Đánh giá hiện trạng phát triển rau an toàn và đề xuất mô hình liên kết giữa sản xuất và tiêu thụ rau an toàn hướng tới nông nghiệp sinh thái tại huyện củ chi, tp hồ chí minh

ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA NGUYỄN THỊ SƯƠNG MAI “ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG PHÁT TRIỂN RAU AN TOÀN VÀ ĐỀ XUẤT MƠ HÌNH LIÊN KẾT GIỮA SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ RAU AN TỒN HƯỚNG TỚI NƠNG NGHIỆP SINH THÁI TẠI HUYỆN CỦ CHI, TP.HỒ CHÍ MINH” CHUYÊN NGÀNH: QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG Mã số: 60.85.10 LUẬN VĂN THẠC SỸ TP HỒ CHÍ MINH, tháng 08 năm 2013 CƠNG TRÌNH ĐƯỢC HOÀN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA - ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP.HCM Cán hướng dẫn khoa học TS ĐẶNG VIẾT HÙNG Cán chấm nhận xét TS ĐẶNG VŨ BÍCH HẠNH Cán chấm nhận xét PGS.TS TRƯƠNG THANH CẢNH Luận văn thạc sĩ bảo vệ HỘI ĐỒNG CHẤM BẢO VỆ LUẬN VĂN THẠC SỸ - Khoa Môi trường - Trường Đại học Bách Khoa - ĐHQG Tp HCM ngày 27 tháng 08 năm 2013 Thành phần Hội đồng đánh giá luận văn thạc sĩ gồm: 1) PGS.TS PHÙNG CHÍ SỸ 2) TS ĐẶNG VIẾT HÙNG 3) TS ĐẶNG VŨ BÍCH HẠNH 4) PGS.TS TRƯƠNG THANH CẢNH 5) TS LÂM VĂN GIANG Xác nhận Chủ tịch Hội đồng đánh giá Luận văn Trưởng Khoa quản lý chuyên ngành sau luận văn sửa chữa (nếu có) Ngày … tháng … năm 2013 CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG TRƯỞNG KHOA MÔI TRƯỜNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA PHỊNG ĐÀO TẠO SĐH CỘNG HỒ XÃ HỘI CHŨ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc Tp Hồ Chí Minh, ngày … tháng … năm 2013 NHIỆM VỤ LUẬN VĂN THẠC SĨ Họ tên học viên: NGUYỄN THỊ SƯƠNG MAI Phái: Nữ Ngày tháng năm sinh: 02/07/1988 Nơi sinh: Phan Thiết Chuyên ngành: Quản lý môi trường MSHV: 11260558 TÊN ĐỀ TÀI: ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG PHÁT TRIỂN RAU AN TOÀN VÀ ĐỀ XUẤT MƠ HÌNH LIÊN KẾT GIỮA SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ RAU AN TỒN HƯỚNG TỚI NƠNG NGHIỆP SINH THÁI TẠI HUYỆN CỦ CHI, TP.Hồ CHÍ MINH NHIỆM VỤ LUẬN VĂN: - Đưa sở lý thuyết Liên kết sản xuất tiêu thụ rau an tồn hướng tới nơng nghiệp sinh thái - Nghiên cứu tiêu chí q trình sản xuất, tiêu thụ rau an tồn theo hướng nơng nghiệp sinh thái - Đề xuất mơ hình kế hoạch thực mơ hình liên kết sản xuất tiêu thụ rau an tồn hướng tới nơng nghiệp sinh thái Huyện Củ Chi, Tp.Hồ Chí Minh NGÀY GIAO NHIỆM VỤ: 02/07/2012 NGÀY HOÀN THÀNH NHIỆM VỤ: 21/06/2013 HỌ VÀ TÊN CÁC BỘ HƯỚNG DẪN: TS ĐẶNG VIẾT HÙNG Nội dung đề cương Luận văn Thạc sỹ Hội đồng chuyên ngành thông qua ngày … tháng … năm 2012 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN (Họ tên chữ ký) CHỦ NHIỆM BỘ MÔN ĐÀO TẠO (Họ tên chữ ký) TRƯỞNG KHOA MÔI TRƯỜNG (Họ tên chữ ký) LỜI CẢM ƠN Nhìn lại trình thực hồn thành luận văn này, tơi thực thấy tự hào hạnh phúc ngồi cơng sức lao động thân, nhận nhiều quan tâm, giúp đỡ tận tình thầy cơ, gia đình bạn bè Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành sâu sắc thầy TS.Đặng Viết Hùng Bằng vốn sống mình, thầy khơi gợi cho nguồn cảm hứng nghiên cứu khoa học giúp chiêm nghiệm chúng sống Thầy người theo sát bảo cho tơi từ lúc luận văn cịn giai đoạn hình thành ý tưởng hồn thành ngày hôm Tôi xin gửi lời cảm ơn đến thành viên gia đình tơi Mọi người động viên tinh thần hỗ trợ vật chất cho tơi suốt khố học lẫn q trình thực luận văn Và hết, gia đình mái ấm, động lực cho tiếp tục phấn đấu đường đời Tôi xin cảm ơn anh chị em lớp cao học Quản lý môi trường khố 2011, người tơi sống lại qng thời gian sôi thời sinh viên, giúp đỡ nhiều học tập lẫn công việc sống Tôi xin gửi lời cảm ơn đến thầy cô khoa Môi trường, phòng Đào tạo Sau đại học - Đại học Bách Khoa Tp.HCM nhiệt tình dạy dỗ giúp đỡ tơi q trình học tập trường Và tất chân thành tơi xin gửi lời cám ơn đến Hồ Chí Tuấn người nhiệt tình hỗ trợ, giúp đỡ tơi suốt q trình thực luận văn, thật thiếu sót quên gửi lời cảm ơn đến cô chú, anh chị Chi Cục Phát Triển Nông Thôn Tp.Hồ Chí Minh Mọi người động viên, tạo điều kiện khảo sát thực tế cung cấp tài liệu quý báu cho thực luận văn Mặc dù cố gắng kiến thức chun mơn cịn nhiều hạn chế nên luận văn chắn khó tránh khỏi thiếu sót Kính mong q thầy dẫn đóng góp ý kiến để luận văn hoàn thiện Xin chân thành cảm ơn kính chúc q thầy cơ, anh chị bạn mạnh khoẻ, hạnh phúc thành đạt! Tp Hồ Chí Minh, ngày … tháng … năm 2013 Học viên Nguyễn Thị Sương Mai i TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN Luận văn nghiên cứu “Mơ hình liên kết sản xuất, tiêu thụ rau an tồn” q trình ký kết hợp đồng tiêu thụ phân phối cho người tiêu dùng theo tiêu chí “Nơng nghiệp sinh thái”, từ áp dụng cụ thể tiêu chí cho mơ hình đề xuất huyện Củ Chi Tp.Hồ Chí Minh Nội dung nghiên cứu thu vấn đề sau: - Hiện trạng trồng rau an toàn H.Củ Chi: o Quá trình sản xuất: q trình trồng “Rau an tồn” vấn đề mơi trường quan tâm, nhiên quan tâm chưa triệt để dẫn đến đất số nơi bị suy thoái, nước bị nhiễm vi sinh ảnh hưởng đến môi trường sinh thái o Quá trình tiêu thụ: trình phân phối tiêu thụ sản phẩm vơ tình tạo mối quan hệ khơng hài hịa cung cầu, nhu cầu lớn “Rau an tồn” sản xuất khơng đủ đáp ứng cho người tiêu dùng, người tiêu dùng sử dụng rau sản xuất theo phương pháp truyền thống Người tiêu dùng khó mà phân biệt đâu rau an tồn, có người trồng biết có phải rau an tồn hay khơng - Phát triển nông nghiệp phải hợp với sinh thái đô thị - Đánh giá mối liên kết người sản xuất, kênh tiêu thụ trình giám sát quản lý cấp quản lý: người sản xuất nhận hỗ trợ tối đa cấp quản lý, nhiên hiệu cịn phụ thuộc vào hiểu biết nơng dân - Đề xuất mơ hình liên kết sản xuất tiêu thụ rau an tồn theo hướng nơng nghiệp sinh thái: mơ hình đề xuất có tham gia liên hiệp HTX đơn vị chủ chốt, liên kết HTX thành viên lại người tìm kiếm nguồn tiêu thụ sản phẩm đặc biệt đứng dành quyền lợi cho HTX thành viên ii - Chi phí sản xuất trồng rau bao gồm chi phí xây dựng vốn sản xuất Lợi nhuận thu tùy thuộc vào loại rau thu hoạch hợp đồng thu mua ký kết bên liên quan iii ABSTRACT Dissertation research “model linking production and consumption of safe vegetables” in the process of contracting consumption distribution to consumers under the criteria of ecological agriculture, which applies specific criteria that the model proposed in the Cu Chi district of Ho Chi Minh City Content studies have obtained the following issues: - Current status of safety vegetable in advanced Cu Chi district: o The process of production: in the safety vegetable, environmental issues have been of interest, but the interest has not led to some places land degradation, water contamination affect microbial ecology o The process of consumption: consumer products distribution process has inadvertently create a harmonious relationship between supply and demand, the demand is great but big safety vegetable produce not sufficient for consumer, is consumers use vegetable production is the traditional method Consumers are difficult to distinguish what are safe vegetables, only people plant to know that is safe vegetables - Agricultural development with urban ecology - Assessment of existing linkages between production, consumption and channel management process monitoring of managers: the producer has received the maximum support of the management, but effective results depends on the understanding of farmers - Proposed model of the link between production and consumption of safe vegetables in the direction of ecological agriculture: the proposed model will have the participation of the union of cooperatives is the key unit will link the cooperative members and who will be looking for power consumption of particular products and will stand up for the interests of its member cooperatives - Production cost of vegetable will include construction cost and capital production Profits depend on the type of vegetable harvesting and procurement contract signed between the parties iv LỜI CAM ĐOAN CỦA TÁC GIẢ Tôi tên NGUYỄN THỊ SƯƠNG MAI, học viên cao học chuyên ngành “Quản Lý Mơi Trường” khóa 2011, mã số học viên 11260558 Tôi xin cam đoan: luận văn tốt nghiệp cao học cơng trình nghiên cứu khoa học thực thân tôi, thực hướng dẫn khoa học TS ĐẶNG VIẾT HÙNG Các hình ảnh, số liệu thơng tin tham khảo luận văn thu thập từ nguồn đáng tin cậy, qua kiểm chứng, công bố rộng rãi tơi trích dẫn nguồn gốc rõ ràng phần Tài liệu tham khảo Các số liệu tính tốn kết nghiên cứu luận văn thực cách nghiêm túc, trung thực không trùng lặp với đề tài khác Tơi xin lấy danh dự uy tín thân để đảm bảo cho lời cam đoan TP.Hồ Chí Minh, ngày Tác giả tháng năm 2013 MỤC LỤC MỤC LỤC DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT MỞ ĐẦU ĐẶT VẤN ĐỀ MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Nội dung nghiên cứu 3.2 Phương pháp nghiên cứu Ý NGHĨA VÀ TÍNH MỚI CỦA ĐỀ TÀI 11 4.1 Ý nghĩa khoa học 11 4.2 Ý nghĩa thực tiễn 11 4.3 Tính đề tài 12 CHƯƠNG – TỔNG QUAN KHU VỰC NGHIÊN CỨU 14 1.1 ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN 14 1.1.1 Vị trí địa lý 14 1.1.2 Địa hình, địa mạo 14 1.1.3 Khí hậu 14 1.1.4 Thủy văn 15 1.2 TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN 16 1.2.1 Tài nguyên đất: 16 1.2.2 Tài nguyên nước: 17 1.2.3 Tài nguyên rừng: 17 1.2.4 Tài nguyên khoáng sản: 17 1.3 KINH TẾ - XÃ HỘI 18 1.3.1 Kết thực ngành công nghiệp, thương mại - dịch vụ năm 2011 huyện Củ Chi 18 1.3.2 Quy hoạch diện tích phát triển rau an toàn đến năm 2020, định hướng ... thụ rau an tồn 82 3.2.3 Mơ hình liên kết sản xuất tiêu thụ rau an toàn huyện Củ Chi, Tp. Hồ Chí Minh 86 3.3 ĐÁNH GIÁ MƠ HÌNH LIÊN KẾT SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ RAU AN TOÀN TẠI H.CỦ CHI... tiêu chí q trình sản xuất, tiêu thụ rau an tồn theo hướng nơng nghiệp sinh thái - Đề xuất mơ hình kế hoạch thực mơ hình liên kết sản xuất tiêu thụ rau an tồn hướng tới nơng nghiệp sinh thái Huyện. .. Huyện Củ Chi, Tp. Hồ Chí Minh? ?? thực 9 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Xây dựng mơ hình liên kết sản xuất tiêu thụ rau an toàn theo hướng nông nghiệp sinh thái H .Củ Chi – Tp. Hồ Chí Minh đảm bảo tiêu chí: -