NGHIÊN cứu ƯƠNG GIỐNG tôm CÀNG XANH (macrobrachium rosenbergii) BẰNG CÔNG NGHỆ BIOFLOC ở các mật độ KHÁC NHAU từ GIAI đoạn PL10 đến PL40 copy

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CỦA SINH VIÊN NGHIÊN CỨU ƯƠNG GIỐNG TÔM CÀNG XANH (Macrobrachium rosenbergii) BẰNG CÔNG NGHỆ BIOFLOC Ở CÁC MẬT ĐỘ KHÁC NHAU TỪ GIAI ĐOẠN PL10 ĐẾN PL40 MÃ SỐ: TSV2014-68 Thuộc nhóm ngành khoa học: Tên nhóm ngành: Thủy Sản Mã phân loại: NLNY.03 Mô tả:Nuôi trồng thủy sản Cần Thơ, 3/2015 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CỦA SINH VIÊN NGHIÊN CỨU ƯƠNG GIỐNG TÔM CÀNG XANH (Macrobrachium rosenbergii) BẰNG CÔNG NGHỆ BIOFLOC Ở CÁC MẬT ĐỘ KHÁC NHAU TỪ GIAI ĐOẠN PL10 ĐẾN PL40 MÃ SỐ: TSV2014-68 Thuộc nhóm ngành khoa học: Tên nhóm ngành: Thủy Sản Mã phân loại: NLNY.03 Mô tả:Nuôi trồng thủy sản Sinh viên thực hiện: Phạm Chí Nguyện Nam Dân tộc: Kinh Lớp, khoa: TS1113T1, Khoa Thủy sản Năm thứ: 4/Số năm đào tạo: 4,5 Ngành học: Ni trồng thủy sản tiên tiến khóa 37 Người hướng dẫn: TS Châu Tài Tảo Cần Thơ, 3/2015 NHỮNG THÀNH VIÊN THAM GIA NGHIÊN CỨU Đơn vị công tác TT Họ tên lĩnh vực Nội dung nghiên cứu cụ thể giao chuyên môn Lớp Nuôi trồng - Lập thuyết minh, dự toán đề cương Phạm Chí Nguyện thủy sản tiến K37 tiên - Chuẩn bị kinh phí trang thiết bị, – tơm giống, thức ăn, hóa chất, phục vụ TS1113T1 nghiên cứu MSSV: 3112881 - Bố trí thí nghiệm - Xử lý số liệu, viết báo cáo báo cáo Lớp Ni trồng Mã Thanh Quốc Trí thủy sản tiến K37 tiên – TS1113T1 MSSV: 3118268 Lớp Nuôi trồng Ngô Hoàng Việt Trinh thủy sản tiến K37 tiên – TS1113T1 MSSV: 1117622 nghiệm thu - Lập thuyết minh, dự tốn đề cương - Chuẩn bị kinh phí trang thiết bị, tơm giống, thức ăn, hóa chất, phục vụ nghiên cứu - Bố trí thí nghiệm - Xử lý số liệu, viết báo cáo báo cáo nghiệm thu - Lập thuyết minh, dự toán đề cương - Chuẩn bị kinh phí trang thiết bị, tơm giống, thức ăn, hóa chất, phục vụ nghiên cứu - Bố trí thí nghiệm - Xử lý số liệu, viết báo cáo báo cáo Nguyễn nghiệm thu Lớp Nuôi trồng - Lập thuyết minh, dự tốn đề cương Hồng thủy sản Giang tiến K37 TS1113T1 tiên - Chuẩn bị kinh phí trang thiết bị, – tơm giống, thức ăn, hóa chất, phục vụ nghiên cứu MSSV: 3112850 - Bố trí thí nghiệm - Xử lý số liệu, viết báo cáo báo cáo i Chữ ký nghiệm thu Lớp Nuôi trồng - Lập thuyết minh, dự toán đề cương Phạm Thị Minh Trúc thủy sản tiến K37 TS1113T1 tiên - Chuẩn bị kinh phí trang thiết bị, – tơm giống, thức ăn, hóa chất, phục vụ nghiên cứu MSSV: 3112929 - Bố trí thí nghiệm - Xử lý số liệu, viết báo cáo báo cáo nghiệm thu ii MỤC LỤC NHỮNG THÀNH VIÊN THAM GIA NGHIÊN CỨU i MỤC LỤC iii DANH SÁCH BẢNG v DANH SÁCH HÌNH vi DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT .vii THÔNG TIN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI viii THÔNG TIN VỀ SINH VIÊN .x PHẦN 1: MỞ ĐẦU .1 1.1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1.1 Đặc điểm sinh học tôm xanh (Macrobrachium rosenbergii) 1.1.1.1 Hình thái cấu tạo phân loại 1.1.1.2 Phân bố 1.1.1.3 Đời sống tôm xanh 1.1.1.4 Đặc tính sinh trưởng .3 1.1.1.5 Đặc điểm dinh dưỡng 1.1.1.6 Yếu tố môi trường 1.1.2 Tình hình ni tôm xanh giới Việt Nam 1.1.2.1 Tình hình ni tơm xanh giới 1.1.2.2 Tình hình ni tơm xanh Việt Nam 1.1.3 Công nghệ bioflocs ứng dụng nuôi trồng thủy sản .8 1.1.3.1 Công nghệ biofloc 1.1.3.2 Ứng dụng biofloc nuôi trồng thủy sản 10 1.2 Tính cấp thiết đề tài 12 1.3 Mục tiêu đề tài 13 1.4 Nội dung đề tài 13 1.5 Phương pháp nghiên cứu 13 1.5.1 Thời gian địa điểm thực đề tài 13 1.5.2 Vật liệu nghiên cứu 13 1.5.3 Hóa chất 14 1.5.4 Phương pháp thí nghiệm 14 1.5.5 Phương pháp xử lý số liệu 18 PHẦN 2: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 19 2.1 CÁC YẾU TỐ MÔI TRƯỜNG .19 2.1.1 Nhiệt độ 19 iii 2.1.2 pH 19 2.1.3 TAN 19 2.1.4 Nitrit 19 2.1.5 Độ kiềm 20 2.2 CÁC CHỈ TIÊU BIOFLOC .20 2.2.1 Thể tích biofloc (FVI) .20 2.2.2 Tổng vật chất lơ lững (TSS) .21 2.2.3 Tổng vật chất hữu dễ bay (VSS) 21 2.2.4 Tổng cacbon hữu (TOC) 21 2.2.5 Tổng nitơ (TN) 21 2.2.6 Tỷ lệ TOC/TN 21 2.3 CÁC CHỈ TIÊU VI SINH .22 2.3.1 Vi khuẩn Vibrio 22 2.3.2 Vi khuẩn tổng cộng 22 2.4 TĂNG TRƯỞNG VỀ CHIỀU DÀI 23 2.5 TĂNG TRƯỞNG VỀ KHỐI LƯỢNG 24 2.6 TỶ LỆ SỐNG CỦA TÔM CÀNG XANH 25 2.7 HỆ SỐ THỨC ĂN VÀ NĂNG SUẤT CỦA TÔM CÀNG XANH 26 2.7.1 Hệ số thức ăn 26 2.7.2 Năng suất 26 PHẦN 3: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT .28 3.1 KẾT LUẬN .28 3.2 ĐỀ XUẤT .28 TÀI LIỆU THAM KHẢO 29 iv DANH SÁCH BẢNG Trang Bảng 1.1: Chu kỳ lột xác tôm giai đoạn khác Bảng 1.2: Diện tích sản lượng tơm xanh nuôi tỉnh ĐBSCL năm 2012 Bảng 1.3: Thành phần sinh hóa biofloc Bảng 2.1: Các yếu tố môi trường nghiệm thức 20 Bảng 2.2: Các tiêu biofloc nghiệm thức 22 Bảng 2.3: Các tiêu vi sinh nghiệm thức 23 Bảng 2.4: Các tiêu theo dõi chiều dài tôm nghiệm thức 24 Bảng 2.5: Các tiêu theo dõi khối lượng tôm nghiệm thức 25 Bảng 2.6: Hệ số thức ăn (FCR) suất tôm xanh nghiệm thức .27 v DANH SÁCH HÌNH Trang Hình 1.1 Tơm xanh (Macrobrachium rosenbergii) (de Man) .1 Hình 1.2 Chu trình nitơ ao sử dụng cơng nghệ biofloc 10 Hình 1.3 Hệ thống thí nghiệm .14 Hình 1.4 Quá trình tạo biofloc .15 Hình 1.5 Bổ sung bột mì cho hệ thống biofloc 16 Hình 2.1 Phân tích tiêu vi sinh 22 Hình 2.2 Đo chiều dài tơm .24 Hình 2.3 Cân trọng lượng tôm 25 Hình 2.4 Tỷ lệ sống tôm nghiệm thức 26 vi DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT BFT: Biofloc technology CFU: Colony forming unit ĐBSCL: Đồng Bằng Sông Cửu Long DLG: Daily length gain DO: Dissolved oxygen DWG: Daily weight gain EMS: Early mortality syndrome FAO: Food and Agriculture Organization of the United Nations FCR: Feed conversion ratio FVI: Floc volume index HDPE: High density polyethylene HP: Horse power L: Lít NT Nghiệm thức PHB: Poly-b-hydroxybutyrate PL: Postlarvae ppm: part per million ppt: part per thousand SGR: Specific growth rate TAN: Total amonium nitrogen TCBS: Thiosulfate Citrate Bile salts TN: Total nitrogen TNHH: Trách nhiệm hữu hạn TOC: Total organic carbon TSA: Tryptone casein soy agar TSS: Total suspended solid VSS: Volatile suspended solid vii BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ THÔNG TIN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI Thông tin chung - Tên đề tài: “Nghiên cứu ương giống tôm xanh (Macrobrachium rosenbergii) công nghệ biofloc mật độ khác từ giai đoạn PL10 đến PL40” - Sinh viên thực hiện: Phạm Chí Nguyện - Lớp: Ni trồng thủy sản tiên tiến khóa 37 (TS1113T1) -Khoa Thủy Sản - Năm thứ: -Số năm đào tạo: 4,5 năm - Người hướng dẫn: TS Châu Tài Tảo Mục tiêu đề tài: Mục tiêu đề tài nhằm xác định mật độ ương tôm xanh (Macrobrachium rosenbergii) thích hợp hệ thống biofloc để tạo giống với kích cỡ tơm lớn, khỏe mạnh, đồng thời giảm chi phí, tăng tỉ lệ sống, hạn chế rủi ro biến đổi khí hậu – thời tiết, đặc biệt chủ động nguồn giống chất lượng cao để ni thương phẩm Tính sáng tạo: Ứng dụng công nghệ giới ương nuôi tôm-biofloc vào ương giống tôm xanh (Macrobrachium rosenbergii) Kết nghiên cứu: - Ở nghiệm thức tiêu FVI dao động từ 4,1-7,2 mL/L; TSS dao động từ 94-152 mg/L; TN dao động từ 4,7- 5,3 mg/L; TOC dao động từ 54,6-55,5 mg/L nằm khoảng thích hợp cho q trình ương giống tơm xanh - Các tiêu vi sinh mật độ vi khuẩn Vibrio nghiệm thức dao động từ 0,88×103-1,29×103CFU/ml; vi khuẩn tổng dao động từ 2,43×10 5- 4,07×105CFU/ml nằm khoảng thích hợp cho ni tơm - Tăng trưởng khối lượng tôm cao nghiệm thức 3.000 con/m (0,35±0,19g) thấp nghiệm thức 1.000 con/m3(0,24±0,08g) - Tỷ lệ sống tôm kết thúc thí nghiệm dao động khoảng 55,3-69,1% cao nghiệm thức 1.000 con/m3 thấp nghiệm 4.000 con/m3 - Chỉ số FCR nghiệm thức thí nghiệm dao động từ 0,62-0,81, cao nghiệm thức 4.000 con/m3 thấp nghiệm 3.000 con/m3 viii - Năng suất (con/m3) nghiệm thức dao động từ 691-2.212 con/m3 cao nghiệm thức 4.000 con/m3 thấp nghiệm 1.000 con/m3 - Sinh khối (g/m3) nghiệm thức dao động từ 164,95-648,51 (g/m 3) cao nghiệm thức 4.000 con/m3 thấp nghiệm 1.000 con/m3 Đóng góp mặt kinh tế - xã hội,giáo dục đào tạo, an ninh, quốc phòng khả áp dụng đề tài: - Kết đề tài áp dụng vào việc ương giống tơm xanh góp phần chủ động nguồn tôm giống để nuôi thương phẩm Công bố khoa học sinh viên từ kết nghiên cứu đề tài (ghi rõ tên tạp chí có) nhận xét, đánh giá sở áp dụng kết nghiên cứu (nếu có): Đã gửi cho tạp chí Nơng nghiệp phát triển nơng thơn từ tháng 1/2015 chưa có kết cán phản biện Ngày tháng năm 2015 Sinh viên chịu trách nhiệm thực đề tài Nhận xét người hướng dẫn đóng góp khoa học sinh viên thực đề tài: Trong suốt thời gian thực đề tài nhóm nghiên cứu chịu khó chủ động cơng việc có liên quan đến đề tài, chủ động xử lý số liệu viết báo cáo Kết đề tài có ý nghĩa tham khảo tốt Ngày Xác nhận Trường Đại học Cần Thơ tháng năm 2015 Người hướng dẫn ix BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ THÔNG TIN VỀ SINH VIÊN CHỊU TRÁCH NHIỆM CHÍNH THỰC HIỆN ĐỀ TÀI I SƠ LƯỢC VỀ SINH VIÊN: Ảnh 4x6 Họ tên: Phạm Chí Nguyện Sinh ngày: 09 tháng 09 năm 1993 Nơi sinh: Sóc Trăng Lớp: Ni trồng thủy sản tiên tiến (TS1113T1) Khóa: 37 Khoa Thủy sản Địa liên hệ: Ấp Mỹ Tây A, xã Mỹ Quới, thị xã Ngã Năm, tỉnh Sóc Trăng Điện thoại: 01645634632 Email: nguyen112881@student.ctu.edu.vn II QUÁ TRÌNH HỌC TẬP * Năm thứ 1: Ngành học: Nuôi trồng thủy sản tiên tiến Khoa Thủy sản Kết xếp loại học tập: học kì (HK1) : Giỏi ; học kì (HK2) : Khá Sơ lược thành tích: HK1 : Điểm trung bình (DTB) : 3.53 ; điểm rèn luyện (DRL) : 80 HK2 : DTB : 3.0 ; DRL : 81 * Năm thứ 2: Ngành học: Nuôi trồng thủy sản tiên tiến Khoa Thủy sản Kết xếp loại học tập: HK1: Xuất sắc; HK2 : Giỏi Sơ lược thành tích: HK1 : DTB : 3.74; DRL: 90 HK2 : DTB: 3.85 ; DRL : 85 * Năm thứ 3: Ngành học: Nuôi trồng thủy sản tiên tiến Khoa Thủy sản Kết xếp loại học tập: HK1: Xuất sắc ; HK2: Xuất sắc Sơ lược thành tích: HK1 : DTB: 3.63; DRL : 91 HK2 : DTB : 3.92; DRL : 93 * Năm thứ 4: x Ngành học: Nuôi trồng thủy sản tiên tiến Khoa Thủy sản Kết xếp loại học tập: HK1: Giỏi Sơ lược thành tích: HK1 : DTB: 3.53; DRL : 98 Ngày Xác nhận Trường Đại học Cần Thơ tháng năm 2015 Sinh viên chịu trách nhiệm thực đề tài xi PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1.1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1.1 Đặc điểm sinh học tơm xanh (Macrobrachium rosenbergii) 1.1.1.1 Hình thái cấu tạo phân loại Tơm xanh lồi có kích cỡ lớn nhóm tơm nước loài giáp xác quan trọng nghề nuôi trồng khai thác thủy sản Tôm xanh có vị trí phân loại sau: Ngành: Arthropoda Ngành phụ: Crustacea Lớp: Malacostraca Bộ: Decapoda Họ: Palaemonidae Giống: Lồi: Macrobrachium Macrobrachium rosenbergii (de Man, 1879) Hình 1.1: Tơm xanh Macrobrachium rosenbergii (de Man, 1879) Có thể phân biệt tơm xanh với nhóm tơm khác hình dạng màu sắc chúng Tơm xanh có thể thon dài, đối xứng hai bên Cơ thể gồm có phần phần đầu ngực phía trước phần bụng phía sau Phần đầu ngực lớn, có dạng giống hình trụ, bao gồm phần đầu với đốt liền nhau, mang đôi phụ phần ngực với đốt liền mang đôi phụ Phần đầu ngực bao vỏ dày gọi giáp đầu ngực Phần bụng gồm có đốt cử động đốt đuôi Mỗi đốt mang đôi phụ gọi chân bơi Mỗi đốt bụng có vỏ bao Tấm vỏ trước chồng lên vỏ sau Tuy nhiên, vỏ đốt bụng thứ hai phủ lên hai vỏ trước sau Cơ có dạng cong dấu phẩy, to phần đầu thon nhỏ phía sau Chủy có 11-16 chủy (2-3 sau hốc mắt) 10-15 chủy (New, 2002) 1.1.1.2 Phân bố Trong tự nhiên, tôm xanh phân bố rộng vùng nhiệt đới nhiệt đới, tập trung khu vực Ấn Độ Dương Tây Nam Thái Bình Dương, chủ yếu khu vực từ Châu Úc đến Tân Guinea, Trung Quốc Ấn Độ Tôm phân bố hầu hết thủy vực nước nội địa sông, hồ, ruộng, đầm hay thủy vực nước lợ khu vực cửa sơng Ngồi vùng phân bố tự nhiên trên, tơm cịn di nhập ni nhiều nơi giới (New, 2000) Ở Việt nam, tôm xanh phân bố tự nhiên chủ yếu tỉnh Nam Bộ, đặc biệt vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long Ở thủy vực độ mặn 18‰ hay đơi 25‰ tìm thấy tơm xuất (Nguyễn Việt Thắng, 1985) 1.1.1.3 Đời sống tôm xanh Chu kỳ sống tôm xanh có giai đoạn trứng, ấu trùng, hậu ấu trùng tôm trưởng thành Thời kỳ phát triển phôi: Trứng thành thục thụ tinh có giao vĩ tôm đực tôm Trứng thụ tinh ấp phần bụng nở thành ấu trùng Thời kì ấu trùng (larvae): Ấu trùng nở sống phù du, có tính hướng quang mạnh cần nước lợ (6-16‰) để sống phát triển Ấu trùng chết sau 3-4 ngày không sống nước lợ Ấu trùng bơi lội chủ động, bụng ngửa đuôi phía trước Ấu trùng có tính hướng quang mạnh, chúng bơi lội gần sát mặt nước thành đám, ăn liên tục Thức ăn bao gồm loại động vật phù du, giun nhỏ, ấu trùng động vật thủy sinh Ấu trùng trải qua 11 lần lột xác biến thái để hình thành hậu ấu trùng Thời kỳ hậu ấu trùng (Post-larvae): Tơm có hình dạng tập tính sống tơm lớn Chúng bắt đầu sống đáy, bám vào nền, vật bám hay cỏ Postlarvae bắt mồi chủ động Thức ăn bao gồm loại côn trùng thủy sinh, giun nước, miếng nhỏ nhuyễn thể ốc, sị, mực, tơm cá, xác bã động thực vật Giai đoạn hậu ấu trùng (18-30mm) nhận biết thông qua sọc ngang carapace Đây điểm đặc trưng loài Các sọc biến tơm đạt kích cỡ 75-90mm, nhiên, vệt vòng đai màu sậm xuất đốt bụng tồn đến tôm trưởng thành (Ling, 1969) 1.1.1.4 Đặc tính sinh trưởng Trong q trình lớn lên, tôm trải qua nhiều lần lột xác Chu kỳ lột xác tôm tùy thuộc vào nhiều yếu tố kích cỡ tơm, nhiệt độ, thức ăn, giới tính, điều kiện sinh lý chúng Bảng 1.1 Chu kỳ lột xác tôm giai đoạn khác (ở nhiệt độ 28oC) Trọng lượng tôm (g) 2-5 Chu kỳ lột xác (ngày) 9,0 6-10 13,5 11-15 17,0 16 - 20 18,5 21 - 28 20,0 26 - 35 22,0 35-60 (Sandifer Smith, 1985) 22-42 Q trình lột xác tơm chia thành giai đoạn sau: - Giai đoạn tiền lột xác: Chất canxi vỏ cũ bị hấp thu làm cho vỏ mềm Vỏ bắt đầu hình thành lớp vỏ cũ Giai đoạn vài đến 3-5 ngày tùy giai đoạn tôm - Giai đoạn lột xác: Vỏ cũ nứt mặt lưng nơi tiếp giáp đầu ngực phần bụng Phần đầu ngực phụ đầu ngực toàn thể rút khỏi vỏ cũ Quá trình lột vỏ khoảng 10 phút Thời gian này, thể hấp thu nhiều nước qua mang làm tăng nhanh kích cỡ - Giai đoạn hậu lột xác: Là trình làm cứng vỏ nhờ canxi hóa Ngay sau lột vỏ, vỏ cịn mềm Gai chủy chưa cứng Tôm cử động đôi đưa khỏi nước Giai đoạn sau, vỏ gai chủy cứng dần Tuy nhiên, sắc tố viềng giai chủy bụng chưa hình thành Giai đoạn vài đến 3-5 ngày tùy theo kích cỡ tơm - Giai đoạn chu kỳ lột xác: Giai đoạn kéo dài Nước thể thay phát triển Các chất khống chất vơ khác tích lũy Vỏ cứng, sắc tố hình thành viềng bên đốt bụng Thời gian giai đoạn thay đổi lớn tùy theo giai đoạn tôm Sự tăng trưởng tôm tùy thuộc nhiều vào giai đoạn, giới tính, điều kiện ương nuôi môi trường, mật độ nuôi dinh dưỡng Tơm nhỏ có tốc độ tăng trưởng nhanh tôm lớn Tôm đực lớn nhanh tôm cái, đặc biệt giai đoạn sau Tôm bổ sung thức ăn động vật lớn nhanh chậm thành thục so với tơm thức ăn cơng nghiệp hồn tồn Trong điều kiện ni, tơm đạt 35-40g sau tháng nuôi 70-100g sau tháng nuôi 1.1.1.5 Đặc điểm dinh dưỡng D’Abramo (1998) D’Abramo New (2000) tổng hợp phong phú nghiên cứu liên quan đến nhu cầu dinh dưỡng tôm xanh Đối với chất đạm, thành phần quan trọng thức ăn tôm Mức đạm tối ưu thức ăn tôm xanh từ 27-35% Đối với postlarvae, tỷ lệ đạm động vật đạm thực vật tốt 3:1 Đối với tôm bố mẹ, thức ăn cung cấp cần có độ đạm từ 40-45% Nguồn cung cấp chất đạm chủ yếu từ bột tơm, bột cá có đạm cao bột đậu nành Đối với chất béo, yêu cầu dao động khoảng 6-7,5% Hàm lượng chất béo cần bổ sung vào tôm bố mẹ khoảng 8-10%, với tỷ lệ dầu mực dầu bắp (hoặc dầu đậu nành) 2:1 Hàm lượng chất béo không nên vượt 10% trọng lượng thức ăn Ngoài ra, hàm lượng cholesterol 0,5-1% cần thiết cho tơm Vitamin giữ vai trị quan trọng dinh dưỡng, đặc biệt, hàm lượng vitamin C cần thiết cho tôm xanh giai đoạn giống khoảng 100-500mg/kg thức ăn Nhu cầu khoáng cho giáp xác dao động khoảng từ 2-19,5% tính theo trọng lượng khơ, tỉ lệ hàm lượng C:P 0,76:1 đến 4:1 1.1.1.6 Yếu tố môi trường Sandifer Smith (1985); Rao Troipathy (1993); Boyd Zimmermann (2000) trình bày chi tiết yêu cầu chất lượng nước cho giai đoạn tôm xanh sau Nhiệt độ thích hợp cho hầu hết giai đoạn tôm dao động khoảng 26- 31°C, tốt 28-30°C Khi nhiệt độ khoảng 22-33°C, hoạt động, sinh trưởng sinh sản tôm bị suy giảm Nhiệt độ cao thường làm cho tôm sớm thành thục kích cỡ nhỏ Giai đoạn ấu trùng cần độ mặn 6-16‰, tốt 10-12‰ Các giai đoạn tôm lớn cần độ mặn thấp 6‰ Ở độ mặn 2-5‰ tôm lớn tương đối nhanh so với 0‰ nhanh nhiều so với 15‰ Trong ao nuôi tôm, độ mặn tốt nhỏ 10‰ Nhu cầu oxy cho hô hấp tôm tùy thuộc vào nhiều yếu tố giai đoạn tôm, nhiệt độ, độ mặn Đối với tôm con, oxy tối thiểu phải 2,1 ppm nhiệt độ 23°C 2,9 ppm 28°C 4,7 ppm 33°C Tôm lớn cần nhiều oxy tôm nhỏ Trong sản xuất giống, oxy nên trì 5ppm, nuôi thịt, oxy nên giữ 3ppm Đạm Amon đạm Nitrite độc tôm xanh lồi thủy sản nói chung Hàm lượng đạm nên trì mức 0,1ppm đạm Nitrite 1ppm đạm Amơn Độ pH thích hợp cho sinh trưởng tôm từ 7,0-8,5 pH 6,5 hay 9,0 kéo dài không tốt cho tôm tất giai đoạn 1.1.2 Tình hình ni tơm xanh giới Việt Nam 1.1.2.1 Tình hình ni tơm xanh giới Trong nuôi tôm thịt, có nhiều hình thức ni khác ni tơm ruộng, nuôi ao, nuôi mương vườn, hay nuôi đăng lồng; nuôi đơn hay nuôi ghép với cá… với mức độ nuôi tôm quảng canh, bán thâm canh thâm canh Theo Valen New (2000); New (2002), có mức độ thâm canh sau: - Nuôi tôm quảng canh : Tôm nuôi ao, ruộng lúa, hồ chứa… với mật độ thả từ 1-4 con/m2 Tơm giống tơm sản xuất nhân tạo hay tôm tự nhiên Năng suất nuôi 500kg/ha/năm Tôm cho ăn bổ sung thức ăn khơng thường xun bón phân để gây thức ăn tự nhiên - Nuôi tôm bán thâm canh: Tôm nuôi ao với mật độ thả từ 5-20 con/m2 Tôm giống chủ yếu tôm sản xuất nhân tạo Năng suất nuôi từ 500 kg/ha/năm đến tấn/ha Ao ni quản lý tốt kiểm sốt chất lượng nước, ngăn ngừa địch hại, theo dõi sinh trưởng tơm thường xun Bón phân kết hợp cho ăn thức ăn viên hay tươi sống Hình thức áp dụng phổ biến quốc gia nằm vùng nhiệt đới - Nuôi tôm thâm canh: Tôm ni chủ yếu ao có diện tích nhỏ hay ao xi măng có diện tích tối đa 0,2 Mật độ nuôi lớn 20 con/m chủ yếu tôm giống sản xuất nhân tạo Năng suất nuôi tấn/ha/năm Ao nuôi xây dựng hồn chỉnh, có sục khí trao đổi khí liên tục Dùng thức ăn chất lượng cao, quản lý tốt môi trường nước địch hại Tuy nhiên, hình thức ni chưa đề nghị ứng dụng rộng rãi Theo FAO (2014), năm 1984, sản lượng tôm xanh nuôi giới đạt 5.246 tấn, năm 2003 đạt 167.519 tấn, 2012 đạt 220.254 Hầu hết sản lượng tôm xanh giới ni Châu Á 1.1.2.2 Tình hình nuôi tôm xanh Việt Nam Trong nuôi thương phẩm, mơ hình ln thay đổi cải tiến theo thời gian Trước đây, mơ hình ni tơm phổ biến vùng nước ngọt, với hình thức nuôi tôm luân canh với lúa đạt 500-2.000 kg/ha/vụ, ni tơm kết hợp với lúa đạt suất bình quân 50-500 kg/ha/vụ; nuôi ao đạt 1-3 tấn/ha/vụ nuôi đăng quầng sơng đạt bình qn 4,12 tấn/ha/vụ (Phuong et al, 2006) Trong năm gần đây, tôm xanh nuôi vùng nước nước lợ với mơ hình sau (Trần Ngọc Hải, Dương Nhựt Long, 2013): - Nuôi tôm xanh luân canh với lúa ruộng vùng nước (Đồng Tháp) Kết khảo sát năm 2012, mơ hình ni tôm xanh luân canh với lúa Đồng Tháp cho thấy, vụ nuôi tháng 4-5, qua hết mùa lũ, thu hoạch sau 6-7 tháng Do ruộng nuôi rộng, mức nước sâu (1-1,5m), nuôi tôm đơn với mật độ cao (trung bình 15 con/m2), chăm sóc, cho ăn, thỏa mãn chủ yếu thức ăn viên cơng nghiệp, nên suất cao, đạt trung bình 1.742 kg/ha Thu nhập từ mơ hình cao so với lúa, đạt lãi 64 triệu đồng/ha/vụ, so với lúa đạt trung bình 12 triệu đồng/ha/vụ - Nuôi tôm xanh kết hợp với lúa ruộng sau vụ tôm sú vùng nước lợ (Bến Tre Bạc Liêu) Trên sở vận dụng mơ hình tôm sú-lúa luân canh truyền thống vùng nước lợ trước đây, năm qua, tôm xanh đưa vào nuôi rộng rãi tỉnh ven biển theo mơ hình tơm xanh kết hợp với lúa mùa mưa, sau vụ tôm sú vào mùa khô Với tiềm diện tích lớn, mơ hình nhân rộng nhanh chóng Tơm xanh giống sau ương, thả nuôi kết hợp với lúa mật độ thấp, trung bình 1-2 con/m2 Trong trình ni, cho ăn với loại thức ăn sẵn có địa phương (rau, củ, cá tạp…) Năng suất tơm đạt trung bình 110 kg/ha/vụ So với lợi nhuận từ lúa tơm sú mơ hình, lợi nhuận từ nuôi tôm xanh khoảng 6,5 triệu đồng/ha tốt, góp phần quan trọng vào tổng lợi nhuận chung hệ thống nuôi năm, vùng nhiễm phèn-mặn Bạc Liêu, Cà Mau, Bến Tre - Nuôi tôm xanh luân canh với tôm sú thâm canh ao vùng nước lợ (Trà Vinh) Mơ hình bắt đầu phát triển vùng nước lợ, Trà Vinh vài năm qua Mùa nắng nuôi tôm sú thâm canh, mùa mưa nuôi tôm xanh bán thâm canh ao Vụ nuôi tôm xanh bắt đầu độ mặn giảm khoảng 4‰, sau ni giảm dần xuống 0‰ cuối vụ có độ mặn tăng lên 7-8‰ Đây hình thức ni tôm bán thâm canh mật độ thấp (4-5 con/m 2), cho ăn thức ăn công nghiệp thức ăn tươi sống; suất đạt trung bình 977 kg/ha/vụ Mặc dù lợi nhuận từ vụ nuôi tôm xanh đạt trung bình 55 triệu/ha/vụ, thấp so với tơm sú (147 triệu đồng/ha/vụ) vào thời điểm khảo sát (2011), nhiên, luân chuyển nguồn thu nhập quan trọng, góp phần đảm bảo nghề ni thủy sản bền vững Ngồi ra, cịn có nhiều mơ hình nuôi thử nghiệm tôm xanh địa phương với kết khả quan như: - Nghiên cứu xây dựng mơ hình ni tơm xanh thâm canh ao đất Long An, mật độ nuôi 40 con/m2 suất đạt 3.250 kg/ha, lợi nhuận đạt 115 triệu đồng /ha (Dương Nhựt Long, 2004) - Nghiên cứu xây dựng mơ hình ni tơm xanh thâm canh ao đất Bến Tre, với mật độ thả nuôi 40 con/m suất cao 3,53 tấn/ha (Dương Nhựt Long, 2006) - Nghiên cứu thực nghiệm nuôi tôm xanh ruộng lúa với mật độ khác huyện Tam Nông tỉnh Đồng Tháp, cho kết mật độ nuôi tốt 12 con/m2 với suất bình quân 2.043 kg/ha, lợi nhuận 83,6 triệu đồng/ha (Dương Nhựt Long ctv.,2009) - Thực nghiệm nuôi tôm xanh (Macrobrachium rosenbergii) mương vườn dừa huyện Bình Đại tỉnh Bến Tre, cho suất đạt từ 502-705 kg/ha, lợi nhuận đạt từ 10,265-38,022 triệu đồng /ha Tỉ suất lợi nhuận dao động khoảng 25-82% Dương Nhựt Long, 2010) - Thực nghiệm xây dựng mơ hình ni tơm xanh thương phẩm ao đất (ao cá tra bỏ) tỉnh An Giang, cho suất đạt 2,85-3,53 tấn/ha Lợi nhuận dao động từ 195-297 triệu đồng/ha (Dương Nhựt Long, 2012) - Thực nghiệm xây dựng mơ hình ni tơm sú (Penaeus monodon) tôm xanh (Macrobrachium rosenbergii) ruộng lúa theo tiêu chuẩn GAP huyện Hồng Dân tỉnh Bạc Liêu, với nhiều nông hộ, cho kết suất tôm nuôi dao động 32-230 kg/ha Lợi nhuận dao động từ 1,27-24,3 triệu đồng/ha (Dương Nhựt Long, 2013) - Xây dựng mơ hình sản xuất thử nghiệm tơm xanh ruộng lúa nâng cao suất lợi nhuận huyện Thoại Sơn tỉnh An Giang, đạt suất tôm dao động từ 1.340-1.633 tấn/ha, lợi nhuận từ 79,2-110,7 triệu đồng/ha/vụ Theo thống kê, năm 2008, ĐBSCL có tổng diện tích ni tơm xanh 7.512 ha, đạt 8.134 tấn; năm 2012, diện tích ni tăng vọt đến 17.820 ha, sản lượng đạt 5.580 tấn, diện tích ni tơm bán thâm canh ruộng Đồng Tháp giảm, diện tích ni quảng canh kết hợp với lúa tăng tỉnh ven biển (Cục nuôi trồng thủy sản-Bộ Nông nghiệp phát triển nơng thơn, 2009) Bảng 1.2 Diện tích sản lượng tôm xanh nuôi tỉnh ĐBSCL năm 2012 Tỉnh Diện tích (ha) Sản lượng (tấn) Vĩnh Long 20 Đồng Tháp 1275 Cần Thơ 70 An Giang 390 Hậu Giang 10,3 Long An 28 Bến Tre 6930 Trà Vinh 1200 Sóc Trăng 229 Bạc Liêu 7168 Cà Mau 500 Tổng cộng 17.820 (Tổng cục Thủy sản, 2012) 1765 70 390 3,3 28 1400 1044 99,5 700 75 5580,8 Năng suất (tấn/ha) 0,3 1,4 1,0 1,0 0,3 1,0 0,2 0,9 0,4 0,1 0,2 0,3 Theo Nguyễn Thanh Phương (2003), ương giống tôm xanh ao, giai hay bể mật độ từ 100-1.500 con/m2 sau 4-6 tuần, tôm đạt 3-5 cm tỉ lệ sống trung bình 70-80%, nhiên ương giai, bể phải thay nước ngày 30-50% mật độ ương tương đối thấp 1.1.3 Công nghệ bioflocs ứng dụng nuôi trồng thủy sản 1.1.3.1 Công nghệ biofloc Bio-flocculation hay viết tắt biofloc (bông cặn sinh học) nghiên cứu ứng dụng nuôi trồng thủy sản thời gian gần (Conquest and Tacon, 2006), biofloc phức hệ bao gồm: phiêu sinh vật, vi khuẩn dị dưỡng, nguyên sinh động vật, giun tròn, vi tảo, mùn bã hữu cơ; chúng thường chiếm 35-50% hàm lượng đạm, 0,6-12% chất béo 21- 32% trọng lượng tro (Nguyễn Văn Hòa, 2009); theo Avnimelech (2006) biofloc bao gồm loại amino-acids thiết yếu, vitamins khoáng vi lượng để bổ sung thức ăn thủy sản Bảng 1.3 Thành phần sinh hóa biofloc Thành phần sinh hóa Đạm thơ (crude protein) Chất bột, đường (carbohydrate) Tro, khống (ash) Mỡ thơ (crude fat) Xơ thô (crude fiber) Ca (calcium) P (phosphorus) Na (sodium) K (potassium) Mg (magnesium) Kẽm (zinc) Đồng (copper) Mn (manganese) Hàm lượng 49,0 ±1,5 g/100g 36,4 ±0,9 g/100g 13,4 ±0,6 g/100g 1,13 ±0,09 g/100g 12,6 ±0,1 g/100g 1,28 ±0,07 g/100g 1,29 ±0,08 g/100g 1,27 ±0,03 g/100g 0,75 ±0,03 g/100g 0,41 ±0,05 g/100g 181 ±1 mg/kg 92,5 ±3,0 mg/kg 35,0 ±0,5 mg/kg Tải FULL (44 trang): https://bit.ly/3jfvLnf Dự phòng: fb.com/TaiHo123doc.net (Kuhn et al., 2009) Chất bột, đường (carbohydrate) = 100 - (đạm thô + tro + mỡ thô + ẩm độ) Ích lợi việc ứng dụng cơng nghệ biofloc (Hình 1.2) tiết giảm hàm lượng NH3 NO2- sản sinh môi trường nuôi tơm cá, nên giảm thiểu việc sử dụng hệ thống lọc sinh học để xử lý môi trường nước (Avnimelech, 2006) Để trì biofloc hệ thống nuôi, nguồn cacbon rẻ tiền mật đường, loại bột, cám gạođược sử dụng để trì tỉ lệ C/N khoảng 20/1 (Animelech, 2009) Thêm vào đó, việc ứng dụng cơng nghệ biofloc địi hỏi hệ thống ni phải trang bị sục khí với cơng suất 28 HP/ha, hệ thống ao nuôi cần trải bạt (HDPE), người nuôi cần tập huấn đầy đủ kỹ thuật để vận hành hệ thống có hiệu Tải FULL (44 trang): https://bit.ly/3jfvLnf Dự phịng: fb.com/TaiHo123doc.net Hình 1.2: Chu trình nitơ ao sử dụng cơng nghệ biofloc: chất bột/đường (nguồn cacbon) đưa vào với chất đạm thải chuyển hóa thành hạt biofloc cá sử dụng nguồn thức ăn bổ sung (Crap et al., 2007) 1.1.3.2 Ứng dụng biofloc nuôi trồng thủy sản Trên giới, công nghệ biofloc ứng dụng quy trình ni đối tượng nước lợ mặn tôm thẻ chân trắng, cá rô phi (Avnimelech, 2005, 2006; Crab et al., 2009), tôm sú (Wasielesky et al., 2006), ứng dụng quy mô thương mại nuôi tôm thẻ chân trắng Belize Belize Aquaculture, sau phổ biến nước Châu Á Indonesia Australia (Nyan Taw, 2010), cho thấy lợi ích kiểm sốt yếu tố mơi trường, nghiên cứu khả làm giảm thấp hàm lượng TAN xuống 0,01 mg/L, thấp gấp nhiều lần so với hệ thống nuôi thông thường (0,5-3,0 mg/L); bổ sung nguồn thức ăn có giá trị từ biofloc kết thí nghiệm sau bổ sung nguồn bột/đường vào môi trường nuôi thúc đẩy việc sản xuất nguồn đạm vi khuẩn làm thức ăn cho tơm ni, nhờ làm giảm nguồn đạm thức ăn từ 40% xuống 25% mà không ảnh hưởng đến suất tôm nuôi Công nghệ Biofloc trở thành công nghệ phổ biến nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) Công nghệ phát triển Tiến sĩ Yoram Avnimelech Israel bước đầu thực thương mại Belize Belize 10 Aquaculture Nó áp dụng thành cơng ni tôm Indonesia Australia Sự kết hợp hai công nghệ, thu hoạch phần biofloc, nghiên cứu miền bắc Sumatra, Indonesia (Nyan Taw, 2010) Công nghệ Biofloc (BFT) giải pháp hiệu để cải thiện môi trường cung cấp thức ăn tốt cho lồi ni (De Schryver et al., 2008.); (Avnimelech, 2012) Các yêu cầu cho hệ thống biofloc bao gồm mật độ cao với 130-150 PL10/m 2, hệ thống sục khí cao 28-32 mã lực/ha, ao phải lót bạt high-density polyethylene (HDPE) bê tơng, ngũ cốc dạng viên mật đường (nguồn carbon) bổ sung vào môi trường nước nuôi Năng suất tôm đạt 20-25 tấn/ha/vụ bình thường hệ thống biofloc Năng suất tối đa gần 50 tấn/ha đạt ao nhỏ Indonesia (Nyan Taw, 2010) Thực tế khả sử dụng biofloc làm thức ăn tùy thuộc tập tính dinh dưỡng lồi, giai đoạn phát triển đối tượng ni, kích cỡ hạt biofloc mật độ hạt biofloc môi trường nuôi (Avnimelech, 2009) Ưu điểm cơng nghệ biofloc giảm thay nước không cần hệ thống xử lý nước phụ trợ (bên ngồi) cho hệ thống ni, cơng nghệ áp dụng cho quy trình nuôi thâm canh quảng canh, giúp tăng suất lên 5-10%, tăng trọng tôm nuôi cao hệ thống thơng thường, hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) thấp, dao động từ 1-1,3 chi phí sản xuất giảm 15-20%, mặt khác vi khuẩn dị dưỡng hệ thống cịn quy cho có khả kiểm sốt mầm bệnh ao nuôi kết nghiên cứu ban đầu phịng thí nghiệm cho thấy có diện chất poly--hydroxybutyrate (PHB) biofloc với diện PHB cho thấy khả làm giảm tác hại vi khuẩn gây bệnh nuôi trồng thủy sản (Defoirdt et al., 2007; Halet et al., 2007 trích dẫn theo Crab et al., 2007) Ở Việt Nam, Nguyễn Thị Thu Hiền Nguyễn Văn Huấn (2013) cho ứng dụng công nghệ Biofloc nuôi thâm canh tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) mang lại nhiều lợi ích Tơm ni sau 90 ngày cho thấy trọng lượng tôm, tỷ lệ sống, tốc độ tăng trưởng ao nuôi công nghệ BFT cao so với ao đối chứng, hệ số chuyển hóa thức ăn thấp so với ao đối chứng góp phần tăng suất giảm thiểu ô nhiễm môi trường Tại Khoa Thủy Sản, Đại học Cần Thơ thành công ương nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh siêu thâm canh áp dụng công nghệ Bioflocs Nhiều nghiên 11 5262726 ... TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CỦA SINH VIÊN NGHIÊN CỨU ƯƠNG GIỐNG TÔM CÀNG XANH (Macrobrachium rosenbergii) BẰNG CÔNG NGHỆ BIOFLOC Ở CÁC MẬT ĐỘ KHÁC NHAU TỪ GIAI ĐOẠN PL10 ĐẾN PL40 MÃ SỐ: TSV2014-68... THÔNG TIN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI Thông tin chung - Tên đề tài: ? ?Nghiên cứu ương giống tôm xanh (Macrobrachium rosenbergii) công nghệ biofloc mật độ khác từ giai đoạn PL10 đến PL40? ?? - Sinh viên... biệt chủ động nguồn giống chất lượng cao để ni thương phẩm Tính sáng tạo: Ứng dụng công nghệ giới ương nuôi tôm- biofloc vào ương giống tôm xanh (Macrobrachium rosenbergii) Kết nghiên cứu: - Ở nghiệm