Tài liệu Tiểu luận "Thực phẩm biến đổi gen" docx

  ĐỀ TÀI “Thực phẩm biến đổi gene”  !"#  $%&   Nhomac169@gmail.com '   MỤC LỤC  NỘI DUNG TIỂU LUẬN . '( Mở bài .3 )( Nội dung .4 )('( *&+,-./.012%33. "4"4"5((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((6 )()( 78(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((9 )(:( ;&<&<=->%%(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((? )(6(@-%A-./B%(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((C 2.4.1. Phương pháp chuyển gene vào tế bào thực vật 7 2.4.2. Phương pháp chuyển gene vào tế bào động vật .9 2.4.3. Các phương pháp nhận biết và cấu trúc phân tử của thực phẩm biến đổi gene (TPBĐG) .11 )(9( *DEBF3;GH(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((') 2.5.1. Lợi ích của GMO .12 2.5.2. Những lo ngại về GMO 15 2.5.3. Phương hướng giải quyết những lo ngại về GMO .17 )(?( %;I.%J-./KL%MB%%!(((((((((((((((('N 2.6.1. Tình hình phát triển cây trồng chuyển gene ở Việt Nam 19 2.6.2. Tình hình phát triển cây trồng chuyển gene trên thế giới 23 )(C( B>G%BL&-%((((((((((((()N 2.7.1. Thực phẩm biến đổi gene và sự ảnh hưởng của nó đến hệ thống vi sinh vật trong hệ thống tiêu hóa .29 2.7.2. Thực phẩm biến đổi gene và vấn đề độc tố sinh ra trong thực phẩm biếm đổi gene 30 2.7.3 .Thực phẩm biến đổi gene và chất gây dị ứng trong thực phẩm .32 2.7.4 .Thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm biến đổi gene .34 )(O( P%&Q&<%-/-((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((:9 2.8.1. Ngô biến đổi gene tự tiêu diệt sâu 35 2.8.2. Cà chua hương chanh 37 2.8.3. Lúa .38 Nhomac169@gmail.com )   2.8.4. Một số cây biến đổi gene khác .39 2.8.5. Một số sản phẩm từ động vật chuyển đổi gene 39 :( Kết luận 43 TÀI LIỆU THAM KHẢO 45 PHỤ LỤC 48 NỘI DUNG TIỂU LUẬN Nhomac169@gmail.com :    1. MỞ BÀI RS3I-FTU !B&-%T%V%/$P%3BF %A% W0B.BE%BB.BX%Y5ZU3BF %10%33."4"4"&5GT[TP%%\; ] W.P%3$X]U-^_%P,U$%`% U;0P%3;&F"]La%;^&-b&c XUd3,TP%3;&\%&]B/^%&TJ U-Bacillus thuringenesis]BX0e%5VU<fQ&I- $^5TBV3BF\"g,hP%%`\-B\"gd L&$V-BI.%J-./V%%!aK %/$3!3B W%L<i-.%>G3 h%d % WB<L&\U[ W( L.T"I&Q%!a%f3i-?%j WB"U&k D%i-') %j W&-9lf%!(>G->,3 h%T%I3;3B P%>G>%3!(< DG- !i-%IV3BLK PL\-B%/U3;%( 3BP% !\-,BU$m\ D-- B.B%fGn%&Q3 DB>%3 D3 h%(P%&Q%=->% L%o%`UjNl,%Uj% !!I. 3cAT`-% hTdTB-((( >%<\"g,dLm<i-.%>%G- >GV,=aPB..TJ%WV<i-.%G-%%>%% dLBf,i-Q(-.Tn%&-,VZ3B\B  D]KB3;%I-Y3! Dn%KB-.dT \%BnL%3B W%-"p&"%-.GI.%JVI. %;<%IcG3I-"Bq&<=->%%oI.V %BUdq`-i-<&k %BQ! W-&+"g3I-"BqRI. Nhomac169@gmail.com 6   %J-./V3B<%E";&$TV%-"L%d%pV 3DTV3B%fY";qRV3 W% D`-i-<,L I.%J -./Bd% Wq>Gdr"%-.G%A&qMFa -./BI.%JTV%/-./& W.P`%UdqGn% ;\TL,P&`%&Qi-%3Bc.&q7aB VU;i-<3s%. qBV%/VTI.3B P%>G>%VBG-%<K%E%W;TI.3B-.I&I-=a "#VcX%%.B%A/-!,Gtu( -.Z;G%d% i-I.V%/c;$Bn L%;%E\-T&B&$v%VP% A%i-G>GB.%>%G--J%d%U-( 2. NỘI DUNG 2.1. Lịch sử của Thực phẩm chuyển gene hay biến đổi gene (GMF-genetically modified food) *&+%%/dL,%`%XXV>%G-&UL i-%$(wI.x-3FQVs8nL%m3By&% %/>%,38B. 2 Mf'NClTU->% Agrobacterium tumefaciens  D&+"g3B  h%L`-./M( 2 Mf'NOlT3-%M;30%&&C5 D-./B %`%W A.tumefaciensT%-.23&"#  D%.(Mf 'NO:TG-V\-a2M0P%;,23&"5B  M;3BT%;%EUP%&Q>%U&( 23&"0Tumor inducing plasmid53BP%";MZmB r &X %/  U-T V  U<  f I < P  3` m %  U- A.tumefaciens(RE3&"B.a-./B%B%`%`%>%" %-.GI.L-I.(23&"V;2M0tumor ADN5 D! ;mW<BW%(A%-3%",W<BW%% h%-( 2M3BP%;VUE% !)9U\%DB;B. Nhomac169@gmail.com 9   &k D-./B%B%`%XBPr&X%/,%BI.,B I.L-I.(MWBU<fB.B2M D&+"g/-./ -QB%`%%gE, W( 2 Mf'NO6T;m%B%0%3&%5Kd D%L( 2 Mf'NO9T3-%I. Dd%<V%EU%-Q "L%Y(P%f&-T W%a%Bd%L%;%`%U-&( 2 Mf'NOCT h;&$ D&+"g(MW h B.B&;a%BdaKI.P%3i-%$ 3c 0'NOO5Td0'NNl5B3cA0'NN)5(Rz%f'NOCTB-B%-Q3 Ud%pa3BdL;% DP% !%%/i-%$ h(P%%Bdi-%$U3BaG-U/ Di-%AEKB-T &-B.V%3B13_( 2 Mf'NONTUdFa%Bd%L-./aV U%/B%`%TB W%Z%;&<B. -Q({%i-<B.aKP%U<fB%B!kL&<=->% B<U<fQLK%`%( 2 Mf'NNlT%Bd%L%;I.>%"gT UdVU<f%;;%>( 2 of'NN'T%B."%,%`% DBf 'NN)3B"](RpfVT3-%%B3U3"KP%3;B  D<%L 2 Mf'NN6TB-13_ | 3BI.%J-%Bi-< ,V D %% W( 2 Mf'NNOT%%!aV6OQI.%J-./B&<  D%% WV( 2 Mf'NNNTI.3c D !C D;( 2.2. Định nghĩa -./.0GMF - genetically modified food5 3B% D%oh%/ &`%-./ 0GMO - Nhomac169@gmail.com ?   genetically modified organism5(7VV%/3BP`%.%`%% %D-./BP%I%;WdL&$%.P%&QI %+M 3;zQT-,T%I.T&cT^/F>% -Q %fU<fQY";TQ&I-L.%fB3 D " }>%^ • So sánh giữa lai giống thông thường và công nghệ sinh học thực vật 2 Q-<G-VpP%g%-3B%;QI.%J V>%3 D!Fn%Ea D<%Lcc%%/%Q%h Bh( 2 _UL%3B%\%Lg%-%*Q%-.G%QZ Y&%BBFI./V D%E%;-Q( UVTWRdL&$L;Tc%V%/3$P%n%E -QB-./VB;%Q(_UL%FU~%-`%B.3B>%3!( 2.3. Tại sao phải sản xuất thực phẩm biến đổi gene I&Q%fp!&%%/d%VB\%-`B.B KG- !%%/T"#--G&<%o%%T&FB%\ !%E&k%fU<)•€ W(Ef)l)lT--%%B%! Q!&<%o%%z&k%fh99•&!\%-%gL%;TB 3!3BK !%%/( M--Q!3;%\fzQz&k%f%T:•€fK  !%%/BlT9•€fK !%%/(E%-AT/%; 'U%%%AU<:U%\ff-d3B%ozQB'U&F%A U<'U%\f% h\( 7/KP"L%E%BUdI.F%P>%3DQ! d% W3B>%;L&<=->%3;%.%\ff-d %ozQ<%ff&->%( %E%TF%`Uj%!T%!&kVO2'l%j WT.--% 3 h%T%<;%%QP%f% KE%>%6l•TV3BG-UVL Nhomac169@gmail.com C   %%%A%;&<=->% L.(V&<=->%% /%ff&->%T&<3 DB>%3 D,%\3B%&\%%( • Những tính trạng được đưa vào GMO RV')3Ba D>]&<=->%% h;%;~BF%E%; !0 B%di-U~%-`%5 D3B?V( 2.4. Qui trình chuyển gene vào thực phẩm: {~%-`%-./T]3BU~%-`% P%3;0P%;MT |M5B%B`%,3B3;%J%;K3&"%%B,n XP%B,T%J%;B%<p!P,%B,(3; %%B,;%P%D%nL-TI.n/ aVn3B=->%LFn/!%h%/-./( )(6('( Phương pháp chuyển gene vào tế bào thực vật: V h • Chuyển gene gián tiếp: R-./W-&B( R-./    W   U- Agrobacterium tumefaciensT Agrobacterium rhizogenees( Nhomac169@gmail.com O E%; *B%`% M-J {d%p0e5 MdTU%I.TB -Td U->% {%-Q"L%Y MdT`-% hTdT ,< WT3cT;% <"-TI.3 P%&Q3;U-T I.%-Q30a  D5 {c% eETU%I.T-, c%%`% *B`i-%A Ei-< RB- RB-TU->%T nc% f&<3 D"- ;%<"-T`-% h RI.-.L%i-n `-% h 7G-U/%g> MdT-"=f U->%   7/-./P%Vn%E%Q%B%B%`%T%x• VBF;2M,U- Agrobacterium J%B-d>. U-V!%B.d%`%%G-UL%ED( Ví dụ :Chuyển gene gián tiếp thông qua vi khuẩn Agrobacterium tumefaciens. A.tumefaciens 3B3;U-I.LUQ-K%`%&Q%>%( 38;TV D&+"g3B%hnL%/-./ ;3B%`%Tm%;F%`%Vn%E -Q( L.V>%G-U~%-`%-./U-B%B&U~ %-`%-./mU- Agrobacterium tumerfacien # D\"g P"a3BWF -/&-( 2 {dZY"ggnL% 2 _Q3 D<.%>BK%L- 2 r%%%T"r3B 2 7I.3BU~%-`%h<TE%> 7/%LL-./WU- W%&+"gU~%-`%83( ;83,%`%-./&-V=+3s83%"-" U-A.tumefaciens3&"\-Qa D%%U3; %Bgc%T%"-"V&-%&./%f WU< f;%pi-V%c.%i-%A-./(_- ;B.+&;3m"-"U&4%/"L%%U-(M-d >.83%d% W%&B%;I.(R$3$I.-./ Bi-&%Lx%(‚%L-./Bi-I%E MB&%/L,i-%&%( • Chuyển gene trực tiếp:"BL% D`%3sBV3s/-./ n%E%Q%B`%3L-"%-.G,%B.,d%`%(! h B.BU$<&+"gG-U- "pV>%T %;=-LT&+"g&cXT%%%MBI( Nhomac169@gmail.com N   2 Kỹ thuật biến nạp qua protoplast_-U%T%3&% D=+3sb m&-IVL"L,M;3(_V&-IcMB%B( 2 Chuyển gene trực tiếp bằng phương pháp điện di. 2 Kỹ thuật sử dụng súng bắn gene 7I.3B h D "g%Bd/-./%%B%`%(M-.%X3B<%;P% 3-JUE/.;VUE% !Y-Q0 ;B.% W D3Bm-n345(RcVƒ':ll€&=-. i-3!%BTd/=I`B%`%(„-/, h B.3BV%/-./BG-Q% D0%BTdTd&b5T%=->%%B dU0KI.P%35(hFL%%U%Uh<(-. U%&I.3;"r%/U<( 2 Kỹ thuật chuyển gene bằng vi tiêm‚ hB.&+"g%YT UE/B%%(R%Va-./%B %3&n%Bh0 A%BY\5(‚ hB.V - /3B  DE=B%B& hB.!x%B dKP`%( 2 Kỹ thuật chuyển gene qua ống phấn‚ hB.Z D=3B  h-./Udi--d>.d(7I.3B h3D"gQ> /-./%p%B&"g0%%+5/U%D!% B%\%;D%+;3 D-./B(_-VTD%+&k% %/%B;%(;%<.B%%/%BI.-./B D"%-.G %L&-(R-./i-Q>%Q%>%%L.&-Ui- %A%g%=<.KaT %B&"g UI(M-3B  D `.&-./&k D%LQ!P%%B&&< 0%\5"-.>%B&-U%&I.&k%=->%L%/U<( 2 Kỹ thuật chuyển gene bằng sốc nhiệt"pL%P/%;F ( 2.4.2. Phương pháp chuyển gene vào tế bào động vật Nhomac169@gmail.com 'l [...]... dinh dưỡng, hàm lượng các chất - Thực phẩm đã qua chế biến: + Protein đã bị biến đổi còn dư lại trong sản phẩm: Bắt buộc ghi nhãn + ADN đã bị biến đổi còn dư lại trong sản phẩm: Bắt buộc ghi nhãn + Protein đã bị biến đổi không còn dư lại: Không bắt buộc ghi nhãn + ADN đã bị biến đổi không còn dư lại: Không bắt buộc ghi nhãn - Thực phẩm biến đổi gene khác thực phẩm thường về thành phần, giá trị dinh... với vấn đề an toàn trong việc sử dụng thực phẩm 2.7.2 Thực phẩm biến đổi gene và vấn đề độc tố sinh ra trong thực phẩm biếm đổi gene Nhomac169@gmail.com 33 Thực phẩm biến đổi gene GVHD: Trần Thị Mai Anh Độc tố xuất hiện trong thực phẩm biến đổi gene là vấn đề rất đáng quan tâm Tuy nhiên, không phải chỉ có thực phẩm biến đổi gene mới có độc tố mà ngay cả thực phẩm được trồng theo phương pháp truyền thống... thực phẩm biến đổi gene Các quy định của bộ Y tế Việt Nam về sản phẩm thực phẩm biến đổi gene được phép lưu thông và tiêu thụ trên thị trường: - An toàn đối với sức khỏe con người - Ghi nhãn sản phẩm theo quy định - Tuân thủ chế độ kiểm tra định kỳ theo quy định hiện hành Việt Nam cũng công bố tiêu chuẩn đối với sản phẩm biến đổi gene sản xuất trong nước và xuất khẩu: Nhomac169@gmail.com 24 Thực phẩm biến. .. khẩu: Nhomac169@gmail.com 24 Thực phẩm biến đổi gene - GVHD: Trần Thị Mai Anh Trong nước: Ngoài thực hiện các quy định về công bố tiêu chuẩn sản phẩm đối với thực phẩm biến đổi gene theo quy định hiện hành, tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm biến đổi gene phải cung cấp thông tin sau: + Tên của sản phẩm biến đổi gene + Tên gene được chuyển vào sản phẩm: mục đích, vị trí, đặc điểm, tính ổn... một hàm lượng độc tố khá cao Tìm hiểu song song 2 loại thực phẩm: thực phẩm truyền thống và thực phẩm biến đổi gene, qua đó có thể trả lời được câu hỏi về vấn đề an toàn của thực phẩm biến đổi gene Đó cũng là vấn đề được người tiêu dùng đặc biệt quan tâm • Đối với thực phẩm biến đổi gene: có 2 giả thiết được các nhà khoa học nêu ra - Đột biến thêm đoạn trong kỹ thuật chuyển gene: trong quá trình thực... theo dõi diễn biến của thực phẩm biến đổi gene, tổ chức Thuốc và Thực phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến cáo các nhà phát triển thực vật chuyển gene cần đánh giá hàm lượng độc tố tự nhiên cũng như chất đối kháng dinh dưỡng trong thực vật chuyển gene và so sánh các thông số này với thực vật không chuyển gene cùng loài 2.7.3 Thực phẩm biến đổi gene và chất gây dị ứng trong thực phẩm Thực phẩm biến đổi gene chỉ... chứa một hoặc nhiều protein mà không có trong thực phẩm cùng loại bình thường Người ta đặc biệt quan tâm nếu thực phẩm biến đổi gene có chứa protein của một thực phẩm khác mà đã biết trước là có khả năng gây dị ứng Nếu chẳng may protein chuyển vào thực phẩm biến đổi gene lại là yếu tố gây dị ứng trong thực phẩm thông thường thì rất có thể thực phẩm biến đổi gene cũng gây dị ứng Chẳng hạn những ai dị ứng... thực phẩm biến đổi gene nào cũng gây dị ứng, có một số thực vật chuyển gene không tạo ra một protein mới nào, thì chúng không có khả năng gây dị ứng Ví dụ: cà chua Flavr-Savr… Nhomac169@gmail.com 35 Thực phẩm biến đổi gene GVHD: Trần Thị Mai Anh Từ năm 1992, FDA đã khuyến nghị (nhưng không bắt buộc) những nhà phát triển thực phẩm biến đổi gene nên đánh giá nguy cơ gây dị ứng với thực phẩm biến đổi gene... thể gây ra hiệu ứng "đột biến thêm đoạn" như xảy ra với kỹ thuật chuyển gene  Qua các nghiên cứu về độ an toàn của thực phẩm biến đổi gene, và so sánh nó với thực phẩm được lai tạo chọn giống qua nhiều thế hệ, ta thấy cả hai phương pháp Nhomac169@gmail.com 34 Thực phẩm biến đổi gene GVHD: Trần Thị Mai Anh đều có độc tố Tuy nhiên, những suy đoán trên đối với thực phẩm biến đổi gene chỉ là những giả... Nhomac169@gmail.com 28 Thực phẩm biến đổi gene • GVHD: Trần Thị Mai Anh Thực trạng sử dụng thực phẩm biến đổi gene ở EU Chính phủ các nước EU cho rằng, trong khi chưa có các bằng chứng xác định về tính an toàn của các GMO, tạm thời cấm trồng cây và nuôi gia súc biến đổi gene trên lãnh thổ châu Âu Mức độ phản ứng của các Chính phủ EU rất khác nhau Một số nước châu Âu đã có quy định cho các sản phẩm biến đổi gene Một . 30 2.7.3 .Thực phẩm biến đổi gene và chất gây dị ứng trong thực phẩm. 32 2.7.4 .Thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm biến đổi gene .34. hóa .29 2.7.2. Thực phẩm biến đổi gene và vấn đề độc tố sinh ra trong thực phẩm biếm đổi gene 30