ĐỒ án THIẾT kế NHÀ máy THỰC PHẨM đề tài thiết kế nhà máy thanh long ruột đỏ sấy dẻo năng suất 50 tấn nguyên liệuca tại KCN hàm kiệm 1, tỉnh bình thuận

ĐỒ ÁN THIẾT KẾ NHÀ MÁY THỰC PHẨM Đề tài: Thiết kế nhà máy long ruột đỏ sấy dẻo suất 50 nguyên liệu/ca KCN Hàm Kiệm 1, tỉnh Bình Thuận GVHD: Lâm Văn Mân Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Ngọc Ánh 1711110344 Nguyễn Thị Ngọc Bích 1711110552 Nguyễn Thị Hồng Hạnh 1711110267 Thái Hồng Kim Ngân 1711110227 Nguyễn Thành Tại 1711110557 Mục Lục CHƯƠNG 1: LẬP LUẬN KINH TẾ KỸ THUẬT 1.1 Lập luận kinh tế kỹ thuật, phân tích thị trường 1.2 Lập luận kinh tế kĩ thuật: CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT 21 2.1 Thanh long ruột đỏ 25 1.2.1 Nguồn gốc phân bố: 26 2.1.2 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng: 27 2.2 Chất lượng bên ngoài: Error! Bookmark not defined 2.3 Thành phần hóa học: 29 2.4 Công dụng long: 31 2.4.1.Chống oxy hóa: 31 2.4.2 Ngăn ngừa dấu hiệu lão hóa 31 2.4.3 Cải thiện sức khỏe tim mạch 31 2.4.4 Kiểm sốt phịng chống bệnh tiểu đường 32 2.4.5 Cải thiện hệ thống tiêu hóa 32 2.4.6 Làm mịn da 32 2.4.7 Điều trị mụn trứng cá 32 2.4.8 Giảm viêm khớp 32 2.4.9 Tốt cho mắt 32 2.5 Các nguyên liệu phụ: 33 2.5.1 Đường: 33 2.5.2 Axit citric: 35 CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT THANH LONG RUỘT ĐỎ SẤY DẺO 36 3.1 Quy trình cơng nghệ 38 3.1.1 Quy trình theo sơ đồ khối 38 3.1.2 Sơ đồ minh họa biểu tượng 39 3.2 Thuyết minh quy trình cơng nghệ 39 A Quy trình long sấy dẻo 40 3.2.1 Tiếp nhận, cân, kiểm tra xử lý nguyên liệu 40 3.2.2 Lựa chọn 43 3.2.3 Rửa 43 3.2.4 Rửa 44 3.2.5 Bóc vỏ 44 3.2.6 Cắt miếng 45 3.2.7 Chần 46 3.2.8 Thẩm thấu 46 3.2.9 Vớt, để 47 3.2.10 Sấy 48 3.2.11 Làm nguội 48 3.2.12 Cân định lượng, đóng gói in date 49 3.2.13 Dò kim loại 50 3.2.14 Đóng thùng 50 3.2.15 Cân kiểm tra 51 3.2.16 Bảo quản 51 B Quy trình nấu hỗn hợp đường, nước acid citric 52 3.2.17 Tiếp nhận, cân, kiểm tra xử lý 52 3.2.18 Phối trộn 52 3.2.19 Gia nhiệt 53 3.2.20 Lọc 54 3.2.21 Làm nguội 54 Tài liệu tham khảo 55 CHƯƠNG TÍNH CÂN BẰNG VẬT LIỆU 56 4.1 Ước lượng tỉ lệ hao hụt nguyên liệu nguyên liệu bổ sung 56 4.2 Phương pháp tính cân thực tính tốn 58 4.2.1 Phương pháp tính cân 58 4.2.2 Thực tính 59 4.3 Tổng hợp cân vật liệu 62 CHƯƠNG TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ: 64 5.1 Tính suất nhà máy (tấn SP/ngày) 64 5.2 Xác định máy móc, thiết bị phụ cần cho công đoạn CB/SX 64 5.3 Xác định thời gian làm việc công đoạn CB/SX 66 5.4 Xác định suất máy tính số máy cho cơng đoạn 67 5.5 Cấu tạo, nguyên lí hoạt động thơng số kĩ thuật máy móc/ thiết bị 71 CHƯƠNG TÍNH TỐN ĐIỆN NĂNG 90 6.1 Tính tốn nước 90 6.1.1 Nước dùng cho sản xuất (m3) 90 6.1.2 Nước dùng cho hoạt động khác (m3) 91 6.2 Tính 93 6.3 Tính điện 95 6.3.1 Điện phục vụ cho sản xuất 95 CHƯƠNG TÍNH XÂY DỰNG 106 7.1 Nhà xưởng 106 7.2 Khác (khu vực xung quanh nhà xưởng chính) 110 CHƯƠNG 8: SƠ BỘ HOẠCH TOÁN KINH TẾ 115 8.1 Giá sản xuất: 115 8.1.1 Vốn đầu tư cho việc xây dựng nhà máy thiết bị văn phòng 115 8.1.2 Vốn đầu tư cho máy móc thiết bị sản xuất 116 8.2 Tính giá thành sản phẩm 117 8.2.1 Nguyên liệu phụ gia: 117 8.2.2 Giá bao bì 117 8.2.3 Lương nhân viên 117 8.2.4 Chi phí lượng 122 8.2.5 Tổng chi phí sản xuất 122 8.2.6 Chi phí phát sinh lợi nhuận 123 8.2.7 Thuế 123 8.2.8 Giá thành sản phẩm 123 8.3 Lãi hàng năm nhà máy thời gian thu hồi vốn 124 8.3.1 Lãi hàng năm xí nghiệp 124 8.3.2 Thời gian thu hồi vốn 124 CHƯƠNG 1: LẬP LUẬN KINH TẾ KỸ THUẬT 1.1 Lập luận kinh tế kỹ thuật, phân tích thị trường  Giới thiệu chung KCN: - Khu công nghiệp Hàm Kiệm 1: + Khu công nghiệp Hàm Kiệm khu công nghiệp thứ hai có địa quy mơ tỉnh Bình Thuận, đáp ứng nhu cầu phát triển kinh tế ngành công nghiệp mũi nhọn sau phát triển thành công ngành công nghiệp dịch vụ Du lịch tỉnh Bình Thuận + Địa chỉ: Xã Hàm Kiệm Hàm Mỹ, Huyện Hàm Thuận Nam, Tỉnh Bình Thuận + Tên dự án: Khu công nghiệp Hàm Kiệm + Chủ đầu tư: Công ty Cổ phần TV-TM - DV Địa ốc Hoàng Quân Bình Thuận + Tổng diện tích: 146,2ha + Diện tích sẵn sàng cho thuê: 90ha + Đất trống: 47 + Đất có nhà xưởng: + Diện tích cho thuê nhỏ nhất: 5000 m2 + Tỷ lệ lấp đầy: 47% + Điều kiện khí hậu: Nằm vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa cận xích đạo, nhiều nắng, nhiều gió.Khí hậu phân hóa thành mùa rõ rệt: mùa mưa tháng đến tháng 10, mùa khô từ tháng 11 đến tháng năm sau có lượng mưa trung bình 1,024 mm, nhiệt độ trung bình 27°C, độ ẩm tương đối 79%, tổng số nắng năm 2,459 Đặc biệt tỉnh Bình Thuận bị ảnh hưởng mưa bão thiên tai khác nên thuận lợi cho việc phát triển + Từ KCN Hàm Kiệm I đến vườn nguyên liệu (Vườn long Hàm Thuận Nam) gần 19 phút xe Đây thời gian hợp lý việc vận chuyển nguyên liệu nhà máy + Về giao thông đường KCN Hàm Kiệm I cách TP Hồ Chí Minh 180km (khoảng xe ôtô), cách TP Phan Thiết 9km, cách khu du lịch Mũi Né 30km Về đường thủy, Hàm Kiệm I gần kề với cảng Kê Gà, cách cảng Cái Mép – Thị Vải 100km Về đường sắt, cách ga Mương Mán với 4km, cách ga Phan Thiết 8km có trục tuyến đường sắt Bắc Nam Trong tương lai, KCN Hàm Kiệm I thuận tiện đường hàng không với sân bay Phan Thiết quy hoạch * Ưu đãi đầu tư: + Được ưu đãi thuế doanh nghiệp lên đến 10 năm + KCN hỗ trợ tư vấn pháp lý dịch vụ đăng ký kinh doanh, đăng ký đầu tư + Giảm 50% chi phí thiết kế - Khu cơng nghiệp Hàm Kiệm II: + KCN Hàm Kiệm II khu cơng nghiệp trọng điểmcủa tỉnh Bình Thuận thiết kế quy hoạchvới môi trường Xanh –Sạch – Đẹp theo tiêu chuẩn quốc tế + Địa chỉ: Lô ĐH5, Đường N1, KCN Hàm Kiệm II, Xã Hàm Kiệm, Huyện Hàm Thuận Nam, tỉnh Bình Thuận + Chủ đầu tư khu cơng nghiệp: Cơng ty Cổ phần Đầu tư Bình Tân + KCN Hàm Kiệm II nằm trục lộ giao thông Bắc – Nam, cách quốc lộ 1A 600m cách đường dẫn lên đường Cao tốc TP.Hồ Chí Minh – Long Thành – Dầu Giây – Phan Thiết km Địa hình phẳng + Điều kiện đất: có độ cứng đất 2,12 kg/cm2 + Độ cao so với mực nước biển: từ 17m đến 33m + Điều kiện khí hậu: có nhiệt độ trung bình tử 270C Độ ẩm: chiếm 79% Lượng mưa trung bình: 1,024 mm Mùa mưa tháng đến tháng 10  Vị trí khoảng cách: + Khoảng cách tới Thành phố lớn gần nhất: cách TP Hồ Chí Minh : 182 km + Khoảng cách tới Trung tâm tỉnh: cách TP Phan Thiết: km + Khoảng cách tới Sân bay gần nhất: cách sân bay Tân Sơn Nhất: 180 km + Khoảng cách tới Ga đường sắt gần nhất: cách ga đường sắt Sài Gòn: 180 km + Khoảng cách tới Cảng sông gần nhất: Cảng Phú Mỹ: 140km Cảng Cát Lái: 170km + Khoảng cách tới Cảng biển gần nhất: cách TP Hồ Chí Minh : 182km  Diện tích: + Tổng diện tích quy hoạch: 433ha + Diện tích sẵn sàng cho thuê: 200ha + Đất trống: 200 + Đất có nhà xưởng: + Văn phịng : 500m2 + Diện tích cho thuê nhỏ nhất: 5000m2 + Tỷ lệ lấp đầy: 20%  Ưu đãi thuế thu nhập doanh nghiệp: Huyện Hàm Thuận Nam thuộc vùng kinh tế xã hội khó khăn (vùng III), hưởng mức ưu đãi thuế TNDN: năm đầu miễn phí, năm kế tiếp: 8,5%, năm tiếp theo: 17%, năm thứ 11 trở đi: 20% (thuế suất hành)  Ưu đãi thuế nhập khẩu: theo quy định Nghị định 87/2010/NĐ-CP Chính phủ ngày 13/8/2010  Ưu đãi thuế VAT: áp dụng theo Luật thuế giá trị gia tăng - Khu công nghiệp Sơn Mỹ 2: + Địa chỉ: Xã Sơn Mỹ - Huyện Hàm Tân - Tỉnh Bình Thuận + Chủ đầu tư: Tổng công ty Đầu tư phát triển đô thị khu công nghiệp Việt Nam (IDICO) + Qui mơ dự án: 1240,41ha + Gói thầu: Quy hoạch chi tiết xây dựng tỷ lệ 1/2000 + Thời gian thực hiện: 2010 - Vị trí địa lý: Khu cơng nghiệp Sơn Mỹ nằm liền kề ven biển Hàm Tân, Quốc lộ 55 Bà Rịa – Vũng Tàu, cách trung tâm huyện lỵ thị xã Lagi 17 km, cách TP Phan Thiết 90 km, cách TP Hồ Chí Minh 180 km, cách TP.Vũng Tàu 80 km, cách Cảng nước sâu Cái Mép – Thị Vải 60km - Giao thông: Tuyến Quốc lộ 55 qua khu công nghiệp nâng cấp mở rộng nối Bình Thuận-Bà Rịa-Vũng Tàu nên việc vận chuyển hàng hóa từ KCN Sơn Mỹ Cảng nước sâu Cái Mép – Thị Vải thuận lợi - Điện: Lưới điện Quốc gia 110 kV Phan Thiết - Hàm Tân – Xuyên Mộc - Nước: Nguồn nước lấy từ hồ sông Dinh tổng lượng 195,7 khối/năm, đáp ứng nhu cầu cho Khu liên hợp Sơn Mỹ (bao gồm KCN Sơn Mỹ I, KCN Sơn Mỹ II khu dân cư đô thị Sơn Mỹ) + Dự án Khu công nghiệp Sơn Mỹ đầu tư xây dựng theo mô hình khu cơng nghiệp tổng hợp đa ngành nghề với quy mơ 1.225,74 ha, UBND tỉnh Bình Thuận chấp thuận chủ trương cho Công ty IDICO - UDICO làm chủ đầu tư văn số 2558/UBND – ĐTQH ngày 02/06/2009 Thủ tướng Chính phủ phê duyệt bổ sung đưa vào danh mục phát triển Khu cơng nghiệp tỉnh Bình Thuận văn số 1441/TTg ngày 24/08/2009 1.2 Lập luận kinh tế kĩ thuật: ST T Đánh giá lựa chọn địa điểm nhà máy Lập luận kinh tế kỹ thuật KCN KCN KCN + KCN Hàm Kiệm I, + KCN Hàm Kiệm II, tình + KCN Sơn Mỹ 2, tỉnh Bình Thuận Bình Thuận + Nguyên liệu + Nguyên liệu mua cơng ty TNHH Thanh Long Hồng Hậu, thơn Phú Sum, 1.1 Vùng ngu n liệu Nam, Bình Thuận mua cơng ty TNHH Thanh Long Hồng Hậu, thơn Phú Sum, X.Hàm Bình Thuận năm: 20.000 năm: 20.000 năm + Thanh long cho trái quanh năm tập trung chủ yếu vào khoảng: năm, vào đầu tháng âm lịch, miệt miền núi Thanh Long Hồng Hậu, thơn Phú Sum, X.Hàm Mỹ, H Hàm Thuận Nam, Mỹ, H.Hàm Thuận Nam, Bình Thuận + Sản lượng thu hoạch + Sản lượng thu hoạch năm + Nguyên liệu mua Cơng ty TNHH X.Hàm Mỹ, H.Hàm Thuận tỉnh Bình Thuận + Sản lượng thu hoạch năm: 20.000 năm + Thanh long cho trái + Thanh long cho trái quanh năm tập trung chủ yếu vào khoảng: năm, vào quanh năm tập trung chủ yếu vào khoảng: năm, vào đầu tháng âm lịch, đầu tháng âm lịch, miệt miệt miền núi Hàm miền núi Hàm Thạnh, Thạnh, long bắt Hàm Thạnh, long bắt đầu trổ hoa, vùng đầu trổ hoa, vùng đồng long bắt đầu trổ hoa, đồng trễ hơn, khoảng trễ hơn, khoảng đầu vùng đồng trễ đầu tháng Từ lúc tháng 4.Từ lúc hơn, khoảng đầu tháng long hoa đến thu long hoa đến thu Từ lúc long hoạch khoảng 50 ngày hoạch khoảng 50 hoa đến thu hoạch mùa vụ ngày mùa vụ khoảng 50 ngày long kéo dài long kéo dài đến hết đến hết tháng âm lịch – mùa vụ long kéo dài đến hết tháng âm lịch – tháng âm lịch – mùa vụ (Báo Nhân Dân) mùa vụ ( Báo Nhân Dân ) mùa vụ (Báo =>Mùa long từ tháng => Mùa long từ Nhân Dân) đến tháng 10, rộ từ tháng đến tháng 10, rộ =>Mùa long từ tháng đến tháng từ tháng đến tháng + Từ vùng nguyên liệu đến tháng đến tháng 10, rộ từ tháng đến KCN Hàm Kiệm II vận + Từ vùng nguyên liệu tháng chuyển xe tải 6,1 đến KCN Sơn Mỹ vận + Từ vùng nguyên liệu km (9 phút xe) đến KCN Hàm Kiệm I vận chuyển xe tải đường thuận lợi cho việc 3,3 km (5 phút vận chuyển nguyên liệu xe) đường thuận lợi nhà máy, khơng có trạm thu cho việc vận chuyển ngun liệu nhà máy, khơng có trạm thu phí Đảm bảo nguồn nguyên phí Đảm bảo nguồn nguyên liệu không bị dập nát, hư hỏng đạt yêu cầu, chất lượng chuyển xe tải 62 km (1 23 phút xe) đường khơng thuận lợi đường lâu, ngoằn nghèo cho việc vận chuyển nguyên liệu nhà máy, có trạm thu phí Khơng đảm bảo nguồn nguyên liệu liệu + Sản lượng thu hoạch không bị dập nát, hư long huyện lân cận tháng 3/2020, tổng sản không bị dập nát, hư hỏng đạt yêu cầu, chất lượng hỏng đạt yêu cầu, chất lượng long thu hoạch + Sản lượng thu hoạch lượng khoảng 43.840 tấn, tập trung long huyện + Sản lượng thu hoạch chủ yếu huyện Hàm lân cận tháng long Thuận Nam 28.000 tấn, 3/2020,tổng sản lượng huyện lân cận Hàm Thuận Bắc 9.000 tấn, long thu hoạch tháng 3/2020, tổng sản Bắc Bình khoảng 43.840 tấn, tập lượng long thu trung chủ yếu hoạch khoảng 43.840 tấn, tập trung chủ yếu huyện Hàm Thuận Nam 28.000 2.000 -> Bình Thuận có gần 30.000 long, sản lượng thu hoạch khoảng huyện Hàm Thuận Nam 28.000 tấn, Hàm Thuận Bắc 9.000 tấn, Bắc Bình 2.000 600.000 tấn/năm tấn, Hàm Thuận Bắc => Mà số lượng ngun liệu -> Bình Thuận có gần 9.000 tấn, Bắc Bình nhà máy cần để sản xuất 30.000 long, sản 2.000 50 nguyên liệu 600.000 tấn/năm -> Bình Thuận có gần ngày 30.000 long, + Nguyên liệu đủ cung cấp 600.000 + Đường lấy nguyên liệu thuận lợi, từ vườn thu tấn/năm => Mà số lượng nguyên liệu nhà máy cần để sản xuất 50 => Mà số lượng nguyên liệu nhà máy cần để sản sản lượng thu hoạch cho nhà máy khoảng lượng thu hoạch khoảng xuất 50 nguyên liệu ngày nguyên liệu đến nhà máy sản + Nguyên liệu đủ cung xuất (9 phút (baonongnghiep.vn/) xe) cấp cho nhà máy + Nhưng đường lấy nguyên liệu nguyên liệu xa so với ngày khu công nghiệp nên + Nguyên liệu đủ cung không cấp cho nhà máy thuận lợi (baonongnghiep.vn//) Hai cổng, cổng cổng phụ nhà máy  Chọn nhà có kích thước: 4×4×4 (m) Trạm cân Căn vào khối lượng trọng tải số lượng nhập vào, cân từ 80 – 100 ⮚ Chọn kích thước: 3×16 (m) Phịng y tế (1 người) ⮚ Chọn kích thước: 13,211,2 ×4 (m) Trạm cấp nước (1 người) Chứa cung cấp nước cho tồn nhà máy Vị trí đặt trạm cap nước khu người qua lại ⮚ Chọn kích thước trạm: 8×6×4 (m) Trạm biến áp (1 người) Trạm biến hạ điện lưới đường cao xuống điện lưới hạ để nhà máy sử dụng Vị trí trạm đặt vị trí người qua lại ⮚ Chọn kíh thước trạm: 4×4×4 (m) Khu xử lý chất thải(1 người) Đây nơi gồm bể gom, bể lắng, bể UASB, bể điều hòa, bể bùng nước thải hóa chất xử lý, chất trợ lắng, lọc, ⮚ Kích thước 13,2×13,2× (m) Khu xử lý rác thải ( người) ⮚ Chọn kíh thước trạm: 13,2×7,6×4 (m) Phân xưởng điện (1 người) 111 Phân xưởng điện có nhệm vụ sửa chữa thiết bị máy móc nhà máy đồng thời cong gia công chế tạo theo cải tiến kỹ thuật phát huy sáng kiến ⮚ Chọn kích thước cho phân xưởng điện: 4×4×4 (m) Nhà chứa nồi ⮚ Chọn kích thước: 13,2×7,6×6 (m) Nhà để xe (2 người) Nhà để xe máy công nhận kỹ sư cán nhà máy ⮚ Chọn kích thước 20×18× (m) Nhà chở hàng container ⮚ Chọn khích thước: 10×10×10 (m) Phịng giữ đồ (2 người) ⮚ Chọn kích thước 4×4×4 (m) Phịng kiểm tra hệ thống camera (2 người) ⮚ Chọn kích thước 6×4×4 (m) Phịng cháy chữa cháy(1 người) ⮚ Chọn kích thước: 6x4x4 (m) Kho nhiên liệu ⮚ Chọn kích thước: 13,2x7,2x6(m) Nhà kính trồng long ⮚ Chọn kích thước: 13,2x7,2x6(m) Sân bóng ⮚ Chọn kích thước: 60x20 (m) 112 Cơng viên trước ⮚ Chọn kích thước: 40x36 (m) Cơng viên sau ⮚ Chọn kích thước: 188x30 (m) Store trước ⮚ Chọn kích thước: 20x10x6(m) Coffee store sau ⮚ Chọn kích thước: 15,2x7,2x6(m) Hồ bơi ⮚ Chọn kích thước: 17,2x9,2(m) Bảng 7.1 Bảng tổng kết kích thước nhà máy STT Tên cơng trình Kích thước Diện tích (Dài x Rộng x Cao) (m2) Nhà xưởng 151,6x80x10 12128 Kho nguyên liệu 19,6x10x6 196 Kho phụ gia 43,2x30x6 1296 Kho thành phẩm 104x80x10 8320 Kho chứa bao bì 34x30x6 1020 Phòng sinh hoạt vệ sinh 22,8x20,4x6 465,12 Phịng trực bảo vệ 4x4x3 16 Phịng trực bảo vệ phụ 4x4x3 16 113 Trạm cân 3x16 48 10 Phòng y tế 13,2x11,2x6 148 11 Trạm cấp nước 13,3x13,3x6 178 12 Trạm biến áp 6x6x6 36 13 Khu xử lý chất thải 13,2x13,2x6 174 14 Phân xưởng điện 4x4x6 16 15 Nhà chứa nồi 13,2x7,2x6 95 16 Nhà để xe 12x6x3 72 17 Vịnh xe 20x18,6x6 372 18 Phòng giữ đồ 4x4x3 16 19 Phòng cháy chữa cháy 6x4x3 24 20 Khu xử lý nước thải 13,2x7,6x3 100,3 21 Kho nhiên liệu 13,2x7,6x3 100,3 22 Sân bóng 60x20 1200 23 Hồ bơi 17,2x9,2 158,24 24 Công viên sau 188x30 5640 25 Công viên trước 40x36 1440 26 Coffee store sau 15,2x7,2x3 110 27 Coffee store trước 20x10x3 200 28 Nhà kính trồng long 80x48x6 3840 Tổng cộng 36345 114 CHƯƠNG 8: SƠ BỘ HOẠCH TOÁN KINH TẾ 8.1 Giá sản xuất: 8.1.1 Vốn đầu tư cho việc xây dựng nhà máy thiết bị văn phịng Diện tích nhà máy: 36345 m2 → tiền xây dựng nhà máy 1.976.000NNĐ/1m2 =>1.976.000 x 36345 = 19.760.000.000VNĐ Giá thuê đất: 874 000/tháng/m2 => tháng thuê: 874 000 x 36345= 31.765.530.000 VNĐ ⮚ Số nhân viên: Phòng ban Số nhân viên Phịng giám đốc Phịng phó giám đốc Phòng quản đốc Phòng khách Phịng y tế Phịng tổ chức – hành Phịng kế tốn tài vụ Phịng kế tốn vật tư Phòng lao động tiền lương Phòng kỹ thuật Phòng nhân Sảnh Phòng kiểm tra chất lượng 115 Phòng điều hành sản xuất Bảo vệ Tổng 35 Cấp nhân viên máy tính bàn máy Dell Core i5 + SSD kết nối không dây với giá 10 000 000 VNĐ Vậy giá thiết bị cho nhân viên 35 x 10 000 000 = 350.000.000 VNĐ Tổng vốn đầu tư cho việc xây dựng nhà máy thiết bị văn phòng 19.760.000.000+31.765.530.000 + 350.000.000 =51.785.530.000VNĐ Khấu hao 10 năm => năm hao phí 10% = 5.178.553.000 => tháng hao phí: 5.178.553.000: 12 = 431.545.000 VNĐ 8.1.2 Vốn đầu tư cho máy móc thiết bị sản xuất Máy Số lượng Đơn giá Máy rửa 105.000.000 Máy cắt miếng 35.000.000 105.000.000 Máy chần 223.000.000 669.000.000 Thiết bị thẩm thấu 250.000.000 690.000.000 Tủ sấy 1.300.000.000 3.9000.000.000 Băng tải 12 15.000.000 180.000.000 Máy dị kim loại 1.950.000.000 `1950.000.000 Máy đóng gói 135.000.000 135.000.000 Máy phân loại 115.000.000 345.000.000 Tổng cộng 32 Giá thành 630.000.000 6.799.000.000 116 Vậy tổng chi phí cho máy móc thiết bị sản xuất: 6.799.000.000 VNĐ Khấu hao máy 10 năm Vậy chi phí máy móc sau khấu hao cho năm là: 679.900.000 VNĐ => tháng hao phí 679.900.000 : 12 = 56.659.000VNĐ 8.2 Tính giá thành sản phẩm 8.2.1 Nguyên liệu phụ gia: Vậy nguyên liệu phụ gia ngày hao tốn: 564.635.000VNĐ Bảng 8.1 Tính nguyên liệu cho tháng trung bình làm việc 24 ngày Nguyên Giá nguyên liệu liệu/Kg Thanh 10.000 Khối lượng (x 103 ( kg/ca) đồng) 488850 long Đường Acid Thành tiền 4.888.5 00.000 10.000 13062 130.620 000 50.000 36 citric 1.800.0 00 5.020.9 Tổng 20.000 ⇨ Vậy nguyên liệu phụ gia tháng hao tốn 5.020.920.000 x 24 = 12.050.210.000 8.2.2 Giá bao bì 500 VNĐ/ sản phẩm, 3472 sản phẩm/ ngày Chi phí cho bao bì tháng là: 2472x500x24 = 41.664.000 VNĐ 8.2.3 Lương nhân viên 117 Hình thức tính lương: tính theo mức lương thỏa thuận người lao động doanh nghiệp ( Lương ≥ lương vùng) Tiền lương thực hưởng/tháng Gồm tiền lương, phụ cấp tiền bảo hiểm doanh nghiệp Bảo hiểm xã hội 18% Bảo hiểm y tế 3% Thất nghiệp 1% Phí cơng đồn 2% Tiền bảo hiểm cơng ty trả cho người lao động = tiền bảo hiểm xã hội + tiền bảo hiểm y tế + tiền bảo hiểm thất nghiệp + kinh phí cơng đồn =24% lương thỏa thuận Lương thực hưởng = lương thỏa thuận + phụ cấp+ BH ( người sử dụng LĐ) Tiền lương thực lãnh/ tháng Gồm tiền lương, phụ cấp tiền bảo hiểm người lao động Bảo hiểm xã hội 8% Bảo hiểm y tế 1.5% Thất nghiệp 1% Phí cơng đồn 1% Tiền bảo hiểm cơng ty trả cho người lao động = tiền bảo hiểm xã hội + tiền bảo hiểm y tế + tiền bảo hiểm thất nghiệp + kinh phí cơng đồn =11.5% lương thỏa thuận Lương thực lãnh = lương thỏa thuận + phụ cấp- BH ( người sử dụng LĐ) Bảng 8.5 Bảng lương công ty ( đơn vị 1,000 đồng) (vùng I) 118 STT Chứ Mức Phụ Lươn Lươ Công c lương cấp g thực ng ty danh thỏa hưởn thực phải thuận g lãnh trả Giám SL đốc 15.000.00 2.00 20.600.0 15.275 20.60 0.00 00 000 0.000 Phó giám 12.000.00 1.60 16.480.0 12.220 16.48 0.00 00 000 0.000 1.10 11.020.0 8.180.0 33.06 0.00 00 00 0.000 1.10 11.020.0 8.180.0 11.02 0.00 00 00 0.000 600 5.560.00 4.140.0 11.12 000 00 0.000 1.20 9.880.00 8.645.0 29.640 0.00 00 000 700 6.900.00 5.125.0 13.80 000 00 0.000 1.10 8.540.00 6.410.0 34.16 đốc Chuyên 8.000.000 viên cao cấp Kế toán 8.000.000 trưởng Kế tốn Kỹ sư 4.000.000 7.000.000 Nghiêm 5.000.000 cứu viên Kỹ sư 6.000.000 119 KCS 0.00 00 0.000 120 Kỹ sư kỹ 6.000 1.100 8.540 6.410 25.62 000 000 000 000 0.000 6.000 1.100 8.540 6.410 34.16 000 000 000 000 0.000 5.000 700.0 6.900 5.125 20.70 000 00 000 000 0.000 3.000 800.0 4.520 3.455 678.0 000 00 000 000 00.00 3.000 800.0 4.520 3.455 18.08 000 00 000 000 0.000 3.000 800.0 4.520 3.455 18.08 000 00 000 000 0.000 4.000 600.0 5.560 4.140 11.12 000 00 000 000 0.000 thuật 10 Chuyê n viên phòng R&D 11 Nhân viên phịng maketi ng 12 Cơ 150 ng nh ân 13 14 Bảo vệ Phục 4 vụ 15 Y tế Tổng 221 975.6 40.00 121 ⇨ Tổng số tiền lương mà công ty trả cho nhân viên chức danh lương công nhân tháng là: 975.640.000 (Chín trăn bảy mươi lăm triệu sáu trăn bốn mươi ngàn đồng chẵn) 8.2.4 Chi phí lượng Dựa theo bảng tính từ chương 6, ta có: Bảng 8.2 Bảng chi phí lượng S Danh Đơn Đơn T mục vị giá ( đồ T Số lượng Thành tiền (trong ( đồng năm) ng) Nước m3 25 ) 75471 188.677.5 00 Điện Kw 13 00 277329 80 382.714.02 Tổng 571.392.0 cộng 00 8.2.5 Tổng chi phí sản xuất Nguồn chi Chi phí cho tháng sản xuất Xây dựng 431.547.000 Thuê đất 31.765.530.000 Máy móc thiết bị 56.659.000 122 Nguyên liệu – phụ gia 5.020.920.000 Bao bì 41.664.000 Lương nhân viên 975.640.000 Điện nước 571.392.000 Tổng 38.863.352.000 8.2.6 Chi phí phát sinh lợi nhuận Sau có chi phí sản xuất, giá thành sản phẩm ước tính khoảng 2% giá sản xuất Phần chi phí cộng thêm bao gồm chi phí phát sinh lợi nhuận sản phẩm Chi phí phát sinh bao gồm phí chiết khấu cho nhà bán lẻ, chi phí quảng cáo, chi phí vận chuyển, chi phí quảng cáo, Lợi nhuận tính chi phí phát sinh Vậy, tháng: Chi phí phát sinh = Lợi nhuận = Tổng chi phí sản xuất x 2% = 38.863.352.000 x 2% = 777.267.040VNĐ 11.2.7 Thuế Thuế tính 10% giá sản phẩm: Thuế = 10% x (Chi phí sản xuất + Chi phí phát sinh + Lợi nhuận) = 10% x (38.863.352.000 + 777.267.040+ 777.267.040) = 4.041.789.000VNĐ 11.2.8Giá thành sản phẩm Giá bán sản phẩm = Chi phí sản xuất + Chi phí phát sinh + Lợi nhuận – Thuế = (38.863.352.000 + 777.267.040+ 777.267.040) + 4.041.789.000= 44.459.675.000VNĐ Giá bán giá bán sản phẩm tháng => Trung bình giá bán sản phẩm ngày là: 44.459.675.000 24 =1.852.486.000 VNĐ 123 Vậy giá thành sản phẩm bịch 500g là: 1.852.486.000 3472 = 530.000 VNĐ 8.3 Lãi hàng năm nhà máy thời gian thu hồi vốn 8.3.1 Lãi hàng năm xí nghiệp Ta có: tháng thu lợi nhuận là: 777.267.040VNĐ Vậy năm sản xuất 12 tháng lợi nhuận thu là: 687.569.000x12 = 9.327.204.000VNĐ 8.3.2 Thời gian thu hồi vốn Đặt T tổng chi phí xây dựng, máy móc thiết bị, thuê đất: Nguồn chi Chi phí Xây dựng 19.760.000.000 Thuê đất 31.765.530.000 Máy móc thiết bị 6.799.000.000 Tổng (T) 58.324.530.000 ⇨ Thời gian thu hồi vốn: 𝑇 𝐿Ợ𝑖 𝑛ℎ𝑢ậ𝑛 = 58.324.530.000 9.327.204.000 = (năm) 124 ... trụ sở đặt xã Hàm Bắc có trụ sở đặt xã trụ sở đặt xã Hàm Kiệm, huyện Hàm Thuận Hàm Kiệm, huyện Hàm Kiệm, huyện Hàm Nam, tỉnh Bình Thuận Thuận Nam, tỉnh Bình Thuận Nam, tỉnh Bình Thuận -Cơng ty... để xây dựng đặt nhà máy KCN Hàm Kiệm I toạ lạc xã Hàm Kiệm, huyện Hàm Thuận Nam, tỉnh Bình Thuận  Với nhiều thuận lợi, thuận tiện nguồn nguyên liệu nhập, máy móc, diện tích nhà xưởng giá th... nhập nguyên liệu, sản xuất sản phẩm xuất sản phẩm  Xác định suất cấu sản xuất nhà máy: - Năng xuất sản xuất: 5.000 sản phẩm / năm - Cơ cấu sản xuất nhà máy sản phẩm long ruột đỏ sấy dẻo ( sản phẩm) :