 0 C trong thời gian dài 4h thì hoa bị hỏng, làm giảm rất mạnh tỷ lệ đậu quả . Thường các dạng cà chua đậu quả tốt ở điều kiện nhiệt độ cao thì cũng biểu hiện khả năng đó ở nhiệt độ thấp (Restaino, Lombatdi, l990) [69]. Chọn lọc nhân tạo hạt phấn trên cơ sở đa dạng hoá di truyền của chúng là một trong những phương pháp chọn giống. Nhiều nghiên cứu cho thấy ở cà chua bằng cách chọn lọc hạt phấn với nhiệt độ cao, có thể nâng cao sự chống chịu của giai đoạn sinh trưởng dinh dưỡng (Avdeev, 1982)(Trích dẫn theo Kiều Thị Thư, 1998) [20]. Ở cà chua dưới tác động của nhiệt độ cao, khả năng của hạt phấn giữ được sức sống đi vào thụ tinh là khác nhau và phụ thuộc vào kiểu gen (Taracanov, Kriuchcov, 1971)(Trích dẫn theo Kiều Thị Thư, 1998)[20]. Nhiệt độ cao gây chết ở cà chua nằm trong khoảng 40 – 45 o C trong thời gian 6h. Các mẫu giống chịu nóng có ngưỡng đông đặc Protein là 55 o C. Ở nhiệt độ cao (35 - 50 0 C) độ hữu dục của hạt phấn giảm đi, làm giảm tỷ lệ đậu quả (Gavrish, Gotovtseva, l990) [43]. Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ cao ở giai đoạn phôi non đã cho thấy phôi 10 ngày tuổi của con lai khác loài M.500 x S. penne11i, M.500 x L. Minutum, M.628 x L. hirsutum ở nhiệt độ 38/27 0 C ( ngày/đêm ) đã bị chết ở các mức độ khác nhau. Khi tác động nhiệt độ cao trong vòng 10 ngày thì sự 7 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lương Thanh Sắc KSNH K37 chết phôi tăng lên 2-3 lần so với đối chứng, vì vậy dẫn đến sự sai lệch so với tỷ lệ phân ly theo một cặp tính trạng trên hl, c ( trên nhiễm sắc thể 11 và 6 ) và đã làm tăng sự chịu nóng của quần thể phân ly (Kravchenco, 1987; Sutesh Kumar, Gulshan, 1989)[52], [76]. Trong nghiên cứu về biến động của hạt phấn và tỷ lệ đậu quả của các kiểu gen cà chua dưới 2 chế độ nhiệt cao và tối ưu, Abdul và Stommel (1995) [23] đã cho thấy : ở nhiệt độ cao các kiểu gen mẫn cảm nóng hầu như không đậu quả, tỷ lệ đậu quả của các kiểu trên chịu nóng trong khoảng 45-65%. Như vậy phản ứng của hạt phấn khi xử lý nóng phụ thuộc vào từng kiểu gen và chưa có quy luật chung để dự đoán trước về tỷ lệ đậu quả ở điều kiện nhiệt độ cao. Khả năng đậu quả và cho năng suất của các giống cà chua đã được Ale Maxkoor ở Trường Đại học Nông nghiệp I Shahid Chamran nghiên cứu năm 1984 [24] về một số tính trạng: nở hoa, số hoa/chùm, kiểu phát triển, đậu quả, hình dạng và kích thước quả. Kết quả đã chọn lọc được 2 giống chịu nóng có năng suất cao và khả năng thương mại tốt, đó là Tobol và Chefp.s. Đánh giá 9 dòng cà chua về khả năng chịu nóng, Abdul Baki, (1991) [23] đã rút ra những ưu thế của nhóm chịu nóng ở một loạt các tính trạng: đậu quả, nở hoa, năng suất quả, số hạt/quả . Các dòng chọn lọc trong thí nghiệm có tỷ lệ đậu quả và năng suất cao hơn giống chịu nóng (tương ứng là 70% và 52%). Nhiệt độ cao đã làm giảm năng suất, độ nở hoa và tỷ lệ đậu quả, đồng thời làm tăng phạm vi dị dạng của quả như : nứt quả, đốm quả, mô mọng nước, quả nhỏ và không thành thục. Khả năng sản xuất hạt dưới nhiệt độ cao bị giảm hoặc vị ức chế toàn bộ ( ở nhiệt độ 29 0 C ban ngày/28 0 C ban đêm ). Trong chọn lọc các giống cà chua thích ứng (Scott, Olson, Chellemi et al. 1994) [71], ngoài việc tiến hành so sánh năng suất của các dòng chọn lọc với đối chứng về tính chịu nóng, các tác giả còn chú trọng tới tính kháng bệnh' như: bệnh héo vi khuẩn (Pseudomonas solanacearum), kháng chủng 3 Fusarium oxysporum, chịu thối vi khuẩn (Xanthomonas campestris 8 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lương Thanh Sắc KSNH K37 PV.Vesicatoria). Kết quả đã chọn lọc được dòng chịu nóng Fla. 7324 và các con lai F1 của nó; dòng kháng héo vi khuẩn Fla. 7421. Kết quả thử nghiệm so sánh 156 giống nhập nội, Jiulong, Dahong đã đưa ra giống Flora 544 và Heise 6035 có năng suất vượt đối chứng tương ứng là 38% và 84%, giống chế biến Ohio 823 vượt đối chứng 29%. Cả 3 giống này đều chịu nóng cao. Giống FL. 7221 được chọn là giống có chất lượng quả cao, đồng thời có khả năng thương mại tốt. Bốn giống này thể hiện tính kháng bệnh Cucumovirus và Tobamovirus (Liu Jinsheng ; Wang Longzhi ey al, 1994) [55]. Để tăng cường giống cà chua trồng quanh năm, Chowdhury, 1989 [31] đã nghiên cứu 32 giống nhập nội và 1 giống tự tạo, kết quả là 8 giống thích ứng đã được chọn cho mùa hè và được sử dụng trong chương trình chọn giống có phổ thích ứng rộng. Một giống lai đã được sinh ra từ cặp lai Fla.7324 x Fla.7060 là giống Equynox : sinh trưởng hữu hạn, chịu nóng, thích hợp ăn tươi sống, có tỷ lệ đậu quả tốt ở nhiệt độ cao, có chất lượng thương mại tốt ; quả thu vào mùa xuân và mùa thu ở Florida, giống này kháng nứt quả tốt (Scott, Olson Howe et el, l995 ) [72]. Công ty giống rau quả Technisem của Pháp năm 1992 đã đưa ra nhiều giống cà chua tốt có chất lượng cao như : Roma VF, Rossol VFA, Rio Gramde, Tropimech VF1-2, Heinz, 1370, F1 campa, Fl Smal1 Fry VFN, Fl Perle Rouge VFN, Fl Carmina, Fl Fantasia VFN, Xina, Carioca VFI- 2BW, .Các giống này đều có chung đặc điểm là chịu nhiệt, năng suất cao, quả chắc, hàm lượng chất khô cao, chịu vận chuyển và bảo quản lâu, chất lượng cảm quan tốt, chống chịu sâu bệnh [8]. Ở Mỹ, những năm 1970 trở lại đây công tác chọn tạo giống cà chua phát triển mạnh với hướng cơ bản là chọn giống có phẩm chất cao, chống chịu sâu bệnh tốt. Phần lớn các giống cà chua được tạo ra ở Mỹ chống chịu tốt với bệnh héo rũ, TMV, Fusarium, tuyến trùng, Các giống này có thể đạt năng suất 80 - 100 tấn/ha. Điển hình như giống Xiri, VE-145, Xiri UC, đặc 9 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lương Thanh Sắc KSNH K37 biệt các giống UC-105, UC-134, UC-82 mang nhiều đặc tính tốt có giá trị cao như chịu nứt quả và độ cứng quả [l]. Prima, một giống cà chua vừa cho chế biến, vừa cho tiêu thụ tươi của Hungari có hàm lượng chất khô cao, chất lượng tốt, chín tập trung và cho năng suất thương phẩm cao [78]. Nhiều nghiên cứu về chọn lọc các giống chịu nóng đã được tiến hành ở Ấn Độ, Thái Lan, Trung Quốc và Mỹ cũng như một số nước khác trên thế giới (Paljeet Singh et al, 1990; Kharti; Polesskaya 1994; Opena, Chen et al, 1992, 1993; Laterrot, Stamova, 1993; Hanna; Adam; Black, 1992 a, b) [66, 51, 65, 54, 40, 41 ]. Ở Ấn Độ trong điều kiện mùa hè nhiệt độ ngày đêm là 40 o C / 25 o C đã xác định các dòng có tỷ lệ đậu quả cao 60-83% là EC 50534, EC 788, EC 455, EC 126755, EC 5888, EC 276, EC 10306, EC 2694, EC 4207 dùng làm các vật liệu lai tạo giống chịu nhiệt [30].Trong điều kiện nhiệt độ ngày đêm là 35.9 o C/23.7 o C tại Tamil Nadu (Ấn Độ), 124 dòng cà chua đã được đánh giá khả năng chịu nhiệt trong đó 2 dòng là LE.12 và LE36 có tỷ lệ đậu quả cao. Khi lai chúng với nhau và với PKM thì con lai của tổ hợp LE.12xLE36 đã cho tỷ lệ đậu quả cao nhất (79,8%) [45]. Các giống cà chua lai của công ty giống lai Ấn - Mỹ ở Bangalore Ấn Độ như Naveen, IA HS-88-2, Krnatak, Iajani và Vaishali có năng suất cao, chất lượng tốt, quả tròn, to trung bình, màu sắc đẹp, rất thích hợp cho cả ăn tươi lẫn chế biến (Tiwari, Choudhury, 1993) [78]. Trường đại học nông nghiệp Punjab ở Ludhiana Ấn Độ, năm 1981 đã chọn tạo ra giống Punjab chhuhara có năng suất cao ( 75 tấn/ha ), với chất lượng quả rất tốt, quả to trung bình, rất chắc, không hạt, không chua, thịt quả dày, quả chín đỏ đều, đặc biệt quả có thể duy trì được chất lượng thương phẩm trong một thời gian dài sau thu hoạch ở điều kiện mùa hè, rất thích hợp cho thu hoạch cơ giới,vận chuyển và bảo quản lâu dài. Năm 1983, viện 10 . sống vi sinh vật còn sản sinh ra nhiều chất hoạt động sinh học có tác động trực tiếp đối với quá trình sinh trởng, phát triển của cây trồng. Hin nay c. Yờu cu - Nghiờn cu kh nng sinh trng, phỏt trin v cỏc c trng hỡnh thỏi ca ging c chua - Nghiờn cu nng sut, cht lng ca mt s ging c chua. - ỏnh giỏ kh nng