Đang tải... (xem toàn văn)
CDV Tài chính – Ngân hàng là một ngành khá là rộng, liên quan đến tất cả các dịch vụ giao dịch, luân chuyển tiền tệ. Vì vậy có rất nhiều các lĩnh vực chuyên ngành hẹp. Ngành Tài chính – Ngân hàng chia thành nhiều lĩnh vực khác nhau: Chuyên ngành Tài chính, chuyên ngành Ngân hàng, chuyên ngành Phân tích tài chính, Quỹ tín dụng…
TRƯỜNG …………… BỘ MƠN KẾ TỐN KẾ TỐN QUẢN TRỊ Đề tài: PHÂN LOẠI CHI PHÍ VÀ XÁC ĐỊNH GIÁ BÁN MÓN ĂN: CANH GÀ LÁ GIANG GVHD : ………… SVTH :……… MSSV : ……… Lớp : ………… Khoa : Kế Toán DN Năm học : …………… TP.HCM, Tháng năm 2013 Mục Lục Tài Liệu Tham Khảo Giải Thích Thuật Ngữ I GIỚI THIỆU MĨN ĂN Canh gà giang Vị chua ngon giang khiến cho canh gà thêm hấp dẫn vơ Nguyên liệu: - Gà ta: khoảng 1.5 kg - Lá giang: bó khoảng 50 gr - Hành khô: củ - Hạt tiêu Cách làm: Thịt gà sau sơ chế bạn chặt nhỏ cỡ bao diêm, ướp với hạt nêm, hạt tiêu hành khô băm nhỏ khoảng 15 phút cho ngấm Lá giang tuốt bỏ cành, rửa sau bạn dùng tay vò nhẹ Cách làm giúp cho vị chua có giang đem nấu mau tiết canh Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, tiếp cho thịt gà vào rang sơ Chế lượng nước vừa đủ đậy vung lại, đun với mức lửa vừa đến thịt gà chín Thời gian đun khoảng 20 phút, nêm nếm thêm gia vị xem độ mặn canh vừa miệng chưa Thả giang vào nồi, vặn lửa mức nhỏ tiếp tục đun riu riu thêm 10 phút để thịt gà mềm giang có thời gian tiết vị chua Món canh gà giang thật có hương vị đặc biệt, vị chua thơm dìu dịu giang hẳn gây ấn tượng với cho thưởng thức II TẬP HỢP CHI PHÍ CHUNG Chi phí ngun vật liệu chính: - Gà ta khoảng 1.5 kg: 95.000/kg x 1.5 = 114.000 Lá giang bó khoảng 50g: 6.000/100g : = 3.000 Chi phí nguyện vật liệu phụ: - Hành khô củ: 1.500 ( 1kg =75.000 củ = 20g = 1.500) Hạt tiêu xay: 2.900 ( 1kg = 290.000, 10g = 2.900) Hạt nêm: 5.000/ bịch 80g Dầu ăn: 3.400 (34.000/ 1L, 100ml = 3.400) Muối: 2.500/ bịch Gas đốt: 6.500 (400.000/ bình nấu tháng, ngày nấu = 6.500) Chi phí nhân cơng ngày cơng nấu bếp: 200.000/ ngày Tổng chi phí cho canh này: 414.800 III TẬP HỢP VÀ PHÂN BỔ CHI PHÍ Món canh gà giang: Định phí ăn: 214.800 Số lượng ăn: Tỷ lệ phân bổ chi phí theo phương pháp tồn là: 214.800 Món ốc nấu chuối đậu: Định phí ăn: 105.000 Số lượng ăn: Tỷ lệ phân bổ chi phí theo phương pháp tồn là: 105.000 IV XÁC ĐỊNH GIÁ BÁN Món canh gà giang phần / người có giá: Giá vốn: 214.800 Giá bán 20% lợi nhuận: 258.000 Giá bán cho suất ăn cho người là: 86.000 Món ốc nấu chuối đậu phần / người có giá: Giá vốn: 105.000 Giá bán 20% lợi nhuận: 126.000 Giá bán cho suất ăn cho người là: 42.000 ... Tỷ lệ phân bổ chi phí theo phương pháp toàn là: 105.000 IV XÁC ĐỊNH GIÁ BÁN Món canh gà giang phần / người có giá: Giá vốn: 214.800 Giá bán 20% lợi nhuận: 258.000 Giá bán cho suất ăn cho... HỢP VÀ PHÂN BỔ CHI PHÍ Món canh gà giang: Định phí ăn: 214.800 Số lượng ăn: Tỷ lệ phân bổ chi phí theo phương pháp tồn là: 214.800 Món ốc nấu chuối đậu: Định phí ăn: 105.000 Số lượng ăn: ... THIỆU MÓN ĂN Canh gà giang Vị chua ngon giang khiến cho canh gà thêm hấp dẫn vô Nguyên liệu: - Gà ta: khoảng 1.5 kg - Lá giang: bó khoảng 50 gr - Hành khơ: củ - Hạt tiêu Cách làm: Thịt gà sau