ĐỀ tài tìm HIỂU HOẠT ĐỘNG và THỰC tập tại QUÁN CAFE ART COFFEE MILK TEA

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ THÔNG TIN VÀ TRUYỀN THÔNG VIỆT HÀN KHOA KHOA HỌC MÁY TÍNH BÁO CÁO THỰC TẬP DOANH NGHIỆP ĐỀ TÀI TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG VÀ THỰC TẬP TẠI QUÁN CAFE “ART COFFEE & MILK TEA” Giảng viên hướng dẫn: ThS Lê Thành Công Sinh viên thực : Mã sinh viên : Lớp sinh hoạt : Ngô Đức Huy 18IT016 18IT1 Đơn vị thực tập ART Coffee & Milk Tea : Đà Nẵng, tháng 12 năm 2020 ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ THÔNG TIN VÀ TRUYỀN THÔNG VIỆT HÀN KHOA KHOA HỌC MÁY TÍNH - BÁO CÁO THỰC TẬP DOANH NGHIỆP ĐỀ TÀI TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG VÀ THỰC TẬP TẠI QUÁN CAFE “ART COFFEE & MILK TEA” Giảng viên hướng dẫn: ThS Lê Thành Công Sinh viên thực : Mã sinh viên : Lớp : Ngô Đức Huy 18IT016 18IT1 Xác nhận giảng viên hướng dẫn ThS Lê Công Thành Sinh viên thực HUY Ngô Đức Huy Đà Nẵng, tháng 12 năm 2020 PHIẾU NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… …………………… Đà nẵng, ngày… Tháng … năm 2020 Giảng viên hướng dẫn LỜI CẢM ƠN - Thưa Ban giám hiệu, Giáo viên khoa giáo viên môn khoa công nghệ thông tin anh (chị) quán cafe “ART Coffee & Milk Tea” – đơn vị mà em đến thực tế Xin chân thành cảm ơn thầy (cô) anh Thông tạo điều kiện cho em tham gia hoàn thành chuyến thực tế Bản thân em học tập giảng đường đại học hai năm lần em tiếp nhận thực tế với bao tâm trạng diễn tả lời Từ ngày đầu vào học bở ngỡ để tiếp nhận kiến thức lạ, em biết hành trang mà thầy cô truyền đạt cho em đường nghiệp sau Nhưng với kiến thức tiếp nhận trường khơng đủ, cịn lý thuyết Vì vậy, với ngày thực tế, em có hội tham quan, tiếp xúc với quy trình làm việc, thiết bị máy móc đại Qua hình dung vài trị, vị trí, cơng việc sau trường em đảm nhận bổ sung thiếu sót thân Và em xin gửi lời cảm ơn đến quán cafe “ART Coffee & Milk Tea” nhiệt tình hướng dẫn giải đáp thắc mắc em Xin chân thành cảm ơn! Đà Nẵng, tháng 12 năm 2020 MỤC LỤC CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU VỀ “ART COFFEE & MILK TEA” 1 Cơ quan thực tập Giới thiệu quán cafe Các lĩnh vực hoạt động Vị trí quán điều kiện thuận lợi Môi trường làm việc Tuyển dụng Suy nghĩ cá nhân thực tập quán .5 CHƯƠNG II: KHÁI QUÁT VỀ CÔNG VIỆC VÀ CÔNG CỤ ĐANG ÁP DỤNG TẠI ART COFFEE & MILK TEA Các sản phẩm dịch vụ a Sản phẩm .6 b Menu c Chiến lược phân phối d Nguồn cung cấp nguyên liệu e Các khu vực quán f Nhân viên 11 Giới thiệu công cụ để pha chế cafe, trà sữa .11 Công việc thực tập quán 18 CHƯƠNG III: NHỮNG VẤN ĐỀ VÀ GIẢI PHÁP 20 Vấn đề 20 Giải pháp 21 KIẾN NGHỊ VÀ KẾT LUẬN 22 TÀI LIỆU THAM KHẢO .22 PHẦN MỞ ĐẦU Lý thuyết phải đơi với thực tế Vì báo cáo em sau sáu tuần tiếp cận với thực tế Trong báo cáo trình hình thành phát triển trung tâm, quy trình sản xuất yếu tố liên quan… mà em học hỏi từ chuyến thực tế Từ 17/11/2020 đến 17/12/2020 thực tế trung tâm, em hi vọng với kiến thức tiếp thu kinh nghiệm mà em học hỏi chuyến thực tập giúp cho em việc học hồn thành báo cáo Trong q trình thực tế đơn vị giao nhiều hạn chế thiếu sót, em mong đóng góp ý kiến thầy cô để báo cáo em hoàn thiện CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU VỀ “ART COFFEE & MILK TEA” Cơ quan thực tập - Tên quan: ART Coffee & Milk Tea - Địa chỉ:Số 2, Trần Đại Nghĩa, TP ĐÀ NẴNG - SĐT: 093 245 16 06 - Facebook : ART Coffee & Milk Tea @ARTcoffeemilktea - Facebook:   https://www.facebook.com/ARTcoffeemilktea/ ; Giới thiệu quán cafe “ART Coffee & Milk Tea” nằm mặt đường Trần Đại Nghĩa, qn có mặt tiền nên dễ để người tìm đến Ngồi thưởng thức cafe đây, tận hưởng giọt cafe tý tách rơi, chiêm nghiệm thật nhiều điều sống để nhìn lại người, nhìn lại mình, để sống thêm mn phần thi vị ý nghĩa Qua sản phẩm dịch vụ quán, nhằm hướng đến mục đích cuối mang lại cho Khách hàng phút giây thoài mái Với mong muốn giới thiệu đến khách hàng hương vị miền đất giới, bên cạnh thức uống giải khát quen thuộc cafe hay loại nước giải khát khác nước khác pepsi, cocacola, sting , quán phục vụ nhiều hương vị cafe khác cafe capuchino với hương chocolate ngào lãng mạng, cafë late hương cacao thơm nồng tùy theo vị khách hàng Hay hương vị đậm nhạt khác biệt Cafe expresso mang lại khám phá mẻ, cịn có nước hoa Mixjuice hay Mixvagatable tất chế tác tác phẩm ngệ thuật thực thụ đôi bàn tay tài hoa Nhân viên pha chế hàng đầu quán Bên cạnh loại cafe “ART Coffee & Milk Tea” mang đến cho khách hàng ly trà sữa với hương vị tạo nên khác biệt, với loại thạch thơm ngon hấp dẫn ART Coffee & Milk Tea đảm bảo mang đến hài lòng cho bạn chọn đến nhà ART để trò chuyện, hưởng thức ly trà sữa ngon Vẫn trà sữa nhà làm, nguyên liệu chọn lọc, an toàn vệ sinh tên gọi cũ đến với ART Coffee & Milk Tea bạn giải tỏa căng thằng vui vẻ bên bạn bè, người thân Bên cạnh đó, ART Coffee & Milk Tea cịn có ăn vặt ngon: cá viên chiên, khoai tây chiên, nem chua rán, xúc xích chiên, ART Coffee & Milk Tea thường diễn đêm nhạc Acoustic phục vụ khách hàng âm nhạc để gạt bỏ mệt mỏi, căng thẳng cho ngày bận rộn cuối năm điệu nhạc sâu lắng nhẹ nhàng vào ngày cố định tuần Ngoài khách hàng lên tự hát ca khúc mà thích cho người nghe Những người yêu thích cafe, trà sữa hay người yêu thích ca nhạc, người mong muốn có môi trường thuận lợi, gần gũi để giao tiếp, học tập làm giàu kiến thức ngoại ngữ cho thân, tầng lớp trẻ, học sinhsinh viên nói riêng Chúng hi vọng lắng nghe phản hồi bạn để quán tốt Các lĩnh vực hoạt động - Bán cafe, trà sữa, loại nước uống giải khát khác - Bán loại đồ ăn vặt lạ: chân gà xả ớt, gà rán, nem chua rán, khoai tây chiên, xúc xích chiên, cá viên chiên - Có đêm nhạc Acoutis phục vụ khách hàng âm nhạc - Có khơng gian để bạn bạn bè đến trò truyện, học tập, chụp ảnh Vị trí quán điều kiện thuận lợi Quán có địa điểm kinh doanh thuận lợi làm giảm chi phí tăng hội khách hàng dừng chân quán để sử dụng dịch vụ Địa điểm kinh doanh qn nằm vị trí giao thơng thuận lợi, khoảng từ trường học đến quán hay công ty nằm khu vực nhỏ Vị trí địa lý phù hợp với sách phát triển thành phố Quán nằm trục đường, có hai mặt đường, khơng q ồn ào, thích hợp với việc học tập khách hàng, bên cạnh khoảng cách từ trường Đại Học, Cao Đẳng,… đến quán thuận lợi Môi trường làm việc Với hiệu: “Khách hàng thượng đế”, ART Coffee & Milk Tea xây dựng phát triển nguyên tắc tôn trọng giá trị đạo đức, tuân thủ pháp luật đề cao kỹ phục vụ cho khách hàng Tận tuỵ công việc cũng như tận tâm phục vụ khách hàng là ART Coffee & Milk Tea cam kết thực nhằm tạo sản phẩm, dịch vụ khác biệt, lý để tồn phát triển Phát triển tảng giá trị văn hóa, phục vụ sản phẩm phù hợp với khách hàng     Sản phẩm chất lượng, mẻ khách hàng Dịch vụ hoàn hảo, chuyên nghiệp Môi trường làm việc lý tưởng, tạo điều kiện thuận lợi cho nhân viên Đặt chất lượng sản phẩm, thái độ phục vụ lên hàng đầu ART Coffee & Milk Tea đánh giá cao thái độ nghiêm túc, trung thực, thái độ phục vụ nhiệt tình tinh thần đồn kết, hướng tới mục tiêu mang đến cho khách hàng cộng đồng phục vụ tốt nhất, bảo đảm niềm tin tuyệt đối Tuyển dụng THÔNG TIN TUYỂN DỤNG ART Coffee & Milk Tea là cửa hàng phục vụ nước uống đồ ăn nhanh Nhân lực quán tập thể trẻ động, đầy nhiệt huyết với phong cách làm việc chuyên nghiệp, nhanh chóng, hiệu Mỗi thành viên chúng tơi có chung mục tiêu giúp quán ngày phát triển nhiều người biết đến quán ART Coffee & Milk Tea luôn tuyển dụng vị trí sau: - Nhân viên bán hàng - Nhân viên phục vụ - Nhân viên pha chế - Nhân viên kỹ thuật phần cứng - Nhân viên kỹ thuật phần mềm laptop Quyền lợi hưởng: - Mức lương lực nguyện vọng - Tăng lương theo định kỳ đột biến theo lực - Được phát triển chuyên môn, kỹ năng, đề xuất ý tưởng, nâng cao kinh nghiệm - Môi trường làm việc chuyên nghiệp, thân thiện - Hưởng lương tháng thứ 13, thưởng thâm niên cuối năm - Được tham gia hoạt động team building, liên hoan tháng, quý, năm Công ty - Trà sữa :  Công ty TNHH XNH Bạc Hà Xanh  Cửa hàng Cloumart, Hala Food - e Đồ ăn nhanh : Các siêu thị Big C, Metro Các khu vực quán Mặt quán thiết kế đảm bào yêu cầu mỹ quan giao thông thuận tiện Ở gần trường đại học, khu công nghiệp khu dân cu nên có khả có khách hàng cao Hệ thống sở hạ tầng, giao thông, điện nước tốt Giao thông xuyên suốt, mạng lưới điện nước thuộc đường dây nên sư cố điện nước xảy Có khả cung cấp lao động chỗ, mở rộng thêm quy mơ có nhu cầu đầu tư thêm Qn bố trí với khu vực khác : - Tầng quán chia làm khu :  Khu thứ : rộng rãi thống mát, có tivi nhằm phục vụ buổi hội họp khách giải trí phim, bóng đá Khu đặt tivi để phục vụ cho nhu cầu khách hàng Có bàn ghế đặt khu kèm theo cách trang trí khơng gian thống mát cho khách hàng  Khu thứ : yên tĩnh với nhạc nhẹ, thoáng mát riêng tư dành cho cặp tình nhân có nơi tâm với bàn bố trí khuất Nền lát gạch tàu có xen lẫn đá màu Tường xây gạch thẻ Lan can khung sắt cao 90cm trang trí không gian thơ mộng - Tầng chia làm khu :  Khu thứ : nằm tầng yên tĩnh, có máy lạnh, phục vụ cho khách hàng làm việc, chơi game giải trí Nền lát gạch men loại lớn Tường ốp gương tạo nên khơng gian mở Các góc tường trang trí đèn lớn mang lại ánh sáng cho không gian sinh động  Khu thứ : đặt nơi mát mẻ bên ngồi khu ban cơng tầng Đây khu thích hợp cho bạn thích mát mẻ, ngắm cảnh bên đặc biệt vào buổi tối thích hợp để bạn tạo kiểu ảnh đẹp - Bãi giữ xe cho khách : chiều rộng 2,5m, chiều dài 14m Ở có nhân viên trơng xe, xếp xe vào chỗ cho bạn đến quán - Nhà vệ sinh ốp gạch men màu vàng nhạt Có máy xà bơng rửa tay, khen giấy, máy sấy khô tay trang trí thêm chậu hoa - Khu vực quầy bán hàng :  Gồm nhân viên pha chế quầy bar giúp cho việc pha chế thuân tiện nhanh chóng.Nhân viên phục vụ chia rõ ràng theo ca theo thời gian mà có cách bố trí thích hợp việc phân nhiệm vụ giúp nhà quản lý dễ kiểm soát nhân viên giúp cho nhân viên có trách nhiệm với cơng việc hồn thành tốt công việc cách hiệu f Nhân viên - Nhân viên pha chế : gồm nhân viên pha chế thay phiên làm ca ngày Ngày có ca làm việc sáng, chiều, tối ca cần nhân viên pha chế Pha chế làm loại đồ uống mà khách gọi, đồ uống cần sử dụng đến máy cửa hàng pha phải biết sử dụng Nhân viên pha chế có lương cao nhân viên khác - Nhân viên phục vụ : gồm 24 người thay phiên làm ca ngày Mỗi ca làm việc cần nhân viên phục vụ Nhân viên phục vụ làm việc : order đồ uống, thức ăn khách hàng gọi, dọn dẹp bàn ghế, lau bàn, mang đồ ra, thu tiền khách toán… Lương phục vụ thấp pha chế tính theo số làm ngày - Nhân viên quản lí : Gồm nhân viên chia vào ca ngày Quản lí nhập liệu : số làm cửa nhân viên ngày, làm, sản phẩm bán ngày, số sản phẩm lấy từ kho, tiền khách hàng toán vào phần mềm lập trình sẵn máy tính cửa hàng để lưu trữ liệu Lương quản với phục vụ Giới thiệu cơng cụ để pha chế cafe, trà sữa - Bình đựng trà sữa : giữ nóng bảo quản trà sữa có dung tích 3l làm inox - Ca đánh sữa : Dùng để hâm nóng sữa tạo bọt cho latte cappuccino Ca đánh sữa có kích cỡ 360 - 600 ml - Bình lắc pha chế : Bình lắc pha chế dụng cụ pha chế trà sữa Dùng để lắc trộn hỗn hợp cho đều, mix nhiều loại nước, giúp cho người pha pha cách nhanh chóng tiện lợi - Máy định lượng đường : Để ly trà sữa bạn đủ vị chuẩn 100% máy định lượng đường giúp bạn ước lượng lượng đường ly trà sữa Máy dụng cụ mở quán trà sữa cần thiết Hướng dẫn sử dụng :  Nút nguồn màu đỏ bên trái;  Nút đong đường tay màu đỏ bên phải;  Phía nút lên xuống: Lên/ xuống tăng giảm lượng đường cài đặt Trái/ phải nút cài đặt lượng đường/ lưu cài đặt;  Phía hình;  Bên phải 16 nút định lượng khác Cài đặt lượng đường :  Bước 1: Bật máy định lượng  Bước 2: Bấm vào nút cần cài định mức ví dụ – Bước 3: Trên hình hiển thị lượng đường nút đó, bạn điều chỉnh lên xuống để thay đổi định lượng phù hợp (ml)  Bước 4: Sau định lượng xong, ấn nút lưu  Bước 5: Cài đặt cho 15 nút lại - Dụng cụ lọc trà : Được làm chất liệu inox sáng bóng bền đẹp, chống bền gỉ chịu nhiệt Bề mặt dụng cụ có lỗ nhỏ để lọc bã, giúp trà bạn khiết hết Đây dụng cụ thiếu mở quán trà sữa - Máy dập nắp : có chức dập tự động sau bạn đẩy vào vị trí dập khn, dùng cho khách hàng có nhu cầu mua trà sữa nhà - Hướng dẫn sử dụng :  Nút Setup: dùng để điều chỉnh nhiệt độ, số cốc, … cách sử dụng mũi tên lên xuống Thực mua về, máy có cài đặt sẵn cho bạn Trong trình sử dụng không dùng tới phần  Nút Pause: Tạm dừng quy trình  Nút Rolling: vạch đen màng dập không vào mắt thần, máy xảy lỗi Vì vậy, khởi động máy ta cần ý điều chỉnh màng dập Nhấn giữ nút ROLLING, đến vạch đen vào khe mắt thần đèn đỏ  Nút Counter: bấm muốn xem số cốc  Thanh dừng khẩn cấp: ngang bảng điều khiển Sau bạn nhấn này, quy trình dừng lại - Máy pha cafe Jura : Máy pha cà phê Jura xem dòng máy đánh giá chuyên nghiệp, thông minh sử dụng nhiều từ cửa hàng fastfood (thức ăn nhanh), cinema (rạp phim), hay quán coffee shop Các dòng máy pha cà phê Jura đa số sản xuất với công nghệ tiên tiến - Phin cafe nhôm nhỏ : Phin cà phê nhôm nhỏ so Mayphache.com cung cấp loại phin nhôm cao cấp Trung Nguyên Sản phẩm sản xuất dựa tiêu chuẩn khắt khe chuyên gia cà phê hàng đầu Việt Nam Chất liệu nhôm nhẹ lại có khả giữ nhiệt lâu cho ly cà phê có hương vị đậm đà, tuyệt hảo Thậm chí số lượng lỗ thân phin hay lược cài phải tính tốn cẩn thận Lỗ đĩa phin đồng tương thích với kích thước hạt cà phê xay đảm bảo tốc độ nhỏ giọt 55-60 giọt cà phê/ phút Bên dụng cụ pha chế quán cà phê chia vạch rõ ràng giúp người dùng pha ly cà phê hoàn hảo - Máy xay cafe : Máy xay cafe giúp điều chỉnh độ mịn cafe theo u cầu ví dụ để: pha cafe phin độ mịn cà phê yêu cầu 6-12/40 grind, để pha Espresso độ mịn yêu cầu 1-5/40 grind - Tủ lạnh, tử mát, ngăn đá : Được thiết kế với cơng làm mát nhiệt độ 0-8 độ C Tủ mát thích hợp bảo quản thực phẩm trưng bày, chủ yếu giữ mát đồ ăn, uống thực phẩm tươi thịt, cá, rau thời gian ngắn Không gian rộng, sức chịu tải lớn, cửa kính cường lực suốt, dễ quan sát - Máy iPOS bán hàng : Việc ứng dụng cơng nghệ quy trình vận hành quán trà sữa mang lại nhiều lợi ích đặc biệt Với số lượng đơn hàng lớn, nhân viên gặp khó khăn khâu kiểm sốt đặt đồ cho khách, chủ đầu tư theo sát doanh thu Đầu tư hệ thống phần mềm quản lý quán trà sữa chuyên dụng giúp giải vấn đề khó khăn khâu bán hàng nhân viên Đồng thời giúp chủ đầu tư quản trị, theo dõi tình hình kinh doanh xác Hệ thống bán hàng chuyên nghiệp giúp thao tác nhân viên nhanh hơn, tiết kiệm thời gian đặt hàng để phục vụ nhiều khách, hệ thống bán hàng xuất báo cáo cần thiết giúp chủ cửa hàng theo dõi lời lỗ trình kinh doanh - Máy in tem nhãn : Trang bị máy in tem nhãn kết nối với hệ thống bán hàng POS để hệ thống in chuyển cho phận bar pha chế Tem nhãn vừa giúp khâu pha chế chuẩn xác vừa tiện cho trình trả đồ nhân viên - Máy in hóa đơn : Một thiết bị quán trà sữa khác thiếu máy in hóa đơn Được kết nối với máy bán hàng, sau nhân viên chốt đơn hóa đơn tính tiền in cho khách Việc sử dụng máy in hóa đơn giúp chủ quán kiểm soát số lượng hàng bán ngày tránh thất gian lận Cơng việc thực tập quán Khi xin thực tập quán cafe “ ART Coffee & Milk Tea ” em nhận dẫn nhiệt tình người quản lý quán Hôm đến thực tập quán người quản lý chưa phần công em vào làm nhận việc mà em anh quản lý dẫn thăm quan hết quán, giới thiệu quy tắc cửa quán, dụng cụ cần sử dụng, đóng mở cửa bán hàng, cách phân công ca làm ngày nhân viên Sau giới thiệu hết thứ phần thời gian thực tập ngày em phân công quan sát quán hoạt động, phục vụ nào, … Hôm sau em bát đầu cơng việc thực tập Tuần em người quản lý phân cho công việc làm nhân viên phục vụ Cơng việc phục vụ don dẹp bàn ghế đóng mở cửa hàng, dọn đồ uống bàn khách Ngồi phục vụ cịn cần ghi lại thứ mà khách hàng order chuyển vào cho pha chế để sau mang đồ hồn thành cho khách hàng Sau tuần làm phục vụ em thấy cơng việc dễ dàng, công việc giúp em rèn luyện thêm tính tỉ mỉ, cẩn thận đồng thời tăng khả giao tiếp phục vụ khách hàng hay làm Tuần thứ hai em chuyển sang trơng coi xe cho quán Đây công việc dễ dàng có đơi nhàm chán Vì cơng việc cần ngồi chỗ trông xe cho khách xếp lại xe cách gọn gàng Tuần thư ba sau hồn thành tuần trơng xe nhàm chán em anh quản lý cho lên thực tập vị trí pha chế Sau hướng dẫn cách sử dụng máy pha chế qn, cơng thức pha chế pha chế thử em bắt đầu thực tập Đây cơng việc khó khăn cần phải nhớ hết cách công thức pha chế loại đồ uống, định lượng cửa chúng Để giúp cho pha chế dễ dàng việc ghi nhớ qn có sổ ghi lại cơng thức ăn, đồ uống định lượng cửa chúng để tiện cho pha chế Nhưng muốn làm việc hiệu suất cao cần phải tự nhớ chúng cao điểm khách hàng đơng khơng nhớ làm thời gian Tuần thực tập cuối em làm vị trí nhần viên quản lý Làm tài vị trí giúp em tiếp xúc với phần mêm quản lý bán hàng iPOS Đây phần mêm mà hâu quán cafe, trà sữa sử dụng Đây phần mềm tiện dụng cho quán iPOS giúp :  Đa dạng hình thức order : Đáp ứng nhu cầu order bàn order quầy, tích hợp tính bán hàng nhiều thiết bị order, hỗ trợ hoạt động kinh doanh dễ dàng hết  Hệ thống báo cáo quản trị đầy đủ : Thiết kế riêng phục vụ công tác quản lý kinh doanh F&B, phần mềm iPOS có báo cáo đặc thù hỗ trợ chủ đầu tư kiểm sốt tình hình kinh doanh diễn cửa hàng  Hiển thị đầy đủ thông tin order qua máy in tem nhãn Đây công việc dễ dàng cần nhập liệu vào phần mềm quán Giờ cao điểm khách đơng phải ý ghi thật xác đầy đủ CHƯƠNG III: NHỮNG VẤN ĐỀ VÀ GIẢI PHÁP Trong trình thực tế quán cafe “ ART Coffee & Milk Tea ”, làm việc nhiều vị trí qn em tiếp thu nhiều kiến thức quan trọng trình thực tập “ART Coffee & Milk Tea”, củng cố thêm kỹ giao tiếp, ký phục vụ, quản lý cửa hàng tiếp xúc với người qn, có mơi trường thực tập hòa đồng, vui vẻ Vấn đề Trong trình thực tập em thấy qn hồn thiện cò vài vấn đề mà quán gặp phải : - Quán chưa quản lý thời hạn sử dụng đồ uống đóng chai Trong thời gian thực tập em bạn nhân viên gã gặp phải vấn đề có số loại nước đóng chai gần hết hạn mà chưa bán Khi anh quản lý xem lại kho hàng phát nói lại với nhân viên số nước phải chia cho nhân viên để đỡ phí sau hết hạn - Khi có người gọi đồ uống mang chưa có người chuyên dụng để mang cho khách hàng mà nhân viên dao nên vào cao điểm người gọi giao hàng tận nhà phải chờ lâu quán xay tình trạng thiếu nhân viên - Ứng dụng quản lý cửa hàng bị lỗi không dùng mà gọi người đến sửa lâu ảnh hưởng đến kinh doanh quán Giải pháp Em tìm số giải pháp để khắc phục vấn đề quán Đây ý kiến riêng em để giúp quán phát triển thêm : - Để quán lý thời hạn sử dụng loại đồ uống em đề xuất ứng dụng giúp quán quản lý thời gian loại đồ uống kho, ghi lại vị trí mà chúng cất để tiện cho việc lấy xếp hàng theo thứ tự hạn sử dụng tránh việc chai có hạn sử dụng lâu bán trước ngược lại - Để giải vấn đề giao hàng em nghĩ qn nên kí hợp đồng với cơng ty giao hàng để tiện lợi cho khách hàng qn Hiện có nhiều cơng ty giao đồ ăn nhanh : Now, Grab Food, GoJek, … - Để tránh cho ứng dụng hay xảy lỗi cần cập nhật bảo trì hàng tháng để xem có lỗi q trình hoạt động hay cập nhật thêm tính dễ sử dụng tiện lợi KIẾN NGHỊ VÀ KẾT LUẬN Sau thời gian từ 17/11/2020 đến 17/17/2020 thực tế quán cafe “ART Coffee & Milk Tea” , em học hỏi nhiều điều từ quy trình làm việc đơn vị, thái độ tác phong với khách hàng, trách nhiệm nhân viên tiếp nhận xử lý cố làm Ngồi đứng vị trí kỹ thuật viên phần mềm để quan sát kiến thức học trường vào thực tế Quan sát cách hoạt động cửa hàng, cách ứng dụng lập trình vào kinh doanh, em học hỏi thêm nhiều điều cố trình độ chun mơn thân Em tiếp thu cách rõ ràng cách làm việc cửa hàng, cách chăm sóc khách hàng Nâng cao kỹ giao tiếp thực tế Hi vọng trình học tập trường, nhà trường tạo điều kiện thuận lợi nhất, thời gian hợp lý để sinh viên tiếp xúc, thực tế nhiều đơn vị doanh nghiệp TÀI LIỆU THAM KHẢO https://www.facebook.com/ARTcoffeemilktea/ ; https://xemtailieu.com/tai-lieu/ ; https://www.slideshare.net/ ; https://ipos.vn/phan-mem-quan-ly-quan-tra-sua/ ; https://posapp.vn/vat-dung-kinh-doanh-tra-sua ; ... VỀ ? ?ART COFFEE & MILK TEA? ?? Cơ quan thực tập - Tên quan: ART Coffee & Milk Tea - Địa chỉ:Số 2, Trần Đại Nghĩa, TP ĐÀ NẴNG - SĐT: 093 245 16 06 - Facebook :? ?ART Coffee & Milk Tea @ARTcoffeemilktea... CÔNG NGHỆ THÔNG TIN VÀ TRUYỀN THÔNG VIỆT HÀN KHOA KHOA HỌC MÁY TÍNH - BÁO CÁO THỰC TẬP DOANH NGHIỆP ĐỀ TÀI TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG VÀ THỰC TẬP TẠI QUÁN CAFE ? ?ART COFFEE & MILK TEA? ?? Giảng viên hướng... lận Công việc thực tập quán Khi xin thực tập quán cafe “ ART Coffee & Milk Tea ” em nhận dẫn nhiệt tình người quản lý quán Hôm đến thực tập quán người quản lý chưa phần công em vào làm nhận việc