HỆ PHƯƠNG PHÁP CẢI TIẾN QUÁ TRÌNH SIX SIGMA vinamilk

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH  BÀI TẬP NHĨM MƠN HỌC HỆ PHƯƠNG PHÁP CẢI TIẾN QUÁ TRÌNH SIX SIGMA GIẢNG VIÊN: NGUYỄN VĂN HÓA NHÓM SINH VIÊN THỰC HIỆN PHẠM THU TRANG PHẠM NGỌC TRÂM CAO ĐĂNG HÙNG PHẠM ANH TUẤN NGUYỄN TRỌNG ANH TUẤN PHAN DƯƠNG MINH QUÂN pttrang1985@yahoo.com primrose267@yahoo.com danghungpq@gmail.com anhtuanlct@yahoo.com.vn tuannguyenckm@gmail.com phanduongminhquan@gmail.com TP.HCM, THÁNG NĂM 2012 Môn học: Hệ phương pháp cải tiến trình sigma GVHD: Nguyễn Văn Hóa MỤC LỤC  Trang I II III IV V VI BẢNG MÔ TẢ CÔNG VIỆC CỦA CÁC THÀNH VIÊN LÝ DO CHỌN CÔNG VIỆC THỰC HIỆN GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP VINAMILK Sơ lược doanh nghiệp Tầm nhìn, sứ mạng, chiến lược MỤC TIÊU CHIẾN LƯỢC NHÀ MÁY SỮA SÀI GÒN MỤC TIÊU PHÒNG BAN QA XÁC ĐỊNH DỰ ÁN SIX SIGMA 10 17 20 21 22 Bài tập nhóm Mơn học: Hệ phương pháp cải tiến trình sigma GVHD: Nguyễn Văn Hóa Bài tập nhóm Mơn học: Hệ phương pháp cải tiến trình sigma I GVHD: Nguyễn Văn Hóa BẢNG MƠ TẢ CƠNG VIỆC CỦA CÁC THÀNH VIÊN PHẠM THU TRANG Chức danh công việc: Nhân viên đảm bảo chất lượng Phòng: QA  Chức năng: Quản lý chất lượng sản phẩm Theo dõi, giám sát trình thực hệ thống ISO tai nhà máy  Các trách nhiệm chính: - Quản lý tồn chất lượng đầu vào đầu sản phẩm - Chịu trách nhiệm trước giám đốc nhà máy chất lượng sản phẩm trước xuất - Triển khai, vận hành hệ thống ISO (ISO 9001, 17025, 14000; HACCAP, 5S…) Thực đánh giá nội theo lịch  - Lên kế hoạch đào tạo cho nhân viên phòng QA - Giám sát xử lý cố xảy vấn đề chất lượng Nhiệm vụ cần đạt được: - Số lượng sản phẩm sai hỏng ngồi khơng q 3% - Hệ thống quản lý chất lượng hoạt động ổn định, cập nhật thường xuyên cải tiến liên tục - Các khóa huấn luyện thực đầy đủ lượng nhân viên qua kiểm tra phải đạt 80% - Sự khơng phù hợp q trình đánh giá phải lưu lại đưa đưa biện pháp khắc phục, phòng ngừa PHẠM NGỌC TRÂM Chức danh cơng việc: Nhân viên phịng Hành Bài tập nhóm Mơn học: Hệ phương pháp cải tiến q trình sigma GVHD: Nguyễn Văn Hóa Cơng ty: Thực phẩm  Chức năng: Tham gia công tác tuyển dụng, đào tạo nhân viên cơng tác hành  Các trách nhiệm chính: o Tuyển dụng nhân - Đăng tuyển dụng website để tuyển nhân cơng ty có u cầu - Sàng lọc hồ sơ, chọn ứng viên tham gia vấn, liên hệ ứng viên, xếp lịch vấn o Lên kế hoạch đào tạo nhân viên - Lập kế hoạch tổ chức tập huấn Vệ sinh An toàn thực phẩm cho nhân viên: liên hệ mời giáo viên, đặt phòng, điểm danh, chuẩn bị cơm trưa, nước uống - Chuẩn bị kiểm tra, cập nhật kết tập huấn, báo cáo lại cho trưởng phịng o Tính lương - Chấm cơng, tính lương, BHXH chuyển cho phịng kế o Cơng tác khác - Đăng ký làm thẻ tạm trú cho nhân viên người nước đến Việt Nam làm việc, chuẩn bị hồ sơ làm giấy phép lao động cho người nước ngồi - Tổng hợp u cầu văn phịng phẩm phòng, liên hệ đặt hàng, kiểm duyệt, phân chia lại theo nhu cầu phịng, chuyển hóa đơn cho kế tốn để tốn chi phí cho nhà cung cấp  Làm hồ sơ đăng ký Vệ sinh An toàn thực phẩm cho Food court Nhiệm vụ cần đạt được: Bài tập nhóm Mơn học: Hệ phương pháp cải tiến trình sigma - GVHD: Nguyễn Văn Hóa Cơng tác tuyển dụng nhân viên phải lên kế hoạch lịch hẹn vòng tháng có yêu cầu - Tổ chức tập huấn cho nhân viên, yêu cầu số lượng nhân viên tham gia phải 90% số lượng nhân viên làm kiểm tra đạt yêu cầu 80% đợt - Tính lương chuyển cho phịng kề tốn vào đầu tháng CAO ĐĂNG HÙNG Chức danh công việc: Nhân viên quản lý chất lượng Phòng: Chất lượng  Chức năng: Giám sát, quản lý hệ thống quản lý chất lượng Theo dõi giám sát tỉnh hình áp dụng thực tiêu chuẩn ISO phận Lên kế hoạch huấn luyện đào tạo nhân viên cho phòng chất lượng  Các trách nhiệm chính: o Giám sát quản lý hệ thống quản lý chất lượng - Quản lý cập nhật hồ sơ tiêu chuẩn liên quan đến chất lượng - Theo dõi tình hình đăng ký hủy bỏ tiêu chuẩn chất lượng phận - Hướng dẫn quy trình chuẩn hóa tiêu chuẩn cho hoạt động sản suất chất lượng o Theo dõi giám sát tình hình áp dụng tiêu chuẩn chất lượng tới phận - Trực tiếp kiểm tra, theo dõi, đánh giá việc áp dụng tiêu chuẩn chất lượng vào quy trình hoạt động phận - Nhắc nhở phản hồi thông tin cho phận phát vấn đề liên quan đến tiêu chuẩn chất lượng o Đánh giá nội theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 Bài tập nhóm Mơn học: Hệ phương pháp cải tiến q trình sigma - GVHD: Nguyễn Văn Hóa Lên kế hoạch đánh giá nội theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 hai năm lần - Trực tiếp đánh giá việc thực tiêu chuẩn ISO phận - Báo cáo kết đánh giá nội - Theo dõi kiểm tra việc thực hoạt động không tuân thủ theo tiêu chuẩn ISO o Lên kế hoạch huấn luyện đào tạo nhân viên cho phòng chất lượng - Lên kế hoạch huấn luyện đào tạo cho phòng chất lượng hàng năm - Soạn thảo chương trình huấn luyện cho nhân viên phịng chất lượng - Báo cáo kết huấn luyện nhân viên hàng tháng - Cập nhật kết đánh giá huấn luyện cho nhân viên chất lượng lên hệ thống quản lý chất lượng  Nhiệm vụ cần đạt được: - Công tác giám sát, theo dõi thực qui định theo tiêu chuẩn ban hành - Hệ thống quản lý chất lượng hoạt động ổn định cập nhật thường xuyên - Đánh giá nội thực đầy đủ, đánh giá khách quan, trung thực - Các vi phạm trình đánh giá quản lý theo dõi kiểm tra chặt chẽ lưu lại - Các khóa huấn luyện đào tạo cho nhân viên chất lượng thực đầy đủ thời gian quy định PHẠM ANH TUẤN Chức danh công việc: Nhân viên quản lý chất lượng Công ty cổ phần đầu tư thương mại Doanh Nhân  Chức năng: Kinh doanh nguyên liệu thức ăn chăn ni Bài tập nhóm Mơn học: Hệ phương pháp cải tiến trình sigma GVHD: Nguyễn Văn Hóa Marketing quảng bá hình ảnh cơng ty  Các trách nhiệm chính: - Hồn thành mục tiêu đề cơng việc ( doanh số bán hàng) - Hỗ trợ liên kết với phận phịng ban khác giải cơng việc chung công ty - Chấp hành nghiêm túc quy định công ty ( quy dinh giấc, tranh phục, thái độ làm việc…)  - Góp phần tạo nên mơi trường văn hóa cơng ty thân thiện đồn kết - Tìm hiểu thị trường, lập kế hoạch, đính hướng kinh doanh cho cơng ty - Tham gia , góp ý giải vấn đề cơng ty Nhiệm vụ cần đạt được: - Tìm kiếm khách hàng - Tìm kiếm nhà cung cấp - Duy trì mối quan hệ tốt đẹp, lâu dài với khách hàng cũ - Đàm phán soạn thảo hợp đồng - Điều phối trình giao nhận - Theo dõi cơng nợ - Theo dỏi tình hình thị trường ngành - Viết báo cáo kinh doanh theo tuần, tháng, quý, năm - Lập kế hoạch kinh doanh PHAN DƢƠNG MINH QUÂN Chức vụ: Kỹ sư Công Ty TNHH KT Thiết Bị Y tế Tân Hồng Bảo  Chức năng: - Chuyển giao công nghệ, hướng dẫn Kĩ thuật viên sử dụng thiết bị xét nghiệm nhanh chóng, hiệu - Đảm bảo thiết bị xét nghiệm nơi sử dụng ln hoạt động tốt, tạo uy tín, tăng lợi nhuận cho cơng ty Bài tập nhóm Mơn học: Hệ phương pháp cải tiến q trình sigma   GVHD: Nguyễn Văn Hóa Các trách nhiệm chính: - Chuẩn bị tài liệu, bảng hướng dẫn sử dụng thiết bị - Lắp đặt, kiểm tra thiết bị trước sử dụng - Hướng dẫn khách hàng khắc phục cố thường xảy - Lên kế hoạch bảo trì định kì thiết bị - Sửa chữa thiết bị hư hỏng - Tham gia lớp huấn luyện , đào tạo chuyên gia nước ngồi - Báo cáo kết cơng việc hàng ngày, hàng tuần cho Quản lý - Giúp phòng kinh doanh tổ chức buổi giới thiệu sản phẩm - Đào tạo nhân viên kĩ thuật cho bệnh viện Nhiệm vụ cần đạt được: - Cung cấp đầy đủ thơng tin, tính kĩ thuật cho người sử dụng - Nâng cao tay nghề, học hỏi, chia sẻ kinh nghiệm nhân viên - Công tác ngồi nước theo y cầu cơng ty - Hướng dẫn khắc phục cố, hỏng hóc qua điện thoại; nhanh chóng xử lý 48 - Lắng nghe ý kiến, giải đáp thắc mắc khách hàng NGUYỄN TRỌNG ANH TUẤN Chức danh công việc: Nhân viên thiết kế Phòng: Thiết kế  Chức năng: Thiết kế dịng sản phẩm cơng ty từ mẫu phác họa Lên kế hoạch cho công việc cụ thể cho nhân viên phòng thiết kế  Các trách nhiệm chính: Bài tập nhóm Mơn học: Hệ phương pháp cải tiến q trình sigma  GVHD: Nguyễn Văn Hóa - Nhận mẫu thiết kế từ ý tưởng phòng RD - Theo dõi giám sát tình hình phận thiết kế - Lên kế hoạch huấn luyện đào tạo nhân viên cho phòng thiết kế Nhiệm vụ cần đạt được: - Giám sát, nắm rõ kế hoạch hoạt động phịng thiết kế - Cơng việc phải đánh giá với tiêu chuẩn công ty - Đánh giá nội phòng thực đầy đủ, đánh giá khách quan, trung thực - Các khóa huấn luyện đào tạo cho nhân viên thiết kế thực đầy đủ thời gian quy định cần thiết II LÝ DO CHỌN CƠNG VIỆC THỰC HIỆN Phịng QA công ty sữa Vinamilk Vinamilk tiếng doanh nghiệp sản xuất sữa lớn Việt Nam, với thị phần đứng đầu thị trường nước suốt thời gian qua dù trước công mạnh mẽ của công ty sữa quốc tế khác Tuy nhiên, áp lực kinh tế thị trường với cạnh tranh khốc liệt, vị trí dẫn đầu bị lung lay nghiêm trọng hàng loạt cố chất lượng, lý khách quan chủ quan xảy thời gian qua Điển hình việc sữa nhiểm khuẩn hóa chất… Vì mặt hàng thực phẩm tiêu dùng với tốc độ lan truyền thông tin nhanh đặc thù Việt Nam Sự việc trở nên nghiệm trọng vượt khỏi tầm kiểm soát thổi phồng mức báo chí hay đối thủ với tâm lý hoang mang lo sợ người tiêu dùng Với vị khả mình, Vinamilk giải ổn thỏa khiến cho dư luận tạm lắng xuống, nhiên sau việc đó, uy tín thương hiệu Vinamilk bị ảnh hưởng nghiêm trọng cần thời gian chứng minh tương lai Với thị trường bị thu hẹp dần, Vinamilk có nguy thua sân nhà trước đối thủ mạnh doanh nghiệp từ nước ngồi Qua thấy điểm yếu chết người Vinamilk lúc cố chất lượng, vốn nhạy cảm mặt hàng thực phẩm tiêu dùng 10 Bài tập nhóm Mơn học: Hệ phương pháp cải tiến q trình sigma GVHD: Nguyễn Văn Hóa nâng cao hiệu hoạt động doanh nghiệp theo Nghị Trung ương 3, khố IX cơng ty thực phát huy hiệu rõ rệt: làm tăng thêm hàng ngàn tỷ đồng vào phần vốn ngân sách Nhà nước; cổ tức đảm bảo theo Nghị Đại hội đồng cổ đông hàng năm, ngành nghề kinh doanh đa dạng hố Tiếp tục thực mơ hình hạch toán tập trung nhằm tăng điều kiện đại hoá máy móc thiết bị, cơng nghệ Thành lập trung tâm tư vấn dinh dưỡng sức khoẻ nước, khám cung cấp sữa miễn phí hàng năm cho hàng ngàn lượt trẻ em, học sinh tiểu học đối tượng suy dinh dưỡng Công tác khoa học công nghệ coi mũi nhọn đột phá làm tăng dần chủng loại qua năm Trong năm nghiên cứu cho đời 30 sản phẩm mới, xét duyệt nhiều sáng kiến làm lợi cho Nhà nước hàng trăm tỷ đồng, điển sản phẩm Dielac Anpha 1,2,3; sản phẩm sữa tươi 100% Công ty hình thành vùng nguyên liệu nước việc xây dựng trang trại bò sữa: Trang trại bò sữa Tuyên Quang (2007); Trang trại bò sữa Nghệ An (2009); Trang trại bị sữa Thanh Hóa (2010); Trang trại bị sữa Bình Định (2010); Trang trại bị sữa Lâm Đồng (2011); với tổng lượng đàn bò 5.900 Hỗ trợ, khuyến khích nơng dân ni bị sữa cách bao tiêu toàn sản phẩm sữa tươi với giá cao ( cao giá giới ) , chấp nhận giảm lợi nhuận từ khâu chế biến (Mỗi năm từ 15 – 25 tỷ đồng) để bù vào giá thu mua sữa cao, đồng thời hỗ trợ kỹ thuật sơ chế, tồn trữ, bảo quản sữa tươi cho nông dân Nếu năm 2005 tu mua 92.500 sữa tươi năm sau (2010) số thu mua lên đến 127.000 (Tăng trưởng 38%) Tổng cộng năm thu mua 550.000 sữa tươi trị giá 2.000 tỷ đồng, trung bình năm tăng 10-20% sản lượng giá trị, tạo điều kiện đàn bò sữa nước phát triển nhanh từ 104.000 ( năm 2005) lên 130.000 (năm 2010) Công ty thực nghiêm túc quy định phịng chống cháy nổ, bảo vệ an tồn sở sản xuất tài sản Thực có hiệu chứng ISO HACCP, xây dựng hệ thống xử lý nước thải tất sở chế biến; phối hợp với địa phương cải thiện môi trường tự nhiên làm sở thêm Xanh-SạchĐẹp năm 2008-2009 nhà máy sữa : Thống Nhất, Trường Thọ, Sài gịn Bộ Tài ngun Mơi trường tặng Bằng khen “Doanh nghiệp Xanh” thành tích bảo vệ môi trường Công ty khai thông cửa ngõ hướng tới thị trường giàu tiềm lớn Bắc Mỹ, Trung đông, Khu vực châu Á, châu Mỹ, Úc, Canada, Pháp, Nga, Đức, Ba Lan, Cộng hoà Séc, Trung Quốc, khu vực Trung Đông, Châu Á, Lào Campuchia 16 Bài tập nhóm Mơn học: Hệ phương pháp cải tiến q trình sigma GVHD: Nguyễn Văn Hóa Bằng nguốn vốn tự có tận dụng nguồn vốn khác, Cơng ty tự đáp ứng đầy đủ nhu cầu thật cần thiết, chương trình kinh doanh có hiệu Trong năm, Công ty đầu tư khoảng 4.500 tỷ đồng đại hố máy móc thiết bị, cơng nghệ cho sản xuất xây dựng thêm nhà máy chế biến chi nhánh, xí nghiệp: Nhà máy Sữa Lam Sơn (tháng 12/2005); nhà máy Nước giải khát Việt Nam (2010); , 01 Chi nhánh Cần Thơ (1998); Xí nghiệp kho vận Hà Nội ( 2010 ), đồng thời xúc tiến xây dựng trung tâm Mega đại tự động hóa hồn tồn Phía Bắc (Tiên Sơn) phía Nam (Bình Dương), Nhà máy : sữa bột Dielac2 Bình Dương Nhà máy sữa Đà Nẵng Dự kiến nhà máy vào hoạt động cuối năm 2012 Nhiều dây chuyền tinh chế đại xuất xứ từ nước công nghiệp tiên tiến Mỹ, Đan Mạch, Ý, Đức, Hà Lan lắp đặt chuyên gia hàng đầu giới hướng dẫn vận hành chuyển giao công nghệ cho đời 300 chủng loại sản phẩm chất lượng cao Đồng thời với việc trao quyền tự chủ sản xuất cho nhà máy thành viên phát huy lực, trí tuệ từ sở chứng tỏ hiệu lớn thời kỳ đổi Về công tác nhân lực, năm qua tuyển chọn 50 con, em cán công ty học sinh giỏi qua kỳ thi tuyển cơng nghệ sữa làm nịng cốt lực lượng kế thừa tương lai gửi đào tạo nước Hơn 100 cán khoa học, kỹ sư cử tiếp thu công nghệ ngắn ngày nước; 12 người theo học lớp đào tạo giám đốc; 15 cán đào tạo Lý luận trị cao cấp; cán theo lớp đào tạo cán Cơng đồn Thực nâng lương, nâng bậc niên hạn cho CBCNV Bổ nhiệm giám đốc điều hành, 15 giám đốc đơn vị 17 giám đốc chuyên ngành nhà máy, Xí nghiệp, Chi nhánh; 12 giám đốc Phòng, Trung tâm Hàng năm thu nhập bình quân năm sau cao năm trước từ 10 – 20,3%; tổ chức 2.000 lao động tham quan nước; 10 đợt khám sức khoẻ định kỳ cho tất người lao động công ty ; tham gia thành phố đợt Hội thao; đợt Hội diễn văn nghệ; chế độ bảo hiểm Y tế, bảo hiểm xã hội, học tập nâng cao trình độ trị chun mơn đảm bảo đầy đủ Những năm qua, Công ty tham gia tích cực đặn cơng tác xã hội đền ơn, đáp nghĩa; phụng dưỡng suốt đời 20 Mẹ Việt Nam anh hùng tỉnh Quảng Nam Bến Tre; xố đói, giảm nghèo; cứu trợ nhân dân vùng bị bão lụt, đóng góp quỹ: Vì Trường Sa thân yêu; góp đá xây Trường Sa; Bảo trợ bệnh nhân nghèo, chất độc da cam; 17 Bài tập nhóm Mơn học: Hệ phương pháp cải tiến q trình sigma GVHD: Nguyễn Văn Hóa tài trẻ, Vươn cao Việt Nam, chống suy dinh dưỡng trẻ em; Học bổng trẻ em vùng lũ Tài trợ nhiều hoàn cảnh đặc biệt khó khăn nhiều hoạt động khác 35 năm qua với kinh phí Cơng ty, tập thể cá nhân vận động qua phong trào – đặc biệt từ năm 2003 năm cơng ty chuyển qua mơ hình Cổ phần hố - gần 100 tỷ đồng Ngồi Cơng ty tài trợ hoạt động Văn - Thể - Mỹ cho lứa tuổi Thiếu niên, Nhi đồng- mầm non tương lai đất nước với tổng kinh phí 4,6 tỷ đồng Đảng công ty thể tốt vai trò hạt nhân lãnh đạo thực nhiệm vụ trị Nhà nước giao suốt 35 năm phấn đấu trưởng thành Vinamilk, : bồi dưỡng , kết nạp 206 đảng viên mới; 97% đảng viên đạt tiêu chuẩn “ đảng viên đủ tư hoàn thành tốt nhiệm vụ hàng năm; năm liên tục triển khai thực vận động “ Học tập làm theo gương đạo đức Hồ Chí Minh “; Cơng đồn thực 30 phong trào thi đua xây dựng doanh nghiệp lớn mạnh , đạt hiệu cao việc vận động Cơng đồn viên tham gia CNH - HĐH, kết nạp 100% đoàn viên cơng đồn; Các năm liên tục đạt tiêu chuẩn Cơng đồn vững mạnh Đồn niên Cơng sản công ty thể xuất sắc cánh tay đắc lực đội hậu bị Đảng, xung kích trận tuyến sản xuất kinh doanh, sáng tạo nhiều phong trào tạo sân chơi bổ ích cho tuổi trẻ; hàng trăm niên kết nạp vào Đoàn , nhiều năm liền tổ chức Đoàn đạt danh hiệu xuất sắc Tổng thể suốt chặng đường 35 năm qua, Công ty Cổ phần Sữa Việt nam với nhiều hệ vun đắp, trưởng thành; với thương hiệu VINAMILK quen thuộc tiếng nước làm tròn xuất sắc chức đơn vị kinh tế Nhà nước, trở thành điểm sáng đáng trân trọng thời hội nhập WTO Bản lĩnh công ty động, sáng tạo, đột phá tìm hướng đi, mơ hình kinh tế có hiệu nhất, thích hợp khơng chệch hướng chủ trương Đảng Đó thành tựu lớn mà tập thể cán công nhân viên Công ty tự khẳng định tự hào Đó sức mạnh, niềm tin vào lãnh đạo Đảng bộ, quyền, đồn thể tồn Cơng ty Cổ phần sữa Việt Nam đã, tiếp tục dày công vun đắp, thực hiện, phát huy 1.2 Tầm nhìn, sứ mạng, chiến lược 1.2.1 Tầm nhìn 18 Bài tập nhóm Mơn học: Hệ phương pháp cải tiến trình sigma GVHD: Nguyễn Văn Hóa Trở thành biểu tượng niềm tin số Việt Nam sản phẩm dinh dưỡng sức khỏe phục vụ sống người 1.2.2 Sứ mệnh Vinamilk cam kết mang đến cho cộng đồng nguồn dinh dưỡng tốt nhất, chất lượng trân trọng, tình yêu trách nhiệm cao với sống người xã hội 1.2.3 Chiến lược phát triển Củng cố, xây dựng phát triển hệ thống thương hiệu cực mạnh đáp ứng tốt nhu cầu tâm lý tiêu dùng người tiêu dùng Việt Nam Phát triển thương hiệu Vinamilk thành thương hiệu dinh dưỡng có uy tín khoa học đáng tin cậy với người dân Việt Nam thông qua chiến lược áp dụng nghiên cứu khoa học nhu cầu dinh dưỡng đặc thù người Việt Nam để phát triển dòng sản phẩm tối ưu cho người tiêu dùng Việt Nam Đầu tư mở rộng sản xuất kinh doanh qua thị trường mặt hàng nước giải khát tốt cho sức khỏe người tiêu dùng thông qua thương hiệu chủ lực VFresh nhằm đáp ứng xu hướng tiêu dùng tăng nhanh mặt hàng nước giải khát đến từ thiên nhiên tốt cho sức khỏe người Củng cố hệ thống chất lượng phân phối nhằm giành thêm thị phần thị trường mà Vinamilk có thị phần chưa cao, đặc biệt vùng nông thôn đô thị nhỏ Khai thác sức mạnh uy tín thương hiệu Vinamilk thương hiệu dinh dưỡng có “uy tín khoa học đáng tin cậy người Việt Nam” để chiếm lĩnh 35% thị phần thị trường sữa bột vòng năm tới Phát triển toàn diện danh mục sản phẩm sữa từ sữa nhằm hướng tới lượng khách hàng tiêu thụ rộng lớn, đồng thời mở rộng sang sản phẩm giá trị cộng thêm có giá bán cao nhằm nâng cao tỷ suất lợi nhuận chung tồn cơng ty 19 Bài tập nhóm Mơn học: Hệ phương pháp cải tiến q trình sigma GVHD: Nguyễn Văn Hóa Tiếp tục nâng cao lực quản lý hệ thống cung cấp Tiếp tục mở rộng phát triển hệ thống phân phối chủ động, vững mạnh hiệu Phát triển nguồn nguyên liệu để đảm bảo nguồn cung sữa tươi ổn định, chất lượng cao với giá cạnh tranh đáng tin cậy IV MỤC TIÊU CỦA NHÀ MÁY SỮA SÀI GỊN Hiện Vinamilk có nhiều Nhà Máy chúng tơi chọn Nhà máy Sữa Sài Gịn nằm quận 12 Đây nhà máy thuộc dạng trẻ, bắt đầu đưa vào hoạt động từ 04/09/2003 Nhà máy chuyên sản xuất sản phẩm sữa tươi sữa bịch, sữa 100%, sữa chua ăn, susu probi Tuy nhà máy thành lập sau nhà máy Thống Nhất, Trường Thọ… Sài Gịn milk phát triển vơ mạnh mẽ năm 2011 vừa qua đứng đầu sản lượng sản xuất so với nhà máy khác Từ chiến lược mục tiêu từ Tổng công ty đề ra, Nhà máy sữa Sài Gòn đưa mục tiêu cho nhà máy: - Cải thiện môi trường phải đạt tiêu ISO 14000 Tiêu chuẩn hệ thống môi trường tiết kiệm lượng, tài nguyên - Từ mục tiêu công ty “Phát triển toàn diện danh mục sản phẩm sữa từ sữa nhằm hướng tới lượng khách hàng tiêu thụ rộng lớn, đồng thời mở rộng sang sản phẩm giá trị cộng thêm có giá bán cao nhằm nâng cao tỷ suất lợi nhuận chung tồn Cơng ty” nhà máy đưa mục tiêu năm 2012 phải đưa dòng sản phẩm cao cấp giá bán cạnh tranh, đặc biệt dòng sản phẩm sữa chua, probi - Với mục tiêu Vinamilk năm 2012 đoạt doanh thu tỷ USD, Nhà máy Sữa Sài Gòn đề mục tiêu phải tăng sản lượng sản phẩm cách tăng suất sản xuất, lắp đặt số thiết bị, hệ thống với suất cao 2-3 lần - Bên cạnh vấn đề sản xuất nhà máy trọng phát triển nguồn nhân lực Nhà máy yêu cầu đến đầu 2013 vị trí quan trọng nhà máy nhân viên QA, vận hành phịng rót, điện phải nhân viên có trình độ từ đại học trở lên 20 Bài tập nhóm Mơn học: Hệ phương pháp cải tiến trình sigma GVHD: Nguyễn Văn Hóa Ngồi năm 2012 cịn năm đào tạo, bên cạnh lớp đào tạo nội nhà máy đề nghị 70% chi phí dành cho đạo tạo bên - Nâng cao chất lượng nguồn nguyên liệu, đảm bảo nguồn nguyên liệu không lẫn chất lạ V MỤC TIÊU PHÒNG BAN QA Với mục tiêu đưa Nhà máy, phòng ban QA cam kết trước Ban giám đốc Nhà máy đạt mục tiêu Ban QA, hỗ trợ cho sản xuất đảm bảo chất lượng sản phẩm - Đạt tiêu chuẩn ISO 14000 phòng QA đặt mục tiêu phải kiểm sốt tồn chất thải phòng giảm số lượng chất thải xuống 5% tiêu phân tích tăng lên - Đưa dịng sản phẩm cao cấp với nguồn nguyên liệu dễ dàng tìm kiếm cung cấp từ nhà cung cấp nhằm tạo giá cạnh tranh cho sản phẩm - Hỗ trợ sản xuất nâng cao lực chuẩn hóa nhân viên nhằm đạt tiêu sản lượng khoảng 210.000 sữa năm 2012 (tăng 23% so với năm 2011) - Tăng lớp đào tạo bên thêm lớp cho nhân viên hóa lý (ưu tiên đào tạo nhân viên kiến thức chuyên mơn kỹ năng), lớp đào tạo kỹ kiểm tra bao bì, thiết bị chuyên gia nhà cung cấp TetraPark đào tạo (chi phí triệu/người) Ngồi mở thêm lớp đào tạo qui trình cơng nghệ nâng cao lực giải cố - Xây dựng phương pháp kiểm tra nhanh chất lạ có sữa (chỉ tiêu đưa thêm năm 2012 phải xây dựng phát thêm chất peroxit, chất nitơ thêm vào, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật thú y Ngoài ban QA cam kết đến năm 2013 mở rộng tiêu hóa lý, vi sinh công nhận theo tiêu chuẩn ISO 17025 – Tiêu chuẩn lực phịng thí nghiệm từ 11 tiêu lên 31 tiêu 21 Bài tập nhóm Mơn học: Hệ phương pháp cải tiến q trình sigma GVHD: Nguyễn Văn Hóa VI GIAI ĐOẠN LỰA CHỌN DỰ ÁN Phân tích nhu cầu khách hàng: VOC CCR CTQ Sữa Vinamilk bị hư sử Sữa đạt chất lượng, yêu Không hộp sữa bị cầu dinh dưỡng hư đến tay khách hàng dụng Ngày sản phẩm đến tay khách hàng tính từ ngày sản xuất không tháng sữa tươi Giá sữa cao Giá sữa vừa phải Giá sữa tăng không phải đảm bảo chất lượng 5% năm Sản phẩm sữa tiệt trùng sử dụng 100% sữa tươi Các sản phẩm khác hàm lượng sữa bột < 50% Giá sữa Vinamilk Tăng chất lượng sữa Cải thiện qui trình sản thấp so với sữa nhập xuất Tăng thêm hàm lượng chất bổ sung (DHA, ) giúp trẻ em thêm thông minh, phát triển Có dịng sản phẩm cao cấp Nguồn nguyên liệu đầu Không sử dụng nguồn 100% nguồn nguyên liệu vào không rõ nguồn gốc nguyên liệu không rõ có giấy chứng nhận chất nguồn gốc lượng, nguồn gốc Nguồn nguyên liệu sữa Còn hạn sử dụng tươi phải tốt Sữa tươi đạt tiêu chuẩn (vi 22 Bài tập nhóm Mơn học: Hệ phương pháp cải tiến q trình sigma GVHD: Nguyễn Văn Hóa sinh > 3h, hàm lượng khô, béo, đạm) Các chất peroxyt, hàm lượng dư lượng chất kháng sinh, melanine khơng có) Phân tích VOB: a Các yếu tố bên ngồi ảnh hưởng đến hoạt động doanh nghiệp Vinamilk: TT Các yếu tố Thị trƣờng giới Giá sản phẩm sữa giới có xu hướng ngày tăng=> Việt nam có lợi cạnh tranh xuất sản phẩm Thị trường sữa giới bắt đầu giai đoạn nhu cầu tăng mạnh Tốc độ tăng trưởng kinh tế TG cao Thị trƣờng nƣớc Kinh tế Kinh tế Việt Nam tăng trưởng cao Thu nhập người dân VN cải thiện Nhà nước khơng kiểm sóat giá thị trường sữa VN gia nhập tổ chức thương mại Trọng số Hệ số phản ứng Điểm TB có trọng số Tác động tích cực 0,04 0,12 + 0,04 0,12 + 0,02 0,06 + 0,05 0,15 + 0,03 0,09 + 0,02 0,04 0,07 0,21 Tác động tiêu cực - + 23 Bài tập nhóm Mơn học: Hệ phương pháp cải tiến trình sigma giới.(WTO) Tỷ giá hối đối khơng ổn định,Đồng VN liên tục bị trượt giá Lạm phát tăng Chính trị- Pháp luật Việt nam nước có chế độ 10 trị ổn định, hệ thống luật pháp thơng thóang Dân số Việt nam 11 thời kỳ “cơ cấu dân số vàng” Tốc độ tăng dân 12 số nhanh Công nghệ 13 Hàng lọat công nghệ tiên tiến giới đời nhằm hỗ trợ cho việc nuôi dưỡng đàn bị sữa GVHD: Nguyễn Văn Hóa 0,02 0,04 - 0,03 0,06 - 0,05 0,05 + 0,06 0,18 + 0,05 0,2 + 0,07 0.21 + 0,06 - 0,04 - 0,4 Hệ thống quản lý chất lƣợng Hệ thống quản lý nhà nước cịn 14 lỏng lẻo, chồng 0.03 chéo, khơng hiệu Việc kiểm định chất lượng sữa 15 0,02 VN đạt hiệu chưa cao Ngƣời tiêu dùng Người tiêu dùng ngày có xu 16 0,1 hướng dùng sữa nhiều + Đối thủ cạnh tranh 24 Bài tập nhóm Mơn học: Hệ phương pháp cải tiến q trình sigma Đối thủ cạnh tranh nước 17 nước ngày nhiều gay gắt Nguồn cung ứng Người dân ni bị cịn mang tính tự phát,thiếu kinh 18 nghiệm quản lý, quy mô trang trại nhỏ Giá sữa bột nguyên liệu giới gây áp 19 lực lên ngành sản xuất sữa Việt Nam Sản phẩm thay Áp lực từ sản 20 phẩm thay Tổng GVHD: Nguyễn Văn Hóa 0,1 0,2 - 0,05 0,1 - 0,1 0,2 - 0,05 0,15 - 2,68 b Các yếu tố bên ảnh hưởng đến hoạt động Vinamilk: Hệ số Điểm TB Tác động Tác động phản có trọng tích cực tiêu cực ứng số Năng lực sản xuất sản phẩm công ty Thiết bị công nghệ sản xuất đại tiên 0,05 0,15 + tiến theo tiêu chuẩn quốc tế Sản phẩm đa dạng, chất lượng cao, uy tính 0,04 0,16 thương hiệu cao Vinamilk sở hữu mạng lưới nhà máy rộng 0,02 0,06 + lớn Việt Nam Nhà máy Vinamilk hoạt động với công suất ổn định đảm bảo 0,04 0,12 + nhu cầu người tiêu dùng Hệ thống quy trình 0,05 0,15 + quản lý chuyên nghiệp TT Các yếu tố Trọng số 25 Bài tập nhóm Mơn học: Hệ phương pháp cải tiến q trình sigma vận hành đội ngũ nhà quản lý có lực kinh nghiệm Vinamilk phụ thuộc vào việc nhập 0,05 nguyên liệu sữa bột từ nước Ngoài sản phẩm từ sữa, sản phẩm khác công ty (bia, cà phê, 0,03 trà xanh….) chưa có tính cạnh tranh cao Tài doanh nghiệp VNM có tốc độ tăng trưởng nhanh qua 0,02 năm Vinamilk sử dụng 0,05 nguồn vốn có hiệu VNM chủ động 10 nguồn vốn cho hoạt 0,05 động sản xuất Chi phí đầu tƣ Vinamilk đầu tư xây dựng trang trại 11 chăn ni bị sữa 0,05 đại bậc Việt Nam Đông Nam Á Nguồn nhân lực sách với ngƣời lao động Vinamilk có nguồn 12 nhân lực giỏi, 0,05 động tri thức cao Đào tạo xếp nguồn nhân lực phù hợp 13 0,03 với tình hình triển Cơng ty Chính sách khen thưởng kịp thời cá nhân, 14 0,02 tập thể có cơng lao đóng góp cho Cơng ty Hoạt động Marketing Vinamilk có chiến lược 15 0,05 marketing trải rộng GVHD: Nguyễn Văn Hóa 0,1 - 0,6 0,06 + 0,15 + 0,15 + 0,15 + 0,2 + 0,09 + 0,06 + 0,15 + 26 Bài tập nhóm Mơn học: Hệ phương pháp cải tiến trình sigma 16 Hoạt động Marketing chủ yếu tập trung miền Nam, Miền Bắc, chiếm tới 2/3 dân số nước lại chưa đầu tư mạnh 0,03 Kết đem lại từ marketing chưa 0,02 xứng tầm với đầu tư Hoạt động nghiên cứu phát triển Năng lực nghiên cứu phát triển sản phẩm 18 theo xu hướng nhu 0,05 cầu tiêu dùng thị trường nhanh mạnh Hệ thống bán hàng kênh phân phối Vinamilk có đội ngũ tiếp thị bán hàng 19 có kinh nghiệm phân 0,05 tích xác định tiêu dùng, VNM tiếp cận thường xuyên với khách hàng 20 0,05 nhiều điểm bán hàng Vinamilk có mạng lưới phân phối mang 21 0,1 tính cạnh tranh so với đối thủ Văn hóa cơng ty Lãnh đạo nhân viên ln có tôn trọng 20 hợp tác lẫn nhau, bầu 0,04 khơng khí làm việc vui vẻ Vinamilk hài hịa lợi ích, lợi ích 21 Vinamilk 0,06 lợi ích nhân viên, nhà nước, xã hội Tổng cộng 17 GVHD: Nguyễn Văn Hóa 0,06 - 0,04 - 0,15 + 0,15 + 0,15 + 0,4 + 0,12 + 0,18 + 27 Bài tập nhóm Mơn học: Hệ phương pháp cải tiến trình sigma GVHD: Nguyễn Văn Hóa c Phân tích đối thủ cạnh tranh: Ngành chế biến sữa ngành có mức độ cạnh tranh cao Hiện Việt Nam có khoảng 23 doanh nghiệp cung cấp sữa thị trường, tiêu biểu Vinamilk, Dutch Lady Vietnam, Nutifood, Hanoimilk, Mộc Châu… Sản phẩm tập trung sữa bột, sữa đặc, sữa nước sữa chua Trong Vinamilk cơng ty lớn với khoảng 38% thị phần, Dutch Lady với khoảng 28% thị phần, phần lại thuộc công ty nhỏ sản phẩm sữa cao cấp nhập trực tiếp Với tiềm nhu cầu tiêu thụ lớn sữa loại VN nên dẫn đến đối thủ cạnh tranh ngày nhiều gay gắt Các nhà đầu tư nước ngày đổ xô vào việt Nam để triển khai hoạt động kinh doanh Đó thách thức lớn Vinamilk việc cạnh tranh dành thị trường sữa Hiện tại, Vinamilk phải phải đối đầu với đối thủ cạnh tranh nước hay nói cách khác đối thủ cạnh tranh trực tiếp đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn Trên thị trường nay, Vinamilk xác định đối thủ quan trọng Vinamilk nước Dutch Lady, có khả cạnh tranh mạnh với Vinamilk dòng sản phẩm sữa đặc, sữa nước, sữa bột sữa chua Dòng sản phẩm Sữa đặc Sữa tươi sữa chua uống Sữa bột Sữa chua ăn Đối thủ cạnh tranh Dutch Lady, Nestle Dutch Lady, Nutifood, Hanoi Milk, Lothamilk Abbott, Mead Johnson, Enfa, Dutch Nutifood,Anlene Dutch Lady, Nestle Lady, Qua phân tích ta thấy điểm yếu Vinamilk chủ yếu áp lực chất lƣợng sữa bò nguồn sữa bột chủ yếu từ nƣớc dễ gây ảnh hƣởng đến chất lƣợng sản phẩm làm tăng giá thành; việc kiểm định chất lƣợng Việt Nam kém; có nhiều đối thủ cạnh tranh đặc biệt đối thủ nƣớc tâm lý thích xài hàng ngoại ngƣời Việt Nam Lựa chọn dự án tiềm năng: Từ việc phân tích điểm mạnh, điểm yếu doanh nghiệp, yêu cầu khách hàng , đối thủ cạnh tranh từ mục tiêu nhà máy, ban QA đưa số dự án: (1) Phát triển nguồn nhân lực (2) Đưa số dòng sản phẩm cao cấp mới, giá phải (3) Xây dựng phương pháp phân tích nhanh hàm lượng chất lạ có sữa (4) Giảm số lượng chất thải phòng (5) Tiết kiệm điện, nước, văn phòng phẩm 28 Bài tập nhóm Mơn học: Hệ phương pháp cải tiến q trình sigma GVHD: Nguyễn Văn Hóa (6) Nâng cao lực chuẩn hóa nhân viên Dự án tiềm Mức ảnh Khẩn hƣởng cấp Rủi ro Sự kháng Tiền đầu Thời gian Tổng cự tƣ tiêu tốn điểm 10 10 100 thay đổi 30 20 20 10 4/120 4/80 2/40 5/50 5/50 6/60 400 5/150 6/120 5/100 3/30 6/60 5/50 510 4/120 6/120 6/120 2/20 4/40 4/40 460 2/60 4/80 3/60 5/50 1/10 1/10 270 3/90 4/80 3/60 3/30 1/10 2/20 290 6/180 6/120 2/40 5/50 1/10 1/10 410 29 Bài tập nhóm Mơn học: Hệ phương pháp cải tiến q trình sigma GVHD: Nguyễn Văn Hóa BẢNG PHÂN TÍCH SIPOC: S I P O Giám đốc phòng R&D Phê duyệt dự án Nghiên cứu sản phẩm Nâng cao chất lượng SP Giám đốc tài Xét duyệt chi phí Đưa QT thử nghiệm Làm đa dạng hóa sản phẩm Bộ phận R&D Đưa sản phẩm Huấn luyện nhân viên Nâng cao lực cạnh tranh Bộ phận QA Kiểm tra chất lượng Đưa vào SX thử Đẩy mạnh thương hiệu Bộ phận SX Đưa vào vận hành Cảm quan đại trà C Người tiêu dùng Kiểm tra chất lượng SP theo dòng đời SP Đánh giá hiệu 30 Bài tập nhóm ... việc xây dựng trang trại bò sữa: Trang trại bò sữa Tuyên Quang (2007); Trang trại bò sữa Nghệ An (2009); Trang trại bị sữa Thanh Hóa (2010); Trang trại bị sữa Bình Định (2010); Trang trại bị... minh tương lai Với thị trường bị thu hẹp dần, Vinamilk có nguy thua sân nhà trước đối thủ mạnh doanh nghiệp từ nước ngồi Qua thấy điểm yếu chết người Vinamilk lúc cố chất lượng, vốn nhạy cảm mặt... phần khơng nhỏ vào thăng hoa kinh tế nước nhà : tổng doanh thu từ tăng 188%; lợi nhuận sau thu? ?? tăng 5,2 lần; tỷ suất lợi nhuận sau thu? ??/vốn chủ sở hữu tăng 75%; Nộp ngân sách nhà nước tăng 4,6