BÀI TIỂU LUẬN KINH TẾ vi mô Phân tích thực trạng cung cầu và giá thịt lợn trên thị trường Việt Nam trong giai đoạn từ năm 2018 đến 2020

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐH THƯƠNG MẠI BÀI TIỂU LUẬN KINH TẾ VI MƠ Nhóm Lớp: CN16 Mar Đề tài: Phân tích thực trạng cung cầu giá thịt lợn thị trường Việt Nam giai đoạn từ năm 2018 đến 2020 CHƯƠNG 1: TỔNG QUÁT LÝ THUYẾT VỀ CUNG CẦU VÀ CƠ CHẾ HOẠT ĐỘNG CỦA THỊ TRƯỜNG 1.1 KHÁI NIỆM VÀ PHÂN LOẠI THỊ TRƯỜNG A Khái niệm Thị trường nơi chuyển giao quyền sở hữu sản phẩm, dịch vụ tiền tệ, nhằm thỏa mãn nhu cầu hai bên cung cầu loại sản phẩm định theo thơng lệ hành, từ xác định rõ số lượng giá cần thiết sản phẩm, dịch vụ Thực chất, Thị trường tổng thể khách hàng tiềm có yêu cầu cụ thể chưa đáp ứng có khả tham gia trao đổi để thỏa mãn nhu cầu Theo marketing, thị trường bao gồm tất khách hàng có tiềm có nhu cầu hay mong muốn cụ thể, có khả sẵn sàng tham gia trao đổi để thỏa mãn nhu cầu mong muốn Thị trường tập hợp người mua người bán tác động qua lại lẫn nhau, dẫn đến khả trao đổi.[1] Thị trường nơi diễn hoạt động mua bán thứ hàng hóa định Với nghĩa này, có thị trường gạo, thị trường cà phê, thị trường chứng khốn, thị trường vốn, v.v Cũng có nghĩa hẹp khác thị trường nơi định đó, diễn hoạt động mua bán hàng hóa dịch vụ Với nghĩa này, có thị trường Hà Nội, thị trường miền Trung Còn kinh tế học, thị trường hiểu rộng hơn, nơi có quan hệ mua bán hàng hóa, dịch vụ vơ số người bán người mua có quan hệ cạnh tranh với nhau, địa điểm nào, thời gian Thị trường kinh tế học chia thành ba loại: thị trường hàng hóa - dịch vụ (cịn gọi thị trường sản lượng), thị trường lao động, thị trường tiền tệ B Phân loại thị trường Thị trường tạo nên từ người mua người bán, đồng thời thị trường riêng biệt có đặc điểm khác dựa vào tiêu thức khác để phân loại thị trường: - Số lượng người mua người bán - Loại hình sản phẩm sản xuấ bán - Sức mạnh thị trường người mua bán - Các trở ngại việc gia nhập thị trường - Hình thức cạnh tranh giá phi giá Phân loại thị trường dựa theo mức dộ cạnh tranh: Trên thị trường này, có khác nhua số lượng người mua người bán, tính chất hàng hóa, dịch vụ trao đổi từ dẫn tới khác sức cạnh tranh – sức mạnh thị trường - Thị trường cạnh tranh hồn hảo: Có nhiều người mua người bán thị trường Hàng hóa bán người bán Doanh nghiệp tự gia nhập rút lui khỏi thị trường - Thị trường đọc quyền túy: Chỉ có người mua nhiều người bán người bán nhiều người mua - Thị trường cạnh tranh khơng hồn hảo: Bao gồm cạnh tranh độc quyền độc quyền tập đoàn Phân chia theo đối tượng hàng hóa hay dịch vụ trao đổi, vd: Thị trường gạo, thị trường bất động sản, thị trường dịch vụ viễn thông,… Phân chia theo phạm vi môi trường: Thị trường địa phương, thị trường nước, quốc tế Ngồi ra, cịn nhiều cách phân chia thị trường theo tiêu chí khác nhau: Mức độ tập trung, tính tiềm khách hàng 1.2 CẦU THỊ TRƯỜNG 1.2.1 Cầu: Khái niệm cầu:  Cầu số lượng hàng hóa hay dịch vụ mà người mua sẵn sàng mua có khả mua mức giá khác thời gian định Lưu ý:  Cầu hình thành hội tụ đủ hai điều kiện: Mong muốn có khả (thanh tốn)  Phân biệt cầu lượng cầu: - Lượng cầu lượng cụ thể hang hóa hay dịch vụ mà người mua mong muốn có khả mua mức giá xác định giai đoạn định gải định tất yếu tố khác không đổi - Cầu thể thông qua tập hợp lượng cầu mức giá khác Luật cầu: Nội dung quy luật:  Giả định tất yếu tố khác không đổi, giá hàng hoá tăng lên làm cho lượng cầu hàng hóa hay dịch vụ giảm ngược lại  Giữa giá lượng cầu: mối quan hệ nghịch P Q0 P Q0 1.2.1 Cách biểu diễn cầu Các công cụ biểu diễn cầu Đồ thị cầu Đường cầu đường dốc xuống từ trái qua phải thể mối quan hệ tỉ lệ nghịch giá lượng cầu Khi phần thay đổi mức giá phần thay đổi mức lượng cầu số đường cầu đường tuyến tính đồ thị Tuy nhiên, thực tế tượng xảy đường cầu thường có dạng phi tuyến tính Hàm cầu - Phương trình đường cầu dạng tuyến tính: P = a + bQD QD = c + dP (với a, b, c, d số; b, d - Hàm cầu (Demand Function): hàm số biểu thị mối quan hệ lượng cầu với biến số có ảnh hưởng đến lượng cầu: QD = f (Px , Py , I, T, E, N), đó: Px (price): giá hàng hố dịch vụ Py : giá hàng hoá liên quan I (income): thu nhập người tiêu dùng T (taste): thị hiếu E (expectation): kỳ vọng người mua N (number of buyers): số lượng người mua thị trường 1.2.3 Cầu cá nhân cầu thị trường Cầu cá nhân: Là số lượng hàng hóa / dịch vụ mà cá nhân mong muốn mua có khả mua mức giá khác thời gian định với giả định nhân tố khác không Cầu thị trường: nhu cầu người có khả tốn, chi trả để sở hữu lợi ích từ sản phẩm dịch vụ nhằm thõa mãn nhu cầu 1.2.4 Các nhân tố tác động đến cầu Cầu thay đổi: Cầu tăng: lượng cầu tăng lên mức giá Cầu giảm: lượng cầu giảm mức giá Thu nhập người tiêu dùng Khi thu nhập tăng lên khả mua sắm người tiêu dùng tăng lên nhu cầu họ hàng hóa tăng lên ngược lại  Chẳng hạn thu nhập hàng tháng bạn tăng lên bạn mua nhiều đồ dùng cá nhân hơn, ngược lại bạn bị giảm thu nhập Những hàng hóa mà có nhu cầu tăng lên thu nhập tăng gọi hàng hóa thơng thường.Cịn hàng hóa có cầu giảm thu nhập tăng gọi hàng hóa thứ cấp Giá hàng hóa có liên quan Cầu hàng hóa khơng phụ thuộc vào giá thân hàng hóa mà cịn phụ thuộc vào giá mặt hàng có liên quan  Chẳng hạn giá cá giảm người ta mua nhiều cá Đồng thời họ mua thịt lợn hơn, cá thịt lợn hai hàng thỏa mãn nhu cầu tương tự Khi giảm giá hàng hóa làm giảm lượng cầu hàng hóa khác, gọi chúng hàng hóa thay Hàng hóa thay thường cặp hàng hóa sử dụng thay cho đáp ứng nhu cầu  Ví dụ: kem sữa chua đông lạnh, áo thun áo sơ mi, vé xem phim băng video Ngược lại, giảm giá hàng hóa làng tăng lượng cầu hàng hóa khác hai hàng hóa gọi hàng hóa bổ sung Hàng hóa bổ sung cặp hàng hóa sử dụng để phát huy giá Các sách Chính phủ: Các sách Chính phủ thời kì có ảnh hưởng đến mức thu nhập người tiêu dùng giá hàng hóa dịch vụ Do ảnh hưởng đến cầu hàng hóa  Chẳng hạn mặt hàng cần hạn chế tiêu dùng Nhà nước đặt mức thuế cao, giá bán cao, cầu giảm ngược lại Kỳ vọng:  Kì vọng tương lai tác động tới nhu cầu  Chẳng hạn, dự kiến kiếm nhiều tiền tương lai sẵn sàng bỏ số tiền tiết kiệm để mua hàng hóa  Hoặc dự kiến giá mặt hàng giảm thời gian tới bạn khơng mua hàng hóa Dân sớ Khi dân số tăng lên mức nhu cầu hàng hóa tăng lên Tuy nhiên khả sản xuất mức thu nhập người dân, nên qui mơ dân số tăng lên cấu nhu cầu thay đổi Đối với mặt hàng thiết yếu dân số tăng lên cầu hàng hóa tăng lên mức giá  Ví dụ: Nhu cầu gạo Việt Nam Trung Quốc Các yếu tố khác: thời tiết, quảng cáo 1.2.5 Phân biệt sự di chuyển trượt dọc Sự di chuyển (trượt dọc) đường cầu:  Sự thay đổi vị trí điểm khác đường cầu  Do giá thân hang hóa xét thay đổi Sự dịch chuyển đường cầu:  Đường cầu thay đổi sang vị trí (sang phải sang trái)  Do yếu tố ngồi gía thân hàng hóa xét thay đổi Sự khác biệt chủn đợng dịch chuyển đường cầu: Các điểm đưa đáng ý có khác biệt chuyển động dịch chuyển đường cầu:  Khi kinh nghiệm hàng hóa thay đổi lượng cầu giá cả, khiến đường cong di chuyển theo hướng cụ thể, gọi chuyển động đường cầu Mặt khác, khi, giá hàng hóa khơng đổi có thay đổi lượng cầu số yếu tố khác, làm cho đường cong dịch chuyển khía cạnh cụ thể, gọi dịch chuyển đường cầu  Sự dịch chuyển đường cầu, xảy dọc theo đường cong, đó, dịch chuyển đường cầu thay đổi vị trí thay đổi mối quan hệ nhu cầu ban đầu  Sự dịch chuyển dọc theo đường cầu diễn thay đổi lượng cầu kết hợp với thay đổi giá hàng hóa Ngược lại, thay đổi đường cầu xảy thay đổi yếu tố định khác với giá cả, tức thứ xác định nhu cầu người mua hàng hóa thay giá tốt Thu nhập, Hương vị, Kỳ vọng, Dân số, Giá hàng hóa liên quan, v.v  Sự dịch chuyển dọc theo đường cầu số thay đổi tổng thể lượng cầu Đối với điều này, thay đổi đường cầu biểu thị thay đổi nhu cầu hàng hóa  Chuyển động đường cầu hướng lên hướng xuống, chuyển động lên cho thấy co lại nhu cầu, chuyển động xuống cho thấy mở rộng nhu cầu Không giống như, thay đổi đường cầu, phải trái Sự dịch chuyển sang phải đường cầu cho thấy gia tăng nhu cầu, dịch chuyển trái cho thấy nhu cầu giảm 1.3 CUNG THỊ TRƯỜNG 1.3.1 Khái niệm cung luật cung Khái niệm cung: - Là khối lượng hàng hố, dịch vụ có thị trường chuẩn bị đưa thị trường thời kì định, tương ứng mức giá cả, khả sản xuất chi phí sản xuất xác định Luật cung - Khái niệm : điều kiện khác giữ nguyên, lượng cung loại hàng hoá điển hình tăng lên mức giá hàng hố tăng lên ngược lại - Chúng ta giải thích cách đơn giản sở quy luật cung sau: + Khi giá loại hàng hoá tăng lên, đồng thời điều kiện khơng thay đổi (ví dụ, giá ngun liệu, tiền lương, tiền th máy móc, trình độ công nghệ v.v… trạng thái trước), nên lợi nhuận mà nhà sản xuất thu tăng lên + Điều khuyến khích họ mở rộng sản xuất, gia tăng sản lượng bán Mặt khác, giả định điều kiện khác giữ nguyên cịn hàm ý giá hàng hố khác khơng thay đổi giá hàng hố mà ta phân tích tăng lên + Việc kinh doanh mặt hàng trở nên hấp dẫn cách tương đối so với mặt hàng khác + Trước thực tế đó, có số nhà sản xuất nhảy vào thị trường mặt hàng mà ta đề cập đến (ví dụ, cách rút nguồn lực sử dụng khu vực khác kinh tế đưa chúng vào sử dụng ngành hàng này) + Hệ điều là: Khi giá mặt hàng tăng lên, sản lượng cung ứng thị trường có xu hướng tăng lên + Các qui luật kinh tế nói riêng qui luật lĩnh vực xã hội nói chung thường vạch khuynh hướng chi phối mối quan hệ hay kiện Sẽ có ngoại lệ nằm qui luật Trong số trường hợp, dù giá hàng hố có tăng lên song lượng cung hàng hoá trên, giới hạn nguồn lực tương đối đặc thù, không thay đổi (ngay điều kiện yếu tố khác có liên quan giữ nguyên) Theo qui luật cung, vận động biến số lượng cung mức giá chiều với Hàm cung điển hình hàm số đồng biến Khi biểu diễn dạng tuyến tính Qs = cP + d (Trong c d tham số, Lượng cung QS mức giá P) tham số c hàm cung phải đại lượng dương Thể dạng đồ thị, đường cung đường dốc lên Đây đặc tính chung đường cung điển hình mà phải lưu ý, dù muốn thể dạng đường phi tuyến hay tuyến tính 1.3.2 Các cách biểu diễn cung * Hàm cung hàm cung Qs = f(P,Pi,Cn,N,E,t) nhiên tương tự hàm cầu giá yếu tố ảnh hưởng lớn nên hàm cung Qs=f(P) Đường cung đường thẳng có độ dốc lên có cơng thức P trục tung nên ghi hàm số dễ hiểu P=a.Q + b a, b > Đường cung cho thấy giá hàng hóa giảm từ P1 tới tới P2 lượng cung giảm từ Q1 tới Q2 Nhưng ngồi giá lượng cung cịn phụ thuộc vào yếu tố khác sách thuế, kỳ vọng,… nên yếu tố thay đổi làm đường cung dịch chuyển Nếu yếu tố làm tăng cung dịch phải, ngược lại Ví dụ Chính phủ giảm thuế làm tăng lợi nhuận DN, DN đẩy mạnh sản xuất mức giá ban đầu lượng cung tăng lên từ Q1 tới Q2 Cả hai đường cung cầu có đặc điểm tăng dịch phải mà giảm dịch sang trái 1.3.3 Cung hãng cung thị trường  Cung thị trường tổng mức cung hãng  Trên đồ thị: đường cung thị trường xác định cách cộng theo chiều ngang ( trục hoành ) lượng cung hãng tương ứng mức giá  Độ dốc đường cung thị trường thoải Ví dụ minh họa: ( Đồ thị)  Tại thủ phủ chăn ni heo nước có tổng đàn heo lên tới khoảng 500.000 năm 2018 Với lượng heo chợ đầu mối TP HCM - nơi có nhu cầu tiêu thụ lớn khu vực trung bình khoảng 5.000 nguồn cung chăn nuôi đủ để phân phối cho thị trường vào dịp Tết Nguyên đán tới b Biến động giá Tháng 12/2018, thị trường heo biến động mạnh miền Bắc, với khu vực trì xu hướng giảm giá từ tháng trước ảnh hưởng diễn biến dịch LMLM Cụ thể, giá heo miền Bắc trung bình giảm sâu xuống 44.000 đồng/kg vào cuối tháng 12 Đà giảm tiếp diễn khu vực, người chăn nuôi công ty sản xuất heo ạt bán heo khu vực xuất dịch LMLM, khiến nguồn cung heo gia tăng Xu hướng đưa miền Bắc trở thành khu vực có giá heo thấp nước Tính đến ngày 31/12, giá heo Hưng Yên, Hà Nội, Yên Bái, Ninh Bình dao động khoảng 45.000 - 46.000 đồng/kg Trong địa phương khác Hải Dương, Thái Nguyên, Tuyên Quang, Hà Nam, Bắc Giang giá heo mức tương đối thấp, đạt 41.000 - 43.000 đồng/kg Giá heo giống khu vực giao dịch mức 1,3 triệu đồng/con loại - 10 kg Tại miền Trung, giá heo ghi nhận biến động mạnh vào đầu cuối tháng 12 theo xu hướng giảm, tháng giá heo tương đối ổn định Năm 2019 Báo cáo từ Tổng cục Thống kê cho biết chăn nuôi heo năm 2019 chịu ảnh hưởng nặng nề dịch ASF Tổng đàn heo nước tháng 12/2019 giảm 25,5% so với thời điểm năm 2018; sản lượng thịt heo xuất chuồng năm 2019 ước tính đạt 3,3 triệu tấn, giảm 13,8% so với năm 2018 (quí IV ước đạt 731.00 tấn, giảm 26,3%) Nguồn heo nước giảm, với giá cao nhu cầu mạnh trước dịp Tết Nguyên đán, hoạt động buôn lậu heo khu vực giáp biên giới trở phức tạp Như vậy, dịch ASF xảy hộ chăn nuôi nhỏ lẻ, qui mô đàn thấp Sau thời gian dịch bệnh xảy ra, có lúc bùng phát, đàn heo hộ chăn nuôi nhỏ lẻ suy giảm nghiêm trọng lý do, bị dịch bệnh buộc phải tiêu hủy, hộ chủ động giảm đàn, nhanh tay bán heo, kể heo chưa đạt trọng lượng xuất bán để ứng phó với dịch bệnh Lượng thịt heo giảm nước trước dịp lễ hội quan trọng, Tết Nguyên đán thúc đẩy tỉnh tăng cường bổ sung nguồn cung Ngoài số địa phương đề xuất tăng cường công tác phối hợp trao đổi thông tin, giá thị trường TP HCM tỉnh, thành có giải pháp cụ thể nhằm tạo mối liên hệ vùng việc ổn định thị trường thịt heo Diễn biến giá Tháng 12, giá heo tiếp đà tăng mạnh, với khu vực phía bắc liên tiếp lập đỉnh mới, có nơi lên tới 97.000 đồng/kg So với cuối tháng 11, giá heo nhiều tỉnh, thành tăng 16.000 – 20.000 đồng/kg lên phổ biến khoảng 84.000 – 92.000 đồng/kg Tuy nhiên, đà tăng khu vực chững lại vào cuối tháng ngang Quý l năm 2020 Báo cáo từ Tổng cục Thống kê cho biết tháng 3, chăn ni heo có xu hướng dần phục hồi, với tổng đàn heo nước tháng giảm 17,5% so với kì năm 2019 Tính quí I/2020, sản lượng thịt heo xuất chuồng đạt 811.000 tấn, giảm 19,3 so với năm ngối Theo Thống kê Cục Chăn ni thuộc Bộ Nơng nghiệp Phát triển nơng thơn (N&PTNT), tính đến hết ngày 2/3, tổng đàn heo nước đạt 24 triệu con, 77% so với tổng đàn heo trước có dịch, khoảng 31 triệu vào tháng 12/2018 Trong tháng 3, số liệu Cục Chế biến phát triển thị trường nông lâm thủy sản (Bộ NN&PTNT) cho biết giá trị xuất sản phẩm chăn nuôi tháng ước đạt 43 triệu USD, đưa tổng kim ngạch xuất tháng đầu năm ước đạt 109 triệu USD, giảm 21,8% so với kì năm 2019 Hai tháng đầu năm, xuất thịt heo đạt 7,4 triệu USD, giảm 21,1% so với kyì 2019 chiếm 38,5% thị phần xuất Về tình hình dịch ASF, Tổng cục Thống kê cho biết tính đến ngày 25/3, nước không phát sinh thêm ổ dịch ASF Diễn biến giá Đầu tháng 3, giá heo tăng trở lại nước so với tháng trước đó, với giá trung bình miền Bắc trở lại 88.000 đồng/kg vào đầu tháng, tăng 10.000 đồng/kg so với cuối tháng Tuy nhiên đến tháng, đà tăng dứt giá quay đầu giảm Cuối tháng 3, giá heo ổn định trở lại sau 15 doanh nghiệp chăn nuôi lớn cam kết đưa giá heo xuống 70.000 đồng/kg từ ngày 1/4nhằm thực biện pháp bảo vệ thị trường bảo vệ ngành chăn nuôi phát triển bền vững hội nghị Phó Thủ tướng Trịnh Đình Dũng chủ trì Ghi nhận ngày 25/3, miền Bắc, giá heo Nam Định, Thái Nguyên, Thái Bình, Hà Nam, Thái Nguyên, Vĩnh Phúc, Hà Nội, Hưng Yên dao động quanh mức 82.000 đồng/kg; Tuyên Quang có nơi xuống 81.000 đồng/kg; Phú Thọ, Lào Cai, Yên Bái, Bắc Giang dao động 83.000 – 85.000 đồng/kg Tại miền Trung – Tây Nguyên, giá heo Đắk Lắk, Ninh Thuận báo đạt 70.000 – 75.000 đồng/kg; Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Bình, Quảng Trị, Bình Định, Khánh Hịa phổ biến 80.000 đồng/kg; Huế, Quảng Ngãi, Quảng Nam báo giá cao hơn, đạt khoảng 83.000 – 85.000 đồng/kg Còn miền Nam, heo Đồng Nai, Bình Dương, Vũng Tàu, Bình Phước, TP HCM, Tây Ninh giao dịch 80.000 – 81.000 đồng/kg; tỉnh Vĩnh Long, Tiền Giang, An Giang, Cần Thơ, Hậu Giang, Sóc Trăng, Bạc Liêu, Bến Tre, Trà Vinh, Kiên Giang có giá phổ biến quanh mức 77.000 – 79.000 đồng/kg Tại Long An, Cà Mau, Đồng Tháp, giá thấp hơn, đạt 75.000 – 76.000 đồng 2.3.2 Các nhân tố tác động đến cung thịt lợn Tác động mạnh có lẽ dịch bệnh - Dịch bệnh lây lan diện rộng: Vào thời điểm mùa mưa kéo dài, dịch bệnh thường sinh sôi phát triển heo, kể đến dịch lở mồm long móng tai xanh phổ biến Trong thời gian bắt đầu phát sinh dịch bệnh, người nông dân thường tiêu hủy heo bán tháo đàn Trong đó, hết dịch bệnh, lúc giá lại tăng mạnh lượng heo khan Nguyên nhân việc tăng giá nêu ảnh hưởng Dịch tả lợn Châu phi lây nhiễm vào Việt Nam từ đầu năm 2019 đến cuối tháng lan rộng, bùng phát phạm vi toàn quốc, số lượng lợn mắc bệnh tiêu hủy lớn với việc tái đàn vùng dịch tháng dịch tả lợn châu Phi Việt Nam chưa khống chế, chưa có vaccine chống dịch tác động lớn đến nguồn cung thịt lợn cho thị trường nước (đặc biệt cho giai đoạn từ cuối tháng đến nay) Bên cạnh đó, việc kiểm dịch thú y, kiểm soát dịch bệnh hạn chế lưu chuyển lợn thịt thịt lợn địa phương để tránh lây lan dịch bệnh gây cân đối cung cầu cục số địa phương, đẩy giá thịt lợn tăng cục ảnh hưởng đến tâm lý thị trường Ngoài ra, bối cảnh dịch bệnh lan rộng, nguồn cung giống giảm nên việc chăn nuôi lợn địi hỏi chi phí cao cho giống, biện pháp phịng dịch cho chuồng trại, chi phí kiểm dịch thú y làm gia tăng chi phí sản xuất, kinh doanh thịt lợn Theo Tổng cục thống kê, đàn lợn nước tháng 10/2019 giảm mạnh 20% so với thời điểm năm trước chịu ảnh hưởng dịch tả lợn châu Phi, nguồn cung giảm yếu tố chủ yếu khiến giá thịt lợn thị trường gia tăng Theo Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn: Xét tổng lượng thịt loại năm 2019, ước đạt 5,14 triệu tấn, giảm 4,1% Tuy nhiên, thịt lợn mặt hàng thực phẩm thiết yếu chiếm tỷ trọng lớn (khoảng 70%) cấu tiêu dùng thực phẩm, sản lượng thịt lợn giảm 380 nghìn tấn, tương đương từ 9-10% so với năm 2018 ảnh hưởng lớn đến thị trường thực phẩm nước - Nhu cầu thịt heo tăng cao: Khi tỉ lệ cung - cầu cân đối, nhu cầu thịt heo tăng nguồn cung không đáp ứng đủ khiến giá thịt heo tăng mạnh Nhu cầu không kể đến cá nhân, đơn lẻ mà cịn đến từ cơng ty sản xuất chế biến thực phẩm Trong năm gần đây, cơng ty sản xuất thịt hộp, xúc xích, phát triển ngày mạnh mẽ, dẫn đến nhu cầu nguyên liệu thịt để chế biến ngày tăng -Đặc biệt đầu năm 2020: - Thứ nhất, dịch Covid-19 yếu tố làm trì hỗn việc tái đàn Rabobank dự báo phải tới tháng cuối năm 2020 đàn lợn phục hồi, đến thời điểm lượng nhân cơng hoạt động vận chuyển gia súc trở lại bình thường Các doanh nghiệp dịch vụ thực phẩm nhà bán lẻ Trung Quốc bị ảnh hưởng dịch Covid-19 nguyên nhân làm giảm nhu cầu - Thứ hai, tranh chấp thương mại Hoa Kỳ Trung Quốc ảnh hưởng tới nguồn cung thịt lợn, hai bên đạt thỏa thuận giai đoạn Thỏa thuận hai kinh tế lớn giới giúp tăng xuất thịt lợn Hoa Kỳ, diễn biến dài hạn chưa rõ ràng tạo không chắn cho thị trường - Thứ ba, dịch ASF ảnh hưởng tới triển vọng ngành chăn nuôi khu vực châu Âu Dịch ASF lan ngồi biên giới phía đông Ba Lan Đức Mặc dù triển vọng năm 2020 lạc quan so với năm 2019, dịch Covid-19 khiến nhà sản xuất, thương nhân nhà bán lẻ gặp khó khăn 2.4 DIỄN BIẾN GIÁ CẢ TRÊN THỊ TRƯỜNG Diễn biến giá thịt lợn Việt Nam từ năm 2018 đến năm 2020 Năm 2018 + Miền Bắc giá lợn giao dịch mức 52.000 - 55.000 đ/kg, tăng 2.000 – 3.000 đ/kg so với tháng trước + Giá lợn miền Trung, Tây Nguyên giao dịch mức 47.000 - 55.000 đ/kg Nhìn chung tồn miền, giá lợn dao động phổ biến 52.000 - 53.000 đ/kg, tăng 1.000 – 3.000 đ/kg so với tháng trước Nhưng, Tháng 12/2018, thị trường lợn biến động mạnh miền Bắc, với khu vực trì xu hướng giảm giá từ tháng trước ảnh hưởng diễn biến dịch LMLM Cụ thể, giá lợn miền Bắc trung bình giảm sâu xuống 44.000 đồng/kg vào cuối tháng 12 Đà giảm tiếp diễn khu vực, người chăn nuôi công ty sản xuất heo ạt bán lợn khu vực xuất dịch LMLM, khiến nguồn cung heo gia tăng Xu hướng đưa miền Bắc trở thành khu vực có giá heo thấp nước Tính đến ngày 31/12, giá heo Hưng Yên, Hà Nội, Yên Bái, Ninh Bình dao động khoảng 45.000 - 46.000 đồng/kg Trong địa phương khác Hải Dương, Thái Nguyên, Tuyên Quang, Hà Nam, Bắc Giang giá heo mức tương đối thấp, đạt 41.000 - 43.000 đồng/kg Giá heo giống khu vực giao dịch mức 1,3 triệu đồng/con loại - 10 kg Tại miền Trung, giá heo ghi nhận biến động mạnh vào đầu cuối tháng 12 theo xu hướng giảm, tháng giá heo tương đối ổn định Năm 2019 Giá thịt heo năm 2019 tăng 30.000 – 44.000 dồng/kg so với năm 2018 Tại miền Bắc, giá heo tăng 15.000 – 18.000 đồng/kg Giá heo Bắc Giang lên tới 92.000 đồng/kg; Tuyên Quang có nơi lên 88.000 - 89.000 đồng/kg Tại Chương Mỹ, giá heo có nơi lên tới 93.000 đồng/kg Các tỉnh Thái Bình, Hưng Yên, Ba Vì dao động quanh mức 92.000 đồng/kg; Hà Nam đạt khoảng 88.000 - 92.000 đồng/kg Tại Nam Định, Hà Nội, Vĩnh Phúc, Lạng Sơn, heo thu mua khoảng 85.000 - 88.000 đồng/kg Như vậy, giá heo khu vực giao dịch mức cao 85.000 - 93.000 đồng/kg Giá heo miền Trung, Tây Nguyên dao động khoảng 74.000 82.000 đồng/kg, tăng 9.000 - 11.000 đồng/kg Mức giá cao khu vực tập trung Bắc Trung Bộ, đạt 82.000 đồng/kg Còn tỉnh, thành lại báo phổ biến mức 74.000 - 75.000 đồng/kg Tính chung tồn miền, giá trung bình đạt khoảng 76.000 đồng/kg Tại miền Nam, giá heo biến động tăng, mức tăng từ 8.000 – 12.000 đồng/kg với giá heo đạt 80.000 đồng/kg nhiều nơi, thủ phủ nuôi heo Đồng Nai đạt 85.000 đồng/kg; Vũng Tàu, Bến Tre, Trà Vinh báo mức 83.000 đồng/kg Tuy nhiên, nhìn chung năm 2019, giá heo biến động giảm chủ đạo quí đầu năm tăng mạnh quí cuối năm Năm 2020 ( từ đầu năm 2020 đến tháng 5/2020) mặt hàng thịt lợn tăng giảm, diễn biến phức tạp ảnh hưởng tình hình dịch bệnh COVID-19 Giá thịt lợn ngày năm 2020 giảm mạnh Tại thị trường miền Nam bất ngờ “lao dốc không phanh”, xuống 19.000 đồng/kg, từ mức 96.000 đồng xuống 77.000 đồng/kg Cụ thể miền Bắc giá heo dao động khoảng từ 83.000 - 92.000 đồng/kg; khu vực miền Trung giao dịch khoảng 70.000 - 90.000 đồng/kg; tỉnh thành phía Nam dao động quanh mức từ 75.000 - 85.000 đồng/kg Sang tháng 5, giá thịt lợn mức 75.000-90.000 đồng/kg, giá thịt lợn bán lẻ thị trường từ 140.000-180.000 đồng/kg Theo khảo sát chợ truyền thống, giá thịt lợn bán phổ biến mức cao từ 110.000-170.000 đồng/kg tùy loại Nếu giá thịt lợn tiếp tục đứng mức cao áp lực đối với lạm phát năm 2020 Nói tóm lại, tháng đầu năm 2020 thịt heo không giữ mức ổn định giá, tăng giảm liên tục nhà nước cố gắng bình ổn giá CHƯƠNG 3: KẾT LUẬN RÚT RA NGHIÊN CỨU 3.1 MỘT SỐ KẾT LUẬN VỀ THỊT LỢN TRÊN THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM GIAI ĐOẠN TỪ NĂM 2018 ĐẾN 2020 3.1.1 Thành công Năm 2018, giá lợn biến động tăng tháng đầu năm giảm tháng cuối năm So với thời điểm cuối năm 2017, giá lợn miền Bắc tăng 9.000 đồng-15.000 đồng/kg Giá lợn miền Nam tăng 22.000 đồng-25.000 đồng/kg Theo ông Toản, dự báo thị trường thịt lợn thời gian tới diễn biến có lợi người chăn nuôi nhu cầu tiêu dùng dịp Tết tăng Với kiện nhà máy Biển Đông Tổ hợp chế biến thịt MNS Meat Hà Nam theo công nghệ thịt mát từ Châu Âu khánh thành quý IV/2018 vừa qua, dự báo năm 2019, sản phẩm thịt lợn Việt Nam có nhiều khả xuất (XK) ngạch thành cơng sang thị trường khó tính Hàn Quốc, Nhật Bản nước phát triển Tuy chiếm chưa tới 5% trong tổng tiêu thụ thịt heo Việt Nam năm 2018, tỉ trọng nhóm mặt hàng thịt heo có thương hiệu đạt mức tăng trưởng ba lần giai đoạn 2013-2018, đạt 120 ngàn vào năm 2018 Miếng bánh thị trường thịt heo thương hiệu Việt Nam nhỏ lại vô tiềm Một vài ông lớn nhanh chân vào thị trường CP, Masan hay Greenfeed Xu hướng góp phần làm giảm ảnh hưởng biến động thị trường chăn nuôi lên thị trường tiêu thụ thịt heo Vụ thị trường Trong nước (Bộ Công Thương) dự báo, nhu cầu cho tháng 12/2019 tháng 1/2020 khoảng 600.000 thịt Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Phùng Đức Tiến cho hay, dịch xảy dịch, Chính phủ Bộ đạo cấu lại chăn ni Nhờ đó, đến nước có khoảng 280.000 sản phẩm thực phẩm gia cầm; đại gia súc bò tăng 6.000 tấn, dê cừu tăng 5.000 Như vậy, riêng sản phẩm chăn nuôi tăng 300.000 so với 2018 Đồng thời, phát triển thủy sản tăng 130.000 góp phần tăng tổng sản lượng 430.000 thực phẩm phục vụ tăng trưởng kinh tế bù đắp phần thịt lợn thiếu hụt dịch tả lợn châu Phi 3.1.2 Hạn chế Năm 2018 Trong tháng 12 , dịch bệnh lở mồm long móng có diễn biến phức tạp nhiều tỉnh phía B ắc, đồng thời, số địa phương khu vực miền Trung, miền Đông miền Tây có th ơng tin dịch bệnh Tình hình dịch bệnh lở mồm long móng có diễn biến phức tạp miền Bắc tháng , đặc biệt2 tuần tháng, thời tiết lạnh mưa khiến dịch bệnh có điều kiện lây lan nhanh Nếu tuần đầu tháng, có địa phương phát có dịch Sóc Sơn ( Hà Nội), Vĩnh Phúc, Phú Thọ, tuần tiếp theo, có thêm nhiều địa phương phát dịch bệnh Thái Nguyên, Bắc Giang,Thanh Hoá, Hưng Yên, Nam Định, Hà Nam, Thái Bình.  Dịch bệnh lan rộng khiến lượng heo dịch lẫn h eo chạy dịch bán mạnh thị trường với giá bán thấp, thấp có 30.000 đồng /kg khiến cho heo đẹp trở nên khó bán Dịch bệnh khiến giá heo dân miền Bắc giao dị ch nhiều quãng giá, từ 30.00046.000 đồng/kg, tùy thời điểm, tình hình dịch bệnh thị trường mà heo vận c huyển đến tiêu thụ Dịch LMLM khiến đàn heo số tỉnh bị thiệt hại nặng Hà Nội, Phú Thọ, Vĩnh Phúc Hà Nam Tại miền Nam, giá heo cơng ty có điều chỉnh giảm tháng 12 , theo đó, giá heo cơng ty tính đến tuần cuối tháng cịn mức 49.500 đồng/kg, giảm 1.500 đồng/kg so với hồi đầu tháng, thấp 2.000 đồng/kg so với kỳ tháng trước, cao 18.500-19.500 đồng/kg so với kỳ năm trước Tại Đồng Nai- thủ phủ chăn nuôi heo miền Nam, dịch LM LM phát số trại khu vực Dầu Giây Thống Nhất hồi gần cuối t háng Heo dân từ Đồng Nai, Bình Dương, Tây Ninh xả mạnh Nhìn chung, sau thời gian đẩy mạnh đóng heo từ khu vực Nam miền Trung đưa m iền Tây tiêu thụ heo khu vực Nam miền Trung giảm lại Trong đó,do lo ngại dịch bệnh khiến heo bị chết nhiều trình vận chuyển nên heo từ miền Bắc đóng vào miền Nam giảm mạnh Heo miền Tây khan nên cánh thương lái p hải bắt thêm heo từ miền Đông đưa Cùng với đó, bối cảnh heo từ khu vực miền Bắc bị dịch nặng thương lái chuyển hướng đóng heo từ Nghệ An đổ vào để đưa vào Nam tiêu thụ chênh lệch giávẫntươngđốitốt Năm2019: Giá lợn giảm lây lan dịch ASF ảnh hưởng đến thị trường thịt nư ớc Tại nhiều nơi, lượng thịt lợn tiêu thụ thời gian qua giảm 50% so với bình thường, lượng lợn chợ đầu mối gia tăng, phần người c hăn ni chạy dịch Lượng lợn bị bệnh tiêu hủy chiếm khoảng 0,08% so với tổng nguồn cung năm Hiện nguồn cung nước bảo đảm, đáp ứng đủ nhu cầu tiêu dùng người dân hoạt động sản xuất, chế biến Theo Cục Xuất nhập khẩu, với diễn biến dịch bệnh tại, khả giá giảm thời gian tới Trước thực tế ngành chăn nuôi lợn nước ta đối mặt với nhiều khó khăn, thác h thức như: suất thấp, giá thành sản phẩm cao, chất lượng an toàn thực phẩm chư a ổn định, sức cạnh tranh thấp…Một yếu tố ảnh hưởng trực tiếp địn h vấn đề chăn ni an tồn sinh học kiểm sốt dịch bệnh, đặc biệt bệnh tru yền nhiễm nguy hiểm, lở mồm long móng, tai xanh bệnh dịch tả lợn châu Phi xảy lứa tuổi loại lợn, tỷ lệ lợn chết lên đến 100% Mặc dù ngành chức vào tích cực, song nguy lây lan dịch bệnh cịn cao.  Ngun nhân tình trạng nhận thức phịng, chống dịch bệnh ng ười chăn ni cịn chủ quan, lơ thiếu trách nhiệm Đáng lo tình trạng người d ân cịn vứt xác lợn chết bừa bãi môi trường khiến công tác kiểm sốt, ngăn chặn bệ nh dịch khó khăn.  Báo cáo Cơng ty Cổ phần Chứng khốn Bảo Việt (BVSC) cho biết, dịch ASF x uất đe dọa phục hồi thị trường lợn năm 2019 ASF ảnh hưởng đến nguồn cung lợn, đặc biệt từ nông hộ, vốn suy giảm đáng kể sau đợt khủng khoảng giá năm trước đó, sản lượng từ trang trại tiêu chuẩn c ao đảm bảo Không vậy, dịch ASF gây áp lực lên giá lợn hơi, đặc biệt địa phương đ ã phát dịch xu hướng giảm sử dụng thịt lợn quan ngại từ phía người tiêu dùng dù khơng gây bệnh người, sách cấm vận chuyển lợn từ vùng dịch p lực gia tăng nguồn cung ngắn hạn từ hộ chăn nuôi nhỏ lẻ chưa phát dịch nhằm hạn chế rủi ro lây nhiễm dịch ASF.  Năm 2020: Tháng 2, thị trường heo giới tiếp tục chịu ảnh hưởng dịch tả heo châu Ph i, có dấu hiệu bùng phát mạnh khu vực châu Âu số quốc gia châu A Hàn Quốc, Philippines Dịch tả heo với bùng phát dịch virus corona (COVID19) giới dấy lên lo ngại hoạt động thương mại thịt heo nhà xuất, nhập k hẩu lớn Tại Việt Nam, khối lượng nhập dự báo tăng thời gian tới, dù tình hình dịch ASF kiểm sốt tốt hoạt động tái đàn cịn nhiều khó khă n Trong báo cáo quí I/2020, Rabobank dự báo nguồn cung thịt heo thiếu hụt kéo giá tăng cao tiếp diễn quí quí đầu năm Dù bùng phát tái phát dịch ASF tiếp tục nhưng, tần suất chậm lại Và tình trạng trì sang tới q II/2020 Ngân hàng dự đoán Việt Nam thiếu khoảng 0,27 triệu thịt heo năm 2020, đàn heo giảm thêm 7% 3.2 GIẢI PHÁP Giải pháp cho tình hình dịch bệnh tả lợn: + Tham dự họp triển khai biện pháp nhằm ngăn chặn Dịch tả lợn Châu Phi xâm nhiễm vào Việt Nam + Tham dự đồn kiểm tra cơng tác ngăn chặn Dịch tả lợn Châu Phi số địa phương gồm Lạng Sơn, Quảng Ninh, Hà Nội + Tham dự buổi diễn tập ứng phó ngăn chặn dịch tả lợn Châu phi xâm nhiễm vào Việt Nam Lào Cai + Phối hợp xây dựng “Kế hoạch hành động ứng phó khẩn cấp với bệnh Dịch tả lợn Châu Phi” - Tập trung triển khai biện pháp ngăn chặn bệnh Dịch tả lợn Châu Phi xâm nhiễm vào Việt Nam, u cầu Sở Cơng Thương địa phương tập trung triển khai thực số nội dung: + Chủ động phối hợp với đơn vị liên quan thuộc Bộ Công Thương theo dõi sát diễn biến tình hình nhập thịt lợn sản phẩm từ thịt lợn, đặc biệt từ quốc gia vùng lãnh thổ phát bệnh Dịch tả lợn Châu Phi để thống giải pháp kiểm soát nhập với Bộ, ngành liên quan nhằm ngăn chặn xâm nhiễm lây lan dịch bệnh + Chỉ đạo lực lượng quản lý thị trường địa phương đơn vị chức tăng cường biện pháp kiểm sốt lưu thơng thịt lợn nhập khẩu, kịp thời phát hiện, xử lý trường hợp vận chuyển, buôn bán thịt lợn sản phẩm thịt lợn trái phép, chưa kiểm dịch, không rõ nguồn gốc xuất xứ; phối hợp với lực lượng liên quan (hải quan, biên phòng, công an, kiểm dịch thú y ) tổ chức giám sát chặt chẽ việc hoạt động nhập lợn sản phẩm thịt lợn cửa khẩu, đường mòn, lối mở khu vực biên giới tỉnh có chung đường biên giới + Phối hợp với quyền địa phương tăng cường tuyên truyền cho tổ chức, cá nhân kinh doanh quy định pháp luật An toàn thực phẩm, tác hại việc sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, không đảm bảo an toàn thực phẩm nguy lây lan dịch bệnh Giải pháp để cân đối cung cầu: + Phối hợp triển khai giám sát chặt chẽ việc thực giải pháp bảo đảm nguồn cung mặt hàng thiết yếu, đặc biệt thịt lợn, địa phương có biên giới kiểm sốt chặt chẽ việc mua bán thịt lợn qua biên giới, không để ảnh hưởng đến nguồn cung giá thịt lợn nước, dịp cuối năm Tết Nguyên đán; (ii) Đề nghị Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn theo dõi sát hoạt động chăn nuôi, đánh giá xác lực tái đàn để cung ứng cho thị trường dịp cuối năm Tết Nguyên đán; phối hợp chặt chẽ kịp thời với Bộ Công Thương việc bảo đảm nguồn cung thịt lợn nói riêng thực phẩm nói chung cho thị trường, phục vụ cơng tác bình ổn thị trường + Tháng 10 năm 2019, Bộ Cơng Thương có văn đề nghị Bộ Nông nghiệp & Phát triển nông thôn đánh giá thức tình hình sản xuất, dự kiến nguồn cung dịp cuối năm Tết Nguyên đán mặt hàng thịt lợn để Bộ Cơng Thương có điều hành thị trường hợp lý, bảo đảm cân đối cung cầu, thị trường mặt hàng thịt lợn + Theo u cầu Sở Cơng Thương tỉnh, thành phố, đơn vị trực thuộc Bộ chủ động tham mưu có phương án chuẩn bị nguồn hàng, dự trữ hàng hóa thiết yếu nói chung mặt hàng thịt lợn nói riêng dịp cuối năm Tết Nguyên đán; có phương án hỗ trợ tạo điều kiện cho doanh nghiệp nhập thịt lợn có có nhu cầu + Bộ Cơng Thương có văn đạo Sở Cơng Thương tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương đề nghị tập trung triển khai số nội dung gồm: đánh giá thức tình hình sản xuất, dự kiến nguồn cung, chủ động xây dựng phương án bình ổn thị trường, tăng cường kiểm tra, kiểm soát thị trường, tăng cường truyền thơng nhằm khuyến khích người dân tiêu dùng sản phẩm thay thịt lợn sử dụng thịt lợn đơng lạnh thay thịt lợn nóng nhằm giảm sức ép cho nguồn cung nước + Để kiểm soát thị trường thịt lợn, theo đạo Bộ Công Thương, lực lượng Quản lý thị trường địa phương triển khai tích cực cơng tác chống đầu cơ, tích trữ, ngăn chặn việc chuyên chở lợn bệnh, lợn lậu, ngăn chặn việc đưa lợn sang nước láng giềng qua đường tiểu ngạch + Các địa phương, bộ, ban ngành liên quan tăng cường kiểm tra kiểm sốt thị trường, tránh tình trạng găm hàng, tăng giá dịp cuối năm; giám sát chặt chẽ hạn chế tối đa việc buôn bán thịt lợn sang nước láng giềng nhằm vừa giữ nguồn cung cho thị trường nước vừa tránh tình trạng lây lan dịch bệnh nước + Chỉ đạo ngành Thú y tạo điều kiện cho sản phẩm thịt lợn, lợn thịt an tồn lưu thơng qua địa phương để bảo đảm nguồn cung thịt lợn cho vùng, miền nhằm hạn chế tình trạng tăng giá cục gây bất ổn thị trường + Các địa phương định hướng cho doanh nghiệp chế biến thực phẩm địa bàn tăng cường việc đưa sản phẩm thịt lợn chế biến sẵn (như thịt kho tàu, nhân bánh trưng, chân giò muối…) chế biến từ thịt lợn đông lạnh nhập nhằm đáp ứng tốt nhu cầu, thị hiếu người dân thay phần nhu cầu sử dụng thịt nóng thị trường + Tăng cường hoạt động truyền thông giá thị trường, tình hình nguồn cung dịch bệnh nhằm tránh tình trạng thiếu thơng tin thị trường, gây bất ổn thị trường Đồng thời, tăng cường tuyên truyền đến người dân việc sử dụng thực phẩm thay cho thịt lợn sử dụng sản phẩm thit lợn đơng lạnh thay cho thịt nóng nhằm giảm áp lực cho nguồn cung thị trường nước Giải pháp bình ổn giá thịt lợn: Để kiểm sốt thị trường thịt lợn, theo đạo Bộ Công thương, lực lượng quản lý thị trường địa phương triển khai tích cực cơng tác chống đầu cơ, tích trữ, ngăn chặn việc chuyên chở lợn bệnh, lợn lậu, ngăn chặn việc đưa lợn sang nước láng giềng qua đường tiểu ngạch Cần đưa thịt lợn vào diện mặt hàng bình ổn giá dự trữ quốc gia, giá xuống thấp mua vào, lúc khan hàng bán ra, từ có điều kiện kiểm soát giá tốt Mặt khác, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn cần định hướng để doanh nghiệp chăn ni lớn làm việc, bàn phương án hợp tác, phối hợp với tồn chuỗi cung ứng Từ giải đồng từ nguồn cung, khâu giết mổ đến đưa sản phẩm thị trường, tiến tới giảm khâu trung gian, qua đưa giá sản phẩm giá thật Mọi thành phần tham gia chuỗi hưởng lợi, đồng thời góp phần kiểm sốt tốt số giá tiêu dùng Cùng với đó, ngành chức cần có biện pháp liệt, hữu hiệu nhằm ngăn chặn triệt để nạn đầu tư thương (nhất khâu phân phối) gây bất ổn thị trường, có chế tài mạnh để xử lý trường hợp vi phạm ... VỀ THỊT LỢN TRÊN THỊ TRƯỜNG VI? ??T NAM GIAI ĐOẠN TỪ NĂM 2018 ĐẾN 2020 2.3.1 Thực trạng cung thịt lợn thị trường Vi? ??t Nam từ năm 2018- 2020 Năm 2018 a Tình hình sản xuất Trái ngược với ước tính từ. .. thực phẩm hàng ngày Nhược điểm chế biến thời gian 2.2 CẦU VỀ THỊT LỢN TRÊN THỊ TRƯỜNG VI? ??T NAM GIAI ĐOẠN TỪ NĂM 2018 ĐẾN 2020 Những nhân tố tác động đến cầu thịt lợn thị trường Vi? ??t Nam giai. .. THỊT LỢN TRÊN THỊ TRƯỜNG VI? ??T NAM GIAI ĐOẠN TỪ NĂM 2018 ĐẾN 2020 3.1.1 Thành công Năm 2018, giá lợn biến động tăng tháng đầu năm giảm tháng cuối năm So với thời điểm cuối năm 2017, giá lợn miền