Thực tập thực tế tại khách sạn vinpearl resort nha trang

LỜI MỞ ĐẦU Trong điều kiện và bối cảnh nền kinh tế Việt Nam ta, đất nước ta đang phát triển không ngừng, kèm theo đó là những tiện ích xã hội ngày một càng tăng. Chúng ta dễ dàng nhận ra được, Ngành công nghiệp và ngành du lịch đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế. Và nó cũng được nhà nước ta đầu tư, phát triển không ngừng. Có thể thấy trong bối cảnh dịch Covid 19, ngành du lịch bị ảnh hưởng trầm trọng và nhà nước ta cũng không ngừng kích cầu, đưa ra các giải pháp khắc phục, nhằm hướng tới một nền kinh tế phát triển hơn. Có thể thấy, ngành Du lịch phát triển (cả du lịch trong và ngoài nước) kéo theo sự phát triển của các nhà hàng, khách sạch cũng như các tiện ích phục vụ cho nhu cầu du lịch. Cơ sở hạng tầng ở các khu vực có ngành Du lịch phát triển thì cơ sở hạ tầng cũng rất phát triển. Điển hình như: Nha Trang, Đà Nẵng, ... Hơn nữa với lợi thế về vẻ đẹp thiên nhiên cùng với ẩm thực truyền thống và với điều kiện giao thông đi lại thuận tiện nên rất thu hút được khách du lịch nước nhà cũng như trên toàn thế giới. Với nền kinh tế thị trường như ở thế kỷ 21 này, sự cạnh tranh càng được thể hiện rõ ràng và gay gắt hơn. Các doanh nghiệp muốn tồn tại, có chỗ đứng và phát triển trong môi trường này, họ cần có chiến lược kinh doanh tốt, có lợi thế cạnh tranh với các đối thủ. Đặc biệt, ngành kinh doanh khách sạn thì họ phải có hoạt động chủ chốt và xác định được cái lợi thế của bản thân, đồng thời không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ của khách sạn, thái độ phục vụ tốt song song với chất lượng tốt để giữ chân khách hàng, đồng thời tìm kiếm khách hàng tiềm năng. Để làm được điều đó, chính bản thân các nhà kinh doanh khách sạn đòi hỏi kinh nghiệm dày dặn, phong phú và có chuyên môn trong lĩnh vực, tận tâm với nghề. Rất may mắn, tại nơi tôi sinh ra và lớn lên, tôi được trải nghiệm khoảng thời gian thực tập tuyệt vời tại Vinpearl Resort Nha Trang. Đây là khách sạn nằm trên đảo Hòn Tre được bao bọc bởi một mặt là dãy núi đá tự nhiên trên đảo Hòn Tre và biển đông tạo ấn tượng rất mạnh mẽ với không gian thoáng đãng, trong lành rất hấp dẫn khách du lịch tới thăm quan và nghỉ tại đây. Tới đây thực tập chúng tôi muốn tìm hiểu rõ hơn về cách quản trị nhân lực trong nhà hàng, khách sạn trong sự thành công và thịnh vượng của Vinpearl (tập đoàn Vingroup); như thế chúng tôi sẽ có cơ hội được vận dụng kiến thức vào thực tế, thực tiễn cuộc sống. Chúng tôi đã được cung cấp, tham khảo các tài liệu và nhận được sự giúp đỡ ân cần của ban giám đốc khách sạn cùng với đội ngũ nhân viên của khách sạn và đặc biệt là quầy lễ tân đã cung cấp cho chúng tôi những thông tin kịp thời nhất để chúng tôi hoàn thành tốt bài báo cáo này.

1 NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM TẠO BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH O TIỂU LUẬN MÔN: ĐỀ BÀI: Lớp học phần: Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: Tp Hồ Chí Minh, 01 tháng 07 năm 2021 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan tiểu luận tôi, tiểu luận trung thực Để hoàn thành tiểu luận cuối khóa học, ngồi cố gắng nỗ lực từ thân, học tập từ bạn, cịn có hướng dẫn tận tình từ thầy Em chân thành cảm ơn giảng viên TRƯƠNG ĐÌNH THÁI, người hướng dẫn cho em suốt thời gian học tập Mặc dù thầy người bận rộn, thầy bên cạnh không ngần ngại dẫn cho tôi, định hướng đi, đọc tài liệu bổ ích cho việc hồn thành tiểu luận Một lần nữa, em xin chân thành cảm ơn thầy chúc thầy thành công đào tạo hệ sinh viên thật tốt Bài tiểu luận có dụng số tư liệu trang web, sách, slide giảng Tôi xin chịu trách nhiệm tiểu luận riêng Tuy nhiên cịn hạn chế mặt kiến thức chuyên môn thiếu kinh nghiệm thực tiễn nên nội dung tiểu luận có sai sót, mong thầy góp ý bảo thêm để tiểu luận hoàn thiện Một lần xin gửi đến thầy cô, bạn bè lời cảm ơn chân thành lời chúc tốt đẹp TP Hồ Chí Minh, 01 tháng 07 năm 2021 Sinh viên cam đoan MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Trong điều kiện bối cảnh kinh tế Việt Nam ta, đất nước ta phát triển không ngừng, kèm theo tiện ích xã hội ngày tăng Chúng ta dễ dàng nhận được, Ngành cơng nghiệp ngành du lịch đóng vai trị quan trọng kinh tế Và nhà nước ta đầu tư, phát triển không ngừng Có thể thấy bối cảnh dịch Covid 19, ngành du lịch bị ảnh hưởng trầm trọng nhà nước ta khơng ngừng kích cầu, đưa giải pháp khắc phục, nhằm hướng tới kinh tế phát triển Có thể thấy, ngành Du lịch phát triển (cả du lịch nước) kéo theo phát triển nhà hàng, khách tiện ích phục vụ cho nhu cầu du lịch Cơ sở hạng tầng khu vực có ngành Du lịch phát triển sở hạ tầng phát triển Điển hình như: Nha Trang, Đà Nẵng, Hơn với lợi ve đẹp thiên nhiên với ẩm thực truyền thống với điều kiện giao thông lại thuận tiện nên thu hút khách du lịch nước nhà toàn giới Với kinh tế thị trường kỷ 21 này, cạnh tranh thể rõ ràng gay gắt Các doanh nghiệp muốn tồn tại, có chỗ đứng phát triển mơi trường này, họ cần có chiến lược kinh doanh tốt, có lợi cạnh tranh với đối thủ Đặc biệt, ngành kinh doanh khách sạn họ phải có hoạt động chủ chốt xác định lợi thân, đồng thời không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn, thái độ phục vụ tốt song song với chất lượng tốt để giữ chân khách hàng, đồng thời tìm kiếm khách hàng tiềm Để làm điều đó, thân nhà kinh doanh khách sạn địi hỏi kinh nghiệm dày dặn, phong phú có chuyên môn lĩnh vực, tận tâm với nghề Rất may mắn, nơi sinh lớn lên, trải nghiệm khoảng thời gian thực tập tuyệt vời Vinpearl Resort Nha Trang Đây khách sạn nằm đảo Hòn Tre bao bọc mặt dãy núi đá tự nhiên đảo Hòn Tre biển đông tạo ấn tượng mạnh mẽ với khơng gian thống đãng, lành hấp dẫn khách du lịch tới thăm quan nghỉ Tới thực tập chúng tơi muốn tìm hiểu rõ cách quản trị nhân lực nhà hàng, khách sạn thành công thịnh vượng Vinpearl (tập đồn Vingroup); chúng tơi sẽ có hội vận dụng kiến thức vào thực tế, thực tiễn sống Chúng cung cấp, tham khảo tài liệu nhận giúp đỡ ân cần ban giám đốc khách sạn với đội ngũ nhân viên khách sạn đặc biệt quầy lễ tân cung cấp cho thơng tin kịp thời để chúng tơi hồn thành tốt báo cáo CHƯƠNG I: QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI NHÀ HÀNG VÀ KHÁCH SẠN 1.1 Lý thuyết quản trị nguồn nhân lực 1.1.1 Các khái niệm vai trò quản trị nguồn nhân lực 1.1.1.1 Khái niệm quản trị nhân sự: Vấn đề, quản trị xuất từ bao giờ? Chúng ta thấy, với xuất người, tri thức hình thành xuất quản trị tồn phát triển song song với Với thời kỳ, người kinh tế phải thay đổi phát triển ngày, doanh nghiệp Xã hội ngày vậy, họ phải phát triển đồng thời hội nhập hóa Địi hỏi có quan tâm tới chất lượng sản phẩm dịch vụ, phương pháp Marketing phải hay, ấn tượng thái độ phục vụ tốt quy trình nội hiệu Các doanh nghiệp phải: “Hịa nhập khơng hịa tan”, họ thay đổi phát triển giữ giá trị cốt lõi, riêng biệt thân họ Để đạt mục tiêu này, họ dựa vào thứ tài sản lớn “nguồn nhân lực” (HR- Human Resourse) Công tác quản trị nhân giúp doanh nghiệp tìm kiếm, phát huy vai trị trì đội ngũ nhân viên quản lý có chất lượng người tham gia tích cực vào thành công công ty Để làm tốt việc quản trị nguồn nhân lực, phải tìm người, đủ số lượng có thời hợp lí Khi lựa chọn người có kỹ thích hợp làm việc vị trí nhân viên lẫn cơng ty có lợi 1.1.1.2 Khái niệm nhân lực: Bao gồm tất tiềm người tổ chức hay xã hội (kể thành viên ban lãnh đạo doanh nghiệp) tức tất thành viên doanh nghiệp sử dụng kiến thức, khả năng, hành vi ứng xử giá trị đạo đức để thành lập, trì phát triển doanh nghiệp 1.1.1.3 Khái niệm quản trị nhân lực Quản trị nhân tổ hợp tồn mục tiêu, chiến lược cơng cụ mà qua đó, nhà quản trị nhân viên doanh nghiệp dùng làm tảng cho cung cách ứng xử để phát triển doanh nghiệp Điều hành: Nghĩa đạo nhân lực ý nghĩa điều khiển cung cách ứng xử nhân viên qua trình lãnh đạo nhân viên chế ngự hệ thống nhân Phát triển: Là cách lãnh đạo để khuyến khích khả học hỏi hồn thiện liên tục việc tạo dựng cấu tổ chức điều hành tổ chức 1.1.1.4 Nội dung quản trị nhân lực Các doanh nghiệp có nguồn lực định, kể đến tiền bạc , tài sản có giá trị, thiết bị công nghệ nhân công để tạo hàng hóa, dịch vụ mà doanh nghiệp tung thị trường Ở Việt Nam, quản trị nguồn nhân lực phát triển không lâu chưa nhiều nơi đào tạo tốt Đa số doanh nghiệp đầu tư, trọng vào nguyên vật liệu đầu vào, sản phẩm đầu Cho nên, doanh nghiệp cần phải quan tâm đến qui trình quản lý người, nguồn lực quan trọng họ Quản trị nhân bao gồm tất định hoạt động quản lý có ảnh hưởng đến mối quan hệ doanh nghiệp đội ngũ nhân viên doanh nghiệp Mục tiêu chủ yếu quản trị nhân nhằm đảm bảo đủ số lượng người lao động với mức trình độ kỹ phù hợp, bố trí họ vào công việc, vào thời điểm để đạt mục tiêu doanh nghiệp Như vậy, câu hỏi đặt ra: phụ trách quản trị nhân quản lý doanh nghiệp? Đó tất nhà quản lý doanh nghiệp Nghiên cứu mơn quản trị cho ta thấy nhím tổng quan chức quản trị , chức hoạch định, chức tổ chức, lãnh đạo kiểm tra Khi luận giải vấn đề nhà quản trị Koontz , Harold, Cyril nói: “Khi hành động theo khả quản trị mình, chủ tịch, trưởng phịng, đốc cơng, giám thị, trưởng khoa, giám mục người đứng đầu quan phủ làm việc Với tư cách nhà quản trị tất người phần tiến hành theo công việc hồn thành với người thơng qua người Với tư cách nhà quản trị, người số họ lúc hay lúc khác phải thực nhiệm vụ đặc trưng nhà quản trị” Hoạch định việc thiết lập mục tiêu đối tượng muốn hướng tới phát triển biểu đồ công việc; thông qua thấy mục tiêu đối tượng hồn thành (kiểm sốt tiến độ cơng việc) Tiếp theo vai trị tổ chức, bao hàm việc kết hợp nguồn lực với người, vốn thiết bị cách hiệu để hoàn thành mục tiêu Do tổ chức bao hàm nhiều việc kết hợp nguồn lực Vì vậy, quản trị nhân việc thực chức tổ chức quản trị, bao gồm nội dung sau: Thiết kế, phân tích cơng việc Lập kế hoạch cụ thể Tuyển dụng nguồn nhân lực Tạo động lực cho nhân lực lao động Đánh giá thực công việc Đào tạo phát triển nguồn nhân lực (tập huấn, học khóa học, …) Lương, thưởng, phúc lợi Quan hệ lao động An toàn lao động đảm bảo sức khỏe cho người lao động => Như vậy, doanh nghiệp hình thành muốn hoạt động phải có phận tổ chức cụ thể (9 phận) 1.1.1.5 Triết lý quản trị nhân lực Mỗi tổ chức đối xử với người lao động theo cách riêng tùy thuộc vào triết lý xây dựng trì Từ mà tổ chức có biện pháp, sách quản trị nguồn nhân lực biện pháp có tác dụng định tới hiệu quả, tinh thần thái độ làm việc người lao động 1.1.1.5.1 Thuyết X: Quan điểm học thuyết là: Con người chất không muốn làm việc, họ quan điểm mà họ làm không quan trọng mà họ kiếm Vì mà họ muốn làm cơng việc mang tính nặng nhọc vất vả địi hỏi tính sáng tạo kiên nhẫn Phân chia công việc thành phần nhỏ dễ làm, dễ thực lặp lặp lại nhiều lần thao tác Áp dụng hệ thống trật tự rõ rang chế độ khen thưởng trừng phạt nghiêm khắc Khiến họ chấp nhận việc nặng nhọc vất vả, đơn điệu miễn họ trả công xứng đáng người chủ công 1.1.1.5.2 Học thuyết Y Nội dung quan điểm học thuyết Y sau: Con người muốn cảm thấy có ích quan trọng, muốn chia sẻ trách nhiệm tự khẳng định Con người muốn tham gia vào cơng việc chung, người có khả tiềm ẩn lớn cần khai thác phát huy Nhà quản trị cần phải để cấp thực số quyền tự chủ định tự kiểm sốt cá nhân q trình làm việc Những quan điểm tác động tích cực tới người lao động Làm cho người lao động thấy có ích quan trọng, có vai trị định tập thể họ có trách nhiệm 1.1.1.5.3 Học thuyết Z Đây học thuyết đặc trưng theo mơ hình quản trị kiểu Nhật Nội dung thuyết Z tóm tắt sau: Năng suất đôi với niềm tin, phương pháp quản lý loại bỏ lòng nghi kỵ, phải xây dựng thúc đẩy niềm tin nhờ vào thẳng thắn trung thực cá nhân làm việc với nhau, công nhận liên đới trách nhiệm công việc động lực để tăng suất lao động.Học thuyết cho tinh tế mối quan hệ ứng xử người với người đchúng lại cho sống hiệu hơn, cân chất lượng hơn, tính thân mật yếu tố quan trọng xã hội lành mạnh, khả cho nhận tình bạn chân thành cội nguồn thật tình thân Tình thân loại bỏ hành vi vị kỷ bất lương nội tổ chức Học thuyết nêu cao tính cộng đồng, người người, người người Các nội dung học thuyết cụ thể đặc điểm sau đây: Khi thăng tiến phải có thời điểm, theo q trình cơng tác người lao động Phải trải qua q trình đảm trách cơng việc lĩnh vực khác Sau nghiên cứu học thuyết tổ chức doanh nghiệp cần phải lựa chọn cho cấu phong cách quan điểm quản trị hiệu nguồn nhân lực Cần phải vận dụng sáng tạo học thuyết cách linh hoạt vào hoạt động quản lý Các doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng khách sạn cần phải nghiên cứu kỹ đặc điểm nguồn nhân lực nhà hàng khách sạn phức tạp cịn mang tính chất mùa vụ 1.1.1.6 Thực trạng quản trị nhân lực doanh nghiệp Việt Nam THEO THƠNG CÁO BÁO CHÍ TÌNH HÌNH LAO ĐỘNG VIỆC LÀM QUÝ III VÀ THÁNG NĂM 2020 (CỤC THỐNG KÊ) Mức độ tham gia lực lượng lao động dân cư khu vực thành thị nông thơn có khác biệt đáng kể với tỷ lệ tham gia lực lượng lao động khu vực thành thị 67,2%, thấp 10,7 điểm phần trăm so với khu vực nông thôn (77,9%) Số người thất nghiệp độ tuổi lao động quý III năm 2020 1,2 triệu người Thành phố Hồ Chí Minh có tỷ lệ thất nghiệp độ tuổi lao động quý III năm 2020 4,3%, cao 1,94 điểm phần trăm so với Hà Nội (2,36%) Được biết, Việt Nam quốc gia có nguồn nhân cơng dồi dào, rẻ Những thấy trình độ chun môn chưa cao, chưa thực suất quốc gia khác Châu Á giới 1.1.1.6.1 Chức trách nhiệm chủ yếu cán quản trị nhân doanh nghiệp Việt Nam 1.1.1.6.1.1 Chức chủ yếu cán quản trị nhân Chúng ta kể đến chức quan trọng sau: • Tổ chức dụng nhân lực cho cơng ty (phù hợp với vị trí cơng việc, đủ số lượng) • Ký hợp đồng lao động với nhân viên • Bố trí giao việc cho người lao động Xây dựng tiêu chuẩn đánh giá đưa tiêu • Đào tạo, phát triển lực nhân viên • Xây dựng kế hoạch phát triển nguồn nhân lực • Xây dựng quản lý thù lao, phúc lợi lao động • Giải tranh chấp lao động 1.1.1.6.1.2 Các trách nhiệm chủ yếu cán quản trị nhân Thiết kế đưa mục tiêu nguồn nhân lực kế hoạch kinh doanh tổng thể, đóng góp cơng tác quản trị nhân mục tiêu doanh nghiệp Cung cấp công cụ phương tiện cần thiết tạo môi trường kinh doanh thuận lợi phù hợp với phát triển lực lượng lao động Hình thành nên tổ chức đồn thể để khuyến khích tính sáng tạo người lao động tổ chức cơng đồn , quan tâm đến lợi ích cá nhân người lao động, quan tâm đến công tác đào tạo phát triển, công tác truyền đạt thơng tin, phân phối lợi ích cho người lao động, việc giải vấn đề tranh chấp người lao động • 1.1.1.6.1.3 Các kỹ năng, kiến thức khả cần có cán quản trị nhân Một cán quản trị nhân sự, phải người đào tạo có chuyên mơn nghiệp vụ quản trị nguồn nhân lực Có trình độ hiểu biết nguyên tắc Marketing, sản xuất tài Về mặt tính cách: thật mà phải thẳng thắn, kiên trì nhạy cảm Có kỹ truyền đạt lời văn tốt Có khả thuyết phục, động viên, đồng thời đưa sách đào tạo tốt Biết sử dụng phương tiện công nghệ, cộng cụ bản, chun mơn máy tính cá nhân Có hiểu biết sâu sắc luật qui định phủ Việt Nam đặc biệt Luật lao động Thường xuyên nghiên cứu bổ sung luật lao động sử dụng người lao động nước Cộng Hịa Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam Có kỹ quan hệ cá nhân tốt Có hiểu biết định tâm lý để thơng cảm với hành vi người lao động mối quan hệ xã hội quan hệ với môi trường xung quanh Thật tế nhị làm việc với tổ chức đoàn thể tuyển chọn đề bạt nhân viên giải tranh chấp, kiện tụng, tai nạn, chậm trễ hay động viên khích lệ đào tạo nhân viên cơng ty Có hiểu biết định kinh tế học quản trị nhân quản lý yếu tố trình sản xuất phân phối sản phẩm để lại lợi nhuận cho 10 giới người Việt, Hoa hậu Trái đất, Hoa hậu Hoàn vũ tổ chức Resort Chính thế, ngồi định danh thân thương “Hịn ngọc Việt” nơi mệnh danh “đảo sắc đẹp”, “đảo thiên đường” Đội ngũ nhân viên khách sạn có trình độ từ trung cấp trở lên, đào tạo làm việc mơi trường chun nghiệp,có thể giao tiếp ngoại ngữ tốt Thị trường khách mục tiêu khách sạn: Khách quốc tế, khách công ty du lịch, khách công vụ, khách le…Khách du lịch thường tập trung vào mùa hè 2.3 Cơ cấu tổ chức Khách sạn Vinperl resort Nha Trang Chức phận: Bộ máy quản lý khách sạn Vinpearl Resort Nha trang tổ chức theo mơ hình trực tuyến chức năng, tránh chồng chéo trình hoạt động phân định rõ vai trị vị trí, chức phận Cụ thể sau: Mơ hình cấu tổ chức khách sạn Vinperl resort Nha Trang 2.3.1 Ban giám đốc: Đây người đứng đầu, chịu trách nhiệm toàn hoạt động kinh doanh, đề biện pháp cần thiết để định cấu tổ chức, phân rõ quyền hạn nghĩa vụ phận khách sạn 2.3.2 Phòng nhân sự: Có chức hoạch định tuyển dụng, bố trí sử dụng, đào tạo bồi dưỡng, đánh giá nhân viên, đãi ngộ nhân Trợ giúp giám đốc việc sử dụng bố trí người việc 2.3.3 Phịng kế tốn: Chịu trách nhiệm vấn đề tài khách sạn Bộ phận kịp thời thơng tin cho giám đốc biết tình hình tài khách sạn để giúp cho giám đốc việc định để nâng cao hiệu kinh tế khách sạn 2.3.4 Phòng kinh doanh va Marketing : Trợ giúp ban giám đốc việc xây dựng chiến lược sách kinh doanh, giúp khách sạn có hợp đồng từ cơng ty du lịch 2.3.5 Phịng cơng trình: Nhiệm vụ có trách nhiệm xây dựng, sửa chữa cơng trình ngồi khách sạn 2.3.6 Phịng bảo vệ: Bộ phân có chức giúp hoạt động khách sạn an toàn, bảo đảm an toàn tài sản tính mạng cho khách 2.3.7 Phịng lễ tân: Có chức đón tiếp, giải nhu cầu khách, quản lý thực thủ tục toán kịp thời khách rời khỏi khách sạn Giúp giám đốc khách sạn nắm vững tình hình khách lưu trú, thông tin cấu khách 2.3.8 Bộ phận buồng: Có chức thực kỹ nhằm đáp ứng nhu cầu lưu trú cho khách nhu cầu khác khách yêu cầu: ăn uống, giặt là, báo thức, điện thoại… 2.3.9 Bộ phận bàn, bar, bếp: Có nhà hàng Lotus, Orchid, Beach comper… Có chức phục vụ ăn uống hàng ngày khách tổ chức tiệc như: Wedding party, Company party… 2.3.10 Bộ phận vui chơi giải trí: Gồm bể bơi, sân quần vợt ,sân gôn…karaoke Đội ngũ nhân viên phận có chun mơn,nghiệp vụ nhiệt tình với khách du lịch 2.4 Tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn Vinperl resort Nha Trang Hiện khách sạn Vinperl resort Nha Trang kinh doanh dịch vụ: phòng ngủ, dịch vụ ăn uống, vui chơi giải trí… Hàng ngày khách sạn đón tiếp khách du lịch quốc tế từ công ty du lịch, đặc biệt Nghi Tàm Tours Khách sạn phục vụ dịch vụ buồng ngủ ăn sang cho khách du lịch chu đáo, tận tình Nhà hàng Lotus đặt tịa nhà Excutive với phong cách ẩm thực truyền thống độc đáo, mang lại cho bạn ăn Việt đậm đà túy, chuyên phục vụ ăn cho khách phục vụ tiệc buffet Nhà hàng Beachcomber: Chuyên phục vụ ăn chế biến từ hải sản, thưởng thức hải sản mà bạn u thích bên cạnh khơng gian n tĩnh biển hồ bơi Dịch vụ hội thảo hội nghị gia tăng cuối năm Khu dịch vụ giải trí có nhiều khách đến để tập thể thao, hát karaoke tiệc sinh nhật, trời lạnh khu bể bơi khách sạn có nhiều khách đến bể bơi có hệ thống làm nóng nước có phịng tắm xơng Bảng 2.1: Báo cáo kết hoạt động kinh doanh khách sạn Vinpearl Resort Nha Trangqua năm 2009 -2010 STT Các tiêu Tổng doanh thu 1.1.Doanh thu dịch vụ vui chơi giải trí Tỷ trọng 1.2.Doanh thu ăn uống Đơn vị Năm 2009 Năm 2010 Trđ Trđ % Trđ So sánh năm % 7850.12 18.38 34848.89 42699.01 21013.07 25359.36 4346.29 17.14 60.30 8521.23 59.39 10742.81 2221.58 20.68 Tỷ trọng % 24.45 25.16 1.3.Doanh thu lưu trú Trđ 5314.59 6596.84 1282.25 19.44 Tỷ trọng % 15.25 15.45 Tổng chi phí Trđ 30496.23 37180.1 6683.87 17.98 Tỷ suất CP/DT % 87.51 87.07 Thuế doanh thu Trđ 854.83 985.29 130.46 13.24 Tổng lợi nhuận Trđ 3497.83 4533.62 1035.79 22.85 Tỷ suất lợi nhuận % 10.04 10.62 0.58 Tổng số vốn kinh doanh Trđ 28453.84 30874.7 2420.86 7.84 Tổng quỹ lương Trđ 5094.18 6917.86 1823.68 26.36 Công suất sử dụng buồng % 78 80 Qua bảng báo cáo ta thấy hoạt động kinh doanh khách sạnVin pearl Nha trang qua năm qua tốt, cụ thể: + Tổng doanh thu tăng 18.38% tương ứng với 7850.12 Trđ, nguyên nhân sau: - Sự tăng lên Doanh thu dịch vụ vui chơi giải trí Đây nguyên nhân chủ yếu định tới tổng doanh thu khách sạn, cụ the tăng 17.14% tương ứng với 4346.29 Trđ - Doanh thu ăn uống năm 2010 10742.81 Trđ, tăng lên so với năm 2009 20.68% tương ứng tăng 2221.58 Trđ -Và doanh thu lưu trú tăng 19.44% tương ứng tăng 1284.25 Trđ Tuy nhiên doanh thu doanh thu lưu trú chiếm tỷ trọng thấp, năm 2010 15.45% Doanh thu dịch vụ vui chơi giải trí chiếm tỷ trọng cao (năm 2009 60.3%, năm 2007 59.39%) + Tuy nhiên việc đầu tư nâng cấp chất lượng phòng mua sắm trang thiết bị làm cho tổng chi phí năm 2010 tăng lên so với năm 2009 17.98% Chi phí bao gồm chi phí nâng cấp, sửa chữa, khấu hao tài sản cố định… + Đóng góp khách sạn cho ngân sách nhà nước năm 2010 985.29 Trđ tăng lên so với năm 2009 13.24% + Tổng mức lợi nhuận tăng lên 22.85% so với năm 2009, chi phí năm 2010 tăng nhiều doanh thu năm 2010 lại tăng nhiều tăng chi phí mà tổng mức lợi nhuận tăng + Tổng quỹ lương năm 2010 6917.86 Trđ, tăng lên so với năm 2009 26.36% 2.5 Công tác quản trị nhân khách sạn VinPearl Nha Trang Đối tượng quản trị nhân lực người lao động với tư cách người lao động với tư cách cá nhân vấn đề có liên quan đến họ tổ chức Khách sạn Vinpearl Resort Nha Trang với tư cách doanh nghiệp hoạt động kinh doanh lĩnh vực kinh doanh nhà hàng khách sạn hoạt động quản trị doanh nghiệp phải tuân theo quy tắc chung hoạt động quản trị doanh nghiệp Hoạt động quản trị nhân lực nhà hàng khách sạn nhằm mục tiêu nâng cao đóng góp có hiệu suất nhân viên, đáp ứng nhu cầu công việc trước mắt tương lai khách sạn yêu cầu phát triển cá nhân nhân viên.Đối với khách sạn Vinpearl Resort Nha Trang hoạt động quản trị nguồn nhân lực tuân theo chức chủ yếu: • • • Thu hút (hình thành ) nguồn nhân lực Đào tạo phát triển nguồn nhân lực Duy trì nguồn nhân lực Các nhóm chức cụ thể hóa nội dung sau • • • • • • • Kế hoạch hóa nguồn nhân lực Thiết kế phân tích cơng việc Biên chế nhân Đánh giá thực công việc Đào tạo phát triển nhân lực Thù lao lao động Quan hệ lao động bảo vệ lao động Sau ta sẽ nghiên cứu thực trạng hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Vinpearl Resort Nha Trang 2.5.1 Kế hoạch hóa nguồn nhân lực Phòng nhân lực khách sạn giao nhiệm vụ phải nghiên cứu chiến lược kinh doanh khách sạn, phân tích cơng việc u cầu trình hoạt động sản xuất, thường xuyên liên tục cập nhật thông tin văn hội đồng quản trị khách sạn Vinpearl Resort Nha Trangtừ vạch kế hoạch nguồn nhân lực đảm bảo hoạt động kinh doanh khách sạn thực liên tục Phòng nhân nghiên cứu, kiểm tra số lượng nhân viên toàn thể khách sạn, liên hệ với trưởng phận, yêu cầu công việc tiếp nhận yêu cầu trưởng phận vấn đề nhân lực khách sạn Các trưởng phận có trách nhiệm báo cáo hoạt động phận, kế hoạch công việc đội ngũ nhân lực phận Từ phịng nhân lực sẽ tiến hành kế hoạch bố trí nguồn nhân lực Cụ thể hoạt động thể nội dung sau : 2.5.1.1 Thiết kế phân tích cơng việc Phịng nhân lực lên kế hoạch xây dựng nghiên cứu công việc phận, cần có nhu cầu tuyển thêm số lượng nguồn nhân lực Dựa vào báo cáo trưởng phận sau thiết kế mơ tả cơng việc cho vị trí cơng việc Bản mơ tả công việc bao gồm ba nội dung: Phần xác định công việc: Chức danh công việc, mã số công việc, tên phận hay địa điểm thực công việc, chức danh lãnh đạo trực tiếp, số người phải lãnh đạo quyền, mức lương Phần tóm tắt nhiệm vụ trách nhiệm thuộc công việc: phần tường thuật cách tóm tắt xác nhiệm vụ trách nhiệm thuộc công việc Các điều kiện thực công việc: Bao gồm điều kiện môi trường công việc, trang thiết bị cần phải sử dụng, điều kiện khác có liên quan Phịng nhân lực cung cấp cho nhân viên tài liệu liên quan tới tiêu chuẩn thực công việc tiêu đánh giá mức độ hồn thành cơng việc Để hồn thành nhiệm vụ phịng quản trị phải thu thập thơng tin phân tích cơng việc Phịng nhân lực khách sạn Vinpearl Resort Nha Trang thường sử dụng phương pháp sử dụng tài liệu thông tin trưởng phận trình làm việc Sau phân tích cơng việc nắm nội dung mục đích u cầu cơng việc Phịng nhân tiến hành cơng việc 2.5.1.2 Tuyển mộ tuyển chọn nhân lực Quy trình tuyển chọn khách sạn Vinpearl Resort Nha Trangbao gồm bước sau: Bước 1: Đăng thông báo tuyển dụng nhân lực Bước 2: Tiến hành nhận hồ sơ người đến xin việc Bước 3: Tiến hành kiểm tra trình độ, yêu cầu công việc Bước 4: Tiến hành vấn Bước 5: Thông báo cho ứng cử viên trúng tuyển Bước 6: Ký kết hợp đồng lao động Bước 7: Bàn giao người lao động cho trưởng phận Sau có nhu cầu cơng việc, phịng nhân phải tiến hành đăng tin thu hút nguồn nhân lực vào vị trí cơng việc khác Tiến hành nhận đơn xin việc người lao động Sau tiến hành vấn kiểm tra trình độ u cầu địi hỏi cơng việc Thơng báo kết tới người lao động Thông thường khách sạn sử dụng nguồn nhân lực từ nhiều nguồn khác khách sạn, nguồn nhân lực từ khách sạn khác Bên khách sạn bao gồm tất nhân viên làm việc có nhu cầu chuyển cơng tác sang phận khác Bên cạnh khách sạn cịn có đội ngũ sinh viên thực tập khách sạn Số lượng sinh viên phần muốn lại phục vụ cho khách sạn Bên ngồi khách sạn: phịng nhân lực đăng thơng báo bảng tin khách sạn, đăng thông tin lên Website khách sạn Đối với vị trí quan trọng khách sạn tổng quản lý ( giám đốc điều hành ) khách sạn trực tiếp đến vấn, Ngồi vị trí quan trọng vị trí khác trưởng phận vấn trực tiếp Sau tiến hành tuyển chọn đội ngũ nhân lực phòng nhân tiến hành ký hợp đồng bàn giao cho trưởng phận 2.5.1.3 Đào tạo huấn luyện phát triển nguồn nhân lực Sau ký hợp đồng bố trí vào vị trí làm việc, nhân viên trưởng phận hướng dẫn giáo việc, Trong thời gian đầu thời gian thử việc, nhân viên hướng dẫn đồng nghiệp hình thức huấn luyện khách sạn hình thức kèm cặp Một thực tế cho thấy khách sạn khơng có sách đào tạo nguồn nhân lực qua khóa học ngắn hạn khách sạn tổ chức Nhân viên thường phải học tập kinh nghiệm qua đồng nghiệp, học tập bên ngoài, Chỉ nhân viên cao cấp khách sạn theo học khóa học khách sạn tổ chức liên hệ Một vấn để khác tồn hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn là: Tỷ lệ luân chuyển khách sạn cao, tỷ lệ tập trung chủ yếu đội ngũ nhân viên tre Theo ước tính hệ số luân chuyển khách sạn đạt tới 10%, có nhân viên làm việc thời gian ngắn khoảng tháng, cịn trung bình khoảng 1-2 năm Trong chiến lược kinh doanh khách sạn chưa đặt kế hoạch chiến lược nguồn nhân lực lên vị trí quan trọng Khách sạn chưa có sách cụ thể vấn đề phát triển nguồn nhân lực 2.5.2 Xây dựng hệ thống tiêu chuẩn đánh giá công việc Xây dựng hệ thống tiêu chuẩn đánh giá công việc nội dung quan trọng quản trị nhân lực nhà hàng khách sạn Hệ thống đánh giá giúp nhà quản trị nắm bắt tình hình thực cơng việc nhân viên mình, có biện pháp điều chỉnh thích hợp, để cơng việc hoàn thành Và ngành kinh doanh khách sạn tiêu ch̉n đánh giá cơng việc lại quan trọng Vì ngành kinh doanh khách sạn ngành phục vụ, sản phẩm ngành khách sạn có đặc điểm sản xuất tiêu dùng thời điểm hồn cảnh khơng gian định Vì khách sạn trọng điều này, Bảng hệ thống đánh giá hệ thống tiêu chuẩn quy định công việc, cách thực cơng việc, quy trình thực cơng việc, chuẩn mực thao tác để thực cơng việc, quy định thời gian hồn thành công việc, cách thức làm việc Bảng hệ thống đánh giá tiêu chuẩn công việc khách sạn Vinpearl Resort Nha Trang phòng nhân đảm nhận Phòng nhân dựa vào việc vấn lấy thông tin từ trưởng phận, nhân viên làm việc lâu năm có kinh nghiệm Từ xây dựng nên tiêu chuẩn đánh giá thực công việc nhân viên giao cho trưởng phận tiếp nhận Từ kịp thời điều chỉnh hoạt động phục vụ, làm tăng hiệu tăng chất lượng dịch vụ 2.5.3 Thù lao lao động khen thưởng lao động Hệ thống tính thu nhập lao động khách sạn Vinpearl Resort Nha Trang thông qua hội đồng quản trị chủ tịch hội đồng quản trị trực tiếp ký phê duyệt Phòng nhân có trách nhiệm hệ thống hóa xây dựng hệ thống thù lao theo văn chủ tịch hội đồng quản trị thức phê duyệt Trong thù lao lao động lương nhân viên phần cố định, lương nhân viên khách sạn tính theo thời gian làm việc ngày làm việc 8h lao động Làm đủ thời gian nhân viên nhận ngày cơng Cịn nhân viên cấp cao: hiểu có trình độ Đại Học trở lên, làm việc vị trí quản lý lương lương thỏa thuận Ngồi tiền lương thù lao lao động cịn bao gồm khoản thưởng, phụ cấp, phúc lợi cho người lao động Tiền thưởng nhân viên khách sạn trích từ phần lợi nhuận từ kết hoạt động kinh doanh chu kỳ kinh doanh, thường tháng Một phần lợi nhuận phân bổ cho phận khác với hệ số khác đóng góp khác Theo nhận xét nhân viên khách sạn lương người lao động khách sạn thường thấp thấp so với khách sạn đẳng cấp khác Khách sạn chưa xây dựng hệ thống phúc lợi cụ thể cho người lao động Chưa có văn cụ thể quy định việc xây dựng hệ thống phúc lợi khuyến khích tài cụ thể cho người lao động 2.6 Thực trạng kinh doanh công tác quản trị nhân lực Vinpearl Nha Trang 2.6.1 Giới thiệu khách sạn Vinpearl Nha Trang Khách sạn Vinpearl Resort Nha Trang có Nhà hàng Lotus, Orchid,Beach comber…Nhà hàng Lotus bố trí theo phong cách phương tây có sức chứa 300 khách theo hình thức ăn tự chọn hay tiệc Tea break cho khách nghỉ tai khách sạn, phục vụ đồ uống đồ ăn cho khách đến khách sạn, phục vụ ăn sáng cho khách nghỉ khách sạn, phục vụ tiệc đặt, phục vụ ăn đậm đà sắc dân tộc LOTUS bố trí nằm gần khu vực tiền sảnh, có nhà bếp thiết kế theo kiểu khơng gian mở, tạo khung cảnh độc đáo thú vị 2.6.2 Hoạt động kinh doanh nhà hàng Lotus Toàn thể nhân viên nhà hàng bao gồm 110 người phận bếp 45 người cịn phận phục vụ trực tiếp 50 người,bộ phận tạp vụ 15 người Với tuổi đời tre trung bình 24tuổi, người cao tuổi 35 tuổi, người tre tuổi 17 tuổi Đặc biệt nhân viên phục vụ trực tiếp tre từ 17 đến 29 tuổi Bộ phận phục vụ trực tiếp: Bảng 2.2: Danh sách nhân viên nhà hàng Lotus năm 2010 Trình độ ST Chức Thời Trình độ Họ tên ngoại T danh gian nghiệp vụ ngữ Nguyễn Hồng Anh Giám đốc 3,5 năm Đại học C Nguyễn Thị Nga Supervisor năm Đại học C Trần Thị Hoài Trang Caption năm Đại học C Nguyễn Thị Huệ Waitress 2,5 năm Cao đẳng B Đỗ Thu Trang Waitress năm Cao đẳng B Nguyễn Thị Năm Waitress tháng Cao đẳng B Nguyễn Hằng Nga Waitress tháng Trung cấp A Ma Thị Lanh Waitress 1,5 năm Trung cấp A Nguyễn Văn Thịnh Waiter tháng Trung cấp A 10 Lê Thị Phương Waitress tháng Đại học B … ………………………… ………… ……… ………… ……… … ………………………… ………… ……… ………… ……… … ………………………… … …………… ………… ……… ……… ……….1 ………… ……… ……… ……… 2.6.2.1 Các dịch vụ cung cấp nhà hàng Lotus Nhà hàng cung cấp phục vụ ăn uống bao gồm đồ ăn loại đồ uống cho khách từ số lượng khách nhỏ hay với lượng khách lớn theo khả đáp ứng nhà hàng Nhà hàng phục vụ khách ăn liên tục 365 ngày năm với nhiều dịch vụ khác tùy theo yêu cầu khách hàng, với kiểu sau: • Phục vụ nhu cầu cho khách ăn chọn theo thực đơn nhà hàng • Phục vụ nhu cầu cho khách ăn theo thực đơn có sẵn • Tổ chức buổi tiệc vào dịp đặc biệt • Nhận tổ chức tiệc cưới, hội nghị, sinh nhật hay kỷ niệm ngày lễ quan trọng khách hàng • Nhận tổ chức, phục vụ tiệc đứng, tiệc ngồi Ăn theo thực đơn hay ăn Buffet… • Nhà hàng cung cấp thêm dịch vụ kèm theo như: hát Karaoke; đặt hoa, bánh cưới, rượu cho buổi tiêc; thuê dẫn chương trình, nghệ sỹ biểu diên nghệ thuật khách có u cầu Và cịn cung cấp nhiều dịch vụ khác khách có yêu cầu mà nhà hàng có khả đáp ứng Đối với buổi tiệc tiệc cưới, hội nghị…mà khách đặt trước ăn theo xuất theo thực đơn nhà hàng đưa cho khách chọn dựa sở thỏa thuận thực đơn khách hàng với nhà hàng với giá tối thiểu xuất ăn 10 USD Giá thực đơn chưa bao gồm phí phục vụ VAT 2.6.2 Hoạt động quản trị nhân lực nhà hàng Lotus Hoạt động quản trị nhân lực nhà hàng Lotus phận nhân lực khách sạn đảm nhận 2.6.2.1 Nội dung quản trị nhân lực nhà hàng Lotus Bao gồm cơng việc phân tích cơng việc nhà hàng: • Mô tả công việc công việc vị trí cơng việc • Tuyển mộ tuyển chọn nhann lực cho nhà hàng • Bổ nhiệm giao việc cho nhân viên nhà hàng • Tiêu chuẩn đánh giá công việc thực nhân viên nhà hàng • Huấn luyện nhân viên • Quản lý phân phối thu nhập nhân viên Nhà hàng • Quản lý luân chuyển lao động nhà hàng khách sạn • Đào tạo nâng cao nghiệp vụ 2.6.3.2 Thực trạng quản trị nguồn nhân lực nhà hàng Trưởng phận nhà hàng thông báo cho phận nhân tình hình cơng việc nhà hàng Đề xuất tuyển chọn nhân lực cho nhà hàng thuê nhân viên phục vụ tạm thời q trình tổ chức tiệc mà tồn thể nhân viên nhà hàng đảm nhận hết Bộ phận nhân khách sạn dựa vào phân tích cơng việc thực cơng việc tuyển chọn thuê nhân viên làm trường hợp số lượng nhân lực nhà hàng không đủ đáp ứng cho công việc, sau thực trình tuyển chọn thuê nhân viên, phòng nhân gọi trưởng phận nhà hàng Lotus lên để bàn giao nhân viên mới, Nhân viên vào làm nhà hàng Lotus phải qua trình thử việc,và nhận mức lương tối thiểu gọi mức lương thử việc, trình thử việc nhà hàng Lotus thường tháng thử việc Sau nhân viên nhận toàn lương thỏa thuận ký hợp đồng lao động Các khoản thưởng mà nhân viên nhận là: ( số điểm service nhân viên đạt * thưởng tháng ) / Tổng điểm service theo tiêu chuẩn nhà hàng Thu nhập nhân viên tháng tính lương ký hợp đồng + tiền thưởng tháng + khoản phụ cấp khách sạn Các chức danh khác nhận mức lương khác Tùy theo vị trí trình độ nhân viên tính theo cách cách khác Lương nhân viên có trình độ đại học làm việc vị trí quản lý lương theo thỏa thuận Trong trình làm việc nhân viên phải thực nghiêm túc nội quy khách sạn nhà hàng đề Công việc nhân viên Trưởng phận nhà hàng giao thường Supervisor giao công việc, sau hết ca nhân viên phải bàn giao công việc lại cho ca sau Trong trình kinh doanh, tổ chức tiệc cưới, để thuận tiện cho cơng việc trưởng phận nhà hàng tự định việc thuê thêm nhân viên làm pass time Một thực tế cho thấy nhìn vào cấu nhân lực nhà hàng nhận thấy nhà hàng chưa có sách kế hoạch nhân lực phù hợp Nhiều công việc nhà hàng nhiều số lượng nhân viên khơng đủ để hồn thành tất cơng việc Cịn số thời điểm mà khách khách sạn vắng nhân viên nhà hàng khơng có nhiều việc để làm thường phải nghỉ sách tiết kiệm Khách sạn Trong trình làm việc nhân viên tự học hỏi Bộ phận nhân lực khơng có sách để nâng cao nghiệp vụ nhân viên, đặc biệt trình độ ngoại ngữ nhân viên nhà hàng Lotus hạn chế Theo nhận định nhân viên chung phận cho thấy lương mà khách sạn trả cho nhân viên thường thấp thấp so với khách sạn khác thứ hạng Khách sạn khơng có tiêu chuẩn định việc phát triển thăng tiến nhân viên Hiện công tác đãi ngộ cho nhân viên hạn chế chưa thực thu hút quan tâm cống hiến toàn thể nhân viên cho hoạt động nhà hàng, phạt nhiều thưởng sẽ gây lo lắng cho nhân viên, thu nhập nhân viên cịn thấp 2.7 Đánh giá cơng tác quản trị nhân nhà hàng khách sạn Vinpearl Resort Nha Trang Trong trình hoạt động kinh doanh khách sạn Vinpearl Resort Nha Trang chưa hoạch định chiến lược kinh doanh kết hợp với kế hoạch nguồn nhân lực, để đảm bảo hoạt động kinh doanh tiến hành cách bình thường Khách sạn chưa trọng xây dựng hệ thống tiêu chuẩn đánh giá tiêu ch̉n mức độ hồn thành cơng việc nhân viên, Khách sạn chưa có kế hoạch đào tạo phát triển nguồn nhân lực dài hạn Đời sống cán công nhân viên khách sạn chưa cao vi chưa kích thích tinh thần lao động họ, Lương nhân viên cán khách sạn thấp so với khách sạn thứ hạng khác Hệ số luân chuyển khách sạn thường cao, khách sạn chưa có sách giải pháp để thu hút giữ lòng trung thành nhân tài CHƯƠNG III: ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP QUẢN TRỊ NHÂN SỰ VỚI KHÁCH SẠN VINPEARL RESORT NHA TRANG 3.1 Giải pháp chung khách sạn Vinpearl Resort Nha Trang Để tồn phát triển điều kiện cạnh tranh gay gắt khách sạn Vinpearl Resort Nha Trang cần phải cố gắng phát huy mạnh có khắc phục hạn chế Khách sạn nên coi trọng cơng tác nghiên cứu thị trường, tìm hiểu nhu cầu khách hàng từ có sách thích hợp cho việc mở rộng phát triển thị trường Triển khai hoạt động Marketing mục tiêu nhằm giúp khách sạn xác định lựa chọn thị trường phù hợp, nghiên cứu thị trường để từ phối hợp giải pháp tối ưu nhằm cạnh tranh đựoc với đối thủ cạnh tranh tiềm Khách sạn cần có biện pháp cụ thể nhằm thu hút trì khách hàng thị trường mục tiêu đồng thời mở rộng thu hút khách thừ thị trường Khách sạn cần đưa chương trình quảng cáo thu hút khách, liên kết với cơng ty du lịch để có nhiều khách, xây dựng chưng trình bán hàng trực tuyến mạng, liên kết với công ty trực tuyến quốc tế Phải đổi trang thiết bị, nhập trang thiết bị đại đáp ứng nhu cầu du khách Đồng thời hoàn thiện phong cách phục vụ mang màu sắc riêng khách sạn để làm hài lịng khách tạo ấn tượng khó qn lòng du khách Khách sạn cần phải quan tâm nhiều đội ngũ nhân viên khách sạn đội ngũ lao động yếu tố nội lực khách sạn, tảng, xuất phát điểm chiến lược kinh doanh khách sạn Đặc thù lao động khách sạn hệ số luân chuyển cao khách sạn Vinpearl Resort Nha Trang cần phải quan tâm đến nhân viên nhiều nữa, phải có mức lương phù hợp với sức lao động lịng nhiệt tinh với cơng việc nhân viên, có thưởng nhân viên làm tốt Hiện lao động khách sạn có độ tuổi trung bình cao cần phải đặc biệt ý tuyển dụng đào tạo nhiều lao động tre Đặc biệt lao động quản lý cần phải có nhũng sách giữ lại người tài giỏi Khách sạn nên quan tâm tới việc đào tạo đội ngũ nhân viên, nâng cao trình độ chuyên môn ngoại ngữ Về vấn đề bố trí nhân lực cần phải hợp lý hơn, cần có sách khuyến khích nhân viên làm việc tích cực, tạo nên văn hố làm việc chun nghiệp 3.2 Các giải pháp quản lý hiệu nguồn nhân lực cho hoạt động kinh doanh nhà hàng Vinpearl Resort Nha Trang Để cải thiện tình hình để khách sạn trì đội ngũ nguồn nhân lực đảm bảo chất lượng, phát triển đội ngũ nhân lực khách sạn phải cải thiện công tác quản trị từ cấp quản trị trở xuống Cần phải có sách cụ thể nguồn nhân lực như: Các sách tiền lương thưởng, khoản phụ cấp Đề tiêu chí việc thăng tiến cho nhân viên Bổ sung công tác đào tạo nguồn nhân lực, theo đinh kỳ nơi làm việc Xây dựng lại quy định rõ ràng cho nhân viên Tổ chức may lại đồng phục cho nhân viên quy định trang phục, vệ sinh cá nhân Tổ chức đào tạo, tập huấn lại cho toàn nhân viên kỹ năng, thái độ, hiểu biết thiết bị, đồ uống nhà hàng Có sách bơf dưỡng nhân thường xuyên Tổ chức thi đua bầu nhân viên giỏi có tay nghề chuyên nghiệp theo tháng, quý, năm Từ nâng cao chất lượng dịch vụ cho sản phẩm nhà hàng Xchúng xét việc tăng lương cho nhân viên để đảm bảo đời sống cho họ có cống hiến họ với công việc cao Thưởng phạt phân minh Quan tâm đến hoàn cảnh thân gia đình người để hiểu họ Bảo đảm quyền lợi mà họ hưởng theo quy định pháp luật với người lao động giải trợ cấp BHXH, nghỉ đe, nghỉ ốm… KẾT LUẬN Qua thời gian thực tập thực tế khách sạn Vinpearl Resort Nha Trang học hỏi nhiều điều chúng tơi có hội cọ xát kiến thức học vào thực tế khách sạn lớn với quy mô làm việc chuyên nghiệp hiệu quả.Chúng tơi thấy mở mang tầm nhìn hiểu biết quản trị nhà hàng khách sạn, sẽ giúp ích cho chúng tơi nhiều để sau thực ước mơ Bên cạnh chúng tơi nhận giúp tận tình giám đốc đội ngũ nhân viên khách sạn giúp thêm tự tin mạnh dạn thể khả Chúng cung cấp thông tin kịp thời, số liệu xác để chúng tơi hồn thành báo cáo Chúng tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới giám đốc đội ngũ nhân viên khách sạn Vinpearl Resort Nha Trang TÀI LIỆU THAM KHẢO https://vinpearl.com/ http://sangolf.vn/bang-gia-san-golf-vinpearl-nha-trang-khanh-hoa/ https://static2.vietstock.vn/data/HOSE/2019/BCTN/VN/VPL_Baocaothuongnien_201 9.pdf trang 29 https://static2.vietstock.vn/data/HOSE/2020/BCTN/VN/VPL_Baocaothuongnien_202 0.pdf trang 30 ... Vĩnh Nguyên Thành phố Nha Trang, Vinpearl Resort Nha Trang gần Bãi biển Vin Pearl Vinpearl Resort Nha Trang tách biệt khỏi bãi biển đông người gần gũi với sống đêm 19 biển Nha Trang Là khách sạn... SỰ VỚI KHÁCH SẠN VINPEARL RESORT NHA TRANG 3.1 Giải pháp chung khách sạn Vinpearl Resort Nha Trang Để tồn phát triển điều kiện cạnh tranh gay gắt khách sạn Vinpearl Resort Nha Trang cần phải cố... Thực trạng kinh doanh công tác quản trị nhân lực Vinpearl Nha Trang 2.6.1 Giới thiệu khách sạn Vinpearl Nha Trang Khách sạn Vinpearl Resort Nha Trang có Nhà hàng Lotus, Orchid,Beach comber…Nhà