Tài liệu ĐỀ ÁN: " Một số giải pháp để Bát Tràng trở thành một nơi cung cấp các sản phẩm, đồ lưu niệm cho khách du lịch cũng như một điểm du lịch nổi tiếng" pptx

ĐỒ ÁN THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Một số giải pháp để Bát Tràng trở thành nơi cung cấp sản phẩm, đồ lưu niệm cho khách du lịch điểm du lịch tiếng MỤC LỤC Lời mở đầu CHƯƠNG I LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ ĐẶC ĐIỂM CỦA LÀNG GỐM BÁT TRÀNG I Làng nghề truyền thống Việt Nam Khái niệm làng nghề Đặc điểm làng nghề 3 Con đường hình thành làng nghề Điều kiện hình thành làng nghề II Lịch sử hình thành phát triển làng gốm Bát Tràng Lịch sử hình thành phát triển làng gốm Bát Tràng Bản sắc làng nghề .9 2.1 Đất hoá nên vàng 2.2 Tổ chức phường hội trước cách mạng tháng Tám, 1945 13 2.3 Niềm tự hào làng gốm 17 CHƯƠNG II THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CỦA LÀNG GỐM BÁT TRÀNG 23 I Những sản phẩm làng gốm Bát Tràng 23 Đồ dân dụng 23 Đồ thờ 23 Đồ trang trí nội thất vườn 23 II Tổ chức sản xuất làng gốm Bát Tràng 23 III Cơ cấu thị trường tiêu thụ sản phẩm 29 IV Những hạn chế mà làng gặp phải 30 CHƯƠNG III TIỀM NĂNG VÀ LỢI ÍCH PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG NGHỀ TẠI BÁT TRÀNG 33 I Tiềm cho phát triển du lịch 33 Sản phẩm độc đáo, hấp dẫn khách du lịch 33 Làng có cơng trình kiến trúc cổ 34 Vị trí địa lý thuận lợi cho phát triển du lịch 37 Nét độc đáo phương thức sản xuất ngành nghề thủ công truyền thống .39 II Lợi ích việc phát triển du lịch làng gốm Bát Tràng 39 Cho phép mở rộng thị trường nâng cao hiệu kinh tế làng nghề .39 Duy trì phát huy tính sáng tạo người thợ .40 Là phương thức để thể tài nghệ người thợ gốm Bát Tràng xa .40 CHƯƠNG IV MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐỂ PHÁT TRIỂN DU LỊCH TẠI LÀNG GỐM SỨ BÁT TRÀNG 42 Những giải pháp thiết kế tổ chức sản xuất, trưng bày 42 Phát triển sở hạ tầng 43 Có liên kết với công ty du lịch .44 Kết luận 45 Tài liệu tham khảo 47 LỜI MỞ ĐẦU Thăng Long - Hà Nội mảnh đất có văn hố lâu đời, nơi cịn tiếng với làng nghề thủ cơng mỹ nghệ bàn tay tài hoa bậc nghệ nhân từ cổ chí kim Các sản phẩm tài hoa Thăng Long tiếng nước mà còn, bay cao bay xa trường quốc tế Một làng nghề cổ truyền tiếng làng gốm ven sông, làng gốm Bát Tràng Làng gốm trải qua năm kỷ với nhiều thành tựu đáng tự hào, bệ đỡ vững để Bát Tràng hôm ngày tiến nhanh với phát triển kinh tế xã hội đất nước Vốn quý Bát Tràng nguồn tài nguyên có giá trị hoạt động kinh doanh du lịch, hồn tồn trở thành điểm du lịch có sức hấp dẫn lớn quyền địa phương ngành du lịch quan tâm khai thác mức Tuy nhiên, sản phẩm gốm sứ Bát Tràng chủ yếu phục vụ cho nhu cầu sinh hoạt người dân sản xuất dừng sản xuất thủ công Trong đó, phát triển du lịch tạo sản phẩm đặc trưng phục vụ cho khách du lịch hình thức phát triển kinh tế dịch vụ Là sinh viên ngành du lịch, em mong đóng góp nghiên cứu, nhận định đưa số giải pháp để Bát Tràng khơng địa phương có phát triển kinh tế nghề truyền thống vốn có mà trở thành nơi cung cấp sản phẩm, đồ lưu niệm cho khách du lịch điểm du lịch tiếng, đóng góp chung vào phát triển du lịch Việt Nam CHƯƠNG I LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ ĐẶC ĐIỂM CỦA LÀNG GỐM BÁT TRÀNG I LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG Ở VIỆT NAM Khái niệm làng nghề Cho đến chưa có khái niệm thống “làng nghề” Theo giáo sư Trần Quốc Vượng “làng nghề làng trồng trọt theo lối tiểu nơng chăn ni có số nghề phụ khác đan lát, gốm sứ, làm tương song trội nghề cổ truyền, tinh xảo với tầng lớp thợ thủ công chuyên nghiệp hay bán chuyên nghiệp, có phường (cơ cấu tổ chức), có ơng trùm, ơng số thợ phó nhỏ, chun tâm, có quy trình cơng nghệ định “sinh nghệ, tử nghệ”, “nhất nghệ tinh, thân vinh”, sống chủ yếu nghề sản xuất mặt hàng thủ cơng, mặt hàng có tính mỹ nghệ, trở thành sản phẩm hàng có quan hệ tiếp thị với thị trường vùng rộng xung quanh với thị trường đô thị tiến tới mở rộng nước xuất nước ngoài” * Định nghĩa hàm ý làng nghề truyền thống, làng nghề tiếng từ hàng nghìn năm Đặc điểm làng nghề Đặc điểm bật làng nghề tồn nông thôn, gắn bó chặt chẽ với nơng nghiệp Các làng nghề xuất làng- xã nơng thơn sau ngành nghề thủ công nghiệp tách dần không rời khỏi nông thôn, sản xuất nông nghiệp sản xuấtkinh doanh thủ công nghiệp làng nghề đan xen lẫn Người thợ thủ công trước hết đồng thời người nông dân Hai là, công nghệ kỹ thuật sản xuất sản phẩm làng nghề, đặc biệt làng nghề truyền thống thường thô sơ, lạc hậu, sử dụng kỹ thuật thủ công chủ yếu Công cụ lao động làng nghề đa * Kỷ yếu hội thảo quốc tế “Bảo tồn phát triển làng nghề truyền thống Việt Nam” tháng 8/1996 Trang 38-39 số công cụ thủ cơng, cơng nghệ sản xuất mang tính đơn Nhiều loại sản phẩm có cơng nghệ- kỹ thuật hồn tồn phải dựa vào đơi bàn tay khéo léo người thợ có khí hố điện khí hố bước sản xuất, song có số khơng nhiều nghề có khả giới hố số công đoạn sản xuất sản phẩm Ba là, đại phận nguyên vật liệu làng nghề thường chỗ Hầu hết làng nghề truyền thống hình thành xuất phát từ sẵn có nguồn nguyên liệu sẵn có chỗ, địa bàn địa phương Cũng có số nguyên liệu phải nhập từ vùng khác từ nước số loại thêu, thuốc nhuộm song không nhiều Bốn là, phần đông lao động làng nghề lao động thủ công, nhờ vào kỹ thuật khéo léo, tinh xảo đôi bàn tay, vào đầu óc thẩm mỹ sáng tạo người thợ, nghệ nhân Trước kia, trình độ khoa học cơng nghệ chưa phát triển hầu hết cơng đoạn quy trình sản xuất thủ công, giản đơn Ngày nay, với phát triển khoa học- công nghệ, việc ứng dụng khoa học- công nghệ vào nhiều công đoạn sản xuất làng nghề giảm bớt lượng lao động thủ công, giản đơn Tuy nhiên, số loại sản phẩm cịn có số cơng đoạn quy trình sản xuất phải trì kỹ thuật lao động thủ công tinh xảo Việc dạy nghề trước chủ yếu theo phương thức truyền nghề gia đinh từ đời sang đời khác khuôn lại làng Sau hồ bình lập lại, nhiều sở quốc doanh hợp tác xã làm nghề thủ công truyền thống đời, làm cho phương thức truyền nghề dậy nghề có nhiều thay đổi, mang tính đa dạng phong phú Năm là, sản phẩm làng nghề, đặc biệt làng nghề mang tính đơn chiếc, có tính mỹ thuật cao, mang đậm sắc văn hoá dân tộc Các sản phẩm làng nghề truyền thống vừa có giá trị sử dụng, vừa có giá trị thẩm mỹ cao, nhiều loại sản phẩm vừa phục vụ nhu cầu tiêu dùng, vừa vật trang trí nhà, đền chùa, cơng sở Nhà nước Các sản phẩm kết giao phương pháp thủ công tinh xảo với sáng tạo nghệ thuật Cùng đồ gốm sứ, người ta phân biệt đâu gốm sứ Bát Tràng (Hà Nội), Thổ Hà (Bắc Ninh), Đông Triều (Quảng Ninh) Từ rồng chạm trổ đình chùa, hoa văn trống đồng hoạ tiết đồ gốm sứ đến nét chấm phá thêu tất mang vóc dáng dân tộc, quê hương, chứa đựng ảnh hưởng văn hoá tinh thần, quan niệm nhân văn tín ngưỡng, tơn giáo dân tộc Sáu là, thị trường tiêu thụ sản phẩm làng nghề hầu hết mang tính địa phương, chỗ nhỏ hẹp Bởi đời làng nghề, đặc biệt làng nghề truyền thống, xuất phát từ việc đáp ứng nhu cầu hàng tiêu dùng chỗ địa phương Ở làng nghề cụm làng nghề có chợ dùng làm nơi trao đổi, buôn bán, tiêu thụ sản phẩm làng nghề Cho đến nay, thị trường làng nghề thị trường địa phương, tỉnh hay liên tỉnh phần cho xuất Bảy là, hình thức tổ chức sản xuất làng nghề chủ yếu quy mơ hộ gia đình, số có phát triển thành tổ chức hợp tác doanh nghiệp tư nhân Con đường hình thành làng nghề Khảo sát, nghiên cứu làng nghề cho thấy, dù làng nghề gì, sản xuất- kinh doanh nào, thành lập từ bao giờ, thời điểm xuất chúng có khác tựu chung lại chúng thường xuất theo số đường tương đối phổ biến là: Thứ là, phần lớn làng nghề hình thành sở có nghệ nhân, với nhiều lý khác từ nơi khác đến truyền nghề cho dân làng Thứ hai là, số làng nghề hình thành từ số cá nhân hay gia đình có kỹ sáng tạo định Từ sáng tạo họ, quy trình sản xuất sản phẩm khơng ngừng bổ sung hồn thiện Rồi họ truyền nghề cho dân cư làng, làm cho nghề ngày lan truyền khắp làng tạo thành làng nghề Thứ ba là, số làng nghề hình thành có người nơi khác học nghề dạy lại cho người khác gia đình, dịng họ mở rộng dần phạm vi khắp làng Thứ tư, số làng nghề hình thành năm gần đây, sau năm 1954 hình thành cách có chủ ý địa phương thực chủ trương phát triển nghề phụ hợp tác xã nông nghiệp Thứ năm là, thời kỳ đổi nay, có số làng nghề hình thành sở lan toả dần từ số làng nghề truyền thống, tạo thành cụm làng nghề vùng lãnh thổ lân cận với làng nghề truyền thống Điều kiện hình thành làng nghề Nghiên cứu phân bố làng nghề cho thấy, tồn phát triển làng nghề cần phải có điều kiện định: Một là, gần đường giao thông Hầu hết làng nghề cổ truyền nằm đầu mối giao thông quan trọng, đặc biệt đầu mối giao thông thuỷ Hai là, gần nguồn nguyên liệu Hầu khơng có làng nghề lại khơng gắn bó chặt chẽ với nguồn nguyên liệu chủ yếu phục vụ cho sản xuất làng nghề Ba là, gần nơi tiêu thụ thị trường Đó nơi tập trung dân cư với mật độ cao, gần bến sông, bãi chợ đặc biệt gần không xa trung tâm thương mại Bốn là, sức ép kinh tế Biểu rõ thường hình thành phát triển làng nghề nơi ruộng đất, mật độ dân số cao, đất chật người đơng, thêm vào có cịn chất đất khí hậu khơng phù hợp làm cho nghề nơng khó có điều kiện phát triển để đảm bảo thu nhập đời sống dân cư làng Năm là, lao động tập quán sản xuất vùng Nếu khơng có người tâm huyết với nghề, có nhiều quan hệ gắn bó với nghề có khả ứng phó với tình xấu, bất lợi làng nghề khó tồn cách bền vững II LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA LÀNG GỐM BÁT TRÀNG Lịch sử hình thành phát triển làng gốm Bát Tràng Xã Bát Tràng gồm hai làng Bát Tràng Giang Cao gộp lại, 31 xã huyện Gia Lâm, trước thuộc tỉnh Bắc Ninh, từ năm 1961 thuộc ngoại thành Hà Nội Diện tích tồn xã Bát Tràng gồm 153 ha, có 46 đất canh tác Q trình thành lập làng xã Bát Tràng dường liên quan đến tụ cư chuyển cư diễn thời gian dài Tương truyền người thợ thuộc họ Nguyễn Ninh Tràng (Trường) từ trường Vĩnh Ninh (Thanh Hoá), nơi sản xuất loại gạch xây thành tiếng lịch sử chuyển cư Là làng nghề gốm truyền thống, từ xa xưa có huyền thoại truyền nhiều hệ người làng rằng: “Vào thời Trần (thế kỷ XIIIXIV), có ba vị đỗ Thái học sinh (ngang với tiến sĩ thời Lê -Nguyễn) triều đình cử xứ Bắc Quốc Hứa Vĩnh Kiều - người Bát Tràng, Đào Trí Tiếnngười làng Thổ Hà Lưu Phương Tú - người làng Phù Lãng Sau hồn tất cơng việc ngoại giao đường nước qua vùng Thiều Châu, gặp bão lớn, họ phải dừng lại nghỉ, nơi có xưởng gốm Khai Phong Trong nửa tháng ba ơng học lấy nghề làm gốm: từ cách thức xây lò, làm bát đến làm men, chép lại thành sách người thuê người thợ khéo bên Khi nước, ba người hỏi thích mơn gì? Hứa Vĩnh Kiều làng Bát Tràng thích làm đồ trắng, người làng Thổ Hà thích màu đỏ, cịn người làng Phù Lãng lại thích màu da lươn Mỗi người trở quê hương lập thành lò làm gốm từ đấy” * Thực nghề làm gốm Việt Nam có lịch sử phát triển từ sớm Hiện khảo cổ học Việt Nam phát dấu vết đồ gốm thô có niên đại 6000 năm trước Chuyển đến giai đoạn gốm Phùng Nguyên, Gò Mun (Vĩnh Phú) thời đầu vua Hùng, chất lượng gốm cao hơn, với độ nung 800-900 độ C Các sản phẩm gốm giai đoạn có xương gốm bước đầu tinh luyện, kỹ thuật tạo dáng đẹp tiện dụng Hoa văn trang trí thể phương pháp chải, rạch, dập in Người thợ gốm loại bỏ dần yếu tố ngẫu nhiên, bắt đầu quan tâm đến đẹp loại sản phẩm Đến giai đoạn gốm men Đại Việt (từ kỷ XI trở đi) số trung tâm gốm hình thành đất nước ta vùng gốm Hà Bắc, Thanh Hoá, Thăng Long, Đà Nẵng, Những sản phẩm gốm dân dụng kết hợp với nghề làm gạch ngói đáp ứng yêu cầu xây dựng chùa, tháp chùa Phật Tích (Hà Bắc) Quốc Tử giám (Hà Nội), tháp Chàm (Quảng Nam, Đà nẵng), Đặc biệt thời Trần, có trung tâm gốm Thiên Trường (Hà Nam Ninh) với sản phẩm tiêu biểu bát, đĩa, bình lọ phủ men ngọc, men nâu , Như đâu phải có truyền dạy thợ gốm Tàu có nghề gốm Bát Tràng, Thổ Hà, Phù Lãng Duy có truyền thuyết nói việc dân làng Bát Tràng từ Bồ Bát chuyển cư Bắc định cư hữu ngạn sơng Hồng, phía Thăng Long, để tiện việc chuyên chở nguyên liệu thành phẩm phù hợp với lịch sử Nghề gốm Bát Tràng gắn liền với trình lập làng Do vậy, thời điểm chuyển cư hợp lý người làng Bồ Bát phải vào khoảng cuối thời Trần (thế kỷ XIV) coi thời điểm mở đầu làng gốm Một thực tế cho thấy người dân làng Bát không thờ tổ nghề làng nghề thủ cơng khác Chỉ có điều vào dịp lễ hội thờ thành hoàng làng hàng * Làng nghề, phố nghề Thăng Long- Hà Nội, Bộ Văn hoá thơng tin, Trung tâm Triển lãm văn hố nghệ thuật Việt Nam, Hà Nội, năm 2000, trang89 năm, dân làng rước vị đề duệ hiệu, mỹ tự thần đình tế lễ, dịng họ rước tổ phối hưởng Riêng họ Nguyễn Ninh Tràng, họ chuyển làng Bát, quyền rước bát hương che lọng vàng, vào đình Cịn họ khác lần luợt rước bát Hương che lọng xanh né sang bên Lễ hội làng Bát có nhiều trị chơi thi tài thật độc đáo Ngoài thi nấu cỗ, đánh cờ người (mà tướng bà), làng tổ chức đua tài sản phẩm tinh xảo người thợ chế tác Giải thưởng không lớn động viên người khiến cố gắng để tạo vật phẩm có giá trị vĩnh Ai háo nức tham gia họ có niềm tin rằng, người giải tổ nghề ban lộc, làm ăn giả, nghề nghiệp tiến triển suốt năm Đây vinh dự vô giá để người tự nâng cao tay nghề hên đến năm sau lại có dịp đua tài Bản sắc làng nghề 2.1 Đất hoá nên vàng Theo quan niệm người xưa, nói đến vật phẩm gốm nói đến kết hợp hài hồ ngũ hành (Kim - Mộc - Thuỷ - Hoả - Thổ) Kim loại ngâm xương men gốm, tạo vẻ đẹp huyền bí màu sắc Rơm, tre, củi, gỗ tạo lửa tạo “hoả, biến”, tác nhân bền xương gốm, màu sáng bóng rực rỡ áo gốm Nước hoà với đất để tạo dáng gốm minh hoạ biểu tượng tâm hồn Lửa cha tạo phẩm chất, sắc thái gốm Đất mẹ tạo xương thịt gốm Tất yếu tố tạo nên giá trị sản phẩm gốm Để cầu mong thịnh vượng, người thợ gốm Bát Tràng thời xưa, phát hoả, nhóm lò lại thắp ba nén hương khấn cầu cho ngũ hành hanh thông, nghề nghiệp tiến triển Lúc đầu, người thợ Bát Tràng khai thác đất sét trắng làng Chất liệu đảm bảo tinh dẻo, bã phải gia cố trước tạo hình Cho đến cuối thời Lê, gò đất sét trắng phường Bạch Thổ cạn, người thợ Bát Tràng dùng đất lấy Rau (Sơn Tây), Cổ Điển (Phúc Yên) đặc biệt đất Dâu ... ngành du lịch, em mong đóng góp nghiên cứu, nhận định đưa số giải pháp để Bát Tràng địa phương có phát triển kinh tế nghề truyền thống vốn có mà cịn trở thành nơi cung cấp sản phẩm, đồ lưu niệm cho. .. cho khách du lịch điểm du lịch tiếng, đóng góp chung vào phát triển du lịch Việt Nam 3 CHƯƠNG I LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ ĐẶC ĐIỂM CỦA LÀNG GỐM BÁT TRÀNG I LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG Ở VIỆT NAM Khái niệm. .. quý Bát Tràng nguồn tài nguyên có giá trị hoạt động kinh doanh du lịch, hồn tồn trở thành điểm du lịch có sức hấp dẫn lớn quyền địa phương ngành du lịch quan tâm khai thác mức Tuy nhiên, sản