CÔNG NGHỆ VI SINHTRONG sản XUẤT ACID ACETIC

CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT ACID ACETIC GVHD : GVC.TS Lê Lý Thùy Trâm Lớp sinh hoạt Nhóm : : 16SH 10 Sinh viên thực : Phan Thị Trâm Anh Lương Đinh Gia Hân Trần Thúy Hằng Trần Nguyễn Minh Hạnh Khái niệm • • CH3COOH (M = 60,05 g/mol) • Tan nước dung mơi khơng phân cực, khơng tan CS2, có khả hịa tan cellulose • • Phân hủy da, gây bỏng da, ăn mòn nhiều kim loại Hợp chất hữu điển hình dãy đồng đẳng acid monocarboxylic Acid acetic acid hữu ứng dụng rộng rãi đời sống sản xuất công nghiệp sản xuất giấm, ứng dụng chế biến cao su,… Phương pháp sản xuất Chưng khan gỗ Phương pháp sản xuất Tổng hợp hóa học Lên men bề mặt Lên men vi sinh Lên men chìm Vi sinh vật • Chủng Clostridium Là vi sinh vật kị khí bắt buộc, chuyển đổi đường thành axit acetic cách trực tiếp mà không cần phải qua bước trung gian tạo thành etanol C6H12O6 → CH3COOH • Chủng Acetobacter Là vi sinh vật hiếu khí bắt buộc, có khả chuyển đổi etanol thành acid acetic C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O Cơ chế chuyển hóa chủng Acetobacter 2NAD+ CH3-CH2OH etanol CH3CHO Alcohol - dehydrogenaza 2NAD+ CH3CHO acetaldehyt 2NADH acetaldehyt 2NADH CH3COOH Aldehyt - dehydrogenaza Acid acetic Nguyên liệu Chỉ tiêu Ethanol Cảm quan Lỏng, suốt Có mùi đặc trưng Hóa học Hàm lượng Ethanol 0.95V Hàm lượng Methanol