Quy trình quản trị chế biến và sản xuất tại công ty tnhh mtv chè biển hồ

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG PHÂN HIỆU ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TẠI KON TUM TRẦN KHẮC TÙNG BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: QUY TRÌNH QUẢN TRỊ CHẾ BIẾN VÀ SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN MỘT THÀNH VIÊN CHÈ BIỂN HỒ Kon Tum, tháng 08 năm 2018 ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG PHÂN HIỆU ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TẠI KON TUM BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: QUY TRÌNH QUẢN TRỊ CHẾ BIẾN VÀ SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN MỘT THÀNH VIÊN CHÈ BIỂN HỒ GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN : TH.S ĐỖ HOÀNG HẢI SINH VIÊN THỰC HIỆN : TRẦN KHẮC TÙNG LỚP : K814QT MSSV : 141402040 Kon Tum, tháng 08 năm 2018 MỤC LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT .II DANH MỤC CÁC BẢNG III DANH MỤC HÌNH ẢNH, BIỂU ĐỒ IV MỞ ĐẦU CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ ĐƠN VỊ THỰC TẬP .2 1.1 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA ĐƠN VỊ .2 1.2 ĐẶC ĐIỂM HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT, KINH DOANH 1.3 SƠ ĐỒ TỔ CHỨC 1.4 TÌNH HÌNH LAO ĐỘNG Ở CƠNG TY 1.5 KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG NĂM 2011 – 2016 CHƯƠNG THỰC TRẠNG TẠI CÔNG TY TNHH MTV CHÈ BIỂN HỒ 2.1 MỘT SỐ KHÁI NIỆM 2.1.1 Một số khái niệm 2.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến tình hình sản xuất cơng ty 10 2.1.3 Phân tích trạng tài sản trồng .11 2.2 HIỆN TRẠNG CÁC CƠNG TRÌNH KẾT CẤU HẠ TẦNG 12 2.3 HIỆN TRẠNG VỀ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ 18 2.4 CÁC VẤN ĐỀ KHÁC .19 CHƯƠNG ĐÁNH GIÁ NHỮNG TỒN TẠI, HẠN CHẾ VÀ ĐƯA RA GIẢI PHÁP .20 3.1 NHỮNG TỒN TẠI, HẠN CHẾ .20 3.2 MỘT SỐ GIẢI PHÁP, KIẾN NGHỊ 20 3.2.1 Giải pháp thay đổi dự trữ công ty 20 3.2.2 Các phương pháp tăng suất lao động 22 3.2.3 Giải pháp thay đổi cường độ lao động nhân viên 22 3.2.4 Giải pháp cân tối ưu 22 3.2.5 Giải pháp nghành nghề kinh doanh 25 3.2.6 Giải pháp đất đai .25 3.2.7 Giải pháp lao động 25 3.2.8 Giải pháp khoa học công nghệ chế biến 26 3.2.9 Giải pháp thị trường 26 3.2.10 Giải pháp tổ chức máy 26 KẾT LUẬN 28 TÀI LIỆU THAM KHẢO NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT TNHH MTV UBND ĐVT CBCN SXKD NN&PTNT NCN DNNN SXKD BVTV NMCB HĐLĐ Trách nhiệm hữu hạn thành viên Ủy ban nhân dân Đơn vị tính Cán cơng nhân Sản xuất kinh doanh Nông nghiệp phát triển nông thôn Nông công nghiệp Doanh nghiệp nhà nước Sản xuất kinh doanh Bảo vệ thực vật Nhà máy chế biến Hợp đồng lao động DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng Tên bảng 1.1 Tình hình lao động cơng ty qua năm 1.2 1.3 1.4 2.1 2.2 2.3 2.4 3.1 3.2 3.3 Trinh độ lao động công ty Cơ cấu cán công nhân viên Kết hoạt động năm 2011 - 2016 Hiện trạng sử dụng tài sản trồng Hệ thống hồ chứa nước Tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh năm (2014 – 2015 – 2016) Kết tình hình thực SXKD năm Các phương pháp tăng suất lao động Ví dụ khả sản xuất Bảng cân đối tối ưu Trang 7 11 14 15 17 22 23 24 DANH MỤC HÌNH ẢNH, BIỂU ĐỒ STT Hình ảnh, sơ đồ Sơ đồ 1.1 Biểu đồ 1.1 Sơ đồ 2.1 Biểu đồ 2.1 Biểu đồ 3.1 Tên Sơ đồ cấu tổ chức công ty Số lượng lao động qua năm Sơ đồ quy trình chế biến sản phẩm từ chè Tình hình sản xuất kinh doanh (2014-20152016) Biểu đồ biểu diễn mức nhu cầu mức sản xuất Trang 13 16 21 MỞ ĐẦU Trong cách mạng 4.0 diễn nay, lợi lao đông giá rẻ ngày đổi liên tục khoa học cơng nghệ, doanh nghiệp phải hồn tồn tự chủ sản xuất kinh doanh, tự định tự chịu trách nhiệm vể kết hoạt động sản xuất kinh doanh Điều địi hỏi doanh nghiệp muốn tồn phát triển khơng cách khác phải biết đổi cho phù hợp từ việc nghiên cứu xem sản xuất gì, sản xuất đền việc tổ chức điều hành sản xuất để với chi phí thấp sản xuất sản phẩm đạt chất lượng đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Đứng trước thực tế vậy, Chè Biển Hồ không ngừng vận động bám sát để nắm bắt thay đổi thị trường, mạnh dạn áp dụng thành tựu khoa học kỹ thuật vào trình sản xuất, tổ chức điều chỉnh lại cấu lao động, tác phong làm việc cộng nghiệp công ty Với mục tiêu chất lượng sản phẩm đặt lên hàng đầu, sản phẩm công ty TNHH MTV Chè Biển Hồ thị trường nước chấp nhận Trong thời gian thực tập tháng cơng ty em thấy khơng khí làm việc sơi nổi, giúp em hiểu thực tế hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp sản xuất bước áp dụng thay đổi cho phù hợp với cách mạng 4.0, giúp em so sánh, kiểm nghiệm áp dụng lĩnh hội từ thầy cô đến thực tế sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Em xin chân thành cảm ơn cô chú, anh chị công ty anh chị phịng kế hoạch nhiệt tình giúp đỡ em trình thực tập Cuối em xin chân thành cảm ơn Đỗ Hồng Hải - Thạc sỹ, giảng viên khoa Kinh tế nhiệt tình hướng dẫn em, giúp đỡ em hoàn thành báo cáo thực tập tốt nghiệp Em xin chân thành cảm ơn! CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ ĐƠN VỊ THỰC TẬP 1.1 Lịch sử hình thành phát triển đơn vị - Tên tiếng việt đầy đủ: Công ty trách nhiệm hữu hạn thành viên Chè Biển Hồ - Tên tiếng việt viết tắt: Chè Biển Hồ - Tên tiếng anh: Bien Ho Tea Limited Company - Địa trụ sở chính: Thơn 5, xã Nghĩa Hưng, huyện Chư Păh, tỉnh Gia Lai - Điện thoại: 059 3845757 - Fax: 059 3842106 - Vốn điều lệ: 10.384.548.290 đồng ( thời điểm 31/12/2010) - Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh Công ty TNHH MTV Chè Biển Hồ số 5900188843 Sở Kế hoạch Đầu tư tỉnh Gia Lai cấp lần thứ đầu ngày 31/12/2010, đăng ký thay đổi lần thứ ngày 07/12/2012 , đăng ký thay đổi lần thứ ngày 22/2/2017 - Chủ sở hữu công ty: Ủy Ban Nhân Dân tỉnh Gia Lai - Đại diện theo ủy quyền chủ sở hữu đại diện theo pháp luật công ty Chủ tịch kiêm giám đốc công ty - Từ ngày 21/03/2016 đến nay, Phó Giám đốc công ty người ủy quyền trực tiếp quản lý, điều hành hoạt động sản xuất kinh doanh công tác cổ phần hóa doanh nghiệp theo Quyết định số 250/QĐ-UBND, ngày 21/03/2016 Quyết định số 1102/QĐ-UBND, ngày 13/12/2016 Quá trình hình thành: + Công ty trách nhiệm hữu hạn thành viên Chè Biển Hồ tiền thân đồn điền trà Biền Hồ Pháp xây dựng từ năm 1921 Sau ngày miền Nam hoàn toàn giải phóng, ngày 09/05/1975 đại diện Ủy ban cách mạng tỉnh Gia Lai ký văn bàn giao sở sản xuất cho quân đội quản lý, trực tiếp đoàn 773 Khi tiếp quản có: 534ha chè già cỗi Phần lớn trồng vào trước năm 1930, nhà máy lắp đặt công suất 13 chè búp tươi/ngày với thiết bị cũ kỹ, lạc hậu Khi tiếp quản Công ty mang tên Nông trường Chè Biển Hồ + Thực chủ trương cấp ngày 17/09/1975 nông trường chè Biển Hồ bàn giao từ đoàn 331 – Quân khu – Bộ quốc phòng sang Bộ lương thực thực phẩm quản lý + Ngày 07/03/1980 Bộ lương thực – thực phẩm định số 1005 thành lập Xí nghiệp CNN chè Biển Hồ thuộc Liên hiệp xí nghiệp chè Việt Nam + Ngày 14/07/1980 Hội đồng Chính phủ định số 215/CP việc giao lại cho Bộ quốc phòng lãnh đạo huy đơn vị xây dựng kinh tế (Trong đó có Xí nghiệp NCN chè Biển Hồ) + Ngày 13/10/1982 Hội đồng Bộ trưởng định số 175/HĐBT việc giao lại đơn vị sở sản xuất quân đội xây dựng sang ngành kinh tế quản lý (Trong đó có Xí nghiệp NCN chè Biển Hồ) + Ngày 01/07/1988 Chủ tịch Hội đồng Bộ trưởng định số 201/CP việc giao lại Xí nghiệp NCN chè Biển Hồ thuộc nông nghiệp công nghiệp thực phẩm cho UBND Tỉnh Gia Lai - Kon Tum quản lý (Từ Xí nghiệp thuộc đơn vị địa phương quản lý) + Ngày 22/12/1992 Chủ tịch UBND tỉnh Gia Lai định số 51/QĐ-UB- TLL việc thành lập lại DNNN, Xí nghiệp NCN chè Biển Hồ thuộc tỉnh Gia Lai + Ngày 01/03/2007 Chủ tịch UBND tỉnh Gia Lai định số 16/QĐ-UB việc đổi tên Xí nghiệp NCN chè Biển Hồ thành Cơng ty chè Biển Hồ + Ngày 01/09/2010 Chủ tịch UBND tỉnh Gia Lai định số 595/QĐ-UBND việc phê duyệt đề án chuyển đổi Công ty chè Biển Hồ thành công ty TNHH MTV chè Biển Hồ điều lệ tổ chức hoạt động công ty Quá trình phát triển cơng ty đến nay: + Cơng ty chè Biển Hồ trải qua 40 năm xây dựng phát triển Tập thể cán Công ty qua nhiều hệ đồn kết lịng vượt qua khó khăn thách thức, tâm vươn lên với tinh thần chủ động sáng tạo, dám nghĩ dám làm, bên cạnh đó có quan tâm đặc biệt UBND tỉnh Gia Lai sở ban ngành địa phương tạo điều kiện cho Đảng bộ, quyền lãnh đạo Cơng ty qua thời kì bước lên khẳng định vị chế thị trường Đời sống CBCN người lao động ngày có sống ấm no, hạnh phúc, tạo nhiều công ăn việc làm cho người lao động, góp phần phát triển kinh tế, đảm bảo an sinh xã hội địa bàn nơi Công ty đứng chân + Hiện nay, Công ty có 351,3453ha chè, suất vườn đạt bình quân 12 chè búp tươi/ha, so với năm 1988 suất năm 2016 tăng 6,5 lần (năm 1988: tấn/ha) Cá biệt có hộ gia đình có suất từ 20 – 25 chè búp tươi/ha Diện tích cà phê có 759,2504ha, suất bình qn nhân/ha Có hộ đạt suất – nhân/ha + Đến nay, quy mô Công ty chưa lớn, giá trị tài sản chưa nhiều việc tổ chức SXKD nói chung có hiệu Về kinh tế – xã hội tạo nhiều việc làm cho người lao động dân cư địa bàn xã vùng lân cận Đặc biệt tạo việc làm 1.800 hộ gia đình, đó có 164 hộ đồng bào dân tộc thiểu số + Vào năm 2003 – 2004 sản phẩm làm không có thị trường nên giá bán hạ, kinh doanh không có lãi Xong, đặc biệt từ năm 2006 đến lãnh đạo Công ty vận dụng sáng tạo linh hoạt có kế hoạch chiến lược Marketing cho loại sản phẩm nên sản phẩm chè, cà phê làm đến đâu tiêu thụ hết đến đó, cân đối giá thành đạt có lãi Qua kiểm tra Sở tài từ năm 2006 đến năm 2016 tài Cơng ty hồn toàn lành mạnh, kinh doanh pháp luật, dự kiến SXKD – tỷ suất lợi nhuận năm 2017 đạt kế hoạch UBND tỉnh giao + Sản phẩm chè Công ty sản xuất quản lý theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 9001: 2008, ISO 14.000 ISO 22.000 Bộ NN&PTNT chứng nhận hàng nông lâm sản Việt Nam chất lượng cao uy tín thương mại năm 2008 Sản phẩm chè xanh xuất sang Afganistan, Pakistan chiếm 70% thị phần Sản phẩm cà phê cấp chứng tiêu chuẩn quốc tế cà phê 4C + Cơng ty Nhà nước, Chính phủ, Bộ ban ngành tổ chức trị ghi nhận, khen tặng nhiều danh hiệu giải thưởng 1.2 Đặc điểm hoạt động sản xuất, kinh doanh - Công việc công ty + Trồng, chăm sóc, thu mua, chế biến tiêu thụ xuất chè + Trồng, chăm sóc, thu mua cà phê + Kinh doanh vật tư nông nghiệp, mặt hàng nông sản dịch vụ sản xuất nông nghiệp, mua bán thuốc bảo vệ thực vật + Nghiên cứu xây dựng, tư vấn chuyển giao mơ hình ứng dụng, tiến kỹ thuật cho nông dân địa bàn tỉnh - Hiện trạng công nghệ công ty Công tác trồng đầu tư thâm canh Công ty trọng đặc biệt Công ty đầu tư trạm bơm điện với tổng công suất 930KVA (12 máy); hệ thống đường ống nước chôn ngầm gần 10km vườn chè, vườn cà phê để tưới nước chống hạn cho 1.110ha chè cà phê Tổng chi phí đầu tư lên đến hàng chục tỷ đồng Tính từ năm 1996 đến Công ty phát triển trồng được: + 145 chè cành, giống TB14, LD97, LDP1, LDP2 PH1 loại giống cho suất cao chất lượng chế biến tốt + Trên 300 cà phê, giống chuẩn hóa lấy từ viện khoa học Tây nguyên (Viện Ekamax), loại giống kháng chịu tốt sâu bệnh cho suất cao (4 – nhân/ha) + Đặc biệt , Công ty có đề tài nghiên cứu giống trồng cụ thể như: “Khảo nghiệm dòng chè LDP1, TB14, TRI 2043, TRI 2025, TRI 777, Shanthamvè trồng Công ty chè Biển Hồ” thực năm từ năm 2003 – 2006 + Ngoài việc đầu tư trồng Công ty trọng đến công tác đầu tư thâm canh Tính từ năm 2006 đến Cơng ty đầu tư phân bón vi sinh phân chuồng cho tồn diện tích chè cà phê Trong việc phát triển trồng chè cà phê đầu tư thâm canh, Công ty áp dụng chủ trương Công ty người lao động góp vốn đầu tư theo nhiều hình thức + Trước yêu cầu thị trường đáp ứng ngày cao người tiêu dùng Công ty mạnh dạn đầu tư thay đổi hệ thống chế biến chè để không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm như: hệ thống lò sấy, lò xào, dàn lăn, cối vò, sàng tách cọng phân loại chè, cải tiến khâu tiếp nhận nguyên liệu chè búp tươi hệ thống bể làm mát chè làm tăng suất chất lượng sản phẩm chè tươi, không bị ôi ngốt, dập nát sau nhập sản phẩm + Cùng với việc áp dụng tiến khoa học kỹ thuật tiên tiến vào sản xuất, chế biến, tăng cường thâm canh vườn Công ty chủ động có kế hoạch xin lý - Đánh giá chung tình hình tài Vốn điều lệ thời điểm 31/10/2010: 10.384.548.290 đồng, Vốn chủ sở hữu thời điểm 31/12/2016: 20.520.961.853 đồng Biểu đồ 2.1: Tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh (20142015-2016) 90000000 80000000 70000000 60000000 50000000 40000000 30000000 20000000 10000000 Giá vốn hàng bán Doanh thu 2014 2015 Lợi nhuận sau thuế 2016 a Về mức độ bảo toàn phát triển vốn doanh nghiệp: - Tổng vốn chủ sở hữu: đầu năm 18.897.937.545 đồng, cuối kỳ 20.520.961.853 đồng cho thấy doanh nghiệp bảo toàn phát triển vốn - Quỹ đầu tư phát triển: đầu năm đồng, cuối kỳ 1.020.961.853 đồng - Tổng tài sản: đầu năm 36.896.168.306 đồng, cuối kỳ 45.872.401.096 đồng b Về hiệu hoạt động doanh nghiệp: - Tổng lợi nhuận theo kế hoạch năm 4.000.000.000 đồng, - Tổng lợi nhuận thực năm lãi 4.410.603.169 đồng; - Hiệu sử dụng vốn: Tỷ suất lợi nhuận sau thuế/Vốn chủ sở hữu (ROE) 22,77%, Tỷ suất lợi nhuận sau thuế/Tổng tài sản (ROA) 10,66% c Về doanh thu kết hoạt động kinh doanh - Tổng doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ năm 2016 đạt 73.026 triệu đồng so với kỳ năm 2014 89,85%, so với kỳ năm 2015 86,19%, cho thấy xu hướng biến động doanh thu sản xuất năm 2016 bị giảm so với kỳ năm trước - Tổng giá vốn hàng bán năm 2016 63.400 triệu đồng so với kỳ năm 2014 92,52%, so với kỳ năm 2015 89,15%, cho thấy xu hướng biến động giá vốn hàng bán tăng cao so với tỷ lệ tăng doanh thu - Tổng doanh hoạt động tài năm 2016 đạt 159 triệu đồng so với kỳ năm 2014 71,73%, so với kỳ năm 2015 70,11% Tổng chi phí hoạt động tài kỳ 395 triệu đồng so với kỳ năm 2014 là 133,71%, so với kỳ năm 2015 67,84% 16 - Tổng thu nhập khác năm 2016 đạt 1.942 triệu đồng so với kỳ năm 2014 1232,05%, so với kỳ năm 2015 838,48% Tổng chi phí khác kỳ 369 triệu đồng so với kỳ năm 2014 100,77%, so với kỳ năm 2015 74,02% - Tổng chi phí bán hàng năm 2016 2.005 triệu đồng so với kỳ năm 2014 99,73%, so với kỳ năm 2015 96,43% - Tổng chi quản lý doanh nghiệp năm 2016 4.443 triệu đồng so với kỳ năm 2014 74,54%, so với kỳ năm 2015 74,99% - Tổng lợi nhuận năm 2016 lãi 4.411 triệu đồng so với kỳ năm 2014 100,53%, so với kỳ năm 2015 91,02% cho thấy hoạt động SXKD doanh nghiệp năm 2016 có hiệu cao Kết tình hình thực SXKD năm sau: Bảng 2.4: Kết tình hình thực SXKD năm Năm 2014 KH TH 70 81,1 115,86 75 84,73 112,97 75 73,03 97,37 4,32 4,39 101,62 4,8 4,846 100,96 4,41 110,25 1,38 1,501 108,77 1,566 3,436 219,41 716 733 102,37 6,2 106,90 5,5 110,00 5,5 TH 5,5 Tỷ lệ hoàn KH thành (%) Năm 2016 Tỷ lệ hoàn KH thành (%) Các tiêu Doanh thu (tỷ đồng) Lợi nhuận trước thuế (tỷ đồng) Nộp NSNN (tỷ đồng) Thu nhập bình quân đầu người/ tháng (trđ) Năm 2015 100,00 5,8 TH Tỷ lệ hoàn thành (%) ĐVT: Triệu đồng Nhận xét: dựa vào bảng KQKD năm ta có thể thấy mức doanh thu công ty thực tế năm 2014 năm 2015 cao so với kế hoạch đề ra, cụ thể sau: năm 2014 thực 81,1 tỷ đồng cao so với kế hoạch 70 tỷ đồng 11,1 tỷ đồng Năm 2015 thực 84,73 tỷ đồng cao so với kế hoạch 75 tỷ đồng 9,73 tỷ đồng Riêng năm 2016 việc thực thấp so với kế hoạch 1,97 tỷ đồng lý sau đây: - Năm 2016 giám đốc cơng ty bị đình cơng tác khiên cho công việc sản xuất kinh doanh bị gián đoạn không suôn sẻ, nhà quản trị xuất lỗ hổng trình quản lý 17 - Người dân có tượng chuyển đất trồng trọt thành đất xây dựng nhà trình chuyển giao quyền sở hữu vườn sang cho người khác nhiều thời gian vi phải thông qua nhiều thủ tục thông qua nhiều cấp khiến phần diện tích trồng trọt khơng sử dụng dẫn đến thất đầu vào - Về tình hình lao động nhận khốn vườn Cơng ty tạo điều kiện cho công nhân người lao động phát triển kinh tế hộ gia đình trồng chè cà phê nhận khốn với cơng ty Thu nhập ngồi lương CBCNV người lao động cao, cá biệt có hộ thu nhập từ 300 – 400 triệu đồng, bình quân đầu người lên tới 50 triệu đồng/người/năm Đến đời sống công nhân người lao động nâng lên, đặc biệt công nhân có 40% số hộ có tích lũy vươn lên làm giàu Bình qn gia đình cơng nhân 100% có phương tiện lại xe máy, có nhà – Nhiều gia đình xây nhà cao tầng, nhà kiên cố Đặc biệt đồng bào dân tộc biết vươn lên làm ăn thoát nghèo nhờ chè cà phê, có hộ mua xe máy, xe công nông… 2.3 Hiện trạng khoa học công nghệ Công tác trồng đầu tư thâm canh Công ty trọng đặc biệt Công ty đầu tư trạm bơm điện với tổng công suất 930KVA (12 máy); hệ thống đường ống nước chôn ngầm gần 10km vườn chè, vườn cà phê để tưới nước chống hạn cho 1.110ha chè cà phê Tổng chi phí đầu tư lên đến hàng chục tỷ đồng Tính từ năm 1996 đến Công ty phát triển trồng được: 145 chè cành, giống TB14, LD97, LDP1, LDP2 PH1 loại giống cho suất cao chất lượng chế biến tốt Trên 300 cà phê, giống chuẩn hóa lấy từ viện khoa học Tây nguyên (Viện Ekamax), loại giống kháng chịu tốt sâu bệnh cho suất cao (4 – nhân/ha) Đặc biệt , Công ty có đề tài nghiên cứu giống trồng cụ thể như: “Khảo nghiệm dòng chè LDP1, TB14, TRI 2043, TRI 2025, TRI 777, Shanthamvè trồng Công ty chè Biển Hồ” thực năm từ năm 2003 – 2006 Ngồi việc đầu tư trồng Cơng ty ln trọng đến cơng tác đầu tư thâm canh Tính từ năm 2006 đến Công ty đầu tư phân bón vi sinh phân chuồng cho toàn diện tích chè cà phê Trong việc phát triển trồng chè cà phê đầu tư thâm canh, Công ty áp dụng chủ trương Công ty người lao động góp vốn đầu tư theo nhiều hình thức Trước yêu cầu thị trường đáp ứng ngày cao người tiêu dùng Công ty mạnh dạn đầu tư thay đổi hệ thống chế biến chè để không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm như: hệ thống lò sấy, lò xào, dàn lăn, cối vò, sàng tách cọng phân loại chè, cải tiến khâu tiếp nhận nguyên liệu chè búp tươi hệ thống bể làm mát chè làm tăng suất chất lượng sản phẩm chè tươi, không bị ôi ngốt, dập nát sau nhập sản phẩm Cùng với việc áp dụng tiến khoa học kỹ thuật tiên tiến vào sản xuất, chế biến, tăng cường thâm canh vườn Công ty chủ động có kế hoạch xin lý 18 vườn chè cũ có suất thấp, chất lượng kém để thay vườn có giống suất cao, chất lượng tốt Ngồi ra, từ năm 2011 đến nay, Cơng ty triển khai hái chè máy, giúp cho hộ gia đình giảm bớt chi phí, suất lao động cao gấp 8-10 lần; giúp cho hộ gia đình giải vấn đề thiếu hụt lao động; thời gian lứa hái kéo dài nên thời gian cách ly thuốc BVTV dài, lượng thuốc giảm => Công ty trọng ứng dụng khoa học công nghệ vào sản xuất kinh doanh, phát huy sáng kiến cải tiến kỹ thuật chế biến chè để nâng cao suất chất lượng, giảm tiêu hao nguyên liệu, giảm giá thành sản phẩm Công ty đầu tư hàng trăm triệu đồng để đào tạo thực tốt hệ thống quản lý chất lượng quốc tế ISO – 9001 – 2008, 14001:2004, 22000:2005; hệ thống quản lý cà phê 4C Đội ngũ kỹ thuật viên, công nhân viên nhà máy chế biến, hàng năm đào tạo chuyên môn nghiệp vụ để nâng cao tay nghề cập nhật kiến thức kỹ thuật lĩnh vực chế biến tuân thủ nghiêm ngặt quy trình theo yêu cầu kỹ thuật Công ty 2.4 Các vấn đề khác Trong năm qua tình hình trị an ninh địa bàn Tây nguyên nói chung, địa bàn Công ty đứng chân nói riêng tiềm ẩn nhiều yếu tố khó lường, tổ chức phản động thường xuyên hoạt động chống phá, xuyên tạc đường lối sách Đảng Nhà nước, tìm cách chia rẽ khối đại đoàn kết dân tộc, lừa phỉnh đồng bào dân tộc nhẹ tin vượt biên trái phép sang Campuchia, tổ chức bạo loạn gây rối an ninh trị, gây trật tự an toàn xã hội địa bàn, gây phức tạp tình hình làm ảnh hưởng đến sản xuất đời sống nhân dân nói chung hoạt động sản xuất doanh nghiệp nói riêng Tỷ lệ đồng bào dân tộc không nhiều so với tổng hộ nhận khoán, suất lao động thấp hầu hết trình độ nhận thức cịn thấp, sản xuất phát triển khơng đồng đều, chí cịn cách biệt lớn so với đồng bào kinh, nên ngày công suất lao động thấp, ảnh hưởng đến hiệu sản xuất kinh doanh Công ty Thời tiết khí hậu năm gần diễn biến phức tạp, mùa khơ nắng hạn kéo dài, mùa mưa mưa cộng thêm bão, lốc bất thường ảnh hưởng đến việc thu hoạch sản phẩm làm giảm sản lượng đáng kể Bên cạnh đó nắng hạn làm phát sinh nhiều chi phí tưới chống hạn, giá loại vật tư thiết yếu, nguyên nhiên vật liệu đầu vào tăng liên tục làm ảnh hưởng đến giá thành sản phẩm Ảnh hưởng khủng hoảng kinh tế toàn cầu có tác động đến sản xuất kinh doanh Công ty Những tác động có ảnh hưởng nhiều xong Công ty bước khắc phục khó khăn, cam go, vận động họp công nhân, người lao động để chia sẻ Nên Công ty tạo được đồng thuận từ CBCNV người lao động 19 CHƯƠNG ĐÁNH GIÁ NHỮNG TỒN TẠI, HẠN CHẾ VÀ ĐƯA RA GIẢI PHÁP 3.1 Những tồn tại, hạn chế - Mơ hình quản lý phần có ảnh hưởng đến kế hoạch đầu tư phát triển mở rộng tái sản xuất Công ty trước xu hội nhập kinh tế Quốc tế nhiều thành phần - Với mức nhu cầu doanh nghiệp tăng giảm theo mùa cơng ty có khoảng thời gian chè trồng lại, cắt để chè không có lượng sản phẩm cho khoảng thời gian - Sản lượng đầu vào công ty không ổn định theo ngày khó có thể đáp ứng đủ nhu cầu cho thị trường vào lúc công ty thiếu hụt sản phẩm để cung cấp thị trường, lúc nhu cầu thị trường tăng cao đột biến - Việc phân cấp, phân quyền chưa phát huy hết tính linh hoạt động sáng tạo quản lý điều hành, ảnh hưởng đến động lực phát triển chung Công ty - Một số diện tích vườn chè có suất chất lượng thấp, già cỗi, lâu năm kéo dài chưa chuyển đổi phần gây lãng phí giá trị kinh tế diện tích đất Cơng ty quản lý - Thời tiết nắng hạn kéo dài mùa khơ, mùa mưa ngắn lại làm cho sâu bệnh phát triển nhiều, vườn xuống cấp, làm tăng chi phí đầu vào giảm sản lượng - Do đó để đạt yêu cầu phát triển ngành chè, cà phê giai đoạn tới, định hướng UBND tỉnh Gia Lai Công ty TNHH MTV Chè Biển Hồ cần phải có thay đổi quản lý kế hoạch SXKD Công ty cần thiết phải chuyển đổi sang mô hình tất yếu khách quan 3.2 Một số giải pháp, kiến nghị 3.2.1 Giải pháp thay đổi dự trữ công ty Áp dụng chiến lược này, công ty bố trí sản xuất ổn định theo mức nhu cầu trung bình ngày đêm Những ngày tháng có nhu cầu thấp mức sản lượng lượng dư thừa đưa vào dự trữ sử dụng cho ngày tháng có mức nhu cầu tăng lên Mức sản xuất trung bình = 𝑡ổ𝑛𝑔 𝑛ℎ𝑢 𝑐ầ𝑢 𝑑ự 𝑏á𝑜 𝑠ố 𝑡ℎờ𝑖 𝑔𝑖𝑎𝑛 𝑠ả𝑛 𝑥𝑢ấ𝑡 - Biểu đồ biểu diễn mức nhu cầu mức sản xuất 20 Biểu đồ 3.1: Biểu đồ biểu diễn mức nhu cầu mức sản xuất Nhận xét: Qua biểu đồ ví dụ có thể thấy mức nhu cầu tháng 1,2,3 thấp so với mức dự báo sản xuất trung bình 50 Vậy mức sản xuất dư tồn kho kho sang tháng 4,5,6 mà mức nhu cầu vượt qua mức sản xuất ổn định cơng ty có thể lấy lượng hàng tồn kho từ tháng 1,2,3 để có thể cung cấp vào phần bị thiếu hàng - Ưu điểm: + Quá trình sản xuất bảo đảm ổn định, không có biến đổi bất thường + Kịp thời thỏa mãn nhu cầu khách hàng + Dễ dàng cho việc điều hành sản xuất 21 3.2.2 Các phương pháp tăng suất lao động Bảng 3.1: Các phương pháp tăng suất lao động Năng lực sản xuất Công cụ Ngắn hạn Phân tích giá - khối lượng - Dùng biện pháp làm thêm Các kiểu dịng chờ, đồ án cơng việc, lịch - Hợp đồng phụ trình - Tăng lực sản xuất riêng rẽ Trung hạn Phấp kế hoạch sản xuất, phương tiện vận - Làm thêm giờ, hợp đồng phụ tăng chuyển quy mô sức lao động Đầu tư vốn - Bổ sung máy móc, thiết bị Các kiểu bố trí mặt cà dịng chờ, quản - Cấu trúc lại nhà xưởng lý dự án -Tăng ca Phân tích giá – khối lượng - Phân phối tiềm Lập trình tuyến tính - Cấu trúc lại quy đinh cơng việc Các phương pháp phân tích Phân tích định Xác định vị trí (đồng thời bao hàm bố trí mặt bằng, phương tiện vận chuyển, tài chính, xếp hàng, quản lý dự án) Dài hạn Xây dựng nhà xưởng ( nhà phụ) 3.2.3 Giải pháp thay đổi cường độ lao động nhân viên - Khi có nhu cầu tăng cao, ban điều hành công ty có thể cho nhân viên làm thêm mà không cần thiết phải thuê thêm công nhân ngược lại, cho nhân viên nghỉ ngơi giai đoạn nhu cầu thấp mà cho việc + Ưu điểm:  Giúp doanh nghiệp đối phó kịp thời với biến động nhu cầu thị trường  Ổn định nguồn nhân lực  Tạo thêm việc làm, tăng thu nhập cho người lao động 3.2.4 Giải pháp cân tối ưu - Với phương pháp giúp thực việc cân cung cầu sở huy động tổng hợp nguồn, khả khác với mục tiêu làm để tổng chi phí nhỏ + Ưu điểm:  Có tính tổng qt hiệu đơn giản  Sử dụng tổng hợp nguồn khả huy động chúng vào sản xuất kinh doanh + Nhược điểm:  Nếu thời gian hoạch định dài khiến bảng cân đối lớn  Nhà quản trị dễ bị nhầm lẫn kế hoạch sản xuất tổng hợp kế hoạch bán hàng Ví dụ minh họa 22 Công ty TNHH MTV Chè Biển Hồ dự kiến cung cầu khả lao động họ tháng 1,2,3 (tính theo sản phẩm) cho bảng sau: Bảng 3.2: Ví dụ khả sản xuất Khả sản xuất Lao động Lao động làm Lao động thuê Tháng Nhu cầu thức thêm 3000 1000 500 4000 3000 1200 500 5000 3000 1000 500 4000 Trong đó: - Dự trữ sản phẩm đầu tháng 1: 2000 sản phẩm - Chi phí lao động thức: 100 ngàn đồng / sản phẩm - Chi phí lao động làm thêm giờ: 150 ngàn đồng / sản phẩm - Chi phí lao động th ngồi: 200 ngàn đồng / sản phẩm - Chi phí lưu kho: 10 ngàn đồng/ sản phẩm / tháng Lúc này, công ty áp dụng phương pháp cân tối ưu để lập kế hoạch kinh doanh tổng hợp Ta lập bảng cân tối ưu sau: 23 Khả từ Bảng 3.3: Bảng cân đối tối ưu Nhu cầu cho Tháng Tháng Tháng 2000 Khả thừa Tổng khả 2000 Tháng Tháng Tháng Dự trữ đầu kỳ Lao động 2000 1000 3000 thức Lao động làm thêm Lao động thuê Lao động 3000 thức Lao động làm thêm 1000 200 1200 Lao động 500 500 thuê Lao động 3000 3000 thức Lao động làm thêm 1000 1000 Lao động 500 500 thuê ngồi Tổng nhu cầu 4000 5000 4000 2700 15700 Nhìn vào bảng ta có thể mô tả kế hoạch sản xuất tháng công ty sau: - Kế hoạch sản xuất tháng + Huy động 100% khả sản xuất lao động thức: 3000 sản phẩm + Không huy động làm thêm thuê - Kế hoạch sản xuất tháng + Huy động 100% khả sản xuất lao động thức: 3000 sản phẩm + Huy động làm thêm ngồi giờ: 1000 sản phẩm + Khơng th ngồi - Kế hoạch sản xuất tháng + Huy động 100% khả sản xuất lao động thức + Huy động 100% khả làm thêm + Không th ngồi Tổng chi phí phương án là: C = 2000x100+1000x110+3000x100+1000x150+3000x100+1000x150 24 = 1210000 ngàn đồng Đây phương án kế hoạch tối ưu có chi phí nhỏ 3.2.5 Giải pháp nghành nghề kinh doanh Qua phân tích thực trạng phát triển cơng ty, với tình hình thực tế, điều kiện thổ nhưỡng địa phương nơi công ty hoạt động, thời gian tới công ty chuyển thành công ty cổ phần nên giữ nguyên số ngành nghề phát triển thêm có điều kiện: - Trồng chăm sóc thu mua, chế biến tiêu thụ xuất chè, cà phê loại công nghiệp dài ngày (Trừ cao su) - Kinh doanh vật tư nông nghiệp, mặt hàng nông sản dịch vụ sản xuất nông nghiệp, mua bán thuốc bảo vệ thực vật - Nghiên cứu xây dựng, tư vấn chuyển giao mơ hình ứng dụng, tiến kỹ thuật cho nông dân địa bàn tỉnh - Liên doanh, liên kết với hộ gia đình, tổ chức cá nhân nước để tổ chức triển khai nhiệm vụ giao - Dịch vụ nhà hàng, dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động, vận tải khách, vận tải hàng hóa theo hợp đồng 3.2.6 Giải pháp đất đai - Lập lại quy hoạch đất đai cho phù hợp với nhu cầu sản xuất phát triển kinh tế xã hội, nâng cao hiệu sử dụng đất - Tất diện tích đất cơng ty UBND tỉnh giao cho thuê đất, Công ty giao cho CBCN, người lao động hợp đồng giao khoán đất nhận khoán trồng chè, cà phê, có cam kết hai bên ký, không có tranh chấp không lấn chiếm Sẽ tiếp tục thực theo hợp đồng ký - Mục đích cao để tạo điều kiện cho người lao động có đất, họ an tâm có công việc ổn định, có thu nhập nâng cao đời sống cho nhân dân người lao động địa phương nơi công ty đứng chân 3.2.7 Giải pháp lao động Căn kế hoạch sản xuất, kinh doanh phương hướng sản xuất kinh doanh công ty, phương án xếp lại lao động dự kiến sau: - Lao động đóng BHXH, BHYT, BHTN tiếp tục làm việc chuyển sang công ty cổ phần: 72 người - Lao động khơng bố trí việc làm sau chuyển sang cổ phần tổng số 07 người, hưởng chế độ quy định, đó: Theo Nghị định 108/2014/NĐ-CP ngày 20/11/2014: 03 người Theo Nghị định 63/2015/NĐ-CP ngày 22/7/2015 : 04 người - Lao động nghỉ theo Luật lao động: 04 người - Số lao động nhận khoán vườn tổng số 1.004 hộ có hợp đồng nhận khoán chè – cà phê 25 - Các năm tuyển dụng thêm lao động phù hợp với mơ hình sản xuất kinh doanh cơng ty cổ phần Thường xuyên đào tạo, bồi dưỡng kiến thức quản lý, tay nghề lao động cho cán bộ, công nhân viên cơng ty - Mơ hình quản lý đội sản xuất quy hoạch, sát nhập lại cho gọn theo yêu cầu - Đảm bảo đóng BHXH, BHYT, BHTN cho người lao động theo chế độ sách Nhà nước quy định 3.2.8 Giải pháp khoa học công nghệ chế biến Duy trì tốt hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 9001 – 2008; 14001:2004; 22000-2005; hệ thống quản lý cà phê 4C Cải tiến ứng dụng công nghệ vào sản xuất chè xanh, chè đặc sản, chế biến sản phẩm Đầu tư thiết bị sản xuất chè xanh, nâng cao chất lượng chế biến, tiết kiệm nhiên liệu bảo vệ môi trường Đào tạo lại công nhân, cán kỹ thuật nhằm đáp ứng theo kịp quy trình sản xuất sản phẩm Duy trì nề nếp, kỷ cương sản xuất công nghiệp để tăng suất lao động, tăng chất lượng sản phẩm, sản phẩm sản xuất đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Quản lý đất đai, vườn đồ kỹ thuật số Quản lý người lao động, điều hành, quản lý công việc hệ thống công nghệ thông tin đại 3.2.9 Giải pháp thị trường Sau chuyển thành công ty cổ phần, Công ty nên tiếp tục trì ổn định cơng tác tổ chức, củng cố phát triển sản xuất Phát huy mạnh có công ty, xây dựng chuỗi cung cấp bền vững thông qua củng cố vùng nguyên liệu, ổn định nâng cao chất lượng sản phẩm, mở rộng thị trường xuất nội địa theo hướng xây dựng thương hiệu sản phẩm, đảm bảo việc làm cho người lao động cam kết phát triển cộng đồng, góp phần vào phát triển kinh tế - xã hội, xoá đói giảm nghèo địa phương 3.2.10 Giải pháp tổ chức máy Tổ chức máy gọn nhẹ, bố trí vào máy cán có đủ khả lực, trình độ chuyên môn để quản lý, điều hành sản xuất Tiêu chuẩn hóa đội ngũ cán bộ, nhân viên quản lý theo yêu cầu sản xuất công ty điều lệ công ty Xây dựng nội quy lao động, thỏa ước lao động tập thể, quy chế thưởng phạt nghiêm minh Xây dựng quy chế trả lương phù hợp gắn liền với kết sản xuất kinh doanh cá nhân, phận, đơn vị tồn cơng ty Thực công khai – dân chủ - minh bạch phân phối tiền lương, tiền thưởng cho người lao động 26 Tạo điều kiện cho cán quản lý kỹ thuật, chuyên môn nghiệp vụ, công nhân bồi dưỡng nâng cao trình độ tay nghề để đáp ứng yêu cầu ngày cao theo yêu cầu 27 KẾT LUẬN Qua thời gian thực tập làm việc Công Ty Trách Nhiệm Hữu Hạn Một Thành Viên Chè Biển Hồ, em học tập tích lũy nhiều kỹ kinh nghiệm làm việc phịng kế hoạch cơng ty, q trình thực tập em tiếp xúc trực tiếp với trình sản xuất sản phẩm, trình lên kế hoạch cho công việc Công ty thực trọng quan tâm tới việc xây dựng kế hoạch, với kinh nghiệm công nhân viên cơng ty cơng ty đủ lực phát triển sau có bước đầu đưa tên cơng ty lên sàn giao dịch chứng khốn Em xin chân thành cảm ơn công ty, anh chị phòng kế hoạch, đặc biệt chị Hằng, người phụ trách hướng dẫn em trình thực tập công ty, chị giúp đỡ hướng dẫn tận tình Một lần em xin chân thành cảm ơn thầy cô trường Phân Hiệu Đà Nẵng, thầy cô khoa kinh tế đặc biệt Đỗ Hồng Hải giúp đỡ em nhiều truyền đạt vốn kiến thức cô cho em trình làm đề tài tốt nghiệp Em xin chân thành cảm ơn! 28 TÀI LIỆU THAM KHẢO TS Trương Đoàn Thể - Trường Đại Học Kinh tế Quốc dân: Giáo trình Quản trị sản xuất tác nghiệp – Nhà Xuất Lao Động – Xã hội 2004 Nguyễn Thanh Liêm & Nguyễn Hữu Hiền – Quản trị sản xuất tác nghiệp – Nhà Xuất Bản Giáo Dục 2002 Đề án đề xếp, đổi Công Ty TNHH MTV Chè Biển Hồ Giáo trình Quản Trị Sản Xuất – Ths Nguyễn Ngọc Thảo Vy – Trường Phân Hiệu Đại Học Đà Nẵng Kon Tum 29 NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Đánh giá Báo cáo thực tập tốt nghiệp: …… /10 điểm 30 ... duyệt đề án chuyển đổi Công ty chè Biển Hồ thành công ty TNHH MTV chè Biển Hồ điều lệ tổ chức hoạt động cơng ty Q trình phát triển công ty đến nay: + Công ty chè Biển Hồ trải qua 40 năm xây dựng... THỰC TRẠNG TẠI CÔNG TY TNHH MTV CHÈ BIỂN HỒ 2.1 Một số khái niệm 2.1.1 Một số khái niệm a Chè búp tươi gì? - Chè búp tươi chè nguyên liệu để chế biến thành chè xanh, chè đen, chè vàng, chè ô long... PHÂN HIỆU ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TẠI KON TUM BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: QUY TRÌNH QUẢN TRỊ CHẾ BIẾN VÀ SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN MỘT THÀNH VIÊN CHÈ BIỂN HỒ GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN