Đang tải... (xem toàn văn)
Giúp học sinh hiểu được dụng ý của khoa học của câu tục ngữ, làm cho hóa học trở nên gần gũi với con người.. Các ion NH4+ cũng là nguồn phân đạm mà cây có thể đồng hóa được.[r]
(1)GIẢI THÍCH MỘT SỐ CA DAO, TỤC NGỮ VÀ HIỆN TƯỢNG HÓA HỌC Giải thích câu ca dao: Anh đừng bắc bậc làm cao " Phèn chua em đánh nước nào trong" Giải thích: Phèn chua là muối sunfat kép nhôm và kali Ở dạng tinh thể ngậm 24 phân tử H2O nên có công thức hoá học là K2SO4.Al2(SO4)3.24H2O Phèn chua còn gọi là phèn nhôm, người ta biết phèn nhôm còn trước kim loại nhôm Phèn nhôm điều chế từ các nguyên liệu là đất sét (có thành phần chính là Al2O3), axit sunfuric và K2SO4 Phèn chua không độc, có vị chát chua, ít tan nước lạnh tan nhiều nước nóng Khi tan nước, phèn chua bị thủy phân và tạo thành Al(OH) dạng kết tủa keo lơ lững nước Al2(SO4)3 → Al3+ + H2O AlOH2+ + H2O Al3+ + SO42⇄ AlOH2+ + H+ ⇄ Al(OH)2+ + H+ Al(OH)2+ + H2O ⇄ Al(OH)3 ↓ + H+ Al2(SO4)3 + 3H2O ⇄ 2Al(OH)3 ↓ + 3H2SO4 Chính hạt Al(OH)3 kết tủa dạng keo lơ lững nước này đã kết dính các hạt bụi bẩn, các hạt đất nhỏ để trở thành hạt đất to hơn, nặng và lắng xuống Vì mà nước trở nên Áp dụng: - Đây là ứng dụng quan trọng phèn chua đời sống Phèn chua cần cho việc xử lí nước đục và nước các vùng lũ để có nước dùng cho ăn, uống, tắm, giặt - Giáo viên có thể nêu vấn đề này bài dạy muối sunfat lớp 10, lớp 11 dạy phản ứng thủy phân các hợp chất quan trọng nhôm lớp 12 (2) Ngoài ra: Vì cục phèn chua và sáng cho nên đông y còn gọi là minh phàn (minh là sáng, phàn là phèn) Theo y học cổ truyền thì: Phèn chua, chua chát, lạnh lùng Giải độc, táo thấp, sát trùng ngoài da Dạ dày, viêm ruột, thấp tà Dùng liều thật ít, thuốc đà hay Phèn chua làm hết ngứa, sát trùng vì sau cạo mặt xong, thợ cắt tóc thường lấy miếng phèn chua to xoa vào da mặt cho khách Phèn chua dùng để bào chế các thuốc chữa đau răng, đau mắt, cầm máu, ho máu (các loại xuất huyết) Người xưa có câu: " Cha truyền, nối Thợ nguội dạy Muốn lửa đỏ Ta nên rảy nước" Câu này mang hàm ý khoa học hóa học nào? Giải thích: Các ông thợ rèn, theo kinh nghiệm, thường để cái chổi giẻ tẩm ướt bên cạnh có chậu nước rèn dao, rựa, cuốc, xẻng,… Đó là nguyên nhân người ta gọi ông là thợ nguội bạn ạ! Thợ nguội đưa sắt vào bếp than hồng để nung nóng đỏ cho mềm rèn Thỉnh thoảng lúc tôi dao, rựa… thợ rèn nhấp chổi ướt lên bếp than hồng Nếu bạn ngồi cạnh thấy gì? Bạn thấy lửa đỏ đấy! Bác thợ rèn không hiểu tượng hóa học xảy ra, biết tác dụng thực tế nó Còn tác dụng hóa học là việc chúng ta: - Rảy nước làm lửa đỏ là trên bếp than nhiệt độ khá cao, than hồng khử nước tạo hỗn hợp khí than ướt theo phương trình: C + H2O ⃗ 10500 C CO + H2 (3) Hỗn hợp khí này cháy nhanh, tạo lửa màu xanh, tỏa nhiều nhiệt làm cho nhiệt độ bếp cao hơn, rèn nhanh - Mặt khác, CO sinh còn khử các oxit bám trên bề mặt sắt, làm sắt mềm và tăng lượng sắt nguyên chất vốn có! Thuốc chuột là chất gì? Nếu sau ăn thuốc mà không có nước thì chuột chết mau hay lâu ? Giải thích: Thuốc chuột có thành phần chính là Zn 3P2 Sau ăn, ZnP3 bị thủy phân mạnh, tạo thành khí PH3 ( Photphin) độc: Zn3P2 + H2O → Zn(OH)2 + PH3 ↑ Làm cho hàm lượng nước thể chuột giảm, nó khát và tìm nước Chính PH đã giết chết chuột Càng nhiều nước đưa vào thể chuột thì PH thoát càng nhiều, chuột càng nhanh chết Nếu không có nước chuột lâu chết Tục ngữ Việt Nam có câu: “ Nước chảy đá mòn” Câu này mang hàm ý khoa học hoá học nào? Giải thích: Trong đá thông thường chủ yếu là CaCO3 nên nước tồn quá trình điện ly yếu theo phương trình: CaCO3 ⇄ Ca2+ + CO32- (*) Khi nước chảy theo các ion Ca 2+, CO32-, theo nguyên lý chuyển dịch cân hoá học thì cân (*) chuyển dịch theo phía chống lại giảm nồng độ Ca2+, CO32- (chiều thuận) nên theo thời gian nước chảy qua đá mòn dần Có thể giải thích bổ sung thêm nguyên nhân khác: Vì nước có hòa tan lượng nhỏ khí CO2 nên xảy phản ứng tạo thành muối tan: CaCO3 + CO2 + H2O → Ca(HCO3)2 Khi nước chảy Ca(HCO3)2 trôi theo, qua thời gian đá bị mòn dần (4) Áp dụng: Hiện tượng này thường thấy các phiến đá dòng sông, suối nước chảy qua, tượng tạo hang động núi đá vôi Nếu không chú ý, xậy dựng có ảnh hưởng không ít Giúp học sinh hiểu dụng ý khoa học câu tục ngữ, làm cho hóa học trở nên gần gũi với người Giáo viên có thể xen vấn đề này dạy phần muối (ở lớp 9, lớp 11 hay lớp 12) Tục ngữ Việt Nam có câu: “Lúa chiêm lấp ló đầu bờ, Hễ nghe tiếng sấm phất cờ mà lên” Câu này mang hàm ý khoa học hoá học nào? Giải thích: Do không khí có xấp xỉ 80% khí N và xấp xỉ 20% khí O2, có chớp (tia lửa điện, kèm theo tiếng sấm) tạo điều kiện cho N và O2 không khí tác dụng với tạo NO, sau đó là NO2: N + O2 ⃗ 30000 C NO Sau đó: 2NO + O2 → NO2 Khí NO2 phản ứng với nước mưa tạo axit HNO3: NO2 + O2 + H2O → HNO3 Axit nitric rơi xuống mặt đất phản ứng với các chất có đất như: Đá vôi (CaCO 3), magiezit (MgCO3), đôlômit (MgCO3.CaCO3),…tạo muối nitrat là phân đạm cung cấp ion NO3- làm cho cây xanh tốt: HNO3 + CaCO3 → Ca(NO3)2 + CO2 + H2O HNO3 + MgCO3.CaCO3 → Ca(NO3)2 + Mg(NO3)2 + CO2 + H2O Ngoài axit HNO tạo liên kết với các phân tử khí NH (sinh phân hủy nước tiểu, phân chuồng,…dưới tác dụng vi khuẩn) tạo muối amoni Các ion NH4+ là nguồn phân đạm mà cây có thể đồng hóa Nhờ tượng này, hàng năm làm tăng − kg N cho mẫu đất Ngày nay, người ta đã điều chế Ure [(NH2)2CO] từ không khí để chủ động bón cho cây trồng (5) Trong nông nghiệp đại cần phải dùng nhiều phân bón và nhiệm vụ nghành công nghiệp hoá chất “hướng không khí đòi lương thực” là càng lớn Áp dụng: Đây là câu ca dao mang ý nghĩa thực tiễn, thấy rõ đời sống Vấn đề này có thể xen vào bài dạy phân đạm hay bài Nitơ ( lớp 11; lớp 8) Tạo cho học sinh khu vực làm nông nghiệp có thể kiểm nghiệm đời sống, tự quan sát Tại có câu tục ngữ: Nước mưa - cưa trời" " Giải thích: Hiểu câu này theo nghĩa: Nước mưa là cái cưa Trời, mầu nhiệm có thể cưa tất vật Cũng có thể hiểu: Nước mưa có thể cưa Cả trời, tức là cưa đứt tất đồ vật giới này Ông cha ta đã đúc kết kinh nghiệm thực tiễn, thấy rằng: các đồ vật kim loại bị rét, gỉ tiếp xúc với nước mưa, nhà cửa, cầu cống bị hư hỏng nhanh có mưa, đặc biệt là mưa giông Hiện tượng này có thể lý giải theo phương diện hóa học là HNO tạo thành Nó vừa là axit mạnh, vừa là chất oxi hóa mạnh nên tác dụng với hầu hết các kim loại, phá hủy cầu cống nhà cửa bảo vệ lớp rắn CaCO3 NO + O2 → NO2 NO2 + H2O + O2 → HNO3 HNO3 + CaCO3 → Ca(NO3)2 + CO2 + H2O Fe + HNO3 → Fe(NO3)3 + NO + H2O Al + HNO3 → Al(NO3)3 + NO + H2O Ngoài ra, nước mưa còn có số axit khác sinh hòa tan các khí thải các quá trình tự nhiên, đời sống và sản xuất HCl, H 2S, SO2, Cl2,… các khí này tác dụng với oxi và nước không khí nhờ xúc tác oxit kim loại (có khói, bụi nhà máy) ozon tạo axit khác: SO2 + O2 + H2O → H2SO4 (6) Áp dụng: Ngày tượng mưa axit và tác hại nó đã gây nên hậu nghiêm trọng, đặc biệt là nước công nghiệp phát triển Vấn đề này giới quan tâm Do vậy, giáo viên phải cung cấp cho học sinh hiểu biết tượng mưa axit tác hại nó nhằm nâng cao ý thức bảo vệ môi trường Cụ thể giáo viên có thể đặt câu hỏi này cho học sinh trả lời sau học clo, dạy xong phần " Sản xuất axit sunfuric" bài " Axit sunfuric, Muối sunfat" (ở lớp 10) hay áp dụng bài " Axit nitric" ( lớp 11) Ở lớp bài " Tính chất hóa học axit, bài Một số axit quan trọng" Dân gian có câu: “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ” Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh” Ngày Tết, dân tộc ta không gia đình nào là không có thứ thực phẩm đặc trưng đó Bánh chưng gói có nhiều thịt (mỡ) ngậy Vì thịt mỡ, dưa hành thường ăn cùng với nhau? Vì dưa hành ăn với bánh chưng, thịt mỡ? Vì thịt mỡ ninh nhừ với dưa chua ngon? Giải thích: Mỡ là este glixerol với các axit béo (RCOO) 3C3H5 Dưa hành, dưa chua cung cấp H+ làm xúc tác cho việc thủy phân este đó có lợi cho tiêu hóa mỡ Vì dưa chua nấu với thịt mỡ, ninh nhừ ngon? Dưa chua cung cấp môi trường H+ xúc tác cho phản ứng thủy phân chất béo tạo glixerol là chất có vị (RCOO)3C3H5 + 3H2O H +¿, t ⃗¿ C3H5(OH)3 + 3RCOOH Cũng điều kiện đó các chất gluxit, protit có dưa bị thủy phân tạo các chất đường và các aminoaxit có vị Như vậy, ta có canh dưa không chua gắt mà chua ngọt, lượng mỡ bị giảm làm cho canh không quá béo Mặt khác, ngày Tết người ăn nhiều loại thực phẩm điều kiện thời tiết không có gì ấm áp gây khó tiêu hóa Áp dụng: (7) Giáo viên áp dụng vào bài este - lipit lớp 12 (8)