THỰC PHẨM CHỨC NĂNG TỪ TRÁI NHÀU

Báo cáo, đề tài nghiên cứu THỰC PHẨM CHỨC NĂNG TỪ TRÁI NHÀU sẽ gíup bạn trong quá trình tìm kiếm thêm nguồn thông tin dữ liệu cho báo cáo của mình. mà tôi đã chắt lọc từ rất nhiều nguồn khác nhau: sách báo, các đề tài nghiên cứu,… tìm hiểu và sàng lọc để có 1 bài báo cáo/nghiên cứu hoàn chỉnh. Hy vọng tài liệu này sẽ giúp bạn trong quá trình làm báo cáo/tiểu luận/đề tài nghiên cứu của mình, và đạt được nhiều kết quả tốt đẹp.

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CNSH & KTMT ĐỀ TÀI THỰC PHẨM CHỨC NĂNG TỪ TRÁI NHÀU GVHD : TS PHẠM MINH TUẤN NHÓM : 10 LỚP: CHIỀU THỨ 4, TIẾT 7-8 TP.HCM, tháng 10 năm 2015 DANH SÁCH NHÓM Đỗ Thành Đạt Nguyễn Thị Mến Nguyễn Thị Thanh Trâm Nguyễn Hoàng Yến Phạm Vân Ngọc Yến 2008120164 2008120125 2008120187 2008120184 2008120103 Thực phẩm chức từ trái Nhàu GVHD: TS Phạm Minh Tuấn MỤC LỤC CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ TRÁI NHÀU .6 1.1 Phân loại 1.2 Đặc điểm hình thái 1.3 Phân bố 1.4 Thành phần hóa học trái Nhàu 1.5 Công dụng trái Nhàu .8 CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM CHỨC NĂNG TỪ TRÁI NHÀU 2.1 Các sản phẩm có mặt thị trường 2.2 Sản phẩm thực phẩm chức từ trái Nhàu 10 CHƯƠNG PHÂN TÍCH SWOT 11 3.1 Điểm mạnh (Strengths) .11 3.2 Điểm yếu (Weaknesses) .11 3.3 Cơ hội (Opportunities) .11 3.4 Thách thức (Threats) 11 CHƯƠNG GIẢI QUYẾT CÁC VẤN ĐỀ KỸ THUẬT 12 4.1 Quy trình sản xuất 12 4.2 Thuyết quy trình sản xuất 12 4.2.1 Thu mua nguyên liệu 12 4.2.2 Kiểm nghiệm nguyên liệu 12 4.2.3 Nghiền nhỏ ướp lạnh .16 4.2.4 Phối trộn .18 4.2.5 Đóng viên .19 CHƯƠNG 5: TÍNH TỐN KINH TẾ 21 5.1 Tính tốn vốn cố định 21 5.1.1 Tính cho xây dựng 21 5.1.2 Tính tốn thiết bị 22 5.2 Chi phí sản xuất trực tiếp 23 5.2.1 Chi phí nhân cơng .24 5.2.2 Chi phí sản xuất 26 CHƯƠNG CÁC LOẠI GIẤY PHÉP 31 CHƯƠNG ĐƯA SẢN PHẨM RA THỊ TRƯỜNG 32 7.1 Sản phẩm 32 7.2 Slogan 32 7.3 Marketing .32 7.3.1 Thị trường tiêu thụ .32 Thực phẩm chức từ trái Nhàu 7.3.2 GVHD: TS Phạm Minh Tuấn Chiến lược quảng cáo 33 CHƯƠNG KẾT LUẬN 37 TÀI LIỆU THAM KHẢO 38 Thực phẩm chức từ trái Nhàu GVHD: TS Phạm Minh Tuấn Lời mở đầu Với nhu cầu chăm sóc sức khỏe ngày cao người, sản phẩm chăm sóc sức khỏe ngày trọng phát triển Trong số đó, khơng thể khơng nhắc đến thực phẩm chức Thực phẩm chức (tiếng Anh: functional foods) sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên thực phẩm trình chế biến bổ sung thêm chất "chức năng" Sở dĩ thực phẩm chức có khả hỗ trợ điều trị bệnh phịng ngừa bệnh có khả phục hồi tất cấu trúc tế bào thể bị tổn thương Từ việc nhận thấy nhu cầu sử dụng thực phẩm chức ngày tăng, nhóm hướng tới sản xuất thực phẩm chức từ trái Nhàu Nói lợi ích Trái Nhàu từ xưa chứng minh có cơng dụng tốt sức khỏe người Mặc dù thị trường có xuất số sản phẩm từ trái Nhàu, nhiên sản phẩm chủ yếu dạng nước Song, mùi vị trái Nhàu xem rào cản để đưa sản phẩm đến với người tiêu dùng rộng rãi Nắm bắt yếu tố đó, nhóm đưa ý tưởng sản xuất thực phẩm chức từ trái Nhàu dạng viên, vừa tiện lợi, dễ sử dụng muốn khử mùi vị vốn có trái Nhàu Trong q trình nghiên cứu nhóm, thiếu sót điều tránh khỏi Hy vọng quý thầy, bạn góp ý nghiên cứu trở nên hoàn thiện Thực nghiên cứu Nhóm 10 Thực phẩm chức từ trái Nhàu GVHD: TS Phạm Minh Tuấn CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ TRÁI NHÀU 1.1 Phân loại Cây Nhàu gọi ngao núi, nhầu núi, giầu, lu niên, mọc tự nhiên nơi ẩm thấp dọc bờ sông bờ suối         Ngành: Magnoliophyta Lớp: Magnoliopsida Phân lớp: Lamiidae Bộ: Gentianales Họ: Rubiaceae Giống: Morinda Loài: Morinda citrifolia L Tên thường dùng: Nhàu Hình 1.1 Cây Nhàu Morinda citrifolia L 1.2 Đặc điểm hình thái Cây nhàu thân mộc, cao từ 6-8 m, có nhiều cành to, mọc đối xứng hình bầu dục, đỉnh nhọn, mép có ca, phiến mỏng dai, có 6-7 gân lá, cuống dài 10 -12mm Hoa nhàu hình ống loa kèn, màu trắng mọc thành chùm nách lá, nở vào tháng 12 Quả nạc, hình trứng, dài – 10 cm, mọc thành chùm, lúc cịn non có mầu xanh, sau chín có mầu trắng hồng vàng, chín vào tháng 78 Quả nhàu chứa hạt có phơi nhũ cứng Khơng giống hat khác, hạ Nhàu có buồng khí chứa nên mặt nước nẩy mầm sau mặt nước nhiều tháng Hình 1.2 Trái nhàu Thực phẩm chức từ trái Nhàu 1.3 GVHD: TS Phạm Minh Tuấn Phân bố Trên giới nhàu thấy có nhiều nước Thái Lan, Ấn Độ, Việt Nam, Malaixia đặc biệt trồng nhiều quần đảo Tahiti thuộc nước vùng Trung Mỹ…Cây thường mọc độ cao từ 0m -500m tính từ mực nước biển Nhàu tìm thấy vùng gần bờ biển, núi đá vôi, đảo san hô Ở nước ta, Nhàu mọc chủ yếu miền Nam từ Quảng Bình trở vào, khơng thấy mọc tự nhiên miền Bắc 1.4 Thành phần hóa học trái Nhàu Có 150 chất tìm thấy trái Nhàu: beta-caroten, canxi, acid linoleic, magie, kali, sắt, kẽm, đồng, phospho, khoáng chất, protein, vitamin nhóm B chất chống oxy hố vitamin C, vitamin E, Đặc biệt trái Nhàu chứa hợp chất Prexonine (một chất dinh dưỡng, nhiều gấp 40 lần so với trái dứa), hợp chất kết hợp với enzyme prexonase (có dày) tạo thành chất Xeronine Khi protein kết hợp với Xeronine tạo thành khối có khả sản xuất lượng giúp tế bào khoẻ mạnh, phát triển hoàn hảo Các nghiên cứu tiến sĩ Heinkch, Annie Hizazumi (Đại học Hawaii Mỹ), T.Hiramatzu, M.lmoto (Nhật), C.Youno A.Rolland (Pháp) xác định trái Nhàu có khả ức chế tế bào ung thư Ras (một tế bào ung thư) có tác dụng hạn chế làm theo khối u Thực phẩm chức từ trái Nhàu GVHD: TS Phạm Minh Tuấn Trong trái Nhàu cung cấp cho ta enzyme, giúp thể tiết Endorphin, chất gọi ma tuý nội sinh nên giúp cho ta cảm thấy vui vẻ, khoan khoái, chống buồn phiền, giảm căng thẳng thần kinh (stress), nhờ giảm huyết áp Dùng liều cao gấp đơi, giúp nghiện rượu, nghiện thuốc ma tuý 1.5 Công dụng trái Nhàu Theo lương y: Ðinh Công Bảy - Tổng thư ký hội dược liệu TP.HCM trái Nhàu với 110 vi chất dinh duỡng khác có dược tính: - Trị đau lưng nhức mỏi xương khớp - Trị cao huyết áp, hạ huyết áp kéo dài - Tốt cho người bị đường huyết cao: hạ đường huyết, họat huyết - Giảm căng thẳng, êm dịu thần kinh, trị rối lọan tiêu hóa - Làm đẹp da, tóc; ngăn ngừa lão hóa - Giúp chuyển hóa tế bào u vú phụ nữ, điều hịa kinh nguyệt - Lợi tiểu, nhuận trường, nâng cao hệ miễn dịch, giải độc - Sử dụng hàng ngày nhu loai duợc liệu bồi bổ sức khỏe tăng cường khả đối phó với bệnh thời đại Thực phẩm chức từ trái Nhàu GVHD: TS Phạm Minh Tuấn CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM CHỨC NĂNG TỪ TRÁI NHÀU 2.1 Các sản phẩm có mặt thị trường Hình 2.1 Nước ép trái Nhàu DORONI Hình 2.2 Nước ép trái Nhàu NONI 2.2 Sản phẩm thực phẩm chức từ trái Nhàu Thực phẩm chức từ trái Nhàu GVHD: TS Phạm Minh Tuấn Ngày khoa học công nghệ chế biến thực phẩm ngày phát triển, người ta có khả nghiên cứu sản xuất nhiều loại thực phẩm chức phục vụ cho công việc cải thiện sức khỏe, nâng cao sức khỏe, kéo dài tuổi thọ… Từ cơng dụng hữu ích trái Nhàu chọn để sản xuất thành sản phẩm thực phẩm chức năng, bổ sung thành phần có lợi cho sức khỏe Thực phẩm chức bổ sung nhiều chất có lợi cho sức khỏe như: sắt, canxi, kẽm, đồng, vitamin A, C, E, B1, B6, B12… Bên cạnh sản phẩm thực phẩm chức từ trái Nhàu vừa tiện lợi trình sử dụng việc vận chuyển dễ dàng, thời việc khử mùi vị khó chịu trái nhàu sử dụng tươi dùng sản phẩm uống đặc điểm sản phẩm thực phẩm chức từ trái Nhàu Cùng với phát triển khoa học công nghệ, sản phẩm thực phẩm chức từ trái Nhàu cuối làm dạng viên, thuận lợi cho việc đóng gói, lưu thơng, bảo quản sử dụng 10 Thực phẩm chức từ trái Nhàu GVHD: TS Phạm Minh Tuấn Bảng 5.2 Số lượng giá thiết bị Tên thiết bị Máy quang Số lượng Giá thành Thành giá Kí hiệu 145 triệu 290 triệu Máy ly tâm 200 triệu 400 triệu Máy PCR Tủ cấy Tủ ấm Bộ gia nhiệt Hệ thống 132 triệu 21.5 triệu 17 triệu 264 triệu 64.5 triệu 34 triệu (Mainland) Thermo Scientific STC70-90 INB200 800 triệu 800 triệu Agilent HPLC 1260 144 triệu 288 triệu QLDJ-300 90 triệu 90 triệu kanghe GHJ-V18 32 triệu 32 triệu MD-250W phổ UV-Vis HPLC Máy nghiền bột siêu mịn Spectro UVD-3200 Liaoning China khí nén Máy trộn Máy dập viên nén => Tổng chi phí cho thiết bị: T1 = 262 500 000 (vnĐ)  Chi phí vận chuyển lắp ráp 3%T1: T2 = 0,03×T= 0,03×2 262 500 000 = 67 875 000(đồng)  Tổng vốn đầu tư cho thiết bị: T = T1+ T2 = 262 500 000+ 67 875 000 = 330 375 000 (đồng)  Tổng số vốn cố định nhà máy: Vcd = X+Xđ + T = 009 280 000 + 475 100 000 + 330 375 000 = 12 814 755 000(đồng) 5.2 Chi phí sản xuất trực tiếp 5.2.1 Chi phí nhân cơng  Lao động làm hành 23 Thực phẩm chức từ trái Nhàu GVHD: TS Phạm Minh Tuấn Bảng 5.3 Số lượng nhân viên hành lương năm STT Chức vụ Số Số ca Lương/ người người/ ca ngày Tháng (tr.đ) Tổng lương/ tháng Tổng lương/năm (tr.đ) Giám đốc Phó giám 1 20 (tr.đ) 20 đốc kỹ 1 15 15 180 1 15 15 180 10 120 35 420 240 thuật Phó giám đốc kinh doanh Phịng tổ chức-hành Phịng kỹ thuật Phịng kế tốn-tài 30 360 Y tế Phịng kinh 1 4 48 15 90 1080 1 5 60 12 144 72 10 doanh Lái xe 11 Nhà ăn 12 Nhân viên vệ sinh Tổng 38 2628  Lực lượng sản xuất trực tiếp 24 Thực phẩm chức từ trái Nhàu GVHD: TS Phạm Minh Tuấn Bảng 5.4 Số lượng nhân viên sản xuất trực tiếp lương năm STT Chức Kiểm nghiệm nguyên liệu Số ca Lương/ngừoi Tổng Tổng / lương/tháng lương/năm ngày Tháng (tr.đ) (tr.đ) (tr.đ) 4,5 27 297 Số người/ca Nghiền 4,5 67.5 742.5 Ướp lạnh 90 990 Phối trộn 36 396 Sấy 4,5 27 297 Đóng gói 3 4,5 40.5 445.5 4,5 54 594 4,5 13.5 148.5 4,5 13.5 148.5 3 45 495 3 4,5 40.5 445.5 15 165 4,5 13.5 148.5 Lái xe vận chuyển nguyên liệu, sản phẩm 10 11 12 Kho nguyên liệu Kho thành phẩm Phân xưởng điện Xử lý phụ trợ Xử lí nước thải 13 Bảo vệ 14 Tổng cộng 33 5313 25 Thực phẩm chức từ trái Nhàu GVHD: TS Phạm Minh Tuấn  Tổng tiền lương năm: L1= 628 000 000 + 313 000 000 = 941 000 000 (đồng)  Tiền bảo hiểm xã hội: 18%L1= 429 380 000 ( đồng)  Tiền bảo hiểm y tế: 3% L1= 238 230 000(đồng)  Phụ cấp:10% L1= 794 100 000 (đồng)  Quỹ lương nhà máy năm: L1’ = 941 000 000 + 429 380 000 + 238 230 000 + 794 100 000 = 10 357 710 000(đồng) 5.2.2 Chi phí sản xuất Một mẻ ta sản xuất 2000 kg nhàu, thu 100 000 viên nén Thời gian cho mẻ 24h Một năm 330 mẻ Bảng 5.5 Chi phí nguyên liệu, lượng (1 năm) ST Danh mục T Nhàu tươi Bao bì Tổng Đơn vị Kg Hộp Đơn giá (đ) Số lượng 15 000 000 660 000 275 000 Thành tiền (đ) 900 000 000 375 000 000 11 275 000 000 Bảng 5.6 Chi phí nhiên liệu, lượng (1 năm) STT Danh mục Nước Điện Dầu FO Dầu DO Xăng Dầu nhớt Tổng cộng Đơn vị m3 Kw Lít Lít Lít Lít Đơn giá (nghìn.đ) 000 000 18 000 22 700 24 100 35 000 Số lượng 1.000.000 600.000 600.000 1000 2.750 990 Thành tiền(đ) 000 000 000 200 000 000 10 800 000 000 22 700 000 397 650 000 34 650 000 16 455 000 000 Tổng chi phí sản xuất trực tiếp: 10 357 710 000 + 11 275 000 000 + 16 445 000 000 = 38 077 710 000 (đồng) SẢN XUẤT GIÁN TIẾP  Chi phí bảo dưỡng máy móc thiết bị, sơn sửa cơng trình xây dựng  Chi phí bảo dưỡng thiết bị (lấy 10% vốn đầu tư cho thiết bị): 10% x 330 375 000 = 233 037 500( đồng)  Chi phí sơn sửa cơng trình xây dựng (lấy 10% vốn đầu tư cho xây dựng): 26 Thực phẩm chức từ trái Nhàu GVHD: TS Phạm Minh Tuấn 10% x 009 280 000= 700 928 000( đồng)  Tiền mua bảo hộ lao động: 200.000đ/1 người/năm: 200 000 x 33 = 600 000 đồng  Chi phí khác tiền: lấy 30% chi phí trả lương nhân cơng  Chi phí khác = 0,3 x 10 357 710 000 = 107 313 000(đồng)  Chi phí quảng cáo: 10% chi phí sản xuất 0,1 x 38 077 710 000 = 807 771 000 (đồng)  Chi phí vận chuyển: 5% chi phí sản xuất 0.05 x 38 077 710 000 = 903 885 500(đồng)  Chi phí xử lý nước thải: 10% chi phí sản xuất trực tiếp 0,1 x 38 077 710 000 = 807 771 000 (đồng)  Tổng chi phí gián tiếp: M = 233 037 500 + 700 928 000 + 600 000 + 107 313 000 + 807 771 000 + 903 885 500 + 807 771 000 = 13 567 306 000 (đồng) Tổng chi phí sản xuất năm: T = 38 077 710 000 + 13 567 306 000 = 51 645 016 000(đồng) VỐN LƯU ĐỘNG VLD = T = 51 645 016 000 (đồng) TỔNG VỐN ĐẦU TƯ V=VCD+VLD = 12 814 755 000 + 51 645 016 000 = 64 459 771 000(đồng) GIÁ THÀNH:  Qua khảo sát + tính tốn, định giá hộp 120 viên 300 nghìn đồng  Doanh thu/năm= giá bán x số thành phẩm= 300 000 x 275 000 =82 500 000 000 (đồng)  Tính lãi vay ngân hàng :15%/năm Lãi vay vốn cho chi phí sản xuất: 0,15 x T = 0,15 x 51 645 016 000 = 746 752 400 (đồng/năm) Lãi vay vốn cố định: 0,15 x 12 814 755 000 = 922 200 000 (đồng/năm)  Tổng lãi vay ngân hàng: NH= 746 752 400 + 922 200 000 = 668 952 400 (đồng/năm)  Lợi nhuận trước thuế: 27 Thực phẩm chức từ trái Nhàu GVHD: TS Phạm Minh Tuấn LNTT=(doanh thu- chi phí sản xuất- lãi nhân hàng) LNTT = 82 500 000 000 - 51 645 016 000 - 668 952 400 = 21 186 031 600 (đồng/năm)  Thuế doanh thu: 20% lợi nhuận trước thuế: TDT= 0,2x 21 186 031 600 = 237 206 320(đồng/năm)  Lợi nhuận tối đa sau thuế: LN=LNTT-TDT= 21 186 031 600 - 237 206 320 = 16 948 825 280 (đồng/năm)  Thời gian hoàn vốn dự án  Khấu hao: 10% doanh thu 0.1 x 82 500 000 000 =8 250 000 000 (đồng/năm) PT = 3.6 năm  Thời gian hoàn vốn: năm tháng GIÁ TRỊ HIỆN TẠI CỦA DỰ ÁN, TỶ SUẤT THU HỒI NỘI BỘ (NPV, IRR) Giả sử: tỷ suất chiết khấu 10%, dự án thực vịng 10 năm Ta có: - Giá trị dự án là: NPV = Với : CFt: Lợi nhuận kỳ vọng năm t (VNĐ) r : Tỷ suất chiết khấu dự án n : thời gian thực dự án (năm) CF0: Chi phí đầu tư ban đầu dự án Bảng 5.7 Lợi nhuận kỳ vọng theo năm Năm (t) CFt (VNĐ) 16 948 825 280 28 Thực phẩm chức từ trái Nhàu 10 GVHD: TS Phạm Minh Tuấn 18 643 707 808 20 508 078 589 22 558 886 448 24 814 775 092 27 296 252 602 30 025 877 862 33 028 465 648 36 331 312 213 39 964 443 434 Chi phí đầu tư ban đầu: 64 459 771 000 (VNĐ) NPV= + + + + + + + + + - 64 459 771 000 = 89 620 458 820 (VNĐ) Xác định tỷ suất thu hồi nội (IRR) Khi tỷ suất chiết khấu r1=32% Suy ra: NPV1= + + + + + + + + + - 64 459 771 000 = 137 935 245 (VNĐ) Khi tỷ suất chiết khấu r2=32.5% Suy ra: NPV2= + + + + + + + + + - 64 459 771 000 = - 846 196 320 (VNĐ) IRR= r1 + (r2- r1) х NPV1/(NPV1- NPV2) = 50 + (55 – 50) x 137 935 245/(137 935 245 + 846 196 320) = 32,07% 29 Thực phẩm chức từ trái Nhàu GVHD: TS Phạm Minh Tuấn CHƯƠNG CÁC LOẠI GIẤY PHÉP Để đưa sản phẩm thị trường cần đăng ký loại giấy tờ sau:  Giấy phép lưu hành thực phẩm chức  Giấy công bố tiêu chuẩn sản phẩm  Giấy chứng nhận tiêu chuẩn sở thương nhân ban hành (có đóng dấu), bao gồm nội dung: tiêu cảm quan (màu sắc, trạng thái, mùi vị ), tiêu chất lượng chủ yếu, tiêu chuẩn điểm chất lượng, tiêu vệ sinh hóa lý, vi sinh vật, kim loại nặng  Thành phần nguyên liệu phụ gia thực phẩm; thời hạn sử dụng; hướng dẫn sử dụng bảo quản; chất liệu bao bì quy cách bao gói; quy trình sản xuất  Giấy kiểm nghiệm (về tiêu chất lượng chủ yếu, tiêu điểm chất lượng vệ sinh liên quan) quan kiểm nghiệm có thẩm quyền quan kiểm định độc lập công nhận;  Mẫu sản phẩm có gắn nhãn sản phẩm dự thảo nội dung ghi nhãn sản phẩm (đóng dấu thương nhân);  Giấy chứng nhận sở hữu nhãn hiệu hàng hố (nếu có); Bản hợp pháp giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (có ngành nghề sản xuất, kinh doanh thực phẩm);  Kết nghiên cứu lâm sàng tài liệu chứng minh tác dụng đặc hiệu tính an tồn sản phẩm;  Đơn xin cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm giấy chứng nhận cấp 30 Thực phẩm chức từ trái Nhàu GVHD: TS Phạm Minh Tuấn CHƯƠNG ĐƯA SẢN PHẨM RA THỊ TRƯỜNG Vina Nhàu 7.1 7.2 Sản phẩm Slogan Sản phẩm thực phẩm chức từ trái nhàu sản phẩm có nguồn gốc hoàn toàn từ thiên nhiên, với sứ mệnh bồi bổ, tăng cường sức khỏe cho người sử dụng Từ điều đó, chúng tơi định sản phẩm có sologen: “Vina Nhàu – quà tặng cho sức khỏe” 7.3 Marketing 7.3.1 Thị trường tiêu thụ Sức khỏe đến từ thiên nhiên Ngày nay, tốc độ tăng trưởng kinh tế nhanh, đời sống dân trí ngày nâng cao, người dân ngày có ý thức nhiều với sức khỏe Nhu cầu bảo vệ nâng cao sức khỏe người dân từ gia tăng Nhu cầu bồi bổ sức khỏe ngày quan tâm, cách mà người tiêu dùng lựa chọn sử dụng thực phẩm chức Với nhiều công dụng phổ biến như: tăng cường hệ miễn dịch, cung cấp chất dinh dưỡng cho thể, chống oxy hóa cao, giảm đau, chống viêm nhiễm… thực phẩm chức từ trái nhàu Vina Nhàu có thị trường tiêu thụ rộng bền vững 31 Thực phẩm chức từ trái Nhàu GVHD: TS Phạm Minh Tuấn Phần lớn khách hàng sử dụng sản phẩm Thực phẩm chức Vina Nhàu độ tuổi trung niên, có thu nhập trung bình, ổn định, từ sản phẩm bày bán nơi phổ biến như:  Nhà thuốc  Siêu thị  Mua sắm trực tuyến 7.3.2 Chiến lược quảng cáo  Kênh truyền thông truyền thống Hình 7.1 Mức độ tin cậy kênh quảng cáo Người tiêu dùng tin tưởng cao vào quảng cáo kênh truyền thông truyền thống Tivi, Báo giấy, Tạp chí, Radio Lí kiểm duyệt chặt chẽ so với quảng cáo Internet Những quảng cáo có giấy phép, quảng cáo nội dung đăng ký với quan quản lý nhà nước, khơng gây ảnh hưởng đến lịng tin người tiêu dùng 32 Thực phẩm chức từ trái Nhàu GVHD: TS Phạm Minh Tuấn  Tập trung đầu tư mạnh vào quảng cáo sản phẩm kênh truyền thơng truyền thống  Kênh quảng cáo trực tuyến Hình 7.2 Quảng cáo trực tuyến sản phẩm Các sản phẩm thực phẩm chức thị trường lựa chọn kênh quảng cáo trực tuyến kênh để quảng cáo sản phẩm Với hệ thống kênh quảng cáo phong phú, dễ tìm kiếm nên chúng tơi lựa chọn kênh quảng cáo để đưa sản phẩm đến gần người tiêu dùng  Quảng cáo hiển thị Là kênh quảng cáo vô quen thuộc nhiều ngành hàng sử dụng, quảng cáo hiển thị cách đặt banner Website lớn Dân Trí, Vietnamnet, VNExpress,…hoặc chuyên trang Ngôisao, Vneconomy, Afamily, Webtretho,… 33 Thực phẩm chức từ trái Nhàu Hình 7.3 website Dân trí GVHD: TS Phạm Minh Tuấn Hình7.4 website Vietnamnet  PR Article Thực phẩm chức sản phẩm gắn liền với sức khỏe nên người tiêu dùng có xu hướng tìm kiếm lựa chọn sản phẩm kỹ so với sản phẩm thông thường Sau quảng cáo hiển thị PR chun trang uy tín bước để tạo niềm tin sâu sắc cho người tiêu dùng sản phẩm  Social media Social media (truyền thông xã hội) khái niệm phương thức truyền thông đại chúng (xã hội) tảng dịch vụ trực tuyến – tức trang web Internet Thành lập trang web đưa thơng tin cần thiết, xác sản phẩm Vina Nhàu Hình 7.5 Social Media  Facebook Ngày nay, người sử dụng Facebook tăng lên nhanh chóng với tốc độ sử dụng cao nên định lựa chọn Facebook để tương tác sản phẩm với người tiêu dùng mạng xã hội Hình 7.6 Mạng xã hội Facebook 34 Thực phẩm chức từ trái Nhàu GVHD: TS Phạm Minh Tuấn  Google, youtube Ngồi ra, sản phẩm cịn chia sẻ video Youtube trang tìm kiếm Google 35 Thực phẩm chức từ trái Nhàu GVHD: TS Phạm Minh Tuấn CHƯƠNG KẾT LUẬN Các kết nghiên cứu chủ yếu dạng lý thuyết, quy trình sản xuất dựa vào quy trình sản xuất chung thực phẩm chức sau tham khảo thêm tài liệu, chỉnh sửa cho phù hợp theo sản phẩm nhóm hướng tới Việc đưa sản phẩm từ lý thuyết đến sản xuất thực tế vấn đề không đơn giản Song, mong với nghiên cứu sơ lược nhóm làm tiền đề cho nghiên cứu sâu trình sản xuất thực phẩm chức từ trái Nhàu Sản phẩm thực phẩm chức từ trái nhàu dạng viên sản phẩm mới, nghiên cứu kỹ khảo sát thêm nhiều yếu tố nhóm tin tưởng sản phẩm hồn tồn kỳ vọng 36 Thực phẩm chức từ trái Nhàu GVHD: TS Phạm Minh Tuấn TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Bin, Các trình thiết bị cơng nghệ hóa chất thực phẩm tập 2, (2004), NXB khoa học kỹ thuật Hà Nội ThS Nguyễn Phú Đức, Bài giảng Thực phẩm chức năng, (2011), trường ĐH CNTP Tp.HCM Nguyễn Hoàng Phương, phân tích swot chiến lược kinh doanh, (2012), NXB Thông tin truyền thông Nguyễn Trọng Thông, Nghiên cứu thành phần hoá học, tác dụng dược lý độc tính nhàu Việt Nam, (2005), Trường Đại học Y Hà Nội Mian-Ying Wang, M Nawal Lutfiyya, Vicki Weidenbacher-Hoper, Lin Peng, Martin S Lipsky, Gary Anderson Morinda Citrifolia L.(noni) improves the quality of life in adults with osteoarthritis.2011 37 ... STC7 0-9 0 INB200 800 triệu 800 triệu Agilent HPLC 1260 144 triệu 288 triệu QLDJ-300 90 triệu 90 triệu kanghe GHJ-V18 32 triệu 32 triệu MD-250W phổ UV-Vis HPLC Máy nghiền bột siêu mịn Spectro UVD-3200... thấp - Chưa có hệ thống phân phối sản phẩm - Thiếu kinh nghiệm thương trường - Công nghệ sản xuất chưa đại 3.3 Cơ hội (Opportunities) - Nhu cầu bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng ngày nâng cao - Xu... sản phẩm khác - 3.2 Công ty với đội ngũ nhân viên nhiệt tình, động Điểm yếu (Weaknesses) - Hệ thống quản lý chưa có kinh nghiệm quản lý vận hành - Sản phẩm chưa có thương hiệu - Nhận thức thực