Tổng hợp cách làm các món ăn từ Ếch thật đơn giản

Ếch là một loại thịt có rất nhiều chất dinh dưỡng, chính vì vậy hôm nay chúng tôi xin mời các bạn cùng tham khảo công thức nấu 10 món ăn vô cùng hấp dẫn từ thịt ếch. Xem thêm các thông tin về Tổng hợp cách làm các món ăn từ Ếch thật đơn giản tại đây

Tổng hợp cách làm ăn từ Ếch thật đơn giản Ếch xào măng * Nguyên liệu:  Thịt đùi ếch sơ chế  200g măng  Bột nghệ củ nghệ tươi  củ tỏi  Hành  ớt tươi  mớ mùi tàu (ngò gai)  Gia vị chế biến cần thiết * Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu  Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn Hành rửa sạch, thái nhỏ Nếu dùng củ nghệ bạn cần bóc vỏ, rửa giã nhuyễn Ngị gai rửa sạch, thái nhỏ  Nếu dùng măng củ đem rửa sạch, thái thành đầu đũa Còn sử dụng măng tước thành miếng nhỏ để xào Cho măng chuẩn bị vào nồi nước sôi, chần qua để bớt vị chua giúp măng mềm (đặc biệt măng củ), sau vớt rổ, để nước Bước 2: Ướp thịt ếch Ướp thịt ếch với ½ thìa cà phê bột nghệ/củ nghệ giã nhỏ + ½ tỏi băm + thìa cà phê muối ăn mịn Bóp nhẹ nhàng để khoảng 30 phút đề thịt ếch ngấm gia vị Bước 3: Nấu ếch xào măng  Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào đun sơi cho tiếp thịt ếch ướp vào xào tay đến thịt ếch chín, bắt đầu săn lại, vàng mặt Sau ếch chín múc đĩa, để riêng  Dùng chảo khác, cho dầu ăn vào đun nóng, cho tiếp tỏi vào phi thơm vàng đổ măng vào xào chín, nêm nếm gia vị  Khi măng chín cho thịt ếch vào xào tiếp, trước tắt bếp - phút cho hành lá, ngị gai vào xào tắt bếp  Riêng phần da ếch, bạn cho vào chảo chiên giòn thưởng thức với tương ớt cay cay tuyệt 2 Ếch xào sả ớt * Nguyên liệu:  500g thịt đùi ếch  Tỏi, sả, ớt tươi, gừng  Nước màu  Gia vị: mắm, muối, hạt nêm * Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu  Thịt ếch sơ chế đem rửa  Tỏi, sả, ớt, gừng rửa kỹ, bóc vỏ băm nhuyễn Bước 2: Xào ếch  Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho tiếp tỏi, sả, ớt, gừng băm nhuyễn vào xào thơm Đến dậy mùi bỏ thịt ếch vào đảo tay, đảo nhanh cho thịt ếch săn lại, không bị cháy chảo  Khi thịt bắt chín cho tiếp hạt nêm + nước mắm + thìa nước màu để ăn đậm đà, thêm phần hấp dẫn  Bạn cho thêm chút nước để chảo khơng bị khô  Xào thêm lúc, đậy nắp lại từ - phút cho thịt chín, ngấm gia vị  Món ếch xào sả ớt ăn với cơm nóng vào mùa lạnh có tác dụng giữ ấm tốt Ếch xào hẹ sa tế * Nguyên liệu:  300g thịt đùi ếch sơ chế  100g hẹ  30g đậu phộng rang  ½ củ hành tây  Ớt tươi, hành tỏi  ngò gai, rau om  Gia vị  Giấm gạo  Sa tế * Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu  Tỏi, ớt tươi băm nhỏ  Ngị gai, rau ơm rửa cắt thành khúc ngắn  Hành tây rửa cắt thành múi múi cau  Bông hẹ đem rửa sạch, cắt khúc khoảng 4cm  Sơ chế thịt ếch Bước 2: Ướp thịt ếch Thịt ếch sau sơ chế đem ướp với thìa tỏi băm + /3 thìa bột tiêu xay + ⅓ thìa muối + ½ thìa đường + thìa bột + thìa sa tế + ½ thìa dấm gạo ngon Trộn ướp thịt khoảng 10 - 15 phút để ếch ngấm Bước 3: Xào thịt ếch với hẹ  Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng cho tỏi vào phi thơm Khi tỏi thơm dậy mùi cho thịt ếch ướp vào xào chín, tay  Khi thịt dạy mùi cho thêm bát nước lọc, ½ thìa sa tế, đảo kỹ  Thịt ếch vừa chín tới cho tiếp hành tây, bơng hẹ, ớt tươi thái sợi vào đảo đến tất nguyên liệu đến chín hết, nêm nếm gia vị tắt bếp  Món ăn, bạn rắc lạc, ngị gai, rau ơm lên bên để tăng tính hấp dẫn thẩm mỹ cho ăn 4 Ếch xào tía tơ * Ngun liệu:  500g thịt đùi ếch  200g tía tơ  Gừng  Hành tây  Gia vị cần thiết * Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu  Sơ chế thịt ếch, lọc riêng thịt da  Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi nhỏ  Hành tây bóc vỏ, thái thành múi cau vừa phải  Tía tơ nhặt, đem ngâm qua nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn Vớt ra, để nước thái nhỏ Bước 2: Chế biến ếch xào tía tơ  Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun đến già bỏ gừng hành tây vào xào đến dậy mùi thơm  Tiếp theo, cho ếch vào đảo nha, để lửa lớn, cho thêm nước mắm hạt nêm vừa đủ Đến thịt ếch săn săn lại cho tía tơ vào đảo Khi tất ngun liệu chín, bạn tắt bếp, cho đĩa để nhà thưởng thức Ếch xào phi hành tỏi thơm * Nguyên liệu:  đùi ếch  củ hành tây  nấm tai mèo  củ tỏi  Hạt điều màu  Gia vị cần thiết * Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu  Sơ chế thịt ếch  Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành hình múi cau  Nấm tai mèo khô đem ngâm nước ấm đến mềm ra, nở to rửa sạch, cắt thành - miếng nhỏ  Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ Bước 2: Chế biến  Phi nóng dầu ăn bếp sau cho vào bát đừng thìa dầu màu điều  Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, phi tỏi, dầu màu điều Đến dậy mùi cho thịt ếch vào đảo thật nhanh tay, để lửa lớn  Tiếp cho cho hành tây, nấm vào đảo thêm - phút, nêm nếm cho gia vị cần Đến ngun liệu chín tắt bếp  Cuối cần bày biện ăn đĩa thưởng thức với cơm nóng Ếch nấu chuối đậu * Nguyên liệu:  500g thịt đùi ếch  miếng đậu phụ  chuối xanh  Ớt tươi  Nghệ hành tím  Lá lốt, tía tơ  Gia vị cần thiết * Cách làm: Bước 1: Sơ chế ngun liệu  Hành tím, ớt, nghệ bóc vỏ, băm nhỏ  Tía tơ lốt đem rửa sạch, thái nhỏ thành sợi  Đậu cắt thành miếng nhỏ, chiên vàng mặt  Chuối xanh cắt đầu, gọt bỏ bỏi, cắt thành miếng vừa ăn, đem ngâm với nước giấm pha loãng từ - phút để chuối không bị chát không bị thâm Sau ngâm xong đem rửa sạch, để nước  Sơ chế thịt ếch Bước 2: Ướp thịt ếch  Phần thịt đem ướp với hạt nêm + đường + muối + nghệ băm + hành tím băm nhỏ Trộn nguyên liệu Ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị  Phần da ếch đem chiên giòn chấm với tương ớt ngon Bước 3: Nấu ếch xào chuối đậu  Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn vào đun đến già cho thịt ếch vào chiên vàng mặt Vớt thịt ra, để riêng đĩa  Có thể múc bớt dầu ăn ra, cho tiếp hành tím nghệ băm nhỏ vào phi thơm Khi hành nghệ dậy mùi cho chuối vào xào, nêm thêm gia vị: đường + muối + ớt + hạt tiêu + nước mắm + nước lọc vào, đảo  Chuối vừa chín tới cho đậu phụ vào đun thêm phút, cho thịt ếch chiên vàng vào xào tiếp Đảo tay lửa lớn từ - phút, nêm nếm gia vị, cho tiếp lốt tía tơ vào đảo đến chín 7 Ếch xào cà bát * Nguyên liệu:  300g thịt đùi ếch  400g cà bát  muỗng hành tím băm nhuyễn  Nghệ, ớt, lốt  Gia vị: hạt tiêu, bột canh, đường, nước mắm, hạt nêm * Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu  Nghệ đập dập Ớt thái lát băm nhuyễn  Lá lốt rửa sạch, thái sợi nhỏ  Sơ chế thịt ếch Đem thịt ướp với nghệ đập dập + ớt + hạt tiêu + bột canh + hành tím băm nhuyễn + đường Ướp khoảng 15 - 20 phút  Cà bát rửa sạch, thái hành hình múi cau Ngâm cà qua nước muối pha loãng, vớt ra, để nước Bước 2: Cách nấu thịt ếch cào cà bát  Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun già bỏ hành băm nhỏ vào phi thơm Cho tiếp thịt ếch + thìa dầu điều màu vào để tạo màu sắc cho ăn  Xào sơ thịt ếch, cho cà bát vào đảo tay, cho thêm chút nước để khơng bị khô Nêm nếm gia vị phù hợp Ếch chiên bơ tỏi * Nguyên liệu:  500g thịt đùi ếch  gói bột chiên giịn  Tỏi băm nhuyễn  Bơ  Hành tây  Gia vị * Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu  Hành tây thái miếng nhỏ  Sơ chế thịt ếch để khử mùi tanh, cắt riêng đùi Đem ướp với nước tỏi băm + tiêu xay + hạt nêm + đường Trộn ướp từ 10 - 15 phút  Cho sẵn bột chiên giòn tơ lớn Bạn dùng bột chiên tơm khơ dùng bột nước, chuẩn bị thêm gói bột chiên xù khiến ăn trở nên lạ, hấp dẫn Bước 2: Chiên thịt ếch  Bắt lên bếp chảo chống dính, cho mỡ ngập nửa chảo, đun già  Lăn miếng thịt ếch qua bột chiên cho vào chảo dầu chiên đến vàng gắp đĩa  Tiếp theo, cho tỏi hành tây vào chảo dầu, phi thơm múc bớt dầu Cho thịt ếch chiên vào đảo nhan qua, cho bếp chút bơ vào tắt bếp, gắp đĩa thưởng thức Ếch rang muối * Nguyên liệu:  1kg thịt ếch  Muối rang  Sả  Lá lốt  Bột  Gia vị * Cách làm: Bước 1: sơ chế nguyên liệu  Thịt ếch sơ chế, xóc qua muối trắng sau rửa lại, để nước, chặt thành miếng vừa ăn  Lá lốt rửa sạch, cắt làm phần nhỏ, đem chao qua dầu ăn nóng, sau vớt  Sả cắt khúc, thái lát thành sợi Bước 2: Ướp thịt ếch Thịt ếch đem ướp với thìa bột + thìa hạt nêm + thìa tiêu xay Trộn để thịt bám hết lên phần bột Bước 3: Chiên ếch Chuẩn bị chảo nhiều dầu, đun đến già thả thịt ếch vào chiên vàng, vớt ra, để mỡ Bước 4: Rang muối Bắc chảo chống dính lên bếp, đợi chảo nóng cho ếch chiên vàng vào đảo đều, rắc muối rang lên trên, đảo xóc để muối bám vào thịt Khi gần cho lốt, hành thái lát, sả thái sợi vào đảo vàng 10 Ếch kho tộ * Nguyên liệu:  600gr thịt ếch tươi  Hành tím, củ tỏi, hành  Rau mùi, ớt, tiêu sọ  Gia vị đầy đủ * Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu  Hành tím, tỏi băm nhỏ Hành rửa , thái nhỏ  Rau mùi nhặt, rửa sạch, cắt khúc - 4cm Ớt thái mỏng  Sơ chế thịt ếch, chặt thành miếng vừa ăn  Ướp thịt ếch với: thìa nước mắm + thìa hạt tiêu + thìa đường + thìa tương ớt + ½ tia hạt tiêu + thìa dầu ăn Trộn ướp gia vị 30 phút Bước 2: Cách làm ếch kho tộ  Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, hành tỏi vào phi thơm, cho thêm ớt bột vào đảo  Tiếp theo, cho thịt ếch ướp vào đảo đến thịt săn lại tắt bếp  Dùng nồi kho cá thố đất để kho thịt ếch Cho ếch xào vào nồi + ớt sừng, tiêu sọ Tiến hành kho ếch khoảng 30 phút - tiếng thấy thịt nước chuyển sang màu cánh gián, sền sệt  ... dầu ăn Trộn ướp gia vị 30 phút Bước 2: Cách làm ếch kho tộ  Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, hành tỏi vào phi thơm, cho thêm ớt bột vào đảo  Tiếp theo, cho thịt ếch ướp vào đảo đến thịt săn lại... Bước 2: Cách nấu thịt ếch cào cà bát  Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun già bỏ hành băm nhỏ vào phi thơm Cho tiếp thịt ếch + thìa dầu điều màu vào để tạo màu sắc cho ăn  Xào sơ thịt ếch, cho... dẫn thẩm mỹ cho ăn 4 Ếch xào tía tơ * Nguyên liệu:  500g thịt đùi ếch  200g tía tơ  Gừng  Hành tây  Gia vị cần thiết * Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu  Sơ chế thịt ếch, lọc riêng thịt