1. Trang chủ
  2. » Trung học cơ sở - phổ thông

Bai 42 Bao quan luong thuc thuc pham

18 9 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 18
Dung lượng 1,88 MB

Nội dung

- Nêu được các phương pháp bảo quản, chế biến LT, TP thông thường.. - Trình bày được đặc điểm 2 loại kho bảo.[r]

(1)

BÀI 42

BẢO QUẢN

(2)

MỤC TIÊU

- Nêu phương pháp bảo quản, chế biến LT, TP thông thường.

- Trình bày đặc điểm loại kho bảo

quản lương thực.

- Trình bày quy trình bảo quản sắn lát khơ

và khoai lang tươi.

(3)

I BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC 1 Bảo quản thóc, ngô

a Các dạng kho bảo quản

Thảo luận nhóm

(2 bàn/nhóm) nghiên cứu n i dung SGK/126: Tìm ơ hiểu đ c điểm loại kho ă

(4)

LOẠI

KHO NHÀ KHO KHO SILO

Đ c ă điểm

- Dưới sàn có gầm thơng gió

- Tường kho xây bằng gạch

- Mái che bằng gạch, ngói, fibrơ ximăng, có trần cách nhiệt

- Thu n t n cho â ê giới hóa v n chuyển â BQ

- Có hình trụ, hình vng, hình sáu cạnh

- Xây bằng gạch, betong cốt thép thép

- Quy mô sức chứa lớn

- Trang bi tự đ ng hóa đơng b

(5)(6)(7)

c Quy trình bảo quản thóc, ngô

Thu hoạch Tuốt, tẽ hạt Phân loại, làm sạch Làm khô Phân loại theo

chất lượng Sử dụng Bảo quản Làm nguội       

(8)

2 Bảo quản khoai lang, sắn (củ mì)

a Quy trình bảo quản sắn lát khơ

Thu hoạch Ch t cuống, ă

gọt vo Làm sạch Thái lát Đóng gói

Sử dụng Bảo quản kín,

nơi khô ráo Làm khô

 

 

(9)

b Quy trình bảo quản khoai lang tươi

Thu hoạch

lựa chọn khoai Hong khô

Xử lí chất chống nấm Phủ cát khô

Bảo quản Hong khô    

 Xử lí chất chống  nảy mầm

(10)(11)(12)

BẢO QUẢN LẠNH

(13)(14)(15)(16)

2 Quy trình bảo quản rau, hoa, quả tươi bằng phương pháp lạnh

Thu hái  Chọn lựa Làm sạch

Làm nước Bao gói

Bảo quản lạnh Sử dụng

 

(17)

1 Phương pháp bảo quản lương thực, thực phẩm: A Nhà kho B Kho silo

C Kho lạnh D Tất đúngD Tất đúng CỦNG CỐ

2 Quy trình BQ sắn lát khơ khơng có bước: A Hong khô B Bảo quản

C Ch t cuống, gọt vo D Lựa chọn củă

(18)

Hướng dẫn nhà

- Về nhà học bài: BÀI 40, 41, 42

TIẾT SAU KIỂM TRA 15 PHÚT.

- Đọc 43: “BẢO QUẢN THỊT,

Ngày đăng: 09/09/2021, 22:00

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w