22. Ngô Kim Thanh - Bài thi môn Hợp chất thiên nhiên

Tên câu hỏi tiểu luận: Anh, chị trình bày hiểu biết loại thực vật giàu monoterpene nơi anh chị cư trú thường sử dụng làm thuốc BÀI LÀM Tên loại thực vật giàu monoterpene lựa chọn: Cây Sả I Lý chọn: Cây Sả loại quen thuộc với Ngồi việc sử dụng chế biến ăn, củ sả mang lại tác dụng to lớn sức khỏe người, dùng để làm thuốc điều trị số bệnh có cơng dụng hữu ích vấn đề làm đẹp Là loại sống lâu năm, mọc thành bụi cao 1m đến 1,5m Lá hẹp, dài giống lúa, hai mặt giáp nhám, bóc vỏ có mùi thơm Thân rễ trắng tím Theo Đơng y, sả vị the, mùi thơm, tính ấm Là loại dược liệu có ý nghĩa quan đời sống người Cây sả trồng phổ biến khắp nơi, tập trung chủ yếu khu vực miền Bắc nước ta, tỉnh Tuyên Quang, Hà Giang, Sơn La, Lai Châu đặc biệt khu vực Tuyên Quang trồng nhiều số xã Vinh Quang, Bình Nhân, Kim Bình thuộc huyện Chiêm HóaII Tên gọi, đặc điểm hình thái: Tên gọi + Tên khác: Sả chanh, cỏ sả, hương mao sả + Tên khoa học: Cymbopogon nardus Rendl (Sả), Cymbopogon flexuosus Stapf (Sả chanh), Cymbopogon winterianus Jowitt (Sả Java) (Tham khảo tài liệu: Những thuốc vị thuốc Việt Nam – Đỗ Tất Lợi) Phân loại: Giới (Kingdom): Thực vật (Plantae) Ngành (Division): Thực vật có hoa (Angiosperms) Lớp (Class): Thực vật mầm (Monocots) Phân lớp (Subclass): Cây hạt kín (Commelinids) Bộ (Order): Hịa thảo (Poales) Họ (Family): Hòa thảo (Poaceae) Phân họ (Subfamily): Panicoideae Tộc (Tribe): Andropogoneae Phân tộc (Subtribe): Andropogoninae Chi (Genus): Cymbopogon Spreng.(khoảng 55 loài) Loài (Species): Cymbopog Đặc điểm hình thái + Sả chanh: Là dạng mọc theo dạng bụi, sống lâu năm với thân cao từ + 1,5 m Cây có thân rễ màu trắng xanh tía Phiến dài khoảng m, hẹp với bẹ chặt vào Mép sờ nhám cò mùi thơm dễ chịu Bẹ khơng có lơng có sọc dọc Hoa mọc thành cụm gồm nhiều hoa khơng có cuống + Sả Java: Mọc dạng bụi có thân cao khoảng m Thân gốc có màu hồng đỏ tím Rễ phát triển khỏe ăn sâu vào lòng đất khoảng 20 - 25 cm Lá thn dài, có màu xanh, mép nhám Khi trưởng thành, rủ xuống khoảng 2/3 phiến với bẹ quấn chặt lấy nhau, bao bọc lấy câu Hoa mọc thành chùm thẳng đứng Thân: Sả loại thân thảo, thuộc họ Hòa thảo Thường mọc thành bụi cao khoảng 1-1,5m (tùy theo dinh dưỡng đất nhiều hay cách chăm sóc tốt hay xấu) Thân có mầu trắng tím, có nhiều đốt Rễ: Sả có kiểu rễ chùm, mọc sâu vào đất, rễ phát triển mạnh đất tơi, xốp Lá: Lá hẹp dài, mép nhám Bẹ ôm chặt với chắc, tạo thành thân giả (mà ta thường gọi củ) Sả đẻ chồi nách tạo thành nhánh nhánh lúa Với cách sinh sản từ nhánh trồng ban đầu sau chúng sinh sôi nhiều nhánh tạo thành bụi sả (giống bụi lúa) Trong có nhiều tinh dầu, dược dùng làm nguyên liệu cất tinh dầu với thân (bó bẹ lá) (Trích dẫn tài liệu: Cẩm nang trồng) III Phân bố Phân bố giới + Trên giới sả trồng chủ yếu vùng nhiệt đới Cựu giới, thuộc Châu Phi, Nam Á, Đông Nam Á, Đông Á Australia Trong lồi phổ biến Trung Quốc vùng Đơng Nam Châu Á lồi Sả ta hay Sả Tàu (Cymbopogon citratus) có nguồn gốc từ Trung Quốc phân bố rộng rải nước vùng Đông Á Đông Nam Á Phân bố Việt Nam Ở nước ta sả trồng từ lâu hai miền Nam Bắc Vào thời thực dân Pháp xâm lược trồng sả để chiết xuất tinh dầu Năm 1957 nhà nước có chủ trương khơi phục phát triển diện tích trồng sả sở chiết xuất tinh dầu người Pháp để lại Tại miền Bắc trồng sả có diện tích lớn tỉnh Tuyên Quang, Thái Nguyên, Nam Định, Hà Nam, Ninh Bình, Vĩnh Phúc, Phú Thọ, Hà Tây, Hải Dương, Hưng Yên Diện tích lớn lên tới 1200 Sản lượng tinh dầu đạt cao vào năm 1974- 1977 (từ 73.200 - 90.000 kg) Sản xuất sả tỉnh từ nam miền Trung, Tây Nguyên, Sông Bé, Đồng Nai, Minh Hải, TP Hồ Chí Minh ít, tổng diện tích đạt 325 ha, nơi có diện tích lớn thành phố Hồ Chí Minh 235 có hai sở chư ng cất tinh dầu sản lượng tinh dầu đạt (120 - 250 kg/năm) Sự phát triển sả tỉnh miền Trung miền Nam quan tâm, trồng chủ yếu để bán thân tươi làm gia vị, làm vị thuốc dân gian chưa trồng để làm nguyên liệu để chưng cất tinh dầu Cây sả trồng khắp miền tổ quốc, chủ yếu tỉnh miền Bắc, Tuyên Quang nơi trồng chiếm tỉ lệ cao khu vực huyện Hàm Yên, Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên Quang đạt sản lượng tinh dầu cao (Trích dẫn trang: baotuyenquang.com.vn) IV Thành phần hóa học chủ yếu lồi sả công bố gần đây: Theo nghiên cứu khoa học gần nhất, công bố xả bao gồm nhóm Terpene Terpenoid Tinh dầu sả chứa thành phần hóa học nhiều nhóm khác nhau, chủ yếu nhóm terpen tích cực hoạt động phận khác thể để khắc phục loạt điều kiện Các hợp chất terpene tinh dầu sả bao gồm citronellal, nerol, limonene, geraniol, geranyl acetate, citral myrcene + Citral có đặc tính chống vi rút, sát trùng chống oxy hóa + Citronellal có đặc tính chống vi rút, kháng khuẩn, kháng nấm an thần + Geraniol có đặc tính chống oxy hóa, kháng khuẩn, sát trùng giảm đau + Geranyl acetate có đặc tính chống oxy hóa, kháng khuẩn, sát trùng giảm đau + Limonene có đặc tính tiêu hóa, ức chế thèm ăn, giải độc chống oxy hóa + Nerol có đặc tính chống oxy hóa, an thần chống viêm + Myrcene có đặc tính chống viêm, giảm đau, kháng sinh an thần Tinh dầu sả cất từ sả Cymbopogon nardus (L.) Rendl (sả Xrilanca) Cymbopogon winterianus Jowitt có 20 dến 40% geraniola citronellola, 40 đến 60% xìtronellala Tinh dầu sả cất từ cầy sả chanh Cymbopogon flexuosus C citratus chứa từ 70 đến 80% xitral Tinh dầu sả cất từ loài Cymbopogon martiniì var motìa chứa 75- 95% geraniola cịn var.sofia chứa ancol perilic Sả chanh có lượng calorie, chứa 99calo/100g không chứa cholesterol Phần thân phù tốt có chứa acide folique Folate quan trọng việc phân chia tế bào tổng hợp AND Phần sả chanh giàu vitamine: B5, B6, B1 vitamine cần thiết chiều hướng thể cần lấy từ bên để tái tạo lại Ngoài ra, sả tươi chứa vitamine với lượng nhỏ chống oxy hóa vitamine C vitamine A Cách tách tinh dầu: Dùng phương pháp chưng cất nướ, ngưng tụ làm lạnh dòng nước chảy qua hệ thống chưng cất phân đoạn để tách rời tinh dầu nước (Tham khảo tại: - Viện khoa học - Giáo trình Hợp chất thiên nhiên – PGS TS Phạm Văn Khang) V Hoạt tính sinh học cơng dụng lồi thực vật chọn Hoạt tính sinh học Tinh dầu xả có hoạt tính kháng viêm, diệt kí sinh trung, kháng khuẩn, phịng chống ung thư Tinh dầu xả dùng làm thuốc giúp tiêu hóa, đuổi muỗi, cịn dùng cơng nghiệp chất thơm, làm nước hoa, xà phòng thơm… Lá sả dùng pha nước uống cho mát tiêu Củ sả có tác dụng thông tiểu tiện, mồ hôi, chữa cảm sốt… (Tham khảo tài liệu: Những thuốc vị thuốc Việt Nam – Đỗ Tất Lợi) Công dụng: - Làm rau gia vị Sả dùng làm rau gia vị lâu đời nước Châu Á Sả sử dụng rộng rãi loại thảo dược ăn châu Á Nó có hương vị chanh tinh tế dùng tươi (rất phổ biến) sấy khô làm bột Ở Việt nam sả khơng thể thiếu mắm, nấu với thịt, ăn chay tương, chao Ở Ấn Độ sả sử dụng loại trà, súp cà ri Nó thích hợp cho gia cầm, cá, thịt bị, hải sản Sả thường dùng trà nước Châu Phi Togo Cộng hòa Dân chủ Congo nước Mỹ Latinh Mexico -Tinh dầu sả dùng hóa chất cơng nghiệp +Tinh dầu sả dùng thuốc Bảo vệ thực vật Ở nước Đông Nam Á, dầu sả (Lemongrass oil) sử dụng loại thuốc trừ sâu chất bảo quản Nghiên cứu cho thấy sả dầu có đặc tính xua đuổi trùng chống nấm Các thành phần hóa học tinh dầu sả geraniol citronellol có tác dụng sát trùng, tinh dầu sả sử dụng xà phòng, nến nhang muỗi để xua đuổi côn trùng dán, kiến, ruồi, muỗi, rận, rệp Mặc dù dầu sả có khả xua đuổi côn trùng, nhiên dầu sả có tác dụng hấp dẫn sử dụng "mồi nhử" để thu hút ong mật Vì chất pheromone từ ong chúa tiết giống chất có mùi tinh dầu sả Do kỹ thuật nuôi ong mật người ta dùng dầu sả chất gọi đàn đàn ong chuyển vùng Ở Việt nam sả trồng khắp, nhân dân trồng sả quanh nhà, vườn, xung quanh nhà vệ sinh để xua đuổi rắn, ruồi, muỗi, dĩn, bọ chét vừa làm mơi trường, vừa có tác dụng phịng bệnh Ngồi ra, tinh dầu sả cịn khử mùi hôi công tác vệ sinh Kinh nghiệm dân gian Nam Bộ cho biết trồng sả rắn độc không dám đến gần để trú ẩn hay làm hang Ở Ấn Độ, theo kinh nghiệm dân gian, người ta dùng thân sả đặt dầu cọ để xua đuổi loài bọ cánh cứng hại cọ +Tinh dầu sả dùng công nghiệp hóa mĩ phẩm Tinh dầu sả khai thác công nghiệp làm đẹp ngày phổ biến, chúng dùng sản phẩm dầu thơm y học, dầu thơm mỹ phẩm, xà phòng y tế, hương liệu thực phẩm, dầu gội đầu, chăm sóc da… -Các phận sả dùng làm thuốc +Theo Đông y: Cây Sả có tên Hương mao, có vị the, cay, mùi thơm, tính ấm, có tác dụng làm mồ hơi, sát khuẩn, chống viêm, hạ khí, thơng tiểu, tiêu đờm để chữa đầy bụng, đái rắt, chân phù nề, chữa ho cảm cúm Tồn có mùi thơm đặc biệt Ngoài dùng làm rau ăn, gia vị (nhân dân thường dùng ăn sống tẩm ướp cho thơm ăn) sả cịn vị thuốc chữa bệnh hữu hiệu Bộ phận dùng làm thuốc lá, rễ sả dùng tươi, phơi hay sấy khô +Theo Tây y: Cây sả nhập vào Châu Âu Châu Mỹ thời gian gần dược tính nhanh chóng nghiên cứu khai thác Trong y học dân gian Brazil cho tinh dầu sả giải lo âu, trầm cảm thuốc chống co giật, không ảnh hưởng đến sức khỏe người nghiên cứu Brazil phịng thí nghiệm cho thấy tinh dầu sả có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm Citronellol thành phần tinh dầu từ loài sả Cymbopogon citratus, C winterianus loài giống sả (Lippia alba) cho có đặc tính chống huyết áp cao Citronellol làm giảm huyết áp chuột nhờ vào tác động tinh dầu sả vào trơn làm giãn mạch Trong thử nghiệm khác kết luận tinh dầu sả (C citratus) sử dụng phương thuốc rẻ tiền để điều trị nấm miệng bệnh nhân HIV/AIDS - Các thuốc từ sả +Các thuốc từ sả: Lá sả: (Thường dùng phối hợp với vị thuốc khác để chữa bệnh) Trị chứng đầy bụng: Lá sả, vỏ bưởi, hồi hương, trạch tả, mộc thông, cỏ bấc, vị 10g; quế 5g; bồ hóng, diêm tiêu, vị 2g; xạ hương 0,05g Tất sắc cách thủy với 200ml nước 15 - 30 phút, chia uống làm hai lần ngày Nên uống sau bữa ăn trưa tối Uống ngày Lưu ý: Trong trình điều trị không nên đồ nếp muối mặn (Theo Bác sĩ Nguyễn Huyền-suckhoedoisong) Thuốc xông giải cảm: Lá sả, bưởi, chanh, cúc tần, hương nhu bạch đàn (có thể thêm tía tơ, bạc hà, kinh giới), thứ 50g, cho vào nồi, đậy kín, đun sôi -10 phút Lấy ra, mở vung, trùm chăn xông cho mồ hôi, lau khô, uống bát nước thuốc, đắp chăn, nằm nghỉ.(Theo Bác sĩ Nguyễn Huyền-suckhoedoisong) Chữa phù nề chân, đái rắt: Lá sả 100g, rễ cỏ xước, rễ cỏ tranh mã đề, thứ 50g Tất rửa sạch, thái nhỏ, phơi khơ, sắc với 400ml nước cịn 100ml, uống làm lần ngày Dùng - ngày (Theo Bác sĩ Nguyễn Huyền-suckhoedoisong) Làm gàu, trơn tóc: Lá sả, hương nhu, bưởi , vị 30g, rửa đun với nước, để ấm gội đầu Mỗi tuần nên gội lần Nước gội đầu có vị sả khơng làm thơm tóc, gầu mà cịn tránh bệnh tóc da đầu (Theo Bác sĩ Nguyễn Huyềnsuckhoedoisong) +Các thuốc từ rễ sả Rễ sả: (Có thể dùng riêng phối hợp với vị thuốc khác) Chữa tiêu chảy lạnh bụng: Rễ sả 10g; củ gấu, vỏ rụt, vị 8g; vỏ quýt, hậu phác, vị 6g tất đem sắc với bát nước bát, uống thuốc ấm nên uống vào buổi sáng Dùng ngày Hoặc rễ sả 10g, búp ổi 8g, củ riềng già 8g, thái nhỏ, qua, sắc với 200ml nước lại 50ml, uống sau bữa ăn (Theo Bác sĩ Nguyễn Huyềnsuckhoedoisong} Chữa ho cảm cúm: Rễ sả, trần bì, sinh khương, tô tử, vị 200g, tất giã nát, ngâm với rượu 40 độ (200ml rượu); bách bỏ lõi, thái nhỏ, khô 400g; mạch môn bỏ lõi 200g; tang bạch bì tẩm mật, vàng 200g, vị thuốc đem sắc cô đặc lại thành 250ml cao lỏng Trộn lẫn cao lỏng rượu ngâm thuốc Ngày uống 2-3 lần, lần 5-10ml Uống ngày.(Theo Bác sĩ Nguyễn Huyền- suckhoedoisong) Chữa chàm trẻ em: rễ sả 30-50g Giã nát xát vào vết chàm Món ăn thuốc có sả: Ếch ướp sả xào lăn: ếch 1kg, sả - củ Ếch làm sạch, chặt làm để nước, ướp thịt ếch với sả băm nhỏ, thêm bột càri, muối, tiêu, dầu vừng gia vị, trộn đều, để khoảng 15 - 30 phút Chuẩn bị thêm mùi tàu, cà, ớt, gừng, tỏi tươi, lạc rang giã vụn, mắm gia vị thích hợp Để chảo nóng, đun sơi dầu rán, cho ếch vào xào nhanh tay to lửa cho chín, cho mùi tàu, cà, ớt, gừng, tỏi gia vị (có thể thêm cần tây, hành tây, cà rốt, cà chua, củ niễng ), cho nước, đun chín nhừ, nước sánh lại Món ngon, thích hợp với người phù nề, suy nhược thể, sốt nóng Ốc xào củ sả ngó sen: ốc hương (hoặc ốc nhồi) 2kg, ngó sen 200g, củ sả củ (khoảng 20 - 30g, lá) Ốc ngâm, rửa sạch, luộc chín, đập khêu lấy thịt ốc; thêm gừng, ớt xanh gia vị khác đem ướp trộn với ốc, để 10 - 15 phút Ngó sen ngâm chua thái lát để sẵn; sả đập thái vụn Chuẩn bị thêm nước sốt có gừng tỏi chanh tiêu ớt ngó sen ngâm chua Đem ốc ướp gia vị sả gừng ớt xào lại chảo, đổ bát, đổ nước sốt lên mặt bát đĩa ốc vừa xào Món tốt cho người viêm gan vàng da, viêm đường tiết niệu, ho viêm họng Bò nướng ướp sả: thịt bò 1kg, sả - củ (cả non), hành tây củ, lốt xương sơng vừa đủ Thịt bị lau khơ thái mảnh dài 8cm, ngang 4cm để sẵn; sả băm nát vụn, bột tiêu, tỏi củ giã nát, dầu vừng, bột càri, xì dầu liều lượng thích hợp, trộn với thịt bò, ướp 30 - 50 phút Hành tây thái lát nhỏ, lốt, xương sông rửa Đặt miếng thịt bò ướp thớt khay, cho hành tây, lốt xương sông vào cuộn lại đem nướng lửa than Ăn với nước chấm gừng tỏi, dưa leo, khế chua loại rau xa lát Món tốt cho người ăn chậm tiêu, viêm gan vàng da, viêm khí phế quản Cá nấu sả: Cá lóc (cá quả) - 1,5kg, sả - củ, khoai lang, khoai tây, cà chua thứ - củ quả, gừng tươi củ Cá làm cắt khúc, ướp với nửa gói càri sả đập giập băm nhỏ, muối mắm, đường, hành, tỏi; khoai lang, khoai tây gọt vỏ thái lát to (2x4cm), cà chua bổ đôi, gừng đập giập Cho cá lóc ướp vào rán qua, cho khoai cà chua vào xào, thêm nước, gia vị, hầm nhừ Món ngon, tốt cho người phù nề, vàng da, ho sốt (Tham khảo tài liệu: baosuckhoedoisong) 10 ... qua hệ thống chưng cất phân đoạn để tách rời tinh dầu nước (Tham khảo tại: - Viện khoa học - Giáo trình Hợp chất thi? ?n nhiên – PGS TS Phạm Văn Khang) V Hoạt tính sinh học cơng dụng lồi thực vật... uống 2-3 lần, lần 5-1 0ml Uống ngày.(Theo Bác sĩ Nguyễn Huyền- suckhoedoisong) Chữa chàm trẻ em: rễ sả 3 0-5 0g Giã nát xát vào vết chàm Món ăn thuốc có sả: Ếch ướp sả xào lăn: ếch 1kg, sả - củ Ếch... trùng, nhiên dầu sả có tác dụng hấp dẫn sử dụng "mồi nhử" để thu hút ong mật Vì chất pheromone từ ong chúa tiết giống chất có mùi tinh dầu sả Do kỹ thuật ni ong mật người ta dùng dầu sả chất gọi