Văn hóa omotenashi của nhật bản và bài học kinh nghiệm cho việt nam

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ VÕ HOÀNG MỸ LINH KHOA QUỐC TẾ HỌC VÕ HOÀNG MỸ LINH LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP VĂN HÓA OMOTENASHI CỦA NHẬT BẢN VÀ BÀI HỌC KINH NGHIỆM CHO VIỆT NAM LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NGÀNH QUỐC TẾ HỌC Năm 2020 Đà Nẵng - Năm 2020 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ KHOA QUỐC TẾ HỌC  VĂN HÓA OMOTENASHI CỦA NHẬT BẢN VÀ BÀI HỌC KINH NGHIỆM CHO VIỆT NAM Ngành: Quốc tế học Mã số: 52220212 Giảng viên hướng dẫn: ThS Nguyễn Võ Huyền Dung Sinh viên thực Lớp : Võ Hoàng Mỹ Linh : 16CNQTH02 Đà Nẵng – Năm 2020 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng Ngoại trừ nội dung tham khảo có kèm theo nguồn trích dẫn, luận văn khơng bao gồm phần tồn nội dung cơng trình công bố để nhận văn hay học vị sở đào tạo khác Đà Nẵng, ngày tháng Tác giả luận văn năm TÓM TẮT Omotenashi nét tinh hoa văn hóa Nhật Bản, xem phương châm ngành dịch vụ, hoạt động kinh doanh người Nhật Omotenashi hiếu khách xuất phát từ trái tim, phục vụ khách hàng với mong muốn đem lại cho họ thoải mái, vui vẻ thỏa mãn mong đợi họ mà không mong nhận lại đáp trả Luận văn “Văn hóa Omotenashi Nhật Bản học kinh nghiệm cho Việt Nam” trước hết trình bày nguồn gốc, khái niệm đặc trưng văn hóa Omotenashi, sau phân tích thực trạng áp dụng văn hóa Omotenashi doanh nghiệp Việt doanh nghiệp Nhật Việt Nam, cuối rút số học kinh nghiệm cho Việt Nam Ngày nay, chất lượng ngành dịch vụ Việt Nam hạn chế nên cần cải thiện tốt thời gian đến Vì vậy, học kinh nghiệm từ Nhật Bản với phổ cập văn hóa Omotenashi góp phần phát triển ngành du lịch, ngành dịch vụ chăm sóc khách hàng, kinh tế quốc gia xây dựng nên thương hiệu quốc gia riêng cho Việt Nam Omotenashi is an quintessence in Japanese culture, it is considered as a guideline in Japanese’s service industry and business activities Omotenashi is the hospitality that comes from the heart, to serve customers with the desire to bring them comfort, joy and satisfaction above all their expectations without the expectation of any response The thesis "Omotenashi culture of Japan and lessons for Vietnam" firstly addressed the origin, concept and basic characteristics of Omotenashi culture, then analyzing the real situation of applying culture Omotenashi of Vietnamese enterprises and Japanese enterprises in Vietnam and finally withdrawing some lessons for Vietnam Today, the quality of the service in Vietnam is still limited so it needs to be improved in the future Therefore, lessons learned from Japan along with the popularization of Omotenashi culture will promote the development of the tourism industry, the customer service industry, the development of the national economy and build a national brand for Vietnam MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Câu hỏi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Đóng góp luận văn Cấu trúc tổng quát luận văn .3 CHƯƠNG KHÁI QUÁT VỀ VĂN HÓA OMOTENASHI .5 1.1 NGUỒN GỐC CỦA VĂN HÓA OMOTENASHI 1.2 KHÁI NIỆM CỦA VĂN HÓA OMOTENASHI 1.3 ĐẶC TRƯNG CỦA VĂN HÓA OMOTENASHI 13 TIỂU KẾT 17 CHƯƠNG BIỂU HIỆN CỦA OMOTENASHI TRONG VĂN HÓA NHẬT BẢN 18 2.1 VĂN HÓA TRÀ ĐẠO .18 2.1.1 Trà thất 18 2.1.2 Đạo cụ pha chế thưởng thức trà 21 2.1.3 Bánh (Wagashi) 23 2.1.4 Pha trà thưởng trà 24 2.2 VĂN HÓA ẨM THỰC 26 2.2.1 Ẩm thực Nhật Bản 26 2.2.2 Phục vụ 29 2.3 VĂN HÓA DU LỊCH – DỊCH VỤ KHÁCH SẠN – LỮ QUÁN .32 2.3.1 Văn hóa du lịch .32 2.3.2 Dịch vụ khách sạn - Lữ quán 34 2.4 VĂN HÓA DOANH NGHIỆP 38 2.4.1 Trong mối quan hệ nhân viên 38 2.4.2 Trong mối quan hệ với khách hàng 40 TIỂU KẾT 44 CHƯƠNG BÀI HỌC KINH NGHIỆM CHO VIỆT NAM THỰC TRẠNG VĂN HÓA OMOTENASHI TẠI VIỆT NAM .46 3.1 KHÓ KHĂN CỦA VIỆC TRIỂN KHAI THỰC HÀNH VĂN HÓA OMOTENASHI TRONG DOANH NGHIỆP VIỆT NAM 50 3.2 GIẢI PHÁP CHO VIỆC TRIỂN KHAI OMOTENASHI TRONG DOANH NGHIỆP VIỆT NAM 52 3.3 BÀI HỌC KINH NGHIỆM CHO VIỆT NAM 54 TIỂU KẾT 57 KẾT LUẬN 58 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ Số hiệu Tên hình Trang Hình 1.1 Trà đạo Nhật Bản Hình 1.2 Nhân viên trung tâm thương mại cúi chào khách hàng 11 Hình 1.3 Tháp thể mức độ Lịng hiếu khách người Nhật 12 Hình 2.1 Trà thất Nhật Bản nhìn từ bên ngồi 19 Hình 2.2 Chỗ rửa tay trước vào trà thất 19 Hình 2.3 Tokonoma trà thất Nhật Bản 21 Hình 2.4 Bên trà thất Nhật Bản 21 Hình 2.5 Một số trà cụ tiệc trà Nhật Bản 22 Hình 2.6 Wagashi – bánh truyền thống Nhật Bản 23 Hình 2.7 Món Sushi Nhật Bản 26 Hình 2.8 Món Sashimi 27 Hình 2.9 Món chiên Tempura 27 Hình 2.10 Món Shabu – shabu 28 Hình 2.11 Hành động cúi chào gập người truyền thống Nhật Bản 30 Hình 2.12 Chào đón khách đến cửa hàng Nhật Bản 31 Hình 2.13 Đầu bếp người Nhật chế biến Sushi 32 Hình 2.14 Lữ quán Nhật 35 Hình 2.15 Nhân viên quỳ chào khách 37 Hình 2.16 Nhân viên vui vẻ phục vụ khách hàng 42 Hình 2.17 Hành động cúi chào nhân viên người Nhật 43 Hình 3.1 Mơ hình triết lý thực hành Omotenashi AEON 47 Hình 3.2 Chủ trạm xăng IDEMISTU Q8 – ơng Hiroaki Honjo cúi chào khách 49 Biểu đồ 2.1 Thống kê lượng khách du lịch nước đến Nhật Bản từ 2012 đến 2017 34 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Mỗi nhắc đến tên “Nhật Bản”, suy nghĩ biết đến đất nước hẳn lên nhiều đặc điểm đặc sắc nơi Thật vậy, người ta thường nhớ đến Nhật Bản với hình ảnh hoa anh đào tuyệt đẹp, địa điểm tham quan quyến rũ lịng người, ăn bày trí cách tỉ mỉ, Kimono với sắc màu đa dạng hay đơn hạc giấy, nhân vật hoạt hình ngộ nghĩnh… Nói đến quốc gia này, người ta không khỏi say đắm nó, họ ấn tượng từ cách dân tộc Nhật Bản đứng lên tái thiết đất nước, nhanh chóng tạo dựng vị trí bật giới sau hậu thảm khốc Thế chiến II, cảnh đẹp, người đặc biệt văn hóa xứ sở Nhắc đến văn hóa Nhật Bản, chắn khơng có ngơn từ lột tả hết ý nghĩa, tinh hoa giá trị mà chúng mang Những tìm hiểu chúng có hội ghé thăm đất nước không khỏi ngưỡng mộ sắc văn hóa Một lý khiến du khách lưu luyến, nhớ ghé đến đất nước tiện lợi, cách tiếp đón phục vụ tận tâm người Nhật Người Nhật coi trọng khách hàng, xem họ người thân gia đình bạn bè, mà quan niệm “Những xuất phát từ trái tim chạm đến trái tim” trọng để nắm giữ trái tim khách hàng Ở Nhật người ta ln tạo thoải mái, mang đến hài lịng cho người từ hành động đơn giản lời chào hay nụ cười đón tiếp để chạm đến cảm xúc khách hàng họ phục vụ khách hàng với tất nhiệt huyết, chân thành mà không mong nhận lại đền đáp Đó nét văn hóa tiêu biểu – văn hóa Omotenashi mà có nơi có đất nước Nhật Bản Có thể nói tinh thần hiếu khách tinh hoa văn hóa mà nhiều quốc gia khác nên học hỏi Liên hệ với thực tiễn nước ta, người Việt mang lịng hiếu khách, nhiệt tình, chu đáo việc đón tiếp khách hàng Phong cách phục vụ Việt Nam có nhiều nét riêng, bật khiến khách hàng phải ấn tượng, song để chạm đến cảm xúc níu giữ trái tim khách hàng hạn chế Thế nên, việc học hỏi từ giá trị, đặc trưng văn hóa Omotenashi Nhật điều cần thiết để nâng cao kỹ phục vụ, nâng cao chất lượng ngành dịch vụ Việt Nam với hy vọng tương lai du khách nhớ đất nước ta nét đẹp văn hóa Omotenashi Hơn nữa, ảnh hưởng tích cực tinh thần tốt đẹp khơng tồn việc tiếp đãi khách hàng mà lan tỏa đời sống thường ngày người Việt Chính tác giả lựa chọn đề tài “Văn hóa Omotenashi Nhật Bản học kinh nghiệm cho Việt Nam” nhằm nghiên cứu sâu văn hóa độc đáo này, từ rút số kinh nghiệm cho Việt Nam Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu 2.1 Mục đích nghiên cứu Nghiên cứu cách có hệ thống văn hóa Omotenashi Nhật Bản, từ liên hệ đến thực trạng triển khai văn hóa Omotenashi doanh nghiệp Việt doanh nghiệp Nhật Bản Việt Nam đề xuất giải pháp nhằm cải thiện việc áp dụng văn hóa Omotenashi Việt Nam 2.2 Nhiệm vụ nghiên cứu - Nghiên cứu số biểu Omotenashi văn hóa Nhật Bản; - Đánh giá ảnh hưởng văn hóa Omotenashi Nhật Bản; - Nghiên cứu thực trạng triển khai thực hành văn hóa Omotenashi doanh nghiệp Việt; - Rút học kinh nghiệm đề xuất số giải pháp cho Việt Nam văn hóa phục vụ Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu - Văn hóa Omotenashi Nhật Bản 3.2 Phạm vi nghiên cứu - Phạm vi không gian: Nhật Bản Việt Nam; - Phạm vi nội dung: đặc trưng giá trị văn hóa tinh thần Omotenashi Câu hỏi nghiên cứu - Nguồn gốc nét đặc trưng văn hóa Omotenashi gì? - Văn hóa Omotenashi thể văn hóa Nhật Bản nào? - Thực trạng triển khai văn hóa Omotenashi doanh nghiệp Việt nào? - Bài học kinh nghiệm rút cho Việt Nam gì? Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp lịch sử; - Phương pháp phân tích – tổng hợp; - Phương pháp quy nạp – diễn dịch; - Phương pháp so sánh – đối chiếu; - Phương pháp dự báo Đóng góp luận văn - Về mặt lý luận, luận văn tiến hành dựa vào số khái niệm như: khái niệm Omotenashi, nguồn gốc văn hóa Omotenashi, … để làm rõ vấn đề tìm hiểu văn hóa Omotenashi Nhật Bản Vì thế, luận văn góp phần bổ sung tài liệu, làm phong phú nghiên cứu tinh thần Omotenashi Đồng thời, luận văn dùng làm tài liệu tham khảo cho cá nhân, tổ chức quan tâm lòng hiếu khách Omotenashi người Nhật - Về mặt thực tiễn, luận văn làm rõ nét biểu Omotenashi văn hóa Nhật Bản thực trạng triển khai văn hóa Omotenashi doanh nghiệp Việt Vì vậy, nghiên cứu góp phần nâng cao hiểu biết vấn đề cho người đọc Đồng thời, luận văn đề xuất khuyến nghị cho Việt Nam lĩnh vực phục vụ khách hàng Cấu trúc tổng quát luận văn Ngoài phần mở đầu, kết luận tài liệu tham khảo, luận văn gồm chương: Chương 1: Khái qt văn hóa Omotenashi - Trình bày nguồn gốc, khái niệm đặc trưng văn hóa Omotenashi 53 hài lịng với cơng việc tại, khiến họ cảm thấy thoải mái, đam mê với cơng việc, với mơi trường làm việc họ nỗ lực hết mình, đặt tất tâm huyết, đồng lòng cống hiến cho phát triển doanh nghiệp, tận tâm cơng việc nhân viên tạo nên trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng doanh nghiệp nhân viên phận tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, họ đem đến cho khách hàng giá trị tốt đẹp họ giá trị tốt đẹp tương tự từ cấp họ Để nhân viên cấp hồn thành tốt cơng việc chăm sóc khách hàng, nhà lãnh đạo cần phải truyền đạt rõ ràng tới nhân viên Omotenashi thông qua buổi họp, hoạt động ngoại khóa,… đồng thời, nhà lãnh đạo phải áp dụng tinh thần Omotenashi nhân viên để họ thấu hiểu rõ nét văn hóa từ tăng thêm động lực làm việc, lan tỏa tinh thần tốt đẹp đến khách hàng Ngồi ra, kể đến triết lý bước để áp dụng Omotenashi thành công cho doanh nghiệp Việt sau: Bốn triết lý đưa để tạo thành công việc triển khai nghệ thuật chăm sóc khách hàng kiểu Nhật Việt Nam là: Khách hàng; Đồng nghiệp, Đội nhóm, Đối tác; Cộng đồng xã hội Tính liên tục, cải tiến Trong thực tế, muốn áp dụng thành công Omotenashi, chủ doanh nghiệp phải thực thấu hiểu văn hóa truyền tải nhận thức, giá trị tốt đẹp đến nhân viên, khách hàng lan tỏa khắp cộng đồng Đồng thời, chủ doanh nghiệp phải trau dồi, trì tinh thần để tạo giá trị kỳ vọng khách hàng [22] Bên cạnh triết lý, bước triển khai Omotenashi doanh nghiệp bao gồm: thay đổi nhận thức nhà lãnh đạo đội ngũ nhân viên Ở bước này, nhà lãnh đạo phải thực hiểu rõ Omotenashi, tự giác làm gương truyền đạt rõ ràng văn hóa Omotenashi để đảm bảo đội ngũ nhân viên nhận thức xác, đầy đủ văn hóa tốt đẹp Thứ hai trang bị kỹ cung cấp dịch vụ đáp ứng nhu cầu khách hàng Các nhân viên doanh nghiệp phải nắm rõ kỹ chăm sóc khách hàng cách đón tiếp khách, cử chỉ, thái độ khách hàng, kỹ quan sát xử lý tình kịp thời để đáp ứng nhu cầu 54 khách hàng,…Trang bị kỹ vận hành công việc bước thứ ba mà doanh nghiệp cần thực Các doanh nghiệp cần nắm vững khái niệm sách QSC (Quality/ Chất lượng – Service/ Dịch vụ - Clean/ Sạch sẽ) vai trò nhân viên họ cơng việc Từ đó, phân tích điểm mạnh, điểm yếu doanh nghiệp để đưa sách phát triển phù hợp Bước thứ tư tạo kỹ bao quát đa dạng Ở bước yêu cầu doanh nghiệp phải đảm bảo không phân biệt đối xử đối tượng khách hàng khác độ tuổi, giới tính, cấp bậc, văn hóa vùng miền,…Cuối xây dựng văn hóa doanh nghiệp Ở bước này, chủ doanh nghiệp phải hiểu rõ vai trò nhân viên để đặt mục tiêu chương trình đào tạo nhân viên phù hợp, từ thay đổi nhận thức nhân viên văn hóa Omotenashi doanh nghiệp, đồng thời nâng cao lực chung cho toàn doanh nghiệp [22] 3.3 BÀI HỌC KINH NGHIỆM CHO VIỆT NAM Chúng ta nhận thấy ngày Omotenashi người Nhật áp dụng thành công hoạt động kinh doanh, ngành dịch vụ chăm sóc khách hàng đời sống thường ngày họ Omotenashi mang đến cho người Nhật đất nước “mặt trời mọc” giá trị tốt đẹp, tạo nên dấu ấn sâu sắc cho cộng đồng quốc tế quốc gia này, nên nên học hỏi từ nét văn hóa Nhật Bản, qua rút số học kinh nghiệm sau: Thứ vai trò quan trọng sách phủ Chúng ta nhận thấy năm gần đây, phủ Nhật Bản tập trung thúc đẩy phát triển ngành du lịch Quốc gia đặt mục tiêu phát triển du lịch mục tiêu quan trọng để đẩy mạnh phát triển kinh tế đất nước Do đó, Nhật Bản ln đưa sách phù hợp để đầu tư phát triển du lịch Riêng văn hóa Omotenashi, quốc gia biến thành phương châm kinh doanh ngành dịch vụ Omotenashi Nhật Bản lựa chọn nét văn hóa tốt đẹp để quảng bá cho thương hiệu quốc gia Nhật Bản thành công việc biến Omotenashi thành lời kêu gọi cho Thế vận hội Mùa hè đến, từ xứ sở đón nhận lượng du khách bùng nổ 55 thời gian đến, giúp cho ngành du lịch phát triển mạnh mẽ hơn, thúc đẩy tăng trưởng kinh tế quốc gia Thế nên, với lợi khí hậu, phong cảnh thiên nhiên, văn hóa độc đáo, phủ Việt Nam cần trọng đến việc phát triển ngành du lịch quốc gia, đồng thời tập trung nâng cao chất lượng ngành dịch vụ, kịp thời đưa sách đẩy mạnh phát triển ngành dịch vụ chăm sóc khách hàng, từ thúc đẩy phát triển kinh tế chung đất nước Đồng thời trình khai thác tiềm phát triển ngành dịch vụ chăm sóc khách hàng, tìm thấy nét văn hóa tương tự Omotenashi biến thành nét đẹp riêng biệt Việt Nam, quảng bá thương hiệu Việt Nam rộng rãi khắp giới Thứ hai dựa vào truyền thống văn hóa lâu đời Việt Nam để xây dựng thương hiệu quốc gia Văn hóa Omotenashi người Nhật nét tinh hoa văn hóa chung Nhật Bản Nó nét đẹp đáng quý, đáng tự hào đáng học hỏi tính cách người Nhật Đồng thời, Omotenashi giúp người Nhật Bản thương hiệu đất nước tiếng khắp giới Người Việt Nam có truyền thống hiếu khách lâu đời tựa Omotenashi người Nhật, nhiên, chưa biến trở thành nét văn hóa đẹp, thương hiệu riêng người Việt Vì vậy, cần học hỏi từ nước bạn, từ truyền thống văn hóa vốn có học tập từ giá trị tốt đẹp văn hóa Omotenashi Nhật Bản, xây dựng sáng tạo sẵn có, từ tạo nên phong cách phục vụ đậm nét Việt, xây dựng thương hiệu quốc gia, điểm ấn tượng riêng Việt Nam lòng du khách, giúp thương hiệu Việt Nam tiếng giới, góp phần thúc đẩy phát triển ngành du lịch dịch vụ chăm sóc khách hàng, qua tăng cường phát triển kinh tế chung Thứ ba tập trung phát huy vai trò cộng đồng Chúng ta cần học hỏi Nhật Bản việc lựa chọn người làm trung tâm, tập trung phát triển người để từ góp phần phát triển thương hiệu quốc gia, văn hóa chung, ngành du lịch, kinh tế quốc gia,… Việt Nam thu hút ý không du khách 56 giới mà cịn có nhiều doanh nghiệp nước vào đầu tư phát triển nhiều lĩnh vực khác Vì vậy, cần tăng cường nâng cao nhận thức người dân việc xây dựng thương hiệu quốc gia từ nét đẹp tính cách, lối sống hàng ngày người Việt, từ tạo ấn tượng người Việt Nam nhìn du khách giới, đồng thời lan tỏa giá trị tốt đẹp khắp cộng đồng Bên cạnh đó, cần khơng ngừng nâng cao chất lượng nguồn nhân lực ngành dịch vụ từ học kinh nghiệm Nhật Bản, doanh nghiệp Việt nên tăng cường nghiên cứu, học hỏi áp dụng văn hóa Omotenashi hoạt động kinh doanh mình, từ sáng tạo nên văn hóa doanh nghiệp mang sắc riêng người Việt Qua đó, việc học hỏi kinh nghiệm từ Nhật Bản giúp nâng cao nhận thức doanh nghiệp Việt chất lượng dịch vụ, đẩy mạnh phát triển ngành dịch vụ du lịch nói riêng kinh tế chung đất nước, đồng thời quảng bá thương hiệu, tăng sức cạnh tranh cho doanh nghiệp với doanh nghiệp khác nước doanh nghiệp nước 57 TIỂU KẾT Các doanh nghiệp Nhật Bản tham gia hoạt động kinh doanh quốc gia khác giới, nhiên họ mang theo giá trị tốt đẹp văn hóa Omotenashi lan tỏa khắp nơi nét văn hóa ăn sâu vào nhận thức người Nhật, yếu tố khơng thể thiếu văn hóa doanh nghiệp họ Theo cách tự nhiên nhất, Omotenashi thu hút ý doanh nghiệp nước ngồi doanh nghiệp Việt khơng ngoại lệ Ngày doanh nghiệp nước cố gắng nghiên cứu, học hỏi, triển khai áp dụng Omotenashi vào văn hóa kinh doanh họ Riêng doanh nghiệp Việt Nam nỗ lực để tiếp thu hay từ văn hóa Omotenashi người Nhật, tiến hành áp dụng vào dịch vụ chăm sóc khách hàng Có thể nói, Việt Nam Nhật Bản có nhiều nét tương đồng văn hóa, từ doanh nghiệp Việt có nhiều lợi việc học hỏi, thực hành văn hóa Omotenashi, nhiên lượng thơng tin thống văn hóa cịn hạn chế nên nhận thức Omotenashi doanh nghiệp cịn thiếu sót dẫn đến nhiều sai sót việc triển khai thực Omotenashi hoạt động kinh doanh Thế nên, nhiều doanh nhân, nhà nghiên cứu cố gắng để đưa giải pháp kịp thời hỗ trợ doanh nghiệp Việt có nhận thức đắn Omotenashi, từ giúp việc thực hành Omotenashi Việt Nam thành cơng Tóm lại, qua học kinh nghiệm từ Nhật Bản việc chăm sóc, phục vụ khách hàng, kỳ vọng Việt Nam nâng cao chất lượng ngành dịch vụ nước, thúc đẩy phát triển văn hóa, du lịch, kinh tế,…, đồng thời tăng sức cạnh tranh cho doanh nghiệp nước với doanh nghiệp nước ngồi tạo nên dấu ấn riêng cho thương hiệu quốc gia giống tên Nhật Bản gắn liền với Omotenashi 58 KẾT LUẬN CÁC KẾT LUẬN Có thể nói văn hóa Omotenashi người Nhật nét tinh hoa văn hóa Nhật Bản, kim nam kinh doanh họ Omotenashi lịng hiếu khách xuất phát từ trái tim, phục vụ người khác tất lòng, tận tâm, tử tế, chân thành, khơng miễn cưỡng với mong muốn đón tiếp, quan tâm, chăm sóc đối phương cách chu đáo, đồng thời tạo cho họ thoải mái, thỏa mãn, hài lòng mong đợi mà chẳng mong nhận lại đáp trả hay phần thưởng Omotenashi cho có nguồn gốc bắt nguồn từ trà đạo võ thuật người Nhật Nó hữu không hoạt động kinh doanh, ngành dịch vụ mà cịn có sống thường nhật người dân Omotenashi mang đặc trưng như: tận tụy, phục vụ chu đáo kỳ vọng đối phương; không mong nhận hồi đáp cho việc phục vụ đặc biệt ln u cầu chân thành, không giả tạo, không miễn cưỡng phục vụ người khác Bên cạnh đó, Omotenashi từ lâu thấm nhuần nhận thức người Nhật, ăn sâu vào tâm hồn, tính cách họ Vì mà Omotenashi khơng có hoạt động thường ngày người dân Nhật Bản mà biểu nhiều văn hóa khác Nhật Bản văn hóa trà đạo, văn hóa ẩm thực, văn hóa du lịch kể văn hóa doanh nghiệp Từ đó, tạo nên thương hiệu riêng cho người Nhật Bản đất nước Nhật Bản Ngày với giá trị tốt đẹp mà văn hóa Omotenashi mang lại, nhanh chóng trở thành nét văn hóa đáng quý, đáng học hỏi cho doanh nghiệp nước để thúc đẩy phát triển ngành dịch vụ Tại Việt Nam, không doanh nghiệp Nhật Bản tiếp tục áp dụng văn hóa kinh doanh, phục vụ khách hàng mà doanh nghiệp Việt nghiên cứu, học hỏi thực hành Omotenashi Tuy nhiên, việc triển khai Omotenashi doanh nghiệp Việt cịn gặp khó khăn nhà lãnh đạo cố gắng đưa giải pháp kịp thời 59 cho vấn đề Đồng thời, qua học kinh nghiệm từ Nhật Bản, doanh nghiệp Việt Nam mong muốn tiếp thu hay, để góp phần thúc đẩy phát triển lĩnh vực văn hóa, du lịch, kinh tế,… từ góp phần giúp nước ta ngày hội nhập sâu rộng với quốc gia khu vực giới ĐỀ XUẤT ỨNG DỤNG ĐỐI VỚI KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CỦA LUẬN VĂN Kết nghiên cứu luận văn góp phần làm đa dạng, phong phú nguồn tài liệu tham khảo văn hóa Omotenashi Nhật Bản Ngồi ra, luận văn khơng cung cấp nhìn tổng quan văn hóa Omotenashi đặc trưng, biểu giá trị mang lại, mà cịn cho thấy sức lan tỏa văn hóa đến doanh nghiệp Việt, khó khăn giải pháp việc triển khai thực hành Omotenashi doanh nghiệp Việt Nam Do đó, luận văn hữu ích việc đề xuất giải pháp, xây dựng sách phát triển cho doanh nghiệp Việt triển khai áp dụng Omotenashi Đồng thời, kết nghiên cứu giúp nhận thức rõ vai trò quan trọng văn hóa việc thúc đẩy phát triển lĩnh vực văn hóa, du lịch, kinh tế,… HẠN CHẾ CỦA LUẬN VĂN Nhìn chung, luận văn góp phần làm rõ nhận thức văn hóa Omotenashi khái niệm Omotenashi, nguồn gốc, đặc trưng nó, biểu Omotenashi văn hóa khác Nhật Bản Bên cạnh đó, luận văn khó khăn giải pháp cho việc thực hành Omotenashi doanh nghiệp Việt Nam Tuy nhiên, nguồn tài liệu thống Omotenashi cịn hạn chế, thực trạng áp dụng Omotenashi Việt Nam chưa thể rõ nét, cơng trình nghiên cứu cịn hạn chế việc khai thác nội dung sâu vào thực tiễn ĐỀ XUẤT CHO NHỮNG NGHIÊN CỨU TIẾP THEO Trên sở tiếp thu thành hạn chế mà luận văn gặp phải, tác giả có đề xuất số vấn đề cho nghiên cứu sau: 60 Một là, nghiên cứu cách cụ thể, chi tiết biểu văn hóa Omotenashi đời sống thường ngày người Nhật, từ làm bật ảnh hưởng, giá trị mà văn hóa Omotenashi đem lại Hai là, nghiên cứu sâu thực trạng ngành dịch vụ Việt Nam, từ đề xuất giải pháp thích hợp, cụ thể để phát triển ngành dịch vụ nước ta Ba là, nghiên cứu thêm thực trạng áp dụng Omotenashi doanh nghiệp Việt Nam, qua đưa thuận lợi, khó khăn việc triển khai văn hóa nước ta, từ rút học kinh nghiệm, đề xuất giảp pháp giải vấn đề gặp phải DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt [1] Bùi Xuân Phong (2016), Tâm lý khách hàng nghệ thuật phục vụ sao, Nhà xuất Lao Động, Tp Hồ Chí Minh [2] Inamori Kazuo (Nguyễn Đỗ An Nhiên dịch, 2017), Con đường đến thành công tử tế, Nhà xuất Trẻ, Tp Hồ Chí Minh [3] Lí Trí Nơng (2015), Trí tuệ kinh doanh người Nhật, Nhà xuất Lao Động, Tp Hồ Chí Minh [4] Nguyễn Trường Tân (2019), Tìm hiểu văn hóa Nhật Bản, Nhà xuất Thanh Niên, Hà Nội [5] Shiihara ABC (Hà Thủy dịch, 2016), Giao tiếp người Nhật, Nhà xuất Thế Giới, Hà Nội Tiếng Anh [6] Okakura Kakuzo (1964), The book of tea, Dover Publications, New York [7] Valene Smith (1977), Hosts and Guests: The anthropology of tourism, Editor Philadephia: University of Pennsylvania Press Tiếng Nhật [8] 岡本 浩 一 (2008 年),『 茶道 を 深 め る 』 淡 交 社 (Kōichi Okamoto (2008), Hiểu sâu trà đạo, Nhà xuất Tankosha) [9] 茂木 健 一郎 (2014 年, 加 賀 屋 さ ん に 教 わ っ た お も て な し 脳 , PHP 研究所, 東京 (Mogiken Ichiro (2014), Tinh thần chủ đạo Omotenashi học từ Kagaya, Nhà xuất PHP, Tokyo) [10] 長尾 有 記,梅 室 博 行 ( 2012 年 ), 「 お も て な し を 構成 す る 要 因 の 体系 化 と 評 価 ツ ー ル の 開 発 」 ,『 日本 経 當 工 学会 論文 誌 』 , 63 ( ) 巻 , p.126 - 137 ( Nagao Yuki Umeuro Horiyuki (2012), “Hệ thống hóa yếu tố cấu thành Omotenashi phát triển công cụ đánh giá”, Tuyển tập luận văn Hiệp hội kinh tế công nghiệp Nhật Bản, Tập 63(3), P 126 - 137) [11] 吳善 花 (2010 年) ,「 日本式 も て な し の 源流 を 旅 す る 」, PHP 研究 所, 東京 (Oh Seon Hwa (2010), Du kí nguồn gốc Omotenashi kiểu Nhật Bản, Nhà xuất PHP, Tokyo) [12] 小田 禎 彦 ( 2010 年 ) ,「 加 賀 屋 」 小田 禎 彦 会長 が 語 る プ ロ が 道 ぶ 旅館 , ホ テ ル 人気 ランキング で 30 年 連続 第 位 を 持続 する,「 おもてなし の 心 」 と サービ [Value creator: 2020], 300 , pp 42 - 50 (Oda Sadahiko (2010), "Chủ tịch ông Sadahiko Oda kể chữ tâm Omotenashi Nguồn gốc phục vụ lữ quán Kagaya nơi chuyên gia xếp hạng hàng đầu khách sạn, lữ quán yêu thích liên tiếp 30 năm”, Value creator 2020, Tập 300, P42 - 50) [13] 久松 真 一 (2007 年) ,『 茶道 の 哲学 』 講 曉 社 学術 文庫 ( Shinichi Hisamatsu (2007), Triết học trà đạo, Nhà xuất Ködansha ga kujiyutsubunko) [14] 小学 館 ( 2001 年 ) , 日本 国語 大 静 典 第 版 , 第 12 卷 」 小学 館 , 東 京 (Shogakukan (2001), Đại từ điển quốc ngữ Nhật Bản, Xuất lần thứ 2, Tập 12, Nhà xuất Shogakukan, Tokyo) [15] 橋 弘文 (2011 年) ,「 もてなし 」 という ことば について 一 中世 の 説 話 に おけ る 用 例 を 中心 に し て, 大阪 観 光 大学 紀要, 大阪, P74 - 84 ( Tachibana Hirofumi (2011), "Về tên gọi Omotenashi; Tập trung vào ví dụ truyền thuyết thời kì trung đại”, Kỷ yếu đại học du lịch Osaka, Osaka, P 74 - 84) Các trang web hỗ trợ [16] http://cjs.inas.gov.vn/index.php?newsid=1038 (ngày truy cập: 25/12/2019) [17] http://gomsu.divashop.vn/banh-wagashi-trong-tra-dao-nhat-ban (ngày truy cập: 05/02/2020) [18] http://gomsu.divashop.vn/tra-that-trong-tra-dao-nhat-ban (ngày truy cập: 30/12/2019) [19] http://laodongnhat.vn/van-hoa-am-thuc-cua-dat-nuoc-nhat-ban/ (ngày truy cập: 05/02/2020) [20] http://mazii.vn/#!/search?dict=javi&type=w&query=%E3%81%8A%E3%82 %82%E3%81%A6%E3%81%AA%E3%81%97 (ngày truy cập: 08/02/2020) [21] http://nhatnguedo.edu.vn/vi/news/vanhoacuocsong/nghe-thuat-tra-dao-nhatban-82.html (ngày truy cập: 30/12/2019) [22] http://nhipsongkinhte.com/kinh-doanh/cam-nang-ap-dung-nghe-thuat-chamsoc-khach-hang-omotenashi-vao-doanh-nghiep-viet-phan-2/ (ngày truy cập: 15/3/2020) [23] http://tnttravel.tnt-vietnam.com/vi/news/Kinh-nghiem-du-lich/cha-no-yu-nghithuc-pha-tra-trong-tra-dao-85.html (ngày truy cập: 10/01/2020) [24] http://trathuanviet.com/gioi-thieu-dung-cu-pha-tra-trong-tra-dao-nhat-ban/ (ngày truy cập: 10/01/2020) [25] http://u-note.me/note/47487286 (ngày truy cập: 16/02/2020) [26] http://www.bbc.com/travel/story/20160415-the-worlds-most-polite-country (ngày truy cập: 20/02/2020) [27] http://www.omotenaship.co.jp/omotenashi-organization/what-omotenashi/ (ngày truy cập: 25/12/2019) [28] https://baonghean.vn/nguoi-nhat-lich-su-nhat-the-gioi-25609.html (ngày truy cập: 20/02/2020) [29] https://bazaarvietnam.vn/lifestyle/wine-dine/wagashi-mot-nua-khong-thieucua-tra-dao-nhat/ (ngày truy cập: 05/02/2020) [30] https://blog.topcv.vn/hoc-van-hoa-omotenashi-cua-nguoi-nhat-de-kinh-doanhdich-vu-hieu-qua/ (ngày truy cập: 12/3/2020) [31] https://cafef.vn/cay-xang-kieu-nhat-tung-gay-sot-o-ha-noi-muon-mo-tram-thuhai-o-hai-phong-20171226150122833.chn (ngày truy cập: 17/3/2020) [32] https://cotoacademy.com/omotenashi/ (ngày truy cập: 25/12/2019) [33] https://doanhnghiepsaigon.vn/bi-quyet-trien-khai-thanh-cong-omotenashi-taicac-doanh-nghiep-viet-nam/ (ngày truy cập: 25/3/2020) [34] https://doanhnhanonline.com.vn/ba-hieu-lam-thuong-gap-ve-omotenashi-tinh- than-hieu-khach-cua-nhat-ban/ (ngày truy cập: 05/02/2020) [35] https://doanhnhanonline.com.vn/cam-nang-ap-dung-nghe-thuat-cham-sockhac-hang-omotenashi-vao-doanh-nghiepviet/?doing_wp_cron=1590395111.4860169887542724609375 (ngày truy cập: 30/3/2020) [36] https://doanhnhanonline.com.vn/triet-ly-dich-vu-omotenashi-tao-su-khac-bietcho-doanh-nghiep-viet/ (ngày truy cập: 30/01/2020) [37] https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8A%E3%82%82%E3%81%A6%E3 %81%AA%E3%81%97 (ngày truy cập: 05/01/2020) [38] https://japan.vietnamworks.com/tips/detail/5 (ngày truy cập: 27/01/2020) [39] https://jobs.edu.vn/tra-that-khong-gian-kien-truc-nhat-ban-dac-biet-cua-tradao-du-hoc-nhat-ban-van-hoa-nhat-ban-dn3995.html (ngày truy cập: 17/01/2020) [40] https://kantan.vn/?keyword=%E3%81%8A%E6%8C%81%E3%81%A6%E6 %88%90%E3%81%97 (ngày truy cập: 23/02/2020) [41] https://karaoke.com.vn/tinh-omotenashi-cua-nguoi-nhat-trong-van-hoa-icool/ (ngày truy cập: 25/3/2020) [42] https://kenh14.vn/made-by-me/nhung-dieu-thu-vi-trong-tra-dao-cua-nguoinhat-20120419074452211.chn (ngày truy cập: 18/02/2020) [43] https://kgvietnam.com/omotenashi-triet-ly-van-hoa-dich-vu-tu-trai-tim.html (ngày truy cập: 25/12/2019) [44] https://kilala.vn/du-lich-nhat/3-ly-do-ban-nen-chon-ryokan-de-luu-tru-khi-dulich-nhat.html (ngày truy cập: 28/3/2020) [45] https://kilala.vn/van-hoa-nhat/wagashi-va-tra-dao-.html (ngày truy cập: 10/01/2020) [46] https://kilala.vn/video-clip-nhat/nha-hang-morico-va-phuong-chamomotenashi.html (ngày truy cập: 23/01/2020) [47] https://luxury-inside.vn/9-mon-an-khong-the-bo-qua-cua-am-thuc-nhatban.htm (ngày truy cập: 20/01/2020) [48] https://mainichi.jp/articles/20160331/k00/00m/020/119000c (ngày truy cập: 28/3/2020) [49] https://muadacsan3mien.com/dat-nuoc-lich-su-nhat-the-gioi/ (ngày truy cập: 10/02/2020) [50] https://news.zing.vn/nguoi-nhat-lich-su-nhat-the-gioi-post653539.html (ngày truy cập: 10/02/2020) [51] https://omotenashi-cx.com/what-is-omotenashi/ (ngày truy cập: 25/12/2019) [52] https://scholarshipplanet.info/vi/tim-hieu-nghe-thuat-tra-dao-nhat-ban/ (ngày truy cập: 13/02/2020) [53] https://tailieu.vn/doc/tim-hieu-tra-dao-nhat-ban-254069.html#_=_ (ngày truy cập: 08/02/2020) [54] https://thanhnien.vn/the-gioi/nguoi-viet-nam-chau/van-hoa-phuc-vu-cuanguoi-nhat-ton-trong-va-tin-tuong-117221.html (ngày truy cập: 23/01/2020) [55] https://tinhhoa.net/omotenashi-van-hoa-phuc-vu-bang-ca-trai-tim-cua-nguoinhat.html (ngày truy cập: 25/12/2019) [56] https://tuyendung.ominext.com/2018/08/21/tinh-than-omotenashi-bi-mat-taonen-phong-cach-lam-viec-chuan-nhat/ (ngày truy cập: 23/01/2020) [57] https://www.amis.vn/tin-tuc/newsid/6420/nghe-thuat-cham-soc-khach-hangomotenashi-di-tu-trai-tim-den-trai-tim/ (ngày truy cập: 25/12/2019) [58] https://www.hoidaubepaau.com/am-thuc-truyen-thong-nhat-ban/ (ngày truy cập: 17/01/2020) [59] https://www.hoteljob.vn/tin-tuc/9-dac-trung-van-hoa-am-thuc-nhat-ban-nhanvien-nha-hang-khach-san-can-biet (ngày truy cập: 10/01/2020) [60] https://www.imt.vn/talkshow-omotenashi-hieu-tam-y-khach-hang-truoc-khiho-noi-ra/#.Xst3zZA3vIU (ngày truy cập: 07/3/2020) [61] https://www.jnto.go.jp/jpn/statistics/data_info_listing/index.html?tab=block8 (ngày truy cập: 25/3/2020) [62] https://www.linkedin.com/pulse/ngh%E1%BB%87-thu%E1%BA%ADtph%E1%BB%A5c-v%E1%BB%A5-5-sao-b%C3%B9i-xu%C3%A2n-phong (ngày truy cập: 05/4/2020) [63] https://www.sacombank.com.vn/canhan/Pages/Tu-tinh-than-Omotenashi-den5T.aspx (ngày truy cập: 05/4/2020) [64] https://www.sashimihome.com/10-mon-an-dac-trung-trong-van-hoa-am-thucnhat-ban/ (ngày truy cập: 10/01/2020) [65] https://www.toki.tokyo/blogt/2015/6/24/omotenashi-japanese-servingphilosophy (ngày truy cập: 10/4/2020) [66] https://www.tournhatban.net.vn/tin-tuc-du-lich/khong-gian-tra-that-trong-tradao-nhat-ban (ngày truy cập: 10/01/2020) [67] https://www.youtube.com/watch?v=nqvCsknR0-Y (ngày truy cập: 19/02/2020) [68] http://thuongtra.com/tra-khi/tra-trong-tra-dao/ (ngày truy cập: 10/01/2020) [69] https://baotintuc.vn/doanh-nghiep-san-pham-dich-vu/khai-truong-that-tra-dautien-cua-nhat-ban-tai-viet-nam-20181014232709291.htm (ngày truy cập: 21/01/2020) [70] http://gomnhat.com/nghe-thuat-tra-dao-nhat-ban/(ngày truy cập: 11/01/2020) [71] https://www.cet.edu.vn/wagashi-net-dac-trung-cua-nen-am-thuc-nhat-ban (ngày truy cập: 11/01/2020) [72] http://sushiworld.com.vn/vn/ (ngày truy cập: 11/01/2020) [73] https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/vi/radio/cooking/20160513.html (ngày truy cập: 13/01/2020) https://www.huongnghiepaau.com/lau-shabu-shabu (ngày truy cập: 13/01/2020) [74] https://nhatngukosei.blogspot.com/2014/03/van-hoa-nhat-ban-qua-su-cuiau.html (ngày truy cập: 24/02/2020) [75] http://htt.edu.vn/tam-ly-khach-du-lich-mot-nuoc-nhan-vien-le-tan-nha-hangkhach-san-can-biet/ (ngày truy cập: 19/02/2020) [76] http://chiecthiavang.com/tin-tuc/nhung-bi-mat-ma-cac-dau-bep-sushi-thucthu-hiem-khi-tiet-lo-c943a20181214082423118.htm (ngày truy cập: 13/01/2020) [77] http://tnttravel.tnt-vietnam.com/vi/news/Kinh-nghiem-du-lich/ryokan-lu-quannhat-ban-35.html (ngày truy cập: 20/3/2020) [78] https://www.youtube.com/watch?v=6hggygKWwhg&feature=youtu.be (ngày truy cập: 12/3/2020) ... Biểu Omotenashi văn hóa Nhật Bản - Làm rõ nét biểu Omotenashi văn hóa Nhật Bản văn hóa trà đạo, văn hóa ẩm thực, văn hóa du lịch văn hóa doanh nghiệp Chương 3: Bài học kinh nghiệm cho Việt Nam. .. Luận văn ? ?Văn hóa Omotenashi Nhật Bản học kinh nghiệm cho Việt Nam? ?? trước hết trình bày nguồn gốc, khái niệm đặc trưng văn hóa Omotenashi, sau phân tích thực trạng áp dụng văn hóa Omotenashi. ..TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ KHOA QUỐC TẾ HỌC  VĂN HÓA OMOTENASHI CỦA NHẬT BẢN VÀ BÀI HỌC KINH NGHIỆM CHO VIỆT NAM Ngành: Quốc tế học Mã số: 52220212 Giảng viên hướng