Bài 21. Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình

Ngày Tuần 26 Tiết 51: TỔ CHỨC BỮA ĂN HP LÝ TRONG GIA ĐÌNH I- MỤC TIÊU Kiến thức: sau khi học xong bài, HS: Hiểu được thế nào là bữa ăn hợp lý, nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý Kó năng: tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình Hiệu quả của việc tổ chức bữa ăn hợp lý. Thái độ: yêu thích công việc nội trợ – tổ chức được bữa ăn ngon, bổ không tốn kém hoặc lãng phí. II- CHUẨN BỊ GV: + giáo án, nghiên cứu tài liệu sách tham khảo về dinh dưỡng ẩm thực, các hình ảnh về bữa ăn trong ngày. HS: vở ghi, sgk- sơ đồ tổ chức bữa ăn hợp lý. III- CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY – HỌC 1. n đònh 2. KTBC: 5phút - Nêu các phương pháp chế biến món ăn? - Phương pháp chế biến món ăn có sử dụng nhiệt bao gồm những phương pháp nào? - Phương pháp chế biến món ăn không sử dụng nhiệt? 3- Bài mới: TL THẦY TRÒ KIẾN THỨC 5 Giới thiệu bài: Mỗi dân tộc ở mỗi vùng lãnh thổ khác nhau trên TG đều có tạp quán, thể thức ăn uống và món ăn riêng. Song dân tộc nào cũng có các loại bữa ăn thường ngày trong gia đình, các bữa ăn tươi, bữa cỗ, bữa tiệc. - Dù bữa ăn được tổ chức dưới hình thức nào mọi người cũng đều thích được thưởng thức 1 bữa ăn ngon miệng vừa ý và nhất là phải đủ chất dinh dưỡng cho nhu cầu cơ thể nhưng không vượt quá khả năng tài chính của gđ. - Chính vì lẽ đó ta phải quan tâm đến vấn đề ăn uống sao cho phù hợp sở thích nhu cầu và điều kiện kinh tế có nghóa là biết tổ chức bữa ăn hợp lý. HĐ1: Tìm hiểu bữa ăn hợp lý. - Các tổ thảo luận các vấn đề sau: + Thực đơn bữa ăn gia đình có những món gì? + Trong các món ăn có những loại chất dinh dưỡng nào? +Bữa ăn có cảm thấy ngon miệng không nếu ngày nào cũng những món ăn đó? + Những bữa ăn có đầy đủ chất đạm, béo, chất bột đường, khoáng, vitamin nhưng thay đổi cách chế biến thì ta thấy bữa ăn như thế nào? + Việc phân chia số bữa ăn trong ngày có cần thiết không ? Tại sao? GV giải thích: khi dạ dày hoạt động bình thường thức ăn tiêu hoá trong khoảng thời gian 4 giờ. Vậy khoảng cách giữa các bữa ăn 4-5 giờ là hợp lý. - Vậy trong ngày nên ăn mấy bữa? - Có nên bỏ ăn sáng không? Tại sao? - canh, mặn, xào hoặc luộc. - chất đạm, chất béo, chất đường bột. - Ngày nào cũng ăn những món đó sẽ cảm thấy chán. - ăn cảm thấy ngon miệng. - có cần thiết. - 3 bữa. - không nên bỏ ăn sáng vì ngủ dậy bụng đói mà để đén trưa sẽ bò mệt. I- Thế nào là bữa ăn hợp lý? Là bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu cơ thể về năng lượng và các chất dinh dưỡng. II- Phân chia số bữa ăn trong ngày. Hợp CÔNG NGHỆ BÀI 21:TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH 1:THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ? QUAN SÁT HÌNH ẢNH SGK KẾT HỢP VỚI ẢNH TRÊN MÀN HÌNH VÀ TRẢ LỜI CÂU HỎI SAU: +THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ? +CÓ NHỮNG LOẠI MÓN ĂN NÀO? +CÓ NHỮNG LOẠI CHẤT DINH DƯỠNG NÀO? +CÓ ĐẢM BẢO SỨC KHỎE CHO GIA ĐÌNH KHÔNG? THẢO LUẬN NHÓM ĐÔI PHÚT 1:THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ? -BỮA ĂN HỢP LÍ LÀ CÓ SỰ PHỐI HỢP CÁC LOẠI THỰC PHẨM VỚI NHIỀU LOẠI CHẤT DINH DƯỠNG CẦN THIẾT THEO TỈ LỆ THÍCH HỢP ĐỂ CUNG CẤP CHO NHU CẦU CỦA CƠ THỂ VỀ NĂNG LƯỢNG VÀ VỀ CÁC CHẤT DINH DƯỠNG 2:PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY: THẢO LUẬN CẶP ĐÔI VÀ NHẬN XÉT VỀ CÁC THỰC ĐƠN SAU: THỰC ĐƠN GỒM CÓ + CƠM + CÁ KHO + CÁ CHIÊN + SƯỜN RAM THỰC ĐƠN GỒM CÓ: + CƠM + THỊT KHO TRỨNG +RAU LUỘC + CANH BÍ ĐỎ ĐẬU PHỘNG LUỘC NHẬN XÉT: TĐ 1:THỪA CHẤT ĐẠM,THIẾU CHẤT VITAMIN TRẦM TRONG TĐ 2:HỢP LÍ, CÓ ĐẦY ĐỦ CÁC LOẠI CHẤT VÌ: Ở TĐ 1: +CƠM: CÓ CHẤT ĐƯỜNG BỘT +CÁ KHO:CÓ CHẤT ĐẠM +CÁ CHIÊN:CÓ CHẤT ĐẠM,BÉO, +SƯỜN RAM:CÓ CHẤT ĐẠM,BÉO,KHOÁNG Ở TĐ 2: +CƠM:CÓ CHẤT ĐƯỜNG BỘT +RAU:CÓ CHẤT VITAMIN,CHẤT KHOÁNG,CHẤT XƠ +THỊT KHO TRỨNG:CÓ CHẤT ĐẠM, BÉO, KHOÁNG + CANH BÍ ĐỎ ĐẬU PHỌNG LUỘC:CÓ CHẤT ĐẠM,ĐƯỜNG BỘT,BÉO,KHOÁNG 2:PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY: -ẢNH HƯỞNG TỚI VIỆC TIÊU HÓA THỨC ĂN -ĐÁP ỨNG NHU CẦU NĂNG LƯỢNG CHO TỪNG KHOẢNG THỜI GIAN -ĐÁP ỨNG NHU CẦU DINH DƯỠNG CỦA CƠ THỂ DẶN DÒ:VỀ NHÀ HỌC BÀI TRẢ LỜI CÂU HỎI SGK VÀ CHUẨN BỊ BÀI MỚI BÀI 21 TT Tuần 26 Ngày Tiết 52: TỔ CHỨC BỮA ĂN HP LÝ TRONG GIA ĐÌNH (tt) I- MỤC TIÊU: - Kiến thức: Sau khi học xong bài HS: Hiểu được nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình và hiệu quả việc tổ chức bữa ăn hợp lý. - Kó năng: tổ chức bữa ăn hợp lý. - Thái độ: yêu thích công việc nội trợ, tổ chức được bữa ăn ngon, bổ, không tốn kém hoặc lãng phí. II- CHUẨN BỊ: - GV: giáo án, sách tham khảo về dinh dưỡng ẩm thực, hình ảnh, các thực đơn về các bữa ăn trong ngày. - HS: vở ghi- sgk,bài học cũ. III- TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY 1. n đònh 2. KTBC: 5phút - Em hãy nêu những yếu tố cần thiết để tổ chức bữa ăn hợp lý? - Em hãy kể tên các món ăn mà em đã dùng trong bữa ăn hàng ngày đã hợp lý chưa? 3- Bài mới: TL THẦY TRÒ KIẾN THỨC 25 HĐ2: tìm hiểu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình - Em hãy cho ví dụ về một bữa ăn hợp lý trong gia đình và giải thích tại sao? GV giải thích : cần phải tổ chức bữa ăn hợp lý trên cơ sở các nguyên tắc sau: + Nhu cầu các thành viên trong gia đình tuỳ thuộc vào đâu? + Em hãy nêu ví dụ cho từng đối tượng? - qs hình 3/24/107 sgk - Tuỳ thuộc vào tuổi, giới tính , thể trạng, công việc mà mỗi người có những nhu cầu dinh dưỡng khác nhau. +trẻ đang lớn cần nhiều thực phẩm để phát triển cơ thể . III- NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HP LÝ TRONG GIA ĐÌNH - Nhu cầu của các thành viên trong gia đình. - Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng có cần phải nhiều tiền không? - Thế nào là cân bằng chất dinh dỡng? - 4 nhóm thực phẩm đó là gì? - Vậy sự cân bằng chất dinh dưỡng được thể hiện việc chọn mua thực phẩm phù hợp cần chọn đủ thực phẩm của 4 nhóm – để tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh cân bằng chất dinh dưỡng . - Thay đổi món ăn cho gia đình mỗi ngày để làm gì? - Thay đổi phương pháp chế biến món ăn có tác dụng gì? - Thay đổi hình thức trình bày và màu sắc của món ăn có tác dụng gì? - Trong bữa ăn có nên thêm món ăn cùng loại thực phẩm hoặc cùng phương pháp chế biến với món chính đã có sẵn không ? ví dụ? HĐ 3: Tổng kết bài. +người lao động chân tay cần ăn các thực phẩm cung cấp nhiều năng lượng . -không - phải có đủ thực phẩm thuộc 4 nhóm thực phẩm. - chất đạm, chất béo, đường bột, VTM và chất khoáng. - để tránh nhàm chán. - để có món ăn ngon miệng. - để bữa ăn thêm phần hấp dẫn - không ví dụ: bữa ăn đã có món cá kho thì không cần phải có thêm món cá hấp. - đọc phần ghi nhớ trang 107/sgk - Điều kiện tài chính - Sự cân bằng chất dinh dưỡng. -thay đổi món ăn 4. Củng cố: KÍNH CHÀO QUÝ THẦY CÔ VÀ CÁC BẠN HỌC SINH Tiết 52 . Bài 21: TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH (tiết 1) Rau,củ,quả  Thịt,cá, trứng, khuông đậu  tôm I.Thế nào là bữa ăn hợp lí? Tiết 52. Bài 21: Các loại thực phẩm thuộc các nhóm chất dinh dưỡng  Nhóm giàu chất vitamin. Nhóm giàu chất đạm Nhóm giàu chất đường,bột. N h ó m g i à u j j j j Nhóm giàu chất khoáng Nhóm giàu chất béo I.Thế nào là bữa ăn hợp lí? Bữa ăn hợp lí là gì? Tiết 52. Bài 21 Bữa ăn hợp lí là bữa ăn phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu cơ thể về năng lượng và về cả chất dinh dưỡng. I.Thế nào là bữa ăn hợp lí? Tiết 52. Bài 21 Thực đơn 1  Đậu phụ sốt cà chua  Tôm chiên xù  Bò nướng ớt tỏi  Tôm rang hành I.Thế nào là bữa ăn hợp lí? Tiết 52. Bài 21 Thực đơn 2  Đậu phụ sốt cà chua  Đậu cô ve xào  Tôm chiên xù  Cà muối I.Thế nào là bữa ăn hợp lí? Tiết 52. Bài 21 I.Thế nào là bữa ăn hợp lí? Thực đơn 1  Đậu phụ sốt cà chua  Tôm chiên xù  Bò nướng ớt tỏi  Tôm rang hành Thực đơn 2  Đậu phụ sốt cà chua  Đậu cô ve xào  Tôm chiên xù  Cà muối Tiết 52. Bài 21 Thực đơn 1 hay thực đơn 2 là một bữa ăn hợp lí? I.Thế nào là bữa ăn hợp lí? Món ăn  Đậu phụ sốt cà chua  Đậu cô ve xào  Tôm chiên xù  Cà muối Chất dinh dưỡng Đường, bột, béo, vitamin Vitamin, chất xơ Đạm, khoáng Khoáng, chất xơ Thực đơn 2 Tiết 52. Bài 21 [...]...Tiết 52 Bài 21 II.Phân chia số bữa ăn trong ngày Hãy phân biệt thế nào là bữa ăn chính, bữa ăn phụ trong ngày ? Bữa ăn chính là bữa ăn trong đó có cơm mới nấu và kết hợp với nhiều món ăn hơn Bữa ăn chính Bữa ăn phụ không nhất thiết phải có cơm ( ngô, sắn, mì nấu…) Bữa ăn phụ Tiết 52 Bài 21 II.Phân chia số bữa ăn trong ngày Thông thường mỗi ngày ăn bao nhiêu bữa? Bữa ăn nào là bữa ăn chính? tạisao?... nên bỏ bữa ăn sáng không? Vì sao ?Cần lưu ý những vấn đề gì trong bữa ăn sáng, bữa ăn trưa và bữa ăn tối ? Tiết 52 Bài 21 Không nên bỏ bữa ăn sáng Nếu không ăn sáng sẽ có hại cho sức khoẻ vì hệ tiêu hoá làm việc không điều độ * Bữa sáng nên ăn đủ năng lượng cho lao độngvà học tập cả buổi Nên ăn vừa phải Tiết 52 Bài 21 * Bữa ăn trưa ăn bổ sung đủ chất, nên rút ngắn thời gian bữa ăn để có thời gian nghỉ... làm việc * Bữa ăn tối cần ăn tăng khối Lượng với đủ các món ăn ở Các nhóm dinh dưỡng Tiết 52 Bài 21 II.Phân chia số bữa ăn trong ngày Tại sao TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH (Tiết 1) I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: - Nêu được thế nào là bữa ăn hợp lí trong gia đình. - Nêu được việc phân chia số bữa ăn hợp lí trong ngày. 2. Kĩ năng: Vận dụng những kiến thức đã học vào thực tế tại gia đình. 3. Thái độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm. II- ĐỒ DÙNG: 1. Giáo viên: Nghiên cứu một số tài liệu liên quan đến bài học. 2. Học sinh: Đọc và tìm hiểu bài trước ở nhà. III- PHƯƠNG PHÁP: Thuyết trình, đàm thoại. IV- TỔ CHỨC GIỜ HỌC: 1. Khởi động 5 phút *Giới thiệu bài Ăn là một nhu cầu thiết yếu để con người tồn tại, tuy nhiên ăn như thế nào để đảm bảo sự phát triển toàn diện về trí lực, về thể lực lại là một vấn đề không đơn giản và đó cũng chính là lí do vì sao chúng ta cần quan tâm đến những cơ sở và cách thức tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình. 2, Bài mới Hoạt động 1: Tìm hiểu thế nào là bữa ăn hợp lí. - Mục tiêu: : Nêu được khái niệm bữa ăn hợp lí - Thời gian: 15 phút. - Đồ dùng dạy học: Không. - Cách tiến hành Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh * Mục tiêu: Nêu được khái niệm bữa ăn hợp lí - GV yêu cầu HS nhắc lại kiến thức bữa ăn hợp lí cần có những loại thực phẩm nào? - Cần chọn đủ thực phẩm thuộc các nhóm dd để kết hợp thành một bữa ăn I. Thế nào là bữa ăn hợp lí. - HS trả lời. hoàn chỉnh gồm có nhóm giàu chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất khoán, vitamin. - GV cho HS liên hệ bữa ăn tại gia đình - GV nêu ví dụ về bữa ăn * Món ăn * Chất dinh dưỡng Món đậu phụ rán Đường, bột, béo, VTM Tôm rang Đạm, khoáng Bắp cải luộc VTM, chất xơ Cà muối Khoáng, chất xơ ? Bữa ăn đó đã là bữa ăn hợp lí chưa? Vì sao. GV nhận xét, bổ sung ? Vậy bữa ăn hợp lí là gì - GV nhận xét, kết luận kiến thức. - GV cho HS liên hệ tại gia đình. - Bữa ăn có sự phối hợp đầy đủ các loại chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và các chất dinh dưỡng. Hoạt động 2: Tìm hiểu cách phân chia bữa ăn trong ngày - Mục tiêu: : Nêu được cách phân chia số bữa ăn trong ngày. - Thời gian: 20 phút. - Đồ dùng dạy học: Không. - Cách tiến hành Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh ? Việc phân chia số bữa ăn trong ngày có ảnh hưởng gì đến việc tổ chức ăn uống hợp lí GV kết luận ? Mỗi ngày em thường ăn mấy bữa? Bữa nào là bữa ăn chính - Bữa sáng, bữa trưa, bữa tối (Tuỳ từng địa phương, phong tục, tập quán mà bữa ăn chính khác nhau) ? Em làm cách nào để phân biệt bữa ăn II. Phân chia số bữa ăn trong ngày. HS trả lời. - Có ảnh hưởng đến việc tiêu hóa thức Bài 21: TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH. I.Thế nào là bữa ăn hợp lí? Bữa ăn hợp lí là gì? • Rau,củ,quả • Thịt,cá, trứng,đậu • Tôm I.Thế nào là bữa ăn hợp lí? Các loại thực phẩm thuộc các nhóm chất dinh dưỡng Nhóm giàu chất vitamin. Nhóm giàu chất đạm Nhóm giàu chất đường,bột. Nhóm giàu chất khoáng Nhóm giàu chất béo Bữa ăn hợp lí là bữa ăn phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu cơ thể về năng lượng và về cả chất dinh dưỡng. I.Thế nào là bữa ăn hợp lí? Thực đơn 1 • Đậu phụ sốt cà chua. • Tôm chiên xù. • Bò nướng ớt tỏi. • Tôm rang hành. I.Thế nào là bữa ăn hợp lí? Thực đơn 2 • Đậu phụ sốt cà chua. • Đậu cô ve xào. • Tôm chiên xù. • Cà muối. I.Thế nào là bữa ăn hợp lí? I.Thế nào là bữa ăn hợp lí? Thực đơn 1 • Đậu phụ sốt cà chua • Tôm chiên xù • Bò nướng ớt tỏi • Tôm rang hành Thực đơn 2 • Đậu phụ sốt cà chua • Đậu cô ve xào • Tôm chiên xù • Cà muối Thực đơn 1 hay thực đơn 2 là một bữa ăn hợp lí? I.Thế nào là bữa ăn hợp lí? Món ăn • Đậu phụ sốt cà chua • Đậu cô ve xào • Tôm chiên xù • Cà muối Chất dinh dưỡng Đường, bột, béo, vitamin Vitamin, chất xơ Đạm, khoáng Khoáng, chất xơ Thực đơn 2 [...]... chia số bữa ăn trong ngày Hãy phân biệt thế nào là bữa ăn chính, bữa ăn phụ trong ngày ? Bữa ăn chính là bữa ăn trong đó có cơm mới nấu và kết hợp với nhiều món ăn hơn Bữa ăn chính Bữa ăn phụ không nhất thiết phải có cơm ( ngô, sắn, mì nấu…) Bữa ăn phụ II.Phân chia số bữa ăn trong ngày Thông thường mỗi ngày ăn bao nhiêu bữa? Bữa ăn nào là bữa ăn chính? Tại sao? Thông thường mỗi ngày ăn ba bữa ( Sáng,... định bữa ăn chính II.Phân chia số bữa ăn trong ngày Tại sao phải ăn nhiều bữa trong ngày ? Khoảng cách giữa mỗi bữa ăn là bao nhiêu giờ ? - Để cung cấp đủ năng lượng bù đắp năng lượng tiêu hao trong qúa trình học tập và lao động - Khoảng cách giữa mỗi bữa ăn là 4 – 5 giờ II.Phân chia số bữa ăn trong ngày Có nên bỏ bữa ăn sáng không? Vì sao ?Cần lưu ý những vấn đề gì trong bữa ăn sáng, bữa ăn trưa và bữa. .. bữa ăn tối ? Không nên bỏ bữa ăn sáng Nếu không ăn sáng sẽ có hại cho sức khoẻ vì hệ tiêu hoá làm việc không điều độ * Bữa sáng nên ăn đủ năng lượng cho lao độngvà học tập cả buổi Nên ăn vừa phải * Bữa ăn trưa ăn bổ sung đủ chất, nên rút ngắn thời gian bữa ăn để có thời gian nghỉ ngơi trước khi vào làm việc * Bữa ăn tối cần ăn tăng khối Lượng với đủ các món ăn ở Các nhóm dinh dưỡng II.Phân chia số bữa. .. chia số bữa ăn trong ngày Tại sao cần ăn đúng bữa, đúng giờ mỗi ngày? Ăn đúng bữa, đúng giờ, đúng mức, đủ năng lượng, đủ chất dinh dưỡng là điều kiện cần thiết để bảo đảm sức khoẻ và góp phần tăng thêm tuổi thọ *Củng cố,dặn dò và nhận xét! - Bữa ăn hợp lí là bữa ăn phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu cơ Thể về năng lượng và... năng lượng và về cả chất dinh dưỡng - Số bữa ǎn/ ngày: phụ thuộc lứa tuổi, tình trạng sức khỏe, mức độ lao động Đối với người trưởng thành, khỏe mạnh, cần ǎn 3 bữa/ ngày Người lao động nặng ... KHỎE CHO GIA ĐÌNH KHÔNG? THẢO LUẬN NHÓM ĐÔI PHÚT 1:THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ? -BỮA ĂN HỢP LÍ LÀ CÓ SỰ PHỐI HỢP CÁC LOẠI THỰC PHẨM VỚI NHIỀU LOẠI CHẤT DINH DƯỠNG CẦN THIẾT THEO TỈ LỆ THÍCH HỢP ĐỂ...1:THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ? QUAN SÁT HÌNH ẢNH SGK KẾT HỢP VỚI ẢNH TRÊN MÀN HÌNH VÀ TRẢ LỜI CÂU HỎI SAU: +THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ? +CÓ NHỮNG LOẠI MÓN ĂN NÀO? +CÓ NHỮNG LOẠI CHẤT... 2:PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY: -ẢNH HƯỞNG TỚI VIỆC TIÊU HÓA THỨC ĂN -ĐÁP ỨNG NHU CẦU NĂNG LƯỢNG CHO TỪNG KHOẢNG THỜI GIAN -ĐÁP ỨNG NHU CẦU DINH DƯỠNG CỦA CƠ THỂ DẶN DÒ:VỀ NHÀ HỌC BÀI TRẢ LỜI