HƯỚNG DẪN TỰ HỌC 1.Bài vừa học Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình : - Nhu cầu của các thành viên trong gia đình - Điều kiện tài chính... Luật chơi: Mỗi nhóm cùng thảo luận r[r]
(1) M«n C¤NG NGHÖ - LíP 6A Giáo Viên: Hoàng Anh Kha Trường : THCS Hiền Lương (2) Kiểm tra bài cũ Mỗi ngày em ăn bữa ? Bữa ăn nào là bữa ăn chính ? (3) Tiết 56 Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình I THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ ? II PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY III NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH : 1.Nhu cầu các thành viên gia đình Em hãy kể tên các thành viên gia đình em và bữa ăn hợp lý , giải thích đó là bữa ăn hợp lý ? (4) Tiết 56 Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình I THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ ? II PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY III NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH : 1.Nhu cầu các thành viên gia đình * Nhu cầu dinh dưỡng tuỳ thuộc vào: - Lứa tuổi, giới tính - Thể trạng - Công việc BÀI TẬP Hãy chọn câu trả lời đúng nhất: Nhu cầu dinh dưỡng các thành viên gia đình tuỳ thuộc vào: A Lứa tuổi, giới tính B Thể trạng C Công việc D D Cả ý trên - Trẻ em lớn cần ăn nhiều loại thực phẩm để phát triển thể - Người lớn làm việc, đặc biệt lao động chân tay cần ăn các thực phẩm cung cấp nhiều lượng - Phụ nữ có thai cần ăn thực phẩm giàu chất đạm, chất canxi và chất sắt (5) Tiết 56 Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình I THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ ? II PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY III NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH : 1.Nhu cầu các thành viên gia đình 2.Điều kiện tài chính Quan sát hình 3.24 SGK người nội trợ có suy nghĩ gì chuẩn bị tổ chức bữa ăn cho gia đình ? (6) Tiết 56 Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình I THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ ? II PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY III NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH : 1.Nhu cầu các thành viên gia đình 2.Điều kiện tài chính - Cân nhắc số tiền có để chợ mua thực phẩm + Lựa chọn loại thực phẩm đáp ứng chất dinh dưỡng mà đa số thành viên gia đình cần + Lựa chọn loại thực phẩm mới, tươi, ngon và phổ thông + Lựa chọn loại thực phẩm nhóm dinh dưỡng chính + Phối hợp với các loại thực phẩm tự trồng, tự nuôi (nếu có) (7) Tiết 56 Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình I THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ ? II PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY III NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH : 1.Nhu cầu các thành viên gia đình 2.Điều kiện tài chính - Cân nhắc số tiền có để chợ mua thực phẩm - Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không cần phải đắt tiền (8) Tiết 56 Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình I THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ? THẢO LUẬN NHÓM II PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY III NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH : 1.Nhu cầu các thành viên gia đình Hãy nêu tên nhóm thức ăn giầu chất dinh dưỡng mà em đã học hình bên? 2.Điều kiện tài chính Nhóm chất đạm 3.Sự cân chất dinh dưỡng Nhóm chất đường bột 3.Nhóm chất vitamin khoáng 4.Nhóm chất béo (9) CÁC NHÓM THỨC ĂN CÁC LOẠI THỨC ĂN Nhóm giàu chất đạm (protein) Tôm, thịt, cá, trứng, sữa, đậu, đỗ, vừng, lạc… Nhóm giàu chất đường bột (gluxit) Gạo, ngô, khoai, bột mì, kẹo, mía, mật ong… Nhóm giàu chất béo (lipit) Dầu ăn, mỡ, lạc, vừng, kem bơ, dừa… Nhóm giàu vitamin, chất khoáng Các loại rau xanh, chín… (10) Tiết 56 Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình I THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ? II PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY III NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH : 1.Nhu cầu các thành viên gia đình 2.Điều kiện tài chính 3.Sự cân chất dinh dưỡng - Sự cân chất dinh dưỡng thể qua việc chọn mua thực phẩm phù hợp - Phải có đủ thực phẩm thuộc nhóm dinh dưỡng để kết hợp thành bữa ăn hoàn chỉnh, cân dinh dưỡng + Nhóm giàu chất đạm + Nhóm giàu chất đường bột + Nhóm giàu chất béo + Nhóm giàu vitamin và chất khoáng (11) * Những lời khuyên hợp lý dinh dưỡng Viện dinh dưỡng quốc gia: - Ăn theo nhu cầu dinh dưỡng thể - Ăn chất béo có mức độ - Ăn nhiều rau, củ, - Ăn ít đường - Không nên ăn mặn… (12) Tiết 56 Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình I THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ ? II PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY III NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH : 1.Nhu cầu các thành viên gia đình - Em có nhận xét gì thực đơn sau ? Bữa trưa: - Cơm - Cá kho - Rau muống luộc - Thịt quay - Dưa cải sen 2.Điều kiện tài chính 3.Sự cân chất dinh dưỡng 4.Thay đổi món ăn Bữa tối: - Cơm - Cá kho - Rau muống luộc - Thịt quay - Rau muống xào -Vì chúng ta phải thay đổi món ăn ngày ? -Thay đổi phương pháp chế biến nhằm mục đích gì ? (13) Tiết 56 Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình I THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ ? II PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY III NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ * Thay đổi món ăn cho gia đình ngày để tránh nhàm chán TRONG GIA ĐÌNH : 1.Nhu cầu các thành viên gia đình 2.Điều kiện tài chính 3.Sự cân chất dinh dưỡng 4.Thay đổi món ăn (SGK trang 107) * Thay đổi các phương pháp chế biến để có món ăn ngon miệng * Thay đổi hình thức trình bày và màu sắc món ăn để bữa ăn thêm phần hấp dẫn * Trong bữa ăn, không nên có thêm món ăn cùng loại thực phẩm, cùng phương pháp chế biến với món chính đã có sẵn Ví dụ: Bữa ăn đã có món cá kho thì không cần phải thêm món cá hấp (14) (15) Tiết 56 Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình I THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ ? II PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY III NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH : 1.Nhu cầu các thành viên gia đình 2.Điều kiện tài chính 3.Sự cân chất dinh dưỡng 4.Thay đổi món ăn BÀI TẬP Bài Hãy quan sát hình 24 và ghi nội dung theo trình tự hợp lý: Thành viên gia đình 2 Điều kiện tài chính Món ăn, phương pháp chế biến Thực phẩm cần mua Hình 3.24- Chuẩn bị tổ chức bữa ăn hợp lí (16) Bài tập Bài Em hãy tìm từ cụm từ thích hợp để điền vào chỗ trống (…) cho đủ nghĩa câu sau: tronggia giađình: đình gồm: Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý lí Nhu cầu các thành viên gia đình ………… chính Điều kiện tài ………… ………… Sự cân chất dinh dưỡng ăn Thay đổi món ……… (17) Bài tập Trong các câu sau đây, câu nào đúng (Đ), câu nào sai (S) CÂU Đ S S Không cần thay đổi món các bữa ăn Thay đổi món ăn cho gia đình ngày để tránh nhàm chán Đ Thay đổi các phương pháp chế biến để có món ăn ngon miệng Đ Trong bữa ăn, nên có thêm món ăn cùng loại thực phẩm Ví dụ: Trong bữa ăn có món trứng rán thì phải có món trứng luộc S Trong bữa ăn, nên chế biến món ăn cùng phương pháp Ví dụ: Trong bữa ăn có món thịt kho thì phải có món cá kho S Trong bữa ăn, không nên có thêm món ăn cùng loại thực phẩm, cùng phương pháp chế biến với món chính đã có sẵn Đ Ví dụ: Bữa ăn đã có món cá kho thì không cần phải thêm món cá hấp Thay đổi hình thức trình bày và màu sắc món ăn để bữa ăn thêm phần hấp dẫn Đ (18) Tiết 56 Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình I THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ ? II PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY III NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH : 1.Nhu cầu các thành viên gia đình 2.Điều kiện tài chính 3.Sự cân chất dinh dưỡng 4.Thay đổi món ăn Ghi nhớ: * Bữa ăn hợp lí đảm bảo cung cấp đầy đủ cho thể lượng và các chất dinh dưỡng * Bố trí các bữa ăn ngày hợp lí để đảm bảo tốt cho sức khoẻ * Bữa ăn phải đáp ứng nhu cầu thành viên gia đình, điều kiện tài chính, phải ngon, bổ và không tốn kém lãng phí (19) Tiết 56 Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình I THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ ? II PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY III NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH : 1.Nhu cầu các thành viên gia đình 2.Điều kiện tài chính 3.Sự cân chất dinh dưỡng 4.Thay đổi món ăn HƯỚNG DẪN TỰ HỌC 1).Bài vừa học Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình : - Nhu cầu các thành viên gia đình - Điều kiện tài chính - Sự cân các chất dinh dưỡng -Thay đổi món ăn * Học thuộc ghi nhớ 2).Bài học - Xem trước bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn (20) (21) (22) TRÒ CHƠI Cho các món ăn sau: - Cơm - Canh rau - Bánh mỳ - Rau xào - Cá kho - Chả nem rán - Thịt kho - Tôm rán - Cá sốt cà chua - Món tráng miệng Luật chơi: Mỗi nhóm cùng thảo luận cử đại diện nhóm lên bảng ghi tên món ăn thực đơn đã cho để bữa ăn trưa hợp lý Thời gian: phút Cơm Món tráng miệng Thịt Kho BỮA TRƯ A Canh rau Cá sốt cà chua (23)