Đang tải... (xem toàn văn)
Đồ án tốt nghiệp được thực hiện với mục tiêu nhằm nghiên cứu tối ưu hóa một số công đoận quan trọng trong quá trình lên men lactic truyền thống để xây dựng quy trình sản xuất kim chi từ các nguyên liệu của Việt Nam nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.
... hobak kimchi (kim chi bí đỏ), kim chi gaji (kim chi cà tím), kim chi koguma Nghiên cứu quy trình sản xuất kim chi thập cẩm Việt Nam (kim chi khoai tây ngọt), kim chi putgochu (kim chi ớt xanh), kim. .. cam đoan kết nghiên cứu đưa đồ án ? ?Nghiên cứu quy trình sản xuất kim chi thập cẩm Việt Nam? ?? dựa kết thu trình nghiên cứu riêng thân, không chép kết nghiên cứu tác giả khác Nội dung đồ án tự học... Nghiên cứu quy trình sản xuất kim chi thập cẩm Việt Nam • Mùa thu mùa đơng Hình 1. 7Kim chi Pa Hình 1. 6Kim chi Bossam Hình 1. 9Kim chi Dongchimi 1.1.2.3 Hình 1. 8Kim chi Baek Phân loại kim chi theo