CDV Tài chính – Ngân hàng là một ngành khá là rộng, liên quan đến tất cả các dịch vụ giao dịch, luân chuyển tiền tệ. Vì vậy có rất nhiều các lĩnh vực chuyên ngành hẹp. Ngành Tài chính – Ngân hàng chia thành nhiều lĩnh vực khác nhau: Chuyên ngành Tài chính, chuyên ngành Ngân hàng, chuyên ngành Phân tích tài chính, Quỹ tín dụng…
TRƯỜNG …………… BỘ MƠN KẾ TỐN DOANH NGIỆP - - KẾ TOÁN QUẢN TRỊ Đề tài: PHÂN LOẠI CHI PHÍ VÀ XÁC ĐỊNH GIÁ BÁN MĨN ĂN: VỊT OM SẤU GVHD: ………… SVTH: …………… MSSV: ………… Lớp: …………………………… Năm học:……………………… TP.Hồ Chí Minh, ngày 17 tháng 09 năm 2013 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN ……………………………., ngày…… tháng……năm……… LỜI CẢM ƠN Em xin chân thành gửi lời cảm ơn đến nhà trường cung cấp cho em kho học liệu kiến thức nâng cao lĩnh vực kế toán kiến thức môn học Cảm ơn nhà trường tạo điều kiện cho em làm tập gần với thực tế Em xin chân thành gửi lời cảm ơn thầy Quỳnh hướng dẫn tận tình giúp em thực hoàn thiện tốt Assignment Em cảm ơn bạn đọc làm em cho em ý kiến hay để em làm tập tốt TP.Hồ Chí Minh, ngày 17 tháng 09 năm 2013 MỤC LỤC Tài liệu tham khảo http://www.vatgia.com/983/1426736/m%C3%AC-ch%C3%ADnh-ajinomoto-1kg2100579.html http://www.webtretho.com/forum/f3498/banh-canh-chay-la-mieng-1735799/ http://www.nongsanngon.com.vn/rau-1/rau-huu-co Giáo trình kế tốn quản trị Giáo trình ngun lý kế tốn G1: Phân Loại Chi phí, tính giá hàng tồn kho theo phương pháp: Thơng tin ăn: Tên Món ăn: Vịt om sấu Nguyên Liệu: Một vịt già – sấu xanh – củ khoai sọ khoai môn Nấm hương, rau mùi, sả, xa tế cá gia vị cần thiết Cách nấu: Trước tiên, thịt vịt xát muối để khử mùi tanh, sau chặt miếng nhỏ cỡ bao diêm Ướp thịt vịt với sa tế, gừng, hành khô, hạt tiêu, bột nêm, bột ngọt, chút đường trắng để khoảng 30 – 45 phút cho thịt ngấm Sấu xanh, khoai sọ cạo vỏ, rửa sạch; Nấm hương rửa sạch, bỏ chân, ngâm với nước ấm, vớt ra, rửa lại với nước lạnh Cho nồi lên bếp, hành tỏi phi thơm với dầu ăn, cho thịt vào đảo đến miếng thịt săn lại ngấm gia vị, thơm phức đậy kín vung đun khoảng phút Sau đổ nước vào đun tiếp cho sơi, nước bắt đầu sôi cho khoai môn sấu, sả cắt khúc vào om thịt chín mềm cho nấm hương vào đun sơi khoảng phút Sau vớt sấu để dầm nêm nếm nước dùng tới có độ chua vừa vị Khi nhắc xuống ta cho rau mùi ngò vào để nồi thịt vịt om sấu dậy mùi Phân Loại chi phí để nấu vịt om sấu theo cánh: Phân Loại Chi phí để đánh giá hàng tồn kho đo lường lợi nhuận: Chi Phí Nguyên Vật Liệu Trực tiếp: vịt, sấu, củ khoai sọ, nấm hương, rau mùi, gia vị(muối, hạt nêm, hà tiêu, sa tế, bột ngọt, đường trắng) Chi phí nhân cơng trực tiếp: Thời gian, công sức tâm huyết thân để nấu ăn Chi phí chung: chi phí ga để đun, nước để nấu, rửa rau, điện phịng bếp, chi phí hao mịn dụng cụ nhà bếp Phân Loại chi phí để định: Chi Phí Cố Định (định phí): vịt, khoai sọ, sấu, tiền điện nhà bếp Chi phí biến đổi (Biến Phí): rau sống, nấm hương loại gia vị(muối, hạt nêm, hà tiêu, sa tế, bột ngọt, đường trắng), nước sử dụng, ga để đun Phân Loại chi phí cho mục đích kiểm sốt: Chi Phí kiếm sốt: thịt vịt, khoai sọ, sấu, gia vị, rau sống Chi phí khơng thể kiểm sốt: nước, ga, điện Giới Thiệu Nguyên liệu tính giá hàng tồn kho theo cách Ngun liệu cho ăn là: Thịt vịt: 1kg, giá 80.000/1kg => 80/1g Tóm Tắt Trong bếp có 1/5 nguyên liệu (hàng tồn kho lúc đầu) Ra chợ mua thêm 4/5 nguyên liệu lại (nhập kho) Nấu bị hỏng 1/3 Nguyên liệu (tiêu thụ) Ra chợ mua thêm 1.5 lần Nguyên liệu cần thiết lúc đầu (nhập kho) Lấy ngun liệu để Nấu ăn hồn thành (xuất kho) Hàng Tồn Kho theo PP Đích Danh 1/5 Nguyên Liệu có sẵn bếp gồm; - Thịt vịt: 200g *80đ = 16.000đ Mua thêm 4/5 Nguyên Liệu: - Thịt vịt mua chợ giá thấp 10% so vơi giá thịt vịt lúc đầu có sẵn bếp: 800g * (80đ *10%) = 57.600đ Làm hỏng 1/3 nguyên liệu: - Thịt Vịt lúc đầu: 200g * 80đ = 16.000đ - Thịt vịt lúc mua lần 2: 133,3g * 72đ = 9.597,6đ Mua thêm 1.5 lần thịt vịt cần thiết - 1.5 * = 1.5 kg - Giá siêu thị 90.000đ/1kg - => 1.5kg * 90.000đ = 135.000đ Cuối dung 1kg thịt vịt mua để hoàn thành ăn - 1kg * 90.000 = 90.000đ =>> Giá trị Nguyên Liệu tồn kho: (666.7g * 72đ) + ( 500g * 90đ) = 93.002,4đ Hàng Tồn kho theo phương pháp nhập trước xuất trước: 1/5 Nguyên Liệu có sẵn bếp gồm; - Thịt vịt: 200g *80đ = 16.000đ Mua thêm 4/5 Nguyên Liệu: - Thịt vịt mua chợ giá thấp 10% so vơi giá thịt vịt lúc đầu có sẵn bếp: 800g * (80đ *10%) = 57.600đ Làm hỏng 1/3 nguyên liệu: - Thịt Vịt lúc đầu: 200g * 80đ = 16.000đ - Thịt vịt lúc mua lần 2: 133,3g * 72đ = 9.597,6đ Mua thêm 1.5 lần thịt vịt cần thiết - 1.5 * = 1.5 kg - Giá siêu thị 90.000đ/1kg - => 1.5kg * 90.000đ = 135.000đ Hồn Thành ăn với 1kg thịt vịt: - 666.7 g * 72đ = 48.002,4đ - 133.3 * 90 = 11.997đ =>> Giá trị Nguyên Liệu tồn kho: 1366.7g * 90đ = 123.003đ Hàng Tồn kho theo phương pháp nhập sau xuất trước: 1/5 Nguyên Liệu có sẵn bếp gồm; - Thịt vịt: 200g *80đ = 16.000đ Mua thêm 4/5 Nguyên Liệu: - Thịt vịt mua chợ giá thấp 10% so vơi giá thịt vịt lúc đầu có sẵn bếp: 800g * (80đ *10%) = 57.600đ Làm Hỏng 1/3 Nguyên Liệu: - 333.3g * 72đ = 23.997,6đ Mua thêm 1.5 lần thịt vịt cần thiết - 1.5 * = 1.5 kg - Giá siêu thị 90.000đ/1kg - => 1.5kg * 90.000đ = 135.000đ Hồn Thành Món ăn - 1kg * 90.000đ = 90.000đ =>> Giá trị Nguyên Liệu tồn kho: (200g * 80đ) + (666.7g * 72đ) + ( 500g * 90đ) = 109.002,4đ Hàng Tồn kho theo phương pháp Bình quân kì dự trữ: Giá Thịt vịt bình quân cho kì là: (200g * 80đ) + (1000g * 72đ) + ( 1500g * 90đ) / (200+ 1000 + 1500) = 82.6đ Giá Trị thịt vịt làm hỏng: 333.3g * 82.6đ = 27.530,6đ Giá Trị thịt vịt nấu để hồn thành ăn: 1kg * 82.600 = 82.600đ Giá Trị thịt vịt làm xong ăn: (2700 – 1333.3) * 82.6 = 112.889,4đ ... http://www.nongsanngon.com.vn/rau-1/rau-huu-co Giáo trình kế tốn quản trị Giáo trình ngun lý kế tốn G1: Phân Loại Chi phí, tính giá hàng tồn kho theo phương pháp: Thơng tin ăn: Tên Món ăn: Vịt om sấu Nguyên... hương vào đun sôi khoảng phút Sau vớt sấu để dầm nêm nếm nước dùng tới có độ chua vừa vị Khi nhắc xuống ta cho rau mùi ngò vào để nồi thịt vịt om sấu dậy mùi Phân Loại chi phí để nấu vịt om sấu. .. ăn, cho thịt vào đảo đến miếng thịt săn lại ngấm gia vị, thơm phức đậy kín vung đun khoảng phút Sau đổ nước vào đun tiếp cho sôi, nước bắt đầu sôi cho khoai môn sấu, sả cắt khúc vào om thịt chín